BIOFORTIFICACIÓN DEL ARROZ EN CUBA.

RESULTADOS

Variedades con mayores contenidos de Fe y Zn teniendo en cuenta los estándares internacionales utilizados en el cultivo.

RESULTADOS

Perla IACuba 21IACuba 25IACuba 26IACuba 30IACuba 33IACuba 34

BolitoBlanquito

Enano Patty PrietoAmarillo II

RESULTADOSAño 2007

Se comenzaron los estudios de interacción genotipo x ambiente.Para esto se distribuyeron en las diferentes estaciones semillas de las variedades que presentaron los mejores contenidos de Fe, Zn y Mn:IACuba 21IACuba 25IACuba 30IACuba 33Perla de CubaBolito 90 díasFEDEARROZ 50

Instituto de Investigaciones del Arroz. Provincia La Habana.

RESULTADOS

Var. G. Ll G.V G. T Ac. Desg Ciclo Alt. Rto(t/ha)

IACuba 21 62 25 87 3 3 124 100.3 4.33

IACuba 25 59 31 90 1 3 112 104.0 3.51

IACuba 30 82 9 91 7 3 127 113.0 5.04

IACuba 33 88 6 94 3 3 140 111.3 5.42

RESULTADOS

ETIA “Sur del Jíbaro”. Provincia Sancti Spíritus.

Var. G.Ll G.V G. T Ac Desg Ciclo Alt Rto

(t/ha)IACuba 21 63 21 84 1 2 146 87.5 3.86

IACuba 25 83 9 92 1 3 129 78.2 5.23

IACuba 30 62 31 93 1 3 138 91.3 4.79

IACuba 33 66 23 89 1 3 140 90.8 4.63

RESULTADOS

ETIA “Jucarito”. Provincia Granma.

Variedad G. Ll G.V G. T Ac Desg Ciclo Alt Rto

(t/ha)IACuba 21 95 33 128 1 3 148 84.6 8.86IACuba 25 168 19 187 1 3 135 86 10.2IACuba 30 152 7 159 1 3 143 76 7.92

IACuba 33 112 15 127 1 3 140 86.6 10.4

RESULTADOSAnálisis Industrial. Contenido de Hierro y

Cinc en harina de arroz integral.

Variedades Fe (mg /100g) X ± S

Zn (mg / 100g) X ±S observaciones

IACuba 21 5,85 ± 1,06 7,05 ± 0,28IACuba 30 3,09 ± 0,08 4,41 ± 0,09IACuba 25 2,37 ± 0,02 4,58 ± 0,65IACuba 33 3,45 ± 0,04 10,70 ± 0,42

Perla de Cuba 3,28 ± 0,08 10,60 ± 0,14IACuba 34 2,92 ± 1,02 6,61 ± 0,15IACuba 25 2,18 ± 0,15 9,26 ± 1,02IACuba 30 2,99 ± 0,26 12,90 ± 1,84IACuba 33 3,21 ± 0,01 9,80 ± 0,71IACuba 21 2,05 ± 0,22 6,67 ± 0,30IACuba 30 1 93 ± 0,20 10,50 ± 0,14IACuba 30 2,35 ± 0,18 6,92 ± 0,90IACuba 30 2,06 ± 0,39 8,86 ± 0,37IACuba 30 2,01 ± 4,20 10,15 ± 1,48

Estudio realizado en diferentes

condiciones de aniego y fertilización

Estudio realizado en la estación de Sancti

Spiritus

Estudio realizado en el Instituto de

Investigaciones del Arroz. La Habana.

RESULTADOSResultados de las evaluaciones realizadas a las variedades

más promisorias en Yaguajay, S. Spíritus. 2008.

Variedades Ciclo (dias)

Altura (cm)

Hijos/Plantón Plantas/m2 Rend. (t/ha)

IA-Cuba 21 135 103,9 14,9 238 10,25IA-Cuba 25 126 104,5 15,5 248 8,18IA-Cuba 30 135 116,4 14,3 229 9,93IA-Cuba 33 145 116,5 11,9 190 8,40

FEDEARROZ 50 145 114,3 13,17 219 8,36

Resultados de rendimiento agrícola de las variedades en Santo Domingo,

Villa Clara. 2008.

RESULTADOS

VariedadesCiclo (dias)

Hijos/Plantón Plantas/m2 Rend.(t/ha)

IACuba 21 90,0 13,9 222 4,9IACuba 25 96,6 12,4 198 5,2IACuba 30 105,4 15,4 246 5,4IACuba 33 108,2 11,8 189 5,6

FEDEARROZ50 102,4 10,3 165 5,3

RESULTADOS

Variedades que se encuentran en estudios más avanzados

IACuba 21IACuba 25IACuba 30 IACuba 33

RESULTADOS

Alianzas con otras Instituciones de Investigación y Salud

☯ INHA☯ IIA

☯ Instituto Finlay☯ BIOCEN

☯ Hospital Docente “Calixto García”☯ Universidad de Matanzas

☯ CENPALAB

Actividades realizadas entre 2007 - 2008El Instituto de Nutrición elaboró y aprobó un proyecto para la Evaluación de biodisponibilidad en ratas, en colaboración con el Centro de Producción de Animales de Laboratorio (CENPALAB).De conjunto con el Proyecto de la Macrobiótica y el Instituto Finlay se están elaborando algunos alimentos a partir de variedades de arroz con mayor valor nutricional. Generalización de los genotipos promisorios en empresas estatales y cooperativas. Siembra de variedades en los CAI Arroceros de Pinar del Rio, Sancti Spiritus, Camaguey y Granma. Además en arroz no especializado de La Habana, Santo Domingo, Yaguajay y Banes.Producción de semilla original y básica de los genotipos más promisorios.

INCORPORACIÓN DE CULTIVOS BIOFORTIFICADOSEN LA

ESTRATEGIA NACIONAL DE NUTRICIÓN

Plan Integral para la prevención y

control de la anemia

Producción de frutas y

vegetales

P r o v i n c i a : V i l l a C l a r a

M u n i c i p i o : S a n t o D o m i n g o

P r o v i n c i a : V i l l a C l a r a

M u n i c i p i o : S a n t o D o m i n g o

P r o v i n c i a : S a n c t i S p í r i t u s

M u n i c i p i o : Y a g u a j a y

P r o v i n c i a : S a n c t i S p í r i t u s

M u n i c i p i o : Y a g u a j a y

Siembra de los estudios Genotipo x Ambiente en áreas de cooperativistas.

Variedades Fe(mg/kg)

Zn(mg/kg)

IACuba 21 5.00 15.00IACuba 25 5.16 15.80

17.2414.4816.6613.2214.2013.82

IACuba 30 5.27IACuba 33 4.56IACuba 34 5.94Perla 5.79Bolito 4.58FEDEARROZ 50 5.11

Los valores son el promedio de siete localidades

Contenido Nutricional. CIAT, 2009

Características nutricionales

VariedadHierro mg/Kg Diferencia Cinc

mg/Kg Diferencia

IACuba 30 5.27 17.24

Arroz importado 3.19 2.08 12.94 4.3

Fedearroz 50 3.37 1.9 18.33 -1.09

Descripción Fe(mg/kg) X Zn

(mg/kg) X

Bauta - La Habana 3.17 3.19 3.18 12.82 13.23 13.02

Vedado - Ciudad Habana 3.31 3.11 3.21 13.22 12.51 12.86

Placetas - Villa Clara 4.86 5.64 5.25 15.16 14.68 14.92

Yaguajay 3.99 3.82 3.90 13.53 13.87 13.70

La Sierpe 4.82 4.20 4.51 18.11 18.26 18.18

Fedearroz 50 3.37 18.33

IR-64 2.67 8.91

MUESTRAS DE ARROZ BLANCO

Prueba de Preferencia

Lugar IACuba 30 Testigo

IIArroz 90% 10%Hogar

Materno 80% 20%

Prueba de Aceptabilidad

M e g u s t a M e g u s t a

m u c h o

Textura 90% 50% 5% 25%

75%

50%

50%

60%

IIArroz

51%

40%

9%

48%

Bauta IIArroz

50%

Bauta

Olor 20%

Sabor 48%

Color 46%

Lanzamiento de “Nutrivares” de Arroz, Frijol y

boniato

Muchas GraciasMuchas Gracias