biologia aula 01 bioquímica
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BIOMÉDICAS
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BIOLOGIAAULA 01
Bioquímica
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A HIERARQUIA DA VIDA
As moléculas são feitas de átomos e são organizadas em células, que
são a base da vida.
Células de muitos tipos são os componentes dos organismos vivos.
Um tecido é um grupo de muitas células com funções semelhantes e
coordenadas.
Os órgãos são o conjunto de muitos tecidos que funcionam juntos. A união de diferentes órgãos forma um sistema, tal
como o sistema nervoso.
Um organismo é reconhecidamente um indivíduo constituído de órgãos e sistemas.
Uma população é um grupo de muitos organismos da mesma
espécie.
As comunidades consistem de populações de espécies diferentes.
As comunidades biológicas interagem entre si e com o
ambiente, combinando para criar a biosfera da Terra.
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BIOQUÍMICAestudo de
Biomoléculas Organismos vivos
compostos por
necessitamNutrientes
fornecem
Energia
Moléculas Simples
utilizados para fazer
Moléculas Complexas formam
InorgânicasOrgânicas
Água Sais Minerais
são
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Biomoléculas
Moléculas SimplesMoléculas Complexas
podem ser
Monossacarideos
Aminoácidos
Nucleotideos
Outras
necessárias para formar
Carboidratos
Proteínas
Ácidos Nucleicos
Lipídios
formam
formam
formam
formam
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ÁGUA: substância mais abundante na Terra e nos organismos vivos.
A água é polar.
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COESÃO TENSÃO SUPERFICIAL
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CAPILARIDADE
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REAÇÕES QUÍMICAS
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Água como moderador de temperatura
• Calor específico (1 cal/g ºC).• Calor latente de vaporização (539,6 cal/g).• Calor latente de fusão (79,7 cal/g).
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Diminuição da temperatura
estimulação
Termorreceptores na pele
HIPOTÁLAMO (Centro regulador)
Impulsos nervososEfetores: Vasoconstricção dos capilares,
contração muscular, tremores, ereção dos pelos e inibição da sudorese.Impulsos nervosos
Valor restabelecido
Cessa a estimulação
Aumento da temperatura
Termorreceptores na pele
estimulação
HIPOTÁLAMO (Centro regulador)
Impulsos nervososEfetores: Vasodilatação dos capilares,
aumento de sudorese e aumento da perda de calor pela evaporação.
Valor restabelecido
Cessa a estimulação
Impulsos nervosos
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A variação de água nos organismos
Tecidos mais jovens
Grande atividade metabólica
Elevado teor de água
Tecidos mais velhos
Pequena atividade metabólica Baixo teor de
água
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SAIS MINERAIS
• Função plástica e reguladora.• São 28 sais minerais existentes e apenas 12
são essenciais.
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Classificação de acordo com as necessidades diárias
• MACRONUTRIENTES: ingestão diária > 100mg• Funções: estrutura e formação dos ossos,
regulação dos fluidos corporais e secreções digestivas.
• São: Cálcio, Fósforo, Magnésio, Cloreto, Sódio e Potássio.
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• MICRONUTRIENTES: ingestão diária < 100 mg.• Funções: reações bioquímicas, sistema
imunológico e ação antioxidante.• São: Ferro, Zinco, Selênio, Cobre, Iodo e
Manganês.
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Em forma de íons• Ocorrem dissolvidos na água e carregados eletricamente (cátions e
ânions)• Regulação do equilíbrio osmótico: Na+, K+, Cl-
• Regulação do pH ou do equilíbrio ácido-base: HCO3-, CO3--, HPO4--, PO4---
• Transmissão de impulsos nervosos pela membrana dos neurônios: Na+, K+
• Coagulação do sangue, controle das contrações musculares e permeabilidade das membranas: Ca+
• Fotossíntese: Mg++ (clorofila).• Transporte de O2: Fe++ (hemoglobina)• Transporte de elétrons: Fe++ e Fe+++ (citocromos)• Transferência de energia: PO4--- (ATP – adenosina trifosfato)
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Associados à moléculas orgânicas
• Iodo: hormônios da tireoide – T3 e T4• Cobalto: vitamina B12 (cianocobalamina)• Fósforo: ácidos nucleicos (DNA e RNA)• Enxofre: aminoácidos cisteína e metionina.
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Forma de cristais• Imobilizados em estruturas esqueléticas, não
dissolvidos em água.• Estruturas rígidas de sustentação.• CaCO3: carapaças, espículas, conchas e cascas
de ovos. • Ca3(PO4)2: ossos de vertebrados.
• SiO2: espículas, carapaças,...
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Cálcio• A absorção do cálcio, é facilitada coma presença da
vitamina D.• O cálcio de fontes vegetais sofre a ação de substâncias
como o oxalato e o fitato que, reduzem sua absorção, sendo o cálcio de fontes animais mais prontamente disponível.
• Carência: deformação óssea, osteoporose, fraturas, fraqueza muscular, hipertensão.
• Excesso: cálculo renal, insuficiência renal.• Fontes: leites e derivados, cereais integrais, castanhas,
soja e derivados, vegetais verde-escuros.• O ferro compete com a absorção de cálcio.
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estimula a tireoide
liberação
Estimula as paratireoides
liberação
REGULAÇÃO DE CÁLCIO NO SANGUE (9-11mg/mL)
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SÓDIO e HIPERTENSÃO
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FerroFe 3+ Fe 2+
Vitamina C
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Oxalatos• São componentes presentes
em algumas plantas.• Sequestram Ca+2 e Fe+2,
impedindo sua absorção.• Podem causar pedras nos
rins.• Ferver ou cozinhar as
verduras faz com que parte dos oxalatos se dissociem na água.
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Fitatos
• Presentes em cereais integrais.• Também se associa a alguns sais minerais, diminuindo
sua absorção.• Deixar de molho por ~ 8h, cozimento e fermentação faz
com que parte dos fitatos se dissociem na água.