clasificaciÓn de razas

8/13/2019 CLASIFICACIN DE RAZAS

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CLASIFICACIN DE RAZASGANADO BOVINO O VACUNO

Nombre comn de los mamferos herbvoros domesticados del gnero Bos, de la familia Bvidos. Constituyenel grupo de animales ms importantes de todos los animales domsticos. Existen alrededor de 1.2 billones debovinos en el mundo actual.La clasificacin biolgica de los bovinos los divide en dos grupos:

Grupo europeo o Bos Taurus:

Tuvo su origen en Europa e incluye la mayora de las variedades modernas de ganado lechero y decarne

Son numerosas y se distinguen en dos grupos: la de orientacin crnica y la de orientacin lechera. Son las ms productivas del mundo

Grupo Indopaquistano o Bos indicus:

Tuvo su origen en India y se caracteriza por una joroba en la cruz (entre los hombros); est muyextendido en frica y Asia y en menor grado, en el continente americano.

Han tomado gran auge en Amrica Latina ya que el trpico es su ambiente natural.

Tipos de razas bovinas:

Es un conjunto de caractersticas y cualidades que hacen que un animal se adapte a un determinado propsito

de explotacin ganadera.

Razas para carne Razas para produccin de leche Razas de doble propsito (carne y leche) Razas de tiro o trabajo


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RAZA

Es aquel grupo de animales, dentro de la misma especie, que tienen el mismo origen geogrfico yciertas caractersticas en comn.

Existen razas puras y razas compuestas o cruzas.Razas bovinas tipo carne:

Razas Inglesas (British Breeds)

Razas desarrolladas en las islas inglesas y fueron llevadas a EU en los 1700s al 1800s Las principalesson: Angus, Hereford, Shorthorn.

Son ms pequeas al tamao maduro, alcanzan la madurez a temprana edad y tienen menospotencial de crecimiento, frtiles, no problemas al parto y obtienen mejores clasificacin en calidad,

pero bajo % de rendimiento de carne mercadeable.

Razas Continentales Europeas Exticas

Incluyen: Charolais, Chianina, Gelbvieh, Limousin, Maine, Anjou, Salers, Simmental, entre otras. Llegaron a los EU 1960s a 1970s Son ms grandes a tamao adulto, madurez tarda producen canales con menos grasa y mayor % derendimiento de carne mercadeable, tienen menor grado de calidad y producen ms problemas al partoal aparear con razas inglesas.

Razas Cebuinas

En su mayora son oriundas del frica y de la India, donde se conocen como las razas sagradasde los hindes

Las ms conocidas son Gyr, Guzerat y Nellore. Resistentes a clima caliente, condiciones adversas del medio ambiente y a los parsitos tantos

externos como internos en especial garrapatas

Son de color variado, orejas grandes y pendulosas, siendo la raza Gyr la ms lechera y conorejas ms largas de todas.

Su piel es abundante, fina, plegable en especial en el rea de la papada y prepucio Poseen giba pronunciada sobre la cruz, lo que es caracterstico de toda raza cebuina.

Caractersticas importantes de los bovinos:

Son del tipo gregario Sentidos del olfato y auditivo muy sensibles Visin panormica y no distinguen color El medio ambiente (alimentacin, clima, enfermedades y manejo) influye mucho en el

comportamiento de los bovinos.Al seleccionar una raza es importante:

Considerar la opinin de otros ganaderos que hayan trabajado con la raza en cuestin. Analizar los registros de produccin disponibles para seleccionar los animales sobre una base ms

objetiva.

Escoger aquellos animales en base a los datos y a la conformacin externa que se ajusten a las metasde produccin del hato.

Las metas de produccin debe estar en equilibrio con el medio ambiente y con las caractersticas delmercado consumidor.

Al seleccionar una raza se deben tomar en consideracin:

Tipo de produccin (cra, ceba, etc.) rea geogrfica Recursos disponibles: estructura y equipo, mano de obra, terrenos. Requisitos de mercado


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Costos de produccin (ejemplo: tamao de la raza vs. cantidad de alimento que necesita ingerir paraproduccin)

ALGUNAS RAZAS BOVINAS TIPO LECHERO:GUERNSEY

Origen en las islas Guernsey en el Canal de la Mancha. Color es una gradacin del rojo ladrillo con machas blancas bien definidas. Piel es pigmentada de amarillo dorado. Leche es de color amarillo dorado por presencia de caroteno.

JERSEY

Se origin en las Islas Jersey en el Canal de La Mancha. Color es una gradacin del amarillo con o sin machas blancas. Es la ms pequeas de la razas lecheras. Es la de mayor produccin de grasa y slidos no grasos en la leche. La grasa lctea es de color amarillo.

Ayrshire


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Origen escocs del Condado de Ayr. Color del pelo es rojo con diferentes matices: caoba, marrn o combinados con blanco o blanco solo. Color de preferencia para la Asociacin de la raza es blanco con machas rojas. Se destaca por la buena conformacin de la ubre.

Holstein

Origen holands. Colores blanco y negro, y blanco y rojo. Es la de mayor tamao y popularidad. La mayor productora de leche y la que tiene menor porcentaje de grasa lctea.

Pardo suizo

Origen suizo. Colores van desde marrn hasta crema-plateado.


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El pelo alrededor de las orejas y del morro es ms claro. La nariz y lengua son negras (piel pigmentada). Raza grande y buena productora de leche. Es considerada raza doble propsito en algunos pases.

Milking Shorthorn

Origen norestede Inglaterra. Color rojo, rojo y blanco, blanco o roano (mezcla de pelos rojos y blancos, que dentro de las razas

lecheras, es caracterstico de la Milking Shorthorn).

Es una raza verstil, dcil y produce buena cantidad de leche, adems de una buena calidad de carne. Fue considerada como raza doble propsito.

Jamaican Hope o Jersey Ceb


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Se origin en la Finca Hope en Jamaica como respuesta al clima tropical de la isla mencionada. Es resultado de una mezcla de razas: 80% Jersey, 15% Ceb (Sahiwal) y 5% Holstein. Peso de vacas adultas 1100 lbs, peso de los machos adultos 15001800 lbs.

ALGUNAS RAZAS BOVINAS TIPO CARNE:Aberdeen Angus y Red Angus

Se origin en Escocia (Gran Bretaa). De color negro o rojo ladrillo entero. Son de carcter manso y genticamente acornes. De tamao pequeo. Buen instinto maternal y buena productora de leche. Carne de alta calidad (se considera que es la raza con mejor marmoleo en el msculo)

Brangus


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Origin en Estados Unidos (Oklahoma). Cruce 5/8 Angus y 3/8 Brahma Color negro o rojo, a veces con manchas blancas. Piel fina y de pelo cort. Acorne, orejas largas y poseen giba pequea. Toleran clima tropical.

Beefmaster

Origen en EUA (Texas). Cruce 1/2 Brahma, 1/4 Shorthorn y 1/4 Hereford. Color dominante es rojo, en varios tonos, con manchas blancas. La mayora presentan cuernos. Buen instinto maternal y buena productora de leche.


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Hereford

Origen del County de Herefordshire, Inglaterra Se caracteriza por su color rojizo con cara blanca. Buen desarrollo y crecimiento rpido, es tolerante a condiciones de pobre manejo. Es de madurez temprana y presenta buen nivel reproductivo y de produccin de carne.

Braford

Se origin en Florida, USA. Cruce 3/8 Brahma y 5/8 Hereford. Raza de tamao mediano, con cuernos. Se conoce por su tolerancia a climas tropicales y por su habilidad materna. Madurez temprana, buena fertilidad.


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Charolais

Oriunda de Francia Color blanco cremoso, piel sin pigmentar (color rosado). Machos pelo rizado en el cuello y cara. Pueden ser acornes, la mayora con cuernos. Se adapta bien a todos los climas. Raza grande, macho adulto 20002500lbs, y vaca adulta 12502000lbs. Buenas productora de carne.

Charbray

Origen en Estados Unidos (Texas).


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Cruce 5/8 Charolais y 3/8 Brahman, en promedio. Color vara de blanco a crema. Orejas grandes, tienen cuernos, giba pequea y pliegues pocos pronunciadas. Se considera de tamao moderado. Tolerante a climas tropicales.

Simmental

Oriunda de Suiza; toma su nombre por el valle del Simme. Es una de las razas ms antiguas. Color rojo con manchas blancas en la borla, cara y pecho. Tambin los hay rojos enteros y negros. Raza grande, con cuernos en su mayora.

Es considerado uno de triple propsito: leche, carne y trabajo.

Simbrah

Origin en EUA. Cruce 5/8 Simmental y 3/8 Brahma. Color predominante es rojo amarillento o gris con blanco mezclado. Pueden ser acorne. Tolerantes a condiciones de clima tropical.


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Senepol

Se origin en la isla de Santa Cruz, USVI. Se considera una raza Bos taurus. Cruce entre razas Red Poll y NDama. Tolera clima tropical. Color rojo y tonalidades, algunos con manchas blancas. Son de carcter manso y genticamente acornes. Raza de tamao pequeo a mediano. Buena habilidad materna.

NDama

Es la ms representativa de las razas Bos taurus taurus en frica. El origen es Fouta-Djallon tierras altas de Guinea (Africa occidental). Raza mediana a pequea, color marrn claro con manchas blancas. No es buena productora de leche pero es tolerante a climas calientes.


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Santa Gertrudis

Origen en el King Ranch de Texas, USA. Cruce 5/8 Shorthorn y 3/8 Brahma. Color rojocereza intenso. Bastante resistente al calor y a las garrapatas. Raza de tamao mediano. Buena habilidad materna y de rpido crecimiento.

Limousin

Es una de las razas antiguas de Francia. Color rojizoamarillo intenso. Raza grande de buen crecimiento y habilidad materna. Se adapta bien a los medios ambientes.


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Belgian Blue

Es oriunda de Blgica. Raza grande de msculos definidos y prominentes. El color vara desde blanco, a azul roano, hasta negro. Raza reconocida su dcil temperamento. Es de tamao adulto mediano.

Chianina

Es una de las razas existentes ms antigua y data de la poca del Imperio Romano. Se origin en la parte central oeste de Italia. Es la raza ms grande de bovinos. Utilizada como animal de tiro. Tiene el pelo corto que vara en color desde blanco hasta gris metlico Ambos sexos tienen piel

pigmentada: morro y mucosa alrededor de los ojos negros.

Los animales jvenes, poseen cuernos cortos que crecen hacia el frente, son negros. Presentan msculos bien desarrollados. Vacas tienen ubres pequeas y no son buenas productoras de leche.


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Maine Anjou

Proviene de la parte norte de Francia. Es una de las razas ms grande. Es de color rojizo con algunas manchas blancas en la cabeza, abdomen, pata trasera y rabo. Tiende a acumular grasa. Toros adultos pesan entre 2200 y 3100 lbs. en promedio. Vacas adultas van desde 1500 a 1900 lbs. Raza dcil y de buena habilidad lechera.

Texas Longhorn

Es considerada la nica raza adaptada al medio ambiente, sin la ayuda del hombre. Desciende de losbovinos introducidos por los espaoles.

Es una raza muy frtil. Estuvo en peligro de extincin, en 1927 fue rescatada.


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Razas Cebunas -Ceb:Nelore u Ongole

Una de las razas ms conocidas en la India. Animales grandes, de cabeza y orejas pequeas. De pelaje blanco o plateado con pezuas, cuernos, morro y piel alrededor de los ojos negros. Excelente habilidad materna.

Guzerat

Oriundos del norte de la India.


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Fue la raza ms importante en la formacin de la raza Brahma Americano. Esta considerada una de lasrazas ms grandes de la India.

Son muy importantes para trabajo (tiro) y son productoras moderadas de leche. Tienen la cara corta y estrecha con orejas largas y cadas abriendo hacia el frente. Tienen cuernos largos en forma de lira. Color vara desde claro a negro al madurar, pero el barril o barriga tiende a ser de color ms claro. Las caractersticas de produccin son similares a las del Brahman Americano y otras razas Bos indicus.

Gyr

Fue una de las razas utilizadas en el desarrollo de la raza Brahmn Americano. Es oriunda de la regin suroeste de la India, del estado de Gujerat. Tiene una frente redondeada en forma de domo, con orejas largas y pendulosas, con cuernos que crecen

hacia atrs y hacia arriba en espiral.

Son generalmente de color moteado, que va desde rojo hasta blanco.Brahma Americano

Desarrollada en EUA. Color predominante es el gris y variaciones. Cabeza alargada, orejas cadas, grandes y pendulosas; morro negro. Giba pronunciada en los machos. Piel fina, abundante y pendulosa; pelo corto. Tolerante al clima tropical.


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Indubrasil

Oriundo de Brasil.

Color predominante es el gris claro a plateado. Cuernos largos extendidos hacia atrs. Frente ancha, orejas largas y pendulosas. Piel abundante y suelta. Tolerante al clima tropical.

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