asado de pescado
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Ingredientes
- Patatas - Tomillo
- Pescado (3 o 4 Doradas) - Romero
- 1 Tomate - Piñones
- 1 Cebolla - 4 o 5 Almendras
- 3 o 4 Ajos - 1 Vaso de vino blanco
- Perejil - Agua
- Sal - 2 o 3 Limones
- Pimienta - Aceite
Preparación
- Poner el horno a 180º.
- Partir las patatas en forma alargada y cubrir con ellas el
fondo del recipiente.
- Hacer un par de rajitas en cada pescado e introducir una
rodaja de limón en cada una de ellas.
- Colocar el pescado sobre las patatas, posteriormente, partir en cuartos un tomate
y una cebolla y repartir los trozos entre las patatas y el pescado.
- En un mortero picar los ajos y el perejil con un poquito de sal (para que no
salten los ajos al machacarlos), una vez picados, añadir el vino blanco al
mortero, remover todo y añadir uniformemente por toda la superficie.
- Echar un poco de agua y un chorrito de limón por encima del pescado (ha de
moverse el recipiente para que el caldo moje toda la base).
- Para finalizar añadir pimienta, romero, tomillo, piñones, almendras picadas y 1
chorrito de aceite.
- Cuando el horno esté a 180º meter el asado al horno y dejar entre 30 y 45
minutos (depende del tipo de horno).
Autor: JAAM