ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA DEL SISTEMA

DIGESTIVO

SISTEMA DIGESTIVOConjunto de órganos que tiene como principalfunción promover la progresión ordenada delalimento. Para ello, tiene que ocurrir una seriede fenómenos a lo largo de las diferentes partesque lo constituyes.

Ingestión

Digestión

Absorción

Excreción

De los nutrientes que están en los alimentos.

Sustancias complejas a sencillas para quepuedan ser absorbidas y llegar a todas lascélulas del organismo.

Así como almacenar sus desechos hasta sueliminación.

ÓRGANOS QUE CONFORMAN EL SISTEMA

DIGESTIVO

ORGANOSPRINCIPALES (tubodigestivo):

Cavidadbucal, faringe, esófago, estómago, intestino delgado eintestino grueso.

ORGANOSACCESORIOS:

Lengua, piezasdentarias, vesícula biliar yapéndice.

GLANDULASACCESORIAS:

Salivales, hígado y

BOCA O CAVIDAD ORAL

-Masticación.-Cuando elalimento se introduce en laboca.

Salivación de losalimentos.- formándoseuna masa uniformellamada, boloalimenticio, que facilita sudeglución deglución.

Sentido del gusto

Habla

Deglución

FARINGE-ESÓFAGO

FARINGE:

Se comunica por la parte anterior con la boca, y por parte posterior con la laringe de la cual separa la epiglotis y el esófago, al cual vierte el bolo alimenticio.

ESOFAGO-

Tubo (30 -35 cm. Longitud) recoge el bolo alimenticio tras la fase bucofaríngea de la deglución. Gracias a una serie de movimientos peristálticos, el bolo alimenticio progresa hacia el estómago.

Deglución.- Proceso complejoque es posible gracias amecanismos voluntarios en suinicio y posteriormente a reflejosinvoluntarios cuyo objetivo esconducir el bolo alimenticiodesde la boca hasta elestómago.

Ultima fase de la deglución esel paso del bolo alimenticio porel esófago.

Existen dos bandas muscularesque forman esfínteres:

a) inferior.- Evita entrada del aireal tuvo digestivo.

b) superior.- Impide el reflujo delcontenido gástrico hacia la luzesofágica.

FASES DE LA

DEGLUSIÓN

ESTÓMAGO-INTESTINO

Estómago.- fundus, esfinterdel cardias, cuerpo, esfinterpilórico, porción pilórica.

Intestino:-

Delgado:-duodeno, yeyuno, íleon, válvulaileocecal. ( 7 m ).

Grueso:- porciónascendente, transverso, descendente, pélvico osigmoide, ciego y apéndice.

HÍGADO-VESÍCULA BILIAR

Hígado:- es la víscera másgrande del organismo y unade las más complejas.

Vesícula biliar:-bolsa enforma de pera situada en lasuperficie externa del lóbuloderecho del hígado. Actúacomo reservorio de la bilis.

Páncreas:- órgano deforma alargada.

PROCESO DIGESTIVO

La digestión es un procesoque transforma los alimentosen sustancias más sencillas.

Se realiza dentro del tubodigestivo, en cuyo interior losalimentos sonmachacados, triturados, aplastados y empujados a lolargo de él.

Mientras esto ocurre, recibendiferentes jugos que losdescomponen en sustanciasmás sencillas.

INGESTIÓN.- Es la entrada del alimento.

DIGESTION DE LOS ALIMENTOS.-

Es la degradación de los alimentos en moléculas muy pequeñas capaces de entrar en las células.

a) Mecánica.- Trituración que realizan los dientes.

b) Química.- Acción de las enzimas digestivas.

ABSORCIÓN.- Es el paso de los nutrientes desde el intestino a la sangre y a la linfa.

EXCRESIÓN.- Es la expulsión al exterior de las sustancias que no se han podido digerir

MOTILIDAD GÁSTRICA

1) Permitir que el estómago pueda

realizar su función de reservorio

del alimento.

2) Disminuir el tamaño de las

partículas de alimento y mezclarlo

con las secreciones gástricas

para permitir la digestión química.

3) Vaciar el contenido gástrico hacia

el intestino delgado de forma

progresiva y controlada para

facilitar los procesos digestivos

intestinales.

Las dos últimas se llevan a cabo por

contracciones peristálticas.

JUGO GASTRICO

Líquido claro segregado en abundancia por glándulas.

Función: actúa sobre la digestión de las proteínas

para favorecer su absorción.

Composición:

1. Agua

2. Ácido clorhidrico

3. Enzimas: pepsina, renina gástrica

BOLO ALIMENTICIOS=QUIMO

MOTILIDAD DEL INTESTINO DELGADO

1) Mezclar el quimo con lassecreciones digestivas paracomplementar los procesos dedigestión de los tresmacronutrientes.

2) Renovar la capa de quimo en íntimocontacto con la mucosa intestinal, loque facilita y hace más eficaz losprocesos de absorción.

3) Hacer progresar el contenidointestinal en sentido aboral, hastallegar a la válvula ileocecal para suentrada posterior al intestino.

JUGO INTESTINAL

Líquido secretado por las glándulas de la pared del intestino delgado.

Función: Transformar el quimo en quilo (sustancia alcalina y líquida). Junto con el jugo pancreático y la bilis.

Composición:

1. Agua

2. Mucus

3. Enzimas: maltasa, sacarasa, lactasa, peptidasas.

ENZIMAS QUE SE ENCUENTRAN EN EL JUGO

INTESTINAL

a) AMILASA – almidón

b) SACARASA –sacarosa o azúcar común.

c) MALTASA – maltosa

d) LACTASA – lactosa o azúcar de leche (monosacaridos)

e) FOSFATASA –nucleótidos de ac. Nucleicos

f) TRIPSINOGENO –tripsina intestinal

MOTILIDAD DEL INTESTINO GRUESO

La concentraciones delciego y colon proximal suprincipal función es lamezcla.

Esta mezcla favorece laabsorción de agua yelectrolitos por el epiteliode la mucosa, queconstituye la principalfunción de este segmentodel tracto gastrointestinal.

Al llegar al recto seacumula y origina lanecesidad de defecar.

INTESTINO GRUESO

FUNCIÓN: formación demateria fecal (sustanciasque no fueron digeridasni absorbidas).

ACUMULACIÓN: demateria fecal en recto.

ELIMINACIÓN: de lamateria fecal mediante unproceso voluntario que seproduce al relajarse lasfibras del esfínter anal.(egestión)