aula 1 - os desafios da hospitalidade (1)
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7/24/2019 Aula 1 - Os Desafios Da Hospitalidade (1)
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A Hospitalidade e suas
dimenses.
Universidade Federal de PernambucoCentro De Cincia Sociais AplicadasDepartamento de Hotelaria e Turismo
Prof. Msc. Mariana C. FalcoMarianafalcao.ufpe!"mail.com
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FUNDAMENTOS DA HOSPITALIDADE
O que ospitalidade!
"A#ima de tudo o $em %e#e$e% aliado ao p%o&ssionalismo ea$ilidade de lida% #om o p'$li#o. Em te%mos de equipamentos dela(e%) ou ainda de out%as a$%an*+n#ias) a ospitalidade se ,a(p%esente na a#essi$ilidade do lo#al) na $ele(a e na e-#ia dosse%i/os p%estados ao isitante0tu%ista. O p%o&ssional que t%a$aladi%etamente #om o $em %e#e$e% dee esta% apto a desempena%
m'ltiplas ,un/es desde a i*iene do am$iente de t%a$alopassando pela estimenta impe#-el at as in,o%ma/es maisdie%sas) que po% entu%a o tu%ista ena p%e#isa%. Esta% atuali(ado a#ima de tudo essen#ial.1
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FUNDAMENTOS DA HOSPITALIDADE
"Hospitalidade esta% apto a %e#e$e% pessoas e o,e%e#e%2les#on,o%to) se*u%an/a e $em2esta%) in#itando o dese3o de %eto%no aomeio ospitalei%o1.
"Hospitalidade %e#e$e% de ,o%ma a*%ad-el al*um) mesmo quen4o se este3a espe%ando. Sa$e% le da% $em #om a isita inespe%ada.No #aso das #idades) esta% $em p%epa%ada pa%a %e#e$e% os
tu%istas) o,e%e#endo $ons leitos. 5ons lu*a%es pa%a alimenta/4o ela(e%1.
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FUNDAMENTOS DA HOSPITALIDADE
Da%
6e#e$e% 6et%i$ui%
Teo%ia da D-dia
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FUNDAMENTOS DA HOSPITALIDADE
Dom7nio So#ial daHospitalidade8
9 ma%#ada pela so#ialidade) ,eita de
intimidade e a#on#e*o. 9 a mat%i( e oespa/o de p%ese%a/4o dos %ituaisle*ados pela t%adi/4o.
Dom7nio Domsti#o da
Hospitalidade:A %e#ep/4o de ;spedes emam$ientes domsti#os p%opo%#iona aopo%tunidade de situa% o indi7duo ea ,am7lia no #onte
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FUNDAMENTOS DA HOSPITALIDADE
Dom7nio =ome%#ial da Hospitalidade
Na ospitalidade #ome%#ial) aospitalidade p%op%iamente dita
a#onte#e ap;s o #ont%ato.
Dom7nio P'$li#o da Hospitalidade
O espa/o %eal da ospitalidade n4o anossa #asa ou o otel) e sim a #idade.
Se o isitante n4o ap%e#ia% a #idade elen4o olta%- nem pa%a nossa #asa) nem
pa%a nosso otel.
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HOSPITALIDADE >I6TUAL
Dom7nio >i%tual da Hospitalidade ?Indi#ado%8 A#essi$ilidade
Crit#rios dean$lise
Protocolo de an$lise
Aspectos dalin"ua"emacess%vel atodos osp&blicos
H- disponi$ilidade das in,o%ma/es em di,e%entes idiomas! H-disponi$ilidade de in,o%ma/es pa%a deientes isuais eauditios! H- a #omp%eens4o pa%a pessoa #om maio% e meno%*%au de inst%u/4o! @SOA6ES) BC
Acima da dobra 9 poss7el a nae*a/4o no site) sem p%e#isa% utili(a% a $a%%a de
%ola*em! @SOA6ES) BC'ave"ador O $om ,un#ionamento do site a #omp%ometido se ,o% usadoem nae*ado%es pou#o usuais! @SOA6ES) BC
(iso ) leituradin*mica
As p-*inas s4o p%o3etadas pa%a se%em istas e n4o lidas!@6UG) BB
Hierar+uia dasinforma,-es Os se%i/os mais impo%tantes est4o is7eis na pa%te de #imada p-*ina ini#ial! @SOA6ES) BC
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HOSPITALIDADE >I6TUAL
Dom7nio >i%tual da Hospitalidade ? O$3etiidade dasIn,o%ma/esCrit#rios de
an$liseProtocolo de an$lise
/eservas online
H- disponi$ilidade de am$iente pa%a se e,etua% %ese%a ou p%2%ese%a)independente de #on&%ma/4o poste%io%! @FA>A6ETTO) BBJ: H- o uso delin*ua*em t#ni#a!Kuando ne#ess-%ia #on&%ma/4o poste%io%) em quanto tempo - um%eto%no da in,o%ma/4o soli#itada! H- #o%dialidade na %esposta #on#edidapelo emp%eendimento!As ta%i,as est4o dispon7eis no site @FA>A6ETTO) BBJ! 9 ne#ess-%ioent%a% em #ontato #om o emp%eendimento pa%a o$te% os alo%es! Emquanto tempo %espondido a soli#ita/4o de alo% de ta%i,as! H-
#o%dialidade na %esposta #on#edida pelo emp%eendimento!H- disponi$ilidade das #a%a#te%7sti#as da %ese%a) #omo @o%-%ios deent%ada e sa7da) #ondi/es pa%a #an#elamento) %e,ei/es) eA6ETTO) BBJ.
H- disponi$ilidade de in,o%ma/es e ,otos so$%e os di,e%entes tipos dea#omoda/es do otel @FA>A6ETTO) BBJ!
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FUNDAMENTOS DA HOSPITALIDADE
Conceito de Hospitalidade3
"Uma t%o#a umana #ontempo%nea) assumidaolunta%iamente e #on#e$ida pa%a aumenta% o $em2
esta% m'tuo das pa%tes enolidas mediante o,e%tade a#omoda/4o e0ou alimento e0ou $e$ida1@56OTHE6TON: OOD) IN8 LASHLE: MO66ISON)BB) p.B."A ind'st%ia da ospitalidade a$%an*e o%*ani(a/es
#ome%#iais espe#iali(adas na p%ois4o dea#omoda/4o e0ou alimento e0ou $e$ida medianteuma t%o#a umana olunt-%ia) que a#onte#e aomesmo tempo po% natu%e(a e emp%eendida pa%a
aumenta% o $em2esta% m'tuo das pa%tesa%ti#i antes1 56OTHE6TON: OOD) IN8 LASHLE:
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FUNDAMENTOS DA HOSPITALIDADE
Princ%pios da Hospitalidade 4no dom%niocomercial5
Kuat%o elementos $-si#os) su*e%idos po% =uill em C)
pa%a que a3a uma e
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FUNDAMENTOS DA HOSPITALIDADE
Comunica,o da Hospitalidade3
Na otela%ia os t%a/osa%quitetQni#os) os
3a%dins) a sinali(a/4o)os uni,o%mes) ae
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FUNDAMENTOS DA HOSPITALIDADE
6estos e Sinais de Hospitalidade
=omo e
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FUNDAMENTOS DA HOSPITALIDADE
Hospitalidade como diferencialcompetitivo
En#antamento do #liente #omo di,e%en#ial#ompetitio.
E
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Na p%-ti#a...
O Homemcordial...
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FUNDAMENTOS DA HOSPITALIDADE
/eferncias 7iblio"r$8cas
FED6IRRI) >. Fa#etas da Hospitalidade. /evista Hospitalidade) 5%asil)
. ) n. ) p. 2CC) BCB. Disponiel em81ttp399:::.revistas.univerciencia.or"9turismo9inde2.p1p91ospitalidade9article9vie:9;?@.
=ASTELLI) G. 6esto Hoteleira. S4o Paulo8 Sa%aia) BB) #ap. C.
LASHLE: MO66ISON. m busca da 1ospitalidade3 perspectivas
para um mundo "lobaliBado. 5a%ue%i8 Manole) BB) #ap J.
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http://www.revistas.univerciencia.org/turismo/index.php/hospitalidade/article/view/305/296http://www.revistas.univerciencia.org/turismo/index.php/hospitalidade/article/view/305/296http://www.revistas.univerciencia.org/turismo/index.php/hospitalidade/article/view/305/296http://www.revistas.univerciencia.org/turismo/index.php/hospitalidade/article/view/305/296http://www.revistas.univerciencia.org/turismo/index.php/hospitalidade/article/view/305/296http://www.revistas.univerciencia.org/turismo/index.php/hospitalidade/article/view/305/296http://www.revistas.univerciencia.org/turismo/index.php/hospitalidade/article/view/305/296http://www.revistas.univerciencia.org/turismo/index.php/hospitalidade/article/view/305/296http://www.revistas.univerciencia.org/turismo/index.php/hospitalidade/article/view/305/296