PRECIPANLa polyvalenceau service de tous !PR

EC

IPA

N

AUGMENTEZ VOTREPRODUCTION

PLUS 35% de surface de cuisson

PLUS 22% de volume

Precipan, la capacité de productionla plus importante du marché !

8 modes de cuisson pour un seul appareil !

Precipan, repoussez les limitesavec FastPAD.

FLEXIBLEPartagez vos émotions avec FastPAD !

PRECIPAN

PLUS DE CAPACITEPLUS FLEXIBLEPLUS INNOVANTPLUS SIMPLE

« Aujourd’hui, mon équipecommence plus tard et je suisplus serein.»

PLUS DE CAPACITE

Seul Precipan vous offre 8 modes de cuisson par cuve !

Precipan répond aux besoins de production importants et variés dans tous types de restauration.Avec ses 2x17dm2, seule Precipan peut assurer un service de 100 couverts et plus.Augmentez votre production dans un appareil modulaire issu de la gamme Advancia.

AVIS DU CHEF :Utilisez Precipan de jour comme de nuit, en combinant les modes de cuisson entre eux.

Cuisson à l’anglaiseHaricots verts :

5kg/passe

PoêlerBlanc de volaille : 12 pcs/passe

SauterBavette :12 pcs/passe

BraiserEpaule d’agneau :50 portions/passeRiz pilaf : 4kg/passe

FrireFrite surgelée :

13kg/heure

GrillerSteak haché :12 pcs/passe

MijoterViande en sauce : 50 portions/passe

Cuisson vapeurPapillote de poisson :

10/passe

PLUS FLEXIBLE 3 ZONES DE TEMPERATURE PAR CUVEPrenez plaisir à cuisiner simultanément une multitude de produits à des températures différentes.Une finesse de cuisson à la hauteur des attentes de vos clients.- zone haute 100°C : maintien en température- zone milieu 160°C : �n de cuisson viande épaisse- zone basse 190°C : marquage rapide des produits �ns

PILOTEZ VOS CUISSONS !Le muti-timer se charge de calculer le temps restant pour chacune de vos cuissons en cours. Un résultat constant du début à la fin du service.

Là où l’œil ne va pas, Precipan est là.Supprimez le doute de vos cuissons délicates en utilisant la sonde à cœur débrochable de Precipan.

PRECIPAN S’OCCUPE DE TOUTSoulagez vos équipes. Choisissez l’appoint de cuisson et la coloration, Precipan veille à respecter vos désirs. Quel que soit le jour de la semaine, vos cuissons sont identiques.

Faites des temps masqués votre force !

Validez vos process, FastPAD vous garantit la traçabilité sur l’ensemble de vos cuissons.

UNE DALLE TACTILE A VOTRESERVICEBonnet a su intégrer sur Precipan son savoir-faire éprouvé sur Precijet, pour vous offrir le meilleur de la technologie actuelle.La facilité d'utilisation et sa prise en main immédiate en fait l'appareil le plus sollicité de votre cuisine.Visualisez vos cuissons sans vous déplacer. La technologie FastPAD supervise en continu les 2 cuves.

AVIS DU CHEF :Utilisez le compteur volumétrique pour gérer la quantité d’eau exacte souhaitée durant vos cuissons.

Avec Precipan, repoussez les limites

zones3

Gradient T°C

Avec Precipan, repoussez les limites

PLUS INNOVANT CHANGEZ DE REGARD SUR VOS CUISSONSFlexibilité et créativité deviennent votre quotidien.Travaillez plus vite à des Température plus basses, dans le respect de vos produits.Vos produits n’accrochent plus !Passez d’une cuisson à une autre sans avoir à nettoyer la cuve.Precipan maintient la pression pour votre plus grand confort !Peu importe la charge et la nature de vos produits, la tempé-rature de surface est maintenue durant toute la cuisson.

UNE COLORATION UNIFORME Les 6 zones de chauffe indépendantes garantissent des cuissons au degré près sur toute la surface de la cuve.

AVIS DU CHEF :Grâce à la performance de Precipan, mon équipe ale temps de déjeuner avant le service.

Plus1°C

d’

seconde

par

PRECIPAN, LE GOUT DE L’EXPLOIT

RENTREZ DANS UNE NOUVELLE ERE DE PRODUCTIVITE !L’Intelligent Heating Technology permet de supprimer la phase de préchauffage, Precipan devient la braisière la plus rapide de son temps*. *(à surface égale)Une technologie de pointe pour des économies d’échelle.La régulation IHT limite les coûts de fonctionnement en ajustant la chauffe au volume.

Fond tri métal breveté « STRATINOX » : diffusion instantanée de la chaleur sur l’ensemble de la surface de cuisson.

PLUS SIMPLE LIBEREZ DE LA PLACE EN CUISINEFace au marché, Precipan vous offre 35% de capacité de production en plus pour 13% de surface au sol en moins ! En associant Precipan aux autres modules d’Advancia, vous optimisez votre cuisine et pro�tez de tous les avantages d’une gamme de cuisson homogène.

MOINS DE DEPLACEMENTS, PLUS DE TEMPSEn plus d’une surface de cuisson supérieure au marché, Precipan dispose d’une zone de dépose prévue pour recevoir un bac GN1/1. Idéale pour la mise en place & le service.

GARDEZ VRAIMENT LES MAINS LIBRES La cuve �xe, la solution en termes de …… Confort : moins de vaisselle, moins de déplacements, moins de manipulations... Rapidité : pas de temps d’attente… Sécurité : moins de charge à porter, pas d’éclaboussure… Espace : pas d’accessoire encombrant à stocker dans votre cuisine

Vivez les PLUS de la cuve fixe !

PLUS DE FLEXIBILITE Avec la technologie MultiFlow, choisissez entre :- Débarrasser vos produits en �n de cuisson- Evacuer et �ltrer l’huile de friture en �n de service- Evacuer l’eau de lavage vers le réseau général

AVIS DU CHEF :Supprimez les rondeaux de votre cuisine.Pensez à utiliser le compteur d’eau.

Cré

dit

pho

tos

: Bon

net

et F

otol

ia. B

onne

t se

rés

erve

le d

roit

de

mod

i�er

et

d’a

mél

iore

r le

s sp

éci�

cité

s d

es p

rod

uits

. Doc

umen

t no

n co

ntra

ctue

l.

x...de série∞...indisponible•...option[] ...kit

BONNET - 17, rue des Frères Lumière - Z.I. Mitry CompansF - 77292 MITRY-MORY CedexTél. : 01.60.93.70.00 - Fax : 01.60.93.70.38www.bonnet.fr

MODÈLE B1A9BFPD18ESurface utile (dm²) 2 x 17Capacité nominale liquide (Litre) 2 x 18 Capacité nominale huile (litre) 2 x 7 Capacité panier GN 1/2 (Kg) 2 x 3Capacité panier GN 1/6 (Kg) 20Zones de régulation 12Capacité culinaireOmelette (pièces) 226Steak haché (pièces)/passe 12Marquage viande (Kg) 9Blanquette (Kg) 16Riz (Kg) 9Saumon à la plancha (pièces) 24Carottes vichy (Kg) 5Frites surgelées (Kg) 36/ hCrème anglaise (L) 30

Caractéristiques techniquesDimensions extérieuresHauteur (mm) 900Largeur (mm) 1000Profondeur (mm) 920Cuve (Largeur x Avancée x Hauteur en mm) 310 x 545 x 147Poids net (Kg) 158

Puissances électriques (KW)400/50/3/N+T 2 x 9230/50/3+T 2 x 9

Intensité maxi (A)400/50/3/N+T 2 x 13230/50/3+T 2 x 22,6

Raccordement eau froideTempérature maxi 30°CPression mini/maxi (bar) 1,5 / 6

50 microns

3mmTop: Dessus inox 3 mm d'épaisseur xFlushTop: Module permettant un assemblage bords francs xInterface tactile FastPad II en verre trempé xRecettes enregistrées avec ajustement possible xCompteur/Doseur volumétrique d'eau xProgrammation possible des cuissons (jusqu'à 5 étapes) xKit sortie enregistreur HACCP via clé USB x

xIntelligent Heating Technology (IHT) xRapidité de montée en température (1°C/seconde) xRefroidissement rapide de la surface de chauffe xPrécision de température de chauffe xArrivée eau froide par bouton poussoir double fonctionRemplissage automatique cuve eau froide xSécurité arrivée d'eau en mode friteuse x

xAppareil de cuisson combinant plus de 8 modes de cuisson (frire, griller, poëler, mijoter....): xSurface de cuisson multizones (6 par cuve) xCleaningSystemPlus xCycle de diagnostique technique xConstruction tout inox xCommandes ergonomiques xRéglage de la température de fond de cuve xFond de cuve Stratinox Trimétal 6,5 mm d'épaisseur xRécupération huile dans un bac coulissant [] Porte(s) doublée(s) à rappel automatique xCompatible modules Advancia xGradient de température xMultitimer x

xx

Prise sonde à coeur [] Prise USB [] Sonde à coeur 3,5 / Sonde à coeur produits fraisAccessoires : pelle, raclette, poignée, demi-couvercles et trémieSupport panier

[] PR

EC

IPA

N