Brochetes de legumes com creme de berinjela e alhos ao vinho, tofu de ervas

e molho chimichurri.

PreparaçãoBrochetes de legumes:Cortar a berinjela, a abobrinha, a cebola e o pimentão vermelho em pedaços de tamanho médio. Intercalar esses legumes em um palito para brochetes e terminar com um tomate-cereja. Temperar e cozinhar na churrasqueira ou no forno a temperatura alta.Creme de berinjela:Colocar as duas berinjelas restantes direto na chama até que fiquem macias, retirar e deixar que esfriem. Processar e temperar.Purê de alho: Cozinhar os dentes de alho em uma panela em leite com o vinho Santa Ana Eco até ficarem macios. Processar e temperar.Tofu de ervas:Cortar em cubos e passá-los sobre as ervas previamente picadas.Molho chimichurri:Picar o tomilho, o alecrim, adicionar a pimenta moída, sal e azeite de oliva.

Para terminar, colocar cada um dos componentesno prato e desfrutar com o nossoSanta Ana Eco Torrontés!

ingredientes (2 pratos): Recomendamos utilizar o máximo de

ingredientes orgânicos possível.berinjela: 3 unidades

alho: 2 cabeçasvinho branco Santa Ana Eco: 300 ml

pimentão vermelho: 1 unidadecebola: 1 unidade

abobrinha: 1 unidadetomate-cereja: 6 unidades

tofu: 100 gleite: 300 ml

azeite a gostopimenta moída, orégano, tomilho, alecrim a gosto

sal e pimenta para temperar