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27 DOC G raciosa28 DOC B iscoitos

29 DOC PicoVINHO REGIONAL

AÇORES

AÇORES

2929

28

27

GeographicalIndications& DOCS

EUROPE

LISBOA

PENÍNSULADESETÚBAL

TEJO

VINHO REGIONAL LISBOA

9 DOC Encostas de Aire10 DOC Ó bidos

11 DOC Alenquer12 DOC Arruda

13 DOC Torres Vedras14 DOC Lourinhã

15 DOC Bucelas16 DOC Carcavelos

17 DOC Colares

19 DOC Setúbal20 DOC Palmela

VINHO REGIONALPENÍNSULA DESETÚBAL

22 DOC Lagos23 DOC Portimão24 DOC Lagoa25 DOC Tavira

ALGARVE

VINHO REGIONALALENTEJANO

VINHO REGIONALALGARVE

21 DOC Alentejo

VINHO REGIONALTRANSMONTANO

2 DOC Trás-os-Montes

3 DOC D ouro/Porto

4 DOC Távora - Varosa

VINHO REGIONALDURIENSE

VINHO REGIONAL TERRASDE CISTER

VINHO REGIONALTERRASDA BEIRA

8 DOC Beira InteriorBEIRA INTERIOR

ALENTEJO

VINHO REGIONALTERRAS DODÃO

5 DOC Lafões6 DOC Dão

VINHOVERDE

BAIRRADA

DÃO ELAFÕES

PORTOEDOURO

TÁVORA EVAROSA

TRÁS-OS-MONTES

VINHO REGIONAL DO MINHO1 DOC Vinho Verde

VINHO REGIONALBEIRA ATLÂNTICO

7 DOC Bairrada

VINHO REGIONALTEJO

18 DOC Tejo

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26 DOC MadeiraVINHO REGIONAL

TERRAS MADEIRENSES

MADEIRA

26

Cata Sumilleres, Alicante - 2016

Castanys, 23 – 08005 Barcelona Telèfon 93.221.15.10

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Notas:




Doce millones de habitantes en 90 mil kilómetros cuadrados de territorio hacen la magia que encanta a más de 20 millones de turistas que visitan y degustan los vinos de Portugal cada año. Eso sin contar el hechizo de los Oportos que disfrutamos en cualquier rincón del mundo. Desde hace dos décadas, Portugal produce vinos cada vez más selectos y ofrece espléndidas y contrastantes rutas vinícolas donde coexisten artesanía y tecnología. La historia del vino en Portugal se remonta a los fenicios. Durante siglos produjeron vinos jóvenes y de mesa para satisfacer las apetencias de sus habitantes y de los colonizadores. Entre 1600 y 1700 cautivaron a los ingleses con sus vinos Oportos, con quienes afianzaron la exportación. La plaga de la filoxera y décadas de dictadura en el s. XX acabaron con grandes extensiones de viñedos; sin embargo, después de la entrada a la Comunidad Europea en 1986, hoy Portugal cuenta casi 500 variedades de uvas autóctonas, 29 zonas vinícolas que cubren casi todo el país y su lugar entre los 12 mayores productores del planeta y entre los 10 primeros países consumidores. Compromiso y modernidad es hacia donde apuntan los vitivinicultores de hoy. Con su herencia, la riqueza de variedades únicas y la peculiaridad de sus sabores, buscan abrirse camino en el mercado internacional; a pesar de la inclinación por uvas más conocidas y de los traspiés de la economía mundial. Cepas aborígenes tintas de Portugal son Touriga Nacional, Roriz, Baga, Castelão, Touriga Franca y Trincadeira o Amarela. Entre las blancas están Alvarinho, Loureiro, Arinto, Encruzado, Bical, Fernão Pires, Moscatel and Malvasia Fina. Sus vinos van desde los blancos secos, ácidos y frescos a los robustos, dulces y fortificados portos. Entre sus vinos más famosos está el “vino verde” que no es verde, sino blanco y tinto. Verde es por joven y se recomienda tomarlo dentro de sus primeros cinco años de vida. En general, es seco, ácido y muy refrescante… casi espumante. Armoniza estupendamente con los mariscos de cáscara. Proviene de la Denominación de Origen Vihno Verde al noroeste del país y de varias uvas que suelen incluir las Albarihno y Loureira. El esfuerzo está valiendo la pena. Visitar sus hermosas costas, sus viñedos, conocer su historia, la riqueza de su cultura, degustar su sabrosa cocina y la variedad de sus vinos, es ganancia. Portugal es símbolo de diversidad, renovación y crecimiento… ¡al ritmo del vino!... Saúde! “Fue el aislamiento prolongado de las tendencias de la moda lo que preservó en Portugal la riqueza de uvas autóctonas y que hoy se distinguen en una Europa invadida de uvas internacionales” Hugh Johnson y Jancis Robinson




Vinho Verde

Es una de las regiones más originales y diferenciadas de Portugal, marcada por una influencia atlántica extrema, en un paisaje verde y húmedo, con temperaturas frescas y lluvias abundantes.

Es la mayor denominación de Portugal, con una área de 34.000 hectáreas, ocupando una área inmensa por todo el noroeste continental, con la propiedad repartida en millares de pequeñas parcelas, a veces poco mayores que pequeños quintales.

Las variedades blancas predominantes son Alvarinho, Arinto (designada localmente como Pedernã), Avesso, Azal, Loureiro y Trajadura, mientras en los tintos destacan las variedades Borraçal, Brancelho, Espadeiro y Vinhão.

Muros Antigos Escolha 90 Puntos – Parker’s Wine Buyer’s Guide 92 Puntos – Revista Sibaritas – Grupo Peñin – Enero 2009 Mejores de la Región 2009 – Revista de Vinhos 2011 Mejor Compra – Revista de Vinhos – 2005/06/07/08 Variedad: Loureiro 100%. Añada: 2014 Vinificación: Corta fermentación, prensado suave. Decantación durante 48 horas. Fermentación en cubas de inox con temperatura controlada entre los 12 y 20°C. Parámetros analíticos:

Graduación alcohólica por volumen: 12.50 % Acidez total: 6,0 g/L Azucares residuales: 4,0 g/L

Nota de Cata: vino internacional, elegante, donde las cualidades de la variedad están bien presentes. Vasta intensidad aromática, afrutado y floral, combinado con una suave acidez.




Notas




Vinha Antiga Variedad: Alvarinho 100%. Añada: 2008/2009 Vinificación: De viñas previamente seleccionadas, las uvas son exclusivamente transportadas en cajas de 20kg y prensadas enteras para la obtención de un mosto de gran calidad. El mosto es clarificado mediante decantación estática a 12°C durante 48 horas y fermentado durante varios días. Una vez terminado el proceso, el vino permanece en contacto con las lías finas procediéndose a un remontado/batonage regular hasta el momento de prepararlo para el embotellamiento (mínimo 6 meses). Para este vino, las uvas se seleccionan rigurosamente y son elegidas las de mayor maduración. El mosto, una vez clarificado, realiza la fermentación y permanece almacenado en barricas de roble francés durante varios meses. Parámetros analíticos:

Graduación alcohólica por volumen: 13,20 % Acidez total: 7,9 g/L Azucares totales: 2,2 g/L

Nota de Cata: Vino de aspecto limpio, color citrino. El aroma es elegante, floral y frutado, con notas citrinas mezcladas en madera (tostado). El sabor es afrutado y fresco, con cuerpo y con

final complejo y gran persistencia. Temperatura y condiciones de servicio: 12-15°C Maridaje: Gran potencial para crianza en botella. Excelente para pescados, mariscos y carnes blancas.

Notas




Lisboa

Los viñedos establecidos a lo largo de la costa sufren una influencia atlántica fuerte y decisiva, mientras que los viñedos implantados en el interior, protegidos de la influencia marítima por los diversos sistemas montañosos, se benefician de un clima mediterráneo de transición.

Los vinos de las zonas costeras tienen una muy baja graduación alcohólica, con una ligereza comparable a los vinos del Minho. Los suelos se dividen en áreas de arcilla-caliza y arcilla-arena.

Las principales variedades blancas son Arinto, Fernão Pires, Malvasia, Seara-Nova y Vital, mientras que las variedades tintas predominantes son Alicante Bouschet, Aragonez, Castelão, Tinta Miúda, Touriga Franca, Touriga Nacional y Trincadeira.

Mar de Lisboa Blanco Variedad: Arinto 90%, Verdelho 10% Añada: 2014 Vinificación: Fermentación y crianza en cubas de inox. Parámetros analíticos:

Graduación alcohólica por volumen: 12,50 % Acidez total: - g/L

Nota de Cata: Fresco y aromático en nariz, con notas cítricas y tropicales. En boca se muestra fresco con buena intensidad. Temperatura y condiciones de servicio: 10-12°C




Notas




Porto e Douro

El Duero es una de las regiones más salvajes y más agrestes del país, tallado por el valle del río Duero y la pobreza de los suelos de pizarra.

En ningún otro punto de Portugal la intervención humana en el paisaje es tan evidente, visible en miles de terrazas en toda la región, desafiando la gravedad de los fuertes pendientes donde se ubican los viñedos. Por su belleza y monumentalidad, la región fue reconocida por la UNESCO como "Patrimonio de la Humanidad".

De entre los cientos de variedades existentes en la región, destacamos cinco variedades tintas: Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Touriga Franca y Touriga Nacional, seleccionados por su excelencia en la producción de vino de Oporto. En variedades blancas destacan: Gouveio, Malvasia Fina, Moscatel, Rabigato y Viosinho.

Branco da Gaivosa Reserva Variedades: Malvasia Fina, Gouveio y Arinto. Añada: 2009 Edad de las viñas: más de 20 años. Vinificación:

x 12 horas de maceración y prensado suave. x Decantación del mosto a 10°C. x Fermentación de una parte en cuba de inox. y de otra parte en barricas nuevas de roble

francés. Crianza: 12 meses en barricas nuevas de roble francés con “batonnage”. Evolución en botella: 7-8 años Nota de cata: Color amarillo paja. Aroma floral con un toque de lichias y gran mineralidad. La madera surge en el conjunto de manera sutil y con gran clase. Denso, complejo, pero sin perder frescura ni elegancia. Un blanco con clase y grandes aptitudes gastronómicas. Temperatura y condiciones de servicio: 12°C, abrir 30 minutos antes de servir.

Características Analíticas:

x Graduación alcohólica: 12.67 % x Acidez total: 4.62 g/gm3




Notas




Dão y Lafões

Rodeado de montañas en todas direcciones, con base en suelos graníticos muy pobres, la región de Dão extiende sus viñedos esparcidos entre los bosques de pinos a diferentes altitudes, desde los 1.000 metros de la Serra da Estrela hasta los 200 metros de las tierras bajas.

Las montañas determinan y condicionan el clima de la región, abrigando los viñedos de la influencia directa del clima continental y la influencia marítima. Los suelos pobres son en su mayoría graníticos.

Entre las variedades blancas destacan, además del Encruzado, las variedades Bical, Cercial, Malvasia Fina, Rabo de Ovelha y Verdelho. En las variedades tintas, además de Touriga Nacional, sobresalen Alfrocheiro, Jaén y Tinta Roriz, además de las poco valoradas Baga, Bastardo y Tinta Pinheira.

Lafões es una región de transición pequeña, encajada entre las denominaciones Dão y Vinho Verde, atravesada por el río Vouga, con suelos principalmente graníticas.

En las variedades blancas destacan Arinto, Cerceal, Dona Branca, Esgana Cão y Rabo de Ovelha, siendo las variedades tintas dominadas por Amaral y Jaén. Como regla general, los vinos de Lafões muestran una tendencia ácida, con un estilo similar a la denominación vecina Vinho Verde.

Quinta da Vegia Variedad: Tinta Roriz, Touriga Nacional. Añada: 2010

Suelo: granítico con textura arenosa, ligeramente acido. Vinificación: prensado hasta 1.0 bar durante 60 minutos. Fermentación alcohólica 15-20 días en cubas de acero inox a temperatura inferior a 28°C. Embotellamiento: 7 meses después de la vendimia. Parámetros analíticos:

Graduación alcohólica por volumen: 13.0 % Nota de Cata: Buenas notas aromáticas donde no hay barrica, por lo que se notan más la expresión de las variedades. El estilo es vigoroso, por lo que podemos guardarlo en bodega o tomarlo con platos bien condimentados.




Notas




Porto e Douro

El Duero es una de las regiones más salvajes y más agrestes del país, tallado por el valle del río Duero y la pobreza de los suelos de pizarra.

En ningún otro punto de Portugal la intervención humana en el paisaje es tan evidente, visible en miles de terrazas en toda la región, desafiando la gravedad de los fuertes pendientes donde se ubican los viñedos. Por su belleza y monumentalidad, la región fue reconocida por la UNESCO como "Patrimonio de la Humanidad".

De entre los cientos de variedades existentes en la región, destacamos cinco variedades tintas: Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Touriga Franca y Touriga Nacional, seleccionados por su excelencia en la producción de vino de Oporto. En variedades blancas destacan: Gouveio, Malvasia Fina, Moscatel, Rabigato y Viosinho.

Caldas Reserva Tinto Variedades: 33% Tinta Roriz, 33% Touriga Nacional, 33% Tinta Barroca Edad de las viñas: más de 40 años Añada: 2011 Vinificación:

x Desengarce total. x Fermentación pelicular durante 8 días. x Maceración después de la fermentación.

Crianza: 7 meses en barricas de roble francés nuevas y de 2° año. y 3 meses de periodo mínimo en botella. Evolución en botella: 7-8 años Nota de cata: Color rojo. Notas de aromas intensos de frutos del bosque bien combinados con madera de gran calidad. Excelentes taninos, bien maduros e integrados, con mucha fruta y buena acidez. Encorpado pero aun así elegante, tiene una gran mineralidad y complejidad. Final prolongado. Temperatura y condiciones de servicio: 18°C, abrir 30 minutos antes de servir.

Características Analíticas: x Graduación alcohólica: 14.35 % x Acidez total: 4.92 g/gm3




Notas




Alentejo

Región de llanuras onduladas, el Alentejo tiene un paisaje relativamente liso y plano que se extiende por casi un tercio de Portugal continental.

Los suelos alternan entre pizarra, arcilla, mármol, granito y piedra caliza, en una inusual diversidad. El clima es claramente mediterráneo, cálido y seco, con una fuerte influencia continental.

En las variedades blancas destacan Antao Vaz, Arinto y Roupeiro, más allá de las hoy en día poco utilizadas Diagalves, Manteúdo, Perrum y Rabo de Ovelha. En las variedades tintas sobresalen Alfrocheiro, Alicante Bouschet, Aragonez, Castelão y Trincadeira, más allá de las infravaloradas Moreto, Tinta Caiada y Tinta Grossa.

Dona Maria Touriga Nacional Variedades: Touriga Nacional 100%. Añada: 2010 Suelo: arcillo-calcáreo. Vinificación: prensado con la tradicional “pisa de uva”. Fermentación en lagares de mármol. Parámetros analíticos:

x Graduación alcohólica por volumen: 14.00 % x Acidez total: 5.30 g/L x Acidez volátil: 0.59 g/L x pH: 3.69 x Azucares reductores: 3.30 g/L

Crianza: Barricas nuevas de roble francés durante 12 meses. Temperatura y condiciones de servicio: abrir preferentemente 2 horas antes de consumir y servir a una temperatura entre 18-19°C Nota de Cata: color violáceo profundo, presenta un aroma rico en bergamota, combinado con violetas. En paladar es sedoso, amplio, equilibrado, con una buena acidez. El final es persistente con taninos redondos.




Notas




Bairrada

Es una región costera plana que se desarrolla en una franja costera marítima, de marcada influencia atlántica, con abundantes lluvias y temperaturas medias suaves.

Los suelos se dividen entre los suelos arcillo-calcáreos y pistas de arena, dedicando muchos estilos dependiendo de la posición dominante de cada elemento. La propiedad se divide en miles de pequeñas parcelas.

Fue una de las primeras regiones en adoptar y explorar el estilo de vino espumoso que continúa a ser apreciado en la región. El clima fresco y húmedo favorece su elaboración, proporcionando uvas con alta acidez y baja graduación alcohólica.

La variedad blanca predominante es Fernão Pires (llamada Maria Gomes en la región), seguido de Arinto, Bical, Cercial y Rabo de Ovelha. En tintos dominan las variedades Baga, Alfrocheiro, Touriga Nacional y Tinta Pinheira.

Vinha Formal Tinto Variedades: Touriga Nacional. Añada: 2008 Suelo: arcillo-calcáreo Producción: 1.780 botellas bordalesa (750ml) Vinificación: fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés. Crianza: 15 meses en barricas nuevas de de roble francés. Parámetros analíticos:

x Graduación alcohólica por volumen: 12,20 % x Acidez total: 5,10 g/L

Evolución en botella: 10 años

Temperatura y condiciones de servicio: Servir a 18°C acompañando platos de pescado graso y carnes blancas o rojas a la plancha.




Notas




Madeira

El vino de Madeira es un vino fortificado con una capacidad de guarda casi ilimitada, logrando sobrevivir durante más de dos siglos.

Los suelos son de origen volcánico, fértiles, muy ricos en materia orgánica y ácidos, lo que, junto con el clima húmedo, el sistema de conducción tradicional de la viña en pérgola, con la consiguiente dificultad en la maduración fisiológica de las uvas, y muy altos rendimientos, compromete la maduración de las uvas, proporcionando vinos con muy altos niveles de acidez, característica marcante de todos los vinos de Madeira.

Las cuatro variedades nobles son Sercial, Verdelho, Boal y Malvasía, todas blancas, vinificadas con el fin de proporcionar diferentes grados de dulzor, comercializadas respectivamente en un estilo seco, semiseco, semidulce y dulce.

Sin embargo, la uva más plantada en la isla, responsable de más del 80% de las cepas de uva en total, es la Tinta Negra, una variedad de uva tinta fácilmente adaptable, capaz de adaptarse a los cuatro estilos de dulzor.

Bual 10 Años Nota de cata: Profundo, con cuerpo medio, acidez y dulzura. Paladar a caramelo y final prolongado. Temperatura y condiciones de servicio: 16° - 18° C Características Analíticas:

x Graduación alcohólica: 20,00 %




Notas

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