zulfyani putri sada

PROGRAM KULIAH KERJA NYATA (KKN) REGULER PERIODE I TAHUN 2014

ZULFYANI PUTRI SADAD1C1 10 071

TEKNOLOGI PANGAN

DESA TUMBU-TUMBU JAYAKECAMATAN KOLONO

KABUPATEN KONAWE SELATAN

FAKULTAS PERTANIANUNIVERSITAS HALUOLEO

KENDARI

PENDAHULUAN

Desa Tumbu – Tumbu Jaya merupakan desa yang termasuk dalam kawasan wilayah kecamatan kolono yang merupakan wilayah kabupaten konawe selatan.

Secara administratif Desa Tumbu-Tumbu Jaya ini memiliki luas wilayah 65,42 Km

Jarak tempuh dari ibu kota kecamatan ke desa Tumbu – Tumbu Jaya ± 20 Km sedangkan perjalalnan dari ibu kota kendari ke Kecamatan Kolono memerlukan waktu ± 3 jam. Secara topografis desa Tumbu – Tumbu Jaya terletak didaerah pesisir pantai yang mana masyarakatnya sebagian besar bermata pencaharian sebagai nelayan dan petani.

• Sebelah utara berbatasan dengan Gunung Teo.

• Sebelah selatan berbatasan dengan teluk Kolono

• Sebelah barat berbatasan dengan Desa Lambangi

• Sebelah timur berbatasan dengan Desa Ngapawali.

POTENSI

Berdasarkan data desa yang diperoleh diketahui desa tumbu-tumbu jaya memiliki potensi sebagai berikut:1.Salah satu desa yang

termasuk dalam Daerah Perlindungan Laut (DPL) Teluk Kolono

2. Sarana transportasi darat yaitu angkutan umum

3. Prasarana dan Sarana Badan Permusyawaratan Desa

(BPD)

4. Prasarana dan Sarana Lembaga Kemasyarakatan

Desa/Kelurahan yaitu LKMD/LPM, pemberdayaan

kesejahteraan keluarga (PKK), karang taruna, rukun

Tetangga (RT) rukun warga (RW), lembaga adat.

5. Prasarana beribadah yaitu masjid

6. Prasarana dan sarana kesehatan yaitu, posyandu, pustu

(puskesmas pembantu), dukun bersalin terlatih, bidan,

dan perawat

7. Sarana air bersih dan sanitasi yaitu, sumur gali, sumur

resapan air rumah tangga.

8. Prasarana dan sarana pemerintahan desa/kelurahan

yaitu gedung kantor, listrik, air bersih, balai

desa/kelurahan

9. Untuk desa Tumbu-Tumbu Jaya sarana pendidikanya

terdapat 1 TK,

1 SD, 1 SMP dan 1 SMK.

10.Hasil utama perkebunan dan pertanian masyarakat desa

Tumbu-Tumbu Jaya adalah Jambu Mente, kelapa, dan

pisang.

11.Sektor perikanan merupakan salah satu sektor penting

bagi masyarakat desa Tumbu-Tumbu Jaya yang bermata

pencaharian sebagai nelayan.

12.Tersedia susunan personalian pengurus dan struktur

lengkap LPM (Lembaga Pemberdayaan Masyarakat)

dimana terdiri dari orang-orang yang terpilih di tingkat

kelurahan.

13.Tersedia lembaga, pengurus lengkap, dan program kerja

kelembagaan

Kegiatan Kuliah Kerja Nyata (KKN) Reguler

Universitas Halu Oleo Tahun Akademik 2014 ini

berlokasi di Desa Tumbu-Tumbu Jaya Kecamatan

Kolono Kabupaten Konawe Selatan yang

berlangsung selama 45 hari,yang dimulai

tanggal 4 Juli s/d 26 Agustus 2014, telah

mencapai target, begitupula untuk Fakultas

Pertanian dimana program kerja yang telah

dilakukan adalah sebagai berikut :

Praktek Pembuatan Nugget Ikan

BAHAN PEMBUATAN NUGGET IKAN

Bahan Pembuatan Nugget Ikan Antara lain :• Ikan Putih

• Telur• Tepung Tapioka

• Bawang merah, Lada, dan bawang putih• Tepung Panir

Proses Pembuatan Nugget Ikan

Proses Pengukusan dan penggorengan Nugget Ikan Putih

Sosialisasi Pengenalan Fakultas Pertanian dan Perikanan DI SMKN 10 Konawe Selatan

Sosialisasi Pengenalan Fakultas Pertanian Jurusan Teknologi Pangan Di SMK Pertanian

Negeri 10 Konawe Selatan

Sosialisasi Pengenalan Fakultas Pertanian dan Perikanan DI SMKN 10 Konawe Selatan

SEKIAN DAN TERIMAKASIH