badan pom bawang putihagus_kurniawan.staff.gunadarma.ac.id/downloads/...bahasa inggris bawang...

BAWANG PUTIH

BAD

AN

POM

• SERIA

L TH

E POW

ER of O

BAT

ASLI IN

DO

NESIA • BAW

AN

G PU

TIH • TA

HU

N 2016

Allium sativum L.

DIREKTORAT OBAT ASLI INDONESIA DEPUTI BIDANG PENGAWASAN OBAT TRADISIONAL,

KOSMETIK DAN PRODUK KOMPLEMEN

BADAN PENGAWAS OBAT DAN MAKANANTAHUN 2016

Kekuatan Budaya Nusantara untuk Kesehatan Dunia

SERIAL THE POWER of OBAT ASLI INDONESIA

ISBN 978-602-7899-29-2

9 786027 899292ISBN 978-602-7899-30-8

9 786027 899308ISBN 978-602-7899-31-5

9 786027 899315

COV 6 JUDUL SESUAI BPOM.indd 1 30/07/2016 14:34:04

BAWANG PUTIH

BA

DA

N P

OM

• S

ER

IAL T

HE

PO

WE

R o

f O

BAT

ASLI IN

DO

NE

SIA

• BAW

AN

G P

UT

IH •

TA

HU

N 2

016

Allium sativum L.






ISBN 978-602-7899-29-2

9 786027 899292ISBN 978-602-7899-30-8

9 786027 899308ISBN 978-602-7899-31-5

9 786027 899315


BAWANG PUTIH

BAD

AN

POM

• SERIA

L TH

E POW

ER of O

BAT

ASLI IN

DO

NESIA • BAW

AN

G PU

TIH • TA

HU

N 2016

Allium sativum L.






ISBN 978-602-7899-29-2

9 786027 899292ISBN 978-602-7899-30-8

9 786027 899308ISBN 978-602-7899-31-5

9 786027 899315


SERIAL THE POWER OF OBAT ASLI INDONESIA

BAWANG PUTIHAllium sativum L.

DIREKTORAT OBAT ASLI INDONESIADEPUTI BIDANG PENGAWASAN OBAT TRADISIONAL,



Hak cipta dilindungi oleh undang-undang.Dilarang mengutip atau memperbanyak sebagian atau seluruh isi buku ini dalam bentuk elektronik, mekanik, fotokopi, rekaman atau cara apapun tanpa izin tertulis sebelumnya dari penerbit

PenerbitBadan Pengawas Obat dan MakananDeputi Bidang Pengawasan Obat Tradisional, Kosmetik dan Produk KomplemenDirektorat Obat Asli IndonesiaJakarta, 2016

Jl. Percetakan Negara No. 23 Jakarta PusatGedung C Lt. 3Telp (021) 4245 203Fax (021) 4245 203

ISBN : 978-602-7899-36-0

Dicetak : CV GLOBAL exPRESS Media JakartaWebsite : www. global3xpress. comEmail : globalcetak34@gmail. comPhone : 081-2852-2416 / 087-8828-68345Fax : (021) 4682-4782

SERIAL THE POWER OF OBAT ASLI INDONESIABAWANG PUTIHAllium sativum L.

PERNYATAAN PENYANGKALAN (DISCLAIMER)• Beberapa informasi dalam buku ini tidak dapat secara otomatismenjadi dasar klaim

ataujustifikasidalamprosesregistrasiobattradisional/suplemenkesehatan/kosmetik/pangandiBadanPengawasObatdanMakanan.

• Informasi dalam buku ini tidak dimaksudkan sebagai pengganti terapi oleh praktisikesehatan yang berwenang, tetapi dimaksudkan sebagai bahan pertimbangan dalammemutuskanuntukmemberikan/menerimasuatuterapiobatbahanalam.

TIM PENYUSUN

Pengarah : Dr.RoyA.Sparringa,M.App.Sc.Penanggung Jawab : Drs.OndriDwiSampurno,M.Si,Apt.Ketua : Dra.MauizzatiPurba,Apt,M.Kes.Sekretaris : Efizal,S.Si,Apt.,M.Si.

Narasumber : Prof.EkoBarotoWalujoDr.OtihRostiana,M.Sc.dr.NoorWijayahadi,M.Kes,Ph.D.Dr.Elfahmi,M.Sc,Apt.Dr.rer.nat.YosiBayuMurti,M.Si,Apt.Dr.RaphaelAswinSusilowidodo,ST,M.SiDewiSetyaningsih,M.Sc,Apt.Dra.RetnoUtami,Apt.PatrickAnthonyKalona,ACA.

Anggota : Dra.Yusmeiliza,Apt.Dra.KenikSintawati,Apt.MeiskeLucieTumbol,S.Si,Apt.Dra.YuniarMarpaung,Apt.Drs.RonaldyZainoeddinIlyas,Apt.Drs.SlametSukarno,Apt.,MP.TetyHerawaty,SP.HaniefRindhowati,S.Si,Apt.SeptiliaWahyuHadiati,S.Si,Apt.RizkaAyuKusumaWidjanarko,S.Farm,Apt.MawarSari,SP.ArieKurniawaty,S.SiAriNoviantiNugrohoBasuki,SP.CitraGustiLestari,S.Si,Apt.

Sekretariat : WiwinWidyaPrastiwi,S.Si,Apt.DewiFebrianaNugrahaniPuspitasari,S.Farm,Apt.FajarTriKuncoro,A.Md.SriMindarsihSriDewiPangestuningsih

iv|Serial The Power of ObatAsliIndonesia

DAFTAR ISI

DAFTAR ISI ........................................................................................................... iv

SAMBUTAN ........................................................................................................ vii

KATA PENGANTAR ............................................................................................. viii

BAB I PENDAHULUAN ....................................................................................... 1

BAB II INFORMASI UMUM ................................................................................. 5

TAKSONOMI.................................................................................................. 6

GEOGRAFIDANPERSEBARAN...................................................................... 8

PENYEDIAANBAHANBAKU.......................................................................... 8PERSYARATANTUMBUH........................................................................... 8BUDIDAYA................................................................................................ 9PASCAPANEN......................................................................................... 13IDENTIFIKASISIMPLISIA......................................................................... 13

BAB III ETNOMEDISIN ....................................................................................... 17

PENGETAHUANPEMANFAATAN................................................................. 18

SAINTIFIKASIKEAMANAN........................................................................... 20TOKSISITASAKUT................................................................................... 20TOKSISITASJANGKAPENDEK................................................................. 20TOKSISITASSUBKRONIS......................................................................... 21UJIMUTAGENISITAS/GENOTOKSISITAS.................................................. 21

Bawang Putih - Allium sativumL.|v

UJITERATOGENISITAS............................................................................ 21UJIALERGENISITAS................................................................................. 21KONTRAINDIKASI................................................................................... 22EFEKSAMPING....................................................................................... 22INTERAKSI.............................................................................................. 22

SAINTIFIKASIKHASIAT................................................................................ 23AFRODISIAKA......................................................................................... 24ANALGETIKDANANTIINFLAMASI.......................................................... 24ANTELMINTIK......................................................................................... 25ANTIAGREGASIPLATELET....................................................................... 26ANTIHIPERKOLESTEROLEMIA................................................................. 27ANTIHIPERTENSI.................................................................................... 28ANTIMIKROBA....................................................................................... 30BATUKDANSESAKNAPAS...................................................................... 32ANTIDIABETESMELITUS........................................................................ 33DIURETIK................................................................................................ 34HEPATOPROTEKTOR............................................................................... 35

BAB IV BIMBINGAN INDUSTRI .......................................................................... 37

PENERAPANBEBERAPAASPEKCARAPEMBUATANOBATTRADISIONAL YANGBAIKPADAUKOTDANUMOT........................................................... 38

PENANGANANBAHANAWAL................................................................ 39PENERAPANDOKUMENTASIDALAMPENGOLAHANBAWANGPUTIH... 47

TEKNOLOGIEKSTRAK.................................................................................. 57EKSTRAKBAWANGPUTIH...................................................................... 58METODEEKSTRAKSI............................................................................... 58KANDUNGANKIMIA.............................................................................. 60SENYAWAIDENTITAS.............................................................................. 60ANALISISKIMIA...................................................................................... 61

TEKNOLOGIFORMULASISEDIAAN............................................................. 62BENTUKSEDIAAN.................................................................................. 62

vi|Serial The Power of ObatAsliIndonesia

ANALISISPRAFORMULASI...................................................................... 72FORMULASI............................................................................................ 73

PELUANGPASAR......................................................................................... 79POTENSIOBATTRADISIONAL................................................................. 79POTENSIBAWANGPUTIH...................................................................... 81KETERSEDIAANBAHANBAKU................................................................ 82STRATEGIPEMASARANPRODUKBERBASISBAWANGPUTIH................ 84PERMODALAN....................................................................................... 86

LAMPIRAN .......................................................................................................... 91

TABELPREVALENSIPENYAKIT..................................................................... 92

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................... 95

Bawang Putih - Allium sativumL.|vii

SAMBUTAN

Sudah umum diketahui, bahwa Indonesia, dengan tingkat keanekaragaman hayati yang tinggi,tentu memiliki keanekaragam jenis tanaman obat yang dapat dimanfaatkan oleh masyarakatuntukmenjagakesehatannya.Kekayaandankeanekaragamanjenistanamanobat inimerupakananugerahyangsangatmenjanjikanjikadimanfaatkansecaraseksama.Olehkarenaituyangperludigali dan dikembangkan adalah sudah berapamaksimal pemanfaatan tanaman obat tersebut,untuk pengembangan produk jadi obat tradisional Indonesia.

Badan POM sebagai bagian dari anggota masyarakat internasional, juga mencermati danmenyelaraskan program pengembangan obat tradisional Indonesia dengan WHO traditional medicine strategy:2014-2023.Salahsatu tujuanpentingyangperlumendapatperhatianadalahmengupayakan agar obat tradisional dapat berperan dalam peningkatan pelayanan kesehatanmasyarakat, serta mempromosikan keamanan dan khasiat obat tradisional dalam kontekspemutakhiran regulasi, pengkajian serta penggunaan obat tradisional dalam sistem kesehatan.

PemanfaatantanamanobatdalampengembanganprodukjadiobattradisionaldiIndonesiamasihperluditingkatkan,olehkarena itu informasi tentangkeamanandankhasiat tanamanobatyangdisajikan dalam buku ini diharapkan dapat menginspirasi dan mendorong pelaku usaha dalammengembangkan produk obat tradisional Indonesia.

Sayamenyambutbaikupayapenyusunandanpenerbitanbukuini,semogabermanfaat,baikbagiprodusen,konsumen,sertamasyarakatpadaumumnya.

Kepada semua pihak yang telah berkontribusi dalam penyusunan buku ini saya sampaikanpenghargaan dan terima kasih.

Jakarta,Mei2016

KepalaBadanPengawasObatdanMakanan,

Dr.RoyA.Sparringa,M.App.Sc.

viii|Serial The Power of ObatAsliIndonesia

KATA PENGANTAR

Kecenderungan pola hidup kembali ke alam (back to nature) dengan keyakinan bahwamengonsumsiobattradisionalrelatiflebihamandibandingkandenganobatkonvensionalserta bahan baku atau produk relatif lebihmurah danmudah diperoleh,menyebabkanpermintaan terhadap produk obat tradisional cenderungmeningkat.

Informasiyangmenyeluruhsangatdiperlukanagarketersediaanobattradisionalmemenuhikriteria sesuai dengan tujuan penggunaan. Pelaku usaha obat tradisional memerlukaninformasi terutama dari regulator, antara lain yang berkenaan dengan keamanan dankhasiattanamanobatyangjumlahnyasangatbanyakdiIndonesia.InformasitersebutdapatmemperkayapemanfaatantanamanobatdiIndonesiadalampengembanganprodukjadiberbasis tanamanobat.

Pemanfaatandanpenggunaantanamanobatpadaerabioteknologisaatinitidakterbataspada pembuatan sediaan sederhana (rebusan, rajangan, dan lain-lain) tetapi sudahmeningkat sampai ke pembuatan produk jadi dengan bentuk sediaan modern, yangmenggunakan ekstrak tanaman obat sebagai bahan awal.

Dalam upaya menyediakan informasi kepada masyarakat, baik pelaku usaha maupunkonsumen,DeputiBidangPengawasanObatTradisional,KosmetikdanProdukKomplemen(dalamhaliniDirektoratObatAsliIndonesia)menyusunbukuyangdikemasdalamserialThe Power of Obat Asli Indonesia.Padatahun2016,serialinimenyajikan6judultanamanobatyaitu:BawangPutih(Allium sativum L.),Binahong(Anredera cordifolia (Ten.)Steenis),Kelor(Moringa oleifera Lam.),Jahe(Zingiber officinale Roscoe),Pegagan(Centella asiatica (L.)Urb.)danSambiloto(Andrographis paniculata(Burm.f.)Wall.exNees).

Bukuinidisusununtukmemberiinformasiyangutuhsertamempunyaimanfaatyanglebihluas, tersaji dalam alur bab yangmenjelaskan asalmuasal tanaman serta pemanfaatansebagaietnomedisinsampaidenganbimbingan industri.

Bawang Putih - Allium sativumL.|ix

Serial buku ini disusun oleh tim dari Badan POM denganmelibatkan narasumber yangberasaldariperguruantinggi,institusipemerintahlainsertapelakuusahaobattradisional.Harapan kami, informasi yang disampaikan dalambuku ini bermanfaat bagimasyarakatpelakuusahadankonsumen.Disadariatasketerbatasandiridanpesatnyakemajuandalambidangilmupengetahuandanteknologi,bukuinimasihdirasamengandungkekurangan,olehkarenaitukamimengharapkankritik,saransertamasukanuntuklangkahperbaikan.

Akhirkatakamisampaikanterimakasihkepadasemuapihakyangtelahberkontribusidalampenyusunan buku ini. Semoga Allah SWT, Tuhan YangMaha Kuasa senantiasamemberikekuatanlahirdanbatinbagikitasemua,untukterusberkarya.

Jakarta,Mei2016

DeputiBidangPengawasanObatTradisional,KosmetikdanProdukKomplemen

Drs.OndriDwiSampurno,M.Si.,Apt

BAB I

PENDAHULUAN

2|Serial The Power of ObatAsliIndonesia

Bawang putih merupakan salah satu bumbu masak yang selalu digunakan padasebagian besar masakan di Indonesia. Bawang putih diperkirakan berasal dariAsiaTengah.Saat inibawangputihtelahdibudidayakandiseluruhduniasebagai

tanaman pangan, bumbu dapur dan untuk keperluan pengobatan. Tanaman bawangputihpadaumumnyadapattumbuhdenganbaikpadaketinggianantara600-1.100mdpldenganrata-ratacurahhujantahunanyangdibutuhkanuntukpertumbuhannyaberkisar 800-2.000mm/tahundengansuhuudara15-20°C.

Bawang putih termasuk ke dalammarga Allium dan suku Amaryllidaceae. Nama ilmiahbotanibawangputihadalahAllium sativumL.,sedangkannamasinonimnyaadalahPorvium sativumRehb.Dibeberapadaerah/etnisdiIndonesia,bawangputihmemilikinamayangberbeda-bedamisalnyadidaerahSumateradikenaldengannamalasun(Gayo),palasuna(Batak)danbawangputiehataudasun(Minangkabau),sedangkandiJawadikenaldengannamabawangbodas,bawangputih(Sunda),bawang(Jawa),bhabangpote(Madura).DalamBahasaInggrisbawangputihdikenaldengannamagarlic,sedangkandibeberapanegaralainbawangputihmempunyainamayanghampirsamasepertiyangdikenaldiIndonesiayaitubawang putih (Malaysia),bawang (Filipina),galik(PapuaNugini).

Tanamanbawangputihberupaherbasemusim,dengantinggi30-60cm.Bagiantanamanyangdigunakanadalahumbinya,yangberbaukhasbiladiremas.Aromakhasbawangputihtersebutberasaldarisenyawasulfur(belerang)yangterkandungdalambawangputih.Salahsatu senyawasulfur tersebutadalahAliin.Aliin sifatnya sangatmudahberubahmenjadiAlisinketikabawangputihsegardicincang,dipotong,maupundikunyahsecaralangsung.PerubahanAliinmenjadiAlisindibantuenzimkhususbernamaAlinase.Alisin inilahyangbertanggungjawabpadabaudancitarasayangkhaspadabawangputih.

Walaupunberbausangatkhas,namunbawangputihmemilikibanyakkhasiat.Bawangputihtelahsejakzamandahuludimanfaatkansebagaiobatuntukmencegahataumenyembuhkanberbagai penyakit serta menjaga kondisi tubuh. Beberapa ramuan yang mengandungbawangputihseringdimanfaatkanbaikdalambentuktunggalmaupuncampurandengantanaman lain oleh masyarakat maupun para pengobat tradisional di beberapa daerahsertakelompoketnikdiIndonesia.Padaumumnyadimanfaatkanuntukmenurunkankadar

Bawang Putih - Allium sativumL.|3

lemakdarah,meringankantukaklambung,menurunkantekanandarahtinggi,gondokan,obatcacing,batuk,sesaknapas,masukangin,sakitkepala,sakitpinggang,bronkitis,asmadan salesma. Bawang putih dapatmenyebabkan alergi dan bau napas serta bau badanyangtidaksedap.Padasaatini,beberapapemanfaatantradisionaltersebuttelahdilakukanpenelitianilmiahnyaberdasarkanujipraklinikdandiantaranyasampaiketahapujiklinik.Data saintifikasi khasiat atau aktivitas farmakologi bawang putih antara lain sebagaiafrodisiaka, antiinflamasi, antelmintik, antiagregasi platelet, antihiperkolesterolemia,antihipertensi,antimikroba,mengatasibatukdansesaknapas,antihiperglikemia(diabetesmelitus),diuretikdanhepatoprotektor.

Penelitianmengenaiekstrakbawangputihdariberbagaipustakadiketahuiadabeberapatipeekstraksepertiekstrakair,etanoldanair-etanol.Pemilihanpelarutekstraksidisarankanuntuk disesuaikan dengan indikasi atau senyawa aktif yang diharapkan. Ekstrak bawangputihdapatdibuatdalambentuksediaantabletdankapsuluntukpemakaiansecaraoraldansalepuntukpemakaiansecaratopikal.

PenggunaanekstraksebagaibahanbakuobattradisionalyangdilengkapidenganpenerapanCaraPembuatanObatTradisionalyangBaik(CPOTB)lebihmemudahkanstandardisasimutudankandungankomponenaktif.Mutuprodukmerupakansalahsatukuncisuksesdalammemasuki era pasar bebas dan meningkatkan daya saing produk. Mutu produk dapatdiwujudkandalambentukstandarmutuyangakanmemacuprodusenuntukbekerjalebihefisien,produktifdantransparan.

Dengan memenuhi spesifikasi yang telah ditetapkan dan dilakukan secara konsistensehingga memiliki keunggulan kompetitif dengan proses yang efektif dan efisien.

BAB II

INFORMASI UMUM


TAKSONOMI

Secarataksonomibawangputihdapatdiklasifikasikansebagaiberikut(1): Divisi : TracheophytaSubdivisi : SpermatophytinaKelas : MagnoliopsidaBangsa : AsparagalesSuku : AmaryllidaceaeMarga : AlliumJenis : Allium sativumL.

Nama daerah :

Dibeberapadaerah/etnisdiIndonesiabawangputihmempunyainamayangberbeda-bedasepertimisalnya:Sumatera : lasun(Gayo),bawangmĕntar(Alas),lasuna(BatakKaro,Toba),

palasuna (Batak Simalungun), dasun, dasun putiĕh(Minangkabau),bawanghandak(Lampung).

Jawa : bawangbodas,bawangputih(Sunda),bawang(Jawa).Madura : ghabangpotè.Bali : kĕsuna.Nusa Tenggara : langsuna,lĕsune(Sasak),‘ncuna(Bima),lansunamawira(Sangi).Kalimantan : bawangbasihong(DayakNgaju),uduhbawang(DayakKenya),

bawangputeh(Bulungan),bawangpulak(Tarakan).Sulawesi : lasuna mawuru, lansuna mabida, yantuna mopusi, laasuna

moputi, dansuna puti, Lansuna kulo’, lasunamoputi, lansunakulo, lasunabudo,piamoputi(Gorontalo),piamoputi(Buol),lasunakèbo(Makasar),lasunaputè(Bugis).

Kepulauan Maluku : laisona mabotèik (Roti), kosai boti (Buru), bawa da arè(HalmaheraUtara),bawabobudo(Ternate),bawaiso(Tidore).(2)

Nama asing :Inggris : garlic.Perancis : ail.Malaysia : bawangputih.


Papua New Guinea : galik(Pidgin).Filipina : bawang(Tagalog,Ilocano),ajos(Bisaya),ahus(Ibanag).Vietnam : t[or]i.Kamboja : khtümsââ.Laos : kath›ièm.Thailand : krathiam(general),hom-tiam(northern).(3)

Deskripsi:

Bawangputihmerupakanherbasemusimdengantinggi30-60cm,berbaukhasbiladiremas.Batangsemu,warnahijau,tegak,bulat,padabagiandalamtanahterbentukbulbusyangberujungakar,adajugayangterbentukdiatastanah.Dauntunggal,dudukdaunberadadipangkalbatang (rosetakar),bentukdaun lanset,helaiandaun linier,datar, tepi rata,ujung runcing,warnahijau, beralur, lebar1-2,5cm,panjang30-60cm, selubungdaunsemu.Bungamajemuk,bentukpayung,warnaputih,bergulungpadaawalnya,bertangkaipanjang,berbelah,jumlahnyabervariasidanjarangkarenalayusebelumbertunas,benangsariberjumlah6.Umbitebaldanberdagingmembentukumbilapis.(4,5)

Gambar1.TanamanBawangPutih(6)


GEOGRAFI DAN PERSEBARAN

BawangputihberasaldariTienShan(pegunungandiAsiaTengah)danmenyebarkenegara-negaraMediterania.Padatahun3.000SMbawangputihditemukandiMesir.BawangputihjugamerupakantanamanyangsudahlamadikenaldiIndiadanTiongkok.BangsaSpanyol,PortugisdanPerancismembawabawangputihkebenuaAmerikadanmenyebarkeseluruhdunia.(7)

PENYEDIAAN BAHAN BAKU

PERSYARATAN TUMBUH

Bawang putih dapat tumbuh pada berbagai ketinggian tempat bergantung kepadavarietasyangdigunakan.Tanamanbawangputihpadaumumnyadapat tumbuhoptimalpada ketinggian antara 600-1.100 m dpl. Curah hujan tahunan yang dibutuhkan untukpertumbuhanberkisarantara800-2.000mm/tahundengansuhuudara15-20°C.Tanamanbawang putih dapat tumbuh pada berbagai tipe tanah. Tanah yang ringan, gembur(berteksturpasirataulempung)danmudahmeresapkanair(porous)mampumenghasilkanumbibawangputihyanglebihbaikdaripadatanahyangberatsepertiliatatauberlempung.BawangputihdapattumbuhoptimalpadatanahdenganpH6,5-7,5.(8–10)

Gambar2.UmbiBawangPutih(11)


BUDIDAYA

Perbanyakan benih

Perbanyakanbawangputihbiasanyamenggunakanumbi.Umbiyangdigunakanuntukbenihharusmemenuhipersyaratanantaralainbebashamadanpenyakit,pangkalbatangberisipenuhdankeras,siungbernas,beratsiung1,5-3g.Daripanensampaiumbisiapdigunakanuntukbenihmemerlukanwaktusampai6bulan.Olehkarenaituuntukmendapatkanbenihdalamwaktu yang cepat dan seragam dapat dilakukanmelaluimetode kultur jaringan.MediayangdigunakandalamkuturjaringanbawangputihadalahmediaBDS(DunstanandShort,1977)ditambah2ppmKinetindan0,4ppm2,4-D.(12)

3a.Benihbawangputih(13) 3b.Benihbawangputihdarikulturjaringan(14)

Gambar3.BenihBawangPutih

Penyiapan Lahan

Bawangputihpadaumumnyadibudidayakandidaerahlahanbasah,setelahpanenpadi.Tanahdiolahsampaigemburdandibuatbedengandenganukuranlebar80-120cm,tinggi40cm,panjangbedengandisesuaikandengankondisilahan.Padalahankeringpersiapanpembukaanlahandilakukandengancaramembersihkanlahandarisisa-sisatanamandankemudian dilanjutkan dengan pembajakan sedalam 20-30 cm. Pembajakan dilakukan2-3 kali dengan intensitas rata-rata satuminggu. Parit diantara bedengan dibuat untukkeperluanirigasiyanglebarnya30-40cm.Kedalamanparitsangatdipengaruhiolehkeadaanmusim.Padamusimhujandiperlukanparityanglebihdalam.BilapHtanahkurangdari6perludiberikapurpertanian(kaptan/dolomit)1-2ton/hadandiaplikasikan14harisampai1bulansebelumtanam.(9,10)


Jarak Tanam

Pengaturan jarak tanam berbeda-beda tergantung pada keperluannya. Misalnya untukmemproduksibobotsiunglebihbesardari1,5gmakajaraktanamyangdiperlukanadalah20x20 cm. Selanjutnyauntukukuran siung lebih kecil dari 1,5gmaka jarak tanamyangdisarankanadalah15x15cmatau15x10cm,dengankedalamantanam2-3cm.Sementaraitu,untukmemproduksibenihjaraktanamyangdiperlukanadalah10x10cm.Waktutanambawangputihbiasadilakukanpadaakhirmusimhujan,antarabulanMei-Juniatauawalmusimkemaraudengansyarattersediasumberairyangcukup.

Pemupukan

Pemupukanuntukmemproduksiumbiyangdikonsumsidapatdilakukanmelaluipemupukanorganik atau anorganik (buatan).Melalui pemupukan secara organik berasal dari bahanbakukotoranayamyangtelahmengalamiprosessebelumnyadengandosis10-20ton/haataupupukyangberbahanbakukotorankambingdengandosis30ton/ha.Penerapannyadiberikanpadasaattanamdengancaradisebardandiadukhinggameratadengantanah.Dosispupukanorganikyangdianjurkanadalah200kgN/ha(440kg/haUrea)diaplikasikan3kali selamapertumbuhanyaitupadasaat tanam,saatpembentukantunas (15-30harisetelah tanam) dan saat pembentukan umbi (30-45 hari setelah tanam); 180 kg P2O5

(500kg/haSP36),60kgK2O(100kg/haKCl)dan142kg/haSdiberikansebagaipupukdasarbersamaandenganpupukkandangpadawaktutanam.(10)

Pemupukan khusus memproduksi umbi untuk keperluan benih, selain seperti yangdianjurkan di atas perlu ditambahkan pupuk mikro 20 ppm CuSO4 + 20 ppm ZnSO4 + 10ppmH3BO3+5ppmAmoniumMo.Penambahanbahan-bahaninidimaksudkanuntukmeningkatkankekerasanumbi.

Sementaraituuntukmeningkatkankualitasdanhasilumbidapatditambahkanpemberianpupukkimiacairsepertisitozimdengankonsentrasi0,25%yangdisemprotkanpadadaunpadaumur20dan60harisetelahtanam,ataupupukdaunmassmikrodengankonsentrasi200ppmyangdiaplikasikan3 kali yaituumur3, 6dan9hari setelah tanamdanpupukhipronyangdiaplikasikansebanyak2kalidengankonsentrasi2ml/l.


Pemeliharaan

Pemeliharaanpadabudidayabawangputihdilakukandengancara:

• Pemulsaan

Mulsaadalahbahanpenutuptanamanbudidayayangdapatberupajeramipadiatausisa-sisatanamanyangtelahmati.Pemulsaandilakukanpadamusimkemarauuntukmengurangi penguapan dan menghambat pertumbuhan gulma. Penggunaan mulsadaribahanplastiktidakdianjurkankarenadapatmeningkatkansuhutanahdisekitarperakarandandapatmenghambatpertumbuhandanperkembangantanaman.

• Pengairan

Pengairandilakukandengancarapenggenanganparit-paritdiantarabedengan.Frekuensipemberian air tergantung pada umur tanaman. Pada awal pertumbuhan frekuensipemberianair2-3harisekalisesuaidengankebutuhan.Padamasapembentukantunassampaidenganpembentukanumbi,pemberianairdilakukan7-15harisekalidengancarayangsama.Padasaatpembentukanumbimaksimalatau10harimenjelangpanentidakdilakukanpengairan.

• Penyiangan

Penyiangangulmadiikutidenganperbaikanbedengandenganselangwaktu20-30hariataudisesuaikandengankeadaan lajupertumbuhangulmadi lapangan.Penyiangantidak dilakukan setelah tanaman bawang putihmasuk fase generatif, karena dapatmenggangguprosespembentukandanpembesaranumbi.

• PengelolaanHamaPenyakit

Terdapatkuranglebih19OrganismePenggangguTanaman(OPT)menyerangtanamanbawangputih,diantaranyaadalahThrips tabaci yangdapatmenimbulkankerusakandaunsebesar80%.HamainidapatdikendalikandenganinsektisidaPoloSC-500dengankonsentrasi2ml/lairyangdiaplikasikandengancaradisemprot.JenisinsektisidalainnyayangdianjurkanyaitufosfatorganikmisalnyaBayrusil250EC,Mesurol50WP,Azodrin15WSCatauNuvacron20SCWdengankonsentrasi2ml/lair,diaplikasikandengancara


disemprotinterval7hariterutamapadawaktutanamanbarutumbuhsampaikuranglebihumur10minggu.

Jenis hama lain yang menyerang tanaman bawang putih adalah golongan tungau.Hamainidapatdikendalikandenganakarisidasepertifenfopatrin(Neothin50EC)ataudimetoat(Roxion40EC)2ml/lairtiapminggudimulaipadaumur9minggusampaidengan2minggusebelumpanen.

Penyakityangbiasanyamenyerangbawangputihadalahpurple bloch(Alternaria porri),dapatdikendalikandengankombinasi captafol, chlorotalonil (0,1%)+250 rad, ataumenggunakanDithaneM-45,2g/lairdenganinterval7harisekalipadaumur15harisampaidengan2minggusebelumpanen.Bilacuacaberkabutintervalpenyemprotandapat diperpendekmenjadi 2 kali satuminggu; Leaf spot (Stemphylium vesicarium) dikendalikan dengan propineb, captafol 0,2% yang dikombinasikan dengan radiasisebesar 500 rad; Fusarium oxysporum ditempat penyimpanan dikendalikan denganmenggunakan 0,05% Benlate, sedangkan pengendalian di lapang menggunakanBenomil (Benlate)0,5g/lairdengan interval7hari sekali sampai tanamanberumur 60harisetelahtanam.Kehilanganhasilolehkeempatmacampenyakittersebutberkisar60-80%.

Selainsecarakimiapenanggulanganpenyakitinidapatdilakukandengankultivaryangtoleran. Lumbu Hijau, Tawangmangu dan Lumbu Hitam dianggap toleran terhadapAlternaria pori,sedangkankultivarLumbuHijau,LumbuHitamdanJatibarangdianggaptoleranterhadapStemphylium.

Penyebab penurunan produksi bawang putih dapat juga diakibatkan oleh penyakitbusuk lunak yang disebabkan oleh Erwinia spp. Kerusakan yang ditimbulkan olehpetogen tersebutmencapai61,4%danhinggakini sulit dikendalikankarenabersifattulartanahdantularumbi.Penggunaansenyawakimiauntukmengendalikanpenyakitbusuk lunak jarang dilakukan petani. Penggunaan Agrimicyn 15/1,5WP dan Agrept25WPataudenganpemanasanumbibibitpada suhu45°C selama20menitefektifmengendalikanpatogenbusuklunak,sedangkanterhadaphasilumbihanyaAgrimicyn15/1,5WPyangdapatmempertahankanhasil.(10)


Panen

Panenbawangputihtergantungpadavarietasnya,yaituantara90-120harisetelahtanam.Ciri-ciritanamansiappanenadalahterjadiperubahanwarnapadadaundarihijaumenjadikuningdengantingkatkelayuan35-60%.Panendilakukandengancaramencabuttanamandengan tangan pada saat cuaca cerah. Produksi umbi mencapai 5,6 sampai 12 ton/hatergantungvarietasdanlokasipenanaman.Umbihasilpanendiikatsebanyak20-30rumpunperikat.

PASCAPANEN

Umbihasilpanenyangsudahdiikatdikeringkandengancara:

a. Dijemurdibawahsinarmataharidengancarameletakkanumbiditempatpenjemurandenganposisidaundiatassehinggaumbitidakterkenasinarmataharilangsung.

b. Dikeringkandalamrakberlapisdengancaradigantung,dikebunataudirumah.

c. Pengasapan, yaitu dengan caramenempatkan bawang putih di atas para-para yangberadadidapur.Panasdanasapberasaldariairyangsengajadimasak.

Setelahkeringumbidisimpandigudangdengancaramenyusunumbipadarakpenyimpanan.Penyimpanandigudangyangdifumigasidengantablet55%Phostoxindapatmemperpanjangumurumbibawangputihsampai8bulan.

IDENTIFIKASI SIMPLISIA

UmbilapisbawangputihadalahumbiAllium sativumL.,mengandungminyakatsiritidakkurangdari0,50%v/b.

Bentukberupaumbilapisutuh,warnaputihataukeunguan,baukhas,rasaagakpahit.Umbibawangputihadalahumbilapisyangterbentukdarirosetdaunyangterdiriatasbeberapaumbiberkelompokmembentuksebuahumbiyangbesar.(15)

Makroskopis

Umbi lapis berupa umbi majemuk berbentuk hampir bundar, garis tengahnya 4-6 cm,


terdiriatas8-20siungseluruhnya,diliputi3-5selaputtipis serupakertasberwarnaagakputih,tiapsiungdiselubungioleh2selaputserupakertas,selaput luarwarnaagakputihdanagak longgar,selaputdalamwarnamerahmudadanmelekatpadapadatdarisiungtetapimudahdikupas;siungbentukmembulatdibagianpunggung,bidangsampingrataatauagakbersudut.

Mikroskopis

Fragmenpengenaladalahparenkim,parenkimdengantetesminyak,berkaspengangkut,korteks,parenkimdenganresindanserabut.

Kandungan Kimia Simplisia

Kandungankimiasimplisiameliputisenyawa-senyawatiosulfonat:aliin,alisin,dialilsulfonat.Kadarminyakatsiritidakkurangdari0,50%v/b.

Senyawa Identitas

Alisin(15)

Struktur Kimia

S

O

NH2

COOH

SS

O

SO

O

O

aliin alisin dialil sulfonat

Pola Kromatografi(15)

Lakukankromatografilapistipis(KLT)dengansistemsebagaiberikut:Fasegerak : toluenP-etilasetatP(70:30v/v)Fasediam : silikagel60F254,jarakelusi8cmLarutanuji : 5%dalametanolP,volumepenotolan3µl,gunakanlarutanuji

KLTsepertipadakromatografiLarutanpembanding : alilsistein0,1%dalametanolP,volumepenotolan3µlDeteksi : UV254,Rƒalilsistein0,59


Susut Pengeringan

Tidaklebihdari10%(15)

Kadar Abu Total

Tidaklebihdari3,0%(15)

Kadar Abu Tidak Larut Asam

Tidaklebihdari1,0%(15)

Kadar Sari Larut Air

Tidakkurangdari5,0%(15)

Kadar Sari Larut Etanol

Tidakkurangdari4,0%(15)

BAB III

ETNOMEDISIN


PENGETAHUAN PEMANFAATAN

Bawang putih banyak dibudidayakan di daerah dataran tinggi di Jawa.Umbinya banyakdimanfaatkan tidak hanya untuk bahan baku bumbu-bumbuan akan tetapi juga untukkeperluanpenyediaanbahanbakuobattradisionaldanbahkansebagaibahanbakuindustrifarmasi.Umbibawangputihsudahsejaklamadiketahuimemilikiefekkarminatif,antiseptik,ekspektoran, antelmintik, diuretik, sedatif, stimulan dan tonikum. Berdasarkan catatansejarahnya, masyarakat Cina kuno telah memanfaatkan bawang putih sebagai tonikumorgandalamterutamalimpa.Bawangputihjugadianggapmemilikiefeksedatifpadaperutdanginjalsertabergunauntukmembersihkanracunakibatmakananbasi/busuk.Bawangputihjugabanyakdimanfaatkandalampengobataninfluenzadanradanghidung.Minyakbawangputihyangdiolespadakulitbermanfaatuntukmengobatiabses,gigitanulardanseranggasertasengatankalajengking.(16)

BawangputihjugabanyakdimanfaatkansebagaiobatolehmasyarakatdariberbagaidaerahdiIndonesia.BerdasarkanhasilinventarisasimelaluipengumpulandataprimerkepengobattradisionalyangdilakukanolehDirektoratObatAsliIndonesia,BadanPOM,bawangputihdimanfaatkanolehmasyarakatdiSulawesiTenggara,SulawesiTengah,Gorontalo,MalukudanMalukuUtara.

Kebanyakan masyarakat Sulawesi Tenggara mengenal ramuan bawang putih dicampurdengan daun pandan, cengkeh, pala, merica, ketumbar, danminyak kelapa untuk obatkeseleo. Caranya bahan-bahan tersebut dicampur dan disangrai kemudian ditambahkanminyakkelapa.Minyakhasilramuantersebutdigunakansebagaiminyakurut.(17)

Sementara itu masyarakat di Sulawesi Tengah memanfaatkan campuran bawang putihdenganlabusiamuntukmembantumenurunkantekanandarahtinggi.Caranyabuahlabusiamdiparutlaluditumbukbersamabawangputihdandiperas,airperasannyadiminum.(18)


PengetahuanmasyarakatdiGorontalo,memanfaatkanbawangputihuntukpenderitastrokeatau hipertensi. Caranya adalah denganmeminum air rebusan bawang putih dicampurdenganbuahmengkudu,cabejawa,pegagan,akarbeluntasdandaunsirih.Selainitu,airrebusanbawangputihyangdicampurdengandaunalpukat,daunsirihdanbuahmengkudu,bermanfaatuntukmenurunkankadarkolesterol.Campuranbawangputihdandaunmiyanadimanfaatkanuntukperedabatuk.Caranyasemuaramuanditumbuklaludiperas,airhasilperasandiminumsehari2kali.Sementaraitu,ramuanbawangputihdenganjahedankunyitdimanfaatkanuntukmengatasisesaknafas.Caranyabahan-bahantersebutdilumatkandankemudiandibalurkankedada.(19)

DidaerahMaluku,bawangputihdimanfaatkanolehmasyarakatuntukpengobatansakitpinggang.Caranyabawangputihdididihkanbersamadaunmeniranselama5menitdandisaring, kemudian air saringan diminum selagi hangat sehari sekali 1 gelas. Selain itucampuran bawang putih, kunyit, lengkuas, sere, lada, pala, jahe, temulawak, cengkeh,asamjawa,jintan,ketumbar,bawangmerah,daunpandanwangi,daunsirih,daunmiyana,pinangmudadangulamerahdimanfaatkansebagaijamuberanak/bersalin.Caranyasemuabahandihaluskanlaludirebusdenganairdandiminumsehari1gelasdipagihariselama 7hari.(20) Sementara itu diMalukuUtara,masyarakatmemanfaatkan campuranbawangputih,madu,susukentalmanis,jintanputih,lada,jahe,jintanhitam,daunmiyanadantelurayamkampunguntukpenambahstamina.Caranya,semuabahanditambahairkemudiandiblender satupersatu laluditambahkankuning telurdandicampur semuanya.Ramuantersebutkemudiandiminumsehari1botol.(21)

Dalamnaskahkuno,misalnyaSeratCenthinidanKitabTibb,bawangputihdicatatsebagaibahanuntukpengobatantradisional.PadaSeratCenthinitertulispenggunaanbawangputihdalambentukcampurandengantanamanlainuntukmengobaticacingan,sakitsarap,sakittelinga,sakitkepala,muntahdarah,tidakdapatkentut,sakitgigidanbengkaktenggorokansehinggatidak dapatmenelan. Sedangkandi dalamKitab Tibb tertulismanfaat bawangputihuntukmeredakanbatukdansebagaipencahar.


SAINTIFIKASI KEAMANAN

Ujitoksisitasadalahsuatuujiuntukmendeteksiefektoksiksuatuzatpadasistembiologidanuntukmemperolehdatadosis-responyangkhasdarisediaanuji.Biasanyadalamujitoksisitasmenggunakanhewanujisebagaimodelyangbergunauntukmembuktikanadanyareaksi biokimia, fisiologik danpatologik padamanusia terhadap suatu sediaanuji. Hasiluji toksisitastidakdapat digunakan secaramutlakuntukmembuktikan keamanan suatubahan/sediaanpadamanusia,namundapatmemberipetunjukadanyatoksisitasrelatifdanmembantuidentifikasiefektoksikbilaterjadipemaparanpadamanusia.

Uji toksisitas dibagi menjadi uji toksisitas akut, jangka pendek, subkronik, kronik, dankhusus,antara lain:uji teratogenisitas,mutagenisitas,dankarsinogenisitas.Uji toksisitaskhusustidakmerupakanpersyaratanmutlakbagisetiapobattradisionaluntukmasukketahapujiklinik.

TOKSISITAS AKUT

LD50 ekstrakairumbilapisbawangputihsebesar3.034mg/kgBBdengandosismaksimumyang dapat ditoleransi 2.200 mg/kg BB secara subkutan pada kelinci (n=3). Mortalitasmunculpadadosis3.200(2ekor)dan4.200mg/kgBB(3ekor)denganadanyaperubahanperilakusepertihilangnyanafsumakandanparalisissebagiantubuhhewan.(22)

TOKSISITAS JANGKA PENDEK

Uji toksisitas jangka pendek ekstrak air bawang putih dosis 0, 75, 300, 1.200 dan 4.800 mg/kg BB peroral selama 4 minggu pada tikus Wistar albino jantan dan betinamenunjukkanbahwapadadosis1.200dan4.800mg/kgBBterjadipeningkatanbobotorganhatidanlimpaterhadaprasiobobotbadan,peningkatanproteintotalpadaserum,sertapenurunanproteintotalpadahatidanparu-paru.Selainituterjadipeningkatanaktivitastransaminasedanpenurunankadarhematokrit.Dosistinggidapatmerusakhati,limpadanparu-paru,kehilangannafsumakansertakondisianemiapadahewancoba.(23)


TOKSISITAS SUBKRONIS

UjitoksisitaskronisbawangputihpadatikusWistarmenunjukkantidakadagejalatoksikpadadosissampai2.000mg/kgBByangdiberikanperoral5kalidalamsemingguselama6bulan.Tidakditemukanadanyakelainanhasilujihistopatologi,hematologidanserologipadahewanuji.(24)

UJI MUTAGENISITAS/GENOTOKSISITAS

Padaujimutagenisitassecarain vitro menggunakanmicrosome reversion assay terhadapSalmonella dan Escherichia coli memperlihatkan bahwa umbi lapis bawang putih tidakmenunjukkanefekmutagenik.(25,26)

UJI TERATOGENISITAS

Ujiklinikacak,tersamartunggaldengankontrolplasebo,dilakukanpada100wanitahamilprimigravida (hamil pertama kali) yang diberikan tablet bawang putih (800mg/hari) atauplaseboselamatrimesterke-3kehamilanuntukmengetahuiefeksuplementasibawangputihterhadappreeklamsia.Dilaporkanadanyaefeksampingringansepertibaubadandanefekringanlainnya(salahsatunyamual).Padapenelitiantersebuttidakdijumpaiadanyainsidensimalformasimayoratauminorpadabayibarulahirmaupunaborsispontanjanin.(27)

UJI ALERGENISITAS

Uji untuk mengidentifikasi protein alergen dan potensi alergenisitas yang ditimbulkandilakukan terhadap protein bawang putih, yang dipisahkan dari ekstrak bawangputih menggunakan SDS-PAGE dan 2-dimensi. Selanjutnya dilakukan immunoblotting menggunakanserumpasienpenderitaalergibawangputih,kemudianproteinyangterikatdengan IgE dianalisa dengan amino acid sequencing dan mass spectrometry. Senyawayang diduga berpotensi sebagai alergen selanjutnya dimurnikan dengan kromatografi;kemudian dilakukanuji immunoblotting, periodate oxidation, skin tests, dan IgE-binding inhibition assays untukmelihatantigenisitas,alergenisitasdanreaksisilangikatanIgE.Hasilmenunjukkanbahwaaliinliaseteridentifikasisebagaialergenutamapenyebabalergipadabawangputih.(28)


Ujiradio allergosorbent test(RAST)dilakukanterhadap108pasienyangmenderitaalergimakanan. Dari 108 pasien, sebanyak 15 pasienmemiliki antibodi IgE spesifik terhadapbawang putih dan bawang merah. Sebanyak 14 pasien memperlihatkan antibodi IgEspesifikbawangputihyangmemilikiskorRAST1-4.Sebagianbesardari14pasientersebutmenunjukkan skor RAST 1 (0,35-0,69 kU/l). Adanya antibodi IgE spesifik pada sebagianbesarpasientersebutmengindikasikanpotensisensitisasidanalergenikbawangputih.(29)

KONTRAINDIKASI

Konsumsi bawang putih secara berlebihan pada makanan maupun suplemen tidakdianjurkanselamakehamilandanmenyusui.

EFEK SAMPING

Efeksampingyangbanyakdilaporkanpadabeberapaujiklinikantaralainbaunapasdanbaubadanyangtidaksedapakibatmengonsumsibawangputih.Selainitudilaporkanjugaadanya efek samping ringan terhadap pencernaan (mual dan kembung), serta potensireaksi alergi akibatmengonsumsibawangputih, antara laindermatitiskontak,urtikaria,angioedema, pemfigus, anafilaksis dan fotoalergi, perubahan pada fungsi platelet dankoagulasi(denganresikoperdarahan),sertarasaterbakarketikabawangputihdiaplikasikansecaratopikal.(30)Konsumsisuplemenbawangputihpadaibumenyusuitidakmempengaruhisecarasignifikanterhadapfrekuensibayimenyusumaupunproduksiairsusuibu.(31)

INTERAKSI

Beberapainteraksibawangputihyangpernahdilaporkanantaralain:

a. InteraksidenganobatgolonganACE-inhibitor Bawang putihmemiliki efek aditif terhadap obat penurun tekanan darah lisinopril.

Mekanisme interaksi ini belum diketahui, meskipun bawang putih telah dilaporkandapatmenyebabkanvasodilatasidanpenurunantekanandarah.(32)


b. Interaksidenganantikoagulan Bawang putih dilaporkan dapat menyebabkan perdarahan pada mereka yang

menggunakanwarfarinataufluindion.(33,34)

c. Interaksidenganantiplatelet Bawangputihmemilikiefekantiplatelet,sehinggadapatmeningkatkanrisikoperdarahan

jikadigunakanbersamaandenganobat-obatantiplatelet.(35–37)

d. Interaksidenganisoniazid Berdasarkan data uji praklinik pada kelinci, bawang putih dapatmenurunkan kadar

isoniazid.(38)

e. Interaksidenganantiretroviral Penelitian terhadap 10 relawan sehat yang diberikan suplementasi bawang putih dan

saquinavir(obatantiretroviral)menunjukkanpenurunankonsentrasiplasmasaquinavir.(39)

SAINTIFIKASI KHASIAT

Saintifikasikhasiatobatbahanalamdilakukanmulaidaritahapujiprakliniksampaitahapujiklinik.Ujipraklinik(nonklinik)adalahujiyangdilakukanuntukmenilaikeamanansertaprofilfarmakodinamikprodukyangdiuji.Ujipraklinikdapatdilakukansecarain vitro dan in vivo.Profilfarmakodinamikpadahewancobaakandigunakanuntukmemprediksiefeknyapadamanusia.Bentuksediaandancarapemberianpadahewancobadisesuaikandenganrencanapemberianpadamanusia.

Sedangkanujiklinikadalahkegiatanpenelitiandenganmengikutsertakansubjekmanusiadisertai adanya intervensi produk uji, untuk menemukan atau memastikan efek klinik,farmakologik dan/atau farmakodinamik lainnya, dan/ataumengidentifikasi setiap reaksiyangtidakdiinginkan,dan/ataumempelajariabsorbsi,distribusi,metabolismedanekskresidengantujuanuntukmemastikankeamanandan/atauefektivitasprodukyangditeliti.


AFRODISIAKA

Data Uji Praklinik

§In Vivo

Ujiaktivitasafrodisiakaekstrakbawangputihdosis0,57;1,13dan2,25ml/kgBBperoralselama 28 hari pada mencit jantan menunjukkan peningkatan perilaku seksual yangtergantung dosis.(40)

ANALGETIK DAN ANTIINFLAMASI

Data Uji Praklinik

§In Vitro

Uji in vitro ekstrak air bawang putih dengan dosis 0,25-4,0 mg/ml menunjukkan efekinhibisi terhadapekspresi ICAM-l (intracellular adhesion molecule)danVCAM-l (vascular cell adhesion molecule) sehingga diperkirakan dapat menghambat inflamasi. ICAM danVICAMmerupakanfaktorpenyebabinflamasi.(41)

§In Vivo

Uji aktivitas analgesik dan antinosiseptif serbuk bawang putih dosis 75, 150 dan 300mg/kgBBperoralpadamencitalbinojantandanbetina(n=6)menggunakanbeberapametodeujiyaitugeliatasamasetat,induksinyeridengantermal,induksiresponmenjilattikusdenganformalin.Padaujigeliatasamasetat(10ml/kgBB,intraperitoneal)menunjukkanbahwapemberianserbukbawangputihdapatmenurunkansecarasignifikanjumlahgeliattikus berturut-turut sebesar 33,65; 57,44 dan 72,10% dibandingkan dengan kelompokkontrol;sedangkanobatstandarindometasin10mg/kgBBmenunjukkanpenurunansebesar91,38%.Padaujiinduksinyeridengantermalmenunjukkanbahwapemberianserbukbawangputihdapatmeningkatkanwaktureaksisecarasignifikan(p<0,01)yaitusebesar16,5detik


padadosis300mg/kgBBdibandingkandengankelompokkontrol;sedangkanobatstandarpentazosin10mg/kgBBmenunjukkanwaktureaksi17,2detik.Sedangkanpadaujiinduksiresponmenjilat tikus dengan formalin 1% (20µl, subkutan), pemberian serbuk bawangputihdosis75dan150mg/kgBBdapatmenurunkandurasimenjilatpunggungkakipadafaseawalsebesar43,8dan35,11detikdibandingkankelompokkontrol(57,2detik).Dosis300mg/kgBBdapatmenghilangkansamasekaliditunjukkandengantidakadanyaaktivitasmenjilatsetelah injeksi formalin.Obatstandar indometasin(10mg/kgBB)menunjukkandurasiaktivitasmenjilatkakisebesar25,4detik.(42)

ANTELMINTIK

Data Uji Praklinik

§In Vitro

Uji in vitro aktivitas antelmintik serbuk bawang putih kering, ekstrak etanol dan fraksiterpurifikasi bawang putih yang dipaparkan terhadap cacing hati Fasciola gigantica menunjukkan LC50 masing-masing berturut-turut sebesar 5,48 (paparan 8 jam); 3,48(paparan2jam)dan1,87(paparan8jam)mg/ml.(43)

Ujiin vitroaktivitasantelmintikekstraketanol70%bawangputihyangdipaparkanterhadapcacing Gigantocotyle explanatum menunjukkan penurunan yang signifikan terhadapfrekuensidanamplitudokontraksiamfistomapadakonsentrasi1.000dan3.000µg/ml.Efekparalisisamfistomateramatisetelah15menitpaparankonsentrasiekstrak3.000µg/ml,danefektersebuttidakreversibelsetelahpencucianselama2-3kali.(44)

§In Vivo

Uji in vivo aktivitas antelmintik jus bawang putih (99,3%) dengan dosis 10 ml selama 4mingguterhadapkambingBoerbetina(n=5)yangdiinfeksidenganCoccidia menunjukkanpenurunanjumlahtelurdifesessecarasignifikandibandingkankontrol(p<0,05).(45)


ANTIAGREGASI PLATELET

Data Uji Pra Klinik

§In Vitro

Ekstrakkasardengandosis45µl/mlpadadarahdapatmenghambatagregasiplatelet in vitro sampai 80%. Aktivitas antiplatelet tidak berkurang pada pemanasan dengan ovensampai 200°C atau pada perendaman dalam air mendidih selama 3 menit, baik padabawangputihyangditumbukmaupuntidakditumbukterlebihdahulu, jikadibandingkandengan umbi bawang putih segar. Pada pemanasan selama 6menit terjadi penurunanaktivitasantiagregasiplateletpadabawangputihyangtidakditumbuk,tetapipadabawangputihyangditumbukterlebihdahulupenurunannyatidaksignifikan.Senyawabioaktifdariaktivitasiniadalahalisindantiosulfinat.(46)

Ujiterhadaphuman umbilical vein endothelial cells (HUVECs)yangdikulturkedalammediayangmengandungserbukbawangputihkonsentrasi100dan500µg/mlselama18jamtidakmenunjukkanperubahansignifikansekresit-PAatauPAI-1dariselkulturkedalammedia.Ketikat-PAdiinkubasibersamaserbukbawangputihdalamfibrinfilm,arealisisdarifibrinmeningkatsebagaiakibatpeningkatandegradasifibrinolehaktivasiplasminogenmelaluimediasi t-PA. Berdasarkan kalibrasi t-PA dan zona lisis, aktivitas t-PA dengan pemberianbawangputihmeningkatsebesar180%dibandingkandenganjikatidakdiberikanbawangputih.(47)

§In Vivo

Ujiaktivitasantitrombosis serbukbawangputihdosis1g/kgBBperhari selama2minggudiberikanbersamamakananpadatikusgalurCrl:CD(SD)yangdiinduksitrombosis.Tikusdibagikedalam3kelompokujiberdasarkaninduksitrombosis:tikusdietnormal+sham operation (n=4),tikusdietnormal+in situ loop operation (n=6)dantikusdietbawangputih+in situ loop implantation (n=7).Hasilmenunjukkanpadakelompoktikusmodeltrombosisdenganmetode in situ loop yang diberikan serbuk bawang putih terjadi penghambatan aktivasisistemkoagulasidanpenurunanpembentukantrombinaktif,sertadegradasitrombusyangditunjukkanolehmeningkatnyakadarfibrinogen degradation products(FDP).(47)


ANTIHIPERKOLESTEROLEMIA

Data Uji Pra Klinik

§In Vivo

Penelitianaged garlic extract (AGE),yangdibuatdengancaramenyimpanbawangputihpada wadah kedap udara suhu 90-95oC dengan kelembaban 90%, pemberian ekstrakdosis15g/kgBBbersamapakantinggilemakpada32tikusSpragueDawleyjantan(n=8)selama5minggumenunjukkanpenurunanaktivitasenzimpadametabolisme lipid yangmenghasilkanpenurunanlipidtotal,kolesteroldantrigliseridadalamdarahdibandingkandengankelompokkontrol.(48)

Alisindosis5,10dan20mg/kgBBperharisecaraoralselama12mingguyangdiberikanpadamencit ICR jantan (n=6)yangmemperolehdiettinggikolesterol,memperlihatkanaktivitaspenurunanberatbadanmencitmasing-masingsebesar38,24;39,28dan41,18%yangberbedasecara signifikan dibanding kontrol negatif (p<0,0001). Selain itu, juga memperlihatkanpenurunan secara signifikan kolesterol total (43,91; 32,91; 37,45 dan kontrol 57,82mM),trigliserida (1,66; 1,33; 1,89 dan kontrol 2,11 mM), LDL-C (1,06; 1,04 ; 0,80 dan kontrol 1,83mM)dankadargulaplasma(8,73;8,22;8,10dankontrol14,08mM).(49)

Data Uji Klinik

Hasilmetaanalisis39ujiklinikacakdengankontrolplasebountukmengetahuiefekbawangputihterhadapkolesterolyangdipublikasikanantaratahun1955sampaiDesember2011di Inggris dan Jerman,memperlihatkan bahwa bawang putih dapatmenurunkan kadarkolesteroltotalserum17±6mg/dldanLDL-Csebesar9±6mg/dlpadapasiendengankadartotalkolesteroltinggi(200mg/dl)setelahpemakaianselamalebihdari2bulan.Penurunan8% total kolesterol serummempunyai relevansi klinik dan dikaitkan dengan penurunan38%risikokejadiankoronerdiusia50tahun.Disampingitu,HDL-Chanyameningkatsedikit(1,5±1,3mg/dl)sertatidakmemengaruhikadartrigliseridasecarasignifikan.Bawangputihsangatditoleransidalamsemuaujiklinikyangdikaitkandenganterlihatnyaefeksampingminimal.Bawangputihdianggapsebagaipilihanalternatifdenganprofilkeamananyang


lebihtinggidaripadaobatpenurunkolesterolkonvensionalpadapasiendengankolesterolsedikitlebihtinggi.(50)

Ujiklinikrandomized, double-blind, placebo-controlled design terhadapaged garlic extract (AGE)yangdibuatdengancaramenyimpanbawangputihpadawadahkedapudarapadasuhu 90-95oC dengan kelembaban 90% selama 20 hari pada 28 relawan dengan dosis 6gperharidiberikan2kaliseharisebelummakanselama12minggutidakmenunjukkanperubahan bermakna pada trigliserida, LDL, kolesterol total, atau kadar asam lemakdibandingkan kontrol plasebo. AGE meningkatkan kadar kolesterol HDL dibandingkankontrolpadaakhirpenelitian.Tidakdijumpaiadanyaefeksampingpadarelawan.(51)

Ujiklinikacaktersamartunggaldengankontrolplaseboterhadapkombinasitabletbawangputih300mgdenganpengobatanstandarmetformin500mgtigakaliseharipadapasiendiabetes tipe 2 (n=60) selama 24 minggu, memperlihatkan penurunan total kolesterol (6,2mg/dl;2,82%),LDL-C(3mg/dl;2,18%),trigliserida(5,2mg/dl;3,12%);sertapeningkatanHDL-C (2,36 mg/dl; 6,72%) yang berbeda secara signifikan dibanding kontrol plasebo(p<0,005).(52)

Ujiklinikacakdengankontrolpadatotal59pasiendiabetestipe2terhadapkapsullunakminyakbawangputih500mgyangdiberikanperoral2kaliseharidenganmakanselama12minggu pada 33 pasien disertai diet sebagai terapi standar,memperlihatkan bahwapemberiankapsullunakminyakbawangputihdapatmenurunkansecarasignifikankadarkolesteroltotal,trigliserida,LDL-C,danVLDL-Cmasing-masingsebesar11,4;0,2;17,05dan0,28%;sertapeningkatanHDL-Csebesar4,7%.(53)

ANTIHIPERTENSI

Data Uji Praklinik

§In Vivo

Ekstrak etanol air bawangputihdosis 100, 500dan1.000mg/kgBB selama18minggupadatikusHoltzmanjantanyangdiinduksihipertensimenggunakanL-NAME(NG-nitro-L-


argininmetil ester, 50mg/kgBB, intraperitoneal)menunjukkan efek penurunan tekanandarah.Efekpenurunantekanandarahditunjukkanolehpenurunanmean arterial pressure (MAP)padapemberianketigadosistersebutberturut-turutsebesar59,8%(p=0,008),80,6%(p=0,021)dan88,5%(p=0,034).Sedangkankaptopril100mg/kgBBsebagaipembandingmenunjukkanpenurunanMAPsebesar99,9%(p=0,437).(54)

Uji antihipertensi serbuk bawang putih yang diproses secara enzimatis dan liofilisasi(mengandung S-alil-L-sistein 75,3 g/100 g, fenol total 775 g/100 g) pada tikus jenisspontaneously hypertensive rats(SHR)dosis30dan50mg/kgBBperharisecaraoralselama8minggumenunjukkanpenurunan tekanandarah sistolikdandiastolik secara signifikannamuntidaktergantungdosispadamingguke-4,-6dan-8dibandingkandengankontrol(p<0,05).(55)

Data Uji Klinik

Kajiansistematikdanmetaanalisisterhadap7hasilujiklinikacakdengankontrolplaseboyangdiperolehdaridatabaseelektronikperiodetahun1995-2014terhadapbawangputihmenunjukkanpenurunansignifikantekanandarahsistolikdandiastoliksebesar6,71mmHg(p=0,02) dan 4,79mmHg (p<0,00001). Tidak dijumpai adanya efek samping serius padapenelitiantersebut.(56)

Kajianmetaanalisisterhadaphasilpenelitianyangdilaporkandari18artikelilmiahtentangujiklinikacakdengankontrolplaseboyangdiperolehdaridatabaseelektronikperiodetahun1946-2013terhadapbawangputihmenunjukkanbahwaefekantihipertensidaritanamaninibermaknadibandingkankontrolatauplasebodalammenurunkantekanandarah.Hasiliniditunjukkanolehsebagianbesardariujikliniktersebut.Padakelompokhipertensidannormotensiyangdiberikanekstrakbawangputihmenunjukkanefekpenurunan tekanandarahsistolikdandiastoliksebesar3,75dan3,39mmHgdibandingkankontrol(p<0,001).Sedangkanpada kelompokhipertensi sajamenunjukkan efekpenurunan tekanandarahsistoliksebesar4,4mmHg,tetapitidakmenunjukkanpenurunantekanandarahdiastolikdibandingkankontrol.(57)


Kajianmetaanalisisterhadaphasilpenelitianyangdilaporkandari9ujiklinikacakdengankontrol plasebo efek antihipertensi terhadap bawang putih menunjukkan penurunantekanandarahsistolikdandiastoliksebesar9,1(p=0,0006)dan3,8mmHg(p=0,00001).(58)

Uji klinik bawang putih pada pasien hipertensimenunjukkan penurunan tekanan darahsistolikdandiastoliksebesarkuranglebih10dan8mmHg.(59)

ANTIMIKROBA

Data Uji Praklinik§ In Vitro

Uji in vitro aktivitas antibakteri ekstrak air,metanol dan etanol bawang putih terhadapbakteri resistenobatekstrakEscherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus, Klebsiella pneumoniae, Shigella sonnei, Staphylococcus epidermidis dan Salmonella typhi dilakukanmenggunakanmetodedisc diffusion. Hasilmenunjukkanekstrak air bawang putih memiliki aktivitas paling tinggi dalam menghambat bakteriuji, kecuali E. coli dan S. sonnei dengan kadar hambatminimum (KHM) bervariasi dari 0,05-1mg/ml,sedangkanekstrakmetanolmemilikiaktivitaspalingkecildalammenghambatbakteriuji.(60)

Bawangputihmempunyaiaktivitasantimikrobaterhadapberbagaijenismikrobapenyebabpenyakitinfeksi.Hasilpenelitianefekantimikrobasecarain vitromenunjukkanekstrakair50g/100mldapatmenghambatpertumbuhanbakteriGrampositif(Staphylococcus aureus, S. epidermidis, Streptococcus pneumoniae, S. pyogenes)danGramnegatif (Haemophilus influenzae, Salmonella typhi, Escherichia coli, Shigella sp. dan Proteus sp.). Rentangkonsentrasi hambat minimum (KHM) ekstrak air bawang putih terhadap bakteri Grampositifadalah15,6-48,3mg/mldengandaerahhambat20,2-22,7mm,sedangkanterhadapbakteriGramnegatifadalah22,9-37,2mg/mldengandaerahhambat19,8-24,5mm.(61)

Hasil penelitian lain menunjukkan bahwa minyak bawang putih mempunyai aktivitasterhadapHelicobacter pylori(bakteripenyebabinfeksipadasaluranpencernaan)denganKHM32,4µg/ml.(62)


AktivitasantimikrobajusbawangputihterhadapEscherichia coli, Staphylococcus aureus, Streptococcus hemolyticus, Klebsiela sp., Shigella dysentriae dan Candida albicans akan berkurang karena pengaruh pemanasan, penyimpanan dan pemaparan pada sinarultraviolet. Sangat dianjurkan untukmenggunakan jus bawangputih yang segar apabiladiinginkanaktivitasantimikrobanya.(63)

Senyawakimiayangmempunyaiaktivitasantimikrobadaribawangputihadalahsenyawasulfur teroksigenasi alisin. Alisin dibentuk oleh prekursor yang stabil yaitu aliin denganbantuan enzim alinase. Mekanisme antimikroba alisin adalah menghambat aktivitasenzimyangmengandungtioldari bakteri. Alisinsebagaiantibakteriutamadaribawangputihlebihstabildalametanol20%dibandingkandalamair,dansangattidakstabildalamminyak nabati dengan waktu paruh 0,8 jam diperhitungkan berdasarkan atas aktivitasantibakterinya terhadap Escherichia coli dan 3,1 jam berdasarkan analisis kromatografi.Dalamekstrakairataupunalkohol,waktuparuhaktivitasbiologinya lebih lamadaripadawaktuparuhkimiawinya,halinimemberigambaranbahwaterdapatsenyawaantibakteridalambawangputihselainalisin.(64)

Emulsi minyak atsiri bawang putih konsentrasi 5% menggunakan metode difusi agar(cup plate)denganmengukur zonahambat,menunjukkan aktivitasantibakteridanantijamur secara bermakna terhadap bakteri Staphylococcus aureus, Streptococcus mutans, Pseudomonas aeroginosa, dan jamur Candida albicans, Aspergillus niger, Cryptococcus neoformansdenganpembandingsiprofloksasin(100µg/ml)untukbakteridanamfoterisinB(100µg/ml)untukjamur.Sediaangelminyakatsirijugamenunjukkanaktivitassignifikanterhadapbakteripatogenkulitbiladibandingkandenganobatstandarplacentrexgel10%.Basis gel karbopol tidakmenunjukkan aktivitas antimikroba. Aktivitas antijamur di kulitkhususnyaC. albicans sebandingdenganobatstandarpadakonsentrasiyangsama.(65)


BATUK DAN SESAK NAPAS

Data Uji Praklinik§ In Vitro

Ujiaktivitasrelaksanekstrakairumbilapisbawangputihyangmengandung0,06-0,10%alisinpadaototpolostrakeayangdiisolasidaritikusyangdiinduksikontraksidenganasetilkolinmenunjukkanrelaksasiototpolostrakeayangtergantungdosisdengankonsentrasiefektifsebesar71,87µg/ml(n=7).(66)

Senyawa utama bawang putih, dialil disulfida, memberikan efek antiinflamasi berupapenurunanproduksi nitrit oksida (NO)disertai penurunan kadar IL-1bdan IL-6pada selRAW264.7yangdistimulasidenganlipopolisakarida(LPS).Senyawaini jugamenurunkanekspresiproteinproinflamasitermasuknitrit oksida sintase (inducible nitric oxide synthase/iNOS),faktornuklear(NF)-kB, danmatriksmetaloproteinase(MMP)-9,sertameningkatkanekspresiproteinantioksidanmeliputiNrf-2danhemeoksigenase(HO)-1.(67)

§ In Vivo

Ekstrakairbawangputihkonsentrasi500mg/mlyangdiberikanpadatikusalbinobetina(n=20) dengan dosis 100 mg/kg BB intraperitoneal 1 jam sebelum induksi kerusakanbronkus dengan lambda-cyhalothrin (LTC) dosis 9,34 mg/kg BB intraperitoneal selama21harimenunjukkanpenurunan inflamasibronkusmenjadiringan-sedangdibandingkandengankontrolnegatif.(68)

Senyawautamabawangputih,dialildisulfida,dosis30dan60mg/kgBByangdiberikanpada mencit BALB/c betina (n=7) 1 jam sebelum induksi asma dengan ovalbumin 20µgsecaraintraperitonealmenunjukkanpenurunanjumlahsel inflamatoripadacairanlavase bronkoalveolar (bronchoalveolar lavage fluid/BALF) dengan IL-4, IL-5, IL-13, danimmunoglobulin (Ig) E. Senyawa ini jugamenginduksi aktivasi Nrf-2 dan ekspresi HO-1.Sebaliknya,menurunkanaktivasiNF-kB,iNOSdanMMP-9.(67)


ANTIDIABETES MELITUS

Data Uji Praklinik§ In Vivo

Ekstrak air bulbus bawang putih segar (100 g/250 ml) dosis 10 ml/kg BB/hari peroralselama30hariyangdiberikanpadatikusalbinogalurSprague-Dawley jantan(n=6)yangdiinduksidiabetesmenggunakanstreptozotosindosis65mg/kgBBsecaraintraperitoneal,menunjukkan penurunan kadar glukosa darah sebelum perlakuan dan setelah 30 hariperlakuan(harike-31)sebesar55%yangberbedasecarasignifikandibandingkontrolnegatiftikusdiabetes(p<0,001).(69)

Ekstraketanolbulbusbawangputihkeringdosis500mg/kgBBperharisecaraoralselama14 hari yang diberikan pada tikus albino galur Wistar (n=6) yang diinduksi diabetesmenggunakan streptozotosin dosis 50 mg/kg BB secara intraperitoneal, menunjukkanpenurunankadarglukosadarahsebelumperlakuandansetelah14hariperlakuansebesar49%yangberbedasecarasignifikandibandingkontrolnegatiftikusdiabetes(p<0,01).(70)

Data Uji Klinik

Ujiklinikacaktersamartunggaldengankontrolplaseboterhadapkombinasitabletbawangputih300mgdenganpengobatanstandarmetformin500mgtigakaliseharipadapasiendiabetes tipe 2 (n=60) selama 24 minggu, memperlihatkan bahwa pada minggu ke-24kombinasitabletbawangputihdanmetfromindapatmenurunkankadarguladarahpuasasebesar2,18%yangberbedasecarasignifikandibandingkelompokyanghanyamemperolehmetforminsebesar0,59%(p<0,005).(52)

Uji kliniktidak tersamarprospektif komparatif terhadapkombinasi kapsulbawangputih250mgdenganpengobatanstandarmetformin500mg2-3kaliseharisetelahmakanpadapasiendiabetestipe2(n=30)selama12minggu,memperlihatkanbahwakombinasikapsulbawangputihdanmetformindapatmenurunkansecarasignifikankadarguladarahpuasarata-rata sebesar 29,8 mg/dL (p<0,001) dibanding kelompok yang hanya memperoleh


metforminsebesar21,33mg/dl (p<0,001).Pemberiankombinasidanmetformintunggalmemperlihatkanrata-ratapenurunansecarasignifikankadarHbA1cmasing-masingsebesar0,24dan0,35%dibandingkansebelumperlakuan(p<0,001).(71)

Ujiklinikacakdengankontrolpadatotal59pasiendiabetestipe2terhadapkapsullunakminyakbawangputih500mgyangdiberikanperoral2kaliseharidenganmakanselama12minggu pada 33 pasien disertai diet sebagai terapi standar,memperlihatkan bahwapemberiankapsullunakminyakbawangputihdapatmenurunkansecarasignifikankadarguladarahpuasadanguladarah2jamsetelahmakanrata-ratasebesar14dan7%dibandingkelompokyanghanyadiberiperlakuandiet(p<0,01).(53)

DIURETIK

Data Uji Praklinik§ In Vivo

Fraksi n-butanol dari ekstrak etanol 60% serbuk kering bulbus bawang putih dosis 20mg/kgBBperoraldankontrolpositiffurosemiddosis20mg/kgBBperoralyangdiberikanpadatikusalbinogalurWistar(n=5),memperlihatkanpercepatanwaktumulaiberkemih,meningkatkanvolumeurindanmeningkatkanekskresiNa+masing-masingsebesar24,57dan132,65%yangberbedasignifikandibandingkankontrolnegatif.(72)

Kapsul serbuk kering bawang putih dosis 2,5; 5; 10; 15 dan 20mg/kg BB, peroral yangdiberikanpadaanjingyangdianastesidengannatriumpentobarbiton(dosis30mg/kgBB,intravena)menunjukkanaktivitasnatriuretikdandiuretiksecarasignifikandantergantungdosissertamencapaiaktivitasmaksimumsetelah30-40menitsetelahpemberiankapsuldosis15mg/kgBByangkembalikelevelbasalsetelah100-120menit.(73)


HEPATOPROTEKTOR

Data Uji Praklinik

§In Vivo

Bawangputihdosis0,25g/kgBB/hariperoralpadatikus(n=10)yangdiberikanbersamaandengan penginduksi hepatotoksik isoniazid (50 mg/kg perhari peroral) selama 28 hari,menunjukkanaktivitashepatoprotektoryangdiperlihatkanolehparamaterbiokimiadarah(ALT,AST,ALPdanbilirubin)yangkembalikenilainormaldibandingkankontrolnegatif.(74)

Ekstrakmetanolbawangputihdosis200,300dan450mg/kgBBperharisecaraoralselama12 minggu diberikan pada tikus albino jantan (n=3) yang mulai 4 hari setelah induksihepatotoksik parasetamol dosis tunggal 750 mg/kg BB secara intraperitoneal, dengankontrolpositifsilimarindosis100mg/kgBB.Hasilmenunjukkanpenurunansecarasignifikanterhadap kadar ALT sampaimaksimal 24,28% (silimarin 30,15%); AST 44,93% (62,26%);ALP54,75% (75,70%); LDH 45,94% (63,08%)danbilirubin serumtotal71,15% (82,35%)(p<0,05).(75)

BAB IV

BIMBINGAN INDUSTRI


Umbi lapis bawang putih digunakan sebagai obat tradisional untuk menunjang sistempengobatanmodern.Keadaaninimerupakanpeluangdantantanganbagiperkembanganilmu pengetahuan dan teknologi kefarmasian di Indonesia untuk membuat umbi lapisbawangputihsebagaiprodukobattradisionalyangaman,berkhasiatdanbermututinggi.

Dalam upaya mengembangkan potensi bawang putih dalam pemeliharaan kesehatanmasyarakat, pemerintah selaku pembina industri di bidang obat tradisional perlumenciptakaniklimyangkondusifagarindustridanusahakecilataumikroyangbergerakdibidangobattradisionaldapatmenghasilkanprodukobattradisionalyangaman,berkhasiat,memenuhipersyaratanmutudandapatbersaingdipasarbebas.Hal ini sejalandengansemangatkemandiriandibidangfarmasimelaluipemanfaatansumberdayadalamnegeri.

Obat tradisional yang bermutu tinggi sangat tergantung kepadamutu bahan awal yangdigunakandancarapengolahannya.Bahanbakuobat tradisionaldapatberupasimplisiaatau ekstrak. Sebagai upayauntukmeningkatkanmutuobat tradisional sertamenjaminkonsistensi mutu produk setelah dipasarkan, pemerintah mendorong industri obattradisional untuk menggunakan ekstrak sebagai bahan baku yang menerapkan CaraPembuatanObatTradisionalyangBaik(CPOTB).

PENERAPAN BEBERAPA ASPEK CARA PEMBUATAN OBAT TRADISIONAL YANG BAIK PADA UKOT DAN UMOT

SesuaidenganPeraturanMenteriKesehatanNomor006Tahun2012tentangIndustridanUsahaObatTradisionaldisebutkanbahwaobattradisionalhanyadapatdibuatolehindustridanusahadibidangobat tradisional.Usaha yangdimaksudkan adalahUsahaKecilObatTradisional(UKOT)danUsahaMikroObatTradisional(UMOT).(76)

Peraturan tersebut membuktikan bahwa pemerintah mengakui keberadaan UKOT danUMOT serta bermaksud untukmelakukan pembinaan dan pengawasan, sejalan dengankebijakanpemerintahdalammendorongpemasaran global denganmelalui peningkatanstandar/mutuproduk.Pembinaandilakukanpemerintahmulaidari tahapawalyaitu izin


pendirianUKOTyangdiaturpadaPermenkesNomor006Tahun2012danizinedarprodukobat tradisional yangdiaturpadaPeraturanMenteri KesehatanNomor007Tahun2012tentangRegistrasiObatTradisional.(77)

Sesuai Permenkes Nomor 006 Tahun 2012 disebutkan bahwa permohonan izin UKOTdiajukan kepada Kepala Dinas Kesehatan Provinsi, yang salah satu syaratnya adalahharusmemenuhi persyaratanCaraPembuatanObat Tradisional yangBaik (CPOTB) yangdibuktikandenganpemeriksaanolehBalaiBesar/BalaiPOMsetempat.BerkaitandalamhalpengawasansebagaimanatertulispadaPasal44PermenkesNomor006Tahun2012,UKOTdanUMOTharusterbukauntukdiperiksaprodukdanpersyaratanCPOTBolehBadanPOMsesuaipedomanteknispengawasanyangditetapkan.(76)

Peraturan teknis terkait hal tersebutdiaturdalamPeraturanKepalaBadanPOMNomorHK.03.1.23.06.11.5629Tahun2011tentangPersyaratanTeknisCPOTByangwajibditerapkanolehIndustriObatTradisional(IOT)untuksemuaaspekCPOTBdanUKOTyangmemproduksikapsuldancairanobatdalam.

TerhadapsaranayangtelahmemenuhiCPOTByangdibuktikanmelaluipemeriksaanolehBadanPOMakandiberikansertifikatCPOTBberdasarkanbentuksediaan,misalnyakapsul,cairanobatluardanlain-lain.(78)

PENANGANAN BAHAN AWAL

Sebagaimana diketahui, bahan awal utama obat tradisional yang berupa tanaman obat(bukan zat kimia) rentan terhadap pencemaranmikroba. Oleh karena itu proses panendanpascapanenperludiperhatikanuntukmencegahpencemaranmikroba.Dalamupayamengurangikontaminasiuntukmenghindariterjadinyapenurunanmutuobattradisionalmakadiperlukanpenangananbahanawaldenganstandarhigieneyangtinggi.

Produsenobattradisionalharusmemastikanbahwahanyamenggunakanbahanawalyangsesuai dengan persyaratan yang ditetapkan. Dokumentasi yang komprehensif tentangauditpemasokharusdilakukan,jikadiperlukanberikutinformasirinciansumbertanamandiantaranya daerah asal tanaman, waktu panen, prosedur pengumpulan, kemungkinanpestisidayangdigunakan,danlain-lain.(79)


Penangananyangdirekomendasikanadalahsebagaiberikut:

• Pemasok

Pemasokmerupakanpenyedia simplisia/ekstrak yang telahdisetujui danmemenuhikriteriaspesifikasisimplisia/ekstrakyangditetapkan(Approved Vendor List(AVL)).

• PemeriksaanMutudanKarantina

Berdasarkanpertimbanganbahwatanamanobatmemilikisifatyangkompleksmakapengambilansampelharusdilakukanolehpersoneldengankeahlianyangmemadaiagardapatmelakukan uji identifikasi danmengenali pemalsuan,mendeteksi tumbuhnyajamur,cemaran,ketidakseragamankualitaspadasaatpengirimanbahanawal.Setiapbetsharusdiidentifikasidengandokumentasitersendiri.(79)

1. BahanawalyangbarudatanghendaklahdikarantinauntukdilakukanpemeriksaanolehUnitMutudandiberinomorbets/lotataukoderujukan/kontrolbagibahanawal(merujukpadakedatangan),laludiberilabelstatuskarantina.

2. Pemeriksaanmutumelaluiujiorganoleptik,ujimakroskopik,ujimikroskopikdanujihistokimia.Sampelreferensidaribagiantanamandiperlukan,terutamauntuktanamanyangtidakdijelaskandalamFarmakope.

3. Pelulusan bahan awal diberikan setelah diperiksa sesuai spesifikasi yang telahditetapkansebelumnya,kemudiandiberilabelstatuslulus.(80)

4. Tersediaspesifikasibahanawaldanprosedurpenangananbahanawal.

• PelabelandanIdentifikasi

Berdasarkan buku Petunjuk Penerapan Cara Pembuatan Obat Tradisional yang BaikuntukUsahadiBidangObatTradisionalJilidII,dianjurkanuntukmemberikanpelabelansebagaiberikut:(81)


LOGOUJXXXXX

LULUSNamaProduk :No.Bets :TglKedaluwarsa :Paraf : Tgl:

LOGOUJXXXXX

DITOLAKNamaProduk :No.Bets :TglKedaluwarsa :Paraf : Tgl:

(Nama Perusahaan)KARANTINA

NamaBahan : BawangPutih

NoBets/No.Rujukan : 01715

NamaSupplier/Pemasok : CV.Daun

TanggalTerima : 01/07/2015

JumlahKemasan : 10zak@5kg

BeratTotal : 50kg

Paraf : Tgl

Gambar4.ContohLabelBahanAwal

1. Label bahan awal hendaknya mencantumkan nama dan kode bahan sesuaispesifikasi,tanggalkedatangan,nomorbets/lot,nomorkontrolmutusaatbahandatang,tanggalujiulangdanstatusbahan(karantina/lulus/ditolak).

2. PenempelanlabelstatusdilakukanolehpetugasyangditunjukolehUnitMutu.

• Penyimpanan

1. Bahanawalharusdisimpanditempatyangterpisah.Bahanawalyangbarudatangbisasegeradisimpansambilmenungguproseslebihlanjut.

2. Penyimpanan bahan awal yangditolak harusdisimpan di tempat khusus yang dikunci,denganlabelyangjelas.Setelahdinyatakanlulusbarudiberilabelrelease/siapproses.


3. Penyimpananbahanawalmungkinmemerlukankondisikhususuntukkelembaban,suhuatauperlindungan ringan.Kondisi tersebutharusdisediakandandipantau.Bawangputihmengandungminyakatsiritidakkurangdari0,50%v/byangtidakstabilpadasuhutinggisehinggaprosespenyimpanannyaharuspadasuhukamarataupadasuhu15-30°C.

4. Area penyimpanan harus dilengkapi sedemikian rupa untuk memberikanperlindungan terhadap masuknya serangga atau hewan lain, terutama hewanpengerat.Langkah-langkahyangefektifharusdiambiluntukmencegahpenyebarandarisetiaphewantersebutdanmikroorganismeyangmenempelpadabahanawal,untukmencegahfermentasiataupertumbuhandanuntukmencegahkontaminasisilang.(79)

Pada saat penyimpanan harus diperhatikan beberapa faktor yang dapat terjadisehinggamemengaruhimutubahan/simplisiayaitu:

üCahaya:sinardaripanjanggelombangtertentudapatmenimbulkanperubahankimiasepertiisomerisasi,polimerisasidansebagainya;

üOksigen:senyawatertentudarisimplisiamengalamiperubahankimiawiakibatprosesoksidasi,yangdapatmenyebabkanperubahanwarnasimplisia;

üEnzim: reaksi enzimatik terhadap senyawabahan alamdapatmenyebabkanperistiwadegradasi,polimerisasiataureaksiantarkomponendalamsimplisiaitusendiri;

üAir:penyerapanairhinggakadartertentuolehsimplisiamenyebabkankapangkhamirmudahtumbuhdanmerusaksimplisia;

üSerangga: dapat menimbulkan kerusakan dan kotoran berupa sisa-sisametamorfosa,fragmenserangga,danlain-lain;

üKapang yang mengeluarkan aflatoksin/mikotoksin: tidak hanya merusakjaringansimplisiatetapidapatmerusaksusunankimiayangdikandungsimplisiasehinggadapatmengeluarkantoksinyangberbahayabagikesehatan.


5. Area penyimpanan harus memiliki aliran udara yang baik dan wadah harusditempatkansedemikianrupauntukmemungkinkansirkulasiudara.

6. Kebersihanareapenyimpananharusmendapatperhatiankhususdandirawatyangbaikterutamaterhadapdebu.(79)

• Penyiapanbahanawal

1. Bahan awal (simplisia atau bahan segar) yang berupa umbi lapis hendaknyadisortasiuntukmemisahkandari kotorandanbenda/bahanasingyang terbawa.Untuk menjaga kebersihan simplisia hindari kontak dengan sumber pengotor(tanah),misalnyadenganlangsungmeletakkansimplisiapadawadahyangbersihketikamenerimasimplisiadaripemasokkemudiandibersihkan/dicuci.

2. Pencucian menggunakan air bersih yang mengalir agar tidak menambahpertumbuhan mikroba. Pencucian bahan dapat dilakukan dengan pencucianbertingkat, biasanya untuk bahan yang tidak banyak tercemar tanah, dilakukanbeberapakalisampaibersih.

Gambar5.PencucianBawangPutih

3. Penirisan sesudah pencucian dilakukan dengan cara dihamparkan di atas alatsepertinampanberlubangyangbersihgunamengurangikandunganair.


Gambar6.PenirisanBawangPutih

4. Perajangan dilakukan untukmemperkecil ukuran sehinggamempercepat prosespengeringan.Ukurantergantungbahanyangdigunakankarenadapatmemengaruhikualitas simplisia yang dihasilkan. Perajangan terlalu tipis dapatmengurangi zatberkhasiat yang terkandungdalambahan, namun jika terlalu tebal pengeringankurangmaksimalsehinggamemerlukanwaktu lamayangberpotensitumbuhnyajamur. Pisau yangdigunakanharus tajamdantidakberkarat terbuatdari bahanstainless steel.

Gambar7.RajanganBawangPutih


5. Pengeringan adalah upaya menurunkan kadar air sampai tingkat yangdipersyaratkan/spesifikasiyangditetapkan,sehinggadapatdisimpandalamjangkawaktu tertentu tanpa terjadi penurunanmutu. Faktor yang dapat berpengaruhpadaprosespengeringanadalah teknikpengeringan (suhu,waktu, kelembaban,sirkulasiudara),ketebalanbahandantumpukanbahan.

Gambar8.PengeringanBawangPutih

Beberapateknikpengeringanantaralain:

üPengeringan di bawah sinar matahari secara tidak langsung

Sinar ultraviolet darimatahari dapatmenimbulkan kerusakan zat aktif yangterkandungdalambawangputih,sehinggabawangputihyangsudahdirajangdihamparkan di atas para-para yang bersih kemudian ditutup dengan kainberwarna gelap agar warna umbi lapis bawang putih yang dihasilkan lebihmeratadankandunganminyakatsiritidakhilang.Kelemahancara iniadalahsangatbergantungpadacuaca,namunmempunyaikeuntunganyaituhematbiaya.


üPengeringan di tempat teduh

Pengeringaninimemanfaatkanaliranudaraalamiuntukpenguapanair.Carainidapatmelindungiaromadanwarnaaslibawangputih.Dikeringkandalamrakberlapisdengancaradigantung,dikebunataudirumah.Carapengeringanini adalah untuk membantu proses penyulingan karena dengan proses inibahanakandilayukan,sehinggamerangsangminyakatsirikeluarlebihbanyak.Kekurangancarapengeringaniniadalahwaktuyanglamakarenapenguapanairlebihlambatdanberpotensitumbuhnyakapang-khamir.

Gambar9.Pengeringanditempatteduh(82)

üPengeringan dengan oven

Pengeringandenganmenggunakanovendapatdiaturpadasuhu30-60°Cdansebaiknyaprosesdilakukanpadakelembaban30-60%RH.Sesuai ketentuan,pemanasan simplisiatidakboleh lebihdari 40°C.Kelemahan cara ini adalahpaparansuhutinggidapatmengurangikualitasbahanyangdihasilkankarenaterjadiperubahanbiokimiapadabahansertabiayatinggikarenaperlupasokanenergi.(80)


Gambar 10. Serbuk Bawang Putih

PENERAPAN DOKUMENTASI DALAM PENGOLAHAN BAWANG PUTIH

Dokumenyangtersediadiantaranyaprosedurtetap,spesifikasi,formulirdancatatan.Setiaptindakandalamprosesproduksidanuntukmengurangikontaminanharusdidokumentasikan.Instruksikerjaharusmenjelaskanproses,waktu,metodeyangdilakukanpadabahanawalsepertisortasi,pencucian,pengeringan,pembuatanserbukdanpenyaringan.Secarakhusus,harusadacatatandaninstruksiyangtertulis,yangmemastikanbahwasetiapwadahbahanawal dengan hati-hati diperiksa untukmendeteksi adanya pemalsuan/penggantian atauadanyabendaasingsepertilogamataugelaspotongan,batu,pasir,bagian-bagianhewanataukotoranhewan,atautanda-tandaadanyapembusukan.(79)

SesuaidenganaspekCPOTB,dokumenyangsebaiknyadisiapkanantaralainsebagaiberikut:

(83)


PembuatanDokumenProsedurTetapPenerimaandanPenyimpananBahanAwal

(Contoh)

PROSEDUR TETAP

PENERIMAAN DAN PENYIMPANAN BAHAN AWAL

NAMAUSAHA

__________

PROSEDURTETAPPENERIMAANDANPENYIMPANAN

BAHANAWALUMBILAPISBAWANGPUTIH

(AlliiSativiBulbus)KODEPRODUK____

Halaman1dari1No____________Tanggalberlaku_______________

Disusunoleh__________________Tanggal____________

Disetujuioleh____________________Tanggal______________

Prosedur:I. PENERIMAAN

Periksakesesuaian jenisdan jumlahyangterterapadasurat jalandenganyangterterapadapemesanan.Apabilacocok,periksa:

• Apakahkemasanutuh.• Apakahjenisdanjumlahsesuaidengandokumendiatas• Laporkankedatanganbahankepadayangbertanggungjawab• Apabilapersonilpenanggungjawabmenyetujui,tempelkanlabelidentitas• Simpan bahan yang telah ditempeli label identitas oleh personil penanggung

jawab pada area karantina dan ditempel label karantina, menunggu prosespengujiansesuaiproseduryangberlaku

II. PENYIMPANAN• Pindahkan barang yang telah melalui pengujian dan diluluskan ke area

penyimpanan bahan diluluskan dengan kondisi penyimpanan yang telahditetapkanuntuknya.

• Catat pemasukan bahan dan posisi penyimpanannya pada kartu persediaanbahanbersangkutan.


PembuatanDokumenSpesifikasiBahanAwal

(Contoh)

SPESIFIKASI BAHAN AWAL

NAMAUSAHA

__________

SPESIFIKASIUMBILAPISBAWANGPUTIH,

(AlliiSativiBulbus)KodeProduk____




NamaPemasokyangdisetujui:

1.____________(Harusdiisi)

2.____________(Harusdiisi)

Pemerian Umbi lapis berupa umbi majemuk berbentuk hampir bundar, garis

tengahnya4-6cm,terdiriatas8-20siungseluruhnyadiliputi3-5selaput

tipis serupa kertas, selaput luar warna agak putih dan agak longgar,

selaputdalamwarnamerahmudadanmelekatpadabagianpadatdari

siung tetapi mudah dikupas; siung bentuk membulat di bagian

punggung,bidangsampingrataatauagakbersudut.

MetodeIdentifikasi Organoleptis :warna putih, bau khas aromatis, rasa pedas, agak kelat.

Pemeriksaandenganlup/kacapembesar(magnifier).

Mikroskopik:Fragmenpengenaladalahparenkimdengan tetesminyak,

berkaspengangkut,korteks,parenkimdenganresindanserabut.

Kemurniansimplisia Bendadantanamanasingmaksimum2-5%

KondisiPenyimpanan Dalam wadah tertutup baik, dalam suhu ruangan maksimal 30⁰C,

terlindungdaricahaya.

Rujukan Monografi Ekstrak Tumbuhan Obat Indonesia Volume 2, Farmakope

HerbalIndonesiaEdisiI,tahun2008


PembuatanDokumenProsedurTetapPengambilanSampelBahanAwal

(Contoh)

PROSEDUR TETAP PENGAMBILAN SAMPEL BAHAN AWAL

NAMAUSAHA

__________

PROSEDURTETAPPENGAMBILANSAMPELBAHANAWAL

Halaman1dari1Tanggalberlaku_______________



Prosedur:1. PersiapanPengambilanSampel

1.1. Lakukanpersiapansetelahadapemberitahuandaripenerimaan1.2. Siapkanwadahsampelsebanyakjumlahwadahyangakandibukauntukdiambilsampelnya1.3. Lengkapiwadahsampeldenganlabel“SAMPEL”kemudianisidengannamabahan,nomorkontrol,

tanggalpengambilansampeldanparafpetugaspengambilsampel1.4. Cucitangandenganairdansabunsertadesinfektan

2. PengambilanSampelJumlahsampelharusmencukupiuntuksemuapemeriksaanyangdiperlukan(3xpemeriksaan)2.1. Bahanpadat

a. Bersihkanwadahbahandengankainlappembersihb. Bukawadahditempatyangbersihc. Ambilsampeldalamposisidiagonaldenganmenggunakansendokatausamplerd. Masukkansampelkedalamwadahyangtelahdisediakane. Tutuplahwadahsampeldenganrapatf. Tutuplahkembaliwadahbahanawaldenganrapatagartidaktercemarselamapenyimpanang. Untukwadahyangtelahdibukadantelahdiambilsampelnya,tempellabel“SAMPELTELAH

DIAMBIL”2.2. Bahancair

a. Bersihkanwadahbahandengankainlappembersihb. Bahanyangdisimpandidalam:

i. Wadahgelas/alumunium:adukdengancaramenggoyangkanbeberapakaliii. Drum50-200l:sirkulasikandenganmenggunakanpompapenyedotiii. Bilasampelberbentuksuspensi:adukdenganbatangpengaduk

c. Ambilsampeldenganalatpengambil sampel liquidsamplerataupipet.Usahakanagaralatpengambilsampelmasuksedalammungkinpadawadahnya,tangantidakbolehmenyentuhbahan.

d. Masukkansampelkedalamwadahyangsudahdisediakandantutuplahdenganrapat.e. Tutuplahkembaliwadahbahantersebutdenganrapat.f. Untukwadahyangtelahdibukadantelahdiambilsampelnya,tempellabel“SAMPELTELAH

DIAMBIL”3. PenyerahanSampel3.1.Serahkansampelkepemeriksa


PembuatanDokumenProsedurTetapPengujianBahanAwal

(Contoh)

PROSEDUR PENGUJIAN BAHAN AWAL

NAMAUSAHA

__________

PROSEDURTETAPPENGUJIANSIMPLISIA

UMBILAPISBAWANGPUTIH(AlliiSativiBulbus)

Halaman1dari1No

____________Tanggalberlaku______________



Prosedur:1. Kerapuhan

Ambil beberapa simplisia, letakkan diantara ibu jari dan jari telunjuk. Catat hasilpengamatan:KerapuhanMudahpatah

2. UkuranAmbilsimplisiayangpalingkecil,mediumdanpalingbesar,ukurpanjangdanlebardenganpenggaris.Catathasilpengukuran.Panjang2-3cmLebar1-2cm

3. WarnaAmbil simplisia dan bandingkan dengan diagramwarna/simplisia pembanding. Catat hasilpengamatan.WarnaPutihkeunguan

4. BebasJamurAmbilsimplisia,letakkandiataskertasputih,periksakeduasisidenganmenggunakankacapembesar.Catathasilpengamatan.

HasilTidakbolehadajamur


PembuatanCatatanPengujianBahanAwal

(Contoh)

CATATAN PENGUJIAN BAHAN AWALNamaUsaha:_____________

CATATANPENGUJIANSIMPLISIAUMBILAPISBAWANGPUTIH

KodeProduk____

No.Kontrol :____________KodePengujian:________TanggalPenerimaan :____________ TanggalPengambilanSampel :____________

No Parameter Spesifikasi HasilPengujian

1. Kerapuhan rapuh/mudahpatah ____________

2. Panjang 2-3cm ____________

3. Lebar 1-2cm ____________

4. Warna putihkeunguan ____________

5. Bau khas aromatik tahan

lama

____________

6. Rasa getirdanagakpahit____________

LULUS DITOLAK PenanggungJawabPengujian

*)Contrengyangbenar

______________________Tanggal:


PembuatanDokumenSpesifikasiProdukJadi

(Contoh)

SPESIFIKASI PRODUK JADI

NAMAUSAHA

__________

SPESIFIKASIKAPSULBAWANGPUTIH

KodeProduk____




BentukSediaan Kapsulkeras

Pemerian

Kapsulwarnahijauputih,ukuran0yangberisiserbukwarnakecokelatan,berbaukhasaromatismenyengat,berasapedasagakkelat

Isitiapsatuankemasan

1botol@60kapsul

KarakteristikFisisdankemurnian

Bobotkapsul:500-550mg

Ukurankapsul:0

Waktuhancur:maksimum15menit

LODisikapsul:maksimum10%

AngkaLempengTotal(ALT):maksimum104koloni/g

AngkaKapangKhamir(AKK):maksimum103koloni/g

Penyimpanan Dalam wadah tertutup rapat, dalam suhu ruangan maksimal 30⁰C dankering,terlindungdaricahaya.

Masaedar 24bulan(xx/yy/zzzz)

Rujukan Standar internal (standar ini mengacu pada Perka Badan POM No.12Tahun 2014 Tentang Persyaratan Mutu Obat Tradisional; terhadapparameteryangrelevan)


PembuatanCatatanPengolahanBetsProdukJadi

(Contoh)

CATATAN PENGOLAHAN BETS

NAMAUSAHA

__________

CATATANPENGOLAHANBETSKAPSULBAWANGPUTIH

No.Dokumen CPB-8765 No.Revisi 00 Tanggalberlaku ddmmyyyy

KodeProduk:PengolahanMulaitanggal:No.Bets:Selesaitanggal:UkuranBets:6kg(12.000kapsul@500mg)Masasimpan/masaedar:2(dua)tahunPemerian:Kapsulwarnahijauputih,baukhasaromatikKOMPOSISINo.NamaBahan1kapsulUntuk1bets1. EkstrakBawangPutih500(mg)6kg2. KapsulNomor0112.000butirNo.NamaBahanPengemas1. Botolplastikukuran100ml200botol@60kapsulKeterangan Pelaksana PemeriksaRuangandibersihkanmenurutProtapPembersihanRuanganNomor……PeralatandibersihkanmenurutProtapPembersihanPeralatanNomor…..Kebersihanruangan,peralatandanwadahdiperiksaoleh

________________________

________________________

PENIMBANGAN Alattimbangyangdigunakan(____) ________ ________

NamaBahan ∑teoritis ∑Nyata No.Bets/No.Kontrol

EkstrakBawangputih

6,00kg

…….kg

…….

________

________

PENCAMPURAN 1. Timbangekstrakbawangputih2. Ayakhinggaukuranbutiranserbukekstrakmerata3. Ambilsebanyak1sendokmakandanperiksaapakah:

________________

________________

(Ya) (Tidak)

a. warnasesuaispesifikasi _____ _____ ________ ________

b. bausesuaispesifikasi _____ _____ ________ ________

c. rasasesuaispesifikasi _____ _____ ________ ________

d. serbuktidaklembab _____ _____ ________ ________

e. ukuranbutiranserbukmerata _____ _____ ________ ________


KODIFIKASI 1. Siapkanstempeldanaturkaraktersesuaidengannomorbets

yangtercantumpadacatatanpengolahanbetsini

2. Siapkanstempeluntuktanggalkedaluwarsadengankarakter

yangditetapkansebagaiberikut:

Contohtanggalpembuatan :Juli2013

Masasimpan :2tahun

Tanggalkedaluwarsa :Juli2015

3. Siapkan200botolplastikdenganpenandaanKapsulBawang

Putihsebagaikemasankapsul.

4. Bubuhitiapbotoldengannomorbetsdantanggalkedaluwarsa

denganstempelnomor1dan2diatas

________

________

________

________

________

________

________

________

PENGISIAN 1. Siapkanperalatanuntukpengisiankapsul

2. Isikanekstrakbawangputihpadacangkangkapsul

3. Ambil sampel kapsul sebanyak 20 kapsul untuk diuji

keseragamanbobotkapsul.Tidakboleh>2kapsulyangmasing-

masingbobotisinyamenyimpangdaribobotisirata-rata>10%,

dan tidak satu kapsul pun menyimpang > 25%. Jika hasil

memenuhiketentuanlanjutkankeno.4.

4. Kapsulyangsudahdiisidimasukkankedalambotolplastik;tiap

botolberisi60kapsul

________

________

________

________

________

________

________

________

REKONSILIASI Hasilteoritis:200botol@60kapsul

Hasilnyata:_______(….%)

Apabilahasil nyatakurangdari 90%atau lebihdari 110% laporkan

kepada Penanggung Jawab untuk menyelidiki atau memberikan

rekomendasi.

Musnahkan wadah tersisa yang sudah dibubuhi dengan stempel

nomorbetsdantanggalkedaluwarsa

________

________

________

________

________

________

TelahdiperiksaolehPenanggungJawab____________Tanggal


PembuatanDokumenProsedurTetapPelulusanProdukJadi

(Contoh)

PROSEDUR TETAP PELULUSAN PRODUK JADI

NAMAUSAHA

__________

PROSEDURTETAPPELULUSANPRODUKJADIKAPSULBAWANGPUTIH__________________




Prosedur:1. Pastikanketersediaan

1.1. CatatanPengolahanBetsdanCatatanPengemasanBetsdaribetsyangakandiluluskan

1.2. CatatanPengujian1.3. Sampelprodukjadi1.4. DokumenIzinEdar

2. PeriksapadaCatatanBets,apakah:2.1. Sampelpertinggaltelahdiambil2.2. Komposisidaribetsbersangkutansesuaidenganyangtercantumdalamdokumen

IzinEdar2.3. Bahan-bahanpengemascetakyangdilampirkanpadaCatatanPengemasanBets,

sesuai/sama/identikdengancontohprodukjadisertadenganyangterlampirpadadokumenIzinEdar.

3. PeriksapadaCatatanPengujianapakahadapenyimpangan.4. Beripelulusandenganstempelyangtersediakhusus“LULUS”olehPenanggungJawab

padahalamanterakhirCatatanBets,apabilaaspek-aspekdiatasdipenuhidantidakadapenyimpanganpadacatatanpengujian

5. BeriinstruksipadapetugasyangditunjukolehPenanggungJawabuntukmeluluskandanmemberilabelLuluspadaprodukjadidanmemindahkanpadagudangprodukjadi.

6. Beritandadenganstempelyangtersediakhusus“DITOLAK”padahalamanterakhirCatatanBets,apabilaaspek-aspekdiatastidaksesuaidenganspesifikasi.

7. BerikaninstruksikepadapetugasyangditunjukolehPenanggungJawabuntukmenolakdanmemberilabelyangsesuaisertainstruksiuntukmemindahkanprodukyangditolaktersebutkearea“DITOLAK”.

8. CatatHasilPelulusanProdukJadipadahalamanterakhirCatatanBets.


TEKNOLOGI EKSTRAK

Komposisisenyawadalamprodukekstrakbawangputihsangattergantungaktivitasenzimalliinase,suhudanjangkawaktupengeringan,polaritaspelarutekstraksi,kondisisimplisiasebelumekstraksi.Ketikaselbawangputihrusakkarenaterpotongataudihancurkan,enzimalliinasekeluardari vakuola selbertemudenganalliin (relatiftidakberbau)membentukalisin dan turunannya yang berbau khasmenyengat. Enzim ini akan terdenaturasi olehpanas,pHdibawah3,5danpelarutnonpolar.Kombinasiketigafaktordiatasdimanfaatkandalamprosesekstraksibawangputihuntukmendapatkankualitasyangtertentu.Berikutbeberapaprosesyangseringditerapkanuntukmempersiapkanbahanbakubawangputihuntukekstraksi:

1. Freeze drying

Umbi bawang putih segar dibekukan dan diuapkan pada suhu rendah sehinggamenghasilkanbawangputihkeringyangtidakberubahkomposisinya.

2. Pengeringansuhurendah

Prosesinimelibatkanpengeringanpotongan-potonganbawangputihsegarpadasuhudibawah50°Cselama3-4hari.Dengancarainisebagianalliinberubahmenjadialisinakibatprosesperajangan.Selanjutnyaalisinberubahlebih lanjutmenjadiallilsulfidayangberbaumenyengat.

Dariberbagaipustakapenelitianmengenaiekstrakbawangputihdiketahuiadaberbagaitipeekstraksepertiekstrakair,etanoldanair-etanol.Pemilihanpelarutekstraksidisarankanuntukdisesuaikandenganindikasiatausenyawaaktifyangdiharapkan.Tabel1dibawahiniadalahtabelkompilasibeberapatipeekstrakbawangputihbeserta indikasiaktivitasnya.Sebagai contoh untuk aktivitas antiobesitas digunakan ekstrak etanol, sedangkan untukaktivitasantiinflamasidigunakanekstrakairdanseterusnya.


Tabel 1. Contoh-contoh Ekstrak Bawang Putih dan Indikasinya dari Berbagai Pustaka

Metode Ekstraksi Indikasi Aktivitas dan Zat Aktif Pustaka

Ekstraketanol95% AktivitasantiS. aureus

LD50 peroralterhadapmencitadalah800mg/kgBBdengangejalaawalgangguanpernapasan

Rashid,2010(84)

Ekstrakairdaribawangputihsegardalamkondisidingin

Menurunkanguladarah,kolesteroldantrigliseridapadatikusdiabetik

Thomson,2007(85)

Ekstrakairpoliherbalbawangputih(50bagian)bersamabuahTerminalia bellirica(32), rhizoma Alpinia galanga(27), akar Glycyrrhiza glabra(27),dagingbuah Aloe vera(42),herba Cynodon dactylon(52)

Menurunkankolesterol,trigliseridadanfosfolipiddaritikusdiabeteshinggamendekatinormaldantidakmerubahketigaparametertersebutpadatikusnormaldengandosis200mg/kgBB

Banu,2009(86)

EKSTRAK BAWANG PUTIH

EkstrakkentalbawangputihadalahekstrakyangdibuatdariumbiAllium sativumL.sukuLiliaceae, mengandung minyak atsiri tidak kurang dari 0,05%. Ekstrak kental berwarnacokelat,berbaukhasaromatismenyengat,berasapedasagakkelat.

METODE EKSTRAKSI

MetodeekstraksimengacupadaMonografiEkstrakTumbuhanObatIndonesiadanberbagaisumberlain.Selanjutnyabawangputihakandiekstraksidenganmetode-metodeberikutini:

1. Distilasi(87)

Bawangputihsegardidistilasiuapdanmenghasilkanterutamakomponenallilsulfida.Alisinbersifatvolatilsehinggadenganmetodeinialisinhilangmenguap.Minyakyangdiperolehsebaiknyadilarutkandalamminyaknabatiagarstabil.


2. Maserasidalamminyak(87)

Umbidihancurkandandihomogenasidalamminyakkedelaiatauminyaknabatilainnyakemudiandimaserasidalamwaktuyangcukuplama.Produkiniakanberisivinilditin,turunanallilsulfidadanajoen.

3. Ektraksicepatdenganalkohol70%(87)

Bawangputihsegarataukeringdiekstraksidenganalkohol70%secaracepat.Metodeinibiasanyadigunakanuntukmenghasilkantingturbawangputihdengankadar10,20atau30%.Stabilitasdarisenyawa-senyawadalamprodukiniakanbervariasi.

4. Maserasijangkapanjangdenganalkohol20%(87)

Rajangan bawang putih dimasukkan dalam etanol 20% dan dimaserasi pada jangkawaktuyangpanjang(sekitar6bulan)kemudiandisaringdandipekatkan.Alisinseutuhnyaakan terkonversimenjadi turunan allil sulfida seperti dialliltrisulfida, allilmetilsulfidadanjugaS-allilsistein.

5. Ekstraketanolbawangputih(88)

Ekstraketanoldibuatdengan caramaserasi denganmenggunakanetanol 70%. Satubagianserbukkeringumbibawangputihdimasukkankedalammaserator,ditambahsejumlahtertentupelarutuntukmembasahisimplisiakeringsampaipendiaman1jamtidakadalagipenyerapanpelarutolehsimplisia.Tambahkansejumlahtertentupelarutsampaisimplisiaterendam.Umumnyadibutuhkan10bagianpelarutuntuksatubagiansimplisia.Kemudiandidiamkansampai24jamsambilsesekalidiaduk.

Rendamandisaring,cairandipisahkan(selanjutnyadisebutmaserat),sedangkanampasdiekstraksiulangmenggunakanpelarutdancarayangsamasebanyak2kali.Alternatiflain,maseratbisadipisahkandengan carapengendapan,dekantasidan sentrifugasi.Semuamaseratdikumpulkandandiuapkandenganpenguapvakumhinggadiperolehekstrakkental.Penguapanbisadilakukandenganmetodelainyangsesuai.Rendemenyangdiperolehditimbangdandicatat.


Ekstrakdibuatdengancaradigestidenganmenggunakanetanol50%.Satubagianumbilapisbawangputihsegardimasukkankedalamalatdigesti,ditambah5bagianetanol50%,direndamselama1jam,kemudiandisirkulasidenganpemanasan(<60°C)selama4jam.Ekstrakdipisahkankemudiandiuapkandenganpenguapdenganpengurangantekanan hingga diperoleh ekstrak kental dengan kekentalan tertentu dan rendemen12%.(89,90)

6. Ekstrakairbawangputih

Sejumlahtertentubawangputihsegaryangtelahdikupasdandibersihkan,dihancurkanlaludimaserasidalampelarutair,kemudiandisaringdandipekatkandenganbantuanevaporatorataufreeze dryer.(91)

Pembuatan Ekstrak Kering

Jikasediaanbawangputihakandibuatuntuksediaanpadat,ekstrakcairhasilpemekatanditambahkansejumlahtertentupengisidankemudiandiuapkansambildiadukhinggakering.Pengadukaninisangatpentinguntukmenjagahomogenitassediaan.Pencampuranpengisitidakdilakukanpadaekstrakkentalkarenaakanmengalamikesulitanuntukmencampursecarahomogen.

KANDUNGAN KIMIA

Asamaminoaliin;senyawaalisin;minyakatsiri:ajoen,alilalkohol,dialildisulfida,metilalildisulfida,dimetiltrisulfida,alilmetiltrisulfida;saponin;flavonoid.

SENYAWA IDENTITAS

Alisin


ANALISIS KIMIA

§ AnalisisKualitatif(92)

Fasegerak : kloroform-metanol-air(6:4:1v/v/v)Fasediam : silikagel60F254

Larutanuji : ekstrakbawangputihyangsetaradengan1gdilarutkandalam10mlmetanol,volumepenotolan10µl

Larutanpembanding : 10mg pembanding (alisin) dilarutkan dalam 10mlmetanol,volumepenotolan10µl.AlisinakannampakpadaRf 0,8

Deteksi : iodin-platinatdiamatisecaravisualpadacahayatampak,alisinmunculsebagaibercakberwarnakuningdenganlatarbelakangcokelat

§ AnalisisKuantitatif

AnalisisKuantitatifdenganKromatografiGasKolomkapiler : DB-1metilsilikon,ketebalanfilm0,25µ,60mx0,32mmProgram : 20°hingga280°C,lajukenaikan10°C/menit,danlajugashelium

1ml/menitDetektor : FID-MS

AnalisiskuantitatifdenganKromatografiLapisTipis(KLT)Fasegerak : nbutanol-asamasetat-air(6:2:2v/v/v)Fasediam : silikagel60F254

Larutanuji : ekstrak bawangputih50mgdilarutkandalam1mlmetanol,volume penotolan disesuaikan pada kisaran kadar aliin 250-1500ng/bercak

Larutanpembanding : 10 mg pembanding (aliin) dilarutkan dalam 10 ml metanol,volumepenotolan10µlditotolkanpadakisaran250-1500ng/bercak

Deteksi : disemprot dengan ninhidrin, dianalisis dengan densitometripadapanjanggelombang540nm


TEKNOLOGI FORMULASI SEDIAAN

BENTUK SEDIAAN

Bentuk sediaanobat tradisional dapat berupapadat, semipadatmaupun cair. Beberapabentuksediaanpadatyangbanyakberedardimasyarakatadalahgranul,serbuk,pil,kapsuldan tablet; bentuk sediaan semipadat yaitu salep, krim, gel; dan bentuk sediaan cairanobatdalamadalah larutan,suspensidanemulsi;bentuksediaancairanobat luaradalahgargarismadanlosio.

Pada umumnya sediaan obat tradisional diformulasikan dengan penambahan bahantambahandengantujuanantara lainuntukmengurangirasapahitataubauyangkurangenak,menstabilkansediaan,mengaturdosispemakaianagar sesuaidanmempermudahpenggunaan.

SEDIAAN PADAT

Pada proses pembuatan bentuk sediaan padat, ekstrak yang dibutuhkan dalam bentukkering.Ekstrakkentalyangtelahdiperolehdariprosesekstraksidapatdikeringkandengancara penambahan sejumlah tertentu bahan pengering misalnya laktosa, maltodekstrinatauaerosilkemudiandiayakdenganukurantertentusesuaidenganbentuksediaanyangdirencanakan.Untukmemudahkanpengadukan,sebelumditambahkanpengering,ekstrakkentaldapatdiencerkandenganpenambahansedikitetanol70%.

Granul

Bentuksediaangranulmerupakansediaanpadat,butiranyangterjadimelaluiaglomerasidari ekstrak dengan bahan tambahan yang dibuat melalui proses granulasi yangmenghasilkanukurangranulantara4,76-2,0mmdenganayakannomormesh4-10.Ekstrakkental maupun cair perlu dikeringkan terlebih dahulu sebelum diformulasikan menjadibentukgranul.Pembuatangranuldimaksudkanuntukmempermudahpengaturandosis,


penggunaan,meningkatkanstabilitas,dandapatmengurangiataumenutuprasadanbauyangtidakenakdariekstrak.Secaraumum,granuldapatdibuatdenganmetodegranulasibasahdangranulasikering.

Metodegranulasibasah

Granulasibasahbiasanyadigunakanapabilabahanberkhasiattahanterhadaplembabdanpanas.Padametodegranulasibasah,granuldibuatdengancaramencampursemuabahanmisalnya bahan pengisi, penghancur, pemanis, perisa dan pengawet dengan sejumlahtertentularutanbahanpengikatsampaiterbentukmassalembabkemudiandiayakdenganayakandandikeringkanpadasuhu40-60°C.

Metodegranulasikering

Granulasi kering digunakan apabila bahan berkhasiat tidak tahan terhadap lembab danpanas.Metodeinidisebutjugaslugging, yaituprosespengempaanbahanberkhasiatdanbahantambahanmenjadimassapadatyangselanjutnyadipecahlagiuntukmenghasilkanukurangranulyangdiinginkan.Prinsipmetodeiniadalahmembuatgranulsecaramekanismelaluipengempaan,tanpabantuanbahanpengikatdanpelarut.

Dalam pembuatan granul diperlukan ayakan dengan ukuran tertentu. United State of Pharmacopeia 25(USP25)memberikanklasifikasipartikelberdasarkanpartikelyanglolosmelaluiayakantertentu.Tabel2berikutmemaparkannomormeshayakanbesertadeskripsipartikeldanpenggunaan.


Tabel 2. Deskripsi Partikel Sesuai dengan Nomor Ayakan(93)

NomorAyakan

Ukuranlubang Deskripsi partikel Penggunaan

mm µm

2 9,52 9.520

sangatkasar Ayakannomor2-40

digunakandalampembuatangranulefervesendangranulasipadapentabletan

3,5 5,66 5.660

4 4,76 4.760

8 2,38 2.380

10 2,00 2.000

20 0,84 840Kasar

30 0,59 590

40 0,42 420agakkasar

50 0,297 297

Ayakannomor50-120 digunakanuntukmengayakserbukefervesendanserbukbagi(pulveres)

60 0,250 250Halus

70 0,210 210

80 0,177 177

sangathalus

100 0,149 149

120 0,125 125

200 0,074 74

Ayakannomor200-400digunakanmembuatserbuk adsorben dan sediaaninhalasi

230 0,063 63

270 0,053 53

325 0,044 44

400 0,037 37

Bahan tambahan untuk proses pembuatan granul meliputi bahan pengisi, pengikat,penghancurdanpelincir.Bahan-bahanlainsepertibahanperisa,pemanisdanpewarnayangtercantumdalamregulasidapatdigunakanuntukmeningkatkanakseptabilitassediaan.


Berikutdibawahiniadalahcontoh-contohbahantambahanuntukpembuatangranul:

Bahanpengisi

§ Bahanpengisilarutair:laktosa,sukrosa,manitol,dansorbitol.§ Bahanpengisitidaklarutair:kalsiumsulfat,kalsiumkarbonat,kalsiumfosfatdibasik,

kalsiumfosfattribasik,pati,selulosa.

Bahanpengikat

§ Amilum:5-20%berupacairanmusilagoamili.§ Gelatin:2-10%dilarutkandalamairpanas,karenagelatinmudahlarutdalamairpanas.§ Polyvinylpirrolydone(PVP):2%dalamairataualkohol.§Metilselulosa:2-10%dalamair.§ Ekstrakbatangkayumanis.

Bahanpenghancur

§ Amilum(singkong,jagung,kentang,beras)danamilumtermodifikasi.§ AvicelPH101danPH102.Avicelditambahkansebagaibahankeringpengikatdalam

prosesgranulasikeringataukempalangsung.

Serbuk Instan

Serbukinstanmerupakansediaanserbukcepatlarutyangdibuatdariekstrakdengancarainfundasi, pemerasan dan bahan tambahan lain seperti pengering, pemanis dan perisayangdikeringkandengancarafluid bed dryer.Serbukinstanharuslarutsempurnadalamairpanas.

Bahan tambahan dalam serbuk instan adalah bahan pemanis, perisa, pewarna danpengawet.Penggunaanbahantambahanharussesuaidenganregulasi.

Pil

Pilmerupakansediaanpadatyangberbentukbulatdenganberatberkisar100-500mg.Pildicetakdenganmenggunakancetakanpil yang terdiridariPillen Plank dan Pillen Roller.


Pillen Plankterdiridarialatpapandanpemotongpildimanapadapapanterdapatlempengkanalbesiyangberbentuksetengahsilinderyangsimetrisdenganpemotongpiljikadisatukanakanmembentuksuatukanalsilindris.Pillen RollerterdiridarialatpapanberbentukbulatyangberfungsiuntukmembulatkanhasilcetakandariPillen Plank. Hampirsemuabahanberkhasiat yang berbentuk ekstrak kering, kentalmaupun cair dapat dibuat pil. Ekstrakyanghigroskopissebetulnyakurangbaikuntukdibuatmenjadipil,karenamudahmenarikuapairdariudara,sehinggapilyangdiperolehpadapenyimpananbiasanyamenjadibasahataupecah-pecah.Waktuhancurpilyangmengandungekstrakdengankadartanintinggimenjadi lama maka disarankan dalam proses pembuatan ditambah bahan penghancursecukupnya.

Bahan tambahan untuk pembuatan pil meliputi bahan pengisi untuk membuat bobottertentu dari pil, bahan pengikat untuk membuat massa pil, bahan pembasah, bahanpenaburdigunakanuntukmencegahmelekatnyapil satu sama laindanbahanpenyalut(biladiperlukan)untukmenutuprasadanbauyangtidakenakataumeningkatkanstabilitaszataktif.Berikutdibawahiniadalahcontoh-contohbahantambahanuntukpembuatanpil:

Bahanpengisi

Radix liquiritae,kaolin,saccharum.

Bahanpengikat

Succus liquiritae,gomarab,adepslanae,vaselin,gliserin,gomtragakandanceraflava.

Bahanpembasah

Aquagliserindalamperbandingan1:1.

Bahanpenabur

Likopodium,talk,radix liquiritae.

Bahanpenyalut

Balsamum tolutanum,kolodium,gelatin.


Kapsul

Kapsulmerupakansediaanpadatyangterdiridaribahanberkhasiatdalamcangkangkerasataulunakyangdapat larut.Kapsuldapatterdiriatasduabagian,yaitubagiancangkangdan tutup, atau kapsul satubagian tak terpisah yangdisebut sebagai kapsul lunak (soft capsul).Cangkangkapsulumumnyaterbuatdarigelatin,namunsaatinibanyakdijumpaicangkangyangterbuatdaripolimerselulosacontohnyahipermelosaataubahanlainyangsesuai.Kapsullunakterbuatdarigelatinyangtelahditambahplastisizercontohnyagliserinatau sorbitol. Kapsuldapatberisi ekstrakkeringataugranul yang langsungdiisikanataudiformulasikanlebihduludenganpenambahanbahanpengisiuntukpenyesuaiantakarandan bahan pelincir jika menggunakan mesin pengisi kapsul. Kapsul lunak digunakanuntuksediaanlarutan,suspensimaupunemulsi.Ekstrakyangbersifatlarutminyakdapatdimasukkandalamkapsullunak.

Penyimpanansediaankapsulharuspadasuhuruangdengankelembabanantara30-45%.Sifatgelatinyangmudahmenyerapairmenyebabkankapsulakanmenjadilembekapabiladisimpandalamkondisikelembabantinggi.Cangkangkapsulgelatinsendiripadaumumnyamengandungairantara10-15%.Penyimpananpadakondisilingkunganyangterlalukeringakanmenyebabkancangkangkapsulmenjadirapuh.

Memilihukurankapsul

Kapsul keras untuk konsumsi manusia memiliki 8 (delapan) ukuran berbeda-beda dariukurankecilkeukuranbesaryaituukuran5,4,3,2,1,0,00,000.Kapsulkerasdapatberisi65-1.000mg serbuk obat bahan alam.Memilih ukuran kapsul dapat dilakukan denganmenyesuaikanberatserbukyangakandimasukkankedalamkapsulsesuaidenganukurankapsul.Tabel3memaparkanukurankapsul,volumedanberatserbukberdasarkanpadapenimbanganserbuklaktosadanamilumjagung.Dalampembuatankapsulekstrakbahanalam,isikapsulperludisesuaikandengancaraditimbangterlebihdahuluuntukmemastikanukuran kapsul yang akandigunakan, karena berat serbuk yang diisikan ke dalam kapsultergantungpadaberatjenis(g/ml)masing-masingserbuk.


Tabel 3. Contoh Ukuran Kapsul dan Berat Serbuk dalam Kapsul(93)

Ukuran kapsul keras Kapasitas(ml)

Berat Serbuk yang Diisikan (mg)Laktosa Amilum Jagung

5 0,12 140 1304 0,21 210 2003 0,30 280 2702 0,37 350 3401 0,50 460 4400 0,67 600 580

00 0,95 850 800000 1,36 1250 1150

Gambar11.PerbandinganUkuranCangkangKapsulKeras(94)

Bahantambahanpadasediaankapsuladalahpengisi,contohnyalaktosa,kalsiumkarbonat,mannitol,amilum,dantalk.

Tablet

Tabletmerupakansediaanpadatmengandungbahanberkhasiatdenganatautanpabahantambahan. Bahan tambahan dalam tablet digolongkan menjadi bahan pengisi untukmembuattabletmencapaiberattertentu,bahanpengikat,bahanpenghancur(disintegran),bahan pelicin (lubrikan) untuk mencegah rusaknya tablet karena gaya gesek selamapengempaandanbahanpelincir (glidan)untukmempermudahaliranserbuk/granulsaat


prosespengempaan.Selainbahan-bahandiatas,bahantambahanlainyangdiizinkanolehregulasibisaditambahkandalamtabletuntukmeningkatkanakseptabilitassepertibahanperisa,pemanis,danpewarna.

Pembuatan tabletdilakukandengansalahsatudaritigametodeyangumumdigunakan,yaitumetodegranulasibasah,granulasikeringdankempalangsung.Keteranganmetodepembuatangranulasibasahdangranulasikeringmengacupadabagianpembuatangranulpada buku ini. Metode kempa langsung dilakukan dengan mencampur semua bahanyangdibutuhkan kemudian langsungdilakukanpengempaandalammesin tablet. Syaratdigunakannya metode kempa langsung dalam pembuatan tablet adalah kemudahanmengalir dan dikempa yang sesuai dari bahan-bahan yang digunakan untuk membuattablet.

Kriteria tablet secara umummengandung bahan berkhasiat dan bahan tambahan yangmemenuhi persyaratan, mengandung bahan berkhasiat yang homogen dan stabil, kuatterhadapgangguanfisik/mekanik,keseragamanbobotdanpenampilanharusmemenuhipersyaratan, stabil terhadap udara dan suhu lingkungan, stabil selama penyimpanan,memenuhipersyaratanmutulainsesuaidenganmonografiFarmakopeyangberlaku.

SEDIAAN SEMIPADAT

Salep

Salepmerupakan sediaan semipadatditujukanuntukpemakaian topikal pada kulit atauselaputlendir.Saleppadaumumnyamengandungkurangdari20%airdanbahanvolatildanlebihdari70%hidrokarbon,wax,danpoliolsebagaibahanpembawa.Basissalepdibedakanmenjadi4golonganyaitu,golonganbasis salephidrokarbon,golonganbasis salepserap(absorpsi),golonganbasissalepdapatdicucidenganair,danbasissaleplarutair.

Basissalephidrokarbon

Basis inidikenaldenganbasissalepberminyak.Dalambasissalephidrokarbon,airdapatditambahkandalamjumlahyangsedikit.Salepyangdibuatdenganbasissalephidrokarbonbersifatmenutupkulitdanmemfasilitaskontakzataktiflebihlamaterhadapkulit.Contoh


basissalephidrokarbonadalahvaselin,parafin(white ointment USP)danminyaktumbuhan(oleum sesami dan oleum oleovarum).

Basissalepserap(absorpsi)

Basissalepserapdapatmendukungairataularutanzataktifdalamairdalamjumlahyangrelatiflebihbanyakdibandingkandenganbasissalephidrokarbon.Basissalepinibergunauntuk pembuatan sediaan emolien atau pelembab. Contoh basis salep serap adalahpetrolatumhidrofilikdanlanolin.

Basissalepyangdapatdicucidenganair

Sesuaidengannamanya,basis salep inimudahdicucidenganair.Contohbasis salep iniadalahemulsiminyakdalamair.

Basissaleplarutair

Basissalep larutairdikenalsebagaisaleptidakberminyak.Penggunaanbasissalep larutairuntukmemformulasikanbahan-bahanlarutair.Contohbasissalepiniadalahpolietilenglikol(PEG).

Salepdapatdibuatdengancaramencampurekstrakkentaldenganbasissalepdanbahantambahan lain hingga homogen. Bila perlu dapat menggunakan pemanasan antara 60-80°Cuntukmelelehkanbasissalep.Penggunaanhomogenizerseringdiperlukanuntukmendapatkankonsistensidanstabilitassediaansalep.

Krim

Krim merupakan bentuk sediaan emulsi semipadat tipe minyak dalam air (M/A) atauairdalamminyak (A/M)dengankonsistensi lunakdanmudahdioleskanpadakulit.Krimdapatmengandungsatuataulebihbahanberkhasiatterdispersidalambahanbasiskrim.Krimdapatmengandung20-60%air,kurangdari50%hidrokarbon,wax,ataupoliolyangdigunakansebagaipembawabahanberkhasiat.


Losio

Losio adalah sediaan semipadat bewarna putih gading, dibuat dengan caramelarutkanbahanobatkedalampelarutyangsesuai(minyakatauair)denganpenambahansuspending agent atau emulsifying agent, kemudian mencampur dengan air atau minyak sampaidiperolehemulsistabil.Losiomemilikipenampilanmiripdengankrim,namunlosiomemilikikonsistensilebihcairdibandingkandengankrim.

Gel

Gel/emugelmerupakan sistem semipadat terdiri dari suspensi yang dibuat dari partikelanorganikyangkecilataumolekulorganikyangbesar,terpenetrasiolehsatucairan.Gel/emulgel dapat dibuat denganmencampur ekstrak cair atau ekstrak kental denganbasisgelataubahanpengemulsihinggahomogen.Bahanpembentukgelataubasisgeladalahkarbomer, hidroksipropilmetilselulosa (HPMC), pati ataubahan gommisalnya tragakan.Padapembuatansediaangel,ekstrakyangdigunakanharusdapat larutdalambasisgel,sedangkanuntukemulgel,ekstrakharusdapatterdispersidenganhomogendidalambasisgel.

SEDIAAN CAIR

Larutan

Larutanmerupakansediaancairyangmengandungsatuataulebihbahanberkhasiatyangterlarut.Padapembuatansediaanlarutanekstrakcairyangakandigunakansebagaiobatdipekatkanhinggapenyarinyamenguap.Kemudianhasilpenguapandiencerkandenganairdanditambahkanbahantambahansesuaiyangdikehendakihinggadiperolehkadarekstrakataukadarbahanberkhasiatyangdiinginkan.Sediaanbentuklarutanharusjernihdantidakbolehadapengendapanselamapenyimpanan.


Suspensi

Suspensi merupakan sediaan cair yang mengandung partikel padat tidak larut yangterdispersidalamfasecairdenganbantuanbahanpensuspensi.Carapembuatansediaansuspensi, ekstrak kental ataupun ekstrak cair bebas alkohol didispersikan dalam larutanpensuspensidalamairhinggahomogenbersamabahanlainnya.Contohbahanpensuspensiantaralaintragakan,gomarab,dankarboksimetilselulosa(CMC).

Emulsi

Emulsimerupakansistemduafaseyangsalahsatucairannyaterdispersidalamcairanyanglain, dalambentuk tetesan kecil. Sediaanemulsi dapatberupaemulsiminyakdalamairatauemulsiairdalamminyak. Jikaminyakyangmerupakan fase terdispersidan faseairmerupakanfasepembawadisebutemulsiminyakdalamair.Sebaliknyajikaairataularutanair yangmerupakan fase terdispersi danminyak atau bahan sepertiminyakmerupakanfasepembawadisebutemulsiairdalamminyak.Padapembuatansediaanemulsi,ekstrakkental ataupunekstrak cairbebasalkoholdilarutkandalampelarutpertamayangdapatmelarutkanbahanberkhasiatkemudiandidispersikandalampelarutkeduadenganbantuanbahanpengemulsi.

Gargarisma

Gargarismaadalahsediaanberupalarutandalamair,umumnyaberupalarutanpekatyangharusdiencerkandahulusebelumdigunakandengancaradikumur,dimaksudkandigunakanuntuk mencegah atau pengobatan infeksi tenggorok. Metode pembuatan gargarismadengancaramelarutkanbahanberkhasiatdalamair.Bahan-bahanlaindapatditambahkansebagaiperisa,perasaataupengawet.

ANALISIS PRAFORMULASI

Kajian praformulasi diperlukan untuk membuat rancangan formulasi yang sesuai,penggunaandanpenyimpanansediaan.Beberapainformasisifatfisikakimiaekstrakmeliputikekentalan, kelarutan, higroskopisitas, sifat alir (bagi ekstrak kering) dan data stabilitas


terhadap panas, lembab, pH dan cahaya dibutuhkan dalamproses pembuatan sediaan.Selain sifat fisika kimia ekstrak, informasi kisaran dosis dibutuhkan untuk memberikanindikasidancarapenggunaansediaan.

Dalamkajianpraformulasi terhadapekstrakbawangputih,perhatian terhadap stabilitaskandungan aktif alisin adalah sangat penting. Alisin bersifat sangat tidak stabil karenakeberadaan grup tiol bebas. Pemanasan pada suhu yang tinggi dapat menghilangkankandunganalisin.Selaindipengaruhiolehsuhutinggi,stabilitasalisinditentukanolehpH.PadapHdiatas7terjadipenurunankadardanaktivitasalisin.(95)

Bahan berkhasiat yang digunakan adalah ekstrak kental bawang putih yang berwarnacokelat,berbaukhasaromatismenyengat,berasapedasagakkelat.

Berdasarkan data saintifikasi khasiat, bawang putih memiliki aktivitas farmakologisebagai afrodisiaka, analgetik dan antiinflamasi, antelmintik, antiagregasi platelet,antihiperkolesterolemia, antihipertensi, antimikroba, batuk dan sesak napas, diabetesmelitus,diuretik,hepatoprotektor.

Oleh karena itu, untukmeningkatkan stabilitas serta akseptabilitas penggunaan ekstrakbawangputih,berdasarkananalisisfarmakologidaridatasaintifikasikhasiatdankesesuaianindikasipenggunaansertaanalisisfisikakimiabawangputih,ekstrakbawangputihdapatdiformulasikanmenjadibentuksediaanoralsepertikapsuldantablet.Selainitu,bawangputih bisa juga untuk penggunaan topikal seperti untuk antimikroba, analgetik danantiinflamasitopikal.Berdasarkankesesuaianindikasi,makacontohbentuksediaantopikalyangdipilihadalahsalep.

FORMULASI

Ekstrak bawang putih dapat diformulasikan dalam berbagai bentuk sediaan. Tujuanformulasiadalahuntukmeningkatkanstabilitasdanakseptabilitasekstrakbawangputih.Dalampenjelasanberikutdisajikancontoh-contohformuladanmetodepembuatansediaandalambentuksediaantablet,salepdankapsul.


Tablet Bawang Putih

Formula 1:(96)(97)

Tiap tablet (300 mg) berisi :

Ekstrakkeringbawangputih 50mgNaCMC2%b/v 3mgTepungjagung 15mgMgstearat 3mgLaktosa 229mgKet: FormulamengacupadaJurnalFormulation and Evaluation of Allium Sativum. L Tablets

for Improved Oral Delivery dan Garlic: A Review International.

Cara pembuatan tablet dengan metode granulasi basah:

1. Campurkan ekstrak kering bawang putih, tepung jagung dan laktosa dalam mikserjenis tumbler.Setelahtercampurhomogen,basahidengan larutanpengikatNa-CMC2%sampaiterbasahi.

2. Ayakcampuran1denganayakan1,7mmlalukeringkandalamlemaripengeringsuhu60°Chinggamenjadicampurankeringberwujudbutiran(disebutgranulkering).

3. CampurgranulkeringdenganMgstearatkemudiancetaktabletdenganmenggunakanpunchukuran9mm.

4. Kemastabletdalamwadahtertutuprapatdandiberipengering.

Formula 2:(96)

Tiap tablet (300 mg) berisi :Ekstrakkeringbawangputih 30mgLarutangomakasia2% 3mgAmilumjagung 15mgMagnesiumstearat 3mgLaktosasecukupnyahingga 300mgKet: FormulamengacupadaJurnalFormulation and Evaluation of Allium Sativum Tablets

for Improved Oral Delivery.


Cara pembuatan:

1. Campurkanekstrakkeringbawangputihdenganlaktosadanlarutangomakasiasampaiterbentuk adonan lembab. Kemudian ayak menggunakan ayakan dengan diameterlubang2,00mm(mesh10).Adonangranulbasahdikeringkandidalamovenpadasuhu60°C.

2. Granul kering kemudian diayak menggunakan ayakan dengan diameter lubang 0,84 mm (mesh 20). Granul dicampurkan dengan Mg stearat kemudian dikempamenjaditablet(ukuranpunch6-9mm).

3. Kemastabletdalamwadahtertutuprapatdandiberipengering.

Evaluasi Sediaan:(98)

1. Organoleptik Pengamatandilakukanterhadapbentuk,baudanwarna.2. Kadarair≤10%3. Waktuhancur≤30menit4. Keseragamanbobot

Keseragamanbobottabletdiujidenganmenimbangsatupersatusebanyak20tablet.Dari20tablet,tidaklebihdari2tabletyangmasing-masingbobotnyamenyimpangdaribobot rata-ratanya lebihbesardaripadahargayangditetapkandalamkolomAdantidaksatutabletpunyangbobotnyamenyimpangdaribobotrata-ratanyalebihbesardarihargayangditetapkandalamkolomB,yangterterapadadaftarberikut:

Bobot Rata-rataPenyimpangan terhadap Bobot

Rata-rataA B

25mgataukurang 15% 30%26mgsampai150mg 10% 20%151mgsampai300mg 7,5% 15%Lebihdari300mg 5% 10%


5. Aflatoksintotal(aflatoksinB1,B2,G1danG2)

Kadaraflatoksintotal(aflatoksinB1,B2,G1danG2)≤20µg/kgdengansyarataflatoksinB1≤5µg/kg.

6. Cemaranmikroba

§ AngkaLempengTotal : ≤103koloni/g

§ AngkaKapangKhamir : ≤102koloni/g

§ Staphylococcus aureus : negatif/g

§ Pseudomonas aeruginosa : negatif/g

8. Cemaranlogamberat

§ Pb≤10mg/kgataumg/latauppm

§ Cd≤0,3mg/kgataumg/latauppm

§ As≤5mg/kgataumg/latauppm

§ Hg≤0,5mg/kgataumg/latauppm

Salep Bawang Putih(99)

Formula:

Sediaansalepmengandung10%ekstrakkentalbawangputih

Tiap wadah (40 g) berisi :Ekstrakkentalbawangputih 4gAdepslanae*) 2gParafinpadat*) 2gSetostearilalkohol*) 2gParafinputih*) 30g

*)BasisSalep


Cara Pembuatan:

1. Pembuatanbasissalep.

Campur adeps lanae, parafin padat, setostearil alkohol dan parafin cair denganpemanasan.Campurandiadukhomogendandibiarkandinginpadasuhukamar.

2. Campurkanekstrakkentalbawangputihkedalambasissalep,aduksampaihomogen.

3. Simpansalepdalamwadahtertutupkedap.

Evaluasi Sediaan: (98)

1. Organoleptik

Pengamatandilakukanterhadapbentuk,baudanwarna.

2. Cemaranmikroba

§ AngkaLempengTotal :≤103koloni/g

§ AngkaKapangKhamir :≤102koloni/g

§ Staphylococcus aureus :negatif/g

§ Pseudomonas aeruginosa :negatif/g

Kapsul Bawang Putih(90)

Formula:

Tiap kapsul (450 mg) berisi :

Ekstrakkentalbawangputih 200mgLaktosa 250mg

Cara Pembuatan:

1. Encerkanekstrakkentalbawangputihdengansesedikitmungkinalkohol70%sampailarut.

2. Tambahkanlaktosadanadukhomogen.


3. Keringkandenganovenpadasuhu60°C.4. Gerusdanayakdenganmeshukuran40.5. Masukkankedalamcangkangkapsulukuran1.6. Masukkankapsulkedalamwadahtertutupkedapdandiberisilikapengering.

Evaluasi Sediaan: (98)

1. Organoleptik

Pengamatandilakukanterhadapbentuk,baudanwarna.

2. Kadarair≤10%

3. Waktuhancur≤30menit

4. Keseragamanbobot

Dari20kapsul,tidaklebihdari2kapsulyangmasing-masingbobotisinyamenyimpangdaribobotisirata-ratalebihbesardari10%dantidaksatukapsulpunyangbobotisinyamenyimpangdaribobotisirata-ratalebihbesardari25%.

5. Aflatoksintotal(aflatoksinB1,B2,G1danG2)

Kadaraflatoksintotal(aflatoksinB1,B2,G1danG2)≤20µg/kgdengansyarataflatoksinB1≤5µg/kg.

6. Cemaranmikroba

§ AngkaLempengTotal :≤103koloni/g

§ AngkaKapangKhamir :≤102koloni/g

§ Staphylococcus aureus :negatif/g

§ Pseudomonas aeruginosa :negatif/g

7. Cemaranlogamberat

§ Pb≤10mg/kgataumg/latauppm

§ Cd≤0,3mg/kgataumg/latauppm

§ As≤5mg/kgataumg/latauppm

§ Hg≤0,5mg/kgataumg/latauppm


PELUANG PASAR

POTENSI OBAT TRADISIONAL

Sejak zaman dahulu Indonesia sudah dikenal sebagai negara yang dianugerahi dengankekayaanalamyangmelimpahdisertaidengankesuburanlahan.Salahsatukekayaanalamyangdimilikiadalahtingginyabiodiversitastermasuktumbuhanobat-obatansebagaibahanbakuobat tradisional.Hinggasaat inidari sekitar90.000 jenis tanamanyang tumbuhdiIndonesia,9.600tanamanteridentifikasidigunakansebagaitanamanobat,denganberbagaiformuladanindikasipenggunaan.(100)

JumlahpendudukIndonesiamencapai255,5jutajiwapadatahun2015,yangterdiridariberbagaimacametnis yang tersebardi seluruhnusantaradan telahmenggunakanobattradisionalsecaraturunmenurun.HalinimenunjukkanbahwaIndonesiamemilikipangsapasaryangbesarbagipengembanganobattradisional.

PadaPeraturanPemerintahRepublikIndonesiaNomor103Tahun2014tentangPelayananKesehatan Tradisional disebutkan bahwa penggunaanObat Tradisional Indonesia dalambentuk ramuan (Jamu)merupakan bagian dari upaya kesehatan yangmenurut sejarah,budayadankenyataanhinggasaatinibanyakdijumpaidimasyarakat.

DataRisetKesehatanDasar(Riskesdas)2013menunjukkanbahwa30,4%rumahtanggadiIndonesiamemanfaatkanpelayanankesehatantradisional,diantaranya77,8%rumahtanggamemanfaatkanjenispelayanankesehatantradisionaltanpaalatdan49,0%rumahtanggamemanfaatkanramuanobattradisional.Sementaraitu,Riskesdas2010menunjukkan60%penduduk Indonesia di atas usia 15 tahunmenyatakan pernahminumobat tradisional,dan90%diantaranyamenyatakanadanyamanfaatminumobat tradisional.Berdasarkanuraiandiatas,ramuanobattradisionaltersebutperludikembangkanuntukmenjagadanmeningkatkankesehatan,mencegahpenyakit,memulihkankondisisakitdanmeningkatkankualitashidupyangsejalandenganparadigmasehatsertaupayapengobatan.(101)

Diberbagaibelahandunia,obattradisionalsudahmenjadibagianpentingbagikesehatanbaik pada negara berkembang maupun negara maju. Contohnya di Afrika sebanyak


kurang lebih 80%penduduknyamenggunakan obat tradisional, disusul oleh China yangmengonsumsi obat tradisional mencapai 30-50%, sedangkan di Ghana, Mali, NigeriadanZambiasekitar60%anak-anakyangterinfeksimalariadiobatidenganmenggunakanpengobatantradisional.DinegaraEropadanAfrikaSelatansekitar75%pasienHIV/AIDSmenggunakanobattradisional.(101)

Produkobattradisionaltelahmasukkedalam10produkpotensialyangperludikembangkankarenamemilikipotensiyangmenjanjikanbaikdipasardomestikmaupuninternasional.Pasarobattradisionalduniapadatahun2008sekitarUS$60milyardenganpasarterbesaradalahAsia(39%),diikutiolehEropa(34%),AmerikaUtara(22%)danbelahandunialainnyasebesar5%.NilaipasartersebutakanterusmeningkatdandiperkirakanmencapaiUS$150milyarditahun2020.Daritotalnilaiperdaganganprodukobattradisionalduniatersebut,omzetpenjualanprodukobattradisionalIndonesiabarumencapaiUS$100jutapertahun(0,22%) yang tentunya memiliki peluang besar untuk ditingkatkan. Pertumbuhan pasarobattradisionaldi Indonesia jugamenunjukkanpeningkatanyangsignifikan.Padatahun2003nilaipasarobattradisionalIndonesiasebesar3triliunrupiah,meningkatmenjadi5,3triliunpadatahun2006dan7,2triliunpadatahun2008.Padatahun2010nilaipasarobattradisionalIndonesiasudahmencapai10triliunrupiah.(101)

DataKementerianPerindustrianRepublik Indonesia (2014)menunjukkanbahwa industriobat tradisionalmencatat prestasi yang cukupmenggembirakan dalam beberapa tahunterakhir.Haltersebutterlihatdariomzetyangterusmeningkatdaritahunketahun.Padatahun2013penjualanmencapai14triliunrupiahdanpadatahun2014mencapai15triliunrupiah.Bahkanpadatahun2020diprediksiakanmencapaiangka20triliunrupiah.(101)

Industri jamudi Indonesia hingga tahun2013berjumlah 1.247 industri, terdiri dari 129masukdalamkategoriIndustriObatTradisional(IOT),1.037dikelompokkansebagaiUsahaKecildanMikroObatTradisional(UKOTdanUMOT).(100)

Pemerintah sangat mendukung perkembangan obat tradisional Indonesia, antara laindenganmengadakankegiatanminum jamubersamadibeberapaKementerian/LembagaRI.Haliniditujukanuntukmemasyarakatkanjamusebagaiwarisanbudayanasional.


Sektor pariwisata juga mendukung keberadaan jamu Indonesia. Beberapa hotel mulaimenyediakanruangkhususbagijamuagarparatamumendapatkankenyamananmelaluiaromaterapidaritanamanobatIndonesia.Selainiturestoran,kafemaupunoutlet-outletkhusus jamu juga sudah mulai berkembang di beberapa tempat. Hal ini memberikanpeluangtersendiribagipengembanganjamupadasektorpariwisatayangdapatmenarikturisdomestikmaupuninternasional.

Dukunganuntukmenggunakanobat tradisional jugadatangdaribadankesehatanduniaWHO, yang merekomendasikan penggunaan obat tradisional, termasuk obat-obatanberbasis alam yang digunakan untuk menjaga kesehatan, mencegah dan mengobatipenyakit,khususnyapenyakitkronis,degeneratifdankanker.

Dengandemikian,Indonesiaberpeluanguntukmengembangkanobattradisionalsehinggadapatbersaingdipasardomestikmaupuninternasional.

POTENSI BAWANG PUTIH

Berdasarkan hasil uraian sebelumnya, diperoleh informasi bahwa bawang putih telahbanyakdimanfaatkansecaratradisionaluntukkesehatan.Disampingitutelahtersediadatailmiahyangmendukungpenggunaantradisionaltanamanini.Olehkarenaitu,bawangputihmemilikipotensiataupeluanguntukdikembangkanpemanfaatannya.

Dalampengembangankomoditashortikultura,peningkatanproduksiperludiikutidenganpeningkatanmutuhasil.Mutuhasilmerupakansalahsatukuncisuksesdalammemasukierapasarbebasdanmeningkatkandayasaingproduk,disampingituperlukonsistensidankontinuitasnya.Dalamperdaganganmutuhasil diwujudkandalambentuk standarmutuyangakanmemacuprodusenuntukbekerjalebihefisien,produktifdantransparan.Adanyastandardisasidiharapkantransaksiperdaganganmenjadilebihlancar.Disampingituaspek-aspekperlindungankonsumen,jaminanmutu,kesehatandankebersihan,keamanandankeselamatansertakelestarianlingkunganakanlebihmendapatperhatian.(102)


KETERSEDIAAN BAHAN BAKU

Ketersediaanbahanbakupadaindustriobattradisionalyangberasaldaritanamansangatvital, sehingga perlu adanya strategi khusus. Bawang putih sebagai bahan baku dapatdiperolehdaripemasokdengansistemperdagangantertentu.

Sistem perdagangan yang berlaku antara petani bawang putih (lokal) dengan pedagangdapatdibedakanatas:

• Sistemtebasan:transaksidilakukanpadasaatbawangputihmasihberadadilapangan(3-4 hari) sebelumpanen. Pada sistem ini, baik petanimaupunpembeli diharuskanmelakukan prediksi terhadap volume panen yang akan diperoleh. Biasanya prediksitersebut didasarkan pada pengamatan terhadap pertumbuhan tanaman dan jaraktanam.

• Sistemkuintalan:transaksidilakukandi lokasipetaniataudipasarpengumpuluntukbawang putih yang sudah dipanen, berdasarkan volume (berat timbangan) bawangputihyangdiperjualbelikan.

Selanjutnya bawang putih tersebut dipasarkan dan akan melibatkan beberapa institusipemasarandiantaranya:

• Komisioner/penyiar: kegiatan komisioner adalah membantu petani memasarkanbawangputihataumembantumencaribawangputih.Untukjasatersebut,komisionermemperolehimbalanuntuksetiapkgbawangputihyangterjual.

• Bandar:mempunyai tugas untukmencari barang,membeli barang dari petani ataukomisioner. Pembelian dan penjualan bawang putih pada umumnya dilakukan olehbandarberdasarkanukuranberat.Volumepengirimanbarangberkisarantara1-1,5tondenganwaktupembayaran1-3harisetelahtransaksi.

• Pedagang besar/grosir: biasanya menetap di pasar induk yang terletak di daerahkonsumen. Volume pembelian dari bandar sekitar 2-3 kuintal/2 hari. Harga belidari bandar ditetapkanberdasarkan kesepakatandan informasi hargadi pasar. Carapembayaranbiasanyadenganuangmukasebesar30-40persen.


• Pengecer:membelibawangputihdaripedaganggrosiryangselanjutnyamenjualnyalangsungkekonsumendipasar-pasareceran.Sistempembayaranantarapengecerdangrosirdilakukansecarakontan.(102)

MerujukpadadatadariKementerianPertanianRIterlihatbahwabudidayabawangputihsudahcukupbanyakdiberbagaidaerahIndonesiasepertiterlihatpadaTabel4.

Tabel 4. Tabel Produksi Bawang Putih di Indonesia dalam Kurun Waktu Tahun 2010-2013 (dalam ton)

Lokasi 2010 2011 2012 2013Aceh 161 79 112 126SumateraUtara 218 255 200 109SumateraBarat 2.032 2.240 2.352 1.999Jambi 274 26 12 6Lampung 0 0 3 0JawaBarat 73 892 1.874 1.775JawaTengah 2.389 2.209 3.944 5.240DIYogyakarta 0 2 0 12JawaTimur 1.412 1.615 919 624Bali 598 91 85 48NusaTenggaraBarat 4.510 6.923 7.929 5.709NusaTenggaraTimur 340 307 117 104SulawesiTengah 12 0 0 0SulawesiSelatan 62 58 0 0SulawesiBarat 0,50 0,50 0 0MalukuUtara 0 0 0 1PapuaBarat 175 3 35 0Papua 50 49 46 27TOTAL 12.295 14.749 17.630 15.766

Sumber:WebsiteKementerianPertanianRI


STRATEGI PEMASARAN PRODUK BERBASIS BAWANG PUTIH

Ditengahpersainganekonomikawasanregionaldanglobal,bawangputihmenjadipeluangusahayangsangatkreatif.Banyakcarabagaimanamenjadikantanamanobatsebagailadangusahabaikusaharumahanmaupunusahaindustri.Selamainihanyadijualdipasar-pasartradisional (secara konvensional), pemasarannya hanya terbatas pada kalangan tertentudanuntukproduktertentu.Untukituperludipasarkansecaraluasdengansuatugebrakanagar usaha tersebut tidak hanya sebagai sampingan, namun menjadi produk unggulandengankualitasyangbagusdanbernilaijualbaikdipasardomestikmaupuninternasional.

Masalahdantantanganpermasaranbawangputih:

a. Kurangnya penerapan Good Agriculture Practice (GAP) dan Standard Operating Procedure(SOP)olehpetanimenyebabkanberagamnyakualitasprodukyangdihasilkan.

b. Adanya fluktuasi harga sehingga menyulitkan dalam prediksi bisnis, baik dalampenghitunganlaba-rugimaupunmanajemenrisiko.

c. Infrastruktur pemasaran (sarana, processing, penyimpanan dan transportasi) masihlemah.

d. Inefisiensiusaha,integrasipasarrendahdanjaringansertainformasipasaryanglemah.

e. Persainganketatdalammengisipasarmoderndanekspor(kerjasamadankemitraanyangmasihrendah).(103)

Usahapromosipeningkatanpemanfaatanbawangputihdapatdilakukanantaralain:

1. Melaluiteknologiinformasi

Pemanfaatanmediainternetsepertimediaonlinedanblogdengantampilanyangatraktifdan berisi informasi yang spesifik bagi konsumen sangat tepat dalammemasarkanprodukkemasyarakat.


2. Melaluipemasaranproduksesuaiprevalensipenyakit

Denganmengenalprevalensipenyakitdidaerahyangbersangkutan,pengusahabisamemasarkanprodukbawangputihdidaerah tersebut (referensiprevalensipenyakitdapat dilihat pada tabel di Lampiran). Pada lampiran, disebutkan bahwa penyakithipertensi tertinggididaerahSulawesiUtara,KalimantanSelatandanDIYogyakarta,sehinggaprodukbawangputihdipromosikandidaerahtersebut.

3. PemasaranmelaluiDirect Selling dan Multi Level Marketing (MLM)

Untukmembangunpasar,dimulaidenganmembidikorang-orangdilingkunganterdekatsebagaicalonkonsumenpertama,dengancaramemperkenalkanprodukyangdimilikikepadakeluargabesar,temandekat,rekankerja,temankampusataumembawasampelprodukkebeberapakegiatankomunitasyangdiikutisetiapharinya.(104)

4. Bawang putih telah dikenal dan diterima secara umum di pasar luar negeri sepertiAmerika Serikat, Korea, Jepang, Jerman, Perancis dan Uni Eropa, sehingga produkbawangputihsangatberpeluanguntukdiekspor.Inibisadilakukanbaikdenganbentuksediaansimplisiabawangputih,tablet,kapsulataupunekstrakbawangputih.

5. Banyaknya literatur yang bersumber dari luar negeri, dapat dipergunakan sebagaisumber referensi untuk meyakinkan konsumen mengenai khasiat dan pemasaranproduk, khususnya untuk indikasi penyakit yang berhubungan dengan jantung danpenurunanlemakdarah.

6. Informasiinimembantudarisegipemasaranbahwaprodukbawangputihdigunakanuntukpenyakityangberhubungandengandarahtinggidanjantung.Prevalensipenyakittersebutumumnyadideritaolehkalanganmasyarakatyangberusiadiatas35tahun.

DatayangterterapadaTabel5dibawahini,menunjukanjumlahprodukyangmengandungbawangputihmasihrendahsehinggapeluanguntukmemasarkanprodukyangmengandungbawangputihsangatterbuka.


Tabel 5. Daftar Pendaftaran Produk Obat Tradisional, Suplemen Makanan dan Kosmetik yang Mengandung Bawang Putih Periode 2010-2014

No. KomoditiJumlahProdukTerdaftar/Ternotifikasi

2010 2011 2012 2013 20141 ObatTradisional 23 16 15 52 172 SuplemenMakanan 12 4 4 5 13 Kosmetika - - 8 26 10

Sumber:DirektoratPenilaianObatTradisional,SuplemenMakanandanKosmetik,BadanPOM

PERMODALAN

Kendalautamayangseringdihadapiolehpebisnisobattradisionaladalahmodal.Berikutbeberapaalternatifyangdapatdigunakanuntukmendapatkandanausaha,diantaranya:

1. Mengajukanpinjamanmodalusahakebankataukoperasi

Modalusahadapatdiperolehdenganmengajukanpermohonanpinjamankebankataukoperasi.Sebelumpengajuaninitidakjarangpihakbankataukoperasiinginmengetahuiprofilusahayangakandimintaberupaproposalataubahkanbeberapamengharapkanstudikelayakanyangbertujuanuntukmenilaikeberhasilanimplementasiusaha.Halinisamasepertipinjamanyangmemilikikewajibanuntukmengembalikanbiayatersebutdalamjangkawaktutertentuditambahbungapinjaman.(105)

2. Proposalbantuanpemerintah

Dana bantuan pemerintah untuk kelangsungan usaha kecil menengah banyakdisosialisasikan dalam rangkamembantu perekonomianmasyarakat kecil. Untuk ituharus cermatmelihat informasi terutama situs-situs pemerintah sehingga diperolehinformasitentangprogramyangberkaitandengandanahibahmaupunbantuandanauntukparapengusaha.Dariinfotersebutdapatmengajukanproposalbisnis,baikitupengusahayangakanmaupuntelahmemulaiusahanya.


3. Mencariinvestor

Hampirsamadenganmenjalinkerjasama,carainijugamembantudalammendapatkandanadaripihakketiga.Bedanya,investorbiasanyahanyamemberikanmodalberupadana tanpa ikut terjun langsung dalam operasional. Untuk menghindari pertikaiandenganinvestorharusdibuatperjanjiantertulisagarkeduabelahpihaktidakadayangmerasadirugikanbilaterjadisesuatudikemudianhari.

4. Mencaridanahibahperusahaan

Modaljugadapatdiperolehdaridanahibahperusahaan,baikperusahaanpemerintahmaupun swasta. Saat ini perusahaan-perusahaan besar biasanyamemiliki anggarantersendiri untuk membantu membangun perekonomian masyarakat di sekitarperusahaan maupun masyarakat umum dengan menyalurkan dana modal usahamelaluidivisiCorporate Social Responsibility (CSR).Teknispenyalurandanabiasanyadalambentukperlombaan,olehkarenaituperlombaantersebutmerupakanpeluangbagi para calon pengusaha untukmendapatkan tambahan dana bagi kelangsunganusaha.

5. Menjalinkerjasama

Dengan menjalin kerjasama dengan rekan usaha bisa menjadi salah satu sumberpermodalan. Rekan usaha tersebut bisa memberikan bantuan berupa uang ataumembantujugadalamoperasionalsehari-hari,untukituharusadakesepakatantertulissehinggakeduabelahpihaktidakadayangmerasadirugikan.Kesepakatanperludibuatdalambentukperjanjiantertulisuntukmengantisipasibilaterjadisesuatudikemudianhari.


PolapembiayaanUMKMdiIndonesiacukupberagam,baikmelaluiperbankanmaupunnonperbankan.PoladanjenispembiayaanUMKMdariberbagaisumberpembiayaantersebutmeliputisedikitnya4pola,sebagaiberikut:

a. Pembiayaanperbankanpemerintahdanswasta

Pembiayaan bagi pelaku UMKM melalui bank pemerintah maupun swasta tetapmenggunakan peraturan perbankan yang berlaku.Misalnya setiap pengusaha harusmemilikikriteriausahafeasibleyangmengacupadaketentuandanpersyaratanpadamasing-masing bank yaitu minimal 5 C (character, capacity, capital, condition of economy, collateral).(106)

• Character,berkaitandenganwatakcalondebituruntukmemenuhikewajibannya,sepertimemegangteguhjanjidanbersediamelunasihutangtepatwaktu.

• Capacity,dalamhalinimerupakansuatupenilaiankepadacalondebiturmengenaikemampuanmelunasikewajibannyadarikegiatanusahayangdilakukan,yangakandibiayaidengankreditdaribank.

• Capital,kondisikekayaanyangdimilikiolehperusahaanyangdikelola.Halinibisadilihatdarineraca,laporanrugi-laba,strukturpermodalan,ratio-ratiokeuntunganyangdiperolehsepertireturn on equity, return on investment.

• Condition of economy:kredityangdiberikanjugaperlumempertimbangkankondisiekonomiyangdikaitkandenganprospekusahacalondebitur.Adasuatuusahayangsangat tergantungdari kondisi perekonomian,oleh karena ituperlumengaitkankondisiekonomidenganusahacalondebitur.Permasalahanmengenaicondition of economyeratkaitannyadenganfaktorpolitik,peraturanperundang-undangannegara dan perbankan pada saat itu serta keadaan lain yang memengaruhipemasaranseperti:gempabumi,tsunami,longsor,banjirdansebagainya.

• Collateral,jaminanyangmungkinbisadisitaapabilaternyatacalondebiturbenar-benartidakbisamemenuhikewajibannya.


b. ProgramLembagaPengelolaDanaBergulirKoperasi,UsahaMikro,KecildanMenengah(LPDB-KUMKM)

LembagaPengelolaDanaBergulirKoperasi,UsahaMikro,KecildanMenengahadalahunit kerja KementerianNegara Koperasi danUKM sebagai satuan kerja pemerintahyangmelaksanakan tugas operasional pelayanan publik di bidang keuanganmelaluikegiatan:

• Pembiayaan kepada Koperasi Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) melaluiperusahaanModalVentura.

• PemberianpinjamankepadaKUMKMtenantinkubator.

• PemberianpinjamankepadaUMKmelaluiKoperasiSimpanPinjamdanatauUnitSimpanPinjam(KSP/USPKoperasi).PemberianpinjamankepadaKUMKstrategis.

ProgrampemberiandanabergulirinidiharapkandapatmembantupelakuUKM,karenabunganyayang rendahdanmenggunakan jaminanprodusia. LPDBbisamemberikanbungakreditsliding ratekepadakoperasisektorriilatauinvestasimaksimal6%pertahundengan jangkawaktu5-10tahundanmaksimal9%pertahununtukkoperasisimpanpinjamselama3tahun.

c. PembiayaanModalVentura

ModalventuraadalahjenispembiayaandalambentukpenyertaanmodalpadasuatuPerusahaanPasanganUsaha (PPU)untuk jangkawaktu tertentu (sementara).Dalampendirianmodalventuraterdapat2aspekpentingyaitu:

• Pertama,modalventuraadalahmodalyangdisediakansebagairisiko(risk capital) kepadapihakyangmemilikigagasan(ide)tanpajaminanpengembalian,yangadahanyalah bagi hasil berupa dividen. Sehingga aspek keberanian pemilik modalmenjadihalpentingdalampengembaliankeputusan.IniberartidasarutamamodalventuraterletakpadakeyakinanPPU.


• Kedua,sesuaidenganprinsipdasaryangterkandungdalammodalventura,makadibuatsemacamkesepakatanbahwapenyertaanmodalharusbersifatsementara.Jangkawaktunyaantara5-10tahun,sampaimitrausahanyamampuberdirisendiri.

d. PembiayaanProgramKemitraandanBinaLingkungan(PKBL)BUMN

BUMNPKBLadalahprogramuntukmeningkatkankemampuanusahakecilagarmenjaditangguhdanmandirimelaluipemanfaatandanadaribagian labaBadanUsahaMilikNegara(BUMN).PKBLmerupakanprogrampembinaanusahakecildanpemberdayaankondisi lingkungan oleh BUMNmelalui pemanfaatan dana dari bagian laba BUMN.Jumlahpenyisihanlabauntukpendanaanprogrammaksimal2%darilababersihuntukprogrambinalingkungan.(107)

LAMPIRAN


TABEL PREVALENSI PENYAKIT

Prevalensipenyakitadalahgabungankasuspenyakityangpernahdidiagnosistenagamedis/kesehatandankasusyangmempunyairiwayatgejalapenyakittidakmenular.

Tabel 6. Prevalensi Hipertensi pada Umur ≥18 tahun

No. ProvinsiPrevalensi

Wawancara PengukuranD D/O U

1. Aceh 9,7 9,8 21,52. SumateraUtara 6,6 6,7 24,73. SumateraBarat 7,8 7,9 22,64. Riau 6,0 6,1 20,95. Jambi 7,4 7,4 24,66. SumateraSelatan 7,0 7,0 26,17. Bengkulu 7,8 7,9 21,68. Lampung 7,4 7,4 24,79. BangkaBelitung 9,9 10,0 30,910. KepulauanRiau 8,8 8,8 22,411. DKIJakarta 10,0 10,1 20,012. JawaBarat 10,5 10,6 29,413. JawaTengah 9,5 9,5 26,414. DIYogyakarta 12,8 12,9 25,715. JawaTimur 10,7 10,8 26,216. Banten 8,6 8,6 23,017. Bali 8,7 8,8 19,918. NusaTenggaraBarat 6,7 6,8 24,319. NusaTenggaraTimur 7,2 7,4 23,320. KalimantanBarat 8,0 8,1 28,321. KalimantanTengah 10,6 10,7 26,722. KalimantanSelatan 13,1 13,3 30,823. KalimantanTimur 10,3 10,4 29,624. SulawesiUtara 15,0 15,2 27,125. SulawesiTengah 11,6 11,9 28,7


No. ProvinsiPrevalensi

Wawancara PengukuranD D/O U

26. SulawesiSelatan 10,3 10,5 28,127. SulawesiTengah 7,6 7,8 22,528. Gorontalo 11,1 11,3 29,029. SulawesiBarat 9,5 9,6 22,530. Maluku 6,6 6,8 24,131. MalukuUtara 6,9 7,0 21,232. PapuaBarat 5,0 5,2 20,533. Papua 3,2 3,3 16,834. Indonesia 9,4 9,5 25,8

D :DiagnosisdokteratautenagakesehatanD/O :DiagnosistenagakesehatanatauminumobatsendiriU :Ukur

Sumber:RisetKesehatanDasar,KementerianKesehatan,2013

DAFTAR PUSTAKA


1. Anonim.Allium sativumL.[Internet].[cited2015Oct9].Availablefrom:http://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=42652

2. HeyneK.TumbuhanbergunaIndonesia.DepartemenKehutanan;1988.524p.3. SulistiariniD,Djamal J, Raharjo.Allium sativum L. dePadua LS, Bunyapraphatsara,N. and LemmensRHMJ,

editor.Leiden,TheNetherlands:BackhuysPublisher;1999.4. Anonim.DirektorirempahIndonesia.Jakarta:DewanRempahIndonesia,KoperasiNusantara;2011.5. SugatiS.InventarisasitanamanobatIndonesia(I).Jakarta:DepartemenKesehatanRepublikIndonesia,Badan

PenelitiandanPengembanganKesehatan;1991.6. Anonim.Tumbuhanbawangputih(Allium sativum L.) [Internet]. [cited2015Dec9].Available from:http://

ruh4dian.blogspot.co.id/2014/09/tumbuhan-bawang-putih.html7. Siemonsma J, Piluek K. Plant resources of South East Asia (Prosea), no. 8, vegetables. Wageningen, The

Netherlands;1993.8. SarwadanaSM,GunadiIGA.Potensipengembanganbawangputih(Allium sativumL.)dataranrendahvarietas

lokalSanur.Agritrop.2007;26(1):19–23.9. SetiawatiW,MurtiningsihR,SophaGA,HandayaniT.Petunjukteknisbudidayatanamansayuran.BalaiPenelitian

Tanaman Sayuran, Pusat Penelitian dan Pengembangan Hortikultura, Badan Penelitian dan PengembanganPertanian;2007.

10. HilmanY,HidayatA,Suwandi.Budidayabawangputihdidatarantinggi.BalaiPenelitianTanamanSayuran,PusatPenelitianDanPengembanganHortikultura,BadanPenelitiandanPengembanganPertanian;1997.

11. BasukiANN.UmbiBawangPutih.DirektoratObatAsliIndonesia,BadanPengawasObatdanMakananRepublikIndonesia;2011.

12. NiMadeGAwdepA.Perbanyakan in vitro tanamanbawangputih (Allium sativum L.) varietas lumbuputihmelaluiinduksitunasadventif.BulAgron.1996;24(1):15–20.

13. Anonim.Caramenanambawangputihyangbaikdanbenar[Internet].[cited2015Jul1].Availablefrom:http://caraberkebun.com/cara-menanam-tanaman-bawang-putih-allium-sativum/cara-menanam-bawang-putih-yang-baik-dan-benar/

14. KarjadiAK,BuchoryA.PengaruhNAAdanBAPterhadappertumbuhanjaringanmeristembawangputihpadamediaB5.JHort.2007;17(3):217–213.

15. Anonim.FarmakopeherbalIndonesiaedisiI.Jakarta:KementerianKesehatanRepublikIndonesia;2008.16. Perry L. Medicinal plants of East and Southeast Asia. London-England: The Massachusetts Institute Of

Technology;1980.17. Anonim. Laporan perjalanan dinas survei etnomedisin di Sulawesi Tenggara. Jakarta: Direktorat Obat Asli

Indonesia,BadanPengawasObatdanMakanan;2013.18. Anonim. Laporan perjalanan dinas survei etnomedisin di Sulawesi Tengah. Jakarta: Direktorat Obat Asli

Indonesia,BadanPengawasObatdanMakanan;2013.19. Anonim. Laporanperjalanandinas surveietnomedisindiGorontalo. Jakarta:DirektoratObatAsli Indonesia,

BadanPengawasObatdanMakanan;2014.20. Anonim.LaporanperjalanandinassurveietnomedisindiMaluku.Jakarta:DirektoratObatAsliIndonesia,Badan

PengawasObatdanMakanan;2012.21. Anonim.LaporanperjalanandinassurveietnomedisindiMalukuUtara.Jakarta:DirektoratObatAsliIndonesia,

BadanPengawasObatdanMakanan;2013.22. MikailH.Phytochemicalscreening,elementalanalysisandacutetoxicityofaqueousextractofAllium sativum

L.bulbsinexperimentalrabbits.JMedPlantsRes.2010;4(4):322–6.


23. GatsingD,AliyuR,KuiateJ,GarbaI,JaryumK,TedongmoNetal.Toxicologicalevaluationoftheaqueousextractof Allium sativumbulbsonlaboratorymiceandrats.CameroonJExpBiol.2006;1(1):39–45.

24. SumiyoshiH,KanezawaA,MasamotoK,HaradaH,NakagamiS,YokotaA,etal.Chronictoxicitytestofgarlicextractinrats.JToxicolSci.1984;9(1):61–75.

25. Schimmer O, Krüger A, Paulini H, Haefele F. An evaluation of 55 commercial plant extracts in the Amesmutagenicitytest.Pharmazie.1994;49(6):448–51.

26. Zhang Y, Chen X, Yu Y. Antimutagenic effect of garlic (Allium sativum L.) on 4NQO-inducedmutagenesis inEscherichiacoliWP2.MutatResLett.1989;227(4):215–9.

27. Ziaei S,Hantoshzadeh S, Rezasoltani P, LamyianM. The effect of garlic tablet onplasma lipids andplateletaggregation in nulliparous pregnants at high risk of preeclampsia. Eur J Obstet Gynecol Reprod Biol.2001;99(2):201–6.

28. KaoS-H,HsuC-H,SuS-N,HorW-T,ChowL-P.Identificationandimmunologiccharacterizationofanallergen,alliinlyase,fromgarlic(Allium sativum).JAllergyClinImmunol.2004;113(1):161–8.

29. AlmogrenA,ShakoorZAM.Garlicandonionsensitizationamongsaudipatientsscreenedforfoodallergy:ahospitalbasedstudy.AfrHealthSci.2013;13(3):689–93.

30. BorrelliF,CapassoR,IzzoA.Garlic(Allium sativumL.):adverseeffectsanddruginteractionsinhumans.MolNutrFoodRes.2007;51(11):1386–97.

31. MennellaJ,BeauchampG.Theeffectsofrepeatedexposuretogarlic-flavoredmilkonthenursling’sbehavior.PediatrRes.1993;34(6):805–8.

32. McCoubrieM.Doctorsaspatients:lisinoprilandgarlic.BrJGenPr.1996;46(403):107.33. PathakA,LégerP,BagheriH,SenardJ-M,BoccalonH,MontastrucJ-L.Garlicinteractionwithfluindione:acase

report.Therapie.2003;58(4):380–1.34. SunterW.Warfarinandgarlic.PharmJ.1991;246:722.35. Rahman K, Billington D. Dietary supplementation with aged garlic extract inhibits ADP-induced platelet

aggregationinhumans.JNutr.2000;130(11):2662–5.36. SteinerM,LiW.Agedgarlicextract,amodulatorof cardiovascular risk factors:adose-finding studyon the

effectsofAGEonplateletfunctions.JNutr.2001;131(3):980S–4S.37. Apitz-CastroR,EscalanteJ,VargasR,JainMA.Theantiplateletprincipleofgarlic,synergisticallypotentiatesthe

antiaggregatoryactionofprostacyclin,forskolin,indomethacinanddypiridamoleonhumanplatelets.ThrombRes.1986;42(3):303–11.

38. DhamijaP,MalhotraS,PandhiP.Effectoforaladministrationofcrudeaqueousextractofgarliconpharmacokineticparametersofisoniazidandrifampicininrabbits.Pharmacology.2006;77(2):100–4.

39. PiscitelliS,BursteinA,WeldenN,GallicanoK,FalloonJ.Theeffectofgarlicsupplementsonthepharmacokineticsofsaquinavir.ClinInfectDis.2002;34(2):234–8.

40. MullaicharamA,KarthikeyanB,UmamaheswariR.AphrodisiacpropertyofAllium sativumLinn.extractinmalerat.HamdardMed.2004;47:30–5.

41. RassoulF,SalvetterJ,ReissigD,SchneiderW,ThieryJ,RichterV.Theinfluenceofgarlic(Allium sativum)extractoninterleukin1α-inducedexpressionofendothelialintercellularadhesionmolecule-1andvascularcelladhesionmolecule-1.Phytomedicine.2016;13(4):230–5.

42. JayanthiM,JyotiM.Experimentalanimalstudiesonanalgesicandanti-nociceptiveactivityofAllium sativum (garlic)powder.IndianJResReportsMedSci.2012;2(1).

43. KumarP,SinghD.In vitroanthelminticactivityofAllium sativum,Ferula asafoetida,SyzygiumaromaticumandtheiractivecomponentsagainstFasciolagigantica.JBiolEarthSci.2014;4(1):B57–65.


44. SinghT,KumarD,TandanSK.ParalyticeffectofalcoholicextractofAllium sativum and Piper longumonliveramphistome,Gigantocotyleexplanatum.IndianJPharmacol.2008;40(2):64.

45. Worku M, Franco R, Baldwin K. Efficacy of garlic as an anthelmintic in adult Boer goats. Arch Biol Sci.2009;61(1):135–40.

46. CavagnaroP,CamargoA,GalmariniC,PWS.Effectofcookingongarlic(Allium sativumL.)antiplateletactivityandthiosulfinatescontent.JAgricFoodChem.2007;55(4):1280–8.

47. FukaoH,YoshidaH,TazawaY,HadaT.Antithromboticeffectsofodorlessgarlicpowderbothin vitro and in vivo.BiosciBiotechnolBiochem.2007;71(1):84–90.

48. HaAWA,YingT,KimW.Theeffectsofblackgarlic(Allium satvium)extractsonlipidmetabolisminratsfedahighfatdiet.NutrResPract.2015;9(1):30–6.

49. LuY,HeZ,ShenX,XuX,FanJ,WuS,etal.Cholesterol-loweringeffectofallicinonhypercholesterolemicICRmice.OxidMedCellLongev.2012;

50. RiedK,TobenC,FaklerP.Effectofgarliconserumlipids:anupdatedmeta-analysis.NutrRev.2013;71(5):282–99.

51. JungE-S,ParkS-H,ChoiE-K,RyuB-H,ParkB-H,D-SK,etal.Reductionofbloodlipidparametersbya12-wksupplementationofagedblackgarlic:arandomizedcontrolledtrial.Nutrition.2014;30(9):1034–9.

52. AshrafR,KhanR,IA.Garlic(Allium sativum)supplementationwithstandardantidiabeticagentprovidesbetterdiabeticcontrolintype2diabetespatients.PakJPharmSci.2011;24:565–70.

53. ARM.Effectofgarlicoil(Allium sativum)onglycaemiccontrolandlipidprofileinpatientswithtype2diabetesmellitus.KufaMedJournal.2011;15(1):47–56.

54. Chaupis-MezaD,RojasJ,GascoM,GonzalesG.Efectohipotensordelextractodeajo(Allium sativum)maceradopor18semanasenunmodeloexperimentalin vivo.RevPeruMedExpSaludPublica.2014;31(3):461–6.

55. HanC-H,LIuJ-C,ChenK-H,LinY-S,ChenC-T,FanC-Tetal.Antihypertensiveactivitiesofprocessedgarliconspontaneouslyhypertensiveratsandhypertensivehumans.BotStud.2011;52(3):277–83.

56. XiongX,WangP,LiS,LiX,ZhangY,WangJ.Garlicforhypertension:asystematicreviewandmeta-analysisofrandomizedcontrolledtrials.Phytomedicine.2015;22(3):352–61.

57. WangH,YangJ,QinL,YangX.EffectofgarliconbloodPressure:ametaanalysis.JClinHypertens.2015;17(3):223–31.

58. RohnerA,RiedK,SobeninI,BucherH,NordmannA.Asystematicreviewandmetaanalysisontheeffectsofgarlicpreparationsonbloodpressureinindividualswithhypertension.AmJHypertens.2015;28(3):414–23.

59. RiedK,FaklerP.Potentialofgarlic(Allium sativum)inloweringhighbloodpressure:mechanismsofactionandclinicalrelevance.IntegrBloodPressControl.2014;7:71.

60. GullI,SaeedM,ShaukatH,AslamS,SamraZ,AMA.InhibitoryeffectofAllium sativum and Zingiber officinale extractsonclinicallyimportantdrugresistantpathogenicbacteria.AnnClinMicrobiolAntimicrob.2012;11(8):1–6.

61. IwalokunB,OgunledunA,OgboluD,BamiroS,Jimi-OmojolaJ.In vitroantimicrobialpropertiesofaqueousgarlicextractagainstmultidrug-resistantbacteriaandcandidaspeciesfromNigeria.ournalMedfood.2004;7(3):327–33.

62. O’GaraE,MaslinD,NevillA,HillD.Theeffectofsimulatedgastricenvironmentsontheantihelicobacteractivityofgarlicoil.JApplMicrobiol.2008;104(5):1324–31.

63. Al-WailiNS,SaloomKY,AkmalM,Al-WailiTN,Al-WailiAN,Al-WailiH etal.Effectsofheating,storage,andultravioletexposureonantimicrobialactivityofgarlicjuice.JMedFood.2007;10(1):208–12.

64. AydinA,BostanK,ErkanM,BB.Theantimicrobialeffectsofchoppedgarlicingroundbeefandrawmeatball(cigköfte).JMedFood.2007;10(1):203–7.


65. BodhankarM,PatilA.AntimicrobialandantifungalactivityofvolatileoilbasedgelformulationofAllium sativum againstskinpathogens.IntJResPharmBiomedSci.2011;2(3):1079–81.

66. FehriB,AhmedM,AiacheJ-M.TherelaxanteffectinducedbyAllium sativumL.bulbaqueousextractonratisolatedtrachea.PharmacognMag.2011;7(25):14.

67. ShinI-S,HongJ,JeonC-M,ShinN-R,KwonO-K,H-SK,etal.Diallyl-disulfide,anorganosulfurcompoundofgarlic,attenuatesairway inflammationviaactivationoftheNrf-2/HO-1pathwayandNF-kappaBsuppression.FoodChemToxicol.2013;62:506–13.

68. El-DinMMM,MostafaAMA-EA.Experimentalstudiesontheeffectof(lambda-cyhalothrin)insecticideonlungsandtheamelioratingeffectofplantextracts(ginseng(Panax ginseng)andgarlic(Allium sativumL.))onasthmadevelopmentinalbinorats.BMCResNotes.2014;7(1):243.

69. ChandraA,MahdiA,AhmadS,SinghR.Indianherbsresultinhypoglycemicresponsesinstreptozotocin-induceddiabeticrats.NutrRes.2007;27(3):161–8.

70. ShakyaV,SaxenaR,ShakyaA.EffectofethanolicextractofAllium sativumbulbsonstreptozotocin induceddiabeticrats.JChemPharmRes.2010;2(6):171–5.

71. ChhatwalS,SharmaR,KhuranaA.Tostudytheantihyperglycaemicandlipidloweringeffectofgarlicasanadjuncttometformininpatientsoftype2diabetesmellituswithobesity.IntJBasicClinPharmacol.2012;1(1):22–6.

72. TiwariS,SirohiB,ShuklaA,BigoniyaP.PhytochemicalscreeninganddiureticactivityofAllium sativumsteroidalandtriterpenoidsaponinfraction.ntJPharmSciRes.2012;2(3):3354–61.

73. PantojaC,ChiangL,NorrisB,ConchaJ.Diuretic,natriureticandhypotensiveeffectsproducedbyAllium sativum (garlic)Inanaesthetizeddogs.JEthnopharmacol.1991;31:325–31.

74. IlyasN,SadiqM,JehangirA.Hepatoprotectiveeffectofgarlic(Allium sativum)andmilkthistle(silymarin) inisoniazidinducedhepatotoxicityinrats.Biomedica.2011;27:166–70.

75. JevasCO, Eyo JE, ClarenceK. Investigationof the antihepatotoxic effects ofAllium sativum extracts againstacetaminophenintoxicatedrattusnovergicus.WorldJMedSci.2014;11(3):397–404.

76. Anonim. PeraturanMenteri Kesehatannomor 006 tahun2012 tentang industri danusahaobat tradisional.Jakarta:MeneteriKesehatanRepublikIndonesia;2012.

77. Anonim. PeraturanMenteri Kesehatan Nomor 007 tahun 2012 tentang registrasi obat tradisional. Jakarta:KementerianKesehatanRepublikIndonesia;2012.

78. Anonim.PeraturanKepalaBadanPengawasObatdanMakananRepublikIndonesiaNomorHK03.1.23.06.11.5629tahun2011tentangpersyaratanteknisCPOTB.BadanPengawasObatdanMakananRepublikIndonesia;2011.

79. Anonim.Guidetogoodmanufacturingpracticeformedicinalproducts.PharmaceuticalInspectionCo-operationScheme;2014.

80. Anonim.Pedomancarapembuatansimplisiayangbaik.Jakarta:BadanPengawasObatdanMakananRI;2013.81. Anonim.Petunjukpenerapancarapembuatanobattradisionalyangbaikuntukusahadibidangobattradisional,

JilidII.Jakarta:BadanPengawasObatdanMakanan;2014.82. TalloJ.Mengintipprosespembuatanjamusecaramodern[Internet].2015[cited2015Dec28].Availablefrom:

http://photo.liputan6.com/health/mengintip-proses-pembuatan-jamu-secara-modern-220267683. Anonim. Petunjuk penerapan sanitasi & higiene dan dokumentasi untuk usaha di bidang obat tradisional.

Jakarta:BadanPengawasObatdanMakanan;2013.84. RashidE,JamalS,Al-khazrajiS.TheactivityofalcoholicextractofgarliconthegrowthofStaphylococcus aureus

withestimationofmedianlethaldoseinlab.mice.AL-QadisiyaJVetMedSci.2010;9(2):53–9.85. ThomsonM,Al-AminZ,Al-QattanK,ShabanL,AliM.Anti-diabeticandhypolipidemicpropertiesofgarlic(Allium

sativum)instreptozotocin-induceddiabeticrats.IntJDiabetesMetab.2007;15:108–15.


86. BanuG,KumarG,MurugesanA.AntihyperlipidemiceffectofGarlip,apolyherbalformulationinstreptozotocininduceddiabeticrats.FoodChemToxicol.2009;47(9):2361–5.

87. StabaE,LashL,JES.Acommentaryontheeffectsofgarlicextractionandformulationonproductcomposition.JNutr.2001;131(3):1118S–9S.

88. Anonim.MonografiekstraktumbuhanobatIndonesia.Jakarta:BadanPengawasObatdanMakanan;2004.89. Anonim.Pedomanteknologiformulasisediaanberbasisekstrakvolume2.Jakarta:BadanPengawasObatdan

Makanan;2013.90. Anonim.Pedomanteknologiformulasisediaanberbasisekstrakvolume1.Jakarta:BadanPengawasObatdan

Makanan;2012.91. LinggaM,RustamaM.Uji aktivitasantibakteridari ekstrakairdanetanolbawangputih (Allium sativum L.)

terhadap bakteri gramnegatif dan grampositif yang diisolasi dari udang dogol (Metapenaeus monoceros),Udanglobster(Panulirussp),danUdangrebon(Mysis dan Acetes).JBiot.2005;5(2).

92. ItakuraY,IchikawaM,MoriY,OkinoR,UdayamaM,MoritaT.HowtodistinguishgarlicfromtheotherAllium vegetables.JNutr.2001;131(3):963S–7S.

93. Allen L. The art, science and technology of pharmaceutical compounding. Washington DC: AmericanPharmaceuticalAssociation;2002.

94. Capsulesizes[Internet].[cited2015Dec12].Availablefrom:https://capsuleusa.com/facts/95. PratiP,HenriqueC,SouzaAs,SilvaVsn,PachecoM.Evaluationofallicinstabilityinprocessedgarlicofdifferent

cultivars.FoodSciTechnol.2014;34(3):623–8.96. OnyechiJ.C,OnyishiI.,BrownS.,EleigweP.,G.CO.FormulationandevaluationofAllium sativumtabletsfor

improvedoraldelivery.IntJPharmSciRevRes.2013;22(1):6–10.97. Vineet,SinglaRBRB.Garlic:areview.IntJDrugFormulRes.2011;2(2):94–110.98. Anonim.PeraturanKepalaBadanPengawasObatdanMakananNo.12Tahun2014tentangpersyaratanmutu

obattradisional.Jakarta:BadanPengawasObatdanMakanan;2014.99. ZuberM,RajeshV,AnushaK, ReddyCR, TirupathiA.Woundhealing activity of ethanolic extract ofAllium

sativumonalloxaninduceddiabeticratsfamily(LIiliaceae).IntJSciInventToday.2013;2(1):40–57.100. Anonim. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia No. 88 tahun 2013 tentang rencana induk

pengembanganbahanbakuobattradisional.KementerianKesehatanRepublikIndonesia;2013.101. AditamaTY.Jamu&kesehatan,cetakan1.Jakarta:BadanPenelitiandanPengembanganKesehatan,Kementerian

Kesehatan;2014.102. Adiyoga,Witono.,Rachman,Suherman.,T.Agoes,Soetiarso.,Budi,jaya.,Bagus,kukuhUdiarto.,RiniRosliani.,

DarkamM.Profilkomoditasbawangputih.PusatPenelitiandanPengembanganHortikultura,BadanPenelitiandanPengembanganPertanian;2004.

103. Pribadi E. Pasokan dan permintaan tanaman obat indonesia serta arah penelitian dan pengembangannya.Perspektif.2009;8(1):52–64.

104. UKMB.Bagaimanacaramendapatkanpelangganpertama[Internet].2012.Availablefrom:http://bisnisukm.com/bagaimana-cara-mendapatkan-pelanggan-pertama.html.

105. Tyas Y. Cara memperoleh modal usaha [Internet]. 2012. Available from: http://startupbisnis.com/5-cara-memperoleh-modal-usaha/.

106. A S. Analisa karakter sebagai salah satu alat manajemen dalam Pengambilan keputusan pemberian kredit[Internet].2011.Availablefrom:www.sanoesi.wordpress.com/tag/prinsip-5c-dalam-kredit/;

107. Sondang Aida Silalahi R. Pengembanganmodel pendanaanUMKMberdasarkan persepsi UMKM [Internet].Availablefrom:portalgaruda.org/article.php?article=90202&val=4585.

ISBN 978-602-7899-36-0

9 786027 899360

badan pom bawang putihagus_kurniawan.staff.gunadarma.ac.id/downloads/...bahasa inggris bawang...

Documents