bremer viva - kaffeevollautomaten.org · sehr verehrte kundin, sehr geehrter kunde, lesen sie bitte...
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Sehr verehrte Kundin, sehr geehrter Kunde,
lesen Sie bitte die Gebrauchsanweisung durch, bevor Sie den Kaffeeautomatbremer VIVA in Betrieb nehmen.
Die Gebrauchsanweisung enthält wichtige Hinweise für eine ordnungsge-mäße Bedienung und gibt Ihnen die notwendige Sicherheit im Umgang mitdem Kaffeeautomat bremer VIVA.
Bewahren sie die Gebrauchsanweisung immer griffbereit auf!
Mit der bremer VIVA können Sie zubereiten– Brühkaffee, Cafe Crème, Espresso, Cappuccino oder andere Kaffee-
spezialitäten,
– Sonderkaffee durch Zugabe des Kaffeemehls in den Einwurfschacht,
– Tee (die Ausgabe von Heißwasser oder Dampf ist abhängig vom Ge-rätetyp).
Wie funktioniert die bremer VIVA
Nach Tastendruck brüht die bremer VIVA Tasse für Tasse vollautomatischBrühkaffee oder andere Kaffeespezialitäten. Die Kaffeebohnen werden fürjede Brühung frisch gemahlen. Nach erfolgter Brühung wird der trockeneKaffeesatz in den Satzbehälter oder Containerabwurf abgestreift.
Prüfungen, Prüfzeichen
Der Kaffeeautomat bremer VIVA ent-spricht den Sicherheits- und Gesund-heitsanforderungen der EWG-Richtlinien!
Die Prüfung wurde durch VDE-PrüfstelleOffenbach durchgeführt.
Zeichenerklärung:
� Auszuführende Tätigkeiten
Hinweise, Funktionsabläufe
Verweis auf weitere Hinweise
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Inhaltsverzeichnis Seite
1. Hinweise zur Betriebssicherheit 2. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
2. Lernen Sie die bremer VIVA kennen 3. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3. Inbetriebnahme 4. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.1 Kaffeebohnen nachfüllen 4. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.2 Milch bereitstellen 5. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.3 Anpassen der Milchschaum-Itensität für Cappuccino 6. . . . . . . . . . . . . . . 3.4 Kaffee zubereiten 6. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.5 Kaffee zubereiten – mit manueller Kaffeemehl-Dosierung 8. . . . . . . . . . . 3.6 Milch oder Milchschaum manuell nachdosieren 9. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3.7 Satzbehälter entleeren 9. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
4. Heißwasser, Dampf entnehmen 10. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.1 Heißwasser entnehmen 10. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4.2 Dampf entnehmen 11. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
5. Betriebsschluß 12. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
6. Reinigung und Pflege 12. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.1 Ansaugschlauch für Milch spülen 13. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.2 Brühvorrichtung reinigen / Ansaugschlauch für Milch reinigen 14. . . . . . . . 6.3 Kaffeeauslauf reinigen 16. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6.4 Gehäuse reinigen 17. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
7. Einstellen, Programmieren 18. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.1 Übersicht über Einstellmöglichkeiten 18. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.2 Anzeigen oder Löschen von Summenzählern 19. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.3 Zuordnen Bohnenbehälter zur Artikeltaste 20. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.4 Einstellen Dosiermengen für Artikel 21. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.5 Einstellen Dosiermenge für ”dosierte Heißwasserausgabe” 22. . . . . . . . . . 7.6 Zuordnen Artikelnamen zur Artikeltaste oder Taste sperren 23. . . . . . . . . . 7.7 Einstellen Artikelpreise 24. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.8 Einstellen Artikelsteuerung (Mehrfachwahl, externe Abrechn.) 25. . . . . . . 7.9 Einstellen Turbobetrieb 26. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7.10 Eingeben einer Geheimzahl (PIN) für Zugriffskontrolle 27. . . . . . . . . . . . . . 7.11 Einstellen der Dosierfolge 28. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
8. Störungen und Abhilfe 29. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
9. Technische Daten 31. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
10. Aufstellen und Anschließen 32. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.1 Aufstellen 32. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.2 Transportsicherung entfernen, Bohnenbehälter einsetzen 33. . . . . . . . . . . 10.3 Wasserzulauf anschließen 34. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.4 Wasserablauf anschließen 34. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10.5 Elektrischer Anschluß 35. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
11. Wartung / bremer Kundendienst / Typenschilddaten 36. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11.1 Wartungsvermerke 37. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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1. Hinweise zur Betriebssicherheit
Betrieb
� Die bremer VIVA darf nur betrieben werden– durch eingewiesenes Personal,– wenn die bremer VIVA beaufsichtigt wird,– für den nach Gebrauchsanweisung vorgesehenen Zweck.
� Verbrühungsgefahr! Während der Getränkeausgabe und der automatischen Reinigung– nicht unter die Kaffee-, Heißwasser- und Dampfausgabe greifen,– Auslaufblock nicht herausziehen!
� Lüftungschlitze nicht abdecken.
� Keine Flüssigkeiten in die Lüftungsschlitze und Einfüllöffnungen laufen lassen!
� Nicht mit Wasserschlauch oder Hochdruckreiniger abspritzen.
� Die bremer VIVA darf im Freien nur betrieben werden, mit Überdachung undausreichendem Windschutz! Die bremer VIVA vor Feuchtigkeit und direkter Son-neneinstrahlung schützen!
� Die Umgebungstemperatur am Aufstellort darf nicht unter den Gefrierpunkt ab-sinken. Das Wasser in den Bauteilen würde gefrieren und diese beschädigen.
� Zur Vermeidung vor Wasserschaden: Einen elektronischen Wasserwächter zwi-schen Wasserhahn und bremer VIVA einbauen lassen. Ihr autorisierter bremerKundendienst berät Sie gerne.
� bremer VIVA COOL: Wenn die Glas-Gehäuseverkleidung zerbrochen ist, darfdas Gerät nicht in Betrieb genommen werden! Lassen Sie eine neue Gehäuse-verkleidung vom bremer Kundendienst anbringen!
� Bei Betriebsstörungen Kapitel 8. ”Störungen und Abhilfe” beachten!
Druckbehälter- und Dampfkesselverordnung
� Nach der Druckbehälter- und Dampfkesselverordnung muß der Betreiber für diesorgfältige Wartung und Überprüfung der Sicherheitseinrichtungen sorgen. Las-sen Sie deshalb an der bremer VIVA mindestens einmal jährlich eine Inspektionund Wartung vom autorisierten bremer Kundendienst durchführen. Wartungsar-beiten beinhalten z. B. Prüfungen der Druckbehälter und deren Sicherheitsein-richtungen, Funktions-, Dichtigkeitsprüfungen.
Entsorgung, Demontage
� Die Gehäuseteile sind aus wiederverwertbarem Kunststoff und sind entspre-chend gekennzeichnet.
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2. Lernen Sie die bremer VIVA kennen
Bohnenbehälter rechtsBohnenbehälter links
Bohnenbehälter mittig
Deckel Bohnenbehälter (Zusatzausstattung: Schloß)
Einwurfdeckel für manuelle Kaffee-mehl-Dosierung und für Einwurf derReinigungstablette (abschließbar)
Dampftaste
Dampfausgabe
Heißwassertaste
Heißwasserausgabe
Satzbehälter mit Griffmulde
Tastaturdeckel(abschließbar)
Kaffeeausgabe:Schwenkbar und in der
Höhe verstellbar.
GeräteschalterEin / Aus (STANDBY)
Rückwärts blättern im Menü
Starten Reinigungspro-gramm
Einwurf der Reinigungs-tablette bestätigen /
Starten manuelle Kaffee-mehl-Dosierung
Artikeltasten:1 Tasse
Einstellungen vornehmen / Nachdosie-ren von Milchschaum / Reinigen desAnsaugschlauches für Milch
Löschen von Summenzählern
Artikeltasten:2 Tassen
Vorwärts blättern im Menü
Menüs öffnen und schließen
Tastatur und Anzeigefeld
Anzeigefeld
Ansaugschlauch für Milch(Zusatzausstattung)
Einstellungen vornehmen / Nachdo-sieren von Milch
Tropfschale
Tropfgitter
KAFFEE
CAFE CREME
ESPRESSO
CAPPUCCINO
Kontrollampen
Luftdüse (Zusatzausstattung Milchschaum)
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3. Inbetriebnahme
� Wasserhahn öffnen.
� Elektrischen Schalter vor der bremer VIVA einschalten.
� Tastaturdeckel mit Schlüssel entriegelnund öffnen.
� Die bremer VIVA durch Drücken des Ge-
räteschalters einschalten.� Ein Spülvorgang läuft und der Boiler wird
aufgeheizt (Dauer ca. 5 Minuten).� Die bremer VIVA ist betriebsbereit, wenn
die grünen Kontrollampen an den Tastenleuchten und im Anzeigefeld ”Bereit” an-gezeigt wird.
� Tastaturdeckel schließen und Schlüsselabziehen.
� Nach zwei bis drei Tagen Betriebspau-sen, bevor Sie mit der bremer VIVA Kaf-fee zubereiten, zwei- bis dreimal die au-tomatische Reinigung durchführen, sieheSeite 14, Kapitel 6.2
3.1 Kaffeebohnen nachfüllen
� Nur den Tagesbedarf nachfüllen, da die Kaffeebohnen bei längerem Verbleibenim Bohnenbehälter an Aroma verlieren.
� Achten Sie darauf, daß keine Fremdkörper in den Bohnenbehälter gelangen.
Anzeige wenn Bohnenbehälter leer
� Wird der Bohnenbehälter während desBetriebes leer, wird dies im Anzeigefeldangezeigt, z. B.: ”Kaffeebehälter mittenachfüllen”.
� Die entsprechenden Artikeltasten werdengesperrt.
� Bitte beachten Sie: Wenn diese Meldungwährend einer Brühung erscheint, ist esmöglich, daß diese Brühung nicht mitausreichender Menge Kaffeemehl erfolgtist. Füllen Sie Kaffeebohnen in den Boh-nenbehälter und wiederholen Sie dieBrühung.
SchloßTastaturdeckel
ZuAuf
Kaffeebehältermitte nachfüllen
Bohnenbehälter
links (ca. 1 kg)
mitte(ca. 1,5 kg)
rechts(ca. 1 kg)
Beispiel:
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Kaffeebohnen nachfüllen
� Deckel des Bohnenbehälters mit Schlüs-sel entriegeln und abnehmen.
� Leeren Bohnenbehälter– mit der gewünschten Kaffeeboh-
nen-Sorte befüllen,– nach dem Befüllen schließen, da-
mit das Aroma länger erhaltenbleibt.
Befüllung bestätigen
� Gesperrte Artikeltaste oder ca.5 Sekunden lang drücken.
� Wenn die grünen Kontrollampen wiederleuchten, ist die bremer VIVA brühbereit.
3.2 Milch bereitstellen
Nur mit Zusatzausstattung ”Milchkaffee/Milchschäumer” möglich: Bei der Zuberei-tung von Cappuccino oder Milchkaffee erfolgt die Dosierung von Milch oder Milch-schaum automatisch.
� Zum Aufschäumen eignet sich am be-sten Milch mit einem Fettanteil von 3,5%.
� Ansaugschlauch in Behälter mit Milcheintauchen.
Einstellen der Milchmenge siehe Kapi-tel ”Einstellen Dosiermengen für Arti-kel” Seite 21, Kapitel 7.4.
Aus Hygienegründen, Milchrechtzeitig gegen frische Milch aus-tauschen. Täglich frische Milch ver-wenden!Ansaugschlauch mindestens zweimaltäglich reinigen, siehe Seite 13, Kapi-tel 6.1!
Deckel Bohnenbehälter
Schloß (Zusatz-ausstattung)
AnsaugschlauchbremerMilchkühlbox(Option)
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3.3 Anpassen der Milchschaum-Intensität für Cappuccino
Nur bei Zusatzaustattung Milchschäumer!
Es werden zwei unterschiedliche Luftdüsen mitgeliefert. Eine Luftdüse ist bereitseingesetzt. Die Luftdüsen sind durch einen weißen oder roten O-Ring gekennzeich-net:– “Weiß” für feinporigen Milchschaum,– “rot” für grobporigen Milchschaum.
Durch Austauschen der Luftdüsen können Sie den Milchschaum entsprechend be-einflussen!
Austauschen der Luftdüse� Tastaturdeckel mit Schlüssel entriegeln
und öffnen.
� Luftdüse austauschen.
3.4 Kaffee zubereiten
Mit der bremer VIVA können Sie unterschiedliche Kaffeesorten zubereiten.
Änderung der Kaffeesorte und Einstellungen, siehe Seite 18, Kapitel 7.
Auslaufhöhe der KaffeeausgabeeinstellenZum Anpassen an verschiedene Gefäße-Größen:
Höhe max.185 mm
� Zur Höhenverstellung der Kaffeeaus-gabe, die Auslaufwippe wegklappen oderdie Kaffeeausgabe nach oben oder un-ten schieben.
SchloßTastaturdeckel
Luftdüse (Zusatzausstattung Milchschaum)
Kaffeeaus-gabe
Auslauf-wippe
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Kaffee zubereiten
� Gefäß unter die Kaffeeausgabe stellen.
� Gewünschten Brühvorgang starten,durch Drücken der entsprechenden Arti-
keltaste – 1 Tasse oder 2 Tas-
sen
� Im Anzeigefeld wird der Brühvorgang an-gezeigt, z. B.:
ZubereitungKaffee Tasse 1x
Anzahl Portionen einstellen (Mehrfachwahl)
Abhängig von der Einstellung kann während eines Brühvorganges die Anzahl Por-tionen von 1 bis 9 vorgewählt werden oder es wird die voreingestellte Anzahl Portio-nen abgearbeitet, z. B. für Brühen in Kanne.
Die ”Mehrfachwahl” muß im Menü ”Artikelsteuerung” eingeschaltet sein, sieheSeite 25, Kapitel 7.8.
� Je nach Einstellung entsprechende Arti-keltaste einmal drücken oder so oftdrücken, bis die gewünschte AnzahlPortionen erreicht ist.
� Die erste Brühung beginnt sofort mit derAuswahl der ersten Portion.
� Die Anzahl der Portionen wird im Anzei-gefeld angezeigt und während dem Ab-arbeiten zurückgezählt.
Anzahl eingestellter Portionen verändern/löschen (Mehrfachwahl)
� Die entsprechende Artikeltaste so oft drücken, bis die gewünschte Anzahl Por-tionen im Anzeigefeld angezeigt wird.
� Nach Auswahl von über 9 Portionen springt die Anzeige auf 1 zurück.� Eine bereits begonnene Brühung wird abgearbeitet.
Beispiel: 2 Tassen gleich-zeitig befüllen
ZubereitungKaffee Tasse 3x
Anzahl Portionen
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3.5 Kaffee zubereiten – mit manueller Kaffeemehl-Dosierung
� Gefäß unter die Kaffeeausgabe stellen.
� Einwurfdeckel und Tastaturdeckel mitSchlüssel entriegeln und öffnen.
� Taste manuelle Kaffeemehldosierung drücken.
� Im Anzeigefeld erscheint die Aufforde-rung:
Kaff.mehl einw.–> Prd.taste dr.
� Gemahlenen Kaffee in den Einwurf-schacht dosieren (maximal 20 gr.):– für Brühkaffee ca. 10 gr/Tasse,– für Espresso ca. 7,5 gr/Tasse.
� Brühvorgang starten, durch Drücken derentsprechenden Artikeltaste –
1 Tasse oder 2 Tassen
� Im Anzeigefeld wird der Brühvorgang an-gezeigt, z. B.:
ZubereitungKaffee Tasse 1x
� Einwurfdeckel und Tastaturdeckel schlie-ßen, Schlüssel abziehen.
Eine ”manuelle Kaffeemehldosierung” kann auch auf die Artikelta-
sten programmiert werden, siehe Kapitel ”Zuordnen Bohnenbehälterzur Artikeltaste” Seite 20, Kapitel 7.3.
Einwurfdeckel
Zum Öffnen hier drücken!
Schloß(Zu-
satzaus-stattung)
Einwurfdeckel
Schloß
Taste manuelle Kaffee-mehldosierung
Tastaturdeckel
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3.6 Milch oder Milchschaum manuell nachdosieren
Nur mit Zusatzausstattung ”Milchkaffee/Milchschäumer” möglich!
Manuelle Dosierung:
– Taste für Milchschaum
– Taste für Milch
� Tastaturdeckel öffnen.
� Taste oder solange gedrückt hal-ten, bis die gewünschte Menge Milchoder Milchschaum dosiert wurde.
Einstellen der Milchmenge in Kapitel”Einstellen Dosiermengen für Artikel”,siehe Seite 21, Kapitel 7.4.
3.7 Satzbehälter entleeren
Die bremer VIVA zählt die Anzahl ausgeworfener Portionen Kaffeemehl und meldetnach Erreichen der eingestellten Anzahl Portionen, daß der Satzbehälter entleertwerden muß.
Die Anzahl Portionen kann vom bremer Kundendienst verändert werden (werksei-tige Einstellung 100 Portionen).
Nach Meldung im Anzeigefeld”Satzbehälter entleeren”– ist Kaffee herstellen nicht mehr mög-
lich.
� Satzbehälter entnehmen, entleeren undreinigen.
� Satzbehälter einsetzen.� Die Meldung ”Satzbehälter einschieben”
erlischt.Der Satzbehälter muß für mindestens10 Sekunden entfernt worden sein, da-mit eine Freischaltung erfolgen kann.
Auf Wunsch kann der der Auswurf des Kaffeesatzes auch in einen Containererfolgen, siehe Tischdurchbruch für Containerabwurf Seite 32, Kapitel 10.1.
Schloß
Tastatur-deckel
Taste
Ansaugschlauch
SatzbehälterGriff
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4. Heißwasser, Dampf entnehmen
Verbrühungsgefahr! Während der Entnahme von Heißwasser oder Dampf
das Gefäß abstellen und loslassen!
Verbrennungsgefahr! Heißwasser- und Dampfausgabe sind während des
Betriebes heiß!
4.1 Heißwasser entnehmen
Werksseitig ist die ”dosierte Heißwasserentnahme” eingestellt. Möchten Sie dieseEinstellung auf ”undosierte Heißwasserentnahme” umstellen, benachrichtigen Sieden bremer Kundendienst.
Dosierte Heißwasserentnahme
� Heißwassertaste drücken.� Heißwasser wird dosiert ausgegeben
und stoppt automatisch.
Einstellen der Dosiermenge für do-sierte Heißwasserentnahme, sieheSeite 22, Kapitel 7.5.
Undosierte Heißwasserentnahme
� Heißwassertaste drücken, die Aus-
gabe startet – Heißwassertaste wie-derholt drücken, die Ausgabe stoppt.
Heißwas-sertaste
Heißwas-seraus-gabe
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4.2 Dampf entnehmen
Z. B. zur Erwärmung von Getränken.
� Dampfausgabe tief in das zu erhitzendeGetränk tauchen.
� Gefäß auf Tropfgitter abstellen undDampfausgabe loslassen.
� Dampftaste drücken.
� Abhängig von der Einstellung im Service-Menü (durch den bremer Kundendiensteinstellbar):– Dampf wird solange ausgegeben,
solange Sie die Dampftaste ge-drückt halten (werksseitige Ein-stellung) oder
– Dampf wird solange ausgegeben,bis die Dampfausgabe, durch wie-derholtes Drücken der Dampfta-ste, ausgeschaltet wird.
Nach der Erwärmung von Getränken
Nach dem Erwärmen von Getränken
die Dampfausgabe unbedingt freiblasen, umein Ausfall durch Verstopfung der Dampfaus-gabe zu verhindern!
� Gefäß entnehmen.
� Dampftaste drücken, um die Dampf-ausgabe frei und sauber zu blasen.
� Dampfausgabe mit einem feuchtem Tuchabwischen.
Dampftaste
Dampfausgabe
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5. Betriebsschluß
� Die bremer VIVA täglich reinigen, siehe nachfolgendes Kapitel 6.
� Die bremer VIVA mit dem Geräteschalter ausschalten.� In der Anzeige erscheint: !!! STANDBY !!!� bremer VIVA COOL mit Beleuchtung: Die Beleuchtung bleibt im Standby-Modus
eingeschaltet und wird erst mit dem Ausschalten des bauseitigen elektrischenSchalters ausgeschaltet!
� Wasserhahn schließen.
� Elektrischen Schalter vor der bremer VIVA ausschalten.
6. Reinigung und Pflege
Hinweise
� Reinigen Sie die bremer VIVA täglich nach Betriebsschluß. Führen Sie ebenfallseine Reinigung durch, nach längeren Unterbrechungen vor der Inbetriebnahme(z. B. nach Betriebsurlaub). Dies ist eine Voraussetzung für eine gleichbleibendgute Kaffeequaltität.
� Verbrühungsgefahr! Während des automatischen Reinigungsvorganges– nicht unter die Getränkeausgaben fassen,– Auslaufblock nicht herausziehen!
� Die bremer VIVA nicht mit Wasserleitungsschlauch oder Hochdruckreiniger ab-spritzen!
� Gebrauchsanweisung der Reinigungsmittelhersteller beachten!
� Keine scheuernde und ätzende Reinigungsmittel verwenden!
Reinigungs- und Pflegemittel
Bezeichnung Verwendung
Bremalux für die Edelstahlpflege
Bremaut für das Entfernen von Kaffeerückständen
Bremex zur Entfernung von Kalkrückständen
Reinigungstabletten fürbremer Kaffeemaschinen
Reinigungstabletten für die automatische Reinigungder Brühvorrichtung und des Milchschäumers
Reinigungsmittel erhalten Sie bei Ihrem bremer Kundendienst!
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6.1 Ansaugschlauch für Milch spülen
Nur bei Zusatzaustattung ”Milchkaffee/Milchschäumer!
Führen Sie diese Spülung mehrmals am Tag durch, besonders vor größe-
ren Pausen zwischen der Milchentname! Sie vermeiden dadurch Störungen undVerstopfungen!
Restmilch ausspülen
� Ein Gefäß mit ca. 100 ml warmem Was-ser befüllen und Ansaugschlauch eintau-chen.
� Tastaturdeckel mit Schlüssel entriegelnund öffnen.
� Taste drücken und halten, bis dasGefäß vollständig leer ist.
Mit Reinigungslösung spülen
Ansaugschlauch für Milch reinigen,siehe nachfolgendes Kapitel 6.2!
Führen Sie die Reinigung mit Reini-
gungslösung mindestens zweimal amTag durch! Sie vermeiden dadurch Störun-gen bei der Milchdosierung!
Schloß
Tastatur-deckel
Taste
Ansaugschlauch
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6.2 Brühvorrichtung reinigen / Ansaugschlauch für Milch reinigen
Mit dem automatischen Reinigungsprogramm wird die Brühvorrichtung gereinigt(Dauer ca. 10 Minuten). Bei der Zusatzausstattung Milch/Milchschaum erscheintzusätzlich die Aufforderung, die Milchreinigung durchzuführen (Dauer ca. 5 Minu-ten).
Führen Sie diese Reinigungsarbeiten mindestens einmal täglich und nach Betriebs-schluß durch.
Verbrühungsgefahr! Während des automatischen Reinigungsvorganges
nicht unter die Getränkeausgaben fassen! Auslaufblock nicht herausziehen!
1. Vorarbeiten vor der Reinigung
� Eine bremer Reinigungstablette in einTeeglas geben und das Teeglas mit ca.150 ml heißem Wasser befüllen.
� Die bremer Reinigungstablette auflösenlassen. Rühren beschleunigt die Auflö-sung der Tablette!
� Ansaugschlauch in das Teeglas eintau-chen.
� Vergewissern Sie sich, daß der Ansaug-schlauch nicht herausrutschen kann.Eventuell den Ansaugschlauch über dieDampfausgabe hängen.
� Ein Gefäß mit ca. 0,5 Liter kaltem klarenWasser bereitstellen.
� Wichtig, zur Reduzierung der Damp-fentwicklung im Ausgabebereich,während der Reinigung: Kaffeeausgabe bis Anschlag nach untenschieben!
bremer Reini-gungstablette
Teeglas
Kaffee-ausgabe
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2. Reinigung starten� Einwurfdeckel und Tastaturdeckel mit
Schlüssel entriegeln und öffnen.
� Taste Reinigungsprogramm drücken.� Im Anzeigefeld erscheint die Aufforde-
rung:
+ für Milchrein.sonst fortsetz.
Diese Aufforde-rung erscheint nur,wenn die Dosie-rung für Milch ein-gestellt ist!
= nur Brühvorrichtung (weiter auf Seite 16)
= zusätzlich Milchleitungen
Reinigung wählen:
� Taste drücken.� Die Intervallspülung beginnt (Dauer ca. 3
Minuten).
� Nach ca. 4 Ansaugvorgängen (Anzeigesteht auf 9) das Teeglas mit kaltem kla-ren Wasser auffüllen. Das Teeglas nichtleer werden lassen, mehrmals nachfül-len!
3. Klarspülung� Ein sauberes Gefäß mit ca. 0,5 Liter kla-
rem kalten Wasser befüllen.
Nach der Anzeige:
+ für Milchrein.2 Schlauch
Hinweis auf zweiten Reinigungs-abschnitt (Klarspülung)
� Ansaugschlauch in das Gefäß eintau-chen.
� Taste drücken.� Der Spülvorgang läuft ca. 1 Minute. Ein
Hinweis erscheint im Anzeigefeld:
Schlauch spülenBitte warten
� Nach Ablauf der Klarspülung (zweiterReinigungsabschnitt) erscheint im Anzei-gefeld die Aufforderung:
Reinigungstabl.bitte einwerfen
Einwurfdeckel
Schloß
TastaturdeckelTaste Reinigungsprogramm
Reinigung läuft1 12 verbl.Zeit
Zeigt an, daßder erste Rei-nigungsab-schnitt erfolgt.
Zeigt an, wieviel Ansaugvorgängenoch durchgeführt werden!
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Kaffeeführende Teile(Brühvorrichtung) reinigen� Im Anzeigefeld erscheint die Aufforde-
rung:
Reinigungstabl.bitte einwerfen
� Eine bremer Reinigungstablette in denEinwurfschacht einwerfen.
� Einwurf der Reinigungstablette bestäti-
gen – Taste drücken.� Das automatische Reinigungsprogramm
läuft ab.� Nach Ablauf des Reinigungsprogrammes
schaltet sich die bremer VIVA selbsttätigaus. STANDBY wird angezeigt.
� Beim nächsten Wiedereinschalten derbremer VIVA, erfolgt automatisch einBrühvorgang zur Neutralisation der Brüh-vorrichtung und der kaffeeführendenTeile.
6.3 Kaffeeauslauf reinigen
Führen Sie diese Reinigungsarbeiten minde-stens einmal täglich und nach Betriebs-schluß durch.
Verbrennungsgefahr! Der Auslauf-
block ist eventuell heiß!
� Auslaufblock nach unten ziehen, bis An-schlag.
� Verriegelung für Auslaufblock drückenund festhalten. Auslaufblock herauszie-hen.
Taste: Bestätigung für Ein-wurf der Reinigungstablette
Einwurfschacht fürReinigungstablette
nach unten ziehen
heraus-ziehen
Auslauf-block
Steckan-schlüsse
Verriegelungdrücken und
halten
1.
2.
3.
Vorsicht! Beim Reinigen der Bohrun-gen in den Steckanschlüssen, die Rei-nigungsbürste oder andere Ge-genstände nicht mit Krafteinwirkunghineindrücken, ansonsten kann einKundendienst-Einsatz erforderlich wer-den!
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� Auslaufwippe vom Auslaufblock abneh-men.
� Deckel vom Auslaufblock abziehen.
� Bohrung für Milchschäumer mit Reini-gungsbürste reinigen.
� Alle Teile und Steckanschlüsse gründlichreinigen mit– Bremaut, um Kaffeefette zu ent-
fernen,– Bremex, um Kalkrückstände zu
entfernen.
� Alle Teile und Steckanschlüsse gründlichabtrocknen.
� Alle Teile zusammenstecken und Aus-laufblock an der bremer VIVA einsetzen.
6.4 Gehäuse reinigen
� Kunststoffteile, lackierte Verkleidungenund Edelstahlflächen mit einem feuchtenTuch abwischen.
� Edelstahlflächen mit Edelstahlpflegemit-tel reinigen.
� Satzbehälter entleeren und reinigen.
� Tropfgitter herausnehmen und Tropf-schale reinigen.
� Kaffeerückstände mit fettlösendem Reini-gungsmittel und weichem Tuch entfer-nen.
� Alle gereinigten Flächen abtrocknen.
� Nach der Reinigung Tropfgitter und Satz-behälter einsetzen.
Auslaufwippe
Auslaufblock
Deckel für Aus-laufblock (Zu-satzausstattungMilchschaum)
Reinigungs-bürste
Satzbehälter
Tropfgitter
Tropfschale
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7. Einstellen, Programmieren
7.1 Übersicht über Einstellmöglichkeiten
Zugang zum Hauptmenü / Eingeben einer Geheimzahlsiehe Seite 27 Kapitel 7.10
Bereit
Zugang zum Untermenü
Kaffee TasseDosierer:mitte
Kaffee TasseFr. Ausgabe:EIN_
Kaffee TasseSumme:0000000013
Kaffee TasseKaffeemehl: 245
Kaffee TassePreis1:000000.00
Taste: 1Kaffee Tasse
Anzeigen oder löschen Summen-zähler (Seite 19)
Zuordnen Bohnenbehälter zur Arti-keltaste (Seite 20)
Einstellen von Dosiermengen proArtikel (Seite 21) und Heißwasserta-ste (Seite 22)
Zuordnung Artikelnamen zur Artikel-taste oder Tasten sperren (Seite 23)
Einstellen Artikelpreise(Preis 1 und 2 möglich) (Seite 24)
Externe Abrechnungssyteme zu-oder abschalten (Seite 25).Einstellungen zu Anzahl Portionenvornehmen (Seite 25).Turbobetrieb – Abfolge des Brühvor-ganges ändern (Seite 26).
Verlassen Untermenü
Kaffee TasseBrühung: 1
Dosierfolgen einstellen, für Brühung,Milch, Milchschaum (Seite 28).
0 0 0 0 0Geheimzahl (PIN) für Zugangsbe-rechtigung einstellen (Seite 27).
Wird die Maschine vor der Funktion“Menü verlassen” ausgeschaltet, gehenvorgenommene Einstellungen verloren!
Dosiererauswählen
Artikelsteuerung
Summenzähler
Dosiermengeneinstellen
Artikelpreise
ArtikelBezeichnung
Menüverlassen
Dosierfolge
PIN
19
7.2 Anzeigen oder Löschen von Summenzählern
Im Summenzähler werden alle ausgegebenen Artikel gezählt. Diese Summen kön-nen Sie sich anzeigen lassen oder löschen.
Gewünschten Artikel auswählen durchDrücken der entsprechenden Artikeltaste
Summenzähler Kaffee TasseSumme:0000000012
1 EspressoSummenz. löschen
Löschunganfordern
Löschungbestätigenund aus-führen
Abbrechen desLöschvorganges
KAFFEE
CAFE CREME
ESPRESSO
CAPPUCCINO
1 EspressoSumme:0000000023
z. B. 1 Espresso ausgewählt
1 EspressoSumme:0000000000
Menüverlassen
Bereit
Anzeigen nächsterSummenzähler
Anzeigen nächsterSummenzähler
20
7.3 Zuordnen Bohnenbehälter zur Artikeltaste
Bereit
Dosiererauswählen
Menüverlassen
Gewünschten Artikel auswählen durch Drük-ken der entsprechenden Artikeltaste
Kaffee TasseDosierer: mitte
Auswahlmöglichkeiten Kaffee-mühlelinksmitterechtsHand = manuelle Kaffeemehl-
dosierung
KAFFEE
CAFE CREME
ESPRESSO
CAPPUCCINO
1 EspressoDosierer: links
z. B. 1 Espresso ausgewählt
Der Artikel “Tasse Kaffee”, bezogen auf diese Taste, wird nach derautomatischen Reinigung zur Neutralisation verwendet. Deshalb die-sen Artikel nach Möglichkeit nicht für die manuelle Kaffeemehldosie-rung verwenden!
21
7.4 Einstellen Dosiermengen für Artikel
Bereit
Dosiermengeneinstellen
Menüverlassen
Gewünschten Artikel auswählen durch Drük-ken der entsprechenden Artikeltaste
Kaffee TasseKaffeemehl: 245
Kaffeemehlmenge (Mühlenlauf-zeit)Einstellbereich: 0 bis 999
KAFFEE
CAFE CREME
ESPRESSO
CAPPUCCINO
1 EspressoKaffeemehl: 290
z. B. 1 Espresso ausgewählt
1 EspressoWassermenge: 120
1 EspressoBrühdruck: EIN_
Brühen mit oder ohne Pumpen-druckEinstellbereich: AUS/EINAbhängig vom Artikel
BrühwassermengeEinstellbereich: 0 bis 999
1 EspressoMilchschaum: 000
1 EspressoMilch: 000
Ansaugzeit für MilchschaumEinstellbereich:0 bis 999
Ansaugzeit für MilchEinstellbereich: 0 bis 999
Wechseln zu ande-rem Artikel
22
7.5 Einstellen Dosiermenge für ”dosierte Heißwasserausgabe”
Diese Einstellung ist nur wirksam, wenn die ”dosierte Heißwasserausgabe” aktiviertist. Die Einstellung zur ”dosierten/undosierten Heißwasserentnahme” kann vom bre-mer Kundendienst vorgenommen werden. Werksseitig ist die ”dosierte Heißwasser-ausgabe” aktiviert.
Bereit
Dosiermengeneinstellen
Menüverlassen
Kaffee TasseKaffeemehl: 245
Kaffee TasseWassermenge: 265
WasserWassermenge: 60_
HeißwassermengeEinstellbereich: 0 bis 999
Heißwassertaste drücken
23
7.6 Zuordnen Artikelnamen zur Artikeltaste oder Taste sperren
Bereit
ArtikelBezeichnung
Menüverlassen
Gewünschten Artikel auswählen durch Drük-ken der entsprechenden Artikeltaste
Taste: 1Kaffee Tasse
KAFFEE
CAFE CREME
ESPRESSO
CAPPUCCINO
Taste: 2Kaffee Kännchen
z. B. Taste 2 ausgewählt
Taste 1
Taste 3
Taste 5
Taste 7
Taste 2
Taste 4
Taste 6
Taste 8
Auswahlmöglichkeiten:
Kaffee TasseKaffee Känn.1 Espresso2 Espresso1 Cafe Creme2 Cafe Creme1 Cappuccino2 CappuccinoLatte Macchiato2 Kaffee Tasse1 Ristretto
2 Ristretto1 Schümli2 SchümliMilchEspresso Macchiato1 Milchkaffee2 Milchkaffee1 Cafe Latte2 Cafe Lattekein Produkt = Artikeltaste gesperrt
24
7.7 Einstellen Artikelpreise
Diese Einstellung benötigen Sie nur in Verbindung mit einem externem Abrech-nungssystem (z. B. Wertkartenleser).
Bereit
Artikelpreise
Menüverlassen
Gewünschten Artikel auswählen durch Drük-ken der entsprechenden Artikeltaste
Kaffee TassePreis1:000000.00
KAFFEE
CAFE CREME
ESPRESSO
CAPPUCCINO
z. B. 1 Espresso ausgewählt
Einstellung für jede einzelneZahl vornehmen
Schreibmarke nach links bewegen
1 EspressoPreis1:000000.00
1 EspressoPreis2:000000.00
Wechseln zwischen Preis 1 und Preis 2
Schreibmarke nach links bewegen
25
7.8 Einstellen Artikelsteuerung (Mehrfachwahl, externe Abrechn.)
Die Möglichkeit für Mehrfachwahl kann aus- und eingeschaltet werden. Haben Siedie Mehrfachwahl eingeschaltet, können Sie während eines Brühvorganges bis zu 9Portionen vorwählen, z. B. für Brühung in Kanne.
Die Artikeltasten können einem externem Abrechnungssystem zugeordnet werden.Wird im Münzprüfer ein Artikel bezahlt, wird die entsprechende Artikeltaste vomMünzprüfer freigeben.
Bereit
Artikelsteuerung
Menüverlassen
Gewünschten Artikel auswählen durch Drük-ken der entsprechenden Artikeltaste
Kaffee TasseFr. Ausgabe:EIN_
Ohne externes Abrechnungssy-stem:AUS = Artikeltaste gesperrtEIN = Artikeltaste freigegeben
Mit externem Abrechnungssy-stem:AUS = Artikeltaste muß von ex-ternem Abrechnungsystem freige-geben werden.EIN = Artikeltaste freigegeben. Eserfolgt keine Abrechnung über ex-ternes Abrechnungssystem.
KAFFEE
CAFE CREME
ESPRESSO
CAPPUCCINO
1 EspressoFr. Ausgabe:EIN_
z. B. 1 Espresso ausgewählt
1 EspressoMehrfachwahl: 0
Mehrfachwahl Aus- oder Ein-schalten0 = Nur Einzelportionen anfordernmöglich.1 = Bis max. 9 Portionen könnenper Artikeltaste vorgewählt wer-den.2–9 = Entsprechend der einge-stellten Zahl, werden mit einemTastendruck die eingestellte An-zahl Portionen abgearbeitet.
Turbobetrieb
Siehe Seite 26 Kapitel 7.9
26
7.9 Einstellen Turbobetrieb
Mit der Einstellung auf Turbobetrieb verkürzen Sie die Wartezeit für einen Brühvor-gang. Der Mahlvorgang erfolgt bei dieser Einstellung nach einem Brühvorgang. DasKaffeemehl ist somit bereits für den nächsten Brühvorgang gemahlen.
Diese Funktion können Sie nur für eine Artikeltaste einstellen. Alle restlichen Artikel-tasten werden mit dieser Einstellung gesperrt.
Bereit
Artikelsteuerung
Menüverlassen
Gewünschten Artikel auswählen durchDrücken der entsprechenden Artikeltaste,z. B. 1 Tasse Kaffee ausgewählt.
Kaffee TasseFr. Ausgabe:EIN_
KAFFEE
CAFE CREME
ESPRESSO
CAPPUCCINO
Turbobetrieb
Kaffee TasseMehrfachwahl: 0
TurbobetriebKaffee Tasse Löschen des Eintrages für
Turbobetrieb mit Taste“Clear”
Nach einer Einstellung aufTurbobetrieb, erfolgt nachdem Verlassen dieser An-zeige, automatisch ein Mahl-vorgang.
27
7.10 Eingeben einer Geheimzahl (PIN) für Zugriffskontrolle
PIN = personal identification number (Geheimzahl)
Mit dem Eingeben einer Geheimzahl können Sie die Tastatur und das Anzeigefeldgegen unerwünschten Zugriff sperren.
Werkseitig sind 5 Nullen eingetragen. Mit diesem Eintrag (5 Nullen) erfolgt keineSperrung der Tastatur und des Anzeigefeldes.
Bereit
PIN
Menüverlassen
Eingestellte Geheimzahl mitdieser Taste speichern.
0 0 0 0 0Einstellungen für Zahlen 0-9vornehmen.
Die Geheimzahl wird in die-sem Menüpunkt vollständigangezeigt.
Prägen Sie sich die Zahlengut ein. Ein Zugang zumHauptmenü ist nach demEintragen einer Geheimzahlohne deren richtigen Ein-gabe nicht mehr möglich!
Ist die Geheimzahl nichtmehr bekannt, kann diesenur durch den bremer Kun-dendienst gelöscht werden!
Schreibmarkenach linksoder rechtsbewegen
Bereit
Zugang/Anmeldung wenn eine Ge-heimzahl eingetragen ist:
0 X X X X
Einstellungen für Zahlen 0-9 vornehmenEs wird nur die Zahl an der Schreibmarke angezeigt.
Schreibmarke nach links oder rechts bewegen
Eingetragene Geheimzahl mit dieser Taste bestätigen
PIN
Blättern im Hauptmenü ist jetzt möglich
PIN
28
7.11 Einstellen der Dosierfolge
Nur bei Zusatzaustattung ”Milchkaffee/Milchschäumer!
Durch die Einstellungen der Dosierfolge können Sie vorgeben, ob z. B. zuerst Milch-schaum oder der Brühvorgang erfolgen soll. Es kann auch beides gleichzeitig erfol-gen.
1 CappuccinoBrühung: 1
Bereit
Dosierfolge
Menüverlassen
Gewünschten Artikel auswählen durch Drük-ken der entsprechenden Artikeltaste
Kaffee TasseBrühung: 1
KAFFEE
CAFE CREME
ESPRESSO
CAPPUCCINO
z. B. 1 Cappuccino ausgewählt
1 CappuccinoMilchschaum: 1
1 CappuccinoMilch: Aus_
Einstellmöglichkeiten fürDosierfolge
1., 2., 3. oder Aus
Beispiele
Kaffee und Milch bzw. Milch-schaum können gleichzeitig do-siert werden = Brühung auf 1und Milchschaum auf 1 einstel-len.
Milch und Milchschaum könnennicht gleichzeitig dosiert werden= Brühung auf 1, Milch auf 1,Milchschaum auf 2 einstellen.
29
8. Störungen und Abhilfe
Sollten an der bremer VIVA Störungen auftreten, so überprüfen Sie diese bitte an-hand nachfolgender Tabelle:
Fehler-code
Störung Mögliche Ursache Abhilfe
– Keine Anzeige im Anzei-gefeld (Display)
Elektrischer Schaltervor der bremer VIVAnicht eingeschaltet.
Elektrischen Schalter vorder bremer VIVA einschal-ten.
Die Netzsicherung hatabgeschaltet.
Eventuelle Fehler im Lei-tungsnetz von einem zuge-lassenen Elektro-Fachbe-trieb überprüfen lassen.Netzsicherung wieder ein-schalten.
Die gesamte Strom-versorgung fehlt.
Elektroversorgungsunter-nehmen benachrichtigen.
01 Brühvorgang nicht mög-lich
Kontrollampen an den Ar-tikeltasten leuchten nicht
Brühkolben hat Posi-tion nicht erreicht
bremer VIVA aus- und ein-schalten.
Wenn der Fehlercode wei-terhin angezeigt wird, denbremer Kundendienst be-nachrichtigen!
02 Kontrollampe an derDampftaste leuchtet nicht
Keine Dampfentnahmemöglich
Anzeige des Fehlercodesim STANDBY-Betrieb!
Füllstand Dampfkes-sel nicht erreicht
Bei größeren Druck-schwankungen imWasserleitungssystemkann es aus Sicher-heitsgründen zum Ab-schalten der Kessel-heizung kommen.
Wasserdruck prüfen
bremer VIVA ausschalten.Druck im Dampfkessel mitTaste “–” ablassen. bremerVIVA einschalten.
Wenn der Fehlercode wei-terhin angezeigt wird, denbremer Kundendienst be-nachrichtigen!
03 Kontrollampe an derHeißwasser- oder Dampf-taste leuchtet nicht
Keine Heißwasser- oderDampfentnahme undMilch oder Milchschaummöglich
Anzeige des Fehlercodesim STANDBY-Betrieb!
Heißwasser-/Dampf-kessel hat abgeschal-tet
bremer VIVA aus- und ein-schalten.
Ist die Störung weiterhinvorhanden,– bremer Kundendienst
benachrichtigen,– Kaffee brühen ohne
Milch oder Milchschaumist möglich.
30
Fehler-code
AbhilfeMögliche UrsacheStörung
04 Kontrollampen an den Ar-tikeltasten leuchten nicht
Brühvorgang nicht mög-lich
Es wird kein Wassergefördert
Wasserhahn öffnen
bremer VIVA aus- und ein-schalten.
Wenn der Fehlercode wei-terhin angezeigt wird, denbremer Kundendienst be-nachrichtigen!
0506
Kontrollampen an den Ar-tikeltasten leuchten nicht
Brühvorgang nicht mög-lich
Temperaturfühler fürBrühwasserkesselmeldet Störung
bremer VIVA aus- und ein-schalten.
Wenn der Fehlercode wei-terhin angezeigt wird, denbremer Kundendienst be-nachrichtigen!
070809
Kontrollampe an derHeißwasser- oder Dampf-taste leuchtet nicht
Keine Heißwasser- oderDampfentnahme undMilch oder Milchschaummöglich
Anzeige des Fehlercodesim STANDBY-Betrieb!
Temperaturfühler fürHeißwasser-/Dampf-kessel meldet Störung
bremer VIVA aus- und ein-schalten.
Ist die Störung weiterhinvorhanden,– bremer Kundendienst
benachrichtigen,– Kaffee brühen ohne
Milch oder Milchschaumist möglich.
Anzeige eines Fehlercodes beseitigen
1. Ursache beseitigen,
2. Die bremer VIVA mit Geräteschalter (STANDBY) aus- und einschalten.– Die bremer VIVA führt das Einschaltprogramm durch und versucht dabei die
Störung zu beheben.
Falls Sie die Störung nicht beseitigen können
– Die bremer VIVA mit dem Geräteschalter ausschalten und vom Elektro-netz trennen,
– Wasserhahn schließen,– Gehäuse nicht öffnen,– bremer Kundendienst benachrichtigen und ihm die Fehlermeldung, Geräte-
Typ, Maschinen-Nr. und das Baujahr mitteilen.
31
9. Technische Daten
bremer VIVA VIVA 230 VIVA 400
Bestell-Nr. 880035880175
880094880108880116880191
880132880140880159880167880183
880078 880051880043880205
880086880124880027880019
Ausstattung/Fassungsvermögen
Anzahl/Fassungsvermögen Boh-nenbehälter
je nach Ausstattung 1 – 3 Bohnenbehälter/links und rechts ca. 1 kg, mitte ca. 1,5 kg, gesamt ca. 3,5 kg
Dosiermühlen je nach Ausstattung 1 – 3 Dosiermühlen
Fassungsvermögen Satzbehälter ca. 100 Portionen werksseitig eingestellt
Getränkeleistung
Gesamtgetränkeleistung proStunde
270 Tassen 410 Tassen
Einstellmöglichkeiten
Kaffeemehleinwaage 0 – max. 20 Gramm
Dosiermenge für Brühungen 0 – 500 ml
Elektrische Daten
Netzspannung 230 V AC 1N 50 Hz 400 V AC 3N 50 Hz
Absicherung 16 A 3 x 16 A
Gesamt-Anschlußwert 3,5 kW 6,8 kW / 9,5 kW = für erhöhte Ausga-beleistung von Dampf und
Heißwasser (Heißwas-ser-/Dampfkessel 5,6 kW)
Maße, Gewichte, Toleranzbereiche
Maße in mm (BxHxT) 360 x 690 x 560 mm
Leergewicht mit 1 Mühle ca. 44 kg mit 2 Mühlen ca. 51 kg mit 3 Mühlen ca. 58 kg
Geräuschpegel in dB (A) < 70 dB (A)
Umgebungstemperatur währenddes Betriebes
5 – 35 °C
Wasseranschluß
Zulauf Gewebeschlauch Innendurchmesser ca. 6 mm
Ablauf Schlauch Innendurchmesser ca. 22 mm
Technische Änderungen vorbehalten!
32
10. Aufstellen und Anschließen
� Die Aufstellung, Installation, Erstinbetriebnahme und Einweisung erfolgt durchden bremer Kundendienst.
� Die Anschlüsse müssen bauseits bis 1 Meter an den Aufstellort herangeführtwerden.
� Bei einem Transport von Hand: Handschuhe benutzen! Gewicht der bremerVIVA beachten!
10.1 Aufstellen
� Die bremer VIVA nicht in Räumen aufstellen, in denen mit Wasserschlauch oderHochdruckreinigern gearbeitet wird!
� Der Abstand der bremer VIVA zur Wand muß mindestens 4 cm betragen (fürLuftzirkulation). Nach oben ausreichend Platz lassen, um Kaffeebohnen einfül-len zu können.
� Nicht an Wärmequellen aufstellen, ausreichenden Sicherheitsabstand einhalten(Wärmeverzug von Geräte-Verkleidungen).
� Lüftungschlitze nicht verschließen!
� Die bremer VIVA auf stabiler Aufstellfläche waagerecht aufstellen! Unebenheitenmit den Schraubfüßen ausgleichen.
Herausführen von Versorgungsleitungen / Containerabwurf
80120
170
92
225
185
80
560
120360
Tischdurch-bruch für Ver-sorgungslei-tungen
Tischdurch-bruch fürContainerab-wurf
Seitlich: Nach unten (Tischdurchbrüche):
Auf beiden Seiten Durch-bruch möglich
33
10.2 Transportsicherung entfernen, Bohnenbehälter einsetzen
Der Bohnenbehälter darf nur durch den autorisierten Kundendienst eingesetzt wer-den!
� Tastaturdeckel mit Schlüssel entriegelnund öffnen.
� 2 Schrauben entfernen.
� Frontblende bis Anschlag nach vorneziehen (ca. 5 mm).
� Bohnenbehälter abnehmen.
� Transportsicherung (2 Styropor-Form-teile) entfernen.
� Schieber öffnen.
� Bohnenbehälter einsetzen.
� Bohnenbehälter nach hinten schieben.
� Frontblende schließen.
� Während dem Schließen der Front-blende den Bohnenbehälter etwas Auf-und Abbewegen, damit die Arretierungeinrasten kann.
� Frontblende mit 2 Schrauben befestigen.
SchloßTastaturdeckel
Schrauben
Schieber
Bohnen-behälter
Transportsicherung(Styropor-Formteil)
34
10.3 Wasserzulauf anschließen
� Beachten Sie die nationalen Richtlinien zum Wasseranschluß!
� Bei einer Wasserhärte über 5° dKH Wasserhärte (Karbonathärte) muß einWasserenthärter im Wasserzulauf installiert werden. Beachten Sie die Instal-lations- und Gebrauchshinweise für den Wasserenthärter.
� Vor dem Wasserzulauf-Schlauch muß ein Wasserhahn und Wasserfilter gutzugänglich eingebaut sein.
� Bei Verlängerung des Zulaufschlauches einen geschmacksneutralen Gewebe-druckschlauch verwenden. Durchmesser nicht kleiner wählen als der werksseitigangebrachte Zulaufschlauch.
� Vor dem Anschließen die Wasserleitung und den Gewebedruckschlauch durch-spülen, damit keine Schmutzteilchen in bremer VIVA gelangen.
� Alle Anschlüsse auf Dichtheit prüfen.
� Maximaler Wasserleitungsdruck: 1000 kPa (10 bar)
� Minimaler Fließdruck: 300 kPa (3 bar)
� Wassertemperatur: Max. 40° C
� Zum Schutz vor Wasserschaden einen elektronischen Wasserwächter ein-bauen.
10.4 Wasserablauf anschließen
� Am Ablaufschlauch einen Geruchsverschluß installieren (Siphon).
� Ablaufschlauch mit Gefälle zum Abfluß verlegen.
� Ablaufschlauch am Abflußrohr abdichten und befestigen.
� Die Zu- und Ablaufschläuche dürfen nicht abgeknickt oder gequetscht werden.
35
10.5 Elektrischer Anschluß
� Der Elektroanschluß muß von einem zugelassenen Elektro-Installateur vorge-nommen werden– nach den geltenden Bestimmungen VDE 0100– und den Bestimmungen der jeweils zuständigen Energieversorgungsunter-
nehmen.
� Die bewegliche Netzanschlußleitung muß mindestens in GummischlauchleitungH 07 RN-F (nach VDE) ausgeführt sein.
� Ein elektrischer Schalter (Netzschalter)– muß leicht zugänglich, installationsseitig vorgeschaltet werden.– Der Schalter muß die bremer VIVA wirksam und allpolig vom Elektronetz
trennen.– Die Kontaktöffnung muß dabei mindestens 3 mm betragen.
� Die bremer VIVA in das Potentialaus-gleichsystem einbeziehen.
� Für den elektrischen Anschluß die Datenauf dem Typenschild beachten!
230 Volt Ausführung
� Netzstecker in ordnungsgemäß instal-lierte Schutzkontakt-Steckdose (230 Volt)stecken.
� Der Netzstecker muß leicht zugängigsein.
Potentialausgleich
Typenschild
36
11. Wartung / bremer Kundendienst / Typenschilddaten
Eintragen der Typenschilddaten
� Übertragen Sie die Daten vom Geräte-Typenschild in diese Gebrauchsanwei-sung.
Typ-Nr.:
Geräte-Nr.:
Baujahr:
Bitte geben Sie diese Daten an, wennSie eine Serviceleistung für die bre-mer VIVA benötigen. Dies trägt zu einerschnelleren Bearbeitung bei.
Wartung
� Installations-, Wartungs- und Reparaturarbeiten dürfen nur vom autorisiertenbremer Kundendienst durchgeführt werden.
� Nur Original-Zubehör und Original-Ersatzteile verwenden!
� Lassen Sie an der bremer VIVA eine regelmäßige Wartung durch den autorisier-ten bremer Kundendienst durchführen. Die Wartung sollte mindestens einmaljährlich erfolgen. Regelmäßige Wartungen garantieren einen störungsfreierenBetrieb in den Stoßzeiten. Bei Wartungsarbeiten werden abgenutzte Verschleiß-teile erneuert und Baugruppen und Sicherheitseinrichtungen auf ordnungsge-mäße Funktion überprüft.
� Schließen Sie einen Wartungsvertrag mit dem bremer Kundendienst ab. LassenSie sich von Ihrem bremer Kundendienst die Vorteile eines Wartungsvertrageserläutern.
Potentialausgleich
Typenschild
bremer Kaffeemaschinen GmbHBuchener Straße 15D-97980 Bad MergentheimTelefon (0 79 31) 5 51 89Telefax (0 79 31) 5 17 00E-Mail: [email protected]: bremer-kaffeemaschinen.de
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