rrezatimi ne ushqime
Post on 27-Nov-2014
160 Views
Preview:
TRANSCRIPT
Per te mbrojtur njerzit nga mikroorganizmat, parazitet dhe demtuesit e tjere
Per te rritur jeten e ruajtjes ne rafte me cilesit e duhura
Per te bere ndryshime te deshiruara ne ushqime per konsumatorin
Metodat e vjetra- Tarje
- Fermentim
- Kriposje
- Tymosje
Metodat e sotme- Ngrirje - Konservim -Ftohje - Ruajtes - Pesticid
Metodat e sotme: Rrezatimi
Trajtimi I ushqimit duke I trajtuar ata me rrezatime jonizuese
Pa I bere ushqimet reaktive ndaj trupit te njeriut
Rrezatimi qe ka aftesi per te prodhuar Jone- thermija te ngarkuara elektrikisht
P. sh: grimca alfa, grimca beta, elektrone me energji te larte, rreze gama, dhe rreze X
Nuk ka energji te mjaftushme per te krijuar jone - keshtu tentohet te shkeputen elektrone
Shembuj: drita e dukshme, valët televizive, valët e radios, dhe mikrovalët
Rrezatimi kozmik (e diellit)
Procedurave mjekësore rrezatimi nga burime të tjera tokësore
Pasojat e armëve bërthamore
Termocentralet
Plehra
Zbuluesit e
tymit
Përshpejtuesit
Kobalt -60 dhe Cezium-137◦ Emetojne gama rrezatim◦ Mbyllen ne ene dhe kurren nuk prek ushqimin◦ Mund te riciklohen
Makina gjeneruse e rrezeve Beta ose X◦ Nuk prodhohen mbetje jasht makine per te
prodhuar Rrezatim.
Sterilizim Pasterizim Dizifektim Inhibim I embrioneve Vonesa ne pjekje Permiresime fizike
Doza te larta perdoren per te vrare MO
Perdoret per sterilizimin e mjeteve medicinale
Sterilizimin e ushimeve NASA, ushtri, transplantin e organeve
etj
Zvogelon numurin e oragnizmave te gjalle Parandalon rritjen e mykut Vret bakteret dhe parazitet
Vret insektet dhe parazitet ne drithra , fruta-perime dhe ne ushqime te tjera qe ruhen .
Zvogelon mbetjet kimike ne fruta dhe perime
Nuk ndalon ri-infektimin e mevonshem
Pengojnë mbirjen e patate, qepë, hudhër es etj
Vonesa e pjekurisë për luleshtrydhe, mangoes, banane, domate, etj
Përmirësim të rastit në texturen e frutave dhe ngjyren e mishit
Dozat e larta krijojne deme duke shkaterruar qelizat◦ Vrasin MO ose insektet
Dozat e ulta ndryshojne reaksionet kimike si ne :◦ Fonesa ne pjekjen e frutave◦ Parandalojne mbirjen ose parazitet
Ushqimet nuk mund te behen radioaktive ne energjit e perdorura ne :
Posht 10 kGy nuk jane njohur deme toxikologji , mikrobiologjike, ose probreme ingridientesh.
Frutat dhe perimet e freskta Barera dhe erza Mish derri Patate Shendet
Rrezet γ Rrezet X
Dozat e “ulta” < 1 kGy:Kontrollohen insektet në drithëra dhe frutaPengojnë bulpezimi në zhardhokëtKemi vonesa ne pjekjen e furta-peimeveReduktojme problemet me parazitet ne prd me
orgjine shtazore (p.sh., spiralistrichinella në mishin e derrit)
Kontroll mbi Salmonella, Shigella, Campylobacter, Yersinia, Listeria and E. coli ne mish, shpende, dhe peshk
Vonohet rritja e mykut te luleshtrydhje dhe fruta te tjere.
Vrasin te gjithe MO dhe insektet ne erza.Komercialisht bejne produktin te pariprodhushem
(vrasin embrionin), si dhe mund te shkaktojne probleme ne shendetin publik (tek njerzit me imunitet te dobet).
Nëmbarëbotën, pothuajse 40 vende lejojnë përdorimin e rrezatimit në më shumë se 50 ushqime të ndryshme, dhe rreth 500,000 tonë ushqime janë rrezatohen gjate nje viti.
Jon: Atom që është ngarkuar elektrikisht nga largimin ose shitimi i nje ose më shumë elektroni.
Gray:Njësia e energjisë qeabsorbohet nga një material. 1000 gy = 1 kGy
Radura: simbol zyrtare ose logo që tregon se ushqimi ka qenë i rrezatuar.
top related