t5e. ganadería

GANADERÍA

GANADERÍA TRADICIONAL, se basaba en:

- Coexistencia de distintas especies en el mismo ámbito.- Razas autóctonas con elevado grado de rusticidad.- Utilización de técnicas atrasadas y sistemas extensivos.- Bajos rendimientos.

GANADERÍA ACTUAL, ha sufrido importantes transformaciones en:

- Transformaciones en la estructura y en la producción.- Han permitido un incremento de los rendimientos.

1) ESPECIALIZACIÓN:a) Tendencia a la especialización en la producción de carne o de leche.- Selección de razas: problemas de las razas autóctonas que tienden a desaparecer.

2) AUMENTO PROGRESIVO de la TECNIFICACIÓN:a) Aumento progresivo de la mecanización con el empleo de ordeñadoras mecánicas y el estudio científico del ganado. A ello se ha unido el tamaño de las explotaciones y el número de cabezas por explotación que ha conllevado a una elevación de los rendimientos.

3) LA GANADERIA INTENSIVA GANA PESO RESPECTO A LA EXTENSIVA:

a) la ganadería EXTENSIVA depende del medio físico, alimentándose en pastos y pastizales. Generalmente va asociada a razas autóctonas y técnicas de trabajo tradicionales.

b) La ganadería INTENSIVA, está desvinculada del medio físico al encontrarse estabulada y alimentarse total o parcialmente de piensos. Va asociada a razas extranjeras seleccionadas, empleo de técnicas modernas y una elevada dependencia de forrajes, piensos compuestos. Gana terreno respecto a la extensiva.

GANADERÍA TRADICIONAL

Ganadería extensivaAutoconsumo

Técnicas rudimentariasExplotaciones pequeñas

Razas autóctonasAbundante mano de obra

Escasos rendimientos

GANADERÍA MODERNA

Ganadería intensivaOrientada al mercado

EspecializaciónDiversidad de razas

Escasa mano de obraElevados rendimientos

BOVINO

OVINO

CAPRINO

PORCINO

EQUINO

AVÍCOLA

CONEJOS MADRE

TIPOS DE GANADO

EVOLUCIÓN DE LAS CABEZAS DE GANADO EN ESPAÑA. (En miles)

Datos de las Encuestas de la Unión Europea de diciembre de cada año

LA CABAÑA GANADERA ESPAÑOLA EN 1935

Bovino12%

Porcino15%

Ovino49%

Caprino

14%

Equino

10%

LA CABAÑA GANADERA ESPAÑOLA EN 1965

Bovino

11%

Porcino

17%

Ovino59%

Caprino8%

Equino

5%

LA CABAÑA GANADERA ESPAÑOLA EN 1999

Bovino

13%

Porcino

42%

Ovino45%

Equino

0%

Caprino5%

LA CABAÑA GANADERA ESPAÑOLA EN 1935

Bovino12%

Porcino15%

Ovino49%

Caprino

14%

Equino

10%

LA CABAÑA GANADERA ESPAÑOLA EN 1965

Bovino

11%

Porcino

17%

Ovino59%

Caprino8%

Equino

5%

LA CABAÑA GANADERA ESPAÑOLA EN 1999

Bovino

13%

Porcino

42%

Ovino45%

Equino

0%

Caprino5%

LA CABAÑA GANADERA ESPAÑOLA EN 1935

Bovino12%

Porcino15%

Ovino49%

Caprino

14%

Equino

10%

LA CABAÑA GANADERA ESPAÑOLA EN 1965

Bovino

11%

Porcino

17%

Ovino59%

Caprino8%

Equino

5%

LA CABAÑA GANADERA ESPAÑOLA EN 1999

Bovino

13%

Porcino

42%

Ovino45%

Equino

0%

Caprino5%

58,823,340,0713,4511,064,65Caprino406051165263510Caprino

932,5554,5366,9161,3100,416,57Aves19232927372810672062Aves

162,2101,2102,3418,577,353,34Porcino1302181384249511465Porcino

217,1172191,293,558,1232,63Ovino91122102751233494Ovino

39,632,427,910,056,673,96Bovino150196202452639801Bovino

200319991997198219721962Ganado200319991997198219721962Ganado

Número de cabezas por explotaciónMiles de explotaciones

EXPLOTACIONES GANADERAS EN ESPAÑA

Explotaciones ganaderas en España (miles de explotaciones)

Explotaciones ganaderas en España (número de cabezas por explotación)

Evolución del consumo de carne de cerdo per cápita

Producción final ganadera

Cabañas ganaderas autonómicas (1999)

GANADERÍA BOVINA

Se dedica principalmente a la producción de carne y leche

1.1) Localización: - Depende de la aptitud y del régimen del ganado: - Bovino de aptitud lechera, se da en régimen extensivo o mixto

en el Norte peninsular y en régimen intensivo en los alrededores de las ciudades.

- Bovino de aptitud cárnica, predomina en régimen extensivo en el Norte peninsular, las áreas de montaña y dehesas occidentales y en régimen intensivo cerca de los núcleos urbanos y zonas productoras de forrajes

1.2) Problemas: - Excedentes y cuotas en la PAC. - Reducciones del precio, competencia de otros países europeos y

de carnes más baratas de cerdo y de ave.

Ganadería bovina extensiva en Huelva

GANADO BOVINO. Número de cabezas por CCAA.AÑO 2.007

LOCALIZACIÓN DESTINO PROBLEMAS

Noroeste: A Coruña, Asturias, Cantabria, Vizcaya, Guipúzcoa.

Industria láctea , cárnica y cuero.

Excedentes comunitarios. Competencia países U.E. por precios bajos. Pequeñas explotaciones no

modernizadas.

Vacas charolesas

Vacas suizas

Vacas carne

Ganado vacuno extensivo. Morucha.

Ternera gallega

Explotación intensiva vacuno

Ordeño automático

GANADERÍA OVINA

Se destina a la producción de carne y de leche (quesos) y secundariamente a la obtención de lana.

Localización:- Secanos del interior peninsular, disminuyendo su densidad

hacia levante y hacia el sur.

Regímenes de explotación:- régimen EXTENSIVO, que es el que predomina e incluye la

trashumancia- régimen INTENSIVO, de cebo de corderos y ordeño y que se

está incrementando, aunque aún no es significativa.

Problemas:- Muchas explotaciones tradicionales.- Crecimiento por las ayudas de la UE pero que tras las

últimas reformas se ha desligado el 50% de la ayuda

Ganadería ovina en Teruel

GANADO OVINO. Número de cabezas por CCAA.

AÑO 2.007

LOCALIZACIÓN DESTINO PROBLEMAS

Castilla- y León, Castilla-La Mancha,

Extremadura.

Industria cárnica , lana (residual), cuero y láctea

(quesos)

Persistencia de explotaciones tradicionales, con ovejas viejas y de mala calidad. Ganadería extensiva., con

ayudas de la UE. Trashumancia.

Ganadería ovina extensiva

Ganadería extensiva Babia León

Oveja merina

Ovejas estabuladas

GANADERÍA PORCINA

Se dedica en parte al consumo en fresco y chacinería (embutidos)

Localización depende del régimen ganadero:- Régimen intensivo e industrial en Cataluña y Murcia donde se

adapta al sistema de integración, es decir a la conjunción de empresas, que proporciona la materia prima, los piensos y un ganadero aporta el establo y su trabajo

- Régimen extensivo, basado en razas autóctonas de calidad, se localiza en dehesas de Huelva, Extremadura y Salamanca.

Problemas:- Fuertes oscilaciones de precios, por excedentes mundiales y

europeos de carne - la PAC no concede a este sector ni precios mínimos ni ayudas

directas.

Ganadería porcina

intensiva

GANADO PORCINO. Número de cabezas por CCAA.

AÑO 2.007

LOCALIZACIÓN DESTINO PROBLEMAS

Cataluña, Extremadura, Aragón, Castilla y León.

Industria cárnica. Embutidos. Gran incremento. Fuertes oscilaciones en los precios por excedentes.

Cerdo ibérico. Extremadura

Granja intensiva cerdos

GANADERÍA AVÍCOLA

Se destina a la producción de carne y de huevos.- Sector muy sensible al descenso de la demanda.- Crecimiento del consumo de carne de avestruz.

Localización en régimen intensivo y bajo el sistema de integración, se centra en:- Cataluña, Castilla y León y Aragón.

PROBLEMAS: la producción de pollo es inferior al consumo lo que exige

importar

Cría intensiva de gallinas

AVES . Número de cabezas por CCAA. (En miles)

AÑO 2.007

LOCALIZACIÓN DESTINO PROBLEMAS

Cataluña y cerca de todas las grandes ciudades.

Industria cárnica y huevos. Excedentes de producción que originan fuertes caídas de precios.

Granja avícola

Granja avícola

Granja avestruces

GANADO CAPRINO. Número de cabezas por CCAA.

LOCALIZACIÓN DESTINO PROBLEMASAndalucía, Castilla-La Mancha, Extremadura,

Murcia y Canarias.Carne y leche (quesos

artesanos).En retroceso. Fuerte descenso en

la producción.

AÑO 2.007

GANADO EQUINO. Número de cabezas por CCAA.

LOCALIZACIÓN DESTINO PROBLEMAS

Andalucía, Galicia yCastilla y León

Deportes, espectáculos, labores agrícolas.

Disminución del ganado mular y asnal

AÑO 2.007

Ganado equino

Asnos

Ganado caprino

ACTIVIDAD FORESTAL

CARACTERES BÁSICOS:

El terreno forestal ocupa 18’8 millones de ha de terreno forestal en España.

- 45% de ellas son maderables- Las especies principales son: frondosas y coníferas.

Destino final de la producción son:- En primer lugar: aserríos, chapas, trituración y pasta.- En segundo lugar: resina y corcho.- España es la segunda productora de corcho del mundo.

Áreas productoras.- Provincias del norte peninsular, Soria y Huelva.

AUMENTO DE LA PRODUCCIÓN DE MADERA Por la expansión de especies de crecimiento rápido.Son claramente insuficientes y se necesita importarRequiere importar casi el 25% de la madera consumida.

EL PAC Y EL PLAN FORESTAL ESPAÑOL,

Fomentan las repoblaciones y la SILVICULTURA, es decir, la dedicación forestal de tierras de exceso de la agricultura

Objetivos de la política forestal: protección, aumentar extensión, e incrementar los usos paisajísticos y recreativos.

PROBLEMAS:

Deforestación: talas, incendios, lluvias ácida y enfermedades forestales.

Forestal arboladoForestal arbolado raloForestal desarboladoNo forestal

USO FORESTAL

TOTAL: 27.872.829 ha

TOTAL: 18.425.276 ha

<16%

17-30%

31-40%

41-50%

51-63%

AÑO 2.007

Coníferas > 50%Coníferas 30-50%Frondosas >50%

Frondosas 30-50%Mixtas >50%Mixtas 30-50%

AÑO 2.007

PORCENTAJE SUPERFICIE FORESTAL EN CCAA CON RESPECTO AL TOTAL DE ESPAÑA

PRODUCCIÓN DE MADERA EN MILES DE ESTÉREOS

Y DEFORESTACIÓN POR:

Plagas Incendios Talas Lluvia ácida

DEGRADACIÓN, EROSIÓN, PÉRDIDA DE BIODIVERSIDAD

Superficie forestal

Paisaje forestal Cordillera Ibérica

Madera quemada