aula imunonutrição
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Aula do Prof. Dr. Guilherme Borges Pereira ministrada no curso de Nutrição Clínica da Central de Cursos - UGF. O tema é a relação existente entre a função imune com os diferentes nutrientes/alimentos.TRANSCRIPT
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CURSO DE PÓS GRADUAÇÃO ESPECIALIZAÇÃO EM NUTRIÇÃO CLÍNICA:
METABOLISMO, PRÁTICA E TERAPIA NUTRICIONAL
Professor: Guilherme Borges Pereira Graduação e Profissão: Fisioterapeuta Titulação máxima e local: Mestre em Ciências Fisiológicas - UFSCar
Disciplina: Fisiologia, Bioquímica e Imunonutrição • Estudo da função e regulação das células imunes.
Sub-disciplina: Imunonutrição • Compreender a relação existente entre o sistema imune e os nutrientes.
ESTRUTURA ORGANIZACIONAL Chancela: Universidade Gama Filho/ RJ Adm. Acadêmica: Central de Cursos/ SP/ Brasil (Empresa Privada) Criação e Adm. Pedagógica: Prospernutre – Dra. Vanessa F. Coutinho/ Brasil
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www.esaber.wordpress.com!
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O que é Nutrição Clínica?
“Clinical nutrition is the study of the relationship between food and a healthy body. More specifically, it is the science of nutrients and how they are digested, absorbed, transported, metabolized, stored, and eliminated by the body. Besides studying how food works in the body, nutritionists are interested in how the environment affects the quality and safety of foods, and what influence these factors have on health and disease.” University of Maryland Medical Center http://www.umm.edu/altmed/articles/nutrition-000357.htm
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Quantidade e Qualidade da Evidência Científica!Nutrição Clínica!
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Guilherme Borges Pereira
Sistema Imune! e !
! !! !!! !!Nutrição!
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Quantidade e Qualidade da Evidência Científica!Imunonutrição!
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A imunonutrição deve se tornar rotina em pacientes criticamente doentes?!
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Conteúdo Programático Exercício Físico e Resposta Imune
Guilherme Borges Pereira
• Introdução e Conceitos Básicos • Células Imunes e Órgãos Linfóides • Imunidade Inata e Adquirida • Imunoglobulinas e Citocinas • Nutrientes Reguladores da Função Imune
• Soja • Vitaminas e Minerais • Ácido Linoléico Conjugado • Aminoácidos
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IMUNOLOGIA Estudo dos eventos moleculares e celulares que ocorrem quando o organismo entra em contato com antígenos.
SISTEMA IMUNE As barreiras físicas, células e m o l é c u l a s r e s p o n s á v e i s p e l a imunidade.
CONCEITOS BÁSICOS
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Peste Negra
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HISTÓRICO ANTIGA CHINA
As crianças eram obrigadas a inalarem um pó preparado de cascas das feridas de pacientes com varíola.
Sir Edward Jenner (1798)
Vaccinus = Vacca
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HISTÓRICO
Perspectivas Indução da tolerância imunológica, levando ao desenvolvimento de novas terapias para o transplante de órgãos.
Frank Macfarlane Burnet (1945)
Teoria da Seleção Clonal Tolerância Imunológica Adquirida
Premio Nobel (1960)
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Senhoras, quais são as células de
defesa do organismo?!
Leucócitos
Questão 1
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Monócitos 3-8%
Linfócitos 20-25%
Basófilos 0,5-1%
Neutrófilos 60-70%
Eosinófilos 1-3%
Tipos de Leucócitos Células brancas sanguíneas
Outro 'po de célula, a plaqueta que cons'tui-‐se de fragmentos de células similares aos leucócitos: os megacariócitos.
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Neutrófilos - São polimorfonucleados, diâmetro entre 12-15µm; - Tempo de vida médio de 6h no sangue e 1-2dias nos
tecidos; - São os primeiros a chegar às áreas de inflamação; - Grande capacidade de fagocitose (defesa contra
bactérias e fungos); - Receptores na sua superfície: proteínas do
complemento, imunoglobulinas e moléculas de adesão.
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Basófilos - Núcleo geralmente é segmentado ou bilobulado,
diâmetro entre 10-15µm; - Processos alérgicos (histamina e heparina)
ex.: choque anafilático - Receptores na sua superfície: proteínas do
complemento e imunoglobulinas.
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Eosinófilos - Normalmente transparentes, coloração concentrada
em pequenos grânulos no citoplasma celular, diâmetro entre 12-17µm;
- Processos alérgico, asma, virose e parasita/verme; - Produção de espécies reativas de oxigênio,
citocinas, mediadores lipídicos e fatores de crescimento.
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Monócitos - Células circulantes / no sangue movem-se para os tecidos. - Atividade aumentada na inflamação (crônica, estresse
infecções, necroses, febre viral);
- Movimentação rápida para o local da infecção (8-12 horas);
- Pode se dividir e diferenciar em macrófagos e células dendríticas favorecendo a resposta imune;
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Células Dendríticas - Processa o material antígeno e apresenta na superfície
celular para as outras células do sistema imune. - Função: mensageiro entre imunidade inata e adquirida. - Presente: pele, nariz, pulmão, estômago e intestino e sangue;
Ativada, migra para o linfonodos - Atividade aumentada na inflamação (crônica, estresse
infecções, necroses e febre viral);
- Movimentação rápida para o local da infecção (8-12 horas);
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Linfócitos Podem ser divididos: linfócitos granulares grandes e pequenos. - Linfócitos granulares grandes: Natural Killer (exterminadoras
naturais); - Pequenos linfócitos: Células T e B;
- NK: Defesa contra tumores e células infectadas por vírus; - Receptores: complexo de histocompatibilidade
- Linfócitos T (Timo): função identificar e apresentar o antígeno para eliminar patógenos específicos;
- LT helpper: produção de mediadores inflamatórios - LT cytotoxic: toxinas para eliminar o patógeno
- Linfócitos B (Bone/osso): produção de anticorpos / memória.
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Linfócitos T Cluster of Differentiation
Protocolo utilizado para identificar e investigar as moléculas presentes na superfície celular.
Mais de 350 CD para humanos
(CD) imunofenótipo
LT CD4 Helper auxiliar
LT CD8 Cytotoxic
citotóxico
Obs.: estas moléculas podem estar presentes em outros tipos de leucócitos.
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Concentrações dos diferentes 'pos de Leucócitos
O ser humano adulto possui cerca de 7.000 leucócitos por microlitro (μL=10-‐6) de sangue, distribuídos nas seguintes
porcentagens:
Neutrófilos – 62%
Eusinófilos – 2,3 %
Basófilos – 0,4%
Monócitos – 5,3%
Linfócitos – 30%
O sangue ainda contém 300.000 plaquetas por
microlitro
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Tempo de sobrevida dos Leucócitos
LEUCÓCITOS SANGUE TECIDOS
Granulócitos 4 a 8 horas 4 a 5 dias
Monócitos/Macró-‐fagos teciduais 10 a 20 horas Meses
Linfócitos Circulação con[nua entre o sistema circulatório e tecidos, permi'ndo sobrevida de semanas ou meses.
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Onde são produzidas as células imunes!?!
Questão 2
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Medula óssea
Células Brancas
Células Vermelhas
Plaquetas
Linfócitos
Monócitos
Eosinófilos
Basófilos
Neutrófilos
Hemácias Gênese dos Leucócitos
Células hematopoié;cas
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ÓRGÃOS LINFÓIDES
ÓRGÃOS LINFÓIDES CENTRAIS
TIMO E MEDULA ÓSSEA
MATURAÇÃO DE LINFÓCITOS
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ÓRGÃOS LINFÓIDES
Baço, linfonodos, placas de Peyer (tec. linfático do intestino) e Amígdala.!
ORGÃOS LINFÓIDES SECUNDÁRIOS
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Timo Amígdalas
Linfonodos Baço Tecido linfóide associado ao intestino
V a s o s linfáticos
M e d u l a óssea
Cápsula
V a s o linfático aferente
Vaso linfático eferente
Artéria e veia do linfonodo
Agrupamento de células imunes
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RESPOSTA IMUNE
MEDIADA POR:
1) Reações Iniciais - IMUNIDADE INATA
2) Reações Tardias - IMUNIDADE ADQUIRIDA
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Previne a entrada de patógenos no corpo, e se entrarem, eliminam rapidamente. Eliminação: • Substâncias tóxicas • Fagocitose
ü Limitada capacidade para distinguir um antígeno de outro; ü Natureza estereotípica, funciona quase do mesmo modo contra a maioria dos agentes infecciosos.
IMUNIDADE INATA
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Gripe!
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ü Barreiras físicas e químicas, tais como epitélios.
ü Neutrófilos, Macrófagos e células NK
PRINCIPAIS COMPONENTES
ü Proteínas sanguíneas
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IMUNIDADE ADQUIRIDA
Mecanismos de defesa altamente evoluídos;
Aumenta sua capacidade defensiva em cada exposição a um determinado antígeno.
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CARACTERÍSTICAS Notável especificidade para distintas moléculas;
Especialização de suas células a responder de modos particulares aos tipos de antígenos;
Capacidade de “lembrar” e responder mais vigorosamente ao mesmo antígeno.
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Capacidade de “lembrar”"
Produção de anticorpos"Memória"
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Linfócitos T auxiliares"Linfócitos B"
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Linfócitos T "citotóxicos"
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“…Although the immune system as a whole can recognise tens of thousands of antigens, each lymphocyte can recognise only one antigen and so the number of lymphocytes specific for a particular antigen must be very low…”
British Journal of Nutrition (2002), 88, S165–S176
“…However, when an antigen is encountered it binds to the small number of lymphocytes that recognise it and causes them to divide so as to increase the number of cells capable of mounting a response to the antigen; this is the process termed lymphocyte expansion or proliferation.…”
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Imunidade Inata"Resposta rápida"
Imunidade Adquirida"Resposta lenta"
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Creatina Falha em Aumentar os Benefícios do Treinamento Resistido em Pacientes
Infectados com HIV
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TIPOS DE RESPOSTA IMUNE ADQUIRIDA
Imunidade celular: mediada pelos linfócitos T. Transferida por células.!!
Imunidade humoral: mediada por moléculas do sangue = ANTICORPOS. Transferida pelo plasma. Linfócito B.!! Stites e Terr, 1991
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Linfócitos
Maturação na medula óssea
Imunidade humoral
Linfócitos B An;corpos
Maturação no Timo
Imunidade celular
Linfócitos T
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O que são imunoglobulinas !?!
Questão 3
Cite características de cada.
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A imunidade humoral possui 5 classes"
Imunoglobulinas com função de anticorpos""
IgG" IgD" IgE"
IgA" IgM"
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A Imunidade Inata é crítica para a resposta imune adquirida
![Page 58: Aula Imunonutrição](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050713/568bd7a21a28ab2034a070a4/html5/thumbnails/58.jpg)
Aspectos da Imunidade Inata Adquirida
CARACTERÍSTICAS
Especificidade Limitada Muito grande
Diversidade Limitada Muito grande
Memória Nenhuma Sim
Não reação ao próprio
Sim Sim
COMPONENTES
Barreiras físicas e químicas
Pele, epitélio de mucosas, substâncias químicas antimicrobianas
Linfócitos nos epitélios, anticorpos secretados nas superfícies epiteliais
Proteínas sangüíneas Complemento Anticorpos
Células Fagócitos (macrófagos, neutrófilos) e células NK
Linfócitos
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Plasma 46-‐63%
Elementos celulares 37-‐54%
Elementos Celulares Plaquetas Glóbulos brancos Glóbulos vermelhos
<1%
99 %
Sangue
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Conteúdo Programático Exercício Físico e Resposta Imune
Guilherme Borges Pereira
• Introdução e Conceitos Básicos • Células Imunes e Órgãos Linfóides • Imunidade Inata e Adquirida • Imunoglobulinas e Citocinas • Nutrientes Reguladores da Função Imune
• Soja • Vitaminas e Minerais • Ácido Linoléico Conjugado • Aminoácidos
![Page 61: Aula Imunonutrição](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050713/568bd7a21a28ab2034a070a4/html5/thumbnails/61.jpg)
Integração da Resposta Imune!
Citocinas!
Moléculas de adesão!
Moléculas de adesão!
Influenciam:!- Crescimento!- Desenvolvimento!- Atividade celular!
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British Journal of Nutrition (2002), 88, S165–S176.
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CITOCINAS Hormônios protéicos citocinas promovem a ativação de linfócitos específicos para antígenos.
Grupo muito extenso de moléculas envolvidas na emissão de sinais entre as células durante o desencadeamento de respostas imunes.
Ortega et al., 2003
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CITOCINAS As diferentes citocinas podem ser enquadradas em diversas categorias;
Naoum, 2001
Interferons (IFN), Interleucinas (IL), fator estimulador de colônias (CSF), fator de necrose tumoral (TNF) e fator de transformação de crescimento (TGF).
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TNF • Atividade antitumoral (efeito citotóxico); • Facilita o processo de diapedese; • Potente ativador dos neutrófilos (adesão e quimiotaxia); • Mediador do choque séptico. TNFs = neutrófilos, linfócitos, NK, macrófagos, mastócitos e endotélio
“…TNFs are responsible for the severe cachexia that occurs in chronic infections and cancer…”
Beta Alfa
J ALLERGY CLIN IMMUNOL.FEBRUARY 2010
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J ALLERGY CLIN IMMUNOL.FEBRUARY 2010
IL-1 Interleucina-1
• IL-1 função de ativação dos linfócitos T, febre, letargia, sono, anorexia, estimula o fígado a produzir PCR, • Deficiência de IL-1: resposta imune diminuída
• Induz hipotensão no choque séptico
• IL-1ra função anti-inflamatória / modulação; • Secreção estimulada por: IL-4, IL-6, IL-13 e TGF-b. IL-1 = neutrófilos, linfócitos, NK, macrófagos, mastócitos e endotélio, osteoblastos e céls. sinoviais, céls. da glia.
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J ALLERGY CLIN IMMUNOL.FEBRUARY 2010
IL-12, IL-18 e IL-23 Interleucinas
• Estimulam a proliferação e citotoxidade das NK. • Participa da ativação, diferenciação e crescimento dos
linfócitos T. • Estimula produção de INF-Υ • ILs= células dendríticas, langerhans, monócitos, neutrófilos,
linfócitos B e mastócitos.
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J ALLERGY CLIN IMMUNOL.FEBRUARY 2010
IL-15 Interleucina-15
• Estimulam ativação das NK. • Fator de crescimento e quimiotáxico para os linfócitos T. • IL15 = neutrófilos, linfócitos, NK, macrófagos, mastócitos,
fibroblastos e placenta.
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IL-10 Super-família
J ALLERGY CLIN IMMUNOL.FEBRUARY 2010
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INTERFERONS Induzem um estado de resistência antiviral em células teciduais não infectadas;
Playfair e Lydyard, 2000
São produzidos na fase inicial da infecção e constituem a primeira linha de resistência a muitas viroses
![Page 72: Aula Imunonutrição](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050713/568bd7a21a28ab2034a070a4/html5/thumbnails/72.jpg)
CITOCINAS ANTI-INFLAMATÓRIAS IL-1ra, TGF-β e membros da família - IL-10
J ALLERGY CLIN IMMUNOL.FEBRUARY 2010
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J ALLERGY CLIN IMMUNOL.FEBRUARY 2010
TGF-β Fator de Crescimento Transformante-beta
• Funções pleiotrópicas (ativação e inibição) • Favorece o processo de fibrose • Inibe atividade dos linfócitos T citotóxicos e B (inibe
proliferação e induz apoptose) • Inibe a citoxidade de neutrófilos e NK.
IL-10 Superfamília
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O que são citocinas? Cite exemplos e suas funções. !
Questão 4
Faça uma lista dos possíveis nutrientes imunomoduladores.!
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• The human body is inhabited by a vast number of bacteria, archaea, viruses, and unicellular eukaryotes."
• The collection of microorganisms that live in peaceful coexistence with their hosts has been referred to as the microbiota, microflora, or normal flora."
SEKIROV et al. Gut Microbiota in Health and Disease. Physiol Rev 90: 859–904, 2010.
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Composição da Microbiota Intestinal!Who Are They?!
Where Are They?!
Where Do They Come From?!
SEKIROV et al. Gut Microbiota in Health and Disease. Physiol Rev 90: 859–904, 2010.
![Page 78: Aula Imunonutrição](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050713/568bd7a21a28ab2034a070a4/html5/thumbnails/78.jpg)
MICROBIOTA IN HEALTH: COMBINE AND CONQUER
IMUNOMODULAÇÃO?
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SEKIROV et al. Gut Microbiota in Health and Disease. Physiol Rev 90: 859–904, 2010.
![Page 80: Aula Imunonutrição](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050713/568bd7a21a28ab2034a070a4/html5/thumbnails/80.jpg)
Carência na Microbiota Intestinal!Influência na Função Imune!
!!!
- Número anormal de células e de produtos celulares."- Deficiência na formação do baço, órgãos linfoides, placas de
Peyer."- êProdução de IgA e IgG."- Desrregulação dos níveis de perfil das citocinas."
Estudos com animais SEKIROV et al. Gut Microbiota in Health and Disease. Physiol Rev 90: 859–904, 2010.
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![Page 82: Aula Imunonutrição](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050713/568bd7a21a28ab2034a070a4/html5/thumbnails/82.jpg)
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Conteúdo Programático Exercício Físico e Resposta Imune
Guilherme Borges Pereira
• Introdução e Conceitos Básicos • Células Imunes e Órgãos Linfóides • Imunidade Inata e Adquirida • Imunoglobulinas e Citocinas • Nutrientes Reguladores da Função Imune
• Soja • Vitaminas e Minerais • Ácido Linoléico Conjugado • Aminoácidos
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Fatores que influenciam o Sistema Imune!Imunidade Inata e Adquirida!
Nutrient status (diet)!
British Journal of Nutrition (2002), 88, S165–S176.
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Como avaliar a função imune e o impacto da nutrição?!
!!• Proteínas relevantes da função imune;!• Resposta a um desafio imune
(inoculação com antígeno);!• Incidência e severidade da doença.!
British Journal of Nutrition (2002), 88, S165–S176.
“…Clearly, animals offer greater access to the immune system, but it is important that observations made in animal studies be confirmed in man…”
“…Undernutrition leading to impairment of immune function can be due to insufficient intakes of energy and macronutrients and/or due to deficiencies in specific micronutrients. Often these occur in combination…”
![Page 86: Aula Imunonutrição](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050713/568bd7a21a28ab2034a070a4/html5/thumbnails/86.jpg)
Quais são os principais nutrientes reguladores da função imune?!
!• Aminoácidos essenciais!• Ácido linoléico conjugado!• Vitamina A!• Ácido fólico (Vit. B9 ou M)!• Vitamina B6, B12, C, E!• Zinco, Cobre, Ferro, Selênio!
British Journal of Nutrition (2002), 88, S165–S176.
“…Practically all forms of immunity may be affected by deficiencies in one or more of these nutrients and the deficient animal or individual becomes more susceptible to infections.
Animal and human studies have demonstrated that adding the deficient nutrient back to the diet can restore immune function
and resistance to infection…”
![Page 87: Aula Imunonutrição](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050713/568bd7a21a28ab2034a070a4/html5/thumbnails/87.jpg)
Impact factor: 6.718 6/92 endocrinology/metabolism
![Page 88: Aula Imunonutrição](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050713/568bd7a21a28ab2034a070a4/html5/thumbnails/88.jpg)
RESISTÊNCIA A INSULINA
INFLAMAÇÃO
SINDROME METABÓLICA
OBESIDADE ABDOMINAL
DIABETES
HIPERTENSÃO
DISLIPIDEMIA
CARDIOPATIA
ATEROSCLEROSE
![Page 89: Aula Imunonutrição](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050713/568bd7a21a28ab2034a070a4/html5/thumbnails/89.jpg)
![Page 90: Aula Imunonutrição](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050713/568bd7a21a28ab2034a070a4/html5/thumbnails/90.jpg)
Soja • Fibras • Fitoestrógenos
Diminuição marcadores inflamatórios
• Mulheres saudáveis • Hipercolesterolemia • Síndrome metabólica?
• 120 voluntárias • 45 no estudo
(inclusão e exclusão)
Padrão- [DASH]: 55% carbohydrates, 17% protein, and 28% total fat
and had one serving of red meat per day (fruits, vegetables, grains, and low-fat dairy products and low in saturated fat, total fat,
cholesterol, refined grains, and sweets). Na intake was 2,400 mg/day.
![Page 91: Aula Imunonutrição](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050713/568bd7a21a28ab2034a070a4/html5/thumbnails/91.jpg)
Dietas Padrão - Dietary Approaches to Stop Hypertension [DASH]: 55% carbohydrates, 17% protein, and 28% total fat and had one serving of red meat per day (fruits, vegetables, grains, and low-fat dairy products and low in saturated fat, total fat, cholesterol, refined grains, and sweets). Na intake was 2,400 mg/day.
Soy nut - [DASH]: Adição de soy nut (grão) no lugar da red meat. soy nut: protein (37.5 g), fat (20.5 g), fiber (30 g), and total phytoestrogen (340 mg).
Diet with soy protein- [DASH]: Adição de proteína de soja (proteína isolada) no lugar da red meat. Soy protein: protein (50 g), fat (0.9 g), fiber (33 g), and total phytoestrogen (281 mg).
![Page 92: Aula Imunonutrição](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050713/568bd7a21a28ab2034a070a4/html5/thumbnails/92.jpg)
= Pré-pós
= Controle-Proteína de soja
= Controle-Soy nout = Soy nout-Proteína de soja
Conclusões: A dieta DASH complementada com soy nut melhora marcadores de inflamação e função endotelial em mulheres pós-menopausadas e com síndrome metabólica, o que não acontece com a proteína de soja.!
Por quê?!!
“... It seems that the purified phytoestrogens or isolated soy protein alone are not as effective as the combination of soy protein, fatty acids, and phytoestrogens together…”!Limitations: dose of soy isoflavones consumed during the soy protein period was 84 mg/day and during the soy nut period was 102 mg/day.!
![Page 93: Aula Imunonutrição](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050713/568bd7a21a28ab2034a070a4/html5/thumbnails/93.jpg)
Impact factor: 2.215 / Physiology: 40/77 / Sport sciences: 22/79
Página 2. Evaluation and maintenance of nutritional standards
![Page 94: Aula Imunonutrição](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050713/568bd7a21a28ab2034a070a4/html5/thumbnails/94.jpg)
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![Page 96: Aula Imunonutrição](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050713/568bd7a21a28ab2034a070a4/html5/thumbnails/96.jpg)
![Page 97: Aula Imunonutrição](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050713/568bd7a21a28ab2034a070a4/html5/thumbnails/97.jpg)
Efeitos do treinamento de força sobre a resistina, leptina, citocinas e força muscular
em mulheres idosas pós-menopausadas
![Page 98: Aula Imunonutrição](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050713/568bd7a21a28ab2034a070a4/html5/thumbnails/98.jpg)
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Conteúdo Programático Exercício Físico e Resposta Imune
Guilherme Borges Pereira
• Introdução e Conceitos Básicos • Células Imunes e Órgãos Linfóides • Imunidade Inata e Adquirida • Imunoglobulinas e Citocinas • Nutrientes Reguladores da Função Imune
• Soja • Vitaminas e Minerais • Ácido Linoléico Conjugado • Aminoácidos
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![Page 104: Aula Imunonutrição](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050713/568bd7a21a28ab2034a070a4/html5/thumbnails/104.jpg)
2010 ISI Impact Factor 35.196
“A vitamin is a substance that makes you ill if you
don’t eat it.”
(Albert Szent-Gyorgyi, Nobel Prize in Physiology or Medicine, 1937)
![Page 105: Aula Imunonutrição](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050713/568bd7a21a28ab2034a070a4/html5/thumbnails/105.jpg)
O que são e quais são as funções das vitaminas?
Imunidade inata ou adquirida?
Questão 5
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Vitamina D e A!Sistema Imune!
![Page 107: Aula Imunonutrição](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050713/568bd7a21a28ab2034a070a4/html5/thumbnails/107.jpg)
Vitamina A!Vitamina D!
Nature Reviews | Immunology Volume 8 | September 2008.
![Page 108: Aula Imunonutrição](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050713/568bd7a21a28ab2034a070a4/html5/thumbnails/108.jpg)
Vitamina D!Imunomodulador!
Nature Reviews | Immunology Volume 8 | September 2008.
![Page 109: Aula Imunonutrição](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050713/568bd7a21a28ab2034a070a4/html5/thumbnails/109.jpg)
Vitamina A!Imunomodulador!
Nature Reviews | Immunology Volume 8 | September 2008.
![Page 110: Aula Imunonutrição](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050713/568bd7a21a28ab2034a070a4/html5/thumbnails/110.jpg)
Aplicação prática Doenças autoimunes
Vitamina D e Latitude
![Page 111: Aula Imunonutrição](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050713/568bd7a21a28ab2034a070a4/html5/thumbnails/111.jpg)
“…The biologically active form of vitamin D may be a modulator of the immune system. Chemokines produced by beta cells recruit pathogenic and regulatory T cells. A vitamin D analogue has been shown to downregulate the production of proinflammatory chemokines, thereby inhibiting T cell recruitment and the development of type 1 diabetes in NOD mice. Vitamin D deficiency may promote beta cell destruction in humans…”
![Page 112: Aula Imunonutrição](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050713/568bd7a21a28ab2034a070a4/html5/thumbnails/112.jpg)
![Page 113: Aula Imunonutrição](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050713/568bd7a21a28ab2034a070a4/html5/thumbnails/113.jpg)
![Page 114: Aula Imunonutrição](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050713/568bd7a21a28ab2034a070a4/html5/thumbnails/114.jpg)
Conclusão: Poucos estudos relevantes e m e t o d o l o g i c a m e n t e a d e q u a d o s q u e demonstraram os benefícios da suplementação de vitamina D em indivíduos com Diabetes do Tipo 2.
Impact Factor: 4.077 Ranking: 2010: 9/70 (Nutrition & Dietetics)
![Page 115: Aula Imunonutrição](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050713/568bd7a21a28ab2034a070a4/html5/thumbnails/115.jpg)
Impact Factor: 16.7
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Vitamina E!Sistema Imune!
![Page 117: Aula Imunonutrição](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050713/568bd7a21a28ab2034a070a4/html5/thumbnails/117.jpg)
Funções
• Antioxidante • Regulador da expressão
gênica • Modulador da sinalização e
migração celular Observações • Vitamina E e colesterol
possuem o mesmo transporte e são diferentes (Figs. 1A e E).
Vitamina E!(tocoferóis e tocotrienóis)!
Mol. Nutr. Food Res. 2010, 54, 616–622
![Page 118: Aula Imunonutrição](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050713/568bd7a21a28ab2034a070a4/html5/thumbnails/118.jpg)
Vitamina E!
Membrane proteins mediating the transport processes of vitamin E in hepatocytes and enterocytes. Recent research has revealed that several transmembrane proteins play crucial roles in the appropriate disposition of vitamin E, such as ABCA1, SRBI, NPC1L1 and MDR3/ABCB4.
Mol. Nutr. Food Res. 2010, 54, 616–622
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Radicais livres e peroxidação
lipídica Vitamina E!(antioxidante)!
Melhora da resposta imune!
imunosupressores
![Page 120: Aula Imunonutrição](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050713/568bd7a21a28ab2034a070a4/html5/thumbnails/120.jpg)
Deficiência!Vitamina E!
!- êProliferação de linfócitos
no baço"- êAtividade das células NK"- êProdução de anticorpo
específico após vacinação"- êFagocitose (neutrófilos e
macrófagos)"- éSusceptibilidade à
infecções"
Suplementação!Vitamina E!
!- éProdução de anticorpo"- éProliferação de linfócitos"- éAtividade das células NK"- éFagocitose (neutrófilos e
macrófagos)"- êSusceptibilidade à
infecções em recém nascidos a idosos"
Estudos com animais
![Page 121: Aula Imunonutrição](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050713/568bd7a21a28ab2034a070a4/html5/thumbnails/121.jpg)
Por quê?
Redução da fagocitose, produção
de substâncias tóxicas e produção de
citocinas.
![Page 122: Aula Imunonutrição](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050713/568bd7a21a28ab2034a070a4/html5/thumbnails/122.jpg)
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ê10% no risco de derrame isquêmico
é22% no risco de derrame hemorrágico
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Zinco!Sistema Imune!
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Funções - Componente estrutural e/ou funcional de várias
metaloenzimas e metaloproteínas - Função imune - Defesa antioxidante - Crescimento e desenvolvimento
- Recomendações diárias: Mulheres: 8 mg/dia Homens: 11-14 mg/dia - Metabolismo:
- Biodisponibilidade: conteúdo de fitato- e aminoácidos e fostatos
Zinco!
Mol. Nutr. Food Res. 2010, 54, 616–622
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Leitura complementar
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Efeitos da deficiência de zinco na função imune de humanos
• Redução da atividade da timulina (corrigida com a suplementação)
• Relação CD4+ : CD8+ diminuída
Redução da produção de citocinas (IL-2, IFN-γ) e outras não se alteram (IL-4, IL-6 , IL-10) Diminuição da atividade das células NK, CD8+, CD73+, dos precursores dos linfócitos T citotóxicos
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- Humanos (homens e mulheres) de 19-50 anos - Dose oral de 45 mg/dia (cápsula) durante 8 semanas Amostra sanguínea: [Z inco ] - p lasmát ica , peroxidação lipídica, produtos da oxidação do DNA, NF-ΚB–DNA binding e RNAms de TNF-α e IL-1β.
![Page 132: Aula Imunonutrição](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050713/568bd7a21a28ab2034a070a4/html5/thumbnails/132.jpg)
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Suplementação com Zinco diminiui a incidência de infecções no idoso: efeito do zinco na
produção de estresse oxidativo e citocinas
Vol. 85, No. 3, 837-844, March 2007. IMPACT FACTOR: 6.6
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Desenho Experimental
![Page 137: Aula Imunonutrição](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050713/568bd7a21a28ab2034a070a4/html5/thumbnails/137.jpg)
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![Page 139: Aula Imunonutrição](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050713/568bd7a21a28ab2034a070a4/html5/thumbnails/139.jpg)
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Como explicar o aumento da função imune (antiinflamatório)
e redução do estresse oxidativo em indivíduos
suplementados com zinco?
Questão 6
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Efeito anti-inflamatório
Antioxidante
Possíveis mecanismos
Modalidade terapêutica Doenças Crônicas
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Abrir e interpretar com os alunos
Impact Factor: 4.086
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Conteúdo Programático Exercício Físico e Resposta Imune
Guilherme Borges Pereira
• Introdução e Conceitos Básicos • Células Imunes e Órgãos Linfóides • Imunidade Inata e Adquirida • Imunoglobulinas e Citocinas • Nutrientes Reguladores da Função Imune
• Soja • Vitaminas e Minerais • Ácido Linoléico Conjugado • Aminoácidos
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CLA
Influência na
Função Imune
Ácido linoléico conjugado
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Impact factor: 1.45
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cis-9, trans-11-CLA
trans-10, cis-12-CLA
Ácido linoléico
Ácido linoléico conjugado
Família de Isômeros
80% do CLA na alimentação
Metabolismo: Beta-oxidação (mitocondrias e peroxissomos)
Animais Cultura celular Humanos ?
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“…In conclusion, this study highlighted that CLA had minimal effects on markers of immune response. The effects of CLA on cytokine expression did not differ dramatically from linoleic acid. Further research is required to determine the effects of the individual CLA isomers in order to evaluate any therapeutic potential of CLA as an immuno-modulatory substance…”
2010 impact factor 2.561* 24/70 Nutrition & Dietetics
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Verificar se as isoformas CLA influênciam a função imune
Humanos saudáveis (31-69 anos) 12 semanas de suplementação Imunidade inata: atividade de monócitos e NKs Humoral e celular:produção de anticorpo, proliferação de linfócitos e células de memória Produção de citoccinas
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Desenho Experimental
Estimula a r e s p o s t a imune inata e adquirida
![Page 151: Aula Imunonutrição](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050713/568bd7a21a28ab2034a070a4/html5/thumbnails/151.jpg)
Questão 7 Interprete criticamente os resultados abaixo.
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Modesta perda de massa gorda com a
dose 3.2 g/d
![Page 153: Aula Imunonutrição](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050713/568bd7a21a28ab2034a070a4/html5/thumbnails/153.jpg)
![Page 154: Aula Imunonutrição](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050713/568bd7a21a28ab2034a070a4/html5/thumbnails/154.jpg)
![Page 155: Aula Imunonutrição](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050713/568bd7a21a28ab2034a070a4/html5/thumbnails/155.jpg)
Conteúdo Programático Exercício Físico e Resposta Imune
Guilherme Borges Pereira
• Introdução e Conceitos Básicos • Células Imunes e Órgãos Linfóides • Imunidade Inata e Adquirida • Imunoglobulinas e Citocinas • Nutrientes Reguladores da Função Imune
• Soja • Vitaminas e Minerais • Ácido Linoléico Conjugado • Aminoácidos
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Aminoácidos!Sistema Imune!
![Page 157: Aula Imunonutrição](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050713/568bd7a21a28ab2034a070a4/html5/thumbnails/157.jpg)
Impact Factor: 2.693 (2010)
Efeitos da dieta oral em pacientes com câncer de estômago - Linfócitos, monócitos e neutrófilos - Quantidade de infecções pós-operatório e complicações
não-infecciosas - Intensidade da Síndrome da resposta sistêmica
inflamatória
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Desenho Experimental
Dieta: 750 ml por dia (759 kcal) • Arginina (9,6 g) • Ômega-3 (3,1 g) • RNA (0,96 g)
Dieta padronizada
7 dias consecutivos até 1 dia antes da operação
Restante da alimentação padronizada
![Page 159: Aula Imunonutrição](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050713/568bd7a21a28ab2034a070a4/html5/thumbnails/159.jpg)
Características do procedimento cirúrgico
Definição de complicação pós-cirurgia
- Cicatrização da ferida: vermelhidão e pus - Infecção do trato respiratório: radiografia anormal do
tórax, febre (> 38°C), leucócitos > 12 x 103/L - Sangramento intra-abdominal - Disfunção cardíaca e pressão arterial - Síndrome da Resposta Sistêmica Inflamatória
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Resultados
![Page 161: Aula Imunonutrição](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050713/568bd7a21a28ab2034a070a4/html5/thumbnails/161.jpg)
Quais são os resultados esperados para os níveis de linfócitos (total,
CD4+ e CD8+) um dia antes e sete dias após a cirurgia?
Questão 8
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![Page 163: Aula Imunonutrição](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050713/568bd7a21a28ab2034a070a4/html5/thumbnails/163.jpg)
Página 5: Discussão, primeiro parágrafo Página 6, conclusão
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Homocisteína HSCH2CH2CH(NH2)CO2H
![Page 165: Aula Imunonutrição](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050713/568bd7a21a28ab2034a070a4/html5/thumbnails/165.jpg)
Homocisteína • Homólogo ao aminoácido cisteína (+ metileno-CH2-) • Não é obtida da dieta • Síntese e metabolismo • Produção de cisteína
Deficiência de: • ácido fólico • Vitamina B6 • Vitamina B12
é Homocisteína
Altera Função imune
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Impact Factor: 2.872
Aterosclerose Homocisteína
Doença Arterial Periférica
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![Page 168: Aula Imunonutrição](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050713/568bd7a21a28ab2034a070a4/html5/thumbnails/168.jpg)
3000 indivíduos é 4,3 µmolL-1 de Hcy no grupo PAD
“…In conclusion, evidence from our meta-analysis confirms the hypothesis that patients with PAD have significantly higher levels of Hcy…”
![Page 169: Aula Imunonutrição](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050713/568bd7a21a28ab2034a070a4/html5/thumbnails/169.jpg)
A suplementação com ácido fólico
diminui a [Homocisteína]- ?
E os efeitos nas artérias?
![Page 170: Aula Imunonutrição](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050713/568bd7a21a28ab2034a070a4/html5/thumbnails/170.jpg)
• N. Khandanpour et al. Homocysteine and Peripheral Arterial Disease: Systematic Review and Meta-analysis. Eur J Vasc Endovasc Surg (2009) 38.
Resultados inconsistentes
• Wang X, et al. Efficacy of folic acid supplementation in stroke prevention: a meta-analysis. Lancet 2007 Jun 2;369(9576). Impact Factor: 33.63
Redução de 18% de derrame com suplementação
• Bazzano LA, et al. Effect of folic acid supplementation on risk of cardiovascular diseases: a meta-analysis of randomised controlled trials. JAMA 2006 Dec 13; 296(22). Impact Factor: 23.5
Sem efeitos da suplementação na doença arterial coronaria
Melhores resultados com a prevenção primária do que secundária
Evidências Científicas
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![Page 172: Aula Imunonutrição](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050713/568bd7a21a28ab2034a070a4/html5/thumbnails/172.jpg)
1. Protein qual i ty assessment: impact of expanding understanding of protein and amino acid needs for optimal health. Am J Clin Nutr 2008;87(suppl):1576S– 81S.
2. Amino Acid Adequacy in Pathophysiological States. J. Nutr. 134: 1575S–1582S, 2004.
3. Nonnutritive Effects of Glutamine. J. Nutr. 138: 2025S–2031S, 2008.
Atividade final: Dividam-se em três grupos, façam a leitura, interpretação e elaborem um resumo do artigo. O resumo deve ser apresentado por um dos integrantes.
![Page 173: Aula Imunonutrição](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050713/568bd7a21a28ab2034a070a4/html5/thumbnails/173.jpg)
Conteúdo Programático Exercício Físico e Resposta Imune
Guilherme Borges Pereira
• Introdução e Conceitos Básicos • Células Imunes e Órgãos Linfóides • Imunidade Inata e Adquirida • Imunoglobulinas e Citocinas • Nutrientes Reguladores da Função Imune
• Soja • Vitaminas e Minerais • Ácido Linoléico Conjugado • Aminoácidos
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Como me achar…
Blog: www.esaber.wordpress.com
- Tirar dúvidas (em geral): e-saber na página TiraDúvidas.
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Avaliação Final!Individual e sem consulta!
Faça a sua “avaliação pessoal” do final de semana contemplando os seguintes itens:!
!• Pontualidade!• Dedicação e motivação!• Utilização de recursos que aumentam o aprendizado
(anotações, esquemas, desenhos, livros e artigos)!• Evolução (sexta para domingo) no tema abordado!• Perspectivas para o futuro a partir de segunda!
“A mente que se abre a uma nova ideia, jamais retorna ao seu tamanho original.” Albert Einstein
![Page 176: Aula Imunonutrição](https://reader034.vdocuments.site/reader034/viewer/2022050713/568bd7a21a28ab2034a070a4/html5/thumbnails/176.jpg)
Guilherme Borges Pereira
Sistema Imune! e !
! !! !!! !!Nutrição!