_xá Ü£äxá xÇ uÄxâ_xá Ü£äxá xÇ uÄxâ_xá Ü£äxá xÇ uÄxâ_xá Ü£äxá xÇ uÄxâ Bimestriel de

L’AMICALE LIBERALE DES PENSIONNES

de

ROCHEFORT

Editeur responsable Contact : Oscar Crispin Avenue de Forest n° 8 5580 Rochefort TEL 084/211161 E mail : oscaretmaggy@skynet .be Blog de Rochefort: http://maggy-crispin-blogspot.com Adresse du blog >http://amicale-lp-rochefort.skynetblogs be/.

/BELGIE P .P. /P ..B

5580 ROCHEFORT

B. C 43 / 49 Belgique 2009 N° 28

Janvier & Février

Mobilité RochefortoiseMobilité RochefortoiseMobilité RochefortoiseMobilité Rochefortoise L’a s b l Mobilité Rochefortoise a mis sur pied un service de transportL’a s b l Mobilité Rochefortoise a mis sur pied un service de transportL’a s b l Mobilité Rochefortoise a mis sur pied un service de transportL’a s b l Mobilité Rochefortoise a mis sur pied un service de transport gratuit pour les personnes de plus de 65 ans qui ne disposent plus ou pas gratuit pour les personnes de plus de 65 ans qui ne disposent plus ou pas gratuit pour les personnes de plus de 65 ans qui ne disposent plus ou pas gratuit pour les personnes de plus de 65 ans qui ne disposent plus ou pas de véhicule pour se déplacer, ou qui, pour des raisons médicales, ne de véhicule pour se déplacer, ou qui, pour des raisons médicales, ne de véhicule pour se déplacer, ou qui, pour des raisons médicales, ne de véhicule pour se déplacer, ou qui, pour des raisons médicales, ne peuvent plus prendre le volant.peuvent plus prendre le volant.peuvent plus prendre le volant.peuvent plus prendre le volant. Ce service permet aux personnes concernées d’effectuer diverses Ce service permet aux personnes concernées d’effectuer diverses Ce service permet aux personnes concernées d’effectuer diverses Ce service permet aux personnes concernées d’effectuer diverses démarches, qudémarches, qudémarches, qudémarches, que ce soit pour des raisons essentiellement médicales ou e ce soit pour des raisons essentiellement médicales ou e ce soit pour des raisons essentiellement médicales ou e ce soit pour des raisons essentiellement médicales ou familiales Ces déplacements sont évidemment limités à la grande entité familiales Ces déplacements sont évidemment limités à la grande entité familiales Ces déplacements sont évidemment limités à la grande entité familiales Ces déplacements sont évidemment limités à la grande entité géographique de Rochefort.géographique de Rochefort.géographique de Rochefort.géographique de Rochefort. Pour des informations complémentaires, n’hésitez pas à contacter le Pour des informations complémentaires, n’hésitez pas à contacter le Pour des informations complémentaires, n’hésitez pas à contacter le Pour des informations complémentaires, n’hésitez pas à contacter le 0472/492270 Ainsi que L’Amical0472/492270 Ainsi que L’Amical0472/492270 Ainsi que L’Amical0472/492270 Ainsi que L’Amicale Libérale des Pensionnés de Rochefort e Libérale des Pensionnés de Rochefort e Libérale des Pensionnés de Rochefort e Libérale des Pensionnés de Rochefort Crispin Oscar 084/211161 Crispin Oscar 084/211161 Crispin Oscar 084/211161 Crispin Oscar 084/211161 ––––0496/7901640496/7901640496/7901640496/790164.

Le site Web de l’Amicale des Pensionnés, ouvert sur le www.rochefortinteractif.be site gratuit de la commune, met à la disposition de tous ses membres en règle de cotisation, la possibilité de faire paraître des petites annonces, quelque soit le contexte ou un petit chat à donner ou une voiture à vendre

Table des Matières

Nous avons le plaisir de vous informer que le cours d’Informatique donné par Monsieur Gérard Lupcin Reprendra en octobre Pour tous renseignements s’adresser chez le Président ℡℡℡℡ 084/211161 Cette année : Le Web et l’entretient des Pc

Mobilité RochefortoiseMobilité RochefortoiseMobilité RochefortoiseMobilité Rochefortoise Appel au Bénévolat Chers amies & Chers amis Pensionnés Chers amies & Chers amis Pensionnés Chers amies & Chers amis Pensionnés Chers amies & Chers amis Pensionnés Cet appel s’adresse à tous les membres de L’Amicale, féminins et masculins et Cet appel s’adresse à tous les membres de L’Amicale, féminins et masculins et Cet appel s’adresse à tous les membres de L’Amicale, féminins et masculins et Cet appel s’adresse à tous les membres de L’Amicale, féminins et masculins et leurs amis qui seraient candidats comme bénévoles pour coleurs amis qui seraient candidats comme bénévoles pour coleurs amis qui seraient candidats comme bénévoles pour coleurs amis qui seraient candidats comme bénévoles pour conduire la voiture de nduire la voiture de nduire la voiture de nduire la voiture de l’ASBL Mobilité Rochefortoise, un jour par semaine, car nous voudrions recruter l’ASBL Mobilité Rochefortoise, un jour par semaine, car nous voudrions recruter l’ASBL Mobilité Rochefortoise, un jour par semaine, car nous voudrions recruter l’ASBL Mobilité Rochefortoise, un jour par semaine, car nous voudrions recruter une réserve de chauffeurs effectifs et suppléants afin de soulager l’équipe actuelle. une réserve de chauffeurs effectifs et suppléants afin de soulager l’équipe actuelle. une réserve de chauffeurs effectifs et suppléants afin de soulager l’équipe actuelle. une réserve de chauffeurs effectifs et suppléants afin de soulager l’équipe actuelle. Pour les informations complémentaires, n’hésitez pas à contacter Pour les informations complémentaires, n’hésitez pas à contacter Pour les informations complémentaires, n’hésitez pas à contacter Pour les informations complémentaires, n’hésitez pas à contacter ℡℡℡℡ le le le le 0472047204720472////92270 Mme Noêlle Demoulin ainsi que le 084 /211161 92270 Mme Noêlle Demoulin ainsi que le 084 /211161 92270 Mme Noêlle Demoulin ainsi que le 084 /211161 92270 Mme Noêlle Demoulin ainsi que le 084 /211161 ----0496790161 de 0496790161 de 0496790161 de 0496790161 de Monsieur Crispin Oscar, Amicale libérale des Pensionnés de Rochefort Monsieur Crispin Oscar, Amicale libérale des Pensionnés de Rochefort Monsieur Crispin Oscar, Amicale libérale des Pensionnés de Rochefort Monsieur Crispin Oscar, Amicale libérale des Pensionnés de Rochefort

19 La Betterave Rouge 20 � � 21 Le cours de cuisine 22 �

23 Les recette :Le gratin de Potiron 24 le waterzooï de Faisan 1 la mousse de saumon 25 cotisations Amicale 26 ING

11Châteaux forts 12 � �

13 Contes de Noël 14 15 L’Europe -- l’Italie 16 � � 17 � 18 Le voyage en Pologne 19 La ville de Cracovie

Page Couverture 2 la Mobilité 3 Le Mot du Président 4 Préhyr 5 Le drainage lympha. 6 Comme des Papillon 7 Faire sa Généalogie 8 9 � � 10 � � 11 Le rire et le fou rire

Le mot du PrésidentLe mot du PrésidentLe mot du PrésidentLe mot du Président

Voici à nouveau une année qui s’achève et une autre qui

se propose de nous accompagner encore pendant 55

semaines.

Que nous réserve cet avenir si proche et inconnu.

Des joies, des peines, seul le temps qui passe nous révèlera ses surprises au jour le jour .Empoignons à

pleines mains ce que la providence nous propose et

essayons d’en faire des moments de bonheur c’est tout ce que nous vous souhaitons. Nous rêvons

toujours en bleu et vous voulons pour chacun de vous une bonne santé, des enfants joyeux et une

maison bien chaude pour un repas en famille .Que demander de mieux, les choses simples sont les

meilleures. Joyeux Noël et Bonne année 2009.Le Président et le comité de l’Amicale

« Les rêves en bleu »

Nous rappelons à votre attention le dîner annuel de notre Amicale LP de Rochefort ; le dimanche 22 février 2009 ..

En projet pour 2009 Voici, comme promis, les dates des activités prévues en 2009 à Rochefort :

- Journée du vendredi 30 janvier 2009, à la maison de retraite "Résidence Préhyr" :

exposition photos "Pages de Vie" - goûter intergénérationnel - animation musicale avec la chorale

des Echos de la Semois dirigée par notre Présidente d’Honneur Madame Marcelle Charlier

Le jeudi 26 mars de 2009 de 10h à 12h à l'école communale de Villers, débat sur la violence à la

télévision, en collaboration avec le CLARA

- petits déjeuners santé dans les écoles de Montgauthier et Havrenne (dates à préciser)

- Exposition "Pages de Vie" au Centre Culturel des Roches les 29 et 30 octobre 2009

Plus de détails vous seront fournis pour les prochains numéros des Rêves en Bleu.

Dates à retenir : Le cours d’informatique a repris le jeudi à 10h 30 A partir du 16/10/2008

Cette année cours de manipulation d’Internet et entretien de l’ordinateur Décès :Nous apprenons la disparition de Madame Elise De GEYNDT épouse de Monsieur Camille Fontinoy de Montgauthier. Le Président et le comité de l’Amicale « les rêves en bleu » partagent votre peine et s’associent par la pensée à la famille . Composition du comité de l’Amicale des Pensionnés Avec le soutien de la Communauté Française, En collaboration avec la Ligue Libérale des

Pensionnés a s b l, la Fédération Libérale des Pensionnés de la Province de Namur a s b l et la

Mutualité Libérale Hainaut-Namur

Président d’honneur Monsieur Fernand Devaux Président Monsieur Oscar Crispin

1er Vice- Président Monsieur le Dr Jean Henrotin 2eme Vice- Président Monsieur Jules de Barquin Trésorier Monsieur André De Cocq

Secrétaire Madame Maggy Crispin Re Lectrice Madame Valèrie Renard Pr Professeur informatique Monsieur Gérard Lupcin In Ingénieur informatique Monsieur Eugène Renard Entr Entretient des PC

« la Rés idence Préhyr »la Rés idence Préhyr »la Rés idence Préhyr »la Rés idence Préhyr » Fonctionne depuis le 1er Avril 2008 Un appel aux bénévoles Pour aider nos Aînés Toute personne souhaitant apporter de l’aide morale et physique aux Résidents de Préhyr est la bienvenue et peut se présenter à Monsieur Oscar Crispin Tel 084/211161 Selon les possibilités que chaque bénévole peut offrir

Exemples d’aide : 1) Conduire les voiturettes dans le parc de la Résidence 2) Faire la conversation et animer des groupes de différentes façons 3) Organiser des jeux de cartes – des travaux d’aiguilles – S’occuper de la bibliothèque 4) Jouer au loto avec des lots 5)-jeux de mémoire (questions sur ce qui se passait à leur époque) – (il faut des activités de difficultés modérées et différentes car ils ne sont pas tous capables de faire du travail manuel) 6) atelier cuisine, avec avant courses au marché par ex (avec les + valides) 7)-gym douce 8) création de cartes postales pour la période de Noël, avec envoi à un ou plusieurs membres de la famille 9)-fêter les anniversaires du mois 10) espace beauté (crème, maquillage) 11)-création de colliers avec perles en bois (+facile à enfiler) 12)-chants Chorale 13)-leur faire écouter des livres audio (bcp aimeraient lire mais ne savent plus, leur vue baisse) 14)-partenariat avec une ou plusieurs écoles (bcp aiment le contact avec les enfants) 15)-atelier jardinage (dans des petits pots, ça peut être bien, si pas De parc) Tout ceci nous amène à vous demander vos avis en ces matières .si vous avez des idées. C’est le moment de nous les communiquer. Nous nous efforcerons de les mettre en évidence

Nouveau : Consulter notre Blog de L’amicale sur le site de la ville : http://maggy-crispin.blogspot.com Cette plateforme reprends tous nos blogs

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Les médecines douces LE DRAINAGE LYMPHATIQUE MANUEL

Le drainage lymphatique manuel est une technique thérapeutique de massage doux et indolore qui a pour but le traitement spécifique des troubles lymphatiques. Pour mieux comprendre ces troubles, nous allons d'abord décrire le système lymphatique et ses fonctions. LE SYSTEME LYMPHATIQUE. Le système lymphatique est considéré comme faisant partie du système circulatoire, au même titre que la circulation artérielle et veineuse, dans la mesure où il est constitué de lymphe, liquide provenant du sang, qui retourne dans le sang par l'intermédiaire des vaisseaux lymphatiques. La lymphe transporte dans tout le corps certains nutriments, en particulier les lipides. Elle distribue également les globules blancs qui luttent contre les germes. Elle est formée à partir de certains éléments du sang et d'autres liquides corporels, appelés liquide interstitiel ou liquide tissulaire, présents dans les espaces intercellulaires. Une partie du liquide interstitiel retourne dans l'organisme en traversant la membrane capillaire, mais la majorité pénètre dans les capillaires lymphatiques pour devenir la lymphe. Outre les liquides interstitiels, la lymphe recueille également toutes les particules trop volumineuses pour être absorbées à travers la membrane des capillaires, comme les débris cellulaires, les globules de graisse, et les petites particules de protéine. La lymphe est alors drainée dans les vaisseaux lymphatiques, plus larges, puis circule à travers les ganglions lymphatiques et réintègre la circulation sanguine par l'intermédiaire des veines de la région du cou. Le système lymphatique constitue ainsi un système de transport secondaire, qui ne possède pas de pompe. La circulation de la lymphe dépend en effet de la pression du système circulatoire et de l'effet de massage des muscles. Les ganglions lymphatiques sont de petites structures ovales ayant normalement la taille de haricots. Le sang est nettoyé et filtré dans les ganglions lymphatiques, où les cellules luttant contre les germes se rassemblent au cours d'une maladie. Cette filtration évite que des bactéries, cellules cancéreuses, et autres agents infectieux pénètrent dans le sang et circulent dans l'organisme. Au cours d'une infection, les ganglions se développent dans leurs zones de drainage. OEDEMES, LYMPHOEDEMES ET CELLULITE LA TECHNIQUE La technique du drainage lymphatique consiste à faire parvenir dans les territoires lymphatiques sains l'excès liquidien accumulé dans les zones d'oedème par des manipulations ou massages. Le drainage lymphatique manuel doit toujours être fait par un praticien spécialiste en lymphologie ou un masseur-kinésithérapeute spécialisé en drainage lymphatique. Les différentes étapes d'une séance de drainage lymphatique sont les suivantes :- d'abord la préparation du malade à la séance par relaxation et détente dans une ambiance calme et confortable. - ensuite, on établit le diagnostic des différentes zones de blocage lymphatique à drainer - finalement la mise en pratique des deux manoeuvres fondamentales : un mouvement d'appel ou d'évacuation destiné à faire évacuer la lymphe à distance de la zone malade dans les vaisseaux pré collecteurs puis les vaisseaux collecteurs sains. . Un mouvement de captation ou de résorption pour favoriser la pénétration de la lymphe dans les vaisseaux lymphatiques au niveau de la zone oedématique. LA TECHNIQUE LES INDICATIONS PRATIQUES DU DRAINAGE LYMPHATIQUE : Ce sont toute pathologies lympho oedémateuses localisées : par exemple le "gros bras" après une chirurgie du cancer du sein, une chirurgie des varices ou après une chirurgie esthétique, les oedèmes plus à un traumatisme (entorse, fracture de la jambe) , les oedèmes au cours d'une maladie inflammatoire rhumatismale niveau de la zone oedématique. Copyright ©Naturamedic 2007 5

Citations et pensées

Pourquoi une femme qu’on embrasse ferme –t-elle toujours les yeux ? Pour mieux voir l’homme

par qui elle aimerait être embrassée. Sacha Guitry

L’humilité, c’est l’arrogance des pauvres. Jules Renard

Il n’y a que les hommes mariés qui savent vraiment jouer aux célibataires.

Roger Conte

Beaucoup moins de femmes se coucheraient si elles pouvaient obtenir dans la position verticale les

phrases d’admiration dont elles ont besoin et qu’exigent le lit. A. Malraux

Mieux vaut se perdre dans la passion que de perdre la passion. Montherlant

A l’égard de celui qui vous prend votre femme, il n’y a de pire vengeance que de la lui laisser.

Sacha Guitry

Amitié : C’est un contrat par lequel nous nous engageons à rendre de petits services afin qu’on nous

en rende des grands. Montesquieu

Célébrité : L’avantage d’être connu de ceux qui ne nous connaissent pas.

Chamfort

Un classique est un ouvrage que personne ne désire lire mais que tout le monde désire avoir lu.

Mark Twain

Si vous voulez qu’une femme écoute ce que vous dites, dites-le à une autre femme.

Jules Renard

Quant j’étais jeune, je croyais que la chose la plus importante dans la vie, c’était l’argent

.Maintenant que je suis vieux, je le sais. Oscar Wilde

Il n’y a pas de bonheur parfait comme disait l’homme à qui l’on présentait la note de l’enterrement

de sa belle-mère. Jérôme K

Syllogisme …..

Une mondaine = deux demi-mondaines. Léon Campion

Une demi-mondaine est une femme qui se donne à un homme sur deux.

Sacha Guitry

Donc une mondaine est une femme qui se donne à chaque homme.

Conclusion de Pierre Wouters

Il faut mettre de l’argent de côté pour en avoir devant soi.

Tristan Bernard

Je n’ai jamais refusé d’argent à personne, sauf à mes créanciers.

Alexandre Dumas fils

La critique : Elle s’enrichit à nos dépens et se nourrit de petits fours.

Sacha Guitry

Avoir des dettes, c’est le seul moyen de rester dans la mémoire des

Classes commerçantes. Jean Carmet

On place ses éloges comme on place de l’argent, pour qu’ils soient rendus Avec les intérêts.

Jules Renard

Rien de plus pur qu’une rivière de diamants, rien de plus trouble que leur source.

Hervé Bazin

Le comble de la distraction : avoir perdu ses lunettes et les mettre pour les chercher.

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Alphonse Allais

Un sujet Passionnant : Faire sa Généalogie : Pourquoi faire sa généalogie ? Les documents sur lesquels s'appuie la généalogie sont nombreux :

Premiers pas : pour démarrer l'arbre généalogique d'une personne, se font par l'étude de son état civil, puis celle de ses parents et ancêtres. La consultation et l'obtention de copies ou extraits d'actes d'état civil sont réglementées, pour des raisons qui tiennent à la protection de la vie privée, et ce, quel que soit le pays dans lequel on effectue la recherche. L'accès aux archives varie également d'un pays à l'autre, en fonction de la législation en vigueur, et d'un service d'archives à l'autre, en fonction de considérations propre. Les près à chacun d'entre eux (horaires d'ouverture, nature des instruments de recherche, effectif et niveau de formation du personnel, etc.). Dans les services d'archives publics, qui sont normalement les seuls en droit de détenir des registres d'état civil, la communication des documents au public fait l'objet d'un règlement, pris par l'autorité dont relève le service. Les relevés effectués par les associations généalogiques mettent à disposition de leurs adhérents, sous forme papier et de plus en plus par informatique (cdrom) et parfois Internet, des listes (baptême, mariage, décès, contrat de mariage, testament) donnant les principales informations des actes (date, nom, prénom, lieu) et parfois plus (parents, témoins, etcIl n'y a aucune raison pour que la recherche généalogique se borne à recueillir les noms et prénoms des individus ainsi que leurs dates et lieux de naissance, de décès et éventuellement de mariage : de nombreuses informations sur la vie d'un individu peuvent être trouvées dans les dossiers ouverts à son sujet par ses employeurs (dossiers de personnel, qui n'ont toutefois des chances d'être conservés et accessibles que s'il a travaillé dans une administration ou dans une grande entreprise), par les services ou organismes publics dont il a été l'administré (fisc, Sécurité sociale, etc.), par les armées s'il a servi sous l'uniforme, etc. La recherche nécessite également une organisation pour le classement de toutes les données collectées. La création de listes éclairs, de généalogie descendante ou de généalogie ascendante a été codifiée, pour faciliter la consultation et l'échange d'informations. Plusieurs techniques généalogiques existent, notamment la Numérotation d'Abboville ou la Numérotation de Sosa- Stradonitz . L'étude de la généalogie peut se faire à l'aide de nombreux outils :des revues, comme en France Généalogie- magazine, permettant aux chercheurs amateurs de compléter leurs connaissances sur l'histoire locale, notamment, et de s'entraider lors d'annonces d'échanges et de recherches. Dans chaque province, région, département (en France), canton (en Suisse), existe une association généalogique qui publie un bulletin d'information. Les services d'archives publics du même ressort géographique peuvent en transmettre les coordonnées. Des livres, guides, dictionnaires étymologiques, (pour rechercher l'origine d'un patronyme), histoire locale. Des logiciels informatiques, comme Hérédis, Généatique, GRAMPS, etc. permettant le classement et la numérisation des recherches.Le web a contribué à la démocratisation de la recherche généalogique et participe à son développement. Nombre de sites proposent des mines de renseignements qui étaient très difficiles d'accès au début du XXIe siècle. Parmi les sites web francophones, Genealogie.com ou GeneaNet (services semi-gratuits) vous proposent de créer votre arbre généalogique en ligne sans logiciel et d'accéder à des données pour retrouver vos ancêtres, de même Rodovid.org (service gratuit) relie votre arbre aux autres directement par le système du wiki. Un autre site est celui de Genealiki, un Wiki généalogique, gratuit, simple d'utilisation et ouvert à tous; conçu avec le logiciel libre MediaWiki, le même qui est utilisé par Wikipédia et plusieurs autres projets; tout comme Wikipédia, il est basé sur un esprit de collaboration universelle; il n'est donc pas nécessaire de s'enregistrer pour contribuer ou pour consulter les informations présentes. Généalogie : Un article de Wikipédia, 'encyclopédie libre. L'arbre généalogique de la famille Bluntschli La généalogie est la ratique qui a pour objet la recherche de l'origine et de la filiation des personnes et des familles. On peut distinguer :

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la généalogie ascendante, qui s'intéresse aux ancêtres d'une personne ; la généalogie descendante, qui s'intéresse aux descendants d'une personne ; la généalogie ou lignée agnatique, qui s'intéresse uniquement à l'ascendance mâle d'une personne, celle qui transmet le patronyme ; la lignée cognatique, généalogie d'une personne dont les ascendants ou descendants ne portent pas le même nom, en particulier parenté par les femmes ; sans oublier la généalogie successorale, pratiquée par des professionnels (généalogistes) à la demande de notaires en charge d'une succession vacante, un pourcentage sur la succession révélée étant ensuite demandé par le généalogiste aux ayants droit retrouvés à la suite de ses recherches (jusqu'au sixième degré de parenté collatérale selon le calcul du Code civil français). En dehors des documents concernant l'état civil de vos ancêtres, divers autres documents peuvent vous fournir des informations sur leur vie, comme les recensements, les cadastres et les décorations. En dehors des documents concernant l'état civil de vos ancêtres, divers autres documents peuvent vous fournir des informations sur leur vie, comme les recensements, les cadastres et les décorations. Un recensement est un inventaire de la population d’un pays, permettant de définir des tendances démographiques. Les premiers inventaires étaient destinés à identifier les hommes qui étaient en mesure d’aller se battre pour le pays. Par la suite, ils permettaient surtout de déterminer qui devait payer l’impôt et quelle somme. Les recensements ont mis du temps à devenir réguliers et Généralisés car les personnes s’en méfiaient, craignant que ces études soient destinées à modifier le montant des impôts. Après la Révolution, les recensements vont devenir de plus en plus nombreux, en raison de l’administration du pays qui se met en place. Le premier recensement a eu lieu en 1801 et il était effectué par département et par arrondissement. Une périodicité de 5 ans a été établie en 1822, fixant les recensements aux années qui se terminaient par 1 et 6. Il y a néanmoins quelques exceptions, comme par exemple en 1871, quand le recensement n’a pas eu lieu à cause de la guerre. Il n’y a pas non plus eu de recensement entre 1916 et 1941, pour les mêmes raisons. Les recensements ne sont devenus réguliers qu’après 1946. Les recensements Les recensements ne sont nominatifs que depuis 1836. Jusqu’en 1851, ils ne relevaient que l’âge et l’état civil de chaque personne. Après cette année, ils comprennent des informations plus larges : âge, profession, nationalité et religion. Les recensements ne sont souvent pas exhaustifs, sauf les plus récents. Certaines catégories de population n’étaient en effet généralement pas recensées, comme par exemple les mendiants et les prostituées. D’autres personnes pouvaient également être oubliées, tels que les prisonniers, les personnes des asiles et les infirmes. Vous pouvez trouver les recensements dans les archives des mairies où ils ont été effectués. Certains peuvent avoir été transférés aux Archives départementales , quand la commune ne disposait pas des moyens nécessaires à la gestion de ses archives. Notez que l’INSEE ne peut pas communiquer ses recensements datant de moins de 100 ans. Les cadastres Les cadastres ont été créés en 1791 par l’Assemblée Constituante, mais ils n’ont été réalisés progressivement dans toutes les communes qu’à partir de 1807. Le but des cadastres est essentiellement fiscal car ils permettent de déterminer la surface et le propriétaire de chaque parcelle de terrain. Les impôts peuvent ensuite être fixés à partir de ces données, dans un souci de précision et de justice. Au XVIIe siècle, seules quelques provinces établissaient des relevés du type cadastre. Il s’agissait en fait des provinces dans lesquelles les impôts étaient fixés sur les biens et non sur les personnes. Ils déterminaient les biens seigneuriaux, pour établir la redevance que chaque tenancier de parcelle devait verser au seigneur. Les relevés pouvaient par exemple être effectués par duché. Pour chaque tenancier, les « livres- terriers », ancêtres des cadastres, indiquaient : le prénom, le nom, la profession, les éventuels co-tenanciers, le montant de l’impôt (le cens), la liste des parcelles, leur superficie et leur utilisation. Les cadastres permettent, en comparant les relevés de différentes années, de connaître l’évolution des biens de vos ancêtres. Ils informent sur les parcelles détenues par ceux-ci ainsi que sur les types d’utilisation de ces terrains : maison, écurie, terre labourable, pré, etc. Les cadastres du XIXe et XXe siècle sont disponibles en mairie . Les plus anciens peuvent être consultables dans les Archives départementales . Les décorations : Sous l’Ancien Régime, le roi décernait les « ordres du roi » à des personnes qu’il considérait comme de bons serviteurs. Vous pouvez trouver à la Bibliothèque nationale , dans les fond’ancien cabinet des Titres, les noms des personnes ayant été décorées par le roi. D’autres décorations, en particulier religieuses, pouvaient également être décernées sous l’Ancien Régime.

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La Légion d’honneur a été créée par Napoléon Bonaparte en 1802. Il existe cinq classes de Légion d’honneur : chevalier, officier, commandeur, grand officier et grand-croix. Les dossiers des détenteurs de la Légion d’honneur ont été déposés aux Archives nationales en 1953. Notez que cette décoration peut être décernée à titre posthume et que la date qui figure sur le dossier du bénéficiaire peut être postérieure à son décès. Je rappel à votre attention que nous avons été Français ( voir ci dessous) Voir aussi :- Les registres d’état civil .- Les registres paroissiaux - Les actes notariés La principale raison qui pousse de très nombreuses personnes à élaborer leur arbre généalogique est une recherche identitaire. Nos parents, grands-parents, arrière-grands-parents, etc., ont contribué à faire de nous ce que nous sommes. Si on ne les a pas choisis, nous pouvons toujours mieux les connaître et ainsi apprendre sur nous-même. Dans un monde où le présent est tumultueux et l’avenir incertain, retrouver son passé peut apporter une certaine stabilité. Des enfants ayant été abandonnés par leurs parents sont particulièrement susceptibles de vouloir faire des recherches généalogiques. Rien de plus difficile, en effet, que de ne pas savoir d’où nous venons. Cela est contraire aux règles de la nature, et c’est pourquoi ces personnes sont parfois amenées à rechercher leurs origines. Les recherches peuvent pourtant s’avérer particulièrement difficiles dans ce cas de figure .Une démarche parfois contrainte C’est parfois par nécessité que des personnes se lancent dans des recherches généalogiques. La démarche peut, par exemple, être initiée par la réception d’une lettre d’un notaire, annonçant le décès d’un oncle. Si ce courrier désigne le destinataire comme étant le seul héritier de l’oncle en question, celui-ci devra prouver qu’il est bien le seul héritier. Ce type d’évènement peut ainsi pousser une personne à effectuer des démarches pour retrouver des traces de ses ancêtres. L’espoir d’une ascendance noble D’autres personnes s’intéressent à leur généalogie en espérant pouvoir y trouver certains signes de noblesse. Les chances sont assez minces puisque, jusqu’au XIXe siècle, les paysans représentaient environ 80% de la population. Notez que les héritiers de familles réellement nobles n’ont généralement pas ou peu de recherches généalogiques à faire, leurs ancêtres étant toujours « présents » dans la famille, notamment à travers des portraits accrochés sur les murs de certaines belles demeures, ou à travers divers objets et documents transmis de génération en génération. Un voyage dans le temps Les recherches généalogiques permettent de faire un voyage dans le temps. C’est un moyen intéressant de découvrir quelles étaient les mœurs, les coutumes et les modes de vie à diverses époques. On peut, au hasard des recherches, rencontrer des évènements heureux et d’autres malheureux, retrouver les lieux où ont vécu nos ancêtres, etc. Avec la généalogie, l’histoire que l’on découvre procure des émotions, c’est une histoire authentique qui nous concerne directement. Avec le temps, et de la persévérance, la généalogie peut devenir un jeu. Les généalogistes amateurs considèrent souvent que plus on trouve, plus on a envie de trouver. C’est une démarche qui peut paraître contraignante au départ, mais qui, souvent, devient vite très prenante. Le calendrier que l’on utilise actuellement est appelé calendrier grégorien. Mais vous pouvez être amené lors de vos recherches à rencontrer des dates issues de calendriers autres que celui-ci, en particulier le calendrier républicain. C’est pourquoi il est utile de pouvoir transposer les dates de ce calendrier en dates de notre calendrier actuel. Le calendrier Julien Jules César introduisit ce calendrier en 46 avant J.-C., en se basant sur les travaux d’un astronome, qui avait étudié la révolution de la Terre autour du Soleil. L’objectif était pour lui d’uniformiser les datations pour les échéances fiscales et les entrées en fonction des magistrats. Mais ce calendrier accumulait un peu plus de 11 minutes de retard chaque année, par rapport à la réalité du soleil. Le retard s’est accumulé avec les siècles et il fût donc remplacé en 1582 par l’actuel calendrier grégorien. Vous risquez peu de rencontrer des dates du calendrier julien, car rares sont les recherches généalogiques qui permettent de remonter aussi loin. Le calendrier grégorien.Celui-ci fût introduit dans les pays catholiques en octobre 1582 par le Pape Grégoire XIII. Il se différencie du calendrier Julien, par le nombre d’années bissextiles. L’année conserve ses 365 jours, mais seules les années divisibles par quatre sont bissextiles, sauf les années multiples de nesont pas divisibles cent qui ne sont pas divisibles ( à suivre)

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LLLLLLLLLLLL EEEEEEEEEEEE RRRRRRRRRRRR IIIIIIIIIIII RRRRRRRRRRRR EEEEEEEEEEEE EEEEEEEEEEEE TTTTTTTTTTTT LLLLLLLLLLLL EEEEEEEEEEEE FFFFFFFFFFFF OOOOOOOOOOOO UUUUUUUUUUUU RRRRRRRRRRRR IIIIIIIIIIII RRRRRRRRRRRR EEEEEEEEEEEE

Un gars entre dans un bar et commence à dévisager un des consommateurs. Au bout d'un moment, il s'approche de l'homme qu'il fixe depuis un moment et lui demande: - Dites moi, vous n'étiez pas à la Foire de Paris il y a quinze jours? - Oui, c'est vrai. Je suis démonstrateur en matériel ménager. - Et pendant la durée de la Foire, est-ce que vous résidiez au Novotel? - Euh oui, c'est vrai. - Et est-ce que vous n'auriez pas ramené un soir avec vous une jeune femme blonde en tailleur Chanel? L'autre sort alors un carnet de sa poche et le feuillette, cherchant visiblement une information. - Ça y est, oui, j'ai trouvé. Effectivement, j'ai bien ramené une jeune femme blonde au Novotel pendant la Foire de Paris. - Eh bien, je suis le mari de cette jeune femme, et je ne suis pas du tout content! dit le monsieur en haussant le ton. Alors l'autre remet le nez dans son calepin et dit sur le ton du secret: - Confidence pour confidence, moi non plus. Le 25 avril 1994 Cher Monsieur, J'ai l'honneur d'accuser réception de votre lettre du 12 avril dernier par laquelle, pour la troisième fois, vous me réclamez le remboursement de l'argent que je vous dois. Sachez tout d'abord que je ne conteste nullement ma dette et que j'ai l'intention de vous rembourser aussitôt que possible. Mais d'autre part, je vous signale que j'ai encore beaucoup d'autres créanciers, tous aussi honorables que vous, et que je souhaite rembourser aussi. C'est pourquoi, chaque mois, je mets tous les noms de mes créanciers dans un chapeau et en tire un au hasard que je m'empresse de rembourser immédiatement. J'ose espérer que votre nom sortira bientôt. Entre-temps, je vous prie d’agréer, Monsieur, l'assurance de mes sentiments distingués. Signature P.S. : Votre dernière lettre étant rédigée de manière peu courtoise, j'ai le regret de vous faire savoir que vous ne participerez pas au prochain tirage....

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publicités des annonceurs qui paraissent dans le bulletin, n’engage en rien la

responsabilité de l’Amicale Libérale des pensionnés » Les rêves en bleu

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LE CHATEAU FORT : MEMOIRE DU PASSE

Château de Vianden, Il existe encore en Europe des milliers de châteaux qui ont réussi à traverser les siècles, résistant à l’érosion, aux guerres et aux démolitions. Beaucoup ne sont plus ou moins que des ruines, mais beaucoup d’autres se dressent toujours au sommet d’une colline et leurs tours expriment encore la puissance et la gloire passées. Nombreux sont ceux qui ont été transformés, consolidés et même reconstruits au fil des siècles, et bien qu’ils gardent en commun des

caractéristiques majeures, ils sont tous d’aspect très différent. Construits entre le IXème et le XVIème siècle, ils n’étaient au départ que de simples buttes surmontées de tours en bois, pour être, à la fin, de véritables forteresses très complexes. Conçus pour la guerre, ils furent pendant des siècles un symbole de pouvoir militaire et on oublie souvent qu’ils furent également conçus pour l’administration du pays en temps de paix. Pourquoi s’est-on mis à construire des châteaux forts ? Les premiers châteaux forts apparaissent à une époque où les rois sont affaiblis par les invasions vikings et où ils délèguent leur pouvoir à des comtes et leur confient la défense de vastes régions. A leur tour, les comtes divisent leur territoire en fiefs et les distribuent à des guerriers qui deviennent leurs vassaux et leur jurent fidélité. Afin d’imposer sa loi sur sa terre, chaque vassal y construit un château qui symbolise son pouvoir et lui permet d’organiser la défense de son territoire. Cette division du pouvoir entre milliers de petits seigneurs s’appelle la féodalité LES PREMIERS CHATEAUX : LE BOIS.

A la fin du IXème siècle, les premières enceintes faites de terre et de bois sont construites. Il ne s’agit pas d’une invention, mais plutôt d’un héritage des romains. Bien que censés défendre leurs terres contre les envahisseurs, les seigneurs n’hésitaient pas à se faire la guerre entre eux pour essayer d’agrandir leurs possessions ; les châteaux étaient donc fréquemment attaqués, pillés et brûlés. Toutefois, ils pouvaient être reconstruits très rapidement car la terre et le bois étaient des matériaux abondants, peu chers et qui ne nécessitaient pas de connaissances techniques trop importantes et ne justifiaient donc pas l'emploi d'ouvriers spécialisés. Vers l’an 1000, la France se couvre de "châteaux à motte", il s’agit d’une tour construite en bois au sommet d’une colline, naturelle ou artificielle, entourée de palissades et complétée éventuellement par une basse-cour accueillant des bâtiments utilitaires et souvent des habitations. On appelait cet ensemble le donjon et c’est là qu’habitait généralement le seigneur local. La tour était le symbole de son autorité. On trouve des exemples de "châteaux à motte" à étudier sur la très célèbre Tapisserie de Bayeux. Deux soldats normands mettent le feu au fort de bois. Ce dernier est composé d'une palissade de bois et d'une tour. Le seigneur, en signe de reddition, tend les clés de la ville de Dinan, à droite. Extrait de la Tapisserie de Bayeux, LE CHATEAU EN PIERRES : SYMBOLE D’UN GRAND POUVOIR Du Xème au XIIème siècle, la tour de bois est peu à peu remplacée par le donjon de pierre. Ce qui signifie qu’on peut trouver simultanément durant cette période, des châteaux en bois et des châteaux en pierres. Dès la fin du Xème siècle, les seigneurs les plus riches se mettent à construire des tours en pierres pour mieux résister aux attaques de leurs rivaux et aux incendies. La construction de ces nouveaux édifices est lente, coûteuse et demande des compétences en gestion. Les seigneurs prélèvent des impôts aux paysans installés autour du château ; ces impôts servent à payer les charpentiers et les maçons employés à l’édification du donjon. Le donjon est une grande tour de forme rectangulaire qui regroupe, en un seul bâtiment, tout ce qui est nécessaire à la vie du seigneur et de sa famille : en bas se trouvent le puit, les réserves de nourriture et les cuisines, puis, aux différents étages, une salle

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de réception ou de justice, les différentes chambres, une chapelle, la salle des gardes, etc. La haute Quel est le rôle du château fort ? Le château est défendu par la garnison, constituée de chevaliers vivant en permanence dans la demeure de leur seigneur L’élément le plus important du château fort est sans conteste le donjon ; plus il est haut, et plus le seigneur montre sa puissance. La première fonction de la tour, bien avant de

servir de dernier refuge en cas d’attaque, est d’affirmer la supériorité, le pouvoir du seigneur de céans. Où qu’il se trouve dans la campagne environnante, le paysan doit voir le château. La deuxième fonction est liée à la guerre défensive : le donjon est entouré d’une enceinte en pierres, peu à peu consolidée par des tours, puis renforcée d’une deuxième enceinte surmontée de chemins de ronde pour la surveillance des alentours. Le château peut également servir de prison, mais c’est une fonction mineure car la plupart des détenus – qui reviennent cher à nourrir – sont envoyés en Terre Sainte, en pèlerinage pour la rémission de leurs fautes. Une exception est bien entendu faite pour les prisonniers de guerre, chevaliers ou puissants seigneurs, qui restent dans les cachots du château jusqu’au paiement d’une

forte rançon. Les Très Riches Heures du duc de Berry, Chantilly, Musée Condé

LE MODELE DU CHATEAU ROYAL : PHILIPPE AUGUSTE L’avènement du roi Philippe Auguste, à la fin du XIIème siècle, entraîne une évolution des fonctions et de l’aspect du château fort. Souhaitant agrandir le territoire de France, le roi rallie ses vassaux et se lance dans des guerres incessantes. Afin d’assurer leur emprise sur chaque parcelle de terrain conquise (notamment aux Anglais), les seigneurs vont faire du château une place imprenable, soit en transformant ceux qui existent déjà, soit en en construisant d’autres. Au XIIIème siècle, le donjon, qui était carré ou rectangulaire, devient rond, ce qui permet, entre autre, de supprimer les angles morts pour le tir des archers qui défendent la place, de mieux résister aux assauts et d’utiliser moins de pierres, lors de la construction, pour un volume utilisable équivalent. Des meurtrières apparaissent dans les murs et des mâchicoulis et des créneaux sont bâtis en haut des murailles. C’est également à cette époque que se répandent les douves, larges fossés remplis d’eau, et les ponts-levis. Les grosses tours rondes initiées par Philippe Auguste s’imposent comme modèle jusqu’en Angleterre et en Allemagne, et plus que jamais, le château fort témoigne de la puissance conquérante d’un grand seigneur

Les châteaux sans donjon prirent leur essor au XIVème siècle,

il s’agit de châteaux constitués d’un grand rectangle doté de

quatre tours circulaires aux angles, mais dépourvus de la

grosse et haute tour qui, pour une majorité de seigneurs, est le

symbole de leur pouvoir. Les hauts murs sont percés de fenêtres

et abritent les appartements d’un grand seigneur, duc, prince

ou roi. L’habitat seigneurial se développe, et les châteaux

deviennent des lieux où l’on reçoit avec faste, où l’on cultive un jardin et où se développent la vie

familiale et la vie privée. Le château sans donjon, plus demeure royale que château fort, est le privilège

des très grands seigneurs qui, soit, en raison de leur grande puissance, n’ont que peu à redouter de

leurs ennemis, soit possèdent plus d’un château destiné à la défense de leur territoire.La Bastille de Paris Extrait du Dictionnaire universel d'histoire et de géographie, de Marie Nicolas Bouillet Hachette, Paris, 1878 LA FIN DES CHATEAUX FORTS : LE TEMPS DES CANONS Après la guerre de Cent Ans, les armes à feu sont de plus en plus puissantes, et vers 1500, malgré tous les efforts des architectes militaires, les grosses pièces d’artilleries, comme les canons à boulets en fer, peuvent facilement détruire les remparts. Peu à peu, il apparaît que les châteaux forts ne sont plus adaptés aux armes nouvelles ; le pouvoir est désormais entre les mains d’un roi puissant et ce sont ses armées qui font la guerre. On touche à la fin du Moyen âge. Peu à peu, les géants de pierres deviennent inutiles et les familles nobles se tournent dès lors vers des demeures plus claires, plus luxueuses et plus confortables

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CONTES POUR VOS ENFANTS : La bûche de Noël réunissait autrefois tous les habitants de la maison, tous les hôtes du logis, parents et domestiques, autour du foyer familial. La bénédiction de la bûche avec les cérémonies traditionnelles dont elle se parait n'était que la bénédiction du feu, au moment où les rigueurs de la saison le rendent plus utile que jamais : cet usage existait surtout dans les pays du Nord. C'était la fête du feu, le Licht des anciens Germains, le Yule Log, le feu d'Yule des forêts druidiques, auquel les premiers chrétiens ont substitué cette fête de sainte Luce (Evidemment, Lucie vient du latin lux, lucis, lumière) dont le nom, inscrit le 13 décembre au calendrier, rappelle encore la lumière. Il est tout naturel qu'on mette en honneur, au vingt-cinq décembre, au cœur de l'hiver, le morceau de bois sec et résineux qui promet de chauds rayonnements aux membres raidis sous la bise. Mais, souvent, cette coutume était un impôt en nature, payé au seigneur par son vassal. A la Noël, on apportait du bois ; à Pâques, des œufs ou des agneaux ; à l'Assomption, du blé ; à la Toussaint, du vin ou de l'huile. Il arrivait aussi, quelquefois, que les pauvres gens ne pouvant se procurer des bûches convenables pour la veillée de Noël, se les faisaient donner. " Beaucoup de religieux et de paysans, dit Léopold Bellisle, recevaient pour leurs feux des fêtes de Noël un arbre ou une grosse bûche nommée tréfouet ". Le tréfeu, le tréfouet que Ton retrouve sous le même nom en Normandie, en Lorraine" en Bourgogne, en Berry, etc., c'est, nous apprend le commentaire du Dictionnaire de Jean de Garlande, la grosse bûche qui devait, suivant la tradition; durer pendant les trois jours de fêtes. De là, du reste, un nom : tréfeu, en latin très foci, trois feux. Partout, même dans les plus humbles chaumières, on veillait autour de larges foyers où flambait la souche de hêtre ou de chêne, avec ses bosses et ses creux, avec ses lierres et ses mousses. La porte restait grande ouverte aux pauvres gens qui venaient demander un gîte pour la nuit. On leur versait en abondance le vin, la bière ou le cidre, suivant les contrées, et une place leur était accordée à la table de famille. On attendait ainsi la Messe de minuit. Qu'on se représente les immenses cheminées d'autrefois : sous leur manteau pouvait s'abriter une famille tout entière, parents, enfants, serviteurs, sans compter les chiens fidèles et les chats frileux. Une bonne vieille grand'mère contait des histoires qu'elle interrompait seulement pour frapper la bûche avec sa pelle à feu et en faire jaillir le plus possible d'étincelles, en disant : " Bonne année, bonnes récoltes, autant de gerbes et de gerbillons ".La bûche de Noël était un usage très répandu dans presque toutes les provinces de notre vieille France. Voici, d'après M. J. Cornandet (bibliothécaire de la ville de Chaumont), le cérémonial que l’on suivait dans la plupart des familles : " Dès que la dernière heure du jour s'était fondue dans l'ombre de la nuit, tous les chrétiens avaient grand soin d'éteindre leurs foyers, puis allaient en foule allumer des brandons à la lampe qui brûlait dans l'église, en l'honneur de Jésus. Un prêtre bénissait les brandons que l'on allait promener dans les champs. Ces brandons portaient le seul feu qui régnait dans le village. C'était le feu bénit et régénéré qui devait jeter de jeunes étincelles sur l'âtre ranimé. Cependant, le père de famille, accompagné de ses enfants et de ses serviteurs, allait à l'endroit du logis où, l'année précédente, ils avaient mis en réserve les restes de la bûche. Ils apportaient solennellement cas tisons; l'aïeul les déposait dans le foyer et tout le monde se mettant à genoux, récitait le Pater, tandis que deux forts valets de ferme ou deux garçons apportaient la bûche nouvelle. Cette bûche était toujours la plus grosse qu'on pût trouver; c'était la plus grosse partie du tronc de l'arbre, ou même la souche, on appelait cela la Coque (Le gâteau allongé en forme de bûche que l'on donne aux enfants le jour de Noël porte encore dans certains pays le nom de coquille ou petite bûche, en patois, le cogneù) de Noël ; on y mettait le feu et les petits enfants allaient prier dans un coin de la chambre, la face tournée contre le mur, afin, leur disait-on, que la souche leur fit des présents; et tandis qu'ils priaient l'Enfant Jésus de leur accorder la sagesse, on mettait au bout de la bûche des fruits confits, des noix et des bonbons. A onze heures, tous les jeux, tous les plaisirs cessaient. Dès les premiers tintements de la cloche, on se mettait en devoir d'aller à la messe, on s'y rendait en longues files avec des torches à la main. Avant et après la messe, tous les assistants chantaient des Noëls, et on revenait au logis se chauffer à la bûche et faire le réveillon dans un joyeux repas. "Un vieil auteur, Marchetti, expose le sens religieux de ces pratiques : " La bûche de Noël, dit-il, représente Jésus-Christ qui s'est comparé lui-même au bois vert. Dès lors, continue notre auteur, l'iniquité étant appelée dans le quatrième Livre des Proverbes le vin et la boisson des impies, il semble que le vin répandu par le chef de famille sur cette bûche signifiait la multitude de nos iniquités que le Père Eternel a répandues sur son Fils dans le mystère de l'Incarnation, pour être consumées avec lui dans la charité, dont il a brûlé durant le cours de sa vie mortelle. " J. J.

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Le continent Européen : Les quinze premiers L’ Italie

Capitale: Rome Population : 59, 58 millions - (Eurostat - 2008) Superficie : 301 336 km² - (Eurostat) PIB : 1, 9 % - (Eurostat - 2007) Monnaie : Euro Date d'adhésion : Membre fondateur en 1957 Politique L’Italie est une république parlementaire bicamérale. Le président de la République, Giorgio Napolitano, qui a succédé le 15 mai 2006 à Carlos Azeglio Ciampi, jouit de pouvoirs relativement limités. Romano Prodi, ancien président de la Commission européenne était Président du Conseil depuis le 16 mai 2006. A la suite d'élections législatives anticipées, Silvio Berlusconi a été investi nouveau chef du gouvernement italien le 8 mai 2008. Franco Frattini a été nommé chef de la diplomatie, dans un gouvernement qui ne compte que quatre femmes.

Le pays et l'Union européenne L’Italie est l’un des six pays fondateurs des Communautés européennes. Les traités instituant la Communauté économique européenne et Euratom ont été signés à Rome en 1957. L’Italie a toujours œuvré pour l’approfondissement de la construction européenne. La présidence italienne, au cours du deuxième semestre 1996, a contribué à l’ouverture des discussions ayant abouti au traité d’Amsterdam et à l’instauration d’Europol. Au cours des dernières années, l’Italie s’est attachée à promouvoir une plus grande intégration, notamment dans les domaines judiciaire et militaire. Le lien transatlantique fort noué entre Rome et Washington a conduit l’Italie à s’engager dans le conflit irakien en 2003. La position géographique de l’Italie lui confère une vocation méditerranéenne et explique son implication dans la politique de l’UE dans les Balkans. L’Italie compte 78 députés au Parlement européen et dispose de 29 voix au Conseil. Histoire : Périodes dorées pour l'Italie VIIIe siècle avant notre ère : fondation de la cité de Rome qui accroît peu à peu sa zone d’influence à l’ensemble de l’Europe. 476 : chute de l’Empire romain d’Occident. 1122-1250 : les puissantes cités du Nord de l’Italie sont contraintes à prendre part à la lutte entre la papauté et l’empereur ; elles se divisent en une lutte fratricide entre guelfes et gibelins. Les cités rivales de Venise, Gênes, Florence, prospèrent grâce au commerce avec l’Orient. XIVème-XVème siècles : renaissance littéraire, artistique et scientifique dans le nord de l’Italie. C’est l’apogée des cités-Etats comme Florence, qui devient le centre culturel de l’Europe sous le règne des Médicis. Des relations tendues avec l'Autriche et la France 1494-1559 : les guerres d’Italie opposent la France à l’Empire des Habsbourg. La victoire finale des Habsbourg marque le début de la domination espagnole sur la péninsule. 1713 : par le Traité d’Utrecht, l’Autriche hérite des possessions espagnoles en Italie 1796 : début de la campagne d’Italie. Bonaparte y fonde une République sœur, qui sera plus tard incorporée à son Empire. Après l'unification et Mussolini, l'Italie retrouve la stabilité 1870 : la prise de Rome par les troupes du roi Victor Emmanuel II marque l’achèvement de l’unification italienne, commencée en 1848 avec l’essor du mouvement nationaliste (Risorgimento) jusqu’à la proclamation du Royaume en 1861. 29 octobre 1922 : Benito Mussolini accède au pouvoir après la Marche sur Rome. Il met en place une dictature fasciste et entre guerre en 1940 aux côtés de l’Allemagne nazie. La résistance armée des partisans s’accroît.2 juin 1946 : proclamation de la République. Depuis cette date, la vie politique italienne est restée longtemps marquée par une certaine instabilité gouvernementale. Les années 70 ("années de plomb") sont troublées par des violences terroristes d’extrême gauche et d’extrême droite. Géographie :Péninsule de l'Europe méridionale baignée par la mer Méditerranée, l'Italie partage ses frontières continentales au nord avec la France, la Suisse, l'Autriche et la Slovénie. Elle est composée de 20 régions dont deux îles : la Sicile et la Sardaigne. Le pays est montagneux : les Apennins forment comme une épine dorsale du nord au sud. Au sud-ouest, plusieurs volcans sont toujours en activité : le Vésuve (près de Naples) et l'Etna (en Sicile). Economie : Même si les différences sont aujourd’hui moins frappantes, l’Italie présente toujours deux profils contrastés : le Nord industriel et dynamique, (notamment grâce aux grandes firmes comme FIAT

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ou Pirelli) tranche avec le Sud (Mezzogiorno) plus rural, aux taux de chômage élevés. L’Italie connaît depuis 2004 d’importantes difficultés économiques qui font d’elle le "grand malade" de l’Europe occidentale. Ses nombreuses PME souffrent de la compétition internationale et le pouvoir d’achat est au mieux stagnant. La hausse des déficits budgétaires a valu à Rome l’ouverture par la Commission, en 2005, des procédures prévues par le Pacte de stabilité et de croissance. Culture Michel-Ange (1475-1564) La culture italienne, foisonnante et riche, constitue l’un des fleurons et des aiguillons de la culture mondiale depuis la Renaissance, lorsque la prospérité des cités-Etats, jointe à la redécouverte du patrimoine antique, suscitèrent parmi les plus grands chefs-d’œuvre de tous les temps. Parmi ces génies, Michel-Ange, sculpteur du David de Florence et peintre de la chapelle Sixtine, rend. La litanie des grands peintres et sculpteurs italiens, Piero della Francesca, Botticelli, Raphaël, Caravage, Léonard de Vinci, semble presque infinie. Mais cet héritage pictural ne se limite pas aux siècles passés. Plus près de nous, le XXème siècle a fait surgir de grands artistes comme Modigliani (1884-1920) ou Giorgio de Chirico. Du côté de la littérature, la richesse est la même, de Dante à Buzzati ou Sciascia. Elle est illustrée par de

grands hommes politiques : César, Cicéron, Sénèque, Marco Polo, Machiavel. Carlo Goldoni (1707-1793) modernise la commedia dell’arte ; deux siècles plus tard, Pirandello engage une nouvelle révolution théâtrale ; la musique italienne franchit les frontières avec Vivaldi, Bellini, Verdi. Pier Paolo Pasolini (1922-1975) Depuis cinquante ans, l’Italie a apporté une contribution très importante au cinéma mondial, à partir du réalisme italien de Rosselini. Fidèle à la tradition d’un art à la fois populaire et exigeant, le cinéma italien a trouvé en Fellini un esthète incomparable. Quant au cinéma italien, on ne présente plus

Visconti et plus récemment Bertolucci. L’œuvre originale et complexe du poète et cinéaste Pier Paolo Pasolini, au destin tragique, est à la fois marqué par la convergence de traditions culturelles artistiques et populaires spécifiquement italiennes et d’un engagement politique et artistique qui était attaché à décrire, représenter et modifier l’Italie en cours de modernisation des années 1970.

On parlait déjà de l'Italie, tout au moins comme territoire géographique, à l'époque de la grande civilisation du peuple étrusque, comme le témoignent les manuscrits conservés dans certains musées, surtout en Toscane et dans le Latium. C'est là en effet qu'on a retrouvé les principales installations étrusques mais ce peuple était également présent en Ombrie, en Campanie et dans certaines zones de l'Emilie-Romagne et de la Lombardie actuelles. A partir du IIIe siècle av. J.-C., l'Italie a été dominée par les Romains qui ont unifié l'ensemble de la péninsule (et une grande partie de l'Europe). Le mot Italie apparaît sur une monnaie datant du I e siècle av. J.-C. et qui a été frappée par la confédération des peuples italiques en révolte contre Rome. Cette monnaie a été retrouvée à Corfinio dans les Abruzzes, l'ancienne Corfinium, capitale de la confédération italique. La longue domination de Rome (du IIIe siècle av. J.-C au Ve siècle ap. J.-C.) a laissé des traces indélébiles en Italie: routes, aqueducs, temples, monuments, villes, ponts, théâtres, etc., ce sont des souvenirs d'un passé lointain et pourtant extraordinairement présent, que l'on retrouve un peu partout en Italie. Après la décadence de l'empire romain, l'Italie a été envahie et dominée pendant de longs siècles par des peuplades étrangères, surtout au Sud et en Sicile. Grâce au développement de cités indépendantes au centre et au Nord, telles que Venise, Florence, Sienne, Gênes, Milan, l'Italie est pourtant devenue un pays florissant, prospère et civil en ce qui concerne les arts et le commerce. Durant la période qui a suivi, les petits états indépendants n'ont pas résisté aux invasions de grands états comme l'Espagne et l'Autriche. Seul le petit royaume du Piémont est resté indépendant; après la parenthèse de l'occupation napoléonienne, il est devenu le "moteur" du Risorgimento, le grand mouvement qui a permis l'unification définitive de l'Italie en 1870, sous le règne de la maison de Savoie. Après la seconde guerre mondiale, un référendum populaire a aboli la monarchie et proclamé la République en 1946. Le reste, c'est l'histoire actuelle. Une histoire ( à suivre. )

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Les Bonnes Herbes du Moyen âge Hysope (Un article de Wikipédia,

l'encyclopédie libre.)

L'Hysope ou hysope officinale est un arbrisseau vivace de la famille des Lamiacées, que l'on trouve dans les environnements de type garigue dans les régions méditerranéennes. Ses fleurs, qui peuvent être violettes, bleues, blanches ou rouges, sont groupées en épis. Son nom scientifique est Hyssopus officinalis L, de la famille des Lamiacées (Labiées).L'espèce est citée dans le Nouveau Testament: "Il y avait là un vase plein de vinaigre. Les soldats en remplirent une éponge, et, l’ayant fixée à une branche d’hysope, ils l’approchèrent de sa bouche. Quand Jésus eut pris le vinaigre, il dit : Tout est accompli. Et, baissant la tête, il rendit l’esprit."1. Dès l'Antiquité, l'hysope a une double connotation : herbe sacrée et herbe médicinale. Rhazès, médecin arabe, la conseille contre la peste en fumigation avec de la lavande et du thym. A Pylos, à la fin du XIIIe siècle avant JC, on peut lire de la main d'un scribe du palais " A la déesse Héra, 1 volume d'hysope. Au dieu Hermès, également ". Au temps de Vespasien, l'hysope est considérée comme une herbe sacrée des Hébreux. Hippocrate la prescrivait contre pleurésie et bronchite. Distribution Espèce originaire d'Europe méridionale, d'Afrique du Nord, et d'Asie occidentale (Proche-Orient, Caucase), elle a été naturalisée par la culture dans toute l'Europe et en Amérique du Nord. Culture L'hysope trouvait sa place dans les jardins des simples, jardins de curés et autres jardins médiévaux. Elle préfère les emplacements ensoleillés dans une terre plutôt sèche et bien drainée. La multiplication peut se faire par semis au printemps en pépinière, les jeunes plants étant mis en place à l'automne, ou bien par division de vieilles touffes au printemps. Elle appartient à la liste de plantes qui se prêtent bien aussi au bouturage. La récolte peut intervenir quelques mois après la plantation. On prélève les tiges feuillées avant floraison. Pour obtenir des feuilles tendres, éliminer au fur et à mesure les tiges florales.Utilisation horticole L'hysope est utilisée dans les jardins d'ornement comme plante de rocaille. C'est aussi une plante mellifère. Utilisation alimentaire L'hysope est une plante potagère en tant que plante condimentaire. Ses feuilles, fraîches ou séchées, sont utilisées, finement hachées, pour aromatiser les crudités et salades, les farces pour le porc, l'oie ou le canard, mais aussi dans les sauces et les soupes. Ses fleurs relèvent agréablement le goût des salades et des légumes .Elle entre aussi dans la composition de certaines liqueurs, du pastis, de l'eau de mélisse, de l'absinthe suisse. C'est l'un des éléments essentiels de l'élixir de la Grande- Chartreuse, de la bénédictine. L'hysope a pu aussi servir d'agent aromatisant lors du brassage de la bière et sur l’hydromel. On trouve l'historique de cette boisson dans l'art du brasseur, des comparaisons entre bières brunes et blondes, l'analyse des saveurs, la fabrication et la conservation, des descriptions détaillées de diverses bières allemandes. Il termine par les bières aromatisées à la sauge, à l'hysope, aux roses, à l'armoise, à l'origan. Propriétés toxicologiques et médicinales ;L'huile essentielle d'hysope est interdite en vente libre car elle est neurotoxique et abortive. Cependant, on retrouve l'huile d'hysope dans la liste d'additifs dans les cigarettes. L'hysope est une plante médicinale. Toutes les parties de la plante sont utilisées pour différentes indications thérapeutiques : antiseptique, stimulante, stomachique et expectorante. Utilisation traditionnelle pour stimuler la digestion (aromate), pour aider à l'évacuation des gaz intestinaux (carminatif), comme tonique pour fortifier et soulager les muqueuses des voies respiratoires et des voies gastro-intestinales, comme expectorant pour soulager la toux et autres affections des poumons, pour fortifier le système respiratoire (pectoral), pour réduire la fièvre (Antipyrétique), pour induire la sudation (diaphorétique), Elle est très employée au Moyen-âge comme herbe à pots : " […] les brins des sommités coupées et séchées, servent à faire la poudre pour la potagerie de l'hiver. " Olivier de Serres - Le théâtre d'agriculture et mesnage des champs. Mais aussi comme médecine: " avec succès elle purge les flegmatiques […] bouillie avec du miel, aide les pulmoniques " Ecole de Salerne " L'hysope purifie le foie et purge un peu les poumons. Celui qui tousse et souffre du foie ou des poumons doit manger de l'hysope avec de la viande sous la graisse, et il se sentira mieux " Hildegarde de Bingen : Croyances " Hysope dans le jardin chasse le médecin "Proverbe provençal. Dans la tradition juive, l'hysope, l'origan, l'absinthe ne sont pas des condiments mais des éléments des rites de purification ; elle fait partie des herbes amères de Pessah. Herbe sacrée maintes fois citée dans la Bible : elle entre dans l'eau de purification telle que l'Eternel la dicte à Moïse, et David s'en souvient, implorant Dieu de lui pardonner : " Purifie-moi avec l'hysope, et je serai blanc, plus que la neige ". Mais nous ne sommes pas sûr qu'il s'agisse de hyssopus officinalis, qui n'est pas spontanée dans ces régions. Vertus : Plaetarius la classe comme " chaude et sèche au troisième degrés " (livre des simples médecines). Il nous donne aussi les recettes suivantes : " le vin d'une décoction d'hysope et de semences de fenouil apaise les douleurs des boyaux. ", " A pulmonis opus, prestat medicamen hysopus " (l'hysope donne remède et médecine aux maladies du poumon). Expectorant (HE), fluidifiant des secrétions bronchiques (marrubiine) ,stimulant ,digestif ,carminatif ,antiseptique ,béchique ,cicatrisant, contre ecchymoses… (En application externe) les cas d'insuffisance de base du système sympathique. ATTENTION à fortes Sympathicomimétique.doses peu provoquer des roubleurologiques ,HERBE : anti-allergique, parasympatholytique et

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C r a c o v i e

Suite du voyage en Pologne du 16 au 21 mars 2008 description de la ville Cracovie. Chers amies et chers amis de Belgique et de Pologne. Nous sommes tous heureux d’avoir passé quelques jours à découvrir votre ville. Cracovie, l'ancienne résidence des rois polonais, ville aux nombreuses églises et synagogues, site de l'une des plus vieilles universités d'Europe est vraiment un lieu unique. La vieille ville est presque entièrement destinée à la circulation piétonne ce qui fait de la promenade à pied la meilleure façon de visiter le centre-ville. «Cracovie - les sites principaux»Les promenades suivantes nous révèlent les parties les plus intéressantes de la ville, bien sur toujours en Compagnie de notre guide Mme Ewa Promenade I:

La Vieille Ville et la colline de Wawel avec son château et sa cathédrale. Nous commençons sur l'une des plus belles places d'Europe, la place du Grand Marché (Rynek) à la Halle aux Draps (Sukiennice). Nous visitons les anciens bâtiments de l'Université Jagellon où ont étudié Nicolas Copernic et le légendaire Dr Faust, entre autres le Collegium Maius avec sa cour gothique. En traversant la place de la Toussaint, nous contemplons les églises dominicaines et franciscaine de l'époque gothique. Nous prenons ensuite la Voie Royale jusqu'au château Wawel, ancienne résidence des rois et princes de Pologne, où nous nous arrêtons dans la cour aux arcades du château pour apprendre un peu d'histoire. Puis nous entrons dans la cathédrale de Wawel - église du couronnement des rois de Pologne contenant les tombeaux royaux. Nous retournons au Grand Marché pour une pause-café par la charmante rue Kanonicza et visitons la basilique Notre-Dame avec son fameux retable réalisé par Veit Stoss.

Promenade II: Kazimierz - l'ancien quartier juif le mieux conservé en Europe. La visite commence par une synagogue néo-romane appelée le Tempel. En traversant la Place Nouvelle (ancien centre de commerce de Kazimierz) nous passons par les synagogues Kupa, Isaac, Wysoka (Haute) et Stara (Ancienne). Nous atteignons la rue Szeroka, cœur de Kazimierz, où nous admirons la Synagogue Remuh (la dernière de notre visite) qui fonctionne toujours. Un cimetière unique du XVIème siècle avoisine la synagogue. Cracovie, Kraków en Polonais est certainement une des plus belles villes de Pologne grâce à son architecture préservée au fil des

invasions et sa place centrale dans l’histoire de la Pologne

La ville de Cracovie : Cracovie, Kraków en Polonais est certainement une des plus belles villes de Pologne grâce à son architecture préservée au fil des invasions et sa place centrale dans l’histoire de la Pologne. En effet, Cracovie a été longtemps la Capitale de la Pologne et est toujours aujourd’hui considérée par les Polonais comme le centre culturel du pays. A part le château de Wawel et la Basilique Sainte-Marie de Cracovie, il n’y a pas vraiment d’endroits spécifiques à visiter dans la ville même. On peut facilement par exemple prendre une demi-journée rien que pour

déambuler dans la vieille ville et flâner dans les nombreuses boutiques de la place tout en mangeant les fameux Bagels ou Bretzels vendus par les marchands ambulants. “En bas, le Château de Wawel

”La ville en elle même n’est pas gigantesque – environ 750 000 habitants – et se fait facilement à pied pour quiconque qui aime bien marcher. Comptez néanmoins quelques jours pour la visiter d’autant plus que La région aux alentours offre énormément aux touristes.

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“Déambuler dans la vieille ville et flâner dans les nombreuses boutiques de la place”

Article Wikipédia ; un peu d’histoire

Cracovie (en polonais : Kraków, à prononcer « Cracouf ») est une des villes les plus anciennes et les plus importantes de Pologne, dont le patrimoine architectural est très bien conservé. Située à 300 km au sud de Varsovie, Cracovie est la capitale de la Voïvodie de Petite-Pologne (en polonais : województwo małopolskie) depuis 1999. Auparavant, elle était la capitale de la Voïvodie de Cracovie depuis

le XIVe siècle. La ville historique se situe sur la Vistule au pied de la colline de Wawel.Avec ses 745 000 habitants, elle est la troisième plus grande ville de Pologne mais est le centre culturel et scientifique du pays. En fait, Cracovie était avant Varsovie la capitale de la Pologne et elle est toujours considérée comme le véritable centre du pays avec ses traditions et son passé vieux de plus de 1000 ans. C’est le siège de l’Université jagellonne, la deuxième plus ancienne université de l’Europe centrale. VIe siècle : L’histoire de Cracovie commence avant la création de l’État polonais en tant que capitale du peuple vistule. Selon la légende, la ville a été fondée par le chef de ce peuple, Krak, sur la colline Wawel au-dessus de l'antre d'un dragon. Les premiers écrits historiques font état d'un peuple slave s'installant sur les bords de la Vistule au VIIIe siècle. On y indique que le prince des Vistules a été baptisé. Sans doute faut-il y voir le signe que Cracovie faisait partie de la Grande Moravie. Xe siècle :Quand la Grande Moravie est détruite par les Hongrois, Cracovie est alors administrée par les rois de Bohême. À la fin du Xe siècle, Cracovie est un important centre commercial et, conquise par Boleslas Ier le Vaillant, elle passe sous la domination de la dynastie Piast. Des données historiques tangibles sont disponibles après l'an 1000. Les premiers monuments en pierre sont édifiés à cette époque : un château, des églises romanes, une cathédrale, une basilique ainsi que les églises Saint-Félix et Adaukt. XIe au XIIIe siècle ;En 1038, Cracovie devient la capitale de la Pologne. À partir de 1072, saint Stanislas, saint patron de la Pologne, est évêque de la ville. Deux cent ans plus tard, la cité est presque totalement détruite par les raids des Tatars. En 1257, Cracovie est reconstruite et on peut en voir le résultat encore aujourd'hui dans la vieille ville. Sous le règne de Sigismond de Luxembourg, elle devient membre de la ligue hanséatique. Depuis 1150, il existe une école de latin sous la direction de l’évêché de Cracovie. XIVe siècle ;En 1308, la rébellion des citoyens germanophones de Cracovie est écrasée par le roi de Pologne. Les citoyens germanophones taisent leurs ambitions politiques et essayent de se « poloniser » le plus rapidement possible en apprenant le polonais. Le 12 mai 1364 le roi Casimir III de Pologne (Casimir le Grand) fonde en 1364 l’Académie de Cracovie (actuelle Université Jagellonne; la deuxième plus ancienne université en Europe centrale après celle de Prague).Parmi les visiteurs en XIV s. est Guillaume de Machaut qui écrivit une oeuvre sur la banquet de Mikołaj Wierzynek (le 22 septembre 1364 pendant un congrès international des rois) à "Cracouve" où participaient le roi Casimir III de Pologne, Louis Ier de Hongrie, Valdemar IV de Danemark et autres ducs allemands et polonais. L'archevêque de Cracovie est alors l'égal des princes de l’Empire. Cracovie connaît une période florissante sous le règne de la dynastie lituanienne Jagellon (1386-1572) qui entretenait de bonnes relations avec les Habsbourg. Capitale d'un État puissant, elle devient un centre bouillonnant des arts et sciences, admirée par les étrangers et encensée par les poètes. De cette époque datent de nombreux monuments et œuvres artistiques de la Renaissance. XVe siècle :En 1475, le duc George le Riche de Bavière demande la main d’Edwige, fille de Casimir IV Jagellon. Après un voyage de 2 mois, Edwige arrive à Landshut où son mariage est célébré avec faste (Landshuter Hochzeit).En 1488, l'humaniste et poète lauréat de l'empire Conrad Celtes fonde la Sodalitas Litterarum Vistulana, une société de savants basée sur le modèle des Académies romaines. L’année suivante, Veit Stoss de Nuremberg apporte la dernière touche au grand autel de l’église Notre-Dame. Il finit aussi le sarcophage de marbre pour Casimir IV Jagellon. De nombreux artistes (principalement de Nuremberg) travaillaient à Cracovie. Avant 1500, Haller met en place la première presse d'imprimerie à Cracovie. XVIe siècle : Sigismond III à cheval ( à suivre)

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La Bettrave Rouge

De sa richesse en sucre bien connue, la betterave tire un apport calorique assez élevé pour un légume (40 kcal/100 g). Il reste toutefois modéré et ne doit pas pour autant freiner sa consommation. Il serait en effet dommage de se priver du pouvoir laxatif de ce légume racine : il renferme en moyenne 2,5 g/100 g de fibres, d'autant plus douces et bien tolérées par les intestins délicats qu'il est consommé cuit. Si vous dégustez la betterave crue, râpez-la le plus finement possible. Sachez aussi que ces fibres parviennent même à ralentir l'assimilation des glucides : autrement dit, elles procurent une énergie de longue durée.

La betterave possède un autre atout : celui d'être gorgée de minéraux et d'oligo-éléments. Elle est notamment très bien pourvue en potassium (336 mg/100 g). Ce nutriment agit en véritable régulateur de la pression artérielle et se révèle indispensable au bon fonctionnement du système nerveux. Elle renferme aussi une quantité intéressante de calcium et de magnésium, ainsi que de nombreux micronutriments, indispensables au bien-être de nos cellules. Enfin, elle constitue une véritable aubaine contre la fatigue, la perte d'appétit et l'anémie grâce à sa teneur en vitamines B, et notamment en acide folique (B9). Peu présent dans l'alimentation, celui-ci est essentiel, surtout chez la femme enceinte. Mettre une portion de 100 g de betterave à son menu permet de couvrir presque un tiers des apports quotidiens recommandés. Choisissez-la ferme, avec une écorce pas trop sèche, lorsqu'elle est crue. Si elle possède encore des feuilles, c'est encore mieux. Cuite, sa peau doit être lisse, sans tache noire ni gerçure. Préférez-la toujours petite car, plus grosse, elle risque d'être fibreuse. Conservez-la trois ou quatre jours dans le bac à légumes du réfrigérateur, enfermée dans un récipient hermétique. Coupée en tranches, elle peut se congeler, et se garde alors plusieurs mois. Pour cuire la betterave, il faut la plonger - peau et tige comprise - dans de l'eau bouillante, salée et vinaigrée. Une bonne heure plus tard en moyenne, frottez sa peau qui doit se détacher facilement. Vous pouvez alors la peler. A noter qu'à l'autocuiseur ou au four, vous réduirez son temps de cuisson de moitié. Consommez-la finement râpée, en crudité, lorsque vous avez la chance de la trouver crue. Avec des jeunes betteraves et leurs feuilles, cuites séparément les unes des autres, vous apporterez la touche finale à un aïoli. La betterave, achetée cuite, est la complice idéale de nombreuses salades. Tout juste posée sur un lit de mâche, avec des cerneaux de noix, arrosée d'une vinaigrette à l'huile de noix, elle est délicieuse. Accompagnée de pommes vertes, de pommes de terre, d'endive et de harengs, elle rend la salade scandinave. Elle se marie également très bien aux choux, au céleri-rave et au poireau. Elle est parfaite pour la préparation mimosa (avec du jaune d'oeuf dur émietté). On peut également la préparer en terrine, avec du fromage de chèvre frais, par exemple. Réalisez, enfin, des chips originales : faites frire dans de l'huile des tranches fines que vous égoutterez et salerez avant de servir. Mixée avec de la crème fraîche, elle donne naissance à un velouté joliment coloré. Mais la betterave sert aussi en garniture pour les plats de viandes, notamment de gibiers, à poils ou à plumes. On la cuit alors dans du beurre, à la poêle ou au four. Préparée en chutney, elle peut tout aussi bien les accompagner. Ingrédient indispensable à la fameuse soupe traditionnelle d'Europe de l'Est, le bortsch, sachez, pour finir, que ses feuilles se consomment de la même manière que les épinards. Notre astuce : si vous souhaitez donner une jolie couleur rose bonbon à vos pâtes ou votre riz, glissez un petit morceau de betterave dans l'eau de cuisson... Effet surprenant garanti Le terme betterave vient de la "bette", une plante cultivée à l'origine pour ses feuilles, dont la betterave est directement issue (elle vient des côtes de la Méditerranée, où elle pousse toujours à l'état sauvage) et de "rave", qui désigne toute plante potagère cultivée pour sa racine.

Valeurs nutritionnellespour 100 g

Protides 1,5 g Glucides 8,4 g Lipides 0,1 g Calories 40 kcal

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Connue depuis le début de notre ère, la betterave était utilisée par les Anciens à des fins médicinales. Les premières recettes ont été publiées au 2ème siècle. Vers le 14ème siècle, elle devient très prisée dans la gastronomie britannique. La popularité de la betterave sucrière, quant à elle, doit beaucoup à l'intervention de Napoléon 1er. A cause de la guerre avec l'Angleterre et du blocus exercé sur la France, le sucre de canne ne pouvait plus parvenir des Antilles. Afin de faire face à cette pénurie, l'empereur offrit des terres à tous ceux qui cultiveraient la betterave sucrière, ce qui eut pour effet d'inciter significativement sa production. Il faudra malgré tout attendre le milieu du 19ème siècle pour voir la consommation de cette racine se populariser à travers toute l'Europe. C'est d'ailleurs à cette époque que l'on a mis au point une sélection de variétés à racine rouge, blanche et jaune, de qualité gustative supérieure. Désormais, elle est toujours cultivée en tant que légume (betterave rouge), en tant que plante fourragère (nourriture pour les ruminants) et pour la production du sucre. Aujourd'hui, ce sont une poignée d'hybrides qui dominent le marché. Mais, les anciennes, comme la crapaudine - allongée, à la peau ridée et rugueuse - sont toujours produites dans le Loiret et en Bretagne. D'autres, comme l'égyptienne, la jaune, la blanche et la Chioggia connaissent aussi un regain de popularité. La variété la plus souvent rencontrée est la noire ronde hâtive ou "globe", dont la racine est ronde et lisse et la chair de couleur rouge sombre. La betterave rouge est cultivée principalement dans l'Orléanais, le Nord-Pas-de-Calais et en Bretagne. La France est le deuxième producteur européen après l'Italie. Crue, on la trouve sur les étals de mai à octobre, tandis que, cuite, elle est disponible toute l'année dans le commerce, conditionnée sous vide, prête à l'emploi. Mais c’est un légume que l’on consomme plus volontiers en hiver. Le saviez-vous ? La betterave sucrière est, avant tout, utilisée pour la production de sucre, ainsi que de mélasse (destinée, entre autres, à la fabrication de levure de boulangerie), c'est vrai, mais aussi d'alcool.

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Salade de pommes de terre aux betteraves rouges et aux lardons : Ingrédient : Un paquet de betteraves rouges sous vide, 750 g de petites pommes de terre à chair ferme, une grosse tranches de lard par pers. coupée en lardons, de la crème légère Une cuillère de d’huile, sel, poivre, persil haché, échalotes hachées Préparation : Epluchez les pommes de terres et faites les cuire 20 minutes à l’eau bouillante, Faites fondre les lardons avec la cuillère d’huile, ajoutez les échalotes hachées. Epluchez les betteraves et coupez les en cubes, coupez les pommes de terre en tranches Dans un saladier chauffé, déposez les pommes de terre en tranches, les cubes de betteraves, versez les lardons fondus avec les échalotes, salez, poivrez, mélangez, ajoutez un peu de crème, mélangez encore, garnir de persil haché et servez cette salade délicieuse.

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Le cours de cuisine cours de PS. 83 pour vos enfants Relations intergénérationnelles

Cours de P.S 83 Apprécier Choisir et cuire les volailles Enumération et définition des principales volailles

Poulet :Petit de la poule, âgé de 4 mois ou plus. Certains poulets sont dits «de grain» («fermiers» ou «de marque»), Le poulet est délicieux rôti, grillé ou sauté; étant donné son jeune âge, il se cuit très bien à chaleur sèche. Il contient généralement moins de matières grasses et autant de cholestérol que le maigre des animaux de boucherie Canard :Oiseau très estimé. Parmi les canards d'élevage, on retrouve le canard de Barbarie à la chair ferme d'un goût prononcé et le canard nantais à la chair fine mais plus grasse. Le canard à l'orange est une recette française classique. En Chine, le canard laqué, enduit d'une sauce aigre-douce, est une recette traditionnelle. Les filets du canard donnent des «magrets» que l'on grille, poêle ou fume. On rôtit le volatile afin de réduire sa teneur en gras. Chapon :Coq châtré et engraissé. Le chapon devient deux fois plus gros que le jeune poulet, mais sa chair reste tendre et succulente. Il est particulièrement savoureux lorsqu'il pèse environ 4 kg. On le cuisine simplement afin de ne pas masquer la délicatesse de sa chair. Dinde :Femelle du dindon. Aux États-Unis et au Canada, la dinde farcie est le mets traditionnel de l'Action de grâces et de Noël; on la sert accompagnée de gelée ou de confiture de canneberges. On trouve maintenant sur le marché de la dinde désossée, découpée en pièces, hachée, coupée en escalopes, façonnée en rôti ou incorporée à toute une gamme de produits transformés (saucisse, saucisson, . Cette volaille s'apprête comme le poulet Poule :Femelle du coq. La poule est élevée pour la ponte et n'est tuée que lorsqu'elle ne pond plus d'oeufs. Elle est meilleure lorsqu'elle pèse moins de 2 kg. Sa chair est toujours ferme et un peu grasse; elle nécessite une cuisson lente et prolongée. Elle permet de cuisiner d'excellentes soupes et ragoûts Pintade Elle est souvent classée dans les gibiers . Mais on consomme principalement des pintadeaux d’élevage. La pintade (parfois nommée «faisan de Bohême») a la taille d'un petit poulet et une chair légèrement musquée. Elle est savoureuse jeune, lorsqu'elle pèse moins d'un kilo. Il est préférable de la badigeonner de gras avant de la cuire et de l'arroser en cours de cuisson Pigeon.Le pigeon se cuit comme les autres volailles. Il est fréquemment rôti, sauté ou grillé lorsqu'il est jeune et tendre. S'il est adulte, la cuisson par braisage donne de meilleurs résultats. On le sert accompagné de petits pois. S'il est cuit entier, on peut le servir tel quel, sans le découper. Allouer un pigeon par personne. Historique et description Le pigeon est un oiseau aux ailes courtes et larges, au bec grêle et au plumage attrayant qui se nourrit de graines; il s'accouple toute sa vie avec le même partenaire et demeure longtemps sans se reproduire si un des partenaires vient à mourir. Le pigeon sauvage est présent sur les cinq continents et certaines espèces sont domestiquées. Sa domestication date de 1 500 ans avant notre ère, en Grèce. La chair du pigeon sauvage est appréciée depuis les temps anciens; elle est plus maigre, plus foncée et de saveur plus prononcée que celle du pigeon domestique. Le pigeon d'élevage est habituellement tué très jeune, vers 4 semaines, avant qu'il ne commence à voler; il pèse alors autour de 350 g et sa chair est très tendre. On tue le pigeon très souvent par étouffement; sa peau et sa chair sont alors teintées par le sang qui n'a pas pu s'écouler. Précautions à prendre lors de l’achat des viandes et des volailles ; Règles d’hygiène : Pour consommer vos viandes jusqu'à la date limite de consommation indiquée, quelques précautions sont à respecter : Au marché ou au supermarché, terminer les achats par les rayons produits frais ou surgelés. Utiliser les sacs destinés aux produits surgelés pour transporter les produits de viande fraîche. Rentrer si possible directement chez vous et ranger les produits frais en premier. Déballer les viandes présentées en barquette et sous film étirable, les placer dans une assiette ou plat. Placer la viande dans la partie la plus froide du réfrigérateur (température maximale 4°C.( en haut) Dans le réfrigérateur ou sur la table de travail, éviter les contacts avec d'autres produits notamment les légumes. Se laver les mains avant et après la préparation de la viande. Vider complètement, nettoyer à l'éponge, rincer et laisser sécher le réfrigérateur plusieurs fois par an et au minimum lors de chaque absence prolongée. introduisant les mains à l’intérieur d’une volaille, qu’elle se contamine)2) Posez l'oiseau sur le ventre, la tête vers vous, Comment vider une volaille ?Une volaille se conserve plus longtemps (au frais évidemment) quand elle n'est pas vidée. Il est donc parfois intéressant de procéder soi-même à cette opération. ( C’est en Décoller et supprimer l’œsophage (tube fin et mou) en même temps que le jabot (poche qui peut contenir fendez la peau du cou, de la tête jusqu'au corps, dégagez le cou hors de sa peau et le coupe au ras du corps, des restes de nourriture) et la trachée (tube respiratoire articulé) ; 4)Couper la peau qui entoure l'anus, 5) Oter la couche de graisse qui entoure l'orifice, introduisez deux doigts à l'intérieur, saisir le gésier et tirer : Tout l'intérieur viendra avec.

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6) Retirer soigneusement le fiel du foie, 7) Ouvrer le gésier, le vider et le dégraisser. Laver soigneusement cette volaille sous l’eau froide courante, l’égoutter et puis l’éponger soigneusement. Brider une volaille1) Sectionner les pattes à 1 cm en dessous des articulations, 2) Enfoncer une aiguille à brider de 25 à 30 cm, enfilée de 1 m de ficelle de cuisine, sous l'os du pilon gauche, 3) Traverser la volaille et faire ressortir l'aiguille sous l'os du pilon droit 4) Traverser l'aileron droit, 5) Rabattre la peau du cou sur le dos, 6) La piquer en deux endroits, puis traverser la seconde aile, tirer fortement la ficelle et nouer ensemble les extrémités. . Vous pouvez réaliser la même opération sans aiguille, l'important est que les pattes soient bien fixées au corps, pour qu'elles ne cuisent pas plus vite que le reste du corps et qu'elles ne s'écartent pas si vous faites rôtir la volaille à la broche. POUR DÉCOUPER UNE VOLAILLE ENTIÈRE : Le plus simple pour découper une volaille est de commencer par les cuisses qui comportent 1) le pilon et 2)le haut de cuisse ,vous poursuivez en détachant 3)Les ailes de la carcasse et en coupant la cage thoracique au milieu dans le sens de la longueur pour séparer le dos de la poitrine. 4) Le dos doit ensuite être séparé en deux morceaux (4 et 5) en coupant au travers de la colonne vertébrale. Coupez également la poitrine (6) en deux dans le sens de la longueur. En suivant cette méthode, rien ne sera gaspillé, mais les dix morceaux obtenus seront de tailles inégales. D'autres méthodes permettent d'obtenir des morceaux de même taille, mais en moindre nombre. Vous pouvez également si la volaille est de taille importante : Couper les poitrines en tranches en vous servant d’un couteau bien affûté permettra de partager ce morceau entre plusieurs convives

RESTAURANT

LE BUFFALO LUNCH Place Albert 1er 16 -- 5580 Rochefort ( Namur)

CUISINE FRANÇAISE ET TEX MEX - GRILL

Tel : 084/210070

Spécialités : Mixed grill- Ribs- Côtes à l’os

Hamburger- Autruche- Moules

Salle de banquets + -- 80 pers

Menu spécial groupes sur réservation

Budget moyen par pers:A la carte : 3 services + vin :30-40€

Fermé le mardi(( hors saison))

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Gratin d'automne : Pour 4 personnes Ingrédients : Préparation : 15 mn | Cuisson : 35 mn | Difficulté : Facile . 300 g de potiron , 300 g de pommes de terre, 1 oignon, 2 œufs, 25 g de farine de Sarazin ou de châtaignes ( à défaut farine ordinaire,20 cl de lait de soja ou de crème , sel et poivre , noix de muscade , gruyère râpé. Préparation : 1 Eplucher et couper le potiron et les pommes de terre, puis couper l’oignon en fines rondelles et faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes 2 Battre les œufs en omelette, ajouter la farine choisie délayée dans le lait, le sel, le poivre et la muscade. Bien mélanger. 3 Mettre les légumes dans un plat à gratin huilé et verser dessus la préparation aux œufs. Enfourner 15 minutes à 180°C (thermostat 6) (5 minutes avant la fin de cuisson, mettre un peu de gruyère râpé sur les gratins Pour finir... Astuce : vous pouvez décorer les gratins avec quelques graines de courges

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TAGLIATELLE AUX COURGETTES ou Carbonara à ma façon

Ingrédients :

350 g de tagliatelles,- 50 g de beurre,- 2 œufs,- 1 verre de crème fraîche- huile d'olive,- parmesan ou du fromage de Rochefort au basilic ,râpé,- basilic,- sel et poivre , une tranche de lard par personne. Préparation : Laver et couper les courgettes en petits dés. -Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir les dés de courgettes, faire fondre le lard coupé en dés dans une autre poêle. Pendant ce temps, dans un bol, battre légèrement les oeufs et les mélanger avec le fromage râpé, la crème et les épices. Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée. -Verser le mélange oeufs, fromage, crème dans la poêle avec les courgettes. Mélanger rapidement afin que les oeufs n'aient pas le temps de cuire. -Faire fondre le beurre, le verser dans une soupière chauffée, ajouter les pâtes égouttées, la préparation aux oeufs , les lardons sans la graisse– semer du persil haché et bien mélanger.

Waterzooï de faisan aux légumes d’automne et à la crème

Ingrédients - pour 4 personnes 1 beau faisan (de préférence une poule faisane) ,1 oignon piqué d’une dizaine de clous de girofle 1 morceau de céleri blanc ,2 carottes ,1 bouquet garni, poivre et sel ,1 kg de légumes de saison, coupés en petits morceaux (navets, carottes, céleri-rave, brocoli, champignons, salsifis, chou-rave, pommes de terre, etc.) Margarine om 3 ,1 dl de crème ,1 jaune d’œuf, 1 c. à s. de sauge hachée ,1 c. à s. de persil haché 1 c. à s. de marjolaine hachée ,2 c. à s. beurre manié (beurre travaillé avec de la farine à saturation) Aromates frais du jardin (si possible) 22

Le coin des

Gastronomes

Préparation Désossez le faisan et hachez les os menu. Mettez les os et les cuisses dans une grande casserole et ajoutez l’oignon, le céleri, les carottes, le bouquet garni, le poivre et le sel. Mouillez avec de l’eau et laissez cuire 1 heure à feu doux. Prélevez régulièrement l’écume et la graisse flottant en surface. Ôtez la graisse et la peau des filets de faisan et enveloppez-les en papillotes dans des feuilles d’aluminium graissées avec de la margarine. Placez-les ensuite une demi-heure dans la casserole avec le reste du faisan. Sortez les cuisses et les filets en papillotes de la casserole et passez le jus de cuisson. Ajoutez les légumes séparément au bouillon (en fonction de leurs temps de cuisson) et cuisez-les à point (blanchissez les choux pour qu’ils soient plus digestes). Retirez les légumes du bouillon et laissez le bouillon encore mijoter 10 minutes. Mélangez la crème et le jaune d’œuf, et le beurre Manié par petits morceaux car la sauce ne doit pas être trop épaisse ajoutez les aromates et incorporez au bouillon. Sortez les filets des papillotes et coupez-les en morceaux. Disposez-les dans des assiettes creuses avec les légumes et versez le bouillon sur le tout. Garnissez de branches de persil plat. Délectez-vous de Waterzooï de faisan aux légumes d’automne et à la crème

Mousse de saumon ( facile à faire) Ingrédients - pour 4 personnes persil ,laurier,1 carotte,dl de vin blanc,poudre de piment,sel,30 g de margarine OM3 2 blancs d'oeuf ,1 clou de girofle ,1 yaourt ,1/2 poireau ,câpres ,ciboulette ,poivre , oignon 400 g de filet de saumon en fines tranches ,le jus d'un citron Préparation Hachez l'oignon et faites-le revenir dans la Margarine avec le clou de girofle et le persil. Ajoutez-y la carotte découpée en rondelles et le poireau haché. Arrosez de vin, couvrez et faites cuire à feu doux. Salez, assaisonnez de piment et faites cuire le saumon, doucement sans bouillir Mixez, laissez refroidir à température ambiante puis ajoutez le yaourt. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement. Poivrez et parfumez de citron et de ciboulette, décorez de câpres. Délectez-vous de Mousse au saumon

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Informations ************** << Cotisation 2009 >> Le nouvel arrêté impose aux Amicales de la Ligue Libérale des Pensionnés de s’aligner sur l’agenda de l’année civile donc : du 1 er janvier au 31 décembre et ce, depuis l’année 2005. Les cotisations seront donc perçues au 1 er janvier et demeureront fixées à 6 euros par personne, comme précédemment et ce, au moyen du bulletin de versement joint au journal. Elles ouvrent la possibilité de recevoir notre bimestriel et de participer à toutes les activités et voyages au prix préférentiel, annoncés chaque fois dans le journal. Il va de soi que la participation d’une personne, non affiliée, entraînera une participation aux frais, plus élevée. D’autre part l’assurance souscrite par la ligue, au bénéfice des participants à nos activités et à nos déplacements ne peut couvrir que les membres en règle de cotisation. Vous avez donc intérêt à vous mettre en ordre … Les responsables de nos trésoreries attirent l’attention des personnes désirant participer à nos animations, sur le fait que ces règles sont exigées par la Ligue Libérale des Pensionnés, et par la société d’assurances avec laquelle nous sommes appelés à traiter. Versez donc au plus tôt votre cotisation de 6 Euros par personne, au compte bancaire ci-dessous N° 350-1049270-43 à l’aide du bulletin ci-joint. Merci de votre bonne compréhension Le Président Avec le soutien de la Communauté Française, de la LLP, de la Mutualité Libérale.

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