c^^Mhl,l.J^^ ^^rt^l<^LtlNlcc^ HEl estudiu del beriberi, a través de los

años, trajo como cunsecuencia el descubri-miento de un nuevo factor vitamínicu.Funk, en i912, obtiene de la cascarilla delarroz, y dcshués de la levadura de cerveza,una base orgánica, a la que considera comovitamina. iV1ac Collum y Davis, en i9i5,identifican un elemento soluble en el aguay alcohol, que asegura el crecimiento, y alyue designan factor B.

Más tarde, un cierto níimero de hechosdiscordantes condujeron a poner en duda laidentidad de ambos factores o, más exac-tamente, a considerar a la vitamina B ini-cial como un complejo formado, no poruno, sino por dos o más factores. Innume-rables investigaciones realizadas en todoslos paí:ses han demostrado, en efecto, laexistencia incuestionable de dos vitami^s :la B^1 y la B^. Pero pronto fueron halladasnuevas sustancias que por sus característi-cas y funciones precisaban ser incluídas enel grupo complejo de la vitamina B.

La confusión existente sobre la nomen-clatura de dichos factores ha sido tan gran-

de que es conveniente cíar un esquema delc^s cc^mponetites del complejo B, sin queesta clasificación se pretenda establecer dettna manera estricta, pues los hay de doblefttnción, con^lo algunos dérmicos que taiu-bién ejercen acci6n sobre el crecimíento : elprofesor Morros enumera los eleme^rt^:^s in-tegrantes del complejo B en la siguientei orn^a :

COMPLEJO V1TAMiNICO B ^

Grupo T3, :i." Vitamina 13,, factor antineurítico, factor P, tia-

mina o aneurina.l." Vitamina B:, o factor de crecimiento de la pa-

loma.3.° Vitamina I3,, o factur de crecimiento de la rata.^:" Vitamina li„ o factor de crecimiento de la pa-

loma.5.° Vitamina Br, vitamina enteral o factor 1.

Grupo 13, :Fct^tores de crcri^iiirntn:

^ t." Vitámina $., propiamente ^licha, lactuflavina, ri-boflavina o factor (^^.

2." Cozimasa.3:" Factor colina,

l^actores dérmiCus:

^." ^ Factor filtrado o factbr 3I :aj Vitamiua I3,,, o factor de crecimiento de

la rata.b) Vitamina W, o factor precipitado: ^c) Factor accesorio a la vixamina Eŝ^ (nece-

sario para el crecimiento y ctirar la acro-dinia). '

d) Acido pantoténíco o vitatnina antipelagro-sa det pollo.

c) Vitamina B>., factor anticanicie o anti-acromotriquia,

il Factor de los ojos en lente (rata o pollo).g) Factor antialopécico (ratón),

;^ Factor eluíble, factor X, vitamina B,, adermina,piridoxina, factor Y, vitamina antipelagra dela rata o antiacrodinia.

6." Vitamina P-P, factor antipelagroso propiamentedicho, o ácido nicotínico.

7." Vitamina H, ^biotina o factor preventivo de ladermatitis por la albúrnina de huevo.

Foctores itafluyentes sobre la hematopoyesis:

3." ilemogpn, vitamina antianémica, factor extrínse-co del principio antianémico.

9.° Xantopterina o uropterina y halocromo, contrala anemia por leche de cabra.

to. Vitamitta M, factor de la maduratión de los gra-nulocitos :a) Acido fólico.b) Vitamina B,Z.c) Vitamina 8,..

^ t. I factor celular coiitra la anemia tropícal osprúe.

i2. II factor celular contra la anemia de la paloma.t3. Vitamiaa 13,, o factor contra ]a anemia de los

polios.

VITAn11N9 'B^.

Tatnbién designada por Schertnan comof^actar F., asl^eurizZa por Jansen, teniendoen cuen^a los efectos de su carencia, y t^a-minn por Williams, para evitar los conflic-tos resultantes de las distintas terminolo-

l;ía>, quc a!rreslxrncle a la estructura quí^niica tle la sustancia,

Fué aislada esta vitaniiraa de los produc-tos naturales en torma de sales, y así estambién como ha sido obtenida por síntesisquímica en i 936. Su molécula consta de dossistemas de anillas : una 'pirimídico y otrotiazólico; es la única vitamina que eontie-ne azufre y amina. Químicamente es elclorhidrato de 3 (2^-metil-4 amino-pirimi^dil-metil-s') cloruro-4-metil-5-^-hidroxietil=tiazol.

Dorn,ow ha obtenido recientemente la he-tep'ovitamin,a B^ ; posee una acción fisioló-gica equivalente a i jio de la vitamina B^.Existe la posibilidad de que la heterovita-mina se encuentre en la naturaleza y se for-me a partir del ácido nicotínico.

Existe en gran cantidad en la levadurade cerveza, salvado de arroz y gérmenes decereales, y, en general, svn muy ri^cos enesta vitamina las cubiertas de los cereal^sy sus semillas. En cantidad apreciable seencuentra en las nueces, avellanas, caca-`l^uetes, guisantes, habas, tomates, patatas,.cebollas y hierba tierna de pastos. Entre

e

a Tq tt'l

los alimentos aniinales, la carne de vaca ycerdo, hígado, riñones. Son muy pobres ono contienen apenas este factor la leche, laclara de huevo, la. uva, el arroz descascari-llado, etc.

La U. I. es igual a 3 y de. clorhidratocle tiamina. En tanto que la unidad bioLó-gica, representada por la cantidad mínimacurativa de la polineuritis de la palc^ma so-metida previamente a un régitnen careii-cial, equivale a? Y de clorhidráto crista-lizado.

Por tratarse de un factor hidrosolubledeberemos suministrar, unido a los alimen-tos, el agua de cocción, cuando éstos re-quieran en su preparación el ser hervidos.

Se puede admitir que la dosis cotidianade vitamina B1, para asegurar las necesi-dades del organismo,, es de unos q.ta r de vi-tamina por kilo de peso del animal. Noobstante, hay circunstancias especiales quepueden hacer variar las necesidadeŝ de vi-ta^nina ; entre ellas merece destadcarse laproporción de glúcidos en la dieta: ^.os ^i-dratos de ca.rbono aurnentan enormementeel gasto de vitamina B^, en tanto que las

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y;•rasas Ix^seen una accicín ahorraclora. Wil-]iams y 5pies han propuesto una fórmulapara el cálculo de ]as necesidades ; el co-ciente, para que nc^ aparezca una deficien-cia, dehe ser siempr^ mayor de o,3:

, iGon:umo diario en calorua no ^rasas ^ o' ^

^ eSte COClente Se le CO11Cede en ]a aCtUa-

lidad una gran importancia, ya que attnpersistiendo el mismo aporte de vitami-na B7, un desequilibrio en la dieta en sen-tido de reducción de grasas y aumento dehidratos de carbono hace descender el co-ciente y colocar al animal, hasta entoncesnormal, en un estado de carencia.

Eí gasto de vitamina aumenta cn ciertosestados fisiológicos, tales como en el emba-razo, en la madre dttrante la lactancia, enprimavera, en los excesos de trabajo mus-cular y tarnbién en alguno5 estados patoló-gicos.

La vitamina ingresada con los alimentoses ya liberada y solubilizada en el estóma-go, siendo absorbida ca^i en su totalidaden el intestino delgado, después de habersufrido un procesó de fosforilización, con-

Apo^te diario de vitamiaa B en -

- 85 -

vírtiéndose en pirofosfato de anettrina ococarb^xilasa. Para la absorción de laaneurina es n^enester de un cierto equilibrioen la dieta de las vitaminas B2, C y P-Pcon la B^. Una vez absorbida, llega al hí-gado por la porta, y según el nivel de necc-sidades orgánicas, le atraviesa con mayoro menor rapidez para ingresar en el tarren-te circulatorio ; acumulándose preferente-mente en el hígado, corazón, músculos ysistema nervioso. Se elimina por la orina,en pequeña cantidad en la leche, y es unade las vitaminas que atraviesa^ la Placentacon rnayor rapidez.

La falta de tiamina ocasiona una mar-cada atonía gastmintestinal y pérdida delapetito, que conducen a la desnutrición pro-gresiva. Hay en el sistema nervioso pertur-baciones de los nervios periférico (polineu-ritis), con manifestaciones sensitivas y pa-réticas. Hipertrofia y dilatación, sobre todc>de las ^cavidades der^echas del corazón, bra-dicardia, alteraciones electrocardiográficas;cuadro que se completa con edemas y tras-tornos metabólicos, constituyendo el sín-^lrome del heriberi humano, equiparable ^

la polineuritis aviar; conjuuto sintomatoló-gico que rnejora con la administración deaneurina.

i.^^s lesiones más frecuentes en el siste-rna nervioso son degeneracíones hemorrá-gicas en eI nervioso central, y degeneraciónneuronai hemorrágica, Pc^r alteraciones dela pared vascular en los más importantestroncos nerviasos. Por otra parte, la vita-mina B^ reforzaría las acciones biológicasd^ la a^cetilcolina como mediador químicanervioso,

Afectan preferentemente a ius . ^,rlúcidoslas perturbaciones tnetabólicas consecuen-tes a la carencia de este factor, ya que eldifosfato de aneurina sería el cofermen^to,coca.rboxilasa, necesario para la f.ormaciónclel holofermento activo, carboxilasa, cttyamisión es la de permitir el paso, mediantedescarboxi[ación, de[ ácidu girúvicu a uxal-acético; la acuniulación de ácido pirúvico yotros cetc^á^cidc^s en el sistema nervioso se-ráa ur^a de las causas dc las alteracionesneurológicas.

Mc Henry y^ (;avin, recientetnente( r94t ^, han demostrado que la vitamina Bt

^87_

es indispensable l^ara la f^^rmación de gra-sas a partir c1e los hidratos cíe earbono, po-niendo así de relieve ^lue la transformaci^nintra^rgánica dc unc^s l^rincipios innledia-t^tis en otros está, en parte, r^elaci^mada conla e^istencia de actit-aclc^res esógenos, ^^uen^rmalniente ^c rncuentran en las rlietas.

La aclministracióii de ^^itan^ina B^ a l^^sanimales enfermos, por su carcncia, deter-mina el rápido retroceso de la sintomatolo-gía, salvo en el caso de que, por hallarse enttn estado avanzado, existan lesiones ana-tí^niicas de los centros.

^f'1'AMfNA Ĉa.

Esta vitarnina c^ fact^>r de crecimieiit^^de 1a paloma, es hidrosolnble ^^ neeesari.^^^ara ei crecimient^^ de estos anirnales, ytambién ^e cree. c^ue para el hullo. Se pre-senta en la levadura de cerveza, centeno,trigu, extracto de maltas, cebada e hígado.El salvado, leche, esl>inacas y patatas sonpobres en este factor, careciendo d^ él lasnaránjas y tomates. El sisten^a funclamen-tal de la carencia es la falta de aumentc^<le peso.

^'ITAhiIhA }is.

O tactor de crecintientt, y antiparalítícc^de la rata, fuĉ c+^nfur^did^^ en nn í^rincipi^^con la adeniita, ha^ta que se c^,mprobó que^sta no tenía acción vitamínica. Su earen-cia origina en ías ratas una especial pará-lisi5 de las patas, con inflatnación y enroje-cimi^nto de las mismas ; cesaci^a del au-mento de peso, bradicardia y coíapsos, quecox^ducen prontamente a 1a muerte al ani-mal. No parece ser in^prescindible para nin-gun ^ ^ ^ ^ra especie anirnal.

^^%^í^r^^it v^, ^$^. ^

Represcit `t, juutanlentc c^m la l33 y laanettrina, ^, las qtie suele acunipañar, uniactur n^^^esario para el creci ►^tient^^ y au-mrnt^^ clel pes^^ norn^ai de Ia paloma. Si ala paloma beribérica sc ]c adntinistra B^lntra, cura stt beriberi, pera no aun^entaráde peso hasta ^lue se suministren en la die-ta B3 y B^. En los detnás anímales no tienesi^nificación conocida. No se ^canctce aítn laf<^rn^a jntra de avitamin^^sis .I3^,

-8^-

^'TTAMINA l Ŝ r.

Factur 1 u vitamina enteral, ballada enla cáscara de arroz, se cuTisidcra hrutecto-ra del intestin<^, siend^^ car^az de curar lostrastornos digestiv<^s de lcs ^^ichunes beri-béricos, pero i1o la pulilteuritis.

Conocida también c n las"'deT minacio-nes de l^act^o^lavin^a, r•i Q^t^^ina ^ z^itcr^n^^i-Y^ G. y .á

T^uhn y sus colaboradore^`identihcaronla vitamina B^ cort el pigmento amarilloHuore^scente que existe en el suero de lalec}te (lactoflavina). En i93z, Warbur^ yCristian aislaron cíe la levadura de cervezae; llarn^^►do ferment<T amarill^^, cahaz de osi-dar cl éster hexosafosfórico, due e^ciste encasi todas las células ; este fern^ento, degran importancia en la respiración, estác^tnpuesto de una l^arte l^roteica y de unasustancia colorante amarilla, que no es sinola vitamina B2. Así, l^ues, en el organismcr,c:l factor Bs, en unicín de ttna uroteina ydel ácido tosfórico, integra el fermEnto

oxidante antedichr^. Yero n^^ tudas las fla-vinas tienen acti^^idad vitarníniea, sino sólola cjr^e contiene un reyiduo de ribosa unidoa un núcleo cromófor^ ^ tricíclico : la rilx^-fla^'lTla: rllu justifica r^ue et térniinc^ rilx^fla-^^ina sca u^acl^^^ en lugar de vitamina B^ o G.

l?n lus hr^^^tuctos naturales la riboflavinase encuentra con^binada cu^l las pruteína,,y en parte en estacío libre. Las principalesfuentes de esta vitarnina SoJl la levadura,huevos (ovoflavina), leche (lactoflavina),hígado (hepatoflavina). En los vegetales elfactor Bz figura en ^rran concentración enlos guisantes y esginacas desecadas, zana-horias; el heno es bastante rico, dato de in-terés en la alinientación de los auín^alesproduetores de leche, siend„ ésta una detas causas rlue nos cxlilicarían el benéfieoinflui^^ del ht:n^^ en ta secreción.

I,a tinidad más usa<la es la biológica, lla-ntada cie crecimiento rata, ectuivalente a 4 y,apro^irnadan^ente, de ribo$avina cristali-zada. No existe U. I.

La riboflavina contenida rn los alirnen-tos es liberada hor la digesti,ón pépsica enel estómago, pasandu al intestirio, dondc

, 91 _.

^e fusforiliza, absorbiéndose en forma deéster fosfórico, si bien una fracción pasasin unión fosfórica. Salvada la i^ared intes-tinaí, se une a una proteína, f«rn^and^ ^elferntentc^ amarilln de ^^'arbur^;-, f^^rma enla c^ue se encttentra en casi todoç lns brga-nos, sobre todo en el^ hí^ado, ĉorazón, stt-prarrenales ^y retina, y cristalino de mamí-feros y péces. Se elimina por la orina y he-ceŝ, y forma parte integrante de la leche.

Interviene priticipalmente en el organis-mo en las oxidaciones indirectas o por des-hidrogenación, funcionando como acepta-dor y donador de hidr.ó^eno, si bien nece-sita de la cooperación de la codehidrasa,que tomaría el hidrógeno v lo cedería alfermento amarillo. Es, pues, de gran im-portancia en los terrenos avasculares, comula córnea, que no reciben n2 de la oxihemo-globina.

E^s ex^citante del crecimiento en la rata. ^En el pollo, su falta origina degeneracit^-nes nerviosas con parálisis de la parte dis-tal de las extremidades, muy típica, a la^^ue se da el nombre de dedos retorcidos("curled toes"). En el perro, la carencia cía

-g2-

h^gar a eonculsiunes y la n^uerte pc,r colap-so. Sobre la función visual se considera sufalta como originaria de las cataratas, y esmuy probable que acttíe en otras especies,previniend^^ el citaclo trastorno. Parece ser^lue todos ]os cumponentes del complejo B^actúen como protectores de la célula hepá-tica. Ciertas dermatitis inespecíficas seríancausadas por la avitaminosis de este factor,así como los trastornos del pelo y su caíQa.

La vitamina Ba propiamente dicha eare-ee de poder tóaico, aun a gra^ndes dosis.

F.^c rox cor. i ^:^.

l..a colina ^5 una de las sustancias ^n^isdif^undidas en el reino animaL I?xiste eiif.urrna libre. r^ esterificada, entrando en laconstitucióu dc: la lecitina y esfingomielina.Por acetilación pasa a acetilcolina, suskan-cia que cíesempeña el papel cle mediadorduímico de la transmisi^m del impulso ner-vioso a través de las sinapsas.

El c^r^ailismu es incapaz de sintetizar cu-lina, y en esta dificultad estriba el que scaincluída entre los constitttyentes del cum-l^le^o B,

93 --

Como factor dietético, la significacivn ,principal de este cuerpu radica ei^ su papellipotrópico. Su carencia ocasiona degene-- rración grasa del hígado y lesiones renalesy suprarrenales. Se la considera como in-clispensable para conservar la integridad^tisular de aquellos órganos.

`IITAMINA Bw.

Llamada también por sus efectos factorde crecimiento de la rata, es poco conocida,y actualmente se tiende a considerarla, i^lén-tica al factor W o precipitado de ^lvehjem.5e encuentra en la levadura y en el hígadode los peces.

^rfTAMINA ^.

La designación de factor p^reci,p7t^ado co-rresponde a que en esa fase del tratamien-to de los extractos de hígado es donde másabunda este elemento y su mejor fuente deobtención.

El factor V^ es poco conoci^lo. juntarnen-te con la. lactoflavina y la cozímasa, a^ctíiacomo factor de crecimiento. Su naturalezaquímica n^ ha podido ser aún fijada; pare-

_ . 94 __

ce acercarse a un ^iridirt-nucle©tido. Se en-cuentra en el hígado, riñón, levaduras y le-che ; es soluble en el a^nia, (ie la que se pre-cipita con alco3lol y éter.

.^`^C1I^0 YAN'1'OTLNICO.

llebe su nori^bre a la gran difttsión quealcanza en la naturale-r_a. Furma l^arte d.elllamado factor filtrado o fa^ctor il, contrala pelagra de las gallinas. '

^ ^Químicamente está formado har la /^-ala-t^ina y un hidroxiácidtr dimetiládu de ^ua-tro átornos de carhono, unidos en enlacearr^ídico. Es solublé en el agi2a; ^,r tetieren su molécula oxidrilos libres y url carb+^-^iIo,^ ^uede dar lugar a ésteres, como el ace-tato del ácido pantoténico, y a sales, comoel pantotenato cálcico, que reúnen todas la^prc^piedades de la vitanlina.

Abunda e+i la levadtira, hígado de pesca-(lús, leche desgrasada, melaza de caña deazúcar, germen de trigo, salvado de cerea-les, guísantes verdes, etc.

No e^iste ninguna unidad biológiea níinternacional. La menor cantidad necesariapara evitar ]a aparición de manif.estaci^nes

l^elagrosas en ci ^Ilc^ parecc encontrarsealrededor tle las io ^Y, o sea o,ot mili^,Yra-mos.

EI ácido pantoténico se absorbe por elaparato digestivo y se retiene escasamenteen el organismo. A esto se debe su gran di-fusión en la naturaleza y la rapidez cle pre-sentación de la pelagra, sobre todo en lasav^s.

En .el pollo, la avitamínosis pantoténi^ĉaproduce la clásica dermatitis o pelagra,equivalente en cierto modo a la pelagra hu-mana, la lengua negra del perro y la der-matitis de la rata. Los síntomas consistenfundamentalmente en la aparición de alte-raciones de la piel, de la comisura de laboca y del 1>orde de los ojc^s; descamaciónde las patas, caída de Ias plumas, pérdidade peso y apetito; trastornos nerviosos conlesiones, tales como la degeneraci^n de grancantidad cíe fifiras a lo largo de la médulah^sta la región lumbar ; estas lesiones des-aparecen totalmente mediante la adminis-tracibn de ácido pantoténico.

A?

`'t1'AMINA ^x.

El cambiu cle colc,ración del pelo, comoconsecuencia de tma carencia alimenticia,fué puesto de manifiesto por primera vezpor Lunde, noruego, y^!Iorgan, america-no. Esta alteración de ia coloración se c^-nc,ce con eí nombre de "acromotriquia", yconsiste en que ei pelo negro adquiere uncolor más claro, tornándose gris. EI factornutritivo que evita la aparición de este tras-torno fué designado f^ctor ^ntic^ris, o^tr^-tirr^omatyiq^iii^a, o vi^t^r^iri^a B.. Se encuen-'tra en el ní^ado de los peces y en fa feva-dura ; es hidrosolubie, terrnolábií y se pre-senta asociado a los demás componentes delcomplejo vitamínico B2. ,

Ultimamente se ha identihcado con elácido paraaminobenzoico, comprobándoseque las altera^iones de coloración dei pelopueden ser curadas mediante la, administra-ción de este ácido, consiguiéndose un oŝcu-recimiento definitivo del color deí pelo, queincluso es más intenso que en los animalesnorrnales. En suma, el papel del factor Bepareee ser el de evitar la canicie del pelonegro en la rata, gato y otros animales. Y

también parece necesario para la l^ruduc-ciĉ^n normal cíel zorro plateadu.

^^ 1'1'AM1NA ii^,.

I)enominada también piridoxina, ader-nlina, antiacrodinia y factor antidermatíti-co de la rata, fué designada "factor I",para distinguirla del otro factor dermitico,del que hemos tratado anteriormente : elácido pantoténico, descubierto con posteriu-

o^l y al que se le ha denominado "fac-°',^` tqr

^ .,,".:^^SuG órmula estructural y su obtenci^ón,? ási^itét^ a fué realizada simultáneamente ppr

^, ^ e} á" án Kuhn y los americanos Hárris•y,, kers, en el año i939. A semejanza dela lactóflavina y del ácido nicotínico, estavitnmina solamente ^e encuentra libre enl^equei^a cantidad, formando, hasta el 80Z^r^r ioo, un complejo con una albún^ina, al^t yue denominó Ktthn "adermoproteína".

Son fuentes de esta vitamina :^ed gernaet^d^e trig^, hígado de vaca, alg^tws pescados(arenque, abadc jo, etc. ), levadura, gratios,grasas veget^.les, melaza de remolacl^a,, etc.Las frutas y leche son pobres en este f.ac-

tor, y la clar^i de huevo carece tutalniente.En las manipulaciunes a due son sometid^ ^slos alimentos se destru}'c s61^^ por la dese-cación extrema y la acción ^del sol, inacti-vándose la adermina en Eatos dos casos confacilidad.

La vitamina Be se absc^rbe por el t mE ,^digestivo, previa cupulación con una Í^'u- ^'^^

rteína, formando uria sustancia de ti ^er^ ;^ ^^°-^. ^mentativo. En forma cle este compue tú ^^^.;^'^ ',deposita la mayoría en el hígado, riñ `i^ ymúsculos. Cuando alcanza el nivel de sat.>^=!ración se elimina el sobrante por la orina,y en las hembras lactantes por la leche.Dosificándose fácilmente por métodos c^lo-rimétricos. .

No está completamente aclarad^ el papelfisiológico de la adermina. Debido a su pa-rentesco ^químico con la nicotinamida, ypor su uniÁn a una proteína, es cunsidera-da por algunos como parte integrante de al-^ítn proceso enzimático. Su ausencia deter-mina en el perro y cerdo verda^leros ata-ques epilépticos; en ambos animales y enel hombre parece tener influencia en el f.un-cionamiento normal del sistema nervic^so y

en la eritr^^p^^^^e^;is, y súl^r^^ la^ gr,isa^ }• rlu^etaholismc^ suliurado.

^Ci l)(r ^ I l'UTÍ ^ ^ Cu.

1?n cl añ^, 1^^3^, Ll^^ehjenz }- culaburadu-res identificar^m cun l^t vitatuina antil^ela-^;rosa o factor P-P ("Yellagra-preventing")cl ácido nicotínico, capaz dc curar la pela-`ra hun^ana y la lengua negra del perro.Químicamente, es ' el a-piridincarboxílica,que se encuentra en la naturaleza como talácido, o en forma de nicotinamida, o detrigonelina. Sus principales fuentes son eltrigo, cebada y arroz, y en especial sus sal-^^ados; cacahuetes, soja, pimiento y espina-cas. Está contenidu en abun•clancia en elhígaclo, riñones, cerebro y mttsculos de lusaniniales. ^' en gran concentración, en ]alevadura, germen cle trigo y extract^^s he-páticos. Por su resistencia a los agentes c:x-ternos no sufre alteración durante las pre-paraciones a que se someten los alimentos.

No requiere aporte exógeno de nicotíni-cu 1a rata, por ser capaz de sintetizarlo;pero no así los demás animales y el^ hom-bre, habiéndose estimado sus necesidades

diarias en (^, ^, a i.^ tnili^-rantu; p^ar kiloclr lteso.

EI ácidu nic^^tinico, c^ su an^ida, sr,in rá-^3ici^zmente absnrbi^^los en el intestín^,; si in-;;resan en el urganitintc+ en tornta cle code-}lidrasas, es neces^iria una previa desinte-^racicín, absorbiéndose la fracción nicotí-nica libérada. ^lbsorbida, se deposita, bienen forma de nicotinamida o de codehidra-sas, preferentementc en el hígadu, riñón,corazón y pttil^n. La elin^inación se hacepur la orina, cn forma de trigonelina yde ácido nicotinúrico, hredominando en elhombre el primero, y el segundo en los ani-males.

La in^portancia de esta ^•itamina estribaf uudamentahnente en la partc quc el radi-cal nieotínico tiene en la eonstittzción de lascucíehidrasas I y II, cc^n^^cidas tambiéncomo cozimasa de Euler y cofermento deWarbttrg, r^spectivamente. Dada la imlx^r-tancia de estos sistemas de óxidorreducciónen el rnetabolismo, se comprende qne estavitamina sea indispensable para el crec:i-mientv y vida ' de la célula ; para la trans-formación de los glttc'idos en proteínas, en

- wa -

los ^>rocesc>s de glt^colisis anaerr.,bia, en lasíntesis dc la hernina, c^ ^mo antitóxico deciertos hroduct^.^s del metabolismo proteicn,en e] metabolism ĉ^ del azufre, com^ lo ates-tigttan las alteraciones del referido meta-bolisrno, n en 1r^s pelagros^s, siendo igttal-mente »ecesari^ para el buen funcionamien-to del sistema nervioso.

Su carencia defermina en el hombre lapelagra o mal de la rosa, de Casal, con tresgruPos de síntomas: gastrointestinales, dia-rreas irreductibles a los medios ordinarios,que sólo responden aI ácido nicotínico ; cu-táneos, el 1lamadn eritema pelagroso déldorso de pies y manos, y algtmas veces al-rededor del cuello, c^llar de Casal; nervio-sos, alterariones de la sensibilídad, demen-cia v neuropáticos.

En el perro aparecen tílceras cn las mu-cosas digestivas, pígmentacíones en la boca(lengua negra), diarreas, anemias y deten-ción del crecimiento. En el cerdo, el cuadroes muy parecido al presentado por el hom-Hre.

En el grupo de los factores influyentessobre la hematopoyesis se incluyen unos

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cleu^entos ^lue guardan entre sí bastanterelación. Castle dedujo de sus experienciasque el }ugo gástrico Produce al nivel delpíloro y en la mucosa duodenal una sustan-cia llamada factor intrínseco o hemrogena-sa, due, actuando sobre el f actor extrínse-co, o hemogen de Reimann, formaría e1^^rincipio antianémico, hemon o ^emopoye-tina, que se almacenaría en diversos órga-nos, pero especialmente en el hígado.

^l principio antianémic^ requiere paraactuar en la eritropoyesis la presencia deim cúerpo de núcleo indólico formad© én elhígado, él halocrorno de Jacobson, y de otrasustancia análoga a la xantopteriita y encolaboración con el hierro.

Y, por último, haremos referencia delliamado factor de la maduración, vitami-na 1^1 o factor antialeuquia, necesario para.que la total fttnción de la médula ósea sede.senc^aelva con , aormalidad; su carenciapuede produ^cir h^sta la agranulocítosis.

V^TTAMINA C.

La vitamina antiescorbútica de I^Ielst^(zgza)^ .fué identificada con el ácido ascór-