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Aperitivo de bienvenida:
Escabeche de zanahoria, mejillones y tartar de zanahoria morada encurtida
Entrantes a compartir:
Croqueta artesana de jamón ibérico
Anchoa del Cantábrico, pan de masa madre y mantequilla de manzanilla pasada
Ensalada de tomates de temporada
Plato principal (a elegir)
Salmón marinado y soasado, berenjenas de Almagro y pamplinas aliñadas
o
Carrillera de ternera guisada, puré de apionabo y crudité de verduras
Postre:
Flan cremoso de leche fresca con chantilly de haba tonka
Bebidas
Vino blanco: F. J. Fernando (Verdejo) D.O. Rueda
Vino tinto: Martín Berdugo (Tinta del país) D.O. Ribera del Duero
Agua mineral, cerveza y refrescos
45 €
*Las bebidas estarán incluidas hasta dos horas a partir de la reserva, las consumiciones previas y posteriores a la hora acordada,
serán cobradas aparte.
*Los platos a elegir deben ser elegidos previos a la reserva vía email para que se elaboren expresamente para los que lo soliciten.
*Si hay una alergia, intolerancia o restricción alimentaria debe indicarse antes de la reserva.
Aperitivo de bienvenida:
Escabeche de zanahoria, mejillones y tartar de zanahoria morada encurtida
Entrantes a compartir:
Croqueta artesana de jamón ibérico
Anchoa del Cantábrico, pan de masa madre y mantequilla de manzanilla pasada
Terrina de foie del Perigord, frutos rojos y enebro
Plato principal (a elegir)
Bacalao asado, pisto manchego y minicalabacines rostizados
Ó
Carrillera de ternera guisada, parmentier de apionabo y crudité de verduras
Postre:
Tarta de queso cremosa y frutos rojos en texturas
Bebidas
Vino blanco: F. J. Fernando (Verdejo) D.O. Rueda
Vino tinto: Martín Berdugo (Tinta del país) D.O. Ribera del Duero
Agua mineral, cerveza y refrescos
50 €
*Las bebidas estarán incluidas hasta dos horas a partir de la reserva, las consumiciones previas y posteriores a la hora acordada,
serán cobradas aparte.
*Los platos a elegir deben ser elegidos previos a la reserva vía email para que se elaboren expresamente para los que lo soliciten.
*Si hay una alergia, intolerancia o restricción alimentaria debe indicarse antes de la reserva.
Aperitivo de bienvenida:
Escabeche de zanahoria, mejillones y tartar de zanahoria morada encurtida
Entrantes a compartir:
Croqueta artesana de jamón ibérico
Anchoa del Cantábrico, pan de masa madre y mantequilla de manzanilla pasada
Brandada de bacalao, piñones, miel y pamplinas
Terrina de foie de pato, frutos rojos y enebro
Platos:
Corvina asada a la bilbaína, puré de coliflor y packchois salteados
Balotina de cordero lechal, mojo rojo canario, trigo tierno aliñado y requesón
Postre:
Tarta de queso cremosa y frutos rojos en texturas
Bebidas
Vino blanco: F. J. Fernando (Verdejo) D.O. Rueda
Vino tinto: Martín Berdugo (Tinta del país) D.O. Ribera del Duero
Agua mineral, cerveza y refrescos
55€
*Las bebidas estarán incluidas hasta dos horas a partir de la reserva, las consumiciones previas y posteriores a la
hora acordada, serán cobradas aparte.
*Si hay una alergia, intolerancia o restricción alimentaria debe indicarse antes de la reserva.
Aperitivo de bienvenida:
Escabeche de zanahoria, mejillones y tartar de zanahoria morada encurtida
Entrantes a compartir:
Cecina de León curada 12 meses (Selección Premium)
Croqueta artesana de jamón ibérico
Anchoa del Cantábrico, pan de masa madre y mantequilla de manzanilla pasada
Brandada de bacalao, piñones, miel y pamplinas
Terrina de foie de pato, frutos rojos y enebro
Platos:
Merluza de pincho al vapor, salsa verde y espinacas baby salteadas con salicornia
Pluma ibérica asada, pastel de polenta y piquillos y minimazorcas de maíz
Postre:
Torrija caramelizada con helado de romero
Bebidas
Vino blanco: F. J. Fernando (Verdejo) D.O. Rueda
Vino tinto: Martín Berdugo (Tinta del país) D.O. Ribera del Duero
Agua mineral, cerveza y refrescos
60€
*Las bebidas estarán incluidas hasta dos horas a partir de la reserva, las consumiciones previas y posteriores a la
hora acordada, serán cobradas aparte.
*Si hay una alergia, intolerancia o restricción alimentaria debe indicarse antes de la reserva.
Aperitivo de bienvenida:
Escabeche de zanahoria, mejillones y tartar de zanahoria morada encurtida
Entrantes a compartir:
Cecina de León curada 12 meses (Selección Premium)
Croqueta artesana de jamón ibérico
Anchoa del Cantábrico, pan de masa madre y mantequilla de manzanilla pasada
Brandada de bacalao, piñones, miel y pamplinas
Terrina de foie de pato, frutos rojos y enebro
Platos:
Merluza de pincho al vapor, salsa verde y espinacas baby salteadas con salicornia
Solomillo de vaca nacional a la brasa, parmentier de patata y setas de temporada a la crema
Postre:
Tarta de chocolate con helado de vainilla
Bebidas
Vino blanco: F. J. Fernando (Verdejo) D.O. Rueda
Vino tinto: Martín Berdugo (Tinta del país) D.O. Ribera del Duero
Agua mineral, cerveza y refrescos
65 €
*Las bebidas estarán incluidas hasta dos horas a partir de la reserva, las consumiciones previas y posteriores a la
hora acordada, serán cobradas aparte.
*Si hay una alergia, intolerancia o restricción alimentaria debe indicarse antes de la reserva.
Aperitivo de bienvenida:
Escabeche de zanahoria, mejillones y tartar de zanahoria morada encurtida
Entrantes a compartir:
Croqueta artesana de jamón ibérico
Anchoa del Cantábrico, pan de masa madre y mantequilla de manzanilla pasada
Brandada de bacalao, piñones, miel y pamplinas
Terrina de foie de pato, frutos rojos y enebro
Steak tartar de rubia gallega
Platos:
Merluza de pincho al vapor, salsa verde y espinacas baby salteadas con salicornia
Pichón de Bresse madurado 7 días, guiso de tupinambo con whisky y café, rigatonni relleno de su parfait
Postre:
Pinares de la Serranía Baja: Piñones, sopa cana y resina de pino
Bebidas
Vinos blancos: F. J. Fernando (Verdejo) D.O. Rueda /
Idoia (Xarel-O, Garnacha blanca, Chardonnay y Macabeo) D.O. Cataluña
Vinos tintos: Viña Eizaga Crianza (Tempranillo) D.O. Rioja /
Martín Berdugo Barrica (Tinta del país) D.O. Ribera del Duero
Agua mineral, cerveza y refrescos
70 €
*Las bebidas estarán incluidas hasta dos horas a partir de la reserva, las consumiciones previas y posteriores a la
hora acordada, serán cobradas aparte.
*Si hay una alergia, intolerancia o restricción alimentaria debe indicarse antes de la reserva.