analisis microbiologicos de productos lacticos

8/18/2019 Analisis Microbiologicos de Productos Lacticos

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ANALISIS MICROBIOLOGICOS DE PRODUCTOS LACTICOS.

Práctico: 6

Fecha: 15/04/2015

Integrante: Romina Franco

Rina TanakaJohana SosaPatricia Alvarenga

En este ractico se reali!aron las sig"ientes activi#a#es$ Prearaci%n #e "na

sol"ci%n ma#re ara las osteriores #isol"ciones& Siem'ra en ro("n#i#a# )

estria#os en s"er(icie soli#a* +tili!aci%n #el me#io ,ac -onke) ara la

i#enti(icaci%n #e coli(ormes*So!"ci#n $a%re.

Materia!e: 10gr* .e "eso Parag"a)

0ml* .e ag"a etona#a* -"chillo alan!

Erlenme)er i#rio #e relo3* 5 ca3as #e etri esterili!a#a*

4 t"'o #e ensa)o con 10ml #e ag"a etona#a ca#a "no*Se reali!o el trocea#o #el "eso Parag"a) ) se intro#"3o en el Erlenme)er con la

sol"ci%n 'a3o la camana #e (l"3o laminar ara evitar la contaminaci%n #el

me#io& se #e3o reosar or almenos 20min*En rea esterili!a#a or la llama #el mechero& se roce#i% a la #istri'"ci%n #e la

sol"ci%n ma#re en los t"'os #e ensa)os reviamente eti"eta#os #e la

sig"iente manera$ 102 & 10 & 104 & 105 * "e in#ican el nivel #e #il"ci%n #e la

m"estra*

Dilución madre del queso Paraguay



*

Sie$&ra a 'ro("n%i%a% $

.e ca#a t"'o se e7tra3o 1ml* .e #isol"ci%n ) se coloco en las lacas #e etri

esterili!a#as reviamente eti"eta#as 'a3o la llama #el mechero * se agrego el

agar li"i#o #e manera "e se c"'ra la #isol"ci%n ) se me!clo rotan#o la laca

so're la mesa#a s"avemente #escri'ien#o "na (orma #e ocho ara "e la

#istri'"ci%n #e la #isol"ci%n sea "ni(orme*

Etria%o en "'er(icie$



.e ca#a t"'o se e7tra3o 1ml* .e #isol"ci%n ) se colocaron en "n e7tremo

#e las lacas #e etri con agar soli#o reviamente eti"eta#as 'a3o #e la

llama #el mechero* -on "n ansa #e siem'ra reviamente esterili!a#a se

esarce la gota #e #isol"ci%n agotan#o to#a la s"er(icie #e la laca*

Me%io Mac Con)e*$

En t"'os #e ensa)o se #istri'")eron "ni(ormemente el me#io ,ac -onke) con

"nas camanas #e vi#rio "e a)"#aron a la i#enti(icaci%n #e resencia #e

coli(ormes totales en las #isol"ciones reviamente reara#as *

Re"!ta%o o&teni%o$



• En el estria#o se o'servan leva#"ras*

• En coli(ormes totales ("e negativo or no o'servarse gas en las

camanas*

• En coli(ormes (ecales in#etermina#o or mal roce#imiento en las

#isol"ciones*

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