choco story-jackdidier
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BIENVENUE AU MUSEE GOURMAND DU CHOCOLAT
Clichés de Hubert Proposé par Jackdidier
lecture ou clic Manuel à votre rythme
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Le Musée du Chocolat à Paris (10°) ouvert depuis le 5 Février 2010
Visite virtuelle du Musée, sans pouvoir profiter d’une friandise.
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4000 ans d’Histoire, méthodes de fabrication, démonstration et dégustation
Histoire du cacao, avec un millier d’objets. Imaginé par la famille Van Belle
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Le Cacao du mot Espagnol ‘nahuat’ graine ou fève duCacaoyer ou cacaotier d’origine du Mexique. riche en matière grasse vient aussi du mot aztèque ‘ Cacauat’
Les fruits ou cabosses de 20 à 25cm, avec pulpe jaunâtre et, une cinquantaine de graines ouFèves.
Arbre cultivé au Brésil et, dans certaines régions d’ Asie, Afrique et Amérique tropicale.
Le cacao : poudre obtenue des graines séchées, torréfiées et, moulues.
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Le Musée retrace l’histoire depuis les Olmèques jusqu'à notre civilisation
750m2 sur 3 niveaux, avec objets, vaisselles, emballages, historique
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Chez les Mayas et Aztèques le chocolat était une boisson divine
600ans avant JC. Des traces de cacao dans des pots de terre cuite des Mayas de Colha
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dans l’ère précolombienne les Mayas mélangeaient la boisson
avec de l’eau, farine de mais, piments miel etc.
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en 1519 Hernan Cortés débarque sur la cote de l’actuel Mexique
Il découvre la boisson qu’il ramène en Espagne
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le cacao a conquis le Monde grâce au Chocolat chaud, adaptée au gout des colons.
Ustensiles : chocolatière et moussoir
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Anne d’ Autriche, infante d’ Espagne, épouse de Louis XIII et, fait partager
sa passion du chocolat à la Cour de France, la noblesse et l ’aristocratie se régalent.
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le mariage de Louis XIV avec Marie-Thérèse d’ Autriche en 1614
augmente encore l’engouement des courtisans pour cette boisson.
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en 1725 Louis XV épouse Marie Leszcynska, elle raffole du chocolat chaud.
et au 18° siècle le chocolat est mélangé avec du lait en Angleterre
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en 1825 Van Houten invente le dégraissage du cacao en Hollande
et dépose un brevet en 1828 pour le chocolat en poudre.
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en 1904 Poulain lance sa célèbre boite orange de chocolat pulvérisé
et en 1914, en France, lancement de la farine de banane chocolatée Banania.
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le chocolat ou cacao étaient une monnaie d’échange ou de troc
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en 1961 lancement de Nesquik de Nestlé , parfumé à la cannelle.
fin du 20° siècle : le chocolat chaud revient à la mode.
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le chocolat est un mélange de pate de cacao et de sucre additionné
de beurre de cacao, de lait, noisettes etc. En tablettes, boissons, bonbons…
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L’ Histoire de la tablette débute en 1674 à Londres et le premier magasin.
en 1830 Köhler (Suisse) mélange des noisettes au chocolat.
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en 1847 la première tablette de chocolat à croquer en Angleterre
en 1875 avec l’invention du lait condensé, Daniel Peter invente le chocolat au lait.
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en 1879. le Suisse Lindt invente le chocolat de couverture et le chocolat fondant.
et fin du 19° Meunier crée le bâtonnet de chocolat noir pour les petits pains.
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présenté en barre, bouchée, crotte, pastille, plaque, tablette ou truffe…
le terme ‘chocolatière’ désigne la vendeuse ou le récipient à couvercle ou bec verseur
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quelques termes utilisés : être chocolat : être déçu, dupé ou bredouille
en 1984. François Bonnat crée une collection de chocolats noirs ‘grands crus’
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de magnifiques pièces de vaisselle en porcelaine décorée sont utilisées
au centre, un récipient réservé aux Messieurs moustachus
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de nombreux emballages, boites, coffrets pour présenter la friandise
Musée identique à Bruges en Belgique (2004) et à Prague en 2008.
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en fin de visite : dégustation du moelleux lacté du Costa Rica, de
la puissance fondante et fruitée du Pérou, et la douceur du cacao Vannatu.
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Affiches, panneaux publicitaires sur le thème du chocolat
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pour terminer :
Expositions temporaires sur le site
Adresse : Choco Story Boulevard Bonne Nouvelle Paris 10°
Animation musicale : Anny Cordy : Chaud cacao
Clichés personnels de Hubert
Création et textes de Jackdidier