KHASIAT DARI PEMBUATAN SUSU BIJI NANGKA

KARYA TULIS

Diajukan sebagai salah satu syarat menempuh semester berikutnya

Program Matematika dan Ilmu Alam

Oleh :

Risda Fatin Fitria

XI MIA 1 / 17102

SMA NEGERI 1 KUDUS

TAHUN 2015/2016

1

PENGESAHAN

Nama : Risda Fatin Fitria

NIS : 17102

Kelas/Program : XI MIA-1 / Matematika dan Ilmu Alam

Judul Karya Ilmiah : Khasiat dari Pembuatan Susu Biji Nangka

Karya ilmiah ini telah disetujui pembimbing dan disahkan Kepala Sekolah untuk

diajukan sebagai salah satu syarat menempuh semester selanjutnya pada

tingkat/kelas XII.

Mengesahkan

Kepala SMA 1 Kudus

Drs. H. Shodiqun

NIP.196007121986031012

Kudus,.....Maret 2015

Menyetujui

Pembimbing,

Drs. Teguh Adi Mulyani

NIP.131633284

2

MOTTO DAN PERSEMBAHAN

Motto

Pelajarilah semua hal yang Anda bisa, kapan pun, dan dari siapa pun. Pasti akan

tiba waktunya Anda memetik buah dari apa yang Anda kerjakan. Sarah Caldwell

(1924 -2006), konduktor opera asal Amerika Serikat

Janganlah mengira kita semua sudah cukup berjasa dengan segi tiga warna.

Selama masih ada ratap tangis di gubuk-gubuk pekerjaan kita belum selesai!

Berjuanglah terus dengan mengucurkan sebanyak-banyak keringat. (Pidato HUT

Proklamasi, 1950 Bung Karno)

Fikiran merupakan sumber dari ilmu, sedang ilmu itu sendiri merupakan sumber

amal. (Wahb).

Persembahan

Karya tulis ilmiah dipersembahkan kepada :

1. Orang tua

2. Bapak Drs. H. Shodiqun

3. Bapak Drs. Teguh Adi Mulyani

4. Bapak Endarta, M. Or

5. Rekan-rekan kelas XI MIA 1

6. Seluruh pihak yang telah membantu dalam penyusunan karya tulis ilmiah.

3

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, atas karunia-Nya telah memberikan kemudahan kepada penulis untuk menyelesaikan karya ilmiah dengan judul “Khasiat dari Pembuatan Susu Biji Nangka”. Karya tulis ini disusun sebagai salah satu syarat untuk melanjutkan semester berikutnya di tingkat XII.

Dalam karya tulis ilmiah ini, penulis menerapkan pemanfaatan biji nangka untuk dijadikan susu. Melalui karya tulis ini diharapkan banyak masyarakat yang menggemari susu biji nangka dan yang berhasil memunculkan ide-ide lain sebagai inovasi bagi kemakmuran Negara Indonesia.Tak lupa penulis ucapkan teima kasih kepada :

1. Kepala Sekolah SMA I Kudus, Bapak Drs. H. Shodiqun yang telah memberikan kesempatan untuk melakukan penelitian karya tulis ilmiah serta arahan bagi siswa kelas XI yang sedang menyelesaikan tugas karya tulis ilmiah.

2. Bapak Drs. Teguh Adi Mulyani yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan karya tulis ilmiah ini. Dan telah memberi arahan, nasihat dan bimbingan untuk penulisan karya tulis ilmiah ini.

3. Bapak dan Ibu guru SMA 1 Kudus yang selalu memberikan motivasi bagi kami siswa kelas XI yang sedang menyelesaikan tugas karya tulis ilmiah.

4. Orang tua yang telah mendukung serta telah berusaha mendukung penulis dalam melakukan penelitian karya tulis ilmiah.

5. Rekan-rekan XI MIA 1 dan semua pihak yang membantu dalam penyelesaian karya tulis ilmiah.

Penulis menyadari bahwa dalam penulisan serta inti dari karya tulis ilmiah ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu penulis meminta maaf atas kekurangan dari karya tulis ilmiah ini. Penulis juga mengharapkan kritik, saran maupun tanggapan dari pembaca. Semoga penulis dapat memperbaiki kekurangan tersebut.

Kudus,....Maret 2015

Penulis,

4

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL.............................................................................................iLEMBAR PENGESAHAN..................................................................................iiLEMBAR MOTTO DAN PERSEMBAHAN.....................................................iiiKATA PENGANTAR.........................................................................................ivDAFTAR ISI........................................................................................................vDAFTAR GAMBAR...........................................................................................viDAFTAR TABEL...............................................................................................viiABSTRAKBAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah 1.2 Identifikasi Masalah 1.3 Pembatasan Masalah 1.4 Rumusan Masalah 1.5 Tujuan Penelitian 1.6 Manfaat Penelitian

BAB II LANDASAN TEORI 2.1 Landasan Teori 2.2 Kajian Penelitian yang Relevan 2.3 Kerangka Berpikir

BAB III PROSEDUR PENELITIAN 3.1 Desain Penelitian 3.2 Latar Penelitian 3.3 Data dan Sumber Data Penelitian 3.4 Teknik Pengumpulan Data 3.5 Keabsahan Data 3.6 Teknik Analisis Data

BAB IV PEMBAHASANBAB V SIMPULAN, IMPLIKASI, DAN SARAN

5.1 Simpulan 5.2 Implikasi 5.3 Saran

5

DAFTAR GAMBAR

6

DAFTAR TABEL

7

ABSTRAK

Risda Fatin Fitria, 2015, Khasiat dari Pembuatan Susu Biji Nangka. Karya

Ilmiah, Kelas XI MIA-1, SMA 1 Kudus. Pembimbing: Drs. Teguh Adi Mulyani

Nangka (Artocharpus heterophyllus) merupakan tanaman yang sudah tersebar

luas di Indonesia. Nangka terutama dipanen buahnya untuk dijadikan sebagai jus,

pengharum es krim, dan dodol nangka. Dan bijinya, dikenal sebagai “beton” dapat

direbus dan dimakan sebagai sumber karbohidrat tambahan. Akan tetapi, sebuah

inovasi memanfaatkan biji nangka sebagai susu. Menjadikan susu biji nangka

dapat menjadi pengganti susu sapi maupun susu kacang kedelai yang sekarang

sedang populer di masyarakat. Tujuan dari karya ilmiah ini untuk membuktikan

bahwa dari biji nangka ternyata bisa dimanfaatkan menjadi susu. Dengan khasiat

yang tak kalah penting dari susu sapi maupun susu kedelai . Cara pembuatannya

yang dapat dibuat secara manual. Dengan manfaat serta khasiat yang bagus.

Dengan ini diharapkan susu biji nangka dapat banyak dikenal dan diminati. Serta

banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Dan dapat mengurangi tingkat

kekurangan gizi sehat di Indonesia.

Kata kunci : susu biji nangka

8