bioquimica clase 2

8/17/2019 Bioquimica Clase 2

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BIOQUIMICAFACULTAD DE Ciencias de la Salud

Prof. Alejandro Palacios HerdociaQu !ico Indus"rial

a#alacios$fec.unici".edu.ni

U+ICIT , Bio-u !ica

mailto:[email protected]:[email protected]


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INTRODUCCION AL ESTUDIO

BIOQUIMICA

U+ICIT , Bio-ui!ica

Defnición:

!a Bioquímica es una ciencia que estudia la composición químide los seres i os" especialmente las proteínas" carbo#idratlípidos $ %cidos nucleicos" adem%s de otras peque&as molécpresentes en las células $ las reacciones químicas que sufrenestos compuestos 'metabolismo( que les permiten obtener ener)ía'catabolismo( $ )enerar biomoléculas propias 'anabolismo(.


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BIOQUIMICA

* !a bioquímica se basa en el concepto de que todoser i o contiene carbono $ en )eneral las molécul

bioló)icas est%n compuestas principalmente decarbono" #idró)eno" o+í)eno" nitró)eno" fósforo $a,ufre.

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BIOQUIMICA* !a Bioquímica es la Ciencia que estudia la

mismísima base de la ida las moléculas quecomponen las células $ los tejidos" que catali,alas reacciones químicas de la di)estión" lafotosíntesis $ la inmunidad" entre otras

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BIOQUIMICA* !a bioquímica estudia la base molecular de la ida.* n los procesos itales interaccionan un )ran n/mero de su

de alto peso molecular o macromoléculas con compuestos tama&o" dando por resultado un n/mero mu$ )rande de reacoordinadas que producen la ener)ía que necesita la célula la síntesis de todos los componentes de los or)anismos ireproducción celular...

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CARACTERES Y COMPONENTES DE LA MATERIA VIVA

COMPONENTES:• Bioelementos• Biomoléculas Fue !as "ue los unen

1. LA BIOQUÍMICA COMO CIENCIA QUÍMICA

2. LA BIOQUÍMICA COMO CIENCIA BIOLÓGICA

ESTR#CT#RA Y OR$ANI%ACI&N CEL#LAR: P oca iotas ' Euca io

CARACTERÍSTICAS de l ! "e#i $i$ :• Com(le)i*a*• O *en• Ca(aci*a* *e e(licaci+n

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Objeti os de la Bioquímica* studia la base química de las moléculas que componen las células $ l* studia las reacciones químicas del metabolismo celular como" l

fotosíntesis" la inmunidad" etc.* studia las biomoléculas" los biosistemas $ sus componentes" desd

ista molecular" para aplicarlos en la medicina" la biomedicina" la far* Constitu$e un pilar fundamental de la biotecnolo)ía" $ se #a consolid

disciplina esencial para abordar los )randes problemas $ enfermedaddel futuro" tales como elcambio clim%tico" la escase, de recursos a)ro

ante el aumento de población mundial" el a)otamiento de las combustibles fósiles" la aparición de nue as formas de aler)ias" ec%ncer " las enfermedades )enéticas " la obesidad" etc.

* !a bioquímica es una ciencia e+perimental $ por ello recurrir% al usotécnicas instrumentales propias $ de otros campos.

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http://es.wikipedia.org/wiki/Cambio_clim%C3%A1ticohttp://es.wikipedia.org/wiki/C%C3%A1ncerhttp://es.wikipedia.org/wiki/Enfermedades_gen%C3%A9ticashttp://es.wikipedia.org/wiki/Enfermedades_gen%C3%A9ticashttp://es.wikipedia.org/wiki/C%C3%A1ncerhttp://es.wikipedia.org/wiki/Cambio_clim%C3%A1tico


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R ! % de l &i'()*!ic*El +il # ,)nd !en" l de la in1es"i2aci3n 4iocl5sica se cen"ra en las #ro#iedades de las!uc7as de las cuales son en-i! % . Sin e!4ar2o6o"ras disci#linas -ue se cen"ran en las #ro#ie

4iol32icas de car4o7idra"os 9Gl)c'&i'l' * : 9Li+'&i'l' * :*Por ra


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Bi'()*!ic e%"#)c")# l*Es un 5rea de la 4io-u !ica -ue #re"eco!#render la ar-ui"ec"ura -u !ica de !acro!ol=culas 4iol32icas6 es#ecial!en"e de l#ro"e nas ; de los 5cidos nucleicos 9D+A ; As se in"en"a conocer las secuencias #e#"su es"ruc"ura ; confor!aci3n "ridi!ensional6las in"eracciones f sico,-u !icas a"3!icas

#osi4ili"an a dic7as es"ruc"uras. Uno de!58i!os re"os es de"er!inar la es"ruc"ura duna #ro"e na conociendo s3lo la secuenca!ino5cidos6 -ue su#ondr a la 4ase esencial #el dise o racional de #ro"e nas 9in2enie#ro"e nas:.

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Q)*!ic &i''# /nicEs un 5rea de la -u !ica -ue se encar2a del es"udio de co!#ues"os or25nicos 9es decir6 a-uellos -ue enlaces co1alen"es car4ono,car4ono o car4ono,7idr32-ue #ro1ienen es#ec ?ca!en"e de seres 1i1os. Se "ra"auna ciencia n"i!a!en"e relacionada con la 4io-ucl5sica6 ;a -ue en la !a;or a de los co!#ues"os 4iol32ic#ar"ici#a el car4ono. Mien"ras -ue la 4io-u !ica cla;uda a co!#render los #rocesos 4iol32icos con 4ase conoci!ien"os de es"ruc"ura6 enlace -uin"eracciones !oleculares ; reac"i1idad de las !ol=cuor25nicas6 la -u !ica 4ioor25nica in"en"a in"e2rconoci!ien"os de s n"esis or25nica6 !ecanis!os reacci3n6 an5lisis es"ruc"ural ; !="odos anal "icos creacciones !e"a43licas #ri!arias ; secundarias6 4ios n"esis6 el reconoci!ien"o celular ; la di1e

-u !ica de los or2anis!os 1i1os. De all sur2e lade 0#'d)c"'% N ")# le% U+ICIT , Bio-ui!ica

http://es.wikipedia.org/wiki/Compuesto_org%C3%A1nicohttp://es.wikipedia.org/wiki/Compuesto_org%C3%A1nico


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En


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Bi'()*!ic !e" &ólicEs un 5rea de la 4io-u !ica -ue #re"ende conocer los difere"i#os de ru"as !e"a43licas a ni1el celular6 ; su con"e8"o De es"a for!a son esenciales conoci!ien"os de en


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en'&i'()*!icEs la disci#lina -ue es"udia el co!#or"a!ien"o !e"a43lico deco!#ues"os cu;a es"ruc"ura -u !ica no es #ro#ia en el !e"a4olisre2ular de un or2anis!o de"er!inado. Pueden ser !e"a4oli"os secundaride o"ros or2anis!os 9P. eje!#lo las !ico"o8inas6 los 1enenos de ser#ien; los ?"o-u !icos cuando in2resan al or2anis!o 7u!ano: o co!#ues"#oco frecuen"es o ine8is"en"es en la na"urale


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In!)n'l' *Grea de la 4iolo2 a6 la cual se in"eresa reacci3n del or2anis!o fren"e a o"ros or2anis!co!o las 4ac"erias ; 1irus. Todo es"o "o!ando ecuen"a la reacci3n ; funciona!ien"o del sis"ein!une de los seres 1i1os. Es esencial en e

5rea el desarrollo de los es"udios de #roduccico!#or"a!ien"o de los an"icuer#os.

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End'c#in'l' *Es el es"udio de las secreciones in"ella!adas 7or!onas 6 las cuales son sus"#roducidas #or c=lulas es#eciali


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Ne)#'()*!icEs el es"udio de las !ol=culas or25nicas #ar"ici#an en la ac"i1idad neuronal. "=r!ino es e!#leado con frecuencia #areferir a los neuro"rans!isores ; !ol=culas co!o las dro2as neuro,ac"i1as -uin u;en en la funci3n neuronal.

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http://es.wikipedia.org/wiki/Neurotransmisorhttp://es.wikipedia.org/wiki/Neurotransmisor


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Q)i!i'" 4'n'!*Es el es"udio de la clasi?caci3n e iden"i?caci3or2anis!os de acuerdo a sus diferencias ; si!ili"udde!os"ra4les en su co!#osici3n -u !ica. Los co!#ues"o

es"udiados #ueden ser fosfol #idos6 #ro"e nas6 #7e"er3sidos6 alcaloides ; "er#enos. o7n >ri "7 Jau27anuno de los #ioneros de la -ui!io"a8ono! a. En"reeje!#los de las a#licaciones de la -ui!io"a8ono! a #uedeci"arse la diferenciaci3n de las fa!ilias Ascle#iaA#oc;naceae se2Kn el cri"erio de la #resencia de l5#resencia de a2arofuranos en la fa!ilia Celas"rases-ui"er#enlac"onas con es-uele"o de 2er!acrano -uecarac"er s"icas de la fa!ilia As"eraceae o la #resa4ie"anos en las #ar"es a=reas de #lan"as del 2=nerodel 1iejo Mundo a diferencia de las del +ue1o Mund

#resen"an #rinci#al!en"e neo ,clerodanos.

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http://es.wikipedia.org/wiki/Asclepiadaceaehttp://es.wikipedia.org/wiki/Apocynaceaehttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Agarofurano&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/wiki/Celastraceaehttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Sesquiterpenlactona&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/wiki/Asteraceaehttp://es.wikipedia.org/wiki/Asteraceaehttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Sesquiterpenlactona&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/wiki/Celastraceaehttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Agarofurano&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/wiki/Apocynaceaehttp://es.wikipedia.org/wiki/Asclepiadaceae


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Ec'l' * ()*!ic

Es el es"udio de los co!#ues"os -u !icos de or4iol32ico i!#licados en las in"eracciones de or2anis1i1os. Se cen"ra en la #roducci3n ; res#ues"!ol=culas se ali


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5i#'l' *Area de la 4iolo2 a6 -ue se dedica al es"udio

4iosis"e!as !5s ele!en"ales los 1irus. Tan"o en clasi?caci3n ; reconoci!ien"o6 co!o en funciona!ien"o ; es"ruc"ura !olecular. Se anali


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Gen "ic !'lec)l # e in enie#* en "ic

Es un 5rea de la 4io-u !ica ; la 4iolo2 a !olecular -ue es"udia2enes6 su 7erencia ; su e8#resi3n. Molecular!en"e6 se dedies"udio del D+A ; del @+A #rinci#al!en"e6

Ta!4i=n es"udia la inserci3n de 2enes6 el silencia!ien"o 2=nicoe8#resi3n diferencial de 2enes ; sus efec"os. Su#erando as4arreras ; fron"eras en"re es#ecies en el sen"ido -ue el 2eno!a una es#ecie #ode!os inser"arlo en o"ro ; 2enerar nue1as es#ec

Uno de sus !58i!os o4je"i1os ac"uales es conocer los !ecanis!de re2ulaci3n ; e8#resi3n 2en="ica6 es decir6 o4"ener un e#i2en="ico. Cons"i"u;e un #ilar esencial en "odas las disc4iocien" ?cas6 es#ecial!en"e en 4io"ecnolo2 a.

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Bi'l' * M'lec)l #Es la disci#lina cien" ?ca -ue "iene co!o o4je"ies"udio de los #rocesos -ue se desarrollan en los se1i1os desde un #un"o de 1is"a !olecular. As co!4io-u !ica cl5sica in1es"i2a de"allada!en"e los ci!e"a43licos ; la in"e2raci3n ; desin"e2raci3n de !ol=culas -ue co!#onen los seres 1i1os6 la Biolo!olecular #re"ende ?jarse con #referencia en co!#or"a!ien"o 4iol32ico de las !acro!ol=cula9AD+6 A@+6 en


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Bi'l' * cel)l #Es una 5rea de la 4iolo2 a -ue se dedica al es"udio de la !orfolo2 a ; ?siololas c=lulas #rocario"as ; eucario"as. Tra"a de conocer sus #ro#iedades6 es"rco!#osici3n 4io-u !ica6 funciones6 or25nulos -ue con"ienen6 su in"eracci3na!4ien"e ; su ciclo 1i"al. Es esencial en es"a 5rea conocer los #rocesos in"r na la 1ida celular duran"e el ciclo celular6 co!o la nu"rici3n6 la res#irs n"esis de co!#onen"es6 los !ecanis!os de defensa6 la di1isi3n celular!uer"e celular. Ta!4i=n se de4en conocer los !ecanis!os de co!unicaci3n dc=lulas 9es#ecial!en"e en or2anis!os #luricelulares: o las uniones in"erceluEs un 5rea esencial!en"e de o4ser1aci3n ; e8#eri!en"aci3n en cul"i1os celula-ue6 frecuen"e!en"e6 "ienen co!o o4je"i1o la iden"i?caci3n ; se#araci

#o4laciones celulares ; el reconoci!ien"o de or25nulos celulares. A"=cnicas u"ili


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T cnic % &i'()*!ic % &/%ic %

0l ser una ciencia e+perimental labioquímica requiere de numerosas técnicasinstrumentales que posibilitan su desarrollo $ampliación" al)unas de ellas se usandiariamente en cualquier laboratorio $ otrasson mu$ e+clusi as.1raccionamiento subcelular" inclu$enmultitud de técnicas*Centrifu)ación*Cromato)rafía* lectroforesis*2écnicas radioisotópicas*Citometría de flujo*Inmunoprecipitación

*ELISA*Microsco#io ele*Cris"alo2raf a *@osonancia Ma

+uclear*Fluori!e"ria*Es#ec"rosco#ia

@esonancia !a2nuclear

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http://es.wikipedia.org/wiki/Cromatograf%C3%ADahttp://es.wikipedia.org/wiki/Cromatograf%C3%ADahttp://es.wikipedia.org/wiki/Electroforesishttp://es.wikipedia.org/wiki/Electroforesishttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=T%C3%A9cnicas_radioisot%C3%B3picas&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=T%C3%A9cnicas_radioisot%C3%B3picas&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/wiki/Citometr%C3%ADa_de_flujohttp://es.wikipedia.org/wiki/Citometr%C3%ADa_de_flujohttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Inmunoprecipitaci%C3%B3n&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Inmunoprecipitaci%C3%B3n&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Inmunoprecipitaci%C3%B3n&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/wiki/Citometr%C3%ADa_de_flujohttp://es.wikipedia.org/wiki/Citometr%C3%ADa_de_flujohttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=T%C3%A9cnicas_radioisot%C3%B3picas&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=T%C3%A9cnicas_radioisot%C3%B3picas&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/wiki/Electroforesishttp://es.wikipedia.org/wiki/Cromatograf%C3%ADa


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* !a bioquímica es la ciencia que se encar)a del estudio de las di erque se encuentran en células $ or)anismos i os" así como sus reac

* !a bioquímica se #a con ertido en el len)uaje b%sico de todbioló)icas

* !a bioquímica se encar)a del estudio de toda la )ama de formas deirus $ bacterias que pudieran considerarse simples #asta s

complejos.* !a bioquímica es la ciencia que se encar)a del estudio de las di er

que se encuentran en células $ or)anismos i os" así como sbioquímicas.

* !a bioquímica se #a con ertido en el len)uaje b%sico de todbioló)icas.

* !a bioquímica $ la medicina est%n íntimamente relacionadas. !a salun equilibrio armonioso de reacciones bioquímicas que est%n ocurrcuerpo" en tanto que la enfermedad refleja anormalidades en biomoreacciones bioquímicas o procesos bioquímicos.

* !os a ances en el conocimiento de la bioquímica #an esclarecido mde la medicina. 0 la in ersa" el estudio de las enfermedades a menuaspectos pre iamente no sospec#ados de la bioquímica.


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* !os métodos bioquímicos suelen ser fundamentales para elas causas de enfermedades $ dise&ar terapias apropiadas

* l uso juicioso de di ersas pruebas bioquímicas de laborcomponente inte)ral del dia)nóstico $ de la i)ilancia deltratamiento.*3n conocimiento sólido de la bioquímica $ de otras discipb%sicas cone+as es esencial para la pr%ctica racional de $ de ciencias de la salud relacionadas.

*!os resultados del 456 $ de in esti)ación en %reas afines tuna profunda influencia sobre el futuro de la biolo)ía" la motras ciencias de la salud.

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CONFI$#RACI&N TETRA,DRICA DE L ENLACES DE CARBONO

Los *i-e entes ti(osmoléculas o ./nicastienen est uctu ast i*imensionales*i-e entes 0

Esta con-o maci+nes(acial es

es(onsa1le *e laacti2i*a* 1iol+.ica0

6""+:77888. ## 9i%.e%7 ll)en '7ele!en"'%.6"!l

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304 COMPONENTES DE LA MATERIA VIVA


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A.-BIOELEMENTOS

P ima ios Secun*a ios Oli.oelementos

A-),#e ;S<3ó%,'#' ;0<M ne%i' ;M <

C lci' ;C <S'di' ;N <0'" %i' ;=<Cl'#' ;Cl<

C #&'n' ;C<>id#ó en' ;><O4* en' ;O<Ni"#ó en' ;N<

>ie##' ;3e< Silici;Si< M n ne%' ;Mn< 5 n d

;5< C'e ;C)< C#'!' ;C#< ?inc ;?n< C'& l"';C)< 3l@'# ;3< Seleni;Se<

'd' ;I< M'li&den'M&

T'd % l % ,'#! % de $id e%"/n c'n%"i")id % +'# l'% !i%!'%ele!en"'% ()*!ic'% ()e ,'#! n l'% !i%!'% "i+'% de !'l c)l %.Ell' #e e el '#i en e$'l)"i$' c'!@n de l % c l)l % '# ni%!'%

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BIOELEMENTOS


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AzufreSe encuentra en dos aminoácidos (cisteína y metionina) , presentes en todas lasproteínas. También en algunas sustancias como el Coenzima A

Fósforo

Forma parte de los nucle tidos, compuestos !ue "orman los ácidos nucléicos . Foparte de coenzimas y otras moléculas como "os"olípidos, sustancias "undamentalmembranas celulares . También "orma parte de los "os"atos, sales minerales abuen los seres #i#os.

MagnesioForma parte de la molécula de cloro"ila, y en "orma i nica act$a como catalizador, con las enzimas , en muc&as reacciones !uímicas del organismo.

CalcioForma parte de los carbonatos de calcio de estructuras es!ueléticas. 'n "orma i nicainter#iene en la contracci n muscular , coagulaci n sanguínea y transmisi n del imner#ioso .

Sodio Cati n abundante en el medio e tracelular necesario para la conducci n ner#iosa contracci n muscular

PotasioCati n más abundante en el interior de las células necesario para la conducci n ne

y la contracci n muscular

Cloro Ani n más "recuente necesario para mantener el balance de agua en la sangre y "lintersticial

BIOELEMENTOSSECUNDARIOS

6""+:77888. ## 9i%.e%7 ll)en!en"'%.6"!l

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OLIGOELEMENTOS


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OLIGOELEMENTOS

6""+:77888. ## 9i%.e%7 ll)en!en"'%.6"!l

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HierroFundamental para la síntesis de clorofila, catalizador en reacciones químicas y focitocromosque intervienen en larespiración celular , y en la hemoglobina que intervietransporte de oxígeno.

Manganeso Interviene en la fotolisis del agua , durante el proceso defotosíntesis en las plantas.Iodo Necesario para la síntesis de latiroxina, hormona que interviene en el metabolismoFlúor Forma parte del esmalte dentario y de los huesos.Cobalto Forma parte de la vitamina !" , necesaria para la síntesis de hemoglobina .Silicio #roporciona resistencia al te$ido con$untivo, endurece te$idos vegetales como eCromo Interviene $unto a la insulina en la regulación de glucosa en sangre.Zinc %ct&a como catalizador en muchas reacciones del organismo.

Litio %ct&a sobre neurotransmisores y la permeabilidad celular. 'n dosis adecuada puestados de depresiones.

Molibdeno Forma parte de las enzimas vegetales que act&an en la reducción de los nitratos plantas.


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F#ER%AS 5#E INTERVIENEN EN EL


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MANTENIMIENTO DE LAS ESTR#CT#RAS DSERES VIVOS

• Enlaces co2alentes 6C4C7• Inte acciones *é1iles:

Ca .a4Ca .a

Di(olo4*i(oloFue !as *e 2an *e 8aals

Enlaces *e 9i* +.enoU+ICIT , Bio-ui!ica


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ENLACES DE >IDRÓGENO


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AGUA

AGUA CON OTRAS MOLKCULAS

0ROTEINAS ACIDOS NUCLEICOS

D d'# Ace+"'# E EM0LOS

ENLACES DE >IDRÓGENO

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B04 MOL C#LAS BIOL&$ICAS O BIOMOL C#


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B04 MOL,C#LAS BIOL&$ICAS O BIOMOL,C#

• INOR$ NICAS: ; a 6.luc+.eno7AC0 N#CLEICOS: (ol>me os *e ? nucle+ti*os con -unci+n en elalmacenamiento= t ansmisi+n ' e@( esi+n *e la in-o maci+n .enética0PROTEINAS: com1inaci+n *e < aa0 Distintas -unciones 6catal>tica= est u

t ans(o te= 9o monas= anticue (os= ece(to es0LIPIDOS: no (olime i!a= se asocian0 Funci+n est uctu al o -uncional0

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Los se es 2i2os est/n constitui*os (o moléculas "u>micas "ueinte accionan ent e s> en un me*io acuoso a*"ui ien*o nue2as ( o(ie*a*e->sico4"u>micas "ue *an lu.a al -en+meno 2ital


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ESTRUCTURA ORGANI?ACIÓN CELUL

Las células son las uni*a*es *e la 2i*a0 Se. n su

est uctu a 9a' *os . an*es clases *e o .anismos

PROCARIOTAS: #NICEL#LARES

E#CARIOTAS: #NICEL#LARESPL#RICEL#LARES

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6""+:77d ni$ l.'# 7n'" %&i'7cl %7+#'c #i'" e)9

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EL A$#A EN LOS PROCESOS BIOL&$IC


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EL A$#A EN LOS PROCESOS BIOL&$ICEl a.ua ( o(o ciona un ento no -lui*o "ue(e mite la mo2ili*a* *e las moléculas ' suinte acci+n en los ( ocesos meta1+licos

• E%"#)c")# +#'+ied de%

• El ) c'!' di%'l$en"e

• I'ni- ción

• S'l)ci'ne% " !+ónU+ICIT , Bio-ui!ica

ESTRUCTURA 0RO0IEDADES DEL AGUA


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0UENTES DE >IDRÓGENO

0OLARIDAD

0)n"' de e&)llición ele$ d'L*()id l T de l %)+e#fcie "e##e%"#e

RED TRIDIMENSIONAL

6""+:77888.+)c.cl7()i!ic 7 ) 7e%"#)c

6""+:77en,eni4.8e&cind #i'.c'!7&i'l' i 7!'lec)l 7)e%"#).6"!l

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ACCIÓN DISOL5ENTE DEL AGUA


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ACCIÓN DISOL5ENTE DEL AGUAEl a.ua es el *isol2ente uni2e sal en los me*ios int a ' e@t acelula es *e1i*

a su natu ale!a (ola ' su ten*encia a -o ma enlaces *e 9i* +.eno 0

M'l c)l % 6id#ófl %

Alco7oles6 a!inas6 ,SH6 =s"eres9ca#aces de for!ar enlaces de H:

Co!#ues"os i3nicos6""+:77en,eni4.8e&cind #i'.c'!7&i'l' i 7!'lec)l 7 )+#'+i

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M'l )l % 6id#ó '& %


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M'l c)l % 6id#ó,'& %

RELATI5AMENTE INSOLUBLES EN AGUA

Hidrocar4uros alif5"icos ; aro!5"icos o susderi1ados -ue no #ueden for!ar enlaces deH

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M'l c)l % nf+/"ic %


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M l c)l % nf / ic %

Acidos 2rasos ;de"er2en"es

0RO0IEDADES >IDRÓ3ILAS E >IDRÓ3OBAS

M'n'c + %

Micel %

Bic + %

FBi'()*!ic M "6e8%H $ n >'lde A6e#n.

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EQUILIBRIOS IÓNICOS


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Q

P /cticamente= to*as las eacciones "u>micas"ue se *an en el o .anismo tienen lu.a en un

me*io acuoso = en el "ue el com(o tamiento *elas moléculas *e(en*e *e su esta*o *eioni!aci+nPo ello es im(o tante conoce 1ien:• E"uili1 ios /ci*o41ase• Ioni!aci+n *el a.ua• Im(o tancia *e las soluciones tam(+n

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IONI%ACI&N DEL A$#A


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I+n 9i* o@ilo I+n 9i* onio

P o*ucto i+nico *el a.ua

+> de l'% )id'% c'#+'# le% en"#e PH

6""+:77en,eni4.8e&cind #i'.c'!7&i'l' i 7!'lec)l 7 )i'ni-

U+ICIT , Bio-ui!ica

SOL#CIONES TAMP&N O AMORTI$#ADOR


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Mantienen el (; -isiol+.ico

Est/n -o ma*os (o /ci*os *é1iles ' sus 1ases con)u.a*as

i+n 1ica 1onato /ci*o ca 1+nico

Tam(+n 1ica 1onato: mantiene el (; *e losl>"ui*os inte celula es en 2alo es ( +@imos a

OTROS TAMPONES FISIOL&$ICOS;


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C=lula

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O4je"i1o

* La 4io-u !ica 4uscadescri4ir ; e8#licar en"=r!inos !oleculares"odos los #rocesos-u !icos de las c=lulas

1i1as.

I!#or"ancia

* Los es"udios 4io-u !icoscon"ri4u;en al dia2nos"ico6#ronos"ico ; "ra"a!ien"o

de la enfer!edad.

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La C=lula Es la unidad es"ruc"ural 45sicade la 1ida. @o4er"o HooNe6 F sico in2l=s

en )**/6 o4ser13 al !icrosco#io cor"esde corc7o ; le di3 el no!4re de c=lulasa las es"ruc"uras #arecidas a lasceldillas de un #anal.A os !as "arde el 4o"5nico ale!5nMa"ias . Sc7leiden o#in3 -ue "odas las#lan"as es"a4an for!adas #or c=lulas.

Al si2uien"e a o el


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De acuerdo al 2rado de co!#lejidaden la or2ani


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Es-ue!a de una c=lula eucarion"e c=lula ani!al


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En )(// el !=dico ale!5n @udolf

Jirc7o conclu;3 -ue las c=lulas nue1assolo #ueden ori2inarse #or re#roducci3nde c=lulas #ree8is"en"es. Pro#one elaforis!o OMNIS CELLULA E CELLULA6 Esdecir "odas las c=lulas #roceden de o"rasc=lulas #or !edio de la re#roducci3n.

Se for"alece la "eor a celular.

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C # c"e#*%"ic % ene# le% del c l)l

Ha; c=lulas de for!a ; "a!a o 1ariado6 co!oal2unas 4ac"erias con for!a cil ndrica6 de!enos de un !icr3!e"ro de lon2i"ud .

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Ta!4i=n "ene!os las c=lulas ner1iosas delos ani!ales6 -ue #ueden alcan


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Se ace#"a -ue nin2Kn or2anis!oes un ser 1i1o si no cuen"a al!enos con una c=lula .

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Muc7os seres 1i1os #ueden es"ar


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for!ados #or !uc7os !illones dec=lulas6 or2ani


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Es"ruc"ura f sico,-u !ica ;funciones de los co!#onen"es

celularesPro"o#las!a "oda la !a"eria de la c=lulafunciona co!o !a"erial 1i1o inclu;endo#rocesos 1i"ales. Se 7alla en es"ado deca!4io cons"an"e. Es un coloide6 elau!en"o de "e!#era"ura6 la a4sorci3n deo"ra ener2 a afec"a a las condiciones.

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Me!4rana celular o


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Me!4rana celular o#las!5"icaEs"ruc"ura necesaria e indis#ensa4le #ara"odas las c=lulas 1i1as 6 cons"i"u;e el #asode "odas las sus"ancias -ue en"ran ;salen del #ro"o#las!a6 for!ada #or una4ica#a de l #idos con #ro"e nasin"ercaladas a !anera de un !osaico.Al"a!en"e selec"i1a ; se!i#er!ea4lesir1e de 4arrera.

Las carac"er s"icas de la !e!4ranacelular o #las!5"ica son las !is!as #aralas !e!4ranas de la 1acuola6 nKcleo6re" culo endo#l5s!ico6 !i"ocondrias6 e"c.

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Es-ue!a del !odelo de !osaico de laMe!4rana #las!5"ica

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CAPA ) DE L PIDOS

CAPA ' DE L PIDOS

P@OTE +A


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+Kcleo

Solo es"a #resen"e en c=lulaseucarion"es 6 con"iene la !a;or #ar"e del!a"erial 2en="ico6 es el cen"ro decon"rol6 "iene do4le !e!4rana9en1ol"ura nuclear: la cual se#ara a loscro!oso!as del res"o de la c=lula.

u2o nuclear es donde se lle1a aca4olas reacciones -u !icas del nKcleo.

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Co!#osici3n de una c=lula de Esc7eric7ia C


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C'!+)e%"' 0'#cen" e del +e%'"'" l

N@!e#' de c dcl %e

A2ua 0

Pro"e nas )/ ( )***

Gcidos +ucleicosAD+A@+

)*

)(!***

>lKcidos (+*

L #idos ' (,*

O"ros R/)'U+ICIT , Bio-ui!ica

Funciones de las 4io!ol=culas


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L #idos

@eser1a Es"ruc"ural de

!e!4rana

Pro"ecci3n

Hor!onal

Trans#or"e

Clasi?caci3n


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Clasi?caci3n

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Bi'!'l c)l

%Pro"e nas

Gc.+ucleicos

>lKcidos

Ls

A!ino5cidos

Baseni"ro2enada6

#en"osa6fosfa"o

Monosac5ridos

funda!en"al!en"e2lucosa

>lic6 52ra

e


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O4je"i1o

* La 4io-u !ica 4uscadescri4ir ; e8#licar en"=r!inos !oleculares"odos los #rocesos-u !icos de las c=lulas

1i1as.

I!#or"ancia

* Los es"udios 4io-u !icoscon"ri4u;en al dia2nos"ico6#ronos"ico ; "ra"a!ien"ode la enfer!edad.

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BIOELEMENTOS BIOMOLKCULAS


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!ípidos5l/cidos 6roteínas

como

Or)%nicas

Oli)oelementos'Ca" 7a" 8" I" 1e" etc(

6rimarios'C" 4" O" 7" 6" 9(

Biomoléculas

forman

9imples

7 : "O:

como

6ropiedadesfísico- químicas

1uncionesbioló)icas

Disol enteBioquímica2ransporte

presenta

le ada fuer,a de co#esión 0lto calor específico 0lto calor de apori,ación 0lta constante eléctrica;a$or densidad en estadolíquido

como como

seencuentran

Disueltas'7a


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0ldosas

$L CIDOS

50!0C2O905!3CO90RIBO90D 9O>IRRIBO90

;onosac%ridos 5lucoconju)ad6olisac%ridosOli)osasac%ridos

Cetosas

RIB3!O901R3C2O90

!actosa9acarosa;altosa

Celobiosa

4omopolisac%ridos

?e)etales 0nimales

4eteropolisac%ridos

6ectina 0)ar 0)ar

5oma ar%bi)a

6eptido)lucan5lucoproteín

5lucolípido

nlaceO-)lucosídico

se unen por

formando

son

ejemplos ejemplos

se clasifican

ejemplos

se clasifican

Disac%ridos

Resera

Celulosa 0lmidón @uitina 5lucó)eno

structur al

ejemplos

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LOS LÍ0IDOS

9aturadosformados por

se clasifican

L PIDOS


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Acidos )rasos Insaponificables9aponificables

!ípidos complejos!ípidos simples

steroides

Insaturados

structural

9aturados

2erpenos

9ebos

Reser a

0ceites

5lucolípidosCeras 0cil)lcéridos

formados por

;embranas celulares

5an)liósidos

1osfo)licéridos

1osfoesfin)olípidos

Cerebrósidos 4ormonas esteroisteroles

4ormonas9uprarrenales

49

0ldosteronaCortisona

6ro2e

ColesterolCarotenoides?itamina 0" "8

1osfolípidos

Relación celular

n

r

?itamínica structural Re)ulación

n

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LAS 0ROTEÍNAS

PROTE NAS


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ESTR#CT#RA CLASIFICACI&NF#NCIONES

structural

n,im%tica

4ormonal

Defensa 2ransporte

Reser a

Contr%ctil 0mino%cidos

nlacepeptídico

6éptidos oproteínas

Or)ani,aciónestructural

unidos por

formando

tienen

. terciaria

. cuaternaria

. secundaria

. primaria

6le)amientoespacial

6roteínasoli)oméricas

9ecuencia deamino%cidos

α #élice

Conformaciónβ d

e f i

n i d

a p

o r

es la

sólo en

:'se)/n R(

se distin)uen

4eteroproteínas

4oloproteínas

1ibrosas

5lobulares

C

0

j

7ucleoproteínas

!ipoproteínas

1osfoproteínas

5lucoproteínas

Cromoproteínas

C

C

4

1

6

4

j.

j.

j.

j.

j.

j. 0

5

U+ICIT , Bio-ui!ica

LAS EN?IMAS

EN%IMAS


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EN%IMAS

CLASIFICACI&N

2ransferasas4idrolasas!iasasIsomerasas!i)asas

F#NCI&N

Biocatali,adores

↓ ner)íaacti ación

↑ elocidadreacción

Cinéticaen,im%tica

Concent. sustrato 2emperatura p4 In#ibidores

act/an

tipos

Re ersibles Irre ersibles

7o c om peti ti os Com peti ti os

tipos

ESTR#CT#RA

Inor)%nica

4oloen,ima strictamenteproteica

Cofactor 0poen,ima

puede ser

formada

naturale,ade naturale,a

Coen,imas

Or)%nicallamados

!iposolubles'0" D" " 8(

4idrosolubles'B" C(

?itaminas

por ejemplo

se clasifican en

act an como

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Escala de #H


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*Es la for!a de !edir el 2rado de acideuna disoluci3n.

#H , lo2 H V*E8is"en 1arios #rocesos 4io-u !icosencuen"ran de"er!inados #or el #H c"rans#or"e de o8 2eno en la san2re

*Las soluciones 45sicas "ienen 1alor!a;ores de 0.

* las soluciones 5cidas "ienen 1alores!enores de 0. .


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Escala de #H

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#H ?siol32ico 0.%


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U+ICIT , Bio-ui!ica

* . La san2re de los #acien"es -ue sufren de cier"asenfer!edades6 co!o la dia4e"es "ienen un #H!enor a 06 condici3n lla!a acidosis.

* El es"ado en el -ue el #H es !a;or a 0.%6 sella!a alcalosis ; #uede de4erse a 13!i"ose8cesi1os ; #rolon2ados o a 7i#er1en"ilaci3n.


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Bioenergética y composición molecular de las células

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O4je"i1os•

En"ender las le;es de la "er!odin5!ica ;su relaci3n con los sis"e!as 1i1ien"es•@econocer las #rinci#ales !ol=culas4iol32icas•Iden"i?car los 2ru#os funcionales•

@elacionar las carac"er s"icas del a2ua conlas funciones 4iol32icas

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Mul"i"ud de "ransfor!aciones -u !icas es#ec ?cas ocurrenduran"e la 1ida de los sis"e!as 4iol32icos 6 las cuales #ro1eende la ener2 a necesaria #ara !an"ener la es"ruc"ura de la c=lula

; coordinar sus ac"i1idadesE+E@>IA CAPACIDAD PA@A @EALIWA@ T@ABA O o dCALO@

For!as de ener2 a POTE+CIAL

CI+ETICA

BIOE+E@>XTICA Es"udio del uso ; las "ransfor!aciones deener2 a en los seres 1i1os.

TE@MODI+GMICA Es"udio de los ca!4ios ener2="icos en elUni1erso.

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E-ui1alencia en"re calor ; "ra4ajo.

La ener2 a6 ni se crea ni sedes"ru;e se "ransfor!a


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E ui1alencia en re calor ; ra4ajo.Iden"i?ca el calor co!o una for!a de

ener2 a

E+TALP A 9H: Con"enido "o"al del ener2 a de un sis9ener2 a in"erna !5s los ca!4ios en #resi3n ; 1olu!ende "odo el conjun"o de !ol=culas:

Sis"e!as -ue #roducen calor ∆ H

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@eacci3n E8o"=r!ica o E8er23nicaA 9con"enido ener2="ico al"o:,,,,,,,,,,,,,ZB 9con"enido ener2="ico 4ajo: calor

@eacci3n Endo"=r!ica o Ender23nica7ielo 9con"enido ener2="ico 4ajo: calor ,,,,,, a2ua 9con"enido ener2="ico al"o:

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SE>U+DA LE[ DE LA TE@MODI+GMICA


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[ @

Todo #roceso ocurre desde un es"ado de 4aja #ro4a4ilidad 9ordenado: ao"ro de !a;or #ro4a4ilidad 9desordenado:

E+T@OP A 9S: Medida del desorden o a


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@elaciones en re los #ar5!e ros er!odin5!icos

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Las reacciones e8er23nicas li4eran


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ener2 a

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Las reacciones ender23nicas re-uieren de un


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su!inis"ro de ener2 a

U+ICIT , Bio-ui!ica

Las reacciones u !icas es"5n


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Las reacciones -u !icas es 5naco#ladas

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@EACCIO+ES ACOPLADAS DE+T@O DE LA


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@ @CELULAS JIJAS

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0)uaO+í)enoIones inor)%nicos

;oléculas or)%nicas


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CXLULA

Or)anelas 0sociaciones supramoleculares;acromoléculas o moléculas bioló)icas

3nidades estructuralesCompuestos intermedios

lementos del entorno

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0) " i i )% i " lé l )% i ' / " %

EF-G H


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0)ua" iones inor)%nicos" moléculas or)%nicas 'a,/cares" % )rasos" itaminas(

4 : O" iones" moléculasor)%nicas peque&as"

monómerospolímeros

6RO2 I7096O!I90C0RIDO

!I6IDO9 0CIDO9 73C!

0lmacenan $ distribu$en ener)ía;ensajeros químicos

: -;acromoléculas proteínas" polisac%ridos" lípidos"%cidos nucleicos

U+ICIT , Bio-ui!ica

Todos los sis"e!as 1i1ien"es es"5n cons"i"uidos6


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Todos los sis e!as 1i1ien es es 5n cons i uidos6cuali"a"i1a ; cuan"i"a"i1a!en"e #or los !is!osele!en"os -u !icos.De "odos los ele!en"os -ue se 7allan en la cor"e


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U+ICIT , Bio-ui!ica

La confor!aci3n es#acial "e"ra=drica6 es# 4l d l "i1id d 4i l32i


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res#onsa4le de la ac"i1idad 4iol32ica.

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7!0C 9 @3I;ICO9


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Interacciones o enlaces débilesno co alentes] 6uentes de #idró)eno] nlaces iónicos] Interacciones de an der

aals] Interacciones #idrofóbicas

nlaces fuertes o Co alentes

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Las co!4inaciones del car4ono con o"ros


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ele!en"os6 co!o el O6 H6 +6 e"c.6 #er!i"en laa#arici3n de >@UPOS FU+CIO+ALES

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Pro#iedades -u !icas del o8 2eno


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Bienes"ar de los seres 7u!anos

O8 2enoA2ua

Ali!en"os 9ener2 a:

Fal"a de o8 2eno9ano8ia: eslo -ue lle1a !as r5#ido a la!uer"e

+euronas9 ,/ !in:C=lulas cardiacas6 7e#5"icas9)' !in:Fi4ro4las"os6 e#i"elio de #iel91arias 7oras:

O8 2eno es un 4uen a2en"e o8idan"e #or-ue es"5 de?cien"ede elec"rones O O

.. . . ..

O' e , O,' ' O,' 'H O' H ' O' H' O' H' O ^

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Es"ado de 38ido,reducci3n de la c=lula


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El "ri#=#"ido 2lu"a"ion 9>SH6 2,L,2lu"a!il,L,cis"ein2licina: de4ido a su al"a concen"raci3n in"racelular 9/,

) !M:6 se considera un re2ulador 7o!eos"5"ico deles"ado de 38ido, reducci3n celular

Es"5 de"er!inado #or el e-uili4rio en"re lascon"ra#ar"es o8idadas ; reducidas de los dis"in"osco!#ues"os 4iol32icos #resen"es en ella6#rinci#al!en"e de a-uellos -ue se encuen"ran en!a;or #ro#orci3n.

>SH6

)\ 9o8id.: \ 9red.:U+ICIT , Bio-ui!ica

Es un es"ado de la c=lula en la cual se encuen"ra

Es"r=s o8ida"i1o


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Es un es"ado de la c=lula en la cual se encuen"raal"erada la 7o!eos"asis 38ido,reducci3n in"racelular6es decir el 4alance en"re #roo8idan"es ; an"io8idan"es

E#$ecie# !eac%iva# del O&'geno (E)O#*

@adical su#er38ido 9O ' ,Per38ido de Hidr32eno 9H '

@adical o8idrilo 9HO:

Mol=culas -u !icas6 radicales ; no radicales -ue son a2en"eso8idan"es ;&o son f5cil!en"e con1er"idos a radicales.Fuen"es e832enas 2eneradoras de E@Os en los or2anis!osan"i4i3"icos6 !edica!en"os 9ej. #arace"a!ol: con"a!inan"es 9ej.di38ido de car4ono6 o


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P@OPIEDADES DEL A>UAMedio donde ocurren las reacciones !e"a43licas

Sis"e!as de "rans#or"e


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DISOLJE+TE

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106/109

Ioni


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p4 es el potencial de iones #idró)enop4 N - lo) 4


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san)re arterial" E.Jsan)re enosa E.=Flíquido intracelular Q a E.Jorina Q.G a E.:sudor F a E. ju)o )%strico :. a :.F

0 c i d o s i s - p 4 s a n ) u í n e o m e n

0 l c a l o s i s - p 4 s a n ) u í n e o m a $

E .J J

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•Los or2anis!os 1i1os so#or"an !u; !al las 1ariaciones del #H!a;ores a unas d=ci!as de unidad.•Han desarrollado a lo lar2o de la e1oluci3n #i#%ema# %am$/n o


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Han desarrollado a lo lar2o de la e1oluci3n #i#%ema# %am$/n obu0e!, -ue !an"ienen el #H cons"an"e !edian"e !ecanis!os7o!eos"5"icos.

Bu_ers 4iol32icos#ar car4ona"o,4icar4ona"o

#ar !onofosfa"o,4ifosf5"o

Los sis"e!as "a!#3n consis"en en un $a! 1cido2ba#e con3ugada-ue ac"Kan co!o dador ; ace#"or de #ro"ones res#ec"i1a!en"e

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bioquimica clase 2

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