Se define como la ciencia de la base química de la vida, proviene del griego Bios: vida y Química: elementos químicos o química de la vida.

OBJETIVO

Describir y explicar en términos moleculares, todos los procesos químicos de las células vivas.

Es importante en esta área sobre todo con la repercusión que tiene sobre la nutrición en la dieta entre las cuales se destacan vitaminas y algunos aminoácidos y ciertos ácidos grasos y diversos minerales e inclusive el agua.Dado que gran parte de la Bioquímica ayuda a paciente como por ejemplo tratar la prevención de aterosclerosis.

IMPORTANCIA DE LA BIOQUÍMICA EN EL ÁREA DE LA ENFERMERÍA

COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL CUERPO HUMANO

Conocer cómo y de que elementos se conforma el cuerpo humano es fundamental para emprender su funcionamiento sus mecanismos fisiológicos y la forma en que sus estructuras interactúan. Se estima que un 96 % de nuestro organismo se compone por 4 elementos en particular como son C, H, O, N, P, Ca.

Carbono (18%)El carbono (C,6) es uno de los elementos más importantes para la vida. Mediante los enlaces carbono, que pueden formarse y romperse con una mínima cantidad de energía, se posibilita la química orgánica dinámica que se produce a nivel celular.

Hidrógeno (10%)El hidrógeno (H,1) es el elemento químico que más abunda en todo el universo. En nuestro organismo sucede algo muy similar y junto al oxígeno en forma de agua ocupa el tercer lugar de esta lista.

Oxígeno (65%)Todos sabemos cuán importante es el agua para la vida y el 60% del peso del cuerpo se constituye por agua. El oxígeno (O,8) ocupa el primer lugar de la lista y compone el 65% del organismo.

Nitrógeno (3%)Presente en muchísimas moléculas orgánicas, el nitrógeno (N,7) constituye el 3% del cuerpo humano. Se encuentra, por ejemplo, en los aminoácidos que forman las proteínas y en los ácidos nucleicos de nuestro ADN.

Calcio (1.5%)De los minerales que componen el organismo, el calcio (Ca,20) es el más abundante y es vital para nuestro desarrollo. Se encuentra prácticamente a lo largo de todo el cuerpo, en los huesos y por ejemplo en los dientes. Además, son muy importantes en la regulación de proteínas.

Fósforo (1%)El fósforo (P,15) también es muy importante para las estructuras óseas del cuerpo en donde abunda. No obstante, igualmente predominan en las moléculas de ATP proporcionándole energía a las células. 

Potasio (0.25%)Aunque ocupa apenas el 0.25% de nuestro organismo, el potasio (K,19) es vital para el funcionamiento del mismo. Ayuda en la regulación de los latidos del corazón y a la señalización eléctrica de los nervios.

Azufre (0.25%)El azufre (S,16) es igual de esencial en la química de numerosos organismos. Se encuentra en los aminoácidos y es fundamental para darle forma a las proteínas.

Sodio (0.15%)Se trata de otro electrolito vital en lo que refiere a la señalización eléctrica de los nervios. El sodio (Na,11) también regula la cantidad de agua en el cuerpo, siendo un elemento igual de esencial para la vida.

Cloro (0.15%)El cloro (CI,17) normalmente se encuentra en el cuerpo humano a modo de ion negativo, es decir como cloruro. Se trata de un electrolito importante para mantener el equilibrio normal de líquidos en el organismo.

Magnesio (0.05%)Nuevamente, se encuentra en la estructura ósea y de los músculos, siendo muy importante en ambas. El magnesio (Mg,12), a su vez, es necesario en numerosas reacciones metabólicas esenciales para la vida.

EL AGUA DISOLVENTE DE LA VIDA

Sin el agua no puede haber vida tal como la conocemos. La esencialidad del agua es un recordatorio constante del origen acuático de la vida. Fue en el disolvente agua que se produjeron las reacciones químicas de los procesos biológicos. Aunque no es una Biomoleculas orgánica, el agua es el componente que constituye las células de un 60 0 95% de su peso. En los seres humanos, el agua se distribuye regularmente entre los dos compartimientos (intracelulares y extracelulares).

El agua no solo se requiere para las reacciones bioquímicas sino también para el transporte de sustancias a través de las membranas, para el mantenimiento de la temperatura, para la producción de fluidos digestivos y para disolver los productos de desecho para la excreción, mantenimiento del avance del agua, el equilibrio entre la incorporación y la eliminación de agua es un aspecto critico del metabolismo.

Un adulto en estado de balance de agua toma y elimina 2000 ml de agua al día. A parte del agua obtenida de los alimentos y de los lípidos, también hay agua metabólica que se hace asequible mediante la oxidación de los alimentos en el cuerpo.La oxidación de 100g de grasas (glúcidos y proteínas) proporciona 107, 55, 41gr de agua metabólica.

La perdida de agua se produce por evaporación (sudor) y por excreción de orina y heces. Si la perdida de agua excede de manera significativa a la incorporación de la misma se produce deshidratación; esta condición puede provenir de una diarrea sebera, vómitos y fiebre o por temperaturas demasiadas elevadas. Si la incorporación de agua excede su expulsión, se produce el edema (acumulación de exceso de fluido en los tejidos). La deshidratación puede ser muy grave en los niños pequeños ya que el contenido total de agua es muy pequeña por lo que puede ser agotado muy rápidamente.

MATERIA Y SUS PRIMEROS CAMBIOS

Es todo aquello que tiene localización espacial, posee una cierta cantidad de energía, y está sujeto a cambios en el tiempo y a interacciones con aparatos de medida. En física y filosofía, materia es el término para referirse a los constituyentes de la realidad material objetiva, entendiendo por objetiva que pueda ser percibida de la misma forma por diversos sujetos. Se considera que es lo que forma la parte sensible de los objetos perceptibles o detectables por medios físicos. Una misma materia se puede encontrar en los tres estados.

•Estado sólido: un sólido es una sustancia formada por moléculas, que se encuentran muy unidas entre sí por una fuerza llamada Fuerza de Cohesión. Los sólidos son duros y difíciles de comprimir, porque las moléculas, que están muy unidas, no dejan espacio entre ellas.

•Estado líquido: un líquido es una sustancia formada por moléculas que están en constante desplazamiento, y que se mueven unas sobre otras. Los líquidos son fluidos porque no tienen forma propia, sino que toman la del recipiente que los contiene.

•Estado gaseoso: un gas es una sustancia formada por moléculas que se encuentran separadas entre sí. Los gases no tienen forma propia, ya que las moléculas que los forman se desplazan en varias direcciones y a gran velocidad. Por esta razón, ocupan grandes espacios.

CAMBIOS DE ESTADO

Fusión.-Paso de un cuerpo del estado sólido al líquido. Se verifica con absorción de calor, generalmente con aumento de volumen, y a una temperatura constante que depende de la naturaleza de los cuerpos y de la presión externa.

Evaporación.-Paso de una sustancia del estado líquido al de vapor, a una temperatura inferior a la de ebullición. Tiene lugar sólo en la superficie del líquido y se produce de forma gradual.

Condensación.-Paso de una sustancia de la fase de vapor a la líquida (o la sólida); el proceso inverso es la vaporización (o la sublimación).

Sublimación.-Paso de un cuerpo directamente del estado sólido al de vapor o del de vapor al sólido; este último se llama también condensación. La transición sólido-vapor se produce cuando el sólido está sometido a una presión inferior a su presión de vapor, por lo que en muchos casos la cantidad de vapor en equilibrio con la fase sólida es mínima.

METODOS DE SEPARACION DE MEZCLAS

FILTRACION

DECANTACIONDESTILACION

CROMATOGRAFIA