POSITIVOPOSITIVO

company profile

POSITIVOPOSITIVO

company profile2

Spreading a passion for the art of artisan Italian Gelato throughout the world is our

mission.

Since 1984, MEC3 has been synonymous with top quality in the preparation of

ingredients and semi-finished products for the artisan Gelato and confectionery

sectors. The company aims to become the global benchmark for professionals in the

sector, thanks also to continual investment in Research & Developement aimed at

creating innovative products and services.

mission

La passione e la cura per il nostro lavoro hanno fatto di una piccola azienda un grande successo dal cuore italiano.

The passion and care we put in our work have turned a small company into a huge success with an Italian heart and soul.

3

POSITIVOPOSITIVO

Diffondere nel mondo la passione per l’arte del gelato artigianale italiano è la nostra

missione.

Dal 1984 MEC3 è sinonimo di alta qualità nella preparazione di ingredienti e

semilavorati per la gelateria artigianale e la pasticceria. MEC3 si pone come il punto

di riferimento mondiale per i professionisti del settore, attraverso costanti investimenti

in Ricerca&Sviluppo finalizzati all’ideazione di prodotti e servizi innovativi.

Mission

Giordano Emendatori - Presidente MEC3

company profile4

MEC3 is a constantly-expanding company that has experienced unprecedented

growth in just a few years. This has helped it become a benchmark model for the

entire sector and it is now one of the most dynamic companies in Europe.

Today MEC3 is an undisputed market leader, present in over 100 countries worldwide,

a position it has achieved thanks to an extensive network of agents and distributors.

MEC3 has been chosen as one of the most dynamic European companies by

Entrepreneurs for Growth, a European association sponsored by companies of the

calibre of Microsoft and KPMG, thus becoming part of the Europe’s 500 list - the only

company on that list representing the food ingredient manufacturing sector.

industry leader

GRUPPO OPTIMA

Le aziende del Gruppo Optima

Optima Group companies

Optima srl - Italia

MEC3 GMBH EisrohstoffeGermania

Allmond Sro - Rep. Ceca

Foodinitalia srl - Italia

MEC3 Company LimitedHong Kong

MEC3 Food Product Trading Company Limited

Shanghai, Cina

Teofa kft - Ungheria

MEC3 do Brasilvalori in milioni di euro*previsione

120

100

80

60

40

20

02006

45

2007

53

2008

56

2009

61

2010

80

2011*

92

2012*

100

2013*

110

Fatturato del Gruppo/Group turnover

5

POSITIVOPOSITIVO

MEC3 è un’azienda in continua espansione, che ha avuto una capacità di crescita

in pochi anni senza precedenti. Questo le ha permesso di diventare il modello di

riferimento dell’intero settore e di essere annoverata tra le società più dinamiche in

Europa.

Oggi MEC3 è l’indiscusso leader assoluto del mercato, con una copertura di oltre

100 Paesi nel mondo, raggiunta attraverso una rete capillare di agenti e distributori.

MEC3 è stata selezionata quale impresa tra le più dinamiche di Europa da

Enterpreneurs for Growth, associazione europea sponsorizzata da aziende del

calibro di Microsoft e KPMG, rientrando così nella classifica Europe’s 500 – unica

azienda a rappresentare l’ingredientistica alimentare.

Leader di settore

14%13%

45,5%

8%

7%

6%

6,5%

Mec32° player

altro

3° player

5° player

4° player

6° player

Quote di mercato 2010 settore dei semilavorati per le gelaterie

e pasticcerie artigianali/2010 market share in the sector of semi-finished

products for artisan Gelato shops and confectioners

Mec3 nel mondo/Mec3 worldwide

company profile6

MEC3 is committed to creating a positive and welcoming work environment on which

to build a constant and constructive synergy between collaborators. Its achievements

and the recognition gained bear witness to the industriousness, dedication and

passion with which all company employees work.

MEC3 considers the expertise and know-how gained working for the company

as a precious legacy, but also focuses on young people, offering them incentives

such as in-house training and work placements that often turn into concrete work

opportunities.

The delightful premises in Rimini, where great attention has been paid to detail, show

the commitment MEC3 has put into creating a stimulating, comfortable and pleasant

work environment.

human resources

Pers

onal

e im

pieg

ato

/Em

plo

yed

sta

ff

*previsione

260

230

210

190

170

150

130

110

0

2006 2007 2008 2009 2010 2011* 2012* 2013*

115

136

144

189

205

232

250

270

7

POSITIVOPOSITIVO

MEC3 si impegna nel creare un ambiente di lavoro positivo e accogliente su cui

innestare una sinergia costante e costruttiva tra i collaboratori. I traguardi e i

riconoscimenti raggiunti testimoniano l’operosità, la dedizione e la passione con le

quali ciascuno svolge il proprio lavoro.

MEC3 salvaguarda come patrimoni preziosi le grandi competenze maturate in

azienda, ma punta anche sui giovani, incentivandoli attraverso corsi di formazione e

tirocini interni, che spesso si trasformano in opportunità lavorative concrete.

La particolare cura e bellezza degli ambienti della sede riminese testimoniano

l’impegno di MEC3 nel creare luoghi di lavoro stimolanti, confortevoli e piacevoli

da frequentare.

Risorse umane

Organico/StaffLaureati/Graduates 15%

Titolo di studio/Educational qualification

Diplomati/Graduates

Altri/Others

45%

40%

Donne/Women

Uomini/Men

Sesso/Gender

35%

65%

Organico/Staff

Impiegati/Office workers 43,3%

Operai/Factory workers 56,7%

company profile8

ethical philosophy

MEC3 is synonymous with passion for Gelato, but not only.

MEC3 has adopted the concepts of corporate social responsibility, elaborating a very simple recipe - it has added equal

doses of equality and attention towards others and the environment to profit and corporate vision. A key ingredient was

thus created that is the foundation of every MEC3 preparation and project: RESPECT.

MEC3 believes in people and works every day to ensure respect in research, the environment, social commitment and

art and culture, looking towards the future with energy and confidence.

www.mec3.it/respect

In the field of medical research, MEC 3 supports AIRC, the Italian Association for Cancer Research, and the ABO Foundation for the research into breast

cancer. It also works in the field of remote support as a part of DOKITA, an international voluntary association, and is part of the social project “Adopt a

gelato maker” whose purpose is to teach the job to people in difficulty.

MEC3 also supports local communities: each month it distributes help to families in need in the municipalities of Morciano (RN) and San Clemente (RN)

and to children staying at the Segno Association in Montefiore (RN). We also focus particular attention on our own employees through a food parcels

initiative, with parcels distributed inside the company each month as an incentive to personnel.

MEC3 believes in young people and for this reason supports worthy university students through study grants awarded in agreement with the Municipality of

Morciano and also funds an important research project at the University of Bologna. Thanks to the Best Idea Award the company also helps young designers

attending the Fellini Institute of Art in Riccione.

MEC3 places great importance on the environment: a photovoltaic panel system has been installed at the premises to produce electricity and this helps reduce

CO2 emissions into the atmosphere by 45.9 tons. The company has also recently inaugurated its MWMS project - Mec 3 Master Management System - which

has the very ambitious aim of giving the company a “0 waste system” for the total disposal of waste through differentiated collection and recycling.

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POSITIVOPOSITIVO

Filosofia Etica

MEC3 è sinonimo di passione per il gelato, ma non solo.

MEC3 ha fatto proprio il concetto di Corporate Social Responsibility, elaborando una ricetta molto semplice: al profitto e

alla visione d’impresa ha unito, in dosi uguali, l’equità e l’attenzione per gli altri e per l’ambiente che ci circonda. Così

è nato un ingrediente essenziale, che sta alla base di ogni preparazione e di ogni progetto firmato MEC3: RESPECT.

MEC3 crede nell’uomo e lavora ogni giorno nel rispetto della Ricerca, dell’Ambiente, dell’Impegno sociale, dell’Arte e

della Cultura, guardando al domani con energia e fiducia.

www.mec3.it/respect

Nell’ambito della ricerca medica, MEC3 sostiene l’AIRC, Associazione Italiana per la ricerca su Cancro, e la Fondazione ABO per la ricerca sul carcinoma

mammario. Si impegna inoltre nel sostegno a distanza, aderendo con forza a DOKITA, un’associazione internazionale di volontariato, impegnata nel

progetto sociale “Adotta un gelataio”, finalizzato all’insegnamento del lavoro di gelatiere a persone in difficoltà.

MEC3 è vicina anche alla comunità locale: ogni mese distribuisce aiuti alle famiglie bisognose dei Comuni di Morciano (RN) e San Clemente (RN) e ai

bambini ospiti dell’Associazione Segno di Montefiore (RN). Grande attenzione è rivolta anche ai propri dipendenti, attraverso l’iniziativa Pacchi Alimentari,

che vengono distribuiti all’interno dell’azienda ogni mese come gratifica del personale.

MEC3 crede nei giovani. Per questo sostiene gli studenti universitari meritevoli attraverso borse di studio, elargite in accordo con il Comune di Morciano,

e finanzia un’importante progetto di ricerca dell’Alma Mater Studiorum di Bologna. Attraverso il Premio Migliore Idea, inoltre, l’azienda coltiva designer

in erba all’Istituto d’Arte Fellini di Riccione.

MEC3 è vicina anche all’ambiente: all’interno dello stabilimento è stato installato un impianto di pannelli fotovoltaici per la produzione di energia

elettrica, che contribuisce ad abbattere l’emissione di CO2 nell’atmosfera. È stato anche recentemente inaugurato il progetto MWMS – MEC3 Master

Management System – con un obiettivo molto ambizioso: portare l’azienda ad avere un “sistema rifiuti 0”, per lo smaltimento totale dei rifiuti tramite

raccolta differenziata e riciclo.

company profile10

Covering 18,000 m², the production premises are organized based on lean production methods; an industrial philosophy

that aims to reduce waste until it is cancelled out. This is where we create the vast assortment of bases, neutrals, pastes

and ripples used to produce authentic Italian Gelato, whilst for the confectionery sector MEC3 creates special ingredients

for cakes, chilled desserts and desserts.

One of our key products is Cookies®, the biscuit-Gelato created in 2001 that has quickly transformed the world of Gelato

becoming the first ever cream & crunch flavour; it combines the creamy taste of short crust pastry with chocolate cream

containing pieces of biscuit. (www.mec3.com/cookies)

A special mention should also go to Quella®, the first chocolate and hazelnut cream for Gelato production that, thanks

to a special formula, does not harden at low temperatures; launched by MEC3 in 2009 it has become the latest trend in

the sector on a global level.

Other offers include DolceBio®, a range of organic artisan Gelato with European certification, whilst GUSTOSIA® is a line

dedicated to the catering world that includes top-quality desserts that can be prepared easily and quickly.

(www.gustosia.com)

production

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POSITIVOPOSITIVO

Lo stabilimento produttivo, grande 18.000 metri quadrati, è organizzato secondo il metodo della Lean Production: una

filosofia industriale che mira a minimizzare gli sprechi fino ad annullarli. Qui nasce il più vasto assortimento di basi,

neutri, paste e variegati per produrre l’autentico gelato italiano. Per quanto riguarda il settore pasticceria, invece, MEC3

crea ingredienti speciali per torte, semifreddi e dessert.

Prodotto distintivo è Cookies®, il gelato-biscotto creato nel 2001 e che ben presto ha trasformato il mondo della

gelateria, diventando il primo gusto cream & crunch di sempre: cremoso sapore di pasta frolla unito ad una crema al

cioccolato contenente pezzetti di biscotto. (www.mec3.it/cookies)

Una menzione speciale merita Quella®, la prima crema cacao e nocciole per la gelateria che, grazie alla sua speciale

formulazione, non indurisce alle basse temperature: lanciata da MEC3 nel 2009, è oggi l’ultima grande moda del settore

a livello mondiale.

Tra le tante proposte c’è anche DolceBio®, gamma di prodotti per gelato artigianale biologico, certificata a livello

europeo. GUSTOSIA® è invece una linea dedicata al mondo della ristorazione, che comprende dessert di qualità, da

preparare in modo pratico e veloce. (www.gustosia.com)

Produzione

10.000.000

8.000.000

6.000.000

4.000.000

2.000.000

0

2006 2007 2008 2009 2010

Kg di semilavorati venduti

Kg of semi-finished products sold

valori in chili

2011

company profile12

services

To support its partners, MEC3 offers an extensive and diversified range of services.

I Love Gelato® is a MEC3 brand that focuses on the passion for this Italian delicacy with the aim of creating customer loyalty

and supporting clients in specially-dedicated events, offering an appealing image with great impact. The brand encloses all

the concepts of real artisan Gelato: freshness, natural, top-quality ingredients and artisan craftsmanship, as well as an Italian

nature, fun and passion.

Projecto is a consultancy company and MEC3 partner that proposes solutions and ideas for opening Gelato shops and coffee

shops, offering personalized assistance on the basis of individual needs. The company offers the experience and know-how in

the sector of a team of professionals and is not only dedicated to newcomers, but also all those who already have experience

and just require some help to simplify their work.

Projecto offers the possibility to open some innovative Gelato shop concepts such as Il Gelato di Bruno®, a contemporary

interpretation of an Italian Gelato shop, DolceBio®, an organic Gelato shop and Yo&me, an elegant and innovative frozen

yoghurt shop.

Il Cono D’Oro® is a free association set up by a group of artisan Gelato makers and operators in the sector that is promoted

and supported by MEC3. It targets customers and its main purpose is to promote the tradition of artisan Gelato as a jewel of

Italian gastronomic culture famous worldwide.

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POSITIVOPOSITIVO

Servizi

A supporto dei propri partner MEC3 offre un’ampia e diversificata serie di servizi.

I Love Gelato® è un marchio di MEC3 che contraddistingue la passione per questa delizia dolciaria nostrana, allo scopo di

creare affezione tra i consumatori e supportare i propri clienti con eventi dedicati e un’immagine di grande impatto e simpatia.

Il marchio racchiude in sé tutti i concetti del vero gelato artigianale: freschezza, ingredienti naturali, materie prime di qualità,

artigianalità, italianità, giocosità, passione.

Projecto è una società di consulenza partner di MEC3 che propone soluzioni e idee per aprire gelaterie e caffetterie, offrendo

un aiuto personalizzato in base alle singole esigenze. La società mette a disposizione l’esperienza e i mezzi di un team di

professionisti del settore ed è dedicata non solo ai neofiti, ma anche a tutti coloro che, pur avendo già esperienza, necessitano

di un aiuto per rendere più semplice il proprio lavoro.

Projecto offre la possibilità di aprire alcuni innovativi concept di gelateria: Il Gelato di Bruno®, contemporanea interpretazione

della gelateria italiana; DolceBio®, la gelateria biologica; Yo&me, un’elegante e innovativa yogurteria.

Il Cono D’Oro® è una libera associazione costituita da un gruppo di gelatieri artigiani e operatori del settore, promossa e

supportata da MEC3. Il suo scopo principale è la promozione al consumatore della tradizione del gelato artigianale quale

gioiello della cultura gastronomica italiana, noto in tutto il mondo.

company profile14

Along with passion, to make a good Gelato you need sound knowledge of ingredients

and preparation techniques; you can learn all this at the Gelato School founded by

MEC3.

Our school was the first to have introduced one-to-one teaching methods - small

classes and fully-equipped, individual work stations where students can immediately

put into practice everything they have been taught by their instructors, all highly-

qualified professionals in the sector.

A team of twenty master Gelato makers and confectioners constantly travel the world

to teach the art of Italian Gelato.

Gelato school

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POSITIVOPOSITIVO

Per fare un buon gelato, assieme alla passione è necessaria un’approfondita

conoscenza degli ingredienti e delle tecniche di lavorazione. Tutto questo si impara

nella Scuola di Gelato fondata da MEC3.

La nostra scuola di gelato è la prima ad avere introdotto il metodo didattico one to

one: classi ristrette e postazioni individuali completamente attrezzate, per permettere

agli alunni di mettere subito in pratica tutto ciò che viene insegnato dai docenti,

professionisti del settore altamente qualificati.

Una squadra di venti maestri gelatieri e pasticceri costantemente percorrono le strade

del mondo per diffondere l’arte del gelato italiano

Scuola di gelato

company profile16

MEC3 is a reality that is constantly improving and the company invests 5% of its

annual turnover in Research & Developement; in fact, it employs 15 people in its

Research&Development department.

This is where all our innovations come from; from products for specific targets, such as

for example, diet Gelato, to products that revolutionize the sector, such as NEWYO®,

the first fresh and genuine concentrated yoghurt for Gelato shops and our prestigious

hazelnut paste Nocciola-Là-Là, Nocciola Piemonte P.G.I. (Piedmont Hazelnut) cultivar

tonda gentile trilobata, size 15 selection – cropped, toasted and immediately refined.

MEC3 is the only company in the sector to have its own sensorial analysis laboratory

with 30 qualified panellists constantly supervising the development of every single

project.

research & development

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POSITIVOPOSITIVO

MEC3 è una realtà in costante miglioramento che investe il 5% del suo fatturato

annuo in Ricerca e Sviluppo. MEC3 impiega 15 persone nel settore in Ricerca e

Sviluppo.

Da qui nascono tutte le nostre innovazioni: dai prodotti per target specifici, ad esempio

gelati dietetici, a prodotti che rivoluzionano il settore, come NEWYO®, il primo yogurt

concentrato, fresco e genuino, in gelateria, e la prestigiosa Nocciola-Là-Là, realizzata

con Nocciola Piemonte I.G.P., varietà tonda gentile trilobata, selezione calibro 15 -

raccolta, tostata e immediatamente raffinata.

MEC3 è l’unica realtà del settore ad essere dotata di un laboratorio di analisi

sensoriale: 30 panelist istruiti supervisionano costantemente lo sviluppo di ogni

singolo progetto.

Ricerca & Sviluppo

company profile18

In 1997, MEC3 became the first company in its sector to obtain certification of its

quality system based on ISO 9000 regulations and issued by the prestigious German

body TuV CERT Suddeutschland.

MEC3 has also received European certification for its DolceBio® semi-finished organic

products range for Gelato and our catalogue also includes products that have

obtained kosher certification.

Our catalogue presents numerous products that have been certified as gluten-free by

AIC - The Italian Celiac Association and also products that have obtained Kosher and

Halal certification.

certified quality

Prodotti Biologici Certificati

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POSITIVOPOSITIVO

MEC3 è la prima realtà nel suo settore ad aver ottenuto, nel 1997, la certificazione

del proprio sistema qualità secondo le norme ISO 9000, rilasciata dal prestigioso

organo tedesco TuV CERT Suddeutschland.

MEC3 ha ricevuto la certificazione europea per i prodotti biologici per la linea di

semilavorati per gelateria DolceBio®.

Il nostro catalogo presenta numerosi prodotti certificati senza glutine dall’AIC

Associazione Italiana Celiachia e include prodotti che hanno ottenuto la certificazione

Kosher, Halal.

Qualità certificata

company profile20

MEC3 has always been particularly careful to dialogue with all its interlocutors,

actively and constantly communicating both with benchmark trade sectors and the

final customer.

MEC3 constantly features in both trade magazines and on the web and social media,

with systematic and extensive information on new products and available services.

GelatoTV (www.gelatotv.com) is the first Internet theme website that shows video

clips about the world of Gelato.

MEC3 also reaches its clients worldwide by taking part in a total of over 30 trade fairs

and other events a year.

The company also promotes its products directly with final customers thanks to

theme parties in Gelato shops and by sponsoring sports events and music tours.

communication

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POSITIVOPOSITIVO

Da sempre MEC3 è particolarmente attenta al dialogo con tutti i suoi interlocutori,

comunicando in modo attivo e continuo sia con il trade di riferimento che con il

consumatore finale.

Il nome di MEC3 è costantemente presente sia sulle riviste di settore che sul Web

e Social Media, per un’informazione sistematica e capillare in merito alle novità e

servizi disponibili. GelatoTV (www.gelatotv.com) è il primo sito internet tematico

che propone video sul mondo del gelato.

MEC3 raggiunge i suoi clienti in tutto il mondo anche attraverso la partecipazione a

fiere e rassegne del settore, per un totale di oltre trenta eventi l’anno.

Promuoviamo inoltre i nostri prodotti direttamente presso il consumatore finale

tramite feste a tema in gelateria, sponsorizzazioni di eventi sportivi e tour musicali.

Comunicazione

company profile

MEC3 di Optima Srl

Via Gaggio 72

47832 San Clemente (RN)

Tel. +39 0541 859411

Fax. +39 0541 859412

www.mec3.it

www.mec3.com

e-mail: mec3@mec3.it

POSITIVOPOSITIVO

www.mec3.it

PROGETTO GRAFICO: PRS Consulting Group Srl

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