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Bifinhos de lombo de porco preto ao molho de Madeira

Receita para: 4 pessoas.

Ingredientes:

12 bifinhos de lombo de porco preto; 50 g de manteiga; farinha q.b.; sal; pimenta; 2 dl de vinhoda Madeira; sumo de limão.

Preparação:

Tempere a carne com sal, pimenta e um pouco de sumo de limão. Entretanto, numa frigideiragrande, de preferência de ferro fundido, derreta a manteiga.

Quando estiver derretida, passe os bifinhos por farinha, sacuda-os bem e frite-os na manteigabem quente.

Tenha o cuidado de os ir virando de modo a que fiquem dourados de ambos os lados. Reguecom o vinho da Madeira e acabe de cozinhar em lume brando, até que a carne se apresentetenra.

Acompanhe com funcho estufado e batatinhas cozidas.