bg21 transformação e utilização de energia pelos seres vivos - fermentação
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Biologia 10º
Obtenção de Energia - Fermentação
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Fluxo e transformação de energia
2 Nuno Correia 09/10
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Entrada de matéria do ambiente
Entrada de energia
Saída de matéria para o ambiente
Saída de energia
3 Nuno Correia 09/10
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Que processos metabólicos utilizam os seres vivos?
Os compostos orgânicos são degradados,
ocorrendo libertação deenergia.
Formação debiomoléculas, ocorrendo
consumo de energia
4 Nuno Correia 09/10
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Relação entre anabolismo e catabolismo
5 Nuno Correia 09/10
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As células obtêm energia
6 Nuno Correia 09/10
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7 Nuno Correia 09/10
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8 Nuno Correia 09/10
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Rendimento energético em condições aeróbias eanaeróbias.
9 Nuno Correia 09/10
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Actividade Experimental
Saccharomyces cerevisiae
Pasteur observou em 1861 queuma dada quantidade de glicose sustenta uma quantidade de levedura maior na presença deoxigénio do que na sua ausência.
10 Nuno Correia 09/10
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Experiência 1
Alguns resultados obtidos por Pasteur (1861), a partir de culturas com a mesma massa de leveduras.
Em qual das situações (A ou B) as leveduras se teriam reproduzido mais activamente? Justifique, com base nos valores registados no quadro.
11 Nuno Correia 09/10
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Experiência 1
Alguns resultados obtidos por Pasteur (1861), a partir de culturas com a mesma massa de leveduras.
Como interpreta a diferença de capacidade de multiplicação das leveduras em cada um dos ambientes, aeróbio e anaeróbio?
12 Nuno Correia 09/10
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Experiência 2
Numa proveta e num balão, lançaram-se, em cada um, 200 ml de umasolução de glicose a 5 %o adicionada de uma suspensão de levedura de cerveja a l %. Depois de agitados, esses recipientes foram colocados embanho-maria a 37 °C. Um borbulhador de aquário oxigenou as leveduras contidas na proveta, enquanto que o balão foi rolhado para evitar aentrada de ar.
13 Nuno Correia 09/10
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Seguiu-se a evolução da quantidade de glicose, retirando, a intervalos regulares (l hora, por exemplo), uma gota de cada mistura para análise.Os resultados obtidos foram registados num quadro:
14 Nuno Correia 09/10
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Mediu-se o aumento de massa em 2 gramas de levedura, utilizando um grama de glicose. Os resultados obtidos estão registados no quadro quese segue:
15 Nuno Correia 09/10
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- Em que condições experimentais:• É mais elevado o rendimento do consumo de glicose?• Há mais consumo de glicose por grama de levedura formada?- Como se justifica a relação entre o consumo de glicose e o crescimento das leveduras?
16 Nuno Correia 09/10
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17 Nuno Correia 09/10
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Conceitos importantes
Respiração aeróbia
Respiração anaeróbia
Fermentação
Seres anaeróbios
Seres aeróbios
18 Nuno Correia 09/10
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Respiração celular
conjunto de reacções através das quais a glicose é totalmente convertida em CO2, H2O eenergia.
19 Nuno Correia 09/10
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Respiração aeróbia
Via catabólica para produção de ATP a partir da glicose, em que o aceitador final de electrões é o oxigénio.
C6H12O6 + 6 O2 ----> 6 CO2 + 6H2O
20 Nuno Correia 09/10
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Respiração anaeróbia
Via catabólica para produção de ATP a partir daglicose, em que o aceitador final de electrões é uma molécula inorgânica que não o oxigénio.
Bactérias sulfurosas
21 Nuno Correia 09/10
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Fermentação
Processo anaeróbico,em que o ATP é produzido por uma série de reacções em que os compostos orgânicos actuam como dadores e aceitadores finais de electrões.
22 Nuno Correia 09/10
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Seres anaeróbios
Organismos quemetabolizam na ausência de oxigénio.
23 Nuno Correia 09/10
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Seres aeróbios
Organismos quemetabolizam napresença de oxigénio.
24 Nuno Correia 09/10
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Fermentação
Organismos
Anaeróbios facultativos
Anaeróbios obrigatórios
Mobilizam oscompostos
orgânicos em condições de anaerobiose e de aerobiose
Mobilizam oscompostos orgânicos
exclusivamente por
fermentação
25 Nuno Correia 09/10
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Glicólise – etapa comum à fermentação erespiração
26 Nuno Correia 09/10
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A palavra glicólise vem dogrego glykys, que significa doce, e lysis que significadivisão. A glicólise é, portanto, a transformação edivisão da glucose.
27 Nuno Correia 09/10
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Glicólise
28 Nuno Correia 09/10
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Glicólise
Justifique as designações "fase de activação" e "fase de rendimento"
Durante a fase de activação, éfornecida energia à glicose para que esta se torne quimicamente activa e dê início ao processo dedegradação. Durante a fase derendimento, a oxidação doscompostos orgânicos permite libertar energia que é utilizadapara formar ATP.
29 Nuno Correia 09/10
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Glicólise
Quantas moléculas de ATP foramgastas para activar a glicose?
Foram gastas 2 moléculas de ATP.
30 Nuno Correia 09/10
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Glicólise
Qual a função do NAD+?
NAD+ é um transportador de electrõese H+.
31 Nuno Correia 09/10
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Glicólise
Indique o saldo energético, emmoléculas de ATP, da glicólise.
0 saldo é de 2 moléculas de ATP.
32 Nuno Correia 09/10
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A fermentação ocorre na ausência deoxigénio
33 Nuno Correia 09/10
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Comparação entre fermentações
Indique as diferenças e os aspectos comuns àfermentação alcoólica e àfermentação láctica
34 Nuno Correia 09/10