comentarios de un recibidor sobre el potencial de diversificación agrícola en el altiplano...
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Comentarios de un Recibidor sobre el Potencial de Diversificación Agrícola en
el Altiplano Occidente de Guatemala
Presentado por John E. Lamb, Asociado Principal - Agroempresas Abt Associates Inc. Copyright 2004
Taller Banco Mundial sobre el Comercio de Productos Hortifrutícolasdel Alitplano Occidente de Guatemala, Quezaltenango, 23 marzo 2004
23 de Marzo de 2004
Sistemas Agrícolas en el Area del Proyecto
• Sistemas de Infrasubsistencia
– Sistema Ovinos en pastoreo + Papa + Avena
– Sistema Maíz + Frijol + Especies Pecuarias
• Sistemas de Subsistencia
– Sistema Ovinos confinados + Papa + Avena
• Sistemas Excedentarios
– Sistema Café Orgánico + Cardamomo + Maíz +Animales de patio
– Sistema Café Convencional + Maíz + Especies Pecuarias
– Sistema de Hortalizas Bajo Riego + Maíz+ Especies Pecuarias
23 de Marzo de 2004
Materia prima para la diversificacion: en el reino de las plantas se encuentran…
• 3,000 frutas tropicales
• 10,000 gramineas
• 18,000 leguminosas
• 1,500 nueces comestibles
• 30,000 árboles tropicales
• 1,500 hongos comestibles
• 60,000 plantas medicinales
• 20,000 plantas con propiedades de pesticida
Noel Vietmeyer, “The New Crops Era”, 1990
23 de Marzo de 2004
Granos no tradicionales: Amaranto
23 de Marzo de 2004
Granos no tradicionales: Quinoa
23 de Marzo de 2004
Granos no tradicionales: Spelt
23 de Marzo de 2004
Granos no tradicionales: Kamut
23 de Marzo de 2004
La horticultura ofrece todo un mundo de posibilidades
23 de Marzo de 2004
Vegetales exóticos
Pak Choi o Bok Choy
23 de Marzo de 2004
Frutas exóticas
Carambola
23 de Marzo de 2004
Productos hortofrutícolas procesados….
23 de Marzo de 2004
El doble desafío
23 de Marzo de 2004
La calidad manda…
• Limpia
• Buena Apariencia
• Uniformidad
• Sin danos mecanicos
• Sin evidencia de plaga ni de enfermedad
• Presentada en caja atractiva
23 de Marzo de 2004
También la novedad…
23 de Marzo de 2004
Sus compatriotas lo han logrado ya con la arveja…
23 de Marzo de 2004
… con el ejote…
23 de Marzo de 2004
…con surtidos de vegetales…
23 de Marzo de 2004
…con melones…
23 de Marzo de 2004
..con la sandia….
23 de Marzo de 2004
..con el mango…
23 de Marzo de 2004
..así como también con…
•La papaya hawaiiana
•El limón persa
•La mora
•El banano
•El plátano
23 de Marzo de 2004
No todas las posibilidades han dado tan buen resultado…
23 de Marzo de 2004
Así como también la alcochofa…
23 de Marzo de 2004
En parte por problemas de competitividad..
23 de Marzo de 2004
Malas prácticas agrícolas
23 de Marzo de 2004
Calidad y consistencia de entrega
Conformidad con las normas y los estandares sanitarios
Aspectos sociales
Protección ambiental
Que busca el recibidor o comprador?
Sigue…
23 de Marzo de 2004
Buen servicio
Normas orgáanicas
Trato justo (“Fair Trade”)
Que busca el recibidor o comprador?
23 de Marzo de 2004
Conceptos de calidad
Si su cliente le pide esto…
23 de Marzo de 2004
Conceptos de calidad
…no hay que enviarle esto
23 de Marzo de 2004
Fuertes
Oportunidades
Debilidades
Amenazas
Análisis FODA para el Altiplano Occidente
23 de Marzo de 2004
Fuertes
Tradición agrícola
Mano de obra barata y trabajadora
Agroecología variada
Alta luminosidad
Posibles ventanas estacionales
Análisis FODA
Sigue…
23 de Marzo de 2004
Agregando valor mediante cambio de variedad
Tommy Atkins
Haden
Ataulfo
23 de Marzo de 2004
Otros Puntos Fuertes
Frío suficiente para provocar dormancia
Cercanía al Sur de México
Análisis FODA
23 de Marzo de 2004
Debilidades
Limitantes fitosanitarios
Distancia de los mercados del Norte
Distancia de los puertos
Costos/tiempo de transporte
Tenencia de la tierra
Fragmentación de grupos
Capital limitado
Análisis FODA
Sigue…
23 de Marzo de 2004
Debilidades
Oferta exportable limitada
Desconocimiento de los requisitos de calidad, sanidad, presentación de los mercados externos
Condiciones sanitarias, ambientales, laborales, sociales, políticas
Disponibilidad y calidad del agua
Análisis FODA
23 de Marzo de 2004
Amenazas
Olvido de parte de los compradores
Malas prácticas fitosanitarias
Factor tiempo
Análisis FODA
23 de Marzo de 2004
Oportunidades
Frutas exóticas
Vegetales especiales
Nichos orgánicos o naturales
Granos no tradicionales
Especies y condimentos
Ornamentales y follaje
Analisis FODA
23 de Marzo de 2004
Pero algunas posibilidades ameritan otro intento: la cebolla dulce, por ejemplo
23 de Marzo de 2004
Características claves de la cebolla dulce
• Cebolla amarilla, no blanca
• Tipo grano (redonda), no granex (apachada)
• Diámetro mínimo 3,25 pulgadas (jumbo) y 3,75 pulgadas (colosal)
• Bajo nivel de pungencia (Indice de acído piruvico <4,2)
• Caja de cartón de 40 libras, de alta gráfica
• Precio alto, pero variable: entre $12 y $28
23 de Marzo de 2004
Como seleccionar a un recibidor…
• Definir si prefiere a una empresa grande y diversificada o bien pequena y especializada
• Investigar con otros productores y exportadores de productos similares
• Chequear referencias financieras y morales en el Libro Azul y el Libro Rojo en AGEXPRONT
• Hacer una lista corta
• Visitar a las empresas candidatas en su sede
• Visitar a sus instalaciones (cuarto fríos, etc)
• Platicar sobre las expectativas mútuas
23 de Marzo de 2004
Como seleccionar a un recibidor…
• Discutir terminos de venta
– Libre consignación
– Precio CIF entregado en el frigorífico del comprador
– Precio FOB puerto de salida
– Precio por programa
• Definir terminos financieros (comisión, plazo)
• Definir como van a manejar embarques problematicos
• Definir las condiciones fitosanitarias, laborales, ambientales
• Definir programa de entregas
23 de Marzo de 2004
Como tratar con su recibidor…
COMMUNICARSE CON EL!
ESPERAR
MONITOREAR