cilantro
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El cilantro es una hierba parecida al perejil en su aspecto, pero con un sabor
muy diferente, más intenso, que lo hace perfecto para platos de la gastronomía
mexicana, india, etc.. Si quieres tener esta planta aromática en casa, debes
tener en cuenta que lo puedes plantar en el interior.
El cilantro requiere un clima templado, y aunque puede tolerar un clima
templado-cálido, en éste experimenta una notable disminución del rendimiento.
La concentración de aceite esencial en los frutos disminuye a temperaturas
superiores a 21° C. Es poco exigente en suelos, pudiendo crecer en los
francos, silíceo-arcillosos, algo calcáreos, ligeros, frescos, permeables,
profundos e incluso en los ligeramente ácidos, prefiriendo los calizos.
Normalmente crece en regiones áridas
Ten en cuenta que cada semilla de esta planta, anatómicamente es de hecho
el fruto completo con dos embriones en su interior. En ese sentido hay que
considerar que siempre obtendrás una población de plantas igual al doble de
las semillas que siembres.
Necesitas semillas de buena calidad y preparar una maceta en la que mezclar
sustrato y abono orgánico. Aquí puedes ver mejor cómo preparar almácigos y
germinar semillas.
Pon el sustrato en una maceta, y esparce las semillas en la cantidad justa para
que no se tropiecen entre ellas al comenzar a crecer. Después de esparcirlas
echa más tierra para que queden cubiertas y presiona levemente. A los pocos
días comenzarán a germinar.
Si tienes espacio suficiente, lo mejor para su crecimiento es que coloques las
semillas en forma de hilera, separándolas hasta 30 cm. Hay que tener en
cuenta que necesitan recibir luz para poder brotar de manera correcta, con lo
que se recomienda que las plantes a una profundidad no superior a 1 cm.
En cuanto al riego, no permitas que la planta se quede seca pero tampoco la
encharques, ya que, con exceso de riego y poco drenaje se pudren las raíces y
moriría. Su ubicación ideal es una ventana, por ejemplo en la cocina, y
protegida del viento.
Esta aromática crecerá fuerte y saludable si escoges para ella un sitio que goce
de pleno sol.
. El cilantro es un cultivo que tiene mucha importancia por su valor
nutricional y su cualidad de digestibilidad se recomienda por los nutricionista de
eso constituye un aspecto económico muy significativo en el mercado a nivel
nacional de Venezuela.
El cilantro es muy delicado a la alta presencia de las malezas a las altas
temperatura causada por la exposición directa del suelo a los rayos, así como
también, la presencia de los rayos del sol causada una rapidez en la
evaporación de agua.
Los agricultores han utilizado agroquímicos para dar tratamientos a los cultivos
que son infectadas con placas, enfermedades y la alta incidencia de malezas.
Estos métodos son muy costosos, en una escala grande, pero hay muchas
consecuencias que ocurre por el uso de agroquímicos con los cultivos.
En Venezuela el cultivo del cilantro representa una fuente muy
importante de trabajo en absorción de mano de obra para ofrecerles una mejor
utilidad a los productores y consumidores.
El cilantro requiere un clima templado, y aunque puede tolerar un
clima templado-cálido, en éste experimenta una notable disminución del
rendimiento. La concentración de aceite esencial en los frutos disminuye a
temperaturas superiores a 21° C, siendo la temperatura óptima para la
hinchazón del grano entre 15-18º C. Es poco exigente en suelos, pudiendo
crecer en los francos, silíceo-arcillosos, algo calcáreo, ligero, fresco,
permeable, profundo e incluso en los ligeramente ácidos, prefiriendo los
calizos. Normalmente crece en regiones áridas, aunque se cultiva bien bajo
riego. Crece hasta una altitud de 1.200 m. La plantación se realiza por semilla,
en siembra directa sobre el terreno asentado. El peso medio de 1000 semillas
es de 9,033 g y su poder germinativo es superior al 90% a una temperatura
media de 15º C y en 20 días de laboratorio.
Cilantro
El cilantro es probablemente es originario del Mediterráneo Oriental (Grecia)
y de Oriente Medio. Su nombre se menciona en la Biblia, donde el color del
maná se compara con el cilantro.
Fernández (2007), considera que:
Los frutos se producen mayoritariamente en Rusia, India, América del Sur, Marruecos y Holanda. Los romanos, quienes lo utilizaban en la cocina y la medicina, lo introdujeron en Gran Bretaña y fue ampliamente utilizado en la cocina inglesa hasta el Renacimiento, cuando aparecieron las nuevas especias exóticas. En Europa se utilizaba también en la producción de cerveza (p.25).
Las partes utilizables de la planta son los frutos, las hojas y las raíces, si
bien estas últimas sólo en Tailandia. Las frutas y las hojas poseen un sabor
totalmente diferente. El secado destruye la mayor parte de la fragancia de las
hojas, aunque existen referencias de la utilización de las mismas.
Caracteres Botánicos del Cilantro
Gianre (2008), explica que s una planta anual, herbácea, de 40 a 60 cm
de altura, de tallos erectos, lisos y cilíndricos, ramificados en la parte superior.
Las hojas inferiores son pecioladas, pinnadas, con segmentos ovales en forma
de cuña; mientras que las superiores son bi-tripinnadas, con segmentos
agudos. Las flores son pequeñas, blancas o ligeramente rosadas, dispuestas
en umbelas terminales. Los frutos son diaquenios, globosos, con diez costillas
primarias longitudinales y ocho secundarias, constituidas por mericarpios
fuertemente unidos, de color amarillo-marrón. Tienen un olor suave y agradable
y un sabor fuerte y picante. Contiene dos semillas, una por cada aquenio. Las
raíces son delgadas y muy ramificadas.
Importancia económica y distribución geográfica del Cilantro
Actualmente el cilantro es una de las especias de mayores implicaciones
económicas, dado que es un cultivo con buen rendimiento y muy buen precio
internacional. Se calcula que las especias mueven alrededor de US$ 6.000
millones en el mercado mundial y que el sector está creciendo entre un 5 y 6 %
por año.
Los principales países productores de cilantro son Rusia, India,
Marruecos, México, Rumania, Argentina, Irán y Pakistán. Los principales
países importadores de cilantro son Alemania, Estados Unidos, Sri Lanka y
Japón.
Clima y Suelo apto para el Cilantro
El cilantro requiere un clima templado, y aunque puede tolerar un clima
templado-cálido, en éste experimenta una notable disminución del rendimiento.
La concentración de aceite esencial en los frutos disminuye a temperaturas
superiores a 21° C, siendo la temperatura óptima para la hinchazón del grano
entre 15-18º C. Es poco exigente en suelos, pudiendo crecer en los francos,
silíceo-arcillosos, algo calcáreo, ligero, fresco, permeable, profundo e incluso
en los ligeramente ácidos, prefiriendo los calizos. Normalmente crece en
regiones áridas, aunque se cultiva bien bajo riego. Crece hasta una altitud de
1.200
Propagación del Cilantro
La plantación se realiza por semilla, en siembra directa sobre el terreno
asentado. El peso medio de 1000 semillas es de 9,033 g y su poder
germinativo es superior al 90% a una temperatura media de 15º C y en 20 días
de laboratorio.
Cultivo del Cilantro
Plantación
El Departamento de Ingeniería Agrónoma y Contenidos (2005), menciona
que la plantación se efectúa por las filas se separarán de 50 a 60 cm y las
plantas de cada fila entre 15 a 20 cm. Cuando se vayan a producir hojas, estas
separaciones serán menores.
Para ello, se hacen agujeros en la tierra de poca profundidad y se colocan
las semillas cuidadosamente; se cubre de tierra y se riega todo el semillero.
Las plántulas brotarán a los 15 días aproximadamente. Primero aparecen dos
hojas pequeñas y fuertes y a las dos semanas aparecerán las primeras hojas
pecioladas características del cilantro que se ha descrito anteriormente. Es
conveniente no exponerlas mucho tiempo al sol durante las primeras semanas
de vida, aunque a partir de las 6 hojas, una mayor insolación favorecerá su
crecimiento.
Da buen resultado la siembra escalonada, durante la primavera y
principios del verano, de forma que permita una recolección de frutos
escalonada. En cambio, con la siembra en pleno verano, la recolección será
diferida y sólo habrá una de follaje. Son necesarias de 4 a 5 kg de semillas
para sembrar una hectárea, y éstas conservan su poder germinativo de 2 a
5años.
Fertilización
En el momento de la labor del suelo se realizará el estercolado. La
fertilización mineral, dependerá de la riqueza del suelo. En general ésta
comprende de 60 a 80 unidades de nitrógeno, en cobertera, en dos veces en
forma amoniacal; de 80 a 100 unidades de ácido fosfórico, en el momento de la
labor, preferentemente en forma de superfosfato de cal; de 100 a 120 unidades
de potasa, en forma de sulfato potásico.
Algunos autores como Gupta y Rams (2006) encontraron respuesta en la
India en el rendimiento de semillas con la aplicación de 5 ppm de Zn. Ghosh en
1985 documenta el efecto de la aplicación de fósforo (40 kg de P2O5) y
nitrógeno (60 kg/ha de urea) en el rendimiento y calidad de semillas.
En Colombia se llevó a cabo un estudio para evaluar el efecto de la
fertilización orgánica sobre la producción de follaje fresco y el rendimiento y
calidad de semillas. El mayor rendimiento de follaje fresco se obtuvo con el
tratamiento con urea (1,8 kg/m2) y el menor se presentó con gallinaza (1,2
kg/m2). Esto es debido a la lenta tasa de mineralización que determina la baja
disponibilidad de nutrientes de los abonos orgánicos en un cultivo de ciclo muy
corto (35-40 días). El tratamiento en el que se utilizó urea como fuente de
nitrógeno presentó los mayores niveles de extracción de elementos nutritivos,
destacando el nitrógeno y potasio, 81 y 141 kg/ha, respectivamente y reflejando
el mayor rendimiento de biomasa. En cuanto al rendimiento y calidad de las
semillas, a pesar de que no se observaron diferencias significativas, el mayor
rendimiento de semilla pura se observó con el tratamiento con composta
(Casava
Labores culturales
En la época seca se llevará a cabo el riego. Se recomiendan las escardas
y binas. Cuando se trate de cultivos con una extensión considerable se
aplicarán herbicidas como Linurón o Prometrina, tras la siembra y con tiempo
húmedo.
Recolección del Cilantro
Puede realizarse a los 40 - 60 días tras la siembra y hasta los 4 meses
para la producción de semilla madura. En este caso, la recolección de las
umbelas debe hacerse antes de su maduración completa de los frutos, a
primera hora de la mañana. Con una segadora-trituradora adaptada, la
recolección puede retrasarse algunos días. Se pueden utilizar defoliantes como
Paraquat o Diquat.
Para la producción de hojas, se llevará a cabo antes de la aparición del
tallo, para evitar las semillas precoces. Si se cosechan las exteriores más
viejas, la planta continuará produciendo follaje nuevo hasta que eche flores. A
veces se corta a una altura de 2-3 cm sobre el suelo y se agrupan en el campo.
De esta forma, la planta puede volver a crecer para un segundo corte, a pesar
de que no lo hace tan eficazmente como otras aromáticas como el perejil. Por
esto es común que sólo sea cosechado una vez. También se puede recolectar
la planta entera, incluyendo las raíces, dado que éstas también se utilizan en
algunos países como Tailandia.
Plagas y enfermedades del Cilantro
Se conocen muy pocas enfermedades en el cilantro. La más importante
es la mancha bacteriana (Pseudomonas syringae). Produce lesiones que
consisten en venas delimitadas y angulares de la hoja, que en primer lugar
están en forma de hojas translúcidas y más adelante y con condiciones secas,
las manchas se vuelven de color negro o café. Cuando el ataque es grave, las
manchas de la hoja pueden unirse y causar un efecto de marchitamiento. Bajo
condiciones experimentales el patógeno también infecta al perejil. El patógeno
se ubica en la semilla, por lo que la enfermedad se propaga a través de la
semilla contaminada. La lluvia y el riego favorecen el desarrollo de la
enfermedad. Se han observado leves ataques de pulgones, que en el caso de
agravarse puede combatirse con pulverizaciones de Aphox.
Postcosecha del Cilantro
El cilantro tiene un índice de respiración recién cosechado
moderadamente alto (15-20 ml CO2/g·h), como otros vegetales de hoja verde, y
una producción de etileno relativamente baja (<0,2 µl / g·h a 5° C).
Debe ser almacenarlo bajo condiciones de la alta humedad y temperatura
baja. Se puede esperar una vida útil entre 18 y 22 días almacenando el cilantro
a una temperatura en torno a los 0º C, periodo en el que permanecerá con una
buena calidad visual, aunque la calidad aromática comienza a disminuir a partir
de los 14 días. Una temperatura de almacenamiento de 5 y 7,5º C, mantendrá
la calidad durante 1 y 2 semanas respectivamente. Con una atmósfera de aire
con 5% ó 9% de CO2 se alarga la vida útil de cilantro almacenado a
La alta relación existente entre su superficie y volumen hace que el
cilantro sea muy susceptible a la pérdida de agua. Cuando la refrigeración no
es posible, el marchitamiento puede ser retrasado enfriando las plantas con
agua o hielo, protegiéndolas de la luz solar.
Germinación
Algunas semillas son capaces de germinar inmediatamente después de
haber completado su desarrollo, inclusive antes del tiempo normal de cosecha.
Sin embargo, luego de que el crecimiento del embrión se detiene y el contenido
de humedad disminuye, las semillas de muchas especies habitualmente
atraviesan por un período de inactividad o latencia. Durante esta etapa, el
embrión mantiene una mínima respiración y es cuando está mejor capacitado
para resistir las condiciones desfavorables del medio.
Estrada (2003), sostienen que “el proceso de germinación, es
esencialmente la reiniciación del crecimiento del embrión una vez superado el
período de latencia y cuando las condiciones de temperatura, luz,
disponibilidad de oxígeno y agua son las adecuadas” (p.45). No obstante,
ciertas especies presentan semillas que aún en condiciones favorables no
germinan, se les denomina semillas dormidas. Las causas que determinan la
dormición pueden estar presentes en el propio embrión o en la cubierta
seminal.
Es así como, en el primer caso, la remoción total o parcial de un cotiledón
favorece la germinación como sucede en el avellano (Corylus avellana) o en la
cebada (Hordeum vulgare) removiendo el escutelo. En el caso de la dormición
impuesta por las cubiertas, si bien la semilla embebe, el fracaso de la
germinación puede deberse a que las cubiertas se comporten como una
barrera física que impidan la emergencia de la radícula. Durante los últimos
años se ha intentado dar una explicación a las causas de la dormición y a los
métodos de su eliminación. También se ha detectado la presencia de
inhibidores como compuestos fenólicos o el ácido abscísico que interaccionan
con las membranas.
Independientemente del tiempo entre la madurez de la semilla y la
reactivación del crecimiento, la germinación se puede caracterizar por su
patrón trifásico. La fase I de imbibición, es un proceso físico cuya fuerza
directriz está determinada por la diferencia de potencial agua entre la semilla y
el sustrato que la rodea. Una vez incorporada una cierta cantidad de agua, que
varía según la especie, comienza la fase II de activación metabólica. Durante
esta fase en la que predominan los procesos catabólicos, se activan las
enzimas para el desdoblamiento y movilización de las reservas (almacenadas
ya sea en el embrión, endosperma o perisperma) hacia el eje embrionario
donde el tejido quiescente se vuelve metabólicamente activo. La fase III de
crecimiento o germinación propiamente dicha se inicia al producirse elongación
celular y división celular.
Proceso de Germinación
Para que el proceso de germinación, es decir, la recuperación de la
actividad biológica por parte de la semilla, tenga lugar, es necesario que se den
una serie de condiciones ambientales favorables como son: un sustrato
húmedo, suficiente disponibilidad de oxígeno que permita la respiración aerobia
y, una temperatura adecuada para los distintos procesos metabólicos y para el
desarrollo de la plántula.
Bietoy Talón (2001), dicen:
La absorción de agua por la semilla desencadena una secuencia de cambios metabólicos, que incluyen la respiración, la síntesis proteica y la movilización de reservas. A su vez la división y el alargamiento celular en el embrión provocan la rotura de las cubiertas seminales, que generalmente se produce por la emergencia de la radícula. (p.12)
Sin embargo, las semillas de muchas especies son incapaces de
germinar, incluso cuando se encuentran en condiciones favorables. Esto es
debido a que las semillas se encuentran en estado de latencia. Por ello,
mientras no se den las condiciones adecuadas para la germinación, la semilla
se mantendrá latente durante un tiempo variable, dependiendo de la especie,
hasta que llegado un momento, pierda su capacidad de germinar.
Cuando una semilla germina, la primera estructura que emerge, de la
mayoría de las especies, después de la rehidratación de los diferentes tejidos
es la radícula. En aquellas semillas, en las que la radícula no es el primer
acontecimiento morfológico, se consideran otros criterios para definir la
germinación como: la emergencia del coleoptilo en granos de cereales; la
obtención de plantas normales; o el aumento de la actividad enzimática, tras la
rehidratación de los tejidos, se encuentran:
Fase de hidratación: La absorción de agua es el primer paso de la
germinación, sin el cual el proceso no puede darse. Durante esta fase se
produce una intensa absorción de agua por parte de los distintos tejidos que
forman la semilla. Dicho incremento va acompañado de un aumento
proporcional en la actividad respiratoria.
Fase de germinación: Representa el verdadero proceso de la
germinación. En ella se producen las transformaciones metabólicas, necesarias
para el correcto desarrollo de la plántula. En esta fase la absorción de agua se
reduce considerablemente, llegando incluso a detenerse.
Fase de crecimiento: Es la última fase de la germinación y se asocia con
la emergencia de la radícula (cambio morfológico visible). Esta fase se
caracteriza porque la absorción de agua vuelve a aumentar, así como la
actividad respiratoria.
La duración de cada una de estas fases depende de ciertas propiedades
de las semillas, como su contenido en compuestos hidratables y la
permeabilidad de las cubiertas al agua y al oxígeno. Estas fases también están
afectadas por las condiciones del medio, como el nivel de humedad, las
características y composición del sustrato, la temperatura, etc. Otro aspecto
interesante es la relación de estas fases con el metabolismo de la semilla.
La primera fase se produce tanto en semillas vivas y muertas y, por tanto,
es independiente de la actividad metabólica de la semilla. Sin embargo, en las
semillas viables, su metabolismo se activa por la hidratación. La segunda fase
constituye un período de metabolismo activo previo a la germinación en las
semillas viables o de inicio en las semillas muertas. La tercera fase se produce
sólo en las semillas que germinan y obviamente se asocia a una fuerte
actividad metabólica que comprende el inicio del crecimiento de la plántula y la
movilización de las reservas. Por tanto los factores externos que activan el
metabolismo, como la temperatura, tienen un efecto estimulante en la última
fase.
En las dos primeras fases de la germinación los procesos son reversibles,
a partir de la fase de crecimiento se entra en una situación fisiológica
irreversible. La semilla que haya superado la fase de germinación tendrá que
pasar a la fase de crecimiento y originar una plántula, o por el contrario morir.
Adaptabilidad
Considerando las condiciones climatológicas y adaptabilidad de los
suelos, en esta oportunidad se hablará del uso que realizan los productores, los
cuales han venido impulsando siembras alternativas en el renglón de las
hortalizas como el cilantro y otras especies de consumo masivo.
Por algunos años productores se han dedicado a cultivar el denominado
Cilantro, pues estos cultivos no son muy frecuentes en los campos agrícolas,
por muy sencillos que sean de plantar tienen buen comercio en los mercados.
Los pequeños productores de la zona indicaron que pueden obtener los
insumos a través de los logros de sus cosechas óptimas, atendiendo así las
necesidades del mercado y su propio consumo.
Entretanto, comentaron que la semilla la compran esporádicamente y por
lo general la mayoría de las veces es producida por ellos mismos. Asimismo,
agregaron que la región de los llanos posee tierras aptas para la explotación de
hortalizas como el Cilantro, el cual se cosecha durante todo el año, hecho que
redunda en grandes beneficios para la población campesina dedicada a las
siembras alternativas, aparte de lograr una buena producción. Por ello , facilita
la explotación de esta planta el hecho de que la siembra puede hacerse en
canteros, semilleros, surcos a y la semilla se coloca sólo a una profundidad de
dos centímetros y los riegos deben hacerse cada cuatro o cinco días,
dependiendo de las situaciones climáticas y del suelo, agregaron los medianos
productores
Cabe destacar, que no es un cultivo que a la hora de trasplantarlo no
requiere de muchos cuidados solo agua y abono, es por ello que quizás su
producción es ventajosa a la hora de cosechar. Con respecto a la distribución
de la hortaliza explicaron algunos productores, son llevadas a los mercados,
debido a que el producto goza de una buena aceptación en los mercados por
su alta demanda de consumo.
Aplicaciones y Curiosidades
Aplicaciones Medicinales
El fruto del cilantro posee las siguientes propiedades:
- Eupéptico, dado que facilita la digestión.
- Beneficioso en trastornos digestivos, indicado en caso de gastritis,
insuficiencia pancreática, digestiones pesadas, inapetencia y flatulencia.
- Carminativo, pues elimina los gases.
- Antiespasmódica, y ligeramente tonificante del sistema nervioso
cuando se toma en pequeñas dosis.
- Convalecencia, en enfermedades infecciosas.
- Tonificante y estimulante.
También se ha empleado como fungicida, antiinflamatorio, antihelmíntico y
analgésico por vía externa. Una propiedad que no se han demostrado es la de
vermífugo (expulsa las lombrices intestinales). Algunas investigaciones
realizadas con ratas has demostrado que los frutos del cilantro logran reducir el
colesterol en sangre: disminuyen el colesterol malo (LDL) y los triglicéridos y
aumentan el colesterol bueno (HDL). Esto es debido a que el cilantro produce
una disminución en la absorción de los ácidos biliares en el intestino.
Las hojas de cilantro secas son una fuente importante de vitamina K, que
interviene en la síntesis hepática de los factores de coagulación sanguínea y en
la calcificación de los huesos, puesto que al promover la formación ósea.
En 1998 se realizó una de las investigaciones más importantes sobre el
cilantro, en la que se descubrió que el cilantro posee importantes propiedades
quelantes. Las terapias de quelación son un método muy utilizado en medicina
en pacientes que presentan envenenamiento por metales en sangre.
Posteriormente el doctor Omura demostró que las propiedades quelantes del
cilantro son mayores que el EDTA (ácido etilen diamino tetracético), dado que
en fresco logra eliminar cualquier metal pesado en sangre en menos de dos
semanas de tratamiento. El cilantro no sólo evitó el envenenamiento, sino que
mejoró la salud de los pacientes.
Requerimientos de para la Siembra y Algunas Cuidados
Según Evehart (2003), comenta que el cilantro se siembra
preferentemente mejor en suelos húmedos con buen drenaje. Después de la
germinación se debe aclarar las plántulas a una distancia de 2 a 3 pulgadas.
Suele florecer a los 40 o 50 días de nacido, y las semillas se maduran a
los 80 o 100 días de la siembra, este cilantro prefiere las condiciones cálidas
(sobre los 20 grados centígrados pero puede prosperar en climas más frescos,
este puede soportar a las heladas ligeras, la planta prefiere alta intensidad
lumínica para crecer, los días largos y cálidos favorecen la germinación
temprana, el cilantro puede crecer en suelos ricos en calcio. La siembra debe
hacerse directa pues el cilantro no se repone bien al trasplanté. En cuanto al
riesgo se refiere el cilantro se ha demostrado que la producción de hojas o de
semillas es mayor cuando se utiliza riego, sin embargo la productividad si hay
presencia o no de irrigación no afecta considerablemente la producción de
este.
En cuanto al control de malezas en general las especies de la familia de
las opiácea a las que pertenece el cilantro tienen una baja capacidad de
competencia con las malezas. Las malezas le restan al cultivo, nutrientes del
suelo, espacio, agua y luz. Algunas especies de maleza incluso liberan
sustancias que son toxicas para el cultivo por eso es muy importante que el
cultivo se encuentre libre de maleza la mayor parte de su crecimiento.
Aunque las plagas no son de mucha consideración en esta especie
algunas de los organismos que están reportados como plagas son:
Gusanos de las hojas: Generalmente se trata de Spodoptera Littoralis.
Estos son insectos de un tamaño relativamente pequeño que devora grandes
cantidades de follaje rápidamente, estos insectos son de control relativamente
fácil.
Ácaros (tetranycus telaris L.) se trata de unas arañuelas muy pequeñas
normalmente viven y se alimentan de la parte inferior de las hojas, su ataque
provoca amarillamiento, bronceado y quemadura en las hojas. El follaje puede
parecer también arrugado y deformado. estos ácaros atacan con mayor
intensidad en las épocas de sequía y con temperaturas altas.
Afidos: son insectos que chupan la sabia de la planta, los síntomas de
su ataque son amarillamiento, secado y muerte de los tejidos, puede llegar a la
muerte de la planta en casos extremos.
Otros insectos – plaga que se encuentra en el cilantro son los piojillos, la
mosca blanca, y la mosquita del cilantro que solo se encuentra en la india.
(Aquino y Carmelo, 1999).
La Cosecha
Las hojas pueden empezar a consumirse desde el momento que esta en
el estado de la plántula, pero en general se puede cultivar a los 45 o 50 días
después de su germinación cuando alcanza una altura de unos 25 cm.
Los Factores que Afectan la Selección de Variedades
Gupta y Rams (2006), dicen que la selección de una variedad localmente
adaptada que tenga una buena potencialidad de rendimiento y características
aceptables del grano es fundamental a la producción exitosa del cultivo. Hay
varias características importantes relacionadas a la variedad que se deben
considerar en el proceso de selección de semillas:
1. La potencialidad de rendimiento: Esto está relacionado con la fortaleza
natural.
2. El tiempo de maduración: Las variedades caen en tres categorías
generales de maduración: tempranera-, mediana-, y de maduración tardía
(cuando se cultivan bajo temperaturas semejantes). Las variedades
tempraneras producen una cosecha más rápido, pero los rendimientos pueden
ser entre 10-15 por ciento más bajos en comparación a los tipos de maduración
más lenta si los dos reciben humedad adecuada. Sin embargo, las variedades
precoces son especialmente adaptadas a las estaciones pluviales cortas o al
cultivo sucesivo.
Puesto que la temperatura tiene una fuerte influencia sobre el largo del
periodo de crecimiento de las variedades.
3. La adopción a la elevación: Esto tiene que ver con el tiempo de
maduración y la capacidad de crecimiento a diferentes alturas y temperaturas.
4. La tolerancia a calor frío: Las clases de semillas y varían en sus
tolerancias a los excesos de calor o frío.
5. La tolerancia a sequías: Aún las variedades de un sólo cultivo pueden
variar sustancialmente en este respecto.