30, de enero de 2014

Docente: Ing. Hernán Patricio Lucero | Autora: Gabriela Abad Ríos

PAPÁ CAFÉ CALENDARIO FENOLÓGICO DEL CAFÉ

Café (Coffea arabica)

Introducción

El café en Ecuador es uno de los productos agrícolas de gran importancia en lo económico y en lo

social por la generación de divisas y porque constituye una fuente de trabajo para más de un

millón de personas.

El cultivo abarca más de medio millón de hectáreas dedicadas a la producción, distribuidas en 19

de las 24 provincias de la patria.(Cofenac, 2013)

En el cantón Olmedo el 80% de las familias son productoras de café, y la producción de café es lo

que solventa su supervivencia, sin embargo la producción y productividad se encuentran

afectadas por la presencia de plantaciones de avanzada edad, uso de variedades poco productivas,

pobre nutrición del cultivo, inadecuado control de malezas, alta incidencia de plagas,

enfermedades, y en general por el escaso o ningún manejo tecnológico.(Cofenac, 2013)

Además el cantón olmedo cuenta con condiciones extraordinarias, y a pesar de un manejo no muy

adecuado en los concursos nacionales ha estado siempre entre los 10 primeros puestos, como

mejor café del país, obteniendo el 1mer lugar Taza Dorada Ecuatoriana en dos ocasiones (2009 y

2013).

Este trabajo, se lo realizó en la Finaca experiemental de Papá Café, situada en el catón olmedo

provincia de Loja, el seguimiento fue dirigido, por Gabriela Abad con el asesoramiento técnico del

Ing. Angelino Abad Técnico del COFENAC, y la Dirección acdémica del Ing. Hernán Luecro Docente

de la Universidad Técnica Particular de Loja.

El cafeto arábigo (Coffea arabica) es un arbusto de la familia de las rubiáceas nativo de Etiopía y/o

Yemen; es la principal especie cultivada para la producción de café (obtenido a partir de las

semillas tostadas), y la de mayor antigüedad en agricultura, datándose su uso a finales del I

milenio en la península arábiga.

Alcanza los 12 metros de altura en estado silvestre, con hojas opuestas, ovales u oblongas de color

verde oscuro. Las inflorescencias son axilares. Produce una drupa de color rojo brillante, que

contiene dos semillas. Los frutos de C. arabica contienen menos cafeína que otras especies

cultivadas comercialmente.

Objetivos.

- Diseñar un calendario fenológico.

- Hacer seguimiento de la especie (Coffea arabica)

- Aplicar los conocimientos adquiridos en la materia de anatomúia y fisilogía vegetal, asi

mismo como hacer aprovechables y prácticos para la vida profesional.

Calendario Fenológico.

Estadio principal 0: Germinación

Estadio Principal 0

Día 0 00 Semilla Seca 01 Comienzo de la inhibición de la semilla 02 La radicula (raíz embrional) sale de la semilla Día 40 a Día 60 03 Emergencia: Los cotiledones rompen la superficie de

suelo. Día 50 a Día 70 04 El hipocolito con cotiledones rompiendo el tegumento

seminal

Estadio Principal 1: Desarrollo de hojas en el tallo principal

Estadio Principal 1

1 sem. de transplante

10 Cotiledones desplegados totalmente

2da sem. de transplante

11 El primer par de hojas verdaderas, desplegada completamente

3ra sem. de transplante

12 El segundo par de hojas verdaderas, desplegada .

4ta sem. de transplante

13 El tercer par de hojas verdaderas, desplegada

5ta sem. de transplante

14 El cuarto par de hojas verdaderas, desplegada

5ta sem. En adelante

15 5 o más pares de hojas del tallo principal.

Fig. 1

Fig. 2 Fig. 3

Fig. 4

Fig. 5

Fig. 6

Estadio principal 2: Formación de brotes laterales

Estadio Principal 2

Descripción

5ta sem. de transplante

200 1er par de brotes, apical lateral primario

8va sem. de transplante

201 2o par de brotes, apical lateral primario

10ma sem. de transplante

202 3er par de brotes, apical lateral primario. (Siembra en el lugar definitivo).

10ma sem. En adelante

213 Los estadio continúan hasta 15 o mas pares de brotes

8va sem. de transplante

204 1er par de brotes apicales secundarios

8va sem. En adelante.

2NX Los estadios continúan hasta x pares de brotes apicales secundarios y terciarios

Estadio principal 5: Aparición del órgano floral

Estadio Principal 5

Descripción

A los 18 meses de ser llevado al sitio definitivo y 15 días después de la primera lluvia.

501 1ª inflorescencia visible.

16días después de la primera lluvia

501 2ª inflorescencia visible

17 días en delante de la primera lluvia.

503 Se forman más de 10000 inflorescencias

Fig. 7 Fig. 8 Fig. 9

Estadio principal 6: Floración

Estadio Principal 6 Descripción

1 día después de la aparición de la inflorescencia

601 1ª inflorescencia abierta

2 días después de la aparición de la inflorescencia

602 2ª inflorescencia abierta

3 días después de la aparición de la inflorescencia

603 Todas las inflorescencias abiertas. (Las inflorescencias duran 4 a 6 días y caen)

Fig. 10 Fig. 11

Fig. 12 Fig. 13

Fig. 14 Fig. 15

Estadio principal 7: Formación del fruto y maduración

Estadio Principal 7

Descripción

A los 7 meses. Los Granos alcanzan el tamaño típico A los 8 meses. Madurez Completa

Fig. 16 Fig. 17

Fig. 18

Fig. 19

El café continua su ciclo, luego de la cosecha, y debido al verano llega a un estrés el cual, es clave

para una buena floración el ciclo luego de la floración y maduración de los frutos continua por mas

de 40 años, sin embargo su mayor productividad es de los 3 a 7 años, luego decae sin embargo si

se hace recepas y las raíces siguen en buen estados, mas una buena fertilización y manejo

adecuado del suelo, se puede tener excelentes cosechas por los siguientes 20 años.

Bibliografía

- Detailed phenological scale of the reproductive phase of Coffea Arabica, Bragantia On-line

version ISSN 1678-4499, Disponible en: http://www.scielo.br/scielo.php?pid=S0006-

87052008000100031&script=sci_arttext

- Estadios Fenológicos del tomate, Disponible en: http://www.tecnicoagricola.es/estados-

fenologicos-del-tomate/

- Phenological_growth_stages_of_cacao_plants

http://rsa.utpl.edu.ec/eva/file.php/50600/Phenological_growth_stages_of_cacao_plants.

pdf

Crédito de Fotos.

Gabriela Abad

- Figuras: 1, 2, 4, 5, 7, 9, 11, 14, 15, 18 y 19.

Angelino Abad

- Figuras: 3, 6, 8, 10, 12, 13, 16, 17.