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Antioxidantes en la prevención de enfermedades crónicas
Dra. María Nieves García CasalInstituto Venezolano de Investigaciones Científicas
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ESPECIES
REACTIVAS DE OXIGENO
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ROS, metabolitos del oxígeno que pueden arrancar
electrones de otras moléculas (oxidar), donar electrones
(reducir) o incorporarse a moléculas (modificación oxidativa).
La mayoría de ROS poseen e- no apareado en su última capa
y por lo tanto son radicales.
Un importante radical es el superóxido (O2.-), formado cuando
1 e-, reduce al O2. El anión superóxido es de particular
importancia porque puede actuar como oxidante o como
reductor en sistemas biológicos y además da origen a otros
ROS.
Otros ROS incluyen radical hidroxilo (OH.), radical peroxilo
(LOO.) y radicales alkoxi (Lo.).
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Otras moléculas como peroxinitritos
(OONO-), ácido hipocloroso (HOCl
-)
y peróxido de hidrógeno (H2O2) no
son radicales, pero tienen fuertes propiedades oxidantes por
lo que se consideran ROS.
Otro grupo relevante de moléculas se han definido
recientemente como RNS, especies reactivas del nitrógeno e
incluyen óxido nítrico (NO), el radical dióxido de nitrógeno
(NO2), y el catión nitrosolium (NO+).
El peroxinitrito (OONO-) es considerado ROS y RNS y resulta
de la reacción de superóxido (O2.-) y NO.
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Fig. 1. Pathways for production of ROS in mammalian cells. Shown are enzymes
thought important in hypertension, which can donate electrons to oxygen to form O2·–.
A 2-electron of oxygen can form H2O2. H2O2 can also be formed by the action of (SOD)
on O2·– and is further reduced to water by either catalase or glutathione peroxidases
(Gpx). O2·– and H2O2 can undergo reactions with transition metals to form OH. ROS
can react with lipids to form biologically active lipid radicals. Gpx, glutathione
peroxidases; H2O2, hydrogen peroxide; OH, hydroxyl radical; SOD, superoxide
dismutase.
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Enfermedades cardiovasculares: HTA y arteriosclerosis
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HIPERTENSION ARTERIAL ROS juegan un papel importante en desarrollo de HTA, principalmente debido a exceso de anión superóxido (O2
.- ) y a inactivación y baja disponibilidad de NO en musculatura vascular y riñones.
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Efecto neto de ROS sobre tensión arterial y
arteriosclerosis
Disfunción endotelial
Aumento contractilidad del vaso
Crecimiento células musculares lisas arteriales
Invasión por monocitos
Peroxidación lipídica
Inflamación
Aumento deposición proteínas de matriz extracelular
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TRATAMIENTO
Se ha sugerido que el manejo de ROS podría modular la TA
(Aumento antioxidantes y/o disminución generación ROS)
Efecto AO sobre HTA no concluyente luego de por lo menos
7 grandes estudios (Vit E, carotenoides), solo el ASAP
(Antioxidant Supplementation in Atherosclerosis Prevention)
con 520 sujetos, demostró que la suplementación con
vitaminas E y C por 6 años redujeron la progresión de
aterosclerosis carotídea
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La Canadian
Hypertension
Society y la
American Heart
Association
recomiendan
consumir una
dieta balanceada
con alto
contenido en
antioxidanes
(aumento de
frutas,
vegetales y cereales integrales, pero NO recomiendan suplementación con AO para control de HTA.
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ARTERIOSCLEROSIS
HIPOTESIS DE LA MODIFICACION
OXIDATIVA.
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PAPEL DE ANTIOXIDANTES EN ESTE PROCESO
Se ha encontrado que el uso de antioxidantes orales
disminuye la velocidad de progreso e inclusive la regresión de
la lesión.
Aumentando el contenido de vitamina E en LDL se reduce la
incidencia de
Ruptura de placa ateromatosa
Adhesión plaquetaria
Vasoespasmo
El uso combinado de antioxidantes orales y disminución de
lípidos dieta, tiene mayor efecto en detener el avance de la
lesión.
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Diabetes
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Stress oxidativo, tiene un rol importante en la
progresión de la diabetes por inducción de resistencia a
la insulina en los tejidos periféricos, y la alteración de la
secreción de insulina por la células β-pancreáticas
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Algunos mecanismos propuestos para el desarrollo de
complicaciones en diabetes mellitus son:
Glicosilación aumentada de endoproductos, lo cual
aumenta la producción de superóxido
Alteraciones en el metabolismo de glutatión el cual juega
un rol fundamental en la defensa antioxidante
Descontrol de la actividad de SOD y catalasa enzimas
importantes en la defensa antioxidante.
Exposición de vasos sanguineos a ROS lo cual podría
explicar la etiología de las alteraciones micro y
macrovasculares presentes en la diabetes mellitus
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Cáncer
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En cáncer ocurre desregulación de la proliferación celular y
evasión de la apoptosis (muerte celular programada).
Stress oxidativo e inflamación favorecen carcinogenesis por
diferentes mecanismos que incluyen daño directo a ADN y
alteración vías señalización celular.
El aumento de ROS activa factores de transcripción como el
factor nuclear kappa B (NF-kB) y la proteína activadora 1
(AP-1) que actúan como interruptores moleculares que
convierten células normales en pre malignas
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Como respuesta el organismo recurre al aumento de la
síntesis de las defensas AO enzimáticas, mediada por
factores de transcripción los que destaca el factor 2
relacionado con NF-E2 (Nrf-2).
Fitoquímicos y en general AO activan señalización de Nrf-2
que favorece la transcripción de un grupo de enzimas que
incluyen NAD(P)H:Quinona oxidoreductasa (NQO-1),
Superóxido dismutasa (SOD), Glutatión-S- transferasa (GST),
Hemoxigenasa-1 (HO-1), g-glutamil cistein ligasa (GCL).
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Antioxidantes en el
tratamiento y prevención
de enfermedades
crónicas no transmisibles
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El sistema de defensa antioxidante para contrarrestar ROS
incluye
Sistemas enzimáticos endógenos que incluyen catalasa,
glutatión reductasa y SOD, así como glutatión ureato y
coenzima Q.
Factores exógenos como selenio, vitaminas A, E y C,
carotenoides, polifenoles, etc.
El sistema hemoxigenasa-biliverdin-reductasa (HO-BVR) como
antioxidante. HO es una enzima microsomal que transforma
hemo en Fe, monóxido de carbono y biliverdina. Esta ultima es
reducida por BVR a bilirrubina que es un potente antioxidante
intracelular.
Todos actúan transformando ROS en formas mas estables, menos dañinas
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VITAMINA C
Antioxidante mas importante en fluidos extracelulares
es capaz de atrapar superóxido (O2-), peróxido de
hidrógeno (H2O2), radical hidroxilo (ºOH), radical
peroxilo (ROOº) y singlete de oxígeno( ºO2).
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CAROTENOIDES
Los carotenoides forman sistemas amplios de dobles
enlaces conjugados, responsables de su actividad
antioxidante.
Los carotenoides con por lo menos 11 dobles enlaces
conjugados, son 5 veces mas efectivos que los retinoides
confiriendo resistencia oxidativa.
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Son capaces de desactivar singlete de oxígeno
( ºO2) y radicales peroxilo (ROOº) y su papel en
la prevención de cáncer ha sido ampliamente
demostrado.
Parecen tener efecto protector diferencial
dependiendo del tejido. Se ha encontrado un
papel directo del licopeno protegiendo contra el
cáncer de próstata y de luteína y zeaxantina en
degeneración macular.
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VITAMINA A
Vitamina liposoluble, poderoso antioxidante por atrapar
radicales peroxilo (ROOº). Es mas eficiente que la vitamina
E en las membranas, pero no en solución probablemente
debido a que la vitamina A no posee un extremo polar .
En sistemas in vitro se ha encontrado que la actividad
antioxidante de vitamina A es:
Retinol > retinal >> retinil palmitato > Ac. retinoico
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VITAMINA E
Principal antioxidante liposoluble que juega un importante
papel inhibiendo la peroxidación lipídica y el daño a
membranas.
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Radical peroxilo Hidroperóxido
La vitamina E evita o rompe la propagación de la oxidación
lipídica formando un hidroperóxido lipídico relativamente
estable y constituyéndose en un radical hidroperoxil que
luego es regenerado con ayuda de otros antioxidantes.
Radical peroxilo Hidroperóxido
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Otros fitoquímicos
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Curcumina
Pigmento amarillo aislado de Cúrcuma longa (uso como
colorante y componente del curry)
Inhibe carcinogénesis por
Disrupción complejo Nrf-2 – Keap-1 activando Nrf-2 y
defensa antioxidante
Suprime expresión de c-Jun y c-Fos, evitando activación de
proliferación celular
Inhibe traslocación de NF-kB, porque bloquea la fosforilación
de IkBa.
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Resveratol
Fitoalexina presente en uvas, vino tinto, maní, ostras, nueces.
Efecto antitumorigénico por inhibición de citocromo P450 e
inducción de NAD(P)H:quinona oxidoreductasa.
Inhibe activación de NF-kB y AP-1
RESVERATROL
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Epigalocatequina galato
Polifenol antioxidante presente en té verde, con propiedades
quimioprotectoras.
Favorece síntesis de glutatión peroxidasa, glutatión-S-
oxidasa, SOD y catalasa.
Inhibe activación de NF-kB y AP-1
Epigalocatequina galato
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Acido cafeico
El fenil éster del ácido cafeico (CAPE), presente en café y el
propóleo de abejas de la miel es un antioxidante con
propiedades antitumorigénicas porque:
Favorece traslocación de Nrf-2 y unión a ARE, que resulta en
producción de Hemoxigenasa-1
Suprime actividad de NF-kB sin afectar IkBa.
Acido cafeico
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Isotiocianatos
Compuesto quimioprotector presente en vegetales como el
brócoli. El sulforafano y sus análogos inhiben carcinogénesis
inducida en modelos animales.
Induce producción de AO por activación de Nrf-2, que resulta
en producción de Hemoxigenasa-1 y glutatión
Inhibe unión de NF-kB a ADN in vitro en CA de próstata
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Otros antioxidantes
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Selenio
Elemento esencial de la glutatión peroxidasa
Esta involucrado en actividad de
hemoxigenasa, metabolismo de glutatión,
metabolismo CHO y lípidos
Involucrado en síntesis de hormonas tiroideas y
funcionamiento de neutrófilos
Se encuentra como Se-met o Se-cys en pan, cereales,
nueces, carne, pescado.
Contenido en alimentos varia
mucho dependiendo de la
composición de los suelos
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Melatonina
N-acetil 5 metoxitriptamina es un producto hormonal de la
glándula pineal que tiene funciones sobre reproducción,
respuesta inmunitaria e inhibición de stress oxidativo por
atrapar ROS.
Varios estudios muestran disminución de la peroxidación
lipídica en ratas diabéticas tratadas con melatonina y en
tratamiento de neuropatía diabética.
N-acetil cisteína
Atrapa ROS y aumenta contenido de glutatión intracelular.
Este efecto antioxidante es “doble”: por una parte N-acetil
cisteína es precursor de cys que se requiere para la síntesis
de glutatión y por otra parte su capacidad AO per se, de
atrapar ROS que “ahorra” uso del glutatión.
.
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Acido lipoico (AL)
Compuesto derivado del ácido octanoico, usado como
antioxidante y detoxificante de metales pesados.
AL se reduce a ácido dihidroxilipoico, atrapando ROS y
además inhibe directamente NF-kB.
Se ha usado en el tratamiento de diabetes mejorando flujo
sanguíneo, conducción nerviosa y captación de glucosa.
Dobesilato de calcio
Atrapa ROS. Su administración en ratas diabéticas mejora
función vascular.
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Antioxi
dantes
en
la dieta
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Se ha reportado que la inclusión de antioxidantes en la dieta
se asocia a prevención de cáncer, enfermedades
cardiovasculares, enfermedades neurológicas y
envejecimiento.
Además de vitaminas A,C,E se recomienda el uso de
caroteniodes y compuestos fenólicos como flavonoides
(antocianinas, flavonoides, catequinas).
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Algunas bebidas como el té, vino tinto, chocolate y
café, son ricos en antioxidantes,
que también se asocian
con actividad
antimicrobiana
y antiviral, quelantes de
Fe, regulación de
expresión génica y
mejorar función
endotelial.
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Comparación de la capacidad antioxidante de frutos
con y sin cáscara
ALAN, dic. 2006, vol.56, no.4, p.361-365.
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Comparación de la capacidad antioxidante de
alimentos crudos y cocidos
ALAN, dic. 2006, vol.56, no.4, p.361-365.
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Aunque la mayoría de las evidencias científicas
apuntan a un efecto beneficiosos de antioxidantes
en la dieta disminuyendo la generación de ROS,
algunos estudios muestran que el exceso de ciertos
nutrientes como Fe, vitamina E, b-caroteno,
pueden actuar como oxidantes y causar daño
celular.
Debe considerarse este
aspecto sobre todo cuando
se usan antioxidantes de
forma terapéutica.
Resultados in vitro diferente
situacion in vivo.
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GRACIAS!!
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