Asam sitratKegunaan:Penggunaan utama asam sitrat saat ini adalah sebagai zatpemberi cita rasadanpengawetmakanan dan minuman, terutamaminuman ringan. Kode asam sitrat sebagai zat aditif makanan (E number) adalah E330.Garamsitrat dengan berbagai jenislogamdigunakan untuk menyediakan logam tersebut (sebagai bentuk biologis) dalam banyaksuplemen makanan. Sifat sitrat sebagailarutan penyanggadigunakan sebagai pengendalipHdalam larutan pembersih dalam rumah tangga danobat-obatan.Kemampuan asam sitrat untukmeng-kelatlogam menjadikannya berguna sebagai bahansabundandeterjen. Denganmeng-kelatlogam padaair sadah, asam sitrat memungkinkan sabun dan deterjen membentuk busa dan berfungsi dengan baik tanpa penambahan zat penghilangkesadahan. Demikian pula, asam sitrat digunakan untuk memulihkan bahan penukar ion yang digunakan pada alat penghilang kesadahan dengan menghilangkan ion-ion logam yang terakumulasi pada bahan penukar ion tersebut sebagai kompleks sitrat.Asam sitrat digunakan di dalam industribioteknologidan obat-obatan untuk melapisi (passivate) pipa mesin dalam proses kemurnian tinggi sebagai gantiasam nitrat, karena asam nitrat dapat menjadi zat berbahaya setelah digunakan untuk keperluan tersebut, sementara asam sitrat tidak.Asam sitrat dapat pula ditambahkan padaes krimuntuk menjaga terpisahnya gelembung-gelembunglemak.Dalam resep makanan, asam sitrat dapat digunakan sebagai pengganti sari jeruk.

Kebutuhan dalam negeri:

No.Kode HSKomoditi20072008200920102011Trend

1.291814Citric acid13.756,119.496,022.716,428.453,235.747,225,71%

2.291815Salts and esters of citric acid4.854,97.521,08.303,711.266,411.618,523,98%

data impor

No.Kode HSKomoditi20072008200920102011Trend

1.291814Citric acid2.841,12.609,34.525,98.189,77.724,636,95%

2.291815Salts and esters of citric acid12,941,5183,272,612,14,45%

Data eksporhttp://www.kemenperin.go.id/statistik/query_komoditi.php?komoditi=citric+acid&negara=&jenis=e&action=Tampilkan