antimicrobial activity of kombucha made from rtanj tea

6
[ ] [ ] [] [] [ ] [] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ] [ ]

Upload: tranbao

Post on 02-Feb-2017

214 views

Category:

Documents


1 download

TRANSCRIPT

Page 1: Antimicrobial activity of kombucha made from Rtanj tea

������� ��� ������ ������� ��� � ��������������� ��������� ���� ����������� ������������� ����� �� ������ ����� !������ "����# ������� ������������� ������� �� ��� �� $%%% ������� � ����&���� ����� ���� ���� ���������� ����� ��� �� �������� �� ���������� � �� '������ (����� � �������� ���������� ������ �������� ���������� ������ ������ ��������� ������ �� ��������� ��� �� ��&������� ������������� � ������ �� ������� �������������������� ������ ���� ��������� � ��� [)�$]�

*��� ����� �������� ������� ������������� �������������� �� �������� �� ������ ��

���������� �� [+�,] � ������� �������� ���� ���������� ������� ��������� ���� ������������

������# [-]� !���� �������� ������ ��� ���� ���&�� ���������� � ���������� �������� ��������� ��� ��������� ������� ������ ������� � ��������

(�������� ����������� ��� ���� �� ��������� .%/)%% �0� �������# ����� ���� ��� ������� ������&��� �� ./)% ���� ����� � ��� ������� ��������� ����&���� � ����� ������������ ������� / �������� ��������� ���� ������� ���������# ���������� �������� ������� �� ���������� ����� ��� ��������� ����&����� �������� ����� �� � �������� ����� ���� ����������� �� ���� ������ ���������� 1����� ���������������� ������ � ������� � ������ ������� ��&����� �� ������ ������ ������ �������� ����� 2�&�������� ��������� ��� ���� �� ������� � ���������������� ��� ����� �� ������ ������� ������� ���&����� ����# [)]� ��� ��������� ��������� ��� ���&� � ������� � ������ � ������ ������� ������

�������� �������� 3�� 3�� 3�� 3��� 4#� ������ �������� ��&���� ����� [5�.]�

4��� �� ������������� ����� ������� ����� � ��&��������� � ������ �� ���������� ��� ����� 6&������ ����� ����� ����� ������� �� � ���� ����������� �� ����� � �� ������ ������ / �� �������� [-]� ��� ����� ��� �������� ��� [7�8]�

"������ �� ������� ������� 9�# �� ������������� ���� ������� ���� ����� ���������� ����������� �� ������� ������������� �������� � ��� �� ��� ������� ��������� ������������ �������� ���������������� ����� � �������� ��� ��� ������������ ��� �� ����������� ����� [)%]� '��� � ����� �������� � ���� ������� ������ �� ������ ��&�� � ������ :������ � ������� � � ������ ������� � �������� [))]�

;����������� ������� ������ �� �������� �� �&������� ������� <�������� � ��������� [)$] �� �������� ����&�������� ��������� ������ �� ����� ���� ������ �� ������ ������ �� 7�- �0�� �� �������� ��&��������������� '�������� �� �� ������� ��������������������� ������ ���� �������� �������� ��������� �� �� ���������� ������� �������� =�� ������� �������� ������ ���� ����������� ���� ��� � ��������� ��� �� ������� ���� ������� ��������� ������� �������� �������� ������� ��� !���

������� ������ "����� �������������#> � ������������� ������ �������� ���� ��������� ��������

��������� ����������� � ������� ����# ������� �������� ��� ��� ������������ ���� �� ��� �� �������������� �������� �? ��� ������� ������� ������� �� ������� �� ������ ������ ���������� ���� � #������ ��������� : ����� ����� ����� ������ ����������������� ��� �@-�0�# �� �������� ������������ ����� ��&�� �� #����������� �����

2� ������� �������� ����� �� (������� � ���������[)+] ��������� �� $���� ������������ ��������� �������� ����� ��� �� ���� �� ������ ������ �� )%�- �0��

"������� ���������� <��A��� � ��������� [),] ���������� �� ����������� �� � ����������� �� .% �0�� ������ ������������ ��������� �� �������� ����

�������� �� ������������ ������

�� ������� � ��������

��������� ��� ����� ��� ���

������ ���

�� ������������� ����

����������� ��������� ��� ���� ��������� ����

%������ � ������&����� �&��$��� &��'����� &������ ������&� �� ����� ������&�� ���� ����(�&�$���� ��& ��(�'����� ������� )�� �� ��&���������'�� � �����$���� � &���*+��, ��������� �������� �������� ���� ������������� �������� �������� ������������� ���� ������� �� �������� ���� ���������� ������������� ������� ���� ������� (��$� -���������� �� #������ ������������� � ����������� ��$��� ��������� ������&����� �&��$��� ���� $�� ��&������� ��� ������� ���� ���&�'��� � &������ ������ � ���$�� ��+�� &����� )������ ������ � ���$����+�� &���� � �������� �������� ����������� ���$��� ���� �&�� �������� %������ �'���� ��� ������� �� ��� +���� &$�����

���� �� ������ �� � ���������� ���������� ����������� ��������� �������� ��������� ������� !" � ##$

%����� ������& �' (������ )�������� *�������� +���������� � ,�-��� ����� .������ /��� ������ !� !### ,��� ���� ������ �/��� 0������ �������& �������� #� ##$��� �����1��& ������� 2� ##$

���

Page 2: Antimicrobial activity of kombucha made from Rtanj tea

���������� ������� ��� ����� � ��� �� ������� �����

��� � ���������� � � ��������� ������ ����� ������ �� �� ���������� ������ ����� ���� �� �� ��� ���������� ���� �������� � � �� �� ������� �� ���� �������� ���� � �� � �!���� �� �� �� �� �� �������� ����" ���� �� �������� �� �!��� � ���� �����!���� �� ���������# ���� !�$�� ��� ��� �� �����# ��� !�$� �� �����"��� �� �!��� � %� �������� ����!���� ������� �� ��"������ �������� ���������� &�� �!�� ��$� ���'# ���� ����� ��!� ���� ��� ���������� ���� ���

(�������� �� ��������� ����!���� ������ ����"���� �������� &��$� ��# ������!�# ������� �' �� ���!�� ��������!��� ��� �������� �������� ���� �� � $������� ������ �� ������ ���� �� ������� ���� !���� (�������������� � �� ������� $����� ���� �� ��� ����� �) �����������������$� �� ��� *!� �����!� ������������ $������� ��" ������� � ���������� $������

%� �������� �!��� !� ������� ��!��� �� ������"�� �� ��+ �������� �� �� �� ������ ��� ���� �����"�� ��!�$�!� �� ���� �� ������ ����� ���� � ��������� ��� �!����� [,�]+ ��������� ������ ��!-��� ������� �!������ �������� ��������� �� �������� �� �!��� ����� ��# � �� � ���� ����� �������� ������� � ��-����������� ���� ��� �!����� ����� ����!� [,�]� .��� �� �� ���� ������� �� �� �������� �� �!��� ������� � ����������� ��� ������ � ������� �� ��� �!������ /��� �� ���"���� ��� ����� �� ��������� ���� !� ������ �� �����"���� �� �������� � �������� ���� � �������� ���� �� ��� ���� �� ��� [,0]�

1��� �!�� ��� ��� �� ���� �!���� �� �������� �� �!"��� � ��������� ������� ���� ��� �� ���� � �����������# ������ ������� � �� ��� �#� 2 �#3 ���� �� ����!���������-���� ����� !� � ������ � ����������� ���"���� � �������� �������# ��!����� ������� ���� �� ���� !�$��� ��������� � � ������!��� ������� � ��� ��" ������� 4��� � ���� � � �� ����� �� ������� � ����������� �� ��� ��������� ����� ����!� ���� ��� �!������

������������� ��

����������� ����� ������

.���� ����!� �� ��� �!����� �� ���������� ���"���� � ���� ����� 5������ �� ��� �!����� ����� ����!����������� �� �� !������ ������� &63 ���' � ��"�������� !��� � ����!����� �!�� �� !�� �� ����������7 ����!�� �� !� ���� �� ����!����$� ��� � ���������� � ���� ����� ,� ���� ������ �� ����� ��� ������ ����������� �� ���� ���� � � ������ ����!� ������ ����"���� ��� �33 �� � � !��� ������� 6� ��� 5��������������� �� ��� �3�1 �� ���������� ���������� ������"��� ����� ����!�# ���� �� ��� �!� �� ����� ��� �!��������� ���� �� �� � ���� � &��������� ��� ��� ������ ���'��� � !� � ������� ���� ��� �!����� �� � ����� ���� ��������!���� �������� ������ � &��$� �� ��-���' � ���" ��������� �������� 4��������� ������� �� ��������� � ���� � � �� 8 ���1�

�������� ������� ��� �!� ��"�����

����� - � �� �� ������ ������� �������� ������"������� !����� �) �� ������� ���� ������ �)2��" �� &)4 9��,'# � ������ ��� �� �������� �� �����"�� ������ � ������ �� !��� ��*) &�83#, �����' ���) !����� � 6 &,6'�

����#���� ���#�� ��"�������� �������#� �� ����������

��� �!�

��� ���� ����� ���� �!���� ���� ��:• �� !� ��$� �� �������� �� � ������ ����� ���

����!����$� ������� ���� ��+• ������� �)86 2 ���������� ��� ���������

������� �� !��� ��*) &�83#, �����'+• ��� 2 ��������� ���������� � ��� ���� ��� ���"

���� ����+• ;����� ��� ��; 2 �������� �� ��$� �� ��������

&�������� ��� � �������'# ����!����$�� ���� &�8� ���'#������� &�8�3 ���' � �� ��� &�8�9 ���'� <�� ��� �����"�� � �� ��� � ;����� ��� ���; ��������� �� �� ����!��� �� ���� ���� ��� � ���� ���� �������� �!�� ������������ � � ������� ���� �� [9]�

7���� �������# ��� ������� ������� � ���� ������ ���� ��� ��������� �� � ������� ��� = 8 3#�µ��

��� ���#��#�������

>� ���� �!���� �� �������� �� �!��� � ������� ��"�� ��� ��� ������� �� �����$� ����!� ��� ����# �!����� �������: ��� ������� ��� ������ &%/11 �6���# ������� �!��'# �������� � � �� � &%/11 ��9��# ������� �!��'# ����� � ��� &����� �� ������ ������# ������� �!��# ��������'# ���������� ����������� &%/11,�360# ��� ���� �!��'# ����� � ��������� &%/11 ��0�9#��� ���� �!��'# ������� ��� &%/11 ��9��# ������� �!��'# ������ � ��� &%/11 9��,# ��� ���� �!��'#��������� ��������� &,,�# )������ ?������ ��"���'# ������� ��� ����������� &�������� ����� '# �������� �� ��� &����� �� ������ ������'# �������� �

� ����������� � &����� �� ������ ������'# ��������� ������ &����� �� ������ ������' � ��������� � ���� � &���"�� �� ������ ������'�

��!����� ����!� �� ��!��� � (����� ��� �� ��"��� � (������������# �� @��1# �� ���!�� ������"!�����

5����� �� ������������� �� ���� �!���� ��"������!��� �� �����!� �!�� ��� ���� ����� ������!�"���� ��� �� �� ���� ()% &(��� )�� �� ���'# �������#<A% &<������� �B2��C ��� ���'� D�� ������ ��� ���� ��������� �� � �� �6�1 # �!���� �� � �� �3�1# � ���"��� �� ���1 6�290 �� �� *� ������-�� �� �!��� ��� �� ��"�������� �� ����!�� ���������� ����-����� ��������� ����� ���� � ���!� � �� � ������ ������-��� ��" !���� *� �!� ����!�� ���������� ���������� �� ���"�� �������� ��� �� �� � ���������� ���!� � ����� ���

3' / 4)5� �6� � ���'& %,)�(�5��.,% %5)� ,��) 5�(.+74''' 7��' ���' $8 98-!#: 2;- $< 9 ##$:

��9

Page 3: Antimicrobial activity of kombucha made from Rtanj tea

$����� ��� ��� !������� ,3� $�������� &������ ���� $�������!-��� �� (��������!�� ������� ��'�

��"�������� ������������ ���� ���#��#�������� ��

#�$�#����� �������#� �� ��"������

4��� �!���� ��� ���!�� � �� ������������� �� �"��� �� �� �������� ���� ���� ���!����� �� ����2���"������ �� ���� [,�]# �� �����$�� �� ������������!��� µ� 8 0 ��': �� ��������� 2 ������ �����,33 µ������# %���� �����2D 2 ,33 ��� ������# �E� � �� 2,33 ��� ������# 5��������� 2 ,3 ��� ������# 1� ��C��� 2 �3µ������# 4������� 2 ,3 µ������# %��C������� 2 �� µ������� %������� 2 �3 µ������ &D������E���'�

5� , �� ���������� �� ����� $����� ,3� � ,3� $���"����� ����������!�� �� �� 9 �� � ������� � �� ���1�������� ������� &()% �� ��� ������ ��� ��# � <A%�� �!���� � ������'# ���� �� ����!��� � 5� � ������ ����� ������� �� ������� �� ���� � �� ������� �����!�� <!�"�� �������� �� ������ � � ����!������# � ���� � � ����� ��� ��� ������ ���� ���������� �� � � ��� ��� ��������� !����� � ������ ����

��"�������� �������#� �� ���������� ��� �!� ��"�����

5� , �� ���������� �� ����� $����� ,3� � ,3� $���"����� ����������!�� �� �� 9 �� � ������� � �� ���1�������� �������# ���� �� ����!��� � 5� � ������ ����� ������� � ������� �� ����!����� ;������$�; ������� 9��# � ������� � ������ ��!����� ����$� !����������� 7 ;������$�; �� �������� �� ���� � �� ,3 µ�������� 5� � ����� �� ��������� �� �6�1 &��� ����'#���1 &�!����' � ���1 &������'� 5!� ��� �!���� ���� ����"������ � ������� �!����� � ��� ���� �� ���!����� ����� ���# � ������� �� ���� � � ��� ��� ����� �� �� 7 ������������� ��� �!���� ���� � � �� ���!����� ����� � ����� >��!��� �������� ������ �� � ����!������# � ���� � ��� ��� ��� ��� ������ !����� ������� ���� ������������ � &� ��'�

��%&�� � ���&��'

7 ����� � !��!���� ��� ���!�� � � �!�� �� � �!������� �������� ����!� ��� ����# �!����� � ������ ������

�� �� ������� �� �!� �� ���� ��� �� ������������� ������� 7 ����� , �������� �� ���� � � ����!������ ���� ��� 2 ����������# �� �������# ���������# ����"�������� � ��������� 2 �� ����!� ��� ���� ���� �� ��� �� ������������ ��� ������� � ���� �!���� �� ���������� �!��� � ������� ���� ����

<���� ���� ���� ��� ������� ����!� �� ��������� � �"����� �� ��� ��� ���!�� �� ��� ������� �� ���� ���� 5� �"���� ����!� ��� ���� �!��� ��� ���� ����������

����������� � ������� ��� �� �� ����!� ���� ������������� ����� &F �� ��' ���� ������� � ��� ���� �� �� ��������� ��� ���!� ����!� �� ��� ������� �� ���� ��� [,9]�< ���� � ���# ���!�$� ��� ���!�� �������� �� ��� ��"�� �!�� ��� ���� ����� � ��� &�������� ��� ����' � ������� � ����

*�� ���!�� ��� �������� ����!� �!����� � ������ ���� ����� ��� �� ��������# ��� �����2D � ��� � �� �� ����"�� � & ����� �'� ���!�$� ��� ���!�� �� ����!� �!����� ������� ��������� �� ��������� �� ���� �� ��� � �� ���� �� �!����� � ������ ��!-������ �������

��� �!����� ����� ����!� �� ���������� ���� ������ ����� � ���� ����� ����� �������� ������� ������������� �+ ������ ��� �� �������� &��� �� ��� ��$� ����������' � �!�� ���� �� ��� �� �#��±3#3� ���� G���� � ����� �!���� �� �������� �� �!��� � ������� �� �������� � ���� ����!����$�� ��� ����� ������ �������� �� ������ ��

������� �� ���� ���� � �� !� ��$� �� ���������������� �� ������ ����� �� �������� �� �!��� � < ���������� ���� ����!���� �!� �!� ����� �� �� �!� ���� �"��� �� �!� ������������ �� ����� �# ���� ���������� � � �� � ��� ���� ��� ��� ������� ����"!���� �� !�� ��$� �� ���������

�� ����� �� ������ ���� �������� ���� ���!� �� ���"����� ����!���� �� ������ � ��� ����� ��� ���!�� ��!� ��� ���� �� �� ���� ��� ���� �� � �������� �� ����"��� �� �!��

������� �� ���� ���� � ���� ����!����$� ���" ���� ����� ���� ����!��� �� ������������ �� �����"� ���� ���� $����� 2 �!���� ������� �� ���� �������

��� ������������ ��������� ���������# � ������ ���

������ �� ��� � ����������� ��������� ��� ��� ± �������� �� ���� ���� ������ ���������� �� ��� ± ���

������������ �� �� ��� �� ��

���� ���� ���������� ����±��� ����±��� ����±��� ����±��� ����±���

�� ���� ��������� �����±���� ����±��� �����±���� �����±���� ����±���

�������� ��� ����±��� ����±��� �����±���� ����±��� �����±����

����� � �� ������ �� ����±��� ����±��� ����±��� �����±���� �����±����

������� � ���� ������ �����±���� ����±��� ����±��� ����±��� �����±����

������ ����� ����±��� ����±��� �����±���� �����±���� ����±���

����������� � �� ����±��� ����±��� �����±���� �����±���� �����±����

���������� �� ��� ������� ����� �������� ���� ����������� ��� � �������� ����

�� ��� ����!� � ����" �# ������$#� �� ��#�% ���$&'���� '��� ��(� )* �*+,- ./0+.)1 �.--)

���

Page 4: Antimicrobial activity of kombucha made from Rtanj tea

��������� ���� � ����������� �� ���� ���������� �� ����

������� �� ����� � ���� ��� ������ � � ��� �� ���

���� � ��� �� ����� � ������� ������� ������������

������� ����� �� �� ��� �

��� ������� ������ � ��� ���� �������

��� ���� � �� ������� � � ������ ���������� � ����

���� ��� ������ � ��� ������ ������� � � ������ ����

�� ��� �� ����� ��� ���� ������� ��� ���� � ��

������� � � ������ ���������� � �������� � ����

���� �

�� ������ � � ����� ���� !����� ������ �

� "�#$ ± ���" �%�& �� �� � � ��� �� �������

������ � ��� ��� ����� � ������� � ��� ����� � �����

���������� �� ���������� � ����������� �� ��� ! �����

$&� �� ��� ���� ������� � ��� ����� � ��� ���� �

����� ����������� ����� � ��� ������� ��� �������

� ��� ��� � ���� � ���� �������

������ �� �!��" �����# ��#� ��$��%� #� ��� ������ �� ������� ������ ���������� �� ��� �

������������ ��� �� !

���������� ������ ������� ����� ± ���� ���� ± ��� ����� ± ����

���������� ���� ����� ± ���� ���� ± ���� ����� ± ����

���������� ���"�� ����� ± ���� ���� ± ��� ���� ± ���

&����� ����� �� ������� ���� ± ��� ����� ± ���� ���� ± ���

������� �'��� ����"����� ���� ± ��� ����� ± ���� ����� ± ����

(� � � ���� ��� ���� ± ��� ����� ± ���� ���� ± ���

2�� �����3�� �� � ���� ������+$ ��� ��� � �� �#%

������ )� ����#� � ��� "�!� # ����� � �� � ��!� ��$��%� #� ��� ±�������� )� ������ ���� ����"��' � # ������ ������ �� � ����# ��� ���� ± ���

��������������#$%�

!��&'(�� ��)'*���+,���� �-*

��#$%� ./ , �0��1'*)�)('0

� 2 � 2 � 2 2

���� ���� ���������� �����±���� ����±���� ����±���� 3 3 �����±4���� �����±����

����������� � �� �����±���� 3 ����±��� 3 3 3 3

�� ���� ��������� 3 �����±���� 3 �����±���� 4-5 ����±��� 3

����� � �� ������ �� ����±��� 3 ����±��� 3 3 3 �����±����

�����'� � ���� ������ �����±���� 3 3 ����±��� 3 3 3

�������� ��� ����±���� ����±���� �����±���� �����±���� ����±���� 3 3

���������� ������ ������� 4-5 3 4-6 3 3 3 3

� 4 �����5���(�� (���6��7�8 $ 4 �����5��� � ��� (���6��7�8 9 4 ���� (���6��7�8 :;4 4 <������� ���������� �������� ��� ������������� ���� � � ���

������ �� �� ������ �������� �� ���� �� �������� ���� �������� ��� ��� ± �������� �� �� �������� �������� �� �� ����� ������� ��� ���� ������ � �� ± ���

��������������� ��

�������� �������������� ���

��� ���� � �

��!�������

" # " # # #

!�� ����� ���������� $����±%�&' �%�%±$�&� $��%±%�&' ( )$���±%�&' �����±$�&�

"���������� ���� $��%±%�% ( $��*�±%�&' ( ( (

#������ �������� ( $'�%±%�% ( $'�%±%�% ( (

#����� ��� ��������� $)�*�±%�&' ( $����±%��� ( ( (

!��$���������� ������ ( $&���±%�&' ( $��*�±%�&' ( (

%������� �$� ����±%�&' $$�%±%�% ����±%�&' $$���±%�&' ( (

#�������� ������������� +�, ( +�- ( ( (

�$�������� ������ +�, ( +�- ( ( (

�� �������� ! � ����" #$��%��&�'$# #����$�(� ��%')*���� *��� ���� +� �,-.� /01,/+2 /..+�

���

Page 5: Antimicrobial activity of kombucha made from Rtanj tea

����� � �������� ����� � ��� � ���� ���

������� ���� ������� � ����� ��� �� ����������

�������� � ���� �� � ����� � ����� � ��������

����� � ��� � ���� ��� ����� � � �� ����� �

��� ���� �� � ��������� �� ����� ��������� ���

������� ����� ���� ��� ����� ��� ��� � ����

��! ��� ��� ����"�

#���� � ������� � ��� ���� � ����� ���

�����!� ������ ���� ���� � ����� �� ������� ���

�������� $����� ������ � ���%���� ���� ���� �� ��

������ � � ��� ����&���� ����������' � � �� �

����' ���� �� ����� �� ������' �������� � �����

�������

(�� � ������� ��� � ) � �*�" �� � �� �����������

� ����� �������� ���� �������� ��� �� ���������

��� ��������� +���������� �� ������� �� ��� ��� �

��� ��������� �� � ������� ������ ������

��������� � ����� � �� � ��� ���� ��� ����

���������� ,�� ��� ��� � ��� ������� � �- . ��

���� ���" ������� �������� � �� ����� ������ ������

��� ���������� ����� ����� ��������� ����� ������

��� ������� ������� ���� ���������� ��� ����

�������� �� ��� � ��� ��� �� ���� [�/]� 0��� ����

��� �������� ���� ���%����� � � ����� � ���& ���'

�� �� ��� ����� #�� ������ &������ ��� ���� � ����

���� � -'/ ��*�� � ��� �� ������� ���� �� ������ ��

�� �������

1 ���� ������� ��� ���� � �� ������� � ��

����� �� �� ������� ������� ���� �� ��� � �����

������ ������������ 2���� � �� ������

������ �3�" ���� ��� ������� ������� ���� ������

�� ��������� � ��� �� ��% ���� ���� ��� � �������

[�-]�1� ����!� ��� � ������ ����������� ��������

�� ��������� ����� � ������� � ��� ���� �� �

��������� ����� ���� ��� �� ���������� ����������

������� ����� [��'�/] �� � ���������� �� ���

�� ���������� ���������! � ����� �� ��� ��������

�� ���������� �������� �� �� ���

����������� ��������� �������� � �� ����� � !��

���� ���"� 1�� �� ����� ��� ��� ����� � ��� �����

��� ��� � ���� %� �� �� ��� ���������

���� � � ! �� ��������� ' ���� � ��� �������

��! �� ��� ��� �

���������

������� � ��� � �������� ���� �������� �� ����� �������� ������������ �������� �� ������������������ �� ������ ������� � ������������� ��������� ������� � ����� � ���������� ���������� ����������������� �� � �� ������ ������������ ���������� �������� ���������� �������� ���������

������� ���� ������� ���� �� ���� � ������������ � ����������� ��� �� ���� �� �����

���� ��� � ����������� ��� � �������� �� ������� �����

������� ��������� �� �� � �� �� ������ ��� ��� �������� � �������� ���� ������� �� ��������� � �� ����

� ��� ������

����������

[1] ����� �� �� ���� ������ �������� ��� ������� ������� ���� ��� ��� ����� ������ ����� ���������� �� !!"#�

[2] ����� $� %��������&'��&�� �� ��� ��� ������ ���� ��&����&��������� (���� � �)# � !!*# +!, ")�

[3] -����� $� ������ �� (�&�'���� %� �������� � .������� �/������ �� ��� ������ �� ���� -������ �� �0,1# � !!2# )1!,)!2�

[4] (&� %�,�� ��,�� ��� ��,(� (�� ��� %�,%� (&�� .�� &������&�� ��� &����&�&���&�� �� �&��� �� ���� � ��������� ��� ������� ��&/�� ��� ���&� &�������&��� ������ ��&/�����������&�� ���� -&��� &��� � � !!*# "30," 2�

[5] �����4��� %�5� ���&������ ��� (������ 6�7� �� ������� ��������� .��8 -&��� &����� %��/��&�&�� ��� %���&��� ������ ������� 5����� �� ���� $������&�� � 0�)333# !0*,!1 �

[6] 6�&�� 5� 9�� .��/&�' ��� ��&�� �����4������/�������� 9�������� (� ����&���� 6�������� � !!"# )1*,)!3�

[7] $�����&: �� (����� �� %������ �� 4����,���� �� �&���&��&� ���������&�� �&;�&�� �� ��� ������ -&��� &����&<� ���)#� !!*# 3 , 3*�

[8] %������&: 9� =��������&:,������ 5� -����� �� %���&����&�� �� ��� ���� �� �4������� ���&����� ��� �� ��-�%������� (<� �<��� 31 � )33+# �6>0)#

[9] %������&: 9� -��� ��&��� ���&����� ��<�� ��<&�� �� ��'�&�&��&� ��/�����&�� -��&������& ��� .������?�& �������� @��&��� �)33+#�

[10] $�/��<�<�� �� ����&: �� $�����& $� 7��&�&��� &�� ���&�&���� ��� ������� �A����� �� ������<� ������� ��/� �������7��� $����� � � !!!# *2,*!�

[11] 5���&: 6� ���?&: 9� -&�&�� 9��&: @� (���?&: �� 7�����&���� &�<�� �� &<� 9��<� ���&�� �������,����<& -&�������� !!2#�

[12] �����/��� �� B�� C� ��� D� �� ���� ���������&����� &�� ���&�&��� &�� ���&�&�� 5����� �� 7��&�������� ��� ����� %���&���� E��� �� �*# �)333# )21!,)2!"�

[13] ���&������ ��� ���/&�� ��� ������&�� 5��� -�������6�$� F�����&���&��� &��� ��� 7��& &��&� 7��&�&�� �� .�� �������G�� ���� �������� 7��� �&���������&�� � !!*# !!,)32�

[14] �����4��� %�5� (������ 6�7� ���&������ ��� 9�����&����&�� ��� ���������&'��&�� �� ��� ���&,�&��� &�� ���&�&�� ����� ��������� ��� �� ���� (� �����,D&��� .�������� � !!1# )! ,)!*

[15] ���<����&: -� 5�����&: F� ��<��<� ��<�� ��<&��,��� ���F�$ �7@�7 � !!*# ��������

[16] 5�����&: F� H����&���<� ������ �&� ������ �&��� �&�����&<��&<� & &����&<��&� ��������&��&�� ��<�� ��<&�� -��&�������& ��� $��<�/�&�����& �������� ������� � !!2#�

[17] HFE 6����&� ��� ������� &�������&����� �������� ��� �&���� ��� ���� HFE $��&� � !!3# 22, *)�

[18] ������� �� 7���&�&��� -&��� &�����I 7�����&� $����@�4 C��� ��� (����� � !*+#�

[19] ����<�J&: (<� $�&����&� &' �&��� &����&<� �� ��J ��� '��������� ������&<� H������&�� @��& ��� �)33"#�

9� %E�.HEFK & ����8 [email protected]�@7 7.FE@H�. H-�L����� ���� &��� 2! �!� 3# )"1�)2+ �)332#

���

Page 6: Antimicrobial activity of kombucha made from Rtanj tea

����

�� !"!#$%&!�' �# !(! ) %* �%"&+#,� "�-. *$%" $ ��/ .�

01�����2� �����3

-�� ����� #��������4 1���5� "�����4 ��������� (���������*����6 �2 ������ 64 ���� 1�

������� �� � ������ � 7��� ������ ���������� ���������� ����� �6 ����������� ������6 �2 6����� �� ���� �� ������� �� �7������ ���� ���0���������� ���������� �����3� �� ������������ ������6 �2 ������� 02������������3 ��� 2��� ���� ��� �� ����� ���4 �� 7��� �� ��������� �������������4 7�� �8����� �6 ��� ���2�� �� �22����� ������ ���������

��� � � � ���� �� � ��� � ����� � ��� � � �������� ���� ����

������������� ����� ��� ��� ��� ���� �� ����� �� � �� �� ������ ��� ���� ���� �� � ��� ���� �� ������ ����������� ��� ���� �� �������� �

��� �� ����������� ��� � ���� ���� ��� �� ���� �� ����������� �� �� ������� ������� ���7 �� ��2���� ������������ ������6� ����� ��� ������� �8��� ���� �� ����� �� ����� ������ ������� 0����������� �������4 ��� �� � 9���� ������93 ���7 ���� ������������ ������6�������� �� ���� �� �������� ���7 ��������� ���������6 ������6 � ��������� �����4 7���� 7�� �� ������6 � ����� 6������

��6 7���: ������� • ��2�� �� • ;����� �����6 • ������������� ������6 •

������� ����: ������� • <���� ����� • $������� ��� • ��������������������� •

9� %E�.HEFK & ����8 [email protected]�@7 7.FE@H�. H-�L����� ���� &��� 2! �!� 3# )"1�)2+ �)332#

��=