bon de commande - lucien doriath · mid &sid &oir chaair &uc&d- cdscd&...
TRANSCRIPT
ALLEMAGNE
BELGIQUE
LUXEMBOURG
SUISSE
ITALIE
FRANCEAlsace
SaverneGare TGV à 25 mn
GPSLongitude 7°- 29’ 25” 40 EstLatitude 48°- 34’ 11” 0 Nord
WasselonneRN4
RN4
GR 534D45
D30
D 422
Marlenheim
Molsheim
ObernaiColmar à 45 mn
Soultz-les-Bains
Furdenheim
StrasbourgGare TGV à 25 mn
Ergersheim
30A route de Molsheim • 67120 Soultz-les-Bains
Réservation & contactTél : +33 (0)3 88 47 98 98 | Fax : +33 (0) 3 88 38 89 29 | Mail : [email protected]
Retrouvez-nous sur facebook.com/LesFoiesGrasLucienDoriath
La boutique
LE COMPTOIR DES SAVEURSLe restaurant
LA TABLE DU DOMAINELa e-boutique
DORIATH ONLINEwww.lucien-doriath.fr
NOUVEAU
Nos produits frais livrés partout en France avec le service ChronoFresh
ExpéditionNos foies gras et autres spécialités ainsi que nos coffrets cadeaux sont livrés par Chronofresh, à votre domicile ou à l’adresse de votre choix.• Livraison du mardi au samedi de 8h à 14h • Présence obligatoire
BON DE COMMANDEADRESSE DE FACTURATION
Nom & prénom* : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Adresse* : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Code postal* : Ville* : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Pays* : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Mobile* : E-mail* : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ADRESSE DE LIVRAISON
Identique à l'adresse de facturation
Nom & prénom* : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Adresse* : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Code porte : . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Code postal* : Ville* : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Pays* : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Mobile* : E-mail* : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DATE DE LIVRAISON SOUHAITÉE* : / / (du mardi au samedi, présence obligatoire)
MODE DE PAIEMENT
Par chèque bancaire ou CCP, à l’ordre de Lucien Doriath S. A.
Par carte bancaire
Date d’expiration : / Signature :
*mentions obligatoires
cryptogramme
Bon de commande à retourner à : Lucien Doriath S.A. 30 A route de Molsheim - 67120 Soultz-les-Bains ou par mail : [email protected] Tél. : +33 (0) 3 88 47 98 98 Fax : +33 (0) 3 88 38 89 29
Con
cept
ion &
réali
satio
n vu
xe.fr
p
hoto
grap
hie N
is&Fo
r
Phot
os n
on co
ntra
ctue
lles
du lundi au jeudi : 9h - 19hvendredi & samedi : 9h - 23h
dimanche : 10h - 17h
mercredi & jeudi : midivendredi & samedi : midi & soir
dimanche : midi
Automne & hiver 2018 - 2019
ÉLEVAGE100 % alsacien et 100 % sans OGMDepuis 2009, nous travaillons avec 4 éleveurs passionnés exerçant leur métier dans le respect du bien-être animal. Nous sommes fiers de pouvoir revendiquer des conditions d’élevage uniques en France. Nos canards sont élevés en plein air et leur alimen-tation, composée de maïs sélectionné avec
soin, est garantie sans OGM. Nous effectuons régulièrement des contrôles sur la qualité de l’eau pour garantir sa pureté. Enfin, nous veil-lons à leur offrir un confort de vie au quotidien : nourriture à volonté, climatisation et traite-ment de l’air, sans oublier de la musique d’am-biance pour ces animaux mélomanes !
Notre Domaine est à l’origine de la première filière d’élevage de canards 100% alsacienne.
3
à retourner à : Lucien Doriath S.A. 30 A route de Molsheim, 67120 Soultz-les-Bains ou par mail : [email protected] Tél. : +33 (0) 3 88 47 98 98 Fax : +33 (0) 3 88 38 89 29
Référence PRIXunitaire
T.T.C.
QuantitéPRIXTotal
T.T.C.
FGCC 32,25€ 2 64,50€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
Montant total T.T.C. €
Participation aux frais de livraison par Chronofresh j+1 :Livraison de mardi au samedi.
Jusqu’à 5 kg en France Métropolitaine : 12 €*
au-delà, nous consulter.
12,00€
Net à Payer T.T.C. €
Les foies crus sont à commander impérativement avant le 2 décembre 2018
ConservationProduits frais conservation entre +2° et +4°C.Semi-conserves conservation entre +2° et +4°C, 9 mois. Conserves conservation à température ambiante, 3 ans.
BON DE COMMANDE
exemple
au Concours Général Agricole de Paris depuis 2010
14médailles
passionnés travaillant dans le respect du bien-être animal
4éleveurs
qui travaillent au quotidien au restaurant, à la boutique et au laboratoire
19collaborateurs
DORIATHéleveur de plaisir depuis 1987
Cette saison marque le début de la période des fêtes. Comme chaque année, cela commence par le minutieux choix des menus, la liste des invités, l’amorce d’idées cadeaux originales et personnalisées.
Dans cette édition, nous allons vous aider à préparer ce moment tant attendu en vous pro-posant une gamme spécialement concoctée pour les fêtes.Retrouvez au fil des pages des inspirations savoureuses pour régaler vos convives de l’apéritif jusqu’au plat. Et si vous ne savez pas quoi mettre sous le sapin, pensez à nos coffrets et paniers cadeaux, aux invitations Gourmandes ou encore à nos cours de cuisine.
Que ce soit en ligne, avec le lancement cet automne de notre nouveau site internet ou directement dans notre boutique de Soultz-les-Bains, vous pourrez désormais apprécier nos délicieux produits où que vous soyez ! Du 23 novembre au 30 décembre, n’hésitez pas à venir nous rencontrer place du Marché aux Poissons, lors du prochain marché de Noël de Strasbourg. Au plaisir de vous y voir !
Bonne dégustation et Joyeuses Fêtes à tous !
Pour commander les produits Doriath, vous avez plusieurs possibilités :
EN BOUTIQUELe comptoir des Saveurs
du lundi au jeudi . . . . . . . . . . .de 9h à 19h
vendredi et samedi . . . . . . .de 9h à 23h
dimanche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .de 10h à 17h
PAR CORRESPONDANCE• Faites votre sélection de produits.
• Remplissez le bon de commande ci-après ou rendez-vous sur lucien-doriath.fr
• Calculez le montant total de votre commande (sans oublier les frais de livraison).
• Adressez-nous le bon de livraison et votre règlement à l’adresse indiquée.
• Avant l'expédition de votre commande, nous vous confirmerons par email ou par téléphone de la date de livraison de votre colis.
LE RESTAURANT
À 20 minutes à l'Ouest de Strasbourg, à quelques kilomètres de Molsheim, sur la route des vins, La Table du Domaine, seul restaurant de la région dédié au canard, est devenu au fil du temps, le rendez-vous des amateurs de ce met raffiné.
Cuisine du marché & variations de foie grasChaque plat invite à découvrir la richesse et la variété de ce met d’exception. Le chef Marc Wendling et son second Damien Gutapfel excellent dans cet exercice.Née de l’inspiration de ce binôme créatif qui ne travaille qu’avec des produits frais de saison, notre cuisine revisite le terroir alsacien et la
gastronomie française. Vous pourrez y savou-rer nos recettes à base de canard dans toute leur diversité. Faites également de vos déjeuners et dîners, des moments uniques et savoureux grâce à une carte des vins soigneusement établie.
100 km de Fribourg-en-Brisgau120 km de Bâle200 km de Luxembourg
kmde Strasbourg25
pouvant accueillir des groupes jusqu’à 60 personnes
80couverts
4
LA CARTE
Figue fourrée au foie gras (la pièce) . . . . . . . . . . 3,90 € 2 figues + ½ bouteille de Champagne . . . . . . . .31,50€ ou ½ bouteille de Crémant . . . . . . . . .24,00€
Apéritif
Foie gras de canard poêlé aux fruits . . . . . . . . . 15,80€
Foie gras de canard et chutney . . . . . . . . . . . . . . 15,80€
Foie gras au torchon et son verre de moelleux de rhubarbe . . . . . . . 18,80€
Le duo de foie gras chaud et froid . . . . . . . . . . . .16,90€
Le trio de foie gras froid au chutney. . . . . . . . . . .17,90€
Salade gourmande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,00€ (magret fumé, magret fourré au foie gras, dés de foie gras et gésiers)
Saumon fumé d’Écosse* (Label Rouge) . . . . . 14,50€
Entrées
Hamburger de canard Rossini . . . . . . . . . . . . . . . .19,50€
Poêlée de foie gras pommes sautées, salade . .17,90€
Pavé de canard façon Rossini et sa garniture . .19,50€
Magret de canard aux pleurotes sauce foie gras . . . . . . . . . . . . . . . . .17,90€
Cuisse de canard confite
pommes sautées, salade . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,00€
Choucoutre de canard . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,80€
Cassoulet de canard . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,80€
Assiette de trois fromages* . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7,90€
Plats
Dessert du jour . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00€
Profiteroles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00€
Sorbet du jour (3 boules) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6,00€
Glace du jour (3 boules) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7,00€
Meringue glacée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7,50€
Sorbet arrosé . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00€
Café gourmand . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00€
Crème brûlée vanille Bourbon . . . . . . . . . . . . . . . . .7,50€
Desserts
Menu du jourEntrée + Plat + DessertTous les midis du mercredi au vendredi
Horaires d’ouverturemercredi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . midi jeudi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . midi vendredi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . midi et soir samedi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . midi et soir dimanche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . midi
12€,90
2
2
2
*Notre cuisine est faite maison sauf exception
NOUVEAU
5
MENUS GASTRONOMIQUES
MERCREDI & JEUDI MIDI VENDREDI MIDI & SOIR
Une petite faim ?Sandwichs et tranches de foie gras diponibles à toute heure en boutique
Horaires d’ouverture du restaurantmercredi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . midijeudi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . midivendredi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . midi et soirsamedi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . midi et soirdimanche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . midi
du lundi au samedi de 9h à 19hdimanche de 10h à 17h
Chaud-froid de foie gras, bouchée de choux farcis au foie gras parfumé à la truffe
Magret de canard aux cèpes, tagliatelles fraîches, sauce au foie gras
Forêt noire revisitée façon Tiramisu
Escalope de foie gras poêlée, panna cotta au foie gras, figues et dés de pain d’épices toastés
Cuisse de canard 18h laquée au miel du village, riz parfumé à la coriandre et citronnelle, légumes sautés
Biscuit façon pain de Gênes, mousse à l’orange sanguine, glace chocolat
5 6DÉC.
23 24JANVIER
13 14FEVRIER
6 7MARS
14 15NOV.
243 254OCTOBRE
26 27SEPT.
276 287FEVRIER
287 298NOVEMBRE
Escalope de foie gras poêlée, terrine de foie gras aux figues, chutney de poires épicées
Cuisse de canard 18H00, gratin de pomme de terre, échalotes fondantes
Parfait glacé aux éclats de nougat et marrons, nougatine aux amandes
Escalope de foie gras poêlée, velouté de butternut, baguette maison toastée au foie gras
Magret rôti, millefeuilles de pommes de terre au confit de canard,
sauce crémeuse à l’ail légèrement fumé
Cheesecake d’Alsace, coulis aux fruits rouges
17 18OCT.
16 17JANVIER
3110OCTOBRE
221 21NOVEMBRE
12 13DÉC.
30 31JANVIER
2120FEVRIER
13 14MARS
19 20SEPT.
Toussaint
Foie gras poché dans son bouillon à l’oignon, magret fumé et petits croûtons
Rôti de magret farci aux fruits secs, polenta croustillante, légumes oubliés
Pommes caramélisées au Calvados, mousse crémeuse, crumble spéculoos, glace Manzana
offre vins compris
Foie gras à la mangue comme un opéra et son escalope de foie gras poêlée
Rôti de magret à l’orange, spaetzele au fromage blanc, sauce aux agrumes
Meringue “Pavlova” aux fruits exotiques
* Soirées en présence du vigneron, voir p. 8
14DÉC.
15MARS
21SEPT.
12OCT.
2* 23NOV.
1* 22FÉVRIER
18JANVIER
28SEPT.
19OCT.
9 30NOV.
5* 26OCT.
16NOV.
7*
DÉC.25
JANVIER15
FÉVRIER
11
St Valentin
8 1*
FÉVRIER MARS
8MARS
6
SAMEDI MIDI & SOIR
Entrée
Plat
DessertVins compris
Profitez de notre offre Découverte Vigneron d'Alsace2 verres de vin pour accompagner votre menu
+DIMANCHE MIDI (menu unique)
29€,90 5€
,90
Les chèques restaurant sont acceptés
(sauf menu cours de cuisine et jours feriés)
RéservationNous vous conseillons de réserver votre table en nous contactant au +33 (0)3 88 47 98 98 ou sur notre site lucien-doriath.fr
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, À consommer avec modération
Raviole de foie gras dans son bouillon corsé citronnelle – gingembre
Tournedos de canard aux baies de Timut, écrasé de pommes de terre, légumes glacés,
sauce aux morilles
Poire pochée au vin épicé, chantilly aux éclats de pistaches, nappage au chocolat chaud
Escalope de foie gras poêlée, terrine marbrée de foie gras aux poires et marrons,
salade de mâche à l’huile de noisette
Magret en croûte d’herbes, pommes fondantes, légumes racines
Tatin de quetsches, réduction de vin chaud, glace cannelle
Escalope de foie gras poêlée, rosace de légumes d’hiver façon tatin
Duo de canard cuisson en basse température, galette de pomme de terre, sauce bigarade
Macaron Ispahan, tartare de fruits frais, sorbet litchis
les vendredis
Escalope de foie gras poêlée, foie gras à la gelée de vin chaud, dampfnudel aux épices
Magret et cuisse de canard, risotto crémeux au parmesan et chorizo
Fondant au chocolat Gianduja, cœur passion, crème anglaise à la vanille Bourbon
Escalope de foie gras poêlée, pressé de foie gras aux légumes confit et son coulis
Duo de canard à l’ananas rôti, mousseline de cèleri au lait de coco
Clémentines épicées pochées au Cointreau, croustillant, sorbet chocolat noir et fleur de sel
Escalope de foie gras poêlée sur raviole d’oignons rouges confits
Magret fourré aux cèpes, figues et noisettes, poêlée de légumes oubliés, jus balsamique
Entremet Opéra chocolat - citron, thé Matcha, sorbet framboise
** Voir les cours de cuisine en page 10
15DÉC.
16DÉC.
16MARS
17**
MARS22
SEPT.23
SEPT.13OCT.
14OCT.
3 24NOV.
4 25NOV.
2 23FÉVRIER
3** 24FÉVRIER
10 24FÉVRIER
2DÉC.
30SEPT.
21OCT.
11NOV.
6 27OCT.
7** 28OCT.17
NOV.
18**
NOV.8DÉC.
9**
DÉC.26JANVIER
27JANVIER16
FÉVRIER
17FÉVRIER
Cours de cuisine
Cours de cuisine
Cours de cuisine
Cours de cuisine
Cours de cuisine
20JANVIER
1DÉC.
19JANVIER
29SEPT.
20OCT.
10NOV.
9FÉVRIER
2MARS
3MARS
910
MARS
MARS
7
Menu Gourmand Mets & VinsLaissez-vous guider par notre chef et par Lucien Doriath qui vous proposent de marier nos menus gastronomiques avec des vins d’exception. Profitez d’une entrée, d’un plat, d’un dessert et des boissons comprises.
1 verre de vin d’Alsace2
1 verre de Pinot Gris Grand Cru2
1 verre de Bordeaux2
¼ de bouteille d’eau et 1 café
44€par pers.
LES OFFRES DORIATH
* tar
ifs h
ors
bois
son
**pa
r tra
nche
de
10€
La Cave du Roi Dagobertà Traenheim
Cette saison, venez découvrir des vins d'exception sélectionnés par la Cave du Roi Dagobert. Une fois par mois, vous pourrez déguster 4 verres de vin choisis parmi les meilleurs crus issus de cette coopérative de passionnés, tout en appréciant un menu gastronomique* dans notre restaurant. Une soirée placée sous le signe de la convivialité et du partage, pour vous faire vivre une expérience unique.
5 octobre 2 novembre 7 décembre 1er fevrier 1er marsEn présence
de notre vigneron partenaire
Soirée Découverte vigneron
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, À consommer avec modération *voir les menus gastronomiques en page 6 et 7
Entrée
Plat
Dessert
4 verresde vin
LE PREMIER VENDREDI DU MOIS
8
Découvrez l’intégralité de la carte et des menus sur notre site internetlucien-doriath.fr
RéservationNous vous conseillons de réserver votre table en nous contactant au +33 (0)3 88 47 98 98 ou sur notre site lucien-doriath.fr
Les invitationsPartagez votre goût pour les bons produits !
Choisissez simplement une ou plusieurs formule(s), vos invités réservent au gré de leurs envies.
Gourmande 2
Une formule tout compris pour 2, qui comprend une
entrée, un plat et un dessert. Apéritif, vin blanc, vin rouge,
café et eau compris.
88€pour deux
Chèque CadeauPartagez votre amour du canard et du foie gras Doriath en offrant des chèques cadeaux, du montant de votre choix**, valables dans notre boutique et dans notre restaurant de Soultz-les-Bains.
* tar
ifs h
ors
bois
son
**pa
r tra
nche
de
10€
Secrets de chef2
Offrez une rencontre avec un chef pour découvrir les secrets de la préparation d’un menu gastronomique.
66€
par personne
*
Gastronomique 2
Offrez un menu d’exception pour 2 personnes, composé
d’une entrée, d’un plat et d’un dessert.
60€pour deux
*
10€10€10€10€30€
Cette saison, venez découvrir des vins d'exception sélectionnés par la Cave du Roi Dagobert. Une fois par mois, vous pourrez déguster 4 verres de vin choisis parmi les meilleurs crus issus de cette coopérative de passionnés, tout en appréciant un menu gastronomique* dans notre restaurant. Une soirée placée sous le signe de la convivialité et du partage, pour vous faire vivre une expérience unique.
Détente & gastronomieProfitez d’une parenthèse de douceur avec notre formule Détente et Gastronomie, en partenariat avec le Spa de Sulzbad. Au programme, une demi-journée dédiée à la relaxation pour 2 personnes (jets en bassin, massage, accès à la piscine et au vaporium) pour se poursuivre par un festival de saveurs en profitant d’un menu Gourmand (boissons comprises) dans notre restaurant.
Faites-vous plaisir ou faites plaisir en réservant par téléphone au 03 88 47 98 98
198€
pour deux
9
L’EXPERIENCE DORIATH
DIMANCHE 03 FEVRIER 2019
Amuse-bouche Chou à la crème
de foie gras et châtaigne
Entrée Escalope de
foie gras poêlée, chapelure de pain
d’épices, réduction de Pinot noir et poire
Poisson Samoussas de merlan
au poireau, beurre blanc aux escargots
Plat Brochette de magret aux herbes et sésame,
frites de polenta
Dessert Tatin d’ananas
au caramel beurre salé
DIMANCHE 9 DÉCEMBRE 2018
Spécial Noël
Amuse-bouche Croquettes de foie gras
et son velouté
Entrée Terrine de foie gras
de canard et magret fumé à la mangue
Poisson Pavé de cabillaud poêlé,
écrasé de potimarron et crumble au foie gras
Plat Magret de canard Rossini,
timbale de brocolis, champignons,
réduction au porto
Dessert Chartreuse de chocolat
au pain d'épices, coulis d'agrumes
DIMANCHE 18 NOVEMBRE 2018
Amuse-bouche Verrine de foie gras
et fruits en gelée
Entrée Foie gras poêlé aux mangues,
miel et coriandre
Poisson Dorade à la vapeur
d’estragon, jus de moules
et légumes croquants
Plat Magret de canard rôti
à l’oignon frit et aux amandes,
pommes grenailles
Dessert Poire pochée
et caramel beurre salé, gâteau au gingembre
DIMANCHE 07 OCTOBRE 2018
Amuse-bouche Tempura d’aiguillettes
de canard, légumes au pistou
Entrée Escalope de
foie gras poêlée et coulis de maïs
Poisson Pot au feu
de la mer et pomme-de-terre ratte
Plat Foie gras au potimarron,
pastilla de confit de canard
Dessert Tartelette
mousseuse pomme - vanille Bourbon
et mascarpone
Secrets de chef
Atelier + Repas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66€* Repas seul . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41€*
Venez découvrir l’univers et les précieux conseils délivrés par notre chef invité Bertrand Keller. À cette occasion, il vous dévoilera ses secrets pour élaborer à la perfection un repas digne d’un chef étoilé.
*Prix par personne - Tous les menus sont hors boissons.Le nombre de places est limité.La participation à l’atelier est obligatoirement suivie du repas.Si vous bénéficiez d’une invitation, toute réservation à l’atelier devra être honorée sous peine d’annulation de l’invitation.
8h50 Café & kougelhopf 9h00 Les secrets du foie gras 10h20 Préparation des étapes clés du menu 12h30 Apéritif et à table !
Les dates à venir : 17 mars & 28 avril 2019. Retrouvez tous les menus de secret de chef sur notre site lucien-doriath.fr
10
“Nous voulons qu’à travers nos produits, chaque repas, chaque dégustation devienne un moment d’exception”
Depuis toujours, nous avons à coeur de partager notre savoir-faire et notre expérience pour transmettre les bons gestes et les astuces pour cuisiner des mets d’exception.
Visite Gastronomique
L’école du foie gras
Le Domaine Doriath, niché au coeur du village pittoresque de Soultz-les-Bains, sur la route des vins, est un cadre idéal dans lequel nous avons le plaisir d’accueillir les groupes en quête d’authenticité et de terroir.
La visite de notre Domaine éclairera petits et grands sur notre savoir-faire et distillera les secrets d’un produit de qualité fait maison.
Visite + Dégustation 5 toasts + 1 verre de vin . . .9,50€/pers. Visite + Menu Découverte . . . . . . . à partir de 22€/pers.
Découvrez toutes les subtilités et recettes du foie gras directement à la source.
Au programme : histoire, visite guidée, découpe d'un canard, sélection, préparation et cuissons des foies gras.
Lucien Doriath en personne vous initie aux petits et grands secrets d’un produit d’exception.
Les ateliers se déroulent en groupe de 8 à 15 personnes, sur réservation Par personne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25€/pers.
DE VISITE GUIDÉE AVEC LUCIEN
DORIATH
2h00
Groupe à partir de 20 personnesToute l’année du mercredi au samedi (dimanche selon disponibilités)
Renseignements & réservation : +33 (0)3 88 47 98 98 - [email protected]
11
PLACE À LA FÊTESurprenez vos invités avec un menu de fête pétillant et gourmand.
De l’apéritif jusqu’au plat, Lucien Doriath vous fait profiter de ses secrets de préparation et d’idées simples et savoureuses
qui ne laisseront personne indifférent.
Apéritifs 6 personnes
Rôti de magret 6 personnes de canard à l’orangeDisposez le rôti de magret dans un plat en fonte. Faites revenir chaque côté du rôti à feu vif pendant 2 à 3 minutes. Mettez au four environ 25 minutes à 180° sans couvercle.
Pendant ce temps, dans une casserole, mettez à chauffer 3 cuillères à soupe de miel de fleurs jusqu’à ébullition.Ajoutez 3 cuillères à soupe de vinaigre Balsamique et le jus de 3 oranges bio.Laissez chauffer jusqu’à obtention d’un caramel liquide.A mi-cuisson retournez le rôti et récupérez le jus de cuisson en partie dégraissé.Mélangez le caramel avec le jus de cuisson et intégrez l’équivalent de 2 belles oranges bio tranchées. Laissez réduire puis rectifiez l’assaisonnement.
Sortez le rôti du four et laissez reposer 10 minutes recouvert d’une feuille d’aluminium.
Tranchez le rôti puis nappez et décorez avec la réduction obtenue.
• 1 Foie gras au torchon 200g • 1 Chutney de fruits 150g • 1/2 magret séché au foie gras• 6 Macarons au foie gras • 6 Figues fourrées au foie gras • 4 Tranches de saumon fumé d'Ecosse Label rouge • 1 bouteille de Champagne Dumez Lemoine 75cl
• 1 rôti de magret (6 pers.)• 1 pot de miel 250 gr• 1 bouteille de vinaigre
Balsamique 25 cl
Retrouvez nos PRODUITS FESTIFS dans les pages suivantes. Passer en boutique, commandez sur notre site lucien-doriath.fr ou contactez-nous au +33 (0) 3 88 47 98 98
imag
es n
on c
ontr
actu
elle
s -
sugg
estio
ns d
e pr
ésen
tatio
n
19€par personne
,90
5€par personne
,30
à partir de
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
prix
T.T.C
les TarifsAutomne & hiver
2018 - 2019
• 1 Foie gras au torchon 200g • 1 Chutney de fruits 150g • 1/2 magret séché au foie gras• 6 Macarons au foie gras • 6 Figues fourrées au foie gras • 4 Tranches de saumon fumé d'Ecosse Label rouge • 1 bouteille de Champagne Dumez Lemoine 75cl
Retrouvez notre sélection complète de coffrets dans notre boutique ou sur notre site lucien-doriath.frou contactez-nous pour composer vous-même votre coffret au +33 (0) 3 88 47 98 98
NOS COFFRETSLucien Doriath vous propose une large sélection de produits pour composer des coffrets originaux adaptés à toutes vos envies.Paniers, boîtes décorées, poteries alsaciennes, embellissez vos compositions et laissez libre cours à votre créativité. Rendez-vous en boutique ou sur notre site internet pour découvrir l’ensemble de notre gamme.
prix
T.T.C
LE COFFRET
Sensation• 1 foie gras de canard 200g• 1 chutney de fruits 150g• 1 bouteille de Pinot Gris
Grand Cru Bruderthal Neumeyer 75 cl
61€
Réf. CS
LE COFFRET
Secrets de Terroirs• 1 foie gras de canard de 140g• 1 Pinot gris J. Gross 75 cl
37€,90
Réf. CVC140
Variantes :• 1 foie gras de canard 200g = 47,90€ Réf CVC 200• 1 foie gras d’oie de 140g = 41,40€ Réf CVO 140• 1 foie gras d’oie de 200g = 51,40€ Réf CVO 200
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
LE COFFRET
Plaisir• 1 foie gras canard 200g• 1 bouteille de Crémant d’Alsace Anstotz 75 cl• 1 chutney de fruits 150g
55€
Réf. CP
Variantes :• Crémant rosé 75 cl = 57,00€ Réf. CP2
• Champagne Dumez 75 cl = 66,00€ Réf. CP1
Le cabas du gaveur • 1 foie gras de canard 140g• 1 rillette de canard 200g• 1 mousse de canard 180g• 1 caramel au Gewurztraminer Vendanges Tardives 150g• 1 bouteille de Gewurztraminer G. Neumeyer 37,5 cl
54€
Réf. CABAS
Variantes :• 1 foie gras de canard 200g = 47,90€ Réf CVC 200• 1 foie gras d’oie de 140g = 41,40€ Réf CVO 140• 1 foie gras d’oie de 200g = 51,40€ Réf CVO 200
LE COFFRET
Quintessence• 1 foie gras de canard 140g• 1 chutney de fruits de 150g• 1 bouteille d’Elsass Whisky Lehmann de 10 cl• 1 bouteille de Gewurztraminer Anstotz 75 cl
Réf. CQ59€
LE COFFRET
Saveurs d'AlsaceRéf. CSA64€
• 1 foie gras de canard de 140g• 1 gelée de vin de 105g• 1 pot de confiture de Christine Ferber de 225g• 1 pot de miel d'Alsace de 250g• 1 bouteille de Pinot gris J. Gross 75 cl• 1 liqueur de Hagmeyer 35 cl
de framboise, poire Williams, mirabelle ou myrtille
prix
T.T.C
LE COFFRET Saveurs d’exception• 1 foie gras de canard 140g• 1 foie gras d’oie 140g• 1 chutney de fruits 150g• 1 bouteille de moelleux à la rhubarbe 75 cl
79€
Réf. CSE
Foie gras
2017
20152016
2013
2013
2013
2016
2016
2016
CONSERVATIONProduits frais conservation entre +2° et +4°CSemi-conserves conservation entre +2° et +4°C, 9 mois Conserves conservation à température ambiante, 3 ans
FOIE GRAS DE CANARDPRIX
au Kg
T.T.C. PRIXunitaire
T.T.C.
Réf.
Foie gras de canard cru ≈ 500g* 64,50 €/kg 32,25 € FGCC
Escalopes de foie gras cru par 2 ≈ 140g* 69,50 €/kg 9,70 € FGCCT
Lobe de foie gras de canard entier poché ≈ 280g 108,00 €/kg 30,20 € LFGCM
Foie gras de canard Tradition 350g 145,00 €/kg 50,75 € FGCM
Foie gras de canard Tradition 2 tranches ≈ 120g 149,00 €/kg 17,90 € FGCT
Foie gras de canard truffé 350g** 178,00 €/kg 62,30 € FGCTR
Foie gras de canard truffé 3% 2 tranches ≈ 120g** 182,00 €/kg 21,80 € FGCTT
Foie gras de canard aux épices de pain d'épices 350g** 145,00 €/kg 50,75 € FGCME
Foie gras de canard aux épices de pain d'épices 2 tranches ≈ 120g** 149,00 €/kg 19,40 € FGCMET
Foie gras de canard à la figue 350g** 145,00 €/kg 50,75 € FGCMF
Foie gras de canard à la figue 2 tranches ≈ 120g** 149,00 €/kg 17,90 € FGCMFT
Foie gras de canard cuit au Torchon 350g 165,00 €/kg 57,75 € FGCMT
Figues fourrées au foie gras par 6 ≈ 230g 89,50 €/kg 20,60 € FGFF
Macarons au foie gras par 6 ≈ 100g 89,50 €/kg 8,95 € MFF
Semi-conserve de foie gras de canard 140g à la pièce 21,90 € VC140
Semi-conserve de foie gras de canard 200g à la pièce 31,90 € VC200
Semi-conserve de foie gras de canard 350g à la pièce 49,90 € VC350
Conserve de foie gras de canard 140g à la pièce 21,90 € CC140
Conserve de foie gras de canard 200g à la pièce 31,90 € CC200
Conserve de foie gras de canard 350g à la pièce 49,90 € CC350
Conserve de foie gras truffé 3% 140g à la pièce 29,90 € CC140T
Nos prix pourront être révisés en fonction des cours des céréales. Dans la limite des stocks disponibles.
prix
T.T.C
Médailles du Concours Général Agricole de ParisMinistère de l’Agriculture et de l’Alimentation16
LE COFFRET
Foie gras
• 1 foie gras de canard de 140g = 23,90€ Réf BVC 140
• 1 foie gras de canard de 200g = 33,90€ Réf BVC 200
• 1 foie gras de canard de 350g = 51,90€ Réf BVC 350
• 1 foie gras d'oie de 140g = 27,40€ Réf BVO 140
• 1 foie gras d'oie de 200g = 37,40€ Réf BVO 200
• 1 foie gras d'oie de 350g = 61,50€ Réf BVO 350
prix
T.T.C
**disponible en saison ***non issu de notre élevage
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
Retrouvez notre sélection complète de coffrets dans notre boutique ou sur notre site lucien-doriath.frou contactez-nous pour composer vous-même votre coffret au +33 (0) 3 88 47 98 98
FOIE GRAS D’OIE***PRIX
au Kg
T.T.C. PRIXunitaire
T.T.C.
Réf.
Foie gras d'oie cru ≈ 600g 79,00 €/kg 47,40 € FGOC
Foie gras d'oie Tradition 350g 152,00 €/kg 53,20 € FGOM
Foie gras d'oie Tradition, 2 tranches ≈ 120g 156,00 €/kg 18,70 € FGOMT
Foie gras d'oie au Gewurztraminer Vendanges Tardives 350g** 156,00 €/kg 54,60 € FGOV
Foie gras d'oie au Gewurztraminer Vendanges Tardives 2 tranches ≈ 120g** 160,00 €/kg 19,20 € FGOVT
Foie gras d'oie truffé 3% 350g** 178,00 €/kg 62,30 € FGOT
Foie gras d'oie truffé 3% 2 tranches ≈ 120g** 182,00 €/kg 21,80 € FGOTT
Semi-conserve de foie gras d'oie 140g à la pièce 25,40 € VO 140
Semi-conserve de foie gras d'oie 200g à la pièce 35,40 € VO 200
Semi-conserve de foie gras d'oie 350g à la pièce 59,50 € VO 350
Conserve de foie gras d'oie 140g à la pièce 25,40 € CO 140
Conserve de foie gras d'oie 200g à la pièce 35,40 € CO 200
Conserve de foie gras d'oie 350g à la pièce 59,50 € CO 350
Conserve de foie gras d'oie truffé 3% 140g à la pièce 34,00 € CO 140 T
Conserve de foie gras d'oie truffé 3% 200g à la pièce 47,00 € CO 200 T
17
Traiteur
Nos prix pourront être révisés en fonction des cours des céréales. Dans la limite des stocks disponibles
prix
T.T.C
2017
20112012
2016
2018
Médailles du Concours Général Agricole de ParisMinistère de l’Agriculture et de l’Alimentation
CONSERVATIONProduits frais conservation entre +2° et +4°CSemi-conserves conservation entre +2° et +4°C, 9 moisConserves conservation à température ambiante, 3 ans
18
SPÉCIALITÉS DE CANARDPRIX
au Kg
T.T.C. PRIXunitaire
T.T.C.
Réf.
Aiguillettes séchées ≈ 130g 70,00 €/kg 9,10 € AICS
Cuisses confites sous vide par 2 ≈ 470g 22,60 €/kg 10,60 € CUCS
Cuisses de canard à l'orange par 2 ≈ 680g 16,80 €/kg 11,40 € CU18
Cuisse de canard fumée cuite ≈ 340g 18,90 €/kg 6,90 € CCFC
Gésiers confits (égouttés) ≈ 200g 32,90 €/kg 6,60 € GEC200
Cœurs confits (égouttés) ≈ 200g 20,90 €/kg 4,20 € COCC
Rôti de Magret de canard ≈ 920g 26,00 €/kg 23,90 € RMACR
Mille-feuilles au foie de canard ≈ 120g 66,00 €/kg 7,90 € MIFC
Magret cuit fourré au foie gras ≈ 300g 64,00 €/kg 19,20 € MCFF
Magret séché fourré au foie gras ≈ 240g 75,00 €/kg 18,00 € MCSF
Magret fumé entier ≈ 400g 37,00 €/kg 14,80 € MCF
Magret fumé prétranché ≈ 100g 54,00 €/kg 5,40 € MCFP
Magret séché entier ≈ 350g 48,00 €/kg 16,80 € MCS
Magret séché prétranché ≈ 100g 65,00 €/kg 6,50 € MCSP
Magret cuit prétranché ≈ 100g 49,00 €/kg 4,90 € MCCP
Semi-conserve de mousse de foie de canard 180g 7,90 € MC180
Semi-conserve de terrine de canard 200g 6,90 € TC200
Semi-conserve de rillettes de canard 200g 7,30 € RI200
Semi-conserve de pressé de canard (presskopf) 300g 6,90 € PC300
Conserve de graisse de canard 300g 4,30 € BGR300
Conserve de sauce au foie gras 300g 6,90 € SC300
Conserve de gésiers confits 250g 8,40 € BGEC250
Conserve de mousse de foie de canard 180g 7,90 € MCC180
Conserve de terrine de canard 200g 6,90 € TCC200
Conserve de rillettes de canard 200g 7,30 € RIC200
prix
T.T.C
19
CHARCUTERIE FINE DE CANARDPRIX
au Kg
T.T.C. PRIXunitaire
T.T.C.
Réf.
Knacks de canard ≈ 320g 19,90 €/kg 6,40 € SAC
Cervelas de canard ≈ 230g 16,90 €/kg 3,90 € SAC4
Saucisse de foie fumée ≈ 180g 39,50 €/kg 7,10 € SAC7
Saucisse de canard au magret ≈ 200g 18,50 €/kg 3,70 € SAC15
Saucisse princesse aux pistaches ≈ 200g 18,50 €/kg 3,70 € SAC14
Saucisse Cocktail ≈ 190g 18,50 €/kg 3,50 € SAC11
Saucisse sèche de canard ≈ 150g 57,90 €/kg 8,70 € SAC6
Mini saucisson sec de canard ≈ 130g 57,90 €/kg 7,50 € SAC19
Chorizo de canard ≈ 150g 59,90 €/kg 9,00 € SAC9
Mini chorizo de canard ≈ 130g 59,90 €/kg 7,80 € SAC20
Saucisse gourmande de canard ≈ 330g 18,50 €/kg 6,10 € SAC16
PLATS CUISINÉSPRIX
au Kg
T.T.C. PRIXunitaire
T.T.C.
Réf.
Choucroute de canard 2 personnes 1300g 14,90 € C
Cassoulet de canard 2 personnes 1300g 14,90 € CA
Confit de canard 2 cuisses (égoutté) 450g 12,20 € BCC2C
Pâté en croûte au canard (apéritif) ≈ 150g 26,90 €/kg 4,00 € PCC
Pâté en croûte fourré à la mousse de foie de canard ≈ 320g 39,00 €/kg 12,50 € PCM
Pâté en croûte fourré au foie gras de canard ≈ 300g 47,00 €/kg 14,10 € PCF
Gelée au Pinot Gris 110g 2,90 € G
Choucroute de canard 1 personne ≈ 540g 14,50 €/kg 7,80 € PCH
Cassoulet de canard 1 personne ≈ 540g 14,50 €/kg 7,80 € PCA
Baeckeoffe de canard 1 personne ≈ 540g 14,50 €/kg 7,80 € PBA
Tourte au canard 2 personnes ≈ 500g 21,90 €/kg 10,95 € TOC
Tourte au canard 4 personnes ≈ 800g 21,90 €/kg 17,50 € TOC
Tourte au canard 6 personnes ≈ 1100g 21,90 €/kg 24,10 € TOC
Saumon fumé d'Écosse prétranché label rouge 4 tranches ≈ 220g 63,90 €/kg 14,00 € SFP
Cave & épicerie
CAVE PRIXunitaire
T.T.C.
Réf.
Moelleux de rhubarbe, Michel Moine Xertigny • 75cl • 13% 18,90 € 1BVB
Pinot Gris Grand Cru 2016 Bio, Gérard Neumeyer • 75cl • 14% 18,50 € 1BVB
Elsass Whisky, Lehmann Single Malt • 70cl • 40% 47,80 € 1 AB
Crémant d'Alsace Bio, Anstotz • 75cl • 12% 11,20 € 1 BVB
Champagne Dumez Lemoine • 75cl • 12% 22,20 € 1 AB
ÉPICERIE PRIXunitaire
T.T.C.
Réf.
Chutney de figue au Gewurztraminer Vendanges Tardives 150g 7,90 € CHU1
Chutney de figue 150g 7,50 € CHU2
Chutney de mangue 150g 7,50 € CHU3
Chutney de mirabelle 150g 7,50 € CHU4
Chutney de quetsch 150g 7,50 € CHU5
Caramel à la Vendange Tardive 150g 6,00 € CHU6
Chutney d'abricot 150g 7,50 € CHU7
Chutney d'oignon rouge 140g 7,00 € CHU8
Confit d'oignon rouge 140g 7,00 € CHU9
Sel épicé spécial foie gras 140g 4,20 € 1SE
Henras, Truffes tuber melanosporum brossées extra 1ère cuisson ≈ 12,5g 34,00 € 1TR
Diamant de sel à la truffe d'été, Terre Exotique 60g 8,50 € 1SEL21
Tartufette de truffes, truffes en carpaccio, Marini Azzolini 30g 14,90 € 5TAP21
Pistils de safran d'Alsace, Safran du Château 0,5g 18,50 € 1EP
Fleur de sel de Guérande, Boudric 125g 6,10 € 2SEL1
Piment d'Espelette en poudre, Vincent Darritchon 40g 8,15 € CHUT9
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
prix
T.T.C
20
Les pièces du volailler CONSERVATIONProduits frais conservation entre +2° et +4°C
LES PIÈCES DU VOLAILLER* PRIXau Kg
T.T.C. PRIXunitaire
T.T.C.
Réf.
Canard entier ≈ 4 kg 7,50 €/kg 30,00 € CORC
Magret de canard ≈ 500g 19,60 €/kg 9,80 € MAC
Steak de canard par 2 ≈ 360g 27,90 €/kg 10,05 € STC
Aiguillettes de canard par 6 ≈ 300g 24,90 €/kg 7,50 € AIC
Cuisses de canard par 2 ≈ 820g 8,90 €/kg 7,30 € CUC
Tournedos de canard ≈ 200g 25,50 €/kg 5,10 € MACT
*Pour les produits à la découpe, le poids est susceptible de varier dans une fourchette de +/- 5 % par rapport au poids indiqué
prix
T.T.C
Le Canard de BarbarieLe canard Doriath est un canard 100% Alsacien, élevé et préparé sur nos terres.Le canard présente plusieurs avantages. C’est une viande à la fois maigre et savoureuse qui, contrairement aux idées reçues est peu calorique : 190 kcal pour 100g !
Pour les gourmands, le gras du magret est synonyme de richesse et de finesse gustatives qui apporte des acides gras mono-insaturés et poly-insaturés bons pour la santé.
21
Tous nos produits désormais disponibles partout en France
Nous souhaitons aujourd’hui proposer à chacun de nos clients de France Métropolitaine1 l'ensemble de nos produits, y compris les produits frais.
Afin de garantir la fraîcheur de nos viandes et foie gras, nous vous pro-posons la livraison par Chronofresh. Une offre de transport express pour les produits frais et d’épicerie, livrés chez vous le lendemain avant 13h2.
Nous avons sélectionné pour vous ce service qui offre la possibilité de planifier l’horaire de votre livraison3 et d’effectuer un suivi de votre colis.
À réception du bon de commande, votre colis est préparé
dans nos ateliers.
Faites votre choix sur notre site
lucien-doriath.fr dès novembre 2018
Chronofresh garantit le respect de la chaine
du froid sur toute la durée du transport.
PRISE EN CHARGE PAR CHRONOFRESH
LIVRAISON À DOMICILE
SOUS 24H
PRÉPARATION DE VOTRE COLIS
COMMANDE EN LIGNE
Grace à PREDICT™
vous êtes averti en amont de la date et de l'heure
de votre livraison, et vous pouvez la reprogrammer
si necessaire6.
1Hors Corse2 Certaines liaisons seront opérées en 48h en periode de fêtes. La livraison pour le lendemain est disponible pour les commandes passées en ligne sur lucien-doriath.fr avant 11h. Pour les commandes effectuées avec le bon de commande papier, les frais postaux sont à votre charge. Sous réserve de disponnibilité.
3Livraison du mardi au samedi de 8h à 14h.4 Colis conservé entre +2 et +4°C durant l'intégralité du transport.5 Livraison en 24h à réception du bon de commande.6 Uniquement pour les particuliers.
FRAICHEURGARANTIE
LIVRAISON
24h54
12ۈ partir de
NOUVEAU
22
à retourner à : Lucien Doriath S.A. 30 A route de Molsheim, 67120 Soultz-les-Bains ou par mail : [email protected] Tél. : +33 (0) 3 88 47 98 98 Fax : +33 (0) 3 88 38 89 29
Référence PRIXunitaire
T.T.C.
QuantitéPRIXTotal
T.T.C.
FGCC 32,25€ 2 64,50€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
Montant total T.T.C. €
Participation aux frais de livraison par Chronofresh j+1 :Livraison de mardi au samedi.
Jusqu’à 5 kg en France Métropolitaine : 12 €*
au-delà, nous consulter.
12,00€
Net à Payer T.T.C. €
Les foies crus sont à commander impérativement avant le 2 décembre 2018
ConservationProduits frais conservation entre +2° et +4°C.Semi-conserves conservation entre +2° et +4°C, 9 mois. Conserves conservation à température ambiante, 3 ans.
BON DE COMMANDE
exemple
au Concours Général Agricole de Paris depuis 2010
14médailles
passionnés travaillant dans le respect du bien-être animal
4éleveurs
qui travaillent au quotidien au restaurant, à la boutique et au laboratoire
19collaborateurs
DORIATHéleveur de plaisir depuis 1987
Cette saison marque le début de la période des fêtes. Comme chaque année, cela commence par le minutieux choix des menus, la liste des invités, l’amorce d’idées cadeaux originales et personnalisées.
Dans cette édition, nous allons vous aider à préparer ce moment tant attendu en vous pro-posant une gamme spécialement concoctée pour les fêtes.Retrouvez au fil des pages des inspirations savoureuses pour régaler vos convives de l’apéritif jusqu’au plat. Et si vous ne savez pas quoi mettre sous le sapin, pensez à nos coffrets et paniers cadeaux, aux invitations Gourmandes ou encore à nos cours de cuisine.
Que ce soit en ligne, avec le lancement cet automne de notre nouveau site internet ou directement dans notre boutique de Soultz-les-Bains, vous pourrez désormais apprécier nos délicieux produits où que vous soyez ! Du 23 novembre au 30 décembre, n’hésitez pas à venir nous rencontrer place du Marché aux Poissons, lors du prochain marché de Noël de Strasbourg. Au plaisir de vous y voir !
Bonne dégustation et Joyeuses Fêtes à tous !
Pour commander les produits Doriath, vous avez plusieurs possibilités :
EN BOUTIQUELe comptoir des Saveurs
du lundi au jeudi . . . . . . . . . . .de 9h à 19h
vendredi et samedi . . . . . . .de 9h à 23h
dimanche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .de 10h à 17h
PAR CORRESPONDANCE• Faites votre sélection de produits.
• Remplissez le bon de commande ci-après ou rendez-vous sur lucien-doriath.fr
• Calculez le montant total de votre commande (sans oublier les frais de livraison).
• Adressez-nous le bon de livraison et votre règlement à l’adresse indiquée.
• Avant l'expédition de votre commande, nous vous confirmerons par email ou par téléphone de la date de livraison de votre colis.
ALLEMAGNE
BELGIQUE
LUXEMBOURG
SUISSE
ITALIE
FRANCEAlsace
SaverneGare TGV à 25 mn
GPSLongitude 7°- 29’ 25” 40 EstLatitude 48°- 34’ 11” 0 Nord
WasselonneRN4
RN4
GR 534D45
D30
D 422
Marlenheim
Molsheim
ObernaiColmar à 45 mn
Soultz-les-Bains
Furdenheim
StrasbourgGare TGV à 25 mn
Ergersheim
30A route de Molsheim • 67120 Soultz-les-Bains
Réservation & contactTél : +33 (0)3 88 47 98 98 | Fax : +33 (0) 3 88 38 89 29 | Mail : [email protected]
Retrouvez-nous sur facebook.com/LesFoiesGrasLucienDoriath
La boutique
LE COMPTOIR DES SAVEURSLe restaurant
LA TABLE DU DOMAINELa e-boutique
DORIATH ONLINEwww.lucien-doriath.fr
NOUVEAU
Nos produits frais livrés partout en France avec le service ChronoFresh
ExpéditionNos foies gras et autres spécialités ainsi que nos coffrets cadeaux sont livrés par Chronofresh, à votre domicile ou à l’adresse de votre choix.• Livraison du mardi au samedi de 8h à 14h • Présence obligatoire
BON DE COMMANDEADRESSE DE FACTURATION
Nom & prénom* : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Adresse* : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Code postal* : Ville* : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Pays* : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Mobile* : E-mail* : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ADRESSE DE LIVRAISON
Identique à l'adresse de facturation
Nom & prénom* : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Adresse* : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Code porte : . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Code postal* : Ville* : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Pays* : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Mobile* : E-mail* : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DATE DE LIVRAISON SOUHAITÉE* : / / (du mardi au samedi, présence obligatoire)
MODE DE PAIEMENT
Par chèque bancaire ou CCP, à l’ordre de Lucien Doriath S. A.
Par carte bancaire
Date d’expiration : / Signature :
*mentions obligatoires
cryptogramme
Bon de commande à retourner à : Lucien Doriath S.A. 30 A route de Molsheim - 67120 Soultz-les-Bains ou par mail : [email protected] Tél. : +33 (0) 3 88 47 98 98 Fax : +33 (0) 3 88 38 89 29
Con
cept
ion &
réali
satio
n vu
xe.fr
p
hoto
grap
hie N
is&Fo
r
Phot
os n
on co
ntra
ctue
lles
du lundi au jeudi : 9h - 19hvendredi & samedi : 9h - 23h
dimanche : 10h - 17h
mercredi & jeudi : midivendredi & samedi : midi & soir
dimanche : midi
Automne & hiver 2018 - 2019
à retourner à : Lucien Doriath S.A. 30 A route de Molsheim, 67120 Soultz-les-Bains ou par mail : [email protected] Tél. : +33 (0) 3 88 47 98 98 Fax : +33 (0) 3 88 38 89 29
Référence PRIXunitaire
T.T.C.
QuantitéPRIXTotal
T.T.C.
FGCC 32,25€ 2 64,50€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
€
Montant total T.T.C. €
Participation aux frais de livraison par Chronofresh j+1 :Livraison de mardi au samedi.
Jusqu’à 5 kg en France Métropolitaine : 12 €*
au-delà, nous consulter.
12,00€
Net à Payer T.T.C. €
Les foies crus sont à commander impérativement avant le 2 décembre 2018
ConservationProduits frais conservation entre +2° et +4°C.Semi-conserves conservation entre +2° et +4°C, 9 mois. Conserves conservation à température ambiante, 3 ans.
BON DE COMMANDE
exemple
au Concours Général Agricole de Paris depuis 2010
14médailles
passionnés travaillant dans le respect du bien-être animal
4éleveurs
qui travaillent au quotidien au restaurant, à la boutique et au laboratoire
19collaborateurs
DORIATHéleveur de plaisir depuis 1987
Cette saison marque le début de la période des fêtes. Comme chaque année, cela commence par le minutieux choix des menus, la liste des invités, l’amorce d’idées cadeaux originales et personnalisées.
Dans cette édition, nous allons vous aider à préparer ce moment tant attendu en vous pro-posant une gamme spécialement concoctée pour les fêtes.Retrouvez au fil des pages des inspirations savoureuses pour régaler vos convives de l’apéritif jusqu’au plat. Et si vous ne savez pas quoi mettre sous le sapin, pensez à nos coffrets et paniers cadeaux, aux invitations Gourmandes ou encore à nos cours de cuisine.
Que ce soit en ligne, avec le lancement cet automne de notre nouveau site internet ou directement dans notre boutique de Soultz-les-Bains, vous pourrez désormais apprécier nos délicieux produits où que vous soyez ! Du 23 novembre au 30 décembre, n’hésitez pas à venir nous rencontrer place du Marché aux Poissons, lors du prochain marché de Noël de Strasbourg. Au plaisir de vous y voir !
Bonne dégustation et Joyeuses Fêtes à tous !
Pour commander les produits Doriath, vous avez plusieurs possibilités :
EN BOUTIQUELe comptoir des Saveurs
du lundi au jeudi . . . . . . . . . . .de 9h à 19h
vendredi et samedi . . . . . . .de 9h à 23h
dimanche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .de 10h à 17h
PAR CORRESPONDANCE• Faites votre sélection de produits.
• Remplissez le bon de commande ci-après ou rendez-vous sur lucien-doriath.fr
• Calculez le montant total de votre commande (sans oublier les frais de livraison).
• Adressez-nous le bon de livraison et votre règlement à l’adresse indiquée.
• Avant l'expédition de votre commande, nous vous confirmerons par email ou par téléphone de la date de livraison de votre colis.
ALLEMAGNE
BELGIQUE
LUXEMBOURG
SUISSE
ITALIE
FRANCEAlsace
SaverneGare TGV à 25 mn
GPSLongitude 7°- 29’ 25” 40 EstLatitude 48°- 34’ 11” 0 Nord
WasselonneRN4
RN4
GR 534D45
D30
D 422
Marlenheim
Molsheim
ObernaiColmar à 45 mn
Soultz-les-Bains
Furdenheim
StrasbourgGare TGV à 25 mn
Ergersheim
30A route de Molsheim • 67120 Soultz-les-Bains
Réservation & contactTél : +33 (0)3 88 47 98 98 | Fax : +33 (0) 3 88 38 89 29 | Mail : [email protected]
Retrouvez-nous sur facebook.com/LesFoiesGrasLucienDoriath
La boutique
LE COMPTOIR DES SAVEURSLe restaurant
LA TABLE DU DOMAINELa e-boutique
DORIATH ONLINEwww.lucien-doriath.fr
NOUVEAU
Nos produits frais livrés partout en France avec le service ChronoFresh
ExpéditionNos foies gras et autres spécialités ainsi que nos coffrets cadeaux sont livrés par Chronofresh, à votre domicile ou à l’adresse de votre choix.• Livraison du mardi au samedi de 8h à 14h • Présence obligatoire
BON DE COMMANDEADRESSE DE FACTURATION
Nom & prénom* : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Adresse* : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Code postal* : Ville* : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Pays* : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Mobile* : E-mail* : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
ADRESSE DE LIVRAISON
Identique à l'adresse de facturation
Nom & prénom* : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Adresse* : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Code porte : . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Code postal* : Ville* : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Pays* : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Mobile* : E-mail* : . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DATE DE LIVRAISON SOUHAITÉE* : / / (du mardi au samedi, présence obligatoire)
MODE DE PAIEMENT
Par chèque bancaire ou CCP, à l’ordre de Lucien Doriath S. A.
Par carte bancaire
Date d’expiration : / Signature :
*mentions obligatoires
cryptogramme
Bon de commande à retourner à : Lucien Doriath S.A. 30 A route de Molsheim - 67120 Soultz-les-Bains ou par mail : [email protected] Tél. : +33 (0) 3 88 47 98 98 Fax : +33 (0) 3 88 38 89 29
Con
cept
ion &
réali
satio
n vu
xe.fr
p
hoto
grap
hie N
is&Fo
r
Phot
os n
on co
ntra
ctue
lles
du lundi au jeudi : 9h - 19hvendredi & samedi : 9h - 23h
dimanche : 10h - 17h
mercredi & jeudi : midivendredi & samedi : midi & soir
dimanche : midi
Automne & hiver 2018 - 2019