beslenme (karbonhidratlar ve proteinler)
TRANSCRIPT
![Page 1: Beslenme (Karbonhidratlar ve Proteinler)](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042507/55ae13421a28aba03b8b4841/html5/thumbnails/1.jpg)
Ankara Üniversitesi Spor Bilimleri Fakültesi
![Page 2: Beslenme (Karbonhidratlar ve Proteinler)](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042507/55ae13421a28aba03b8b4841/html5/thumbnails/2.jpg)
Tanımlar Karbonhidratlar Günlük Gereksinim MiktarıProteinler Günlük Gereksinim Miktarı
13/12/14 2m
![Page 3: Beslenme (Karbonhidratlar ve Proteinler)](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042507/55ae13421a28aba03b8b4841/html5/thumbnails/3.jpg)
Beslenme: Hayati fonksiyonların yerine getirilmesi, büyüme, gelişme, fiziksel aktivitelerde bulunabilme, sağlığın korunabilmesi için dışarıdan besinlerin alınıp tüketilmesi .
Besin: Canlıların büyüme, gelişme, sağlıklı yaşayabilmesi için gerekli her türlü hayvansal, bitkisel dokulardan oluşmuş yiyecek içeceklerdir. Besin maddeleri özelliklerine göre çiğ veya pişirilmiş olarak tüketilebilirler.
13/12/14 3s
![Page 4: Beslenme (Karbonhidratlar ve Proteinler)](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042507/55ae13421a28aba03b8b4841/html5/thumbnails/4.jpg)
13/12/14 4s
![Page 5: Beslenme (Karbonhidratlar ve Proteinler)](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042507/55ae13421a28aba03b8b4841/html5/thumbnails/5.jpg)
Yeterli ve Dengeli Beslenme
Sağlığın korunması, büyüme ve gelişmenin, sağlanabilmesi için gerekli olan enerji ile besin öğelerinin yaşa, cinsiyete, fiziksel aktivite ve özel duruma göre ihtiyaç kadar alınmasına yeterli ve dengeli beslenme denir.
13/12/14 5s
![Page 6: Beslenme (Karbonhidratlar ve Proteinler)](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042507/55ae13421a28aba03b8b4841/html5/thumbnails/6.jpg)
KarbonhidratlarKarbonhidratlar enerji bakımından çok zengin bileşiklerdir . Karbon, hidrojen ve oksijen atomlarından oluşur.
Tahıl ürünlerinden ekmek zengin karbonhidrat kaynağıdır.
13/12/14 6
![Page 7: Beslenme (Karbonhidratlar ve Proteinler)](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042507/55ae13421a28aba03b8b4841/html5/thumbnails/7.jpg)
Karbonhidratlar
Basit ve kompleks karbonhidratlar olmak üzere 2’ye ayrılır.
Basit Karbonhidratlar Kompleks Karbonhidratlar
• Monosakkarit• Glikoz (Üzüm şekeri)• Fruktoz (Meyve şekeri)• Galaktoz (Süt şekeri)• Disakkaritler• Sükroz (Çay şekeri)• Laktoz (Süt şekeri)• Maltoz (Malt şekeri)
• Polisakkarit• Nişasta• Glikojen• Diyet lifi• Oligosakkaritler
13/12/14 7
![Page 8: Beslenme (Karbonhidratlar ve Proteinler)](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042507/55ae13421a28aba03b8b4841/html5/thumbnails/8.jpg)
Karbonhidratların Görevleri
En önemli görevi vücuda enerji sağlamalarıdır.
Beyinin tek kullandığı enerji kaynağı glikoz olduğundan bilişsel fonksiyonlar için gereklidir.
13/12/14 8m
![Page 9: Beslenme (Karbonhidratlar ve Proteinler)](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042507/55ae13421a28aba03b8b4841/html5/thumbnails/9.jpg)
Karbonhidratların GörevleriKarbonhidratlar vücutta
depolanabilmektedir. Fazla alındığında yağa dönüştürülür.
Karbonhidtarların yeterli miktarda alınması, proteinlerin enerji amacıyla kullanılmasını önler.
13/12/14 9m
![Page 10: Beslenme (Karbonhidratlar ve Proteinler)](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042507/55ae13421a28aba03b8b4841/html5/thumbnails/10.jpg)
Günlük Gereksinim Miktarı
Kurubaklagillerden mercimek zengin karbonhidrat kaynağıdır.
Günlük karbonhidrat ihtiyacı bireyin yaşına cinsine fiziksel aktivite ve özel durumlarına göre değişmekle birlikte, günlük enerji ihtiyacının ortalama %50-55’ını karbonhidratlar karşılamalıdır.
13/12/14 10s
![Page 11: Beslenme (Karbonhidratlar ve Proteinler)](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042507/55ae13421a28aba03b8b4841/html5/thumbnails/11.jpg)
Besin Pramidi
Düzenli spor yapmayı
Unutmayın!
13/12/14 11s
![Page 12: Beslenme (Karbonhidratlar ve Proteinler)](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042507/55ae13421a28aba03b8b4841/html5/thumbnails/12.jpg)
13/12/14 12
Organik bileşiklerin büyük bir grubu protein molekülleridir. Bir kısmı hücrenin yapısına katılır diğerleri hücrede düzenleyici olarak görev yapar. Yapı taşları aminoasitlerdir. Doğada 20 çesit aminoasit vardir. Yapılarında C,H,O ve yanında N,S,P vardır.
![Page 13: Beslenme (Karbonhidratlar ve Proteinler)](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042507/55ae13421a28aba03b8b4841/html5/thumbnails/13.jpg)
Protein KaynaklarıHayvansal Protein Kaynakları: Yumurta, sığır eti, tavuk eti, koyun eti, balık, karaciğer, böbrek, inek sütü, peynir, çökelek vb. gibi hayvansal kaynaklar aynı zamanda iyi, kaliteli ve protein yönünden zengin kaynaklardır.
13/12/14 13
![Page 14: Beslenme (Karbonhidratlar ve Proteinler)](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042507/55ae13421a28aba03b8b4841/html5/thumbnails/14.jpg)
Protein Kaynakları
Bitkisel Protein Kaynakları: Sindirimleri güç olduğu için düşük kalitede protein içeren patates, pirinç, mısır, soya fasulyesi, nohut, mercimek, fasulye, susam, yer fıstığı, ceviz, fındık ve buğday ürünleri proteince zengin kaynaklardır.
13/12/14 14
![Page 15: Beslenme (Karbonhidratlar ve Proteinler)](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042507/55ae13421a28aba03b8b4841/html5/thumbnails/15.jpg)
Yaraların iyileşmesi,Kasların gelişmesi,Canlıların büyümesi ve
gelişmesi,Tırnak ve saçların uzaması,Zeka gelişimi,Vücudun mikroplara karşı
dayanıklı olması için proteinler gereklidir.
13/12/14 15s
![Page 16: Beslenme (Karbonhidratlar ve Proteinler)](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042507/55ae13421a28aba03b8b4841/html5/thumbnails/16.jpg)
13/12/14 16s
Günlük enerji ihtiyacının % 10–15 ‘i proteinlerden karşılanır. Protein gereksinimi bireyin yaş, cinsiyet, fiziksel aktivite ve özel durumuna göre değişiklik gösterse de yetişkinlerde kilogramı başına 1 gram olarak da kabul edilmektedir.
![Page 17: Beslenme (Karbonhidratlar ve Proteinler)](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042507/55ae13421a28aba03b8b4841/html5/thumbnails/17.jpg)
13/12/14 17
İyi beslen,İyi hisset,
iyi görün.
![Page 18: Beslenme (Karbonhidratlar ve Proteinler)](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022042507/55ae13421a28aba03b8b4841/html5/thumbnails/18.jpg)
13/12/14 18
TEŞEKKÜRLER...