chablis grand cru blanchot 2013 - axel technologies · 2018-10-11 · chablis grand cru...
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Chablis Grand Cru
"Blanchot" 2013
Cépage : Chardonnay.
Géologie & Sols : Marnes et calcaires argileux du
kimmeridgien. Orientation ESE.
Vignes : 42 ans. 0.91 ha. 35 hl / ha. Guyot double.
Vinification : Vendanges manuelles. Vinification et
élevage 100% en cuves inox.
Analyse : Alcool: 12,68 vol.
Ac. Totale: 3,70 g/l.
Sucres: 0,90 g/l.
Evolution : à déguster à partir de 2015. Apogée 2023.
Accords mets-vins : 12-14°C. Volaille, fromages de
chèvre. Dégustation : La robe est jaune soutenue avec des
reflets gris. Le nez est puissant et très aromatique avec
des notes de fruits exotiques et de fruits jaunes frais
(ananas, pêche, mangue …)
La bouche est riche et ronde, on retrouve les mêmes
fruits. Ce vin a eu une belle fraîcheur.
Domaine SERVIN – 20 avenue d'Oberwesel – BP 8 – 89800 CHABLIS
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