presentación de powerpointkovesnapok.hu/wp-content/themes/livestudio/assets/... · pietrain large...

Sertéstermelés

Spanyolországban

Miguel Angel Higuera

Igazgató

Spanyol sertéstermelők Szövetsége– ANPROGAPOR

Hungary. May – 11th. 2017

Számok

Az EU fő sertéshús termelői (1000 tonna előállított termék)

Főbb mutatók. Sertéshús szektor Spanyolországban

Figures 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Sertés termelés - PP(x 106 €) 5 528,0 5 944,7 6 202,7 5 886,2 5 672,7 5 965,3

Haszonállat termelés - LP (x 106 €) 15 160,0 16 242,1 16 245,1 16 325,6 15 938,3 16 388,2

Mezőgazdasági termelés - AP (x 106 €) 40 963,7 41 954,5 44 064,6 42 600,0 43 664,7 56 970,9

Indices

PP / LP (%) 36,5 36,6 38,2 36,1 35,6 36,4

PP / AP (%) 13,5 14,2 14,1 13,8 13,0 12,7Sertés/össz haszonállat (%)

Sertés/össz mezőgazdaság (%)

Sertésállomány alakulása Spanyolo. vs. EU 2015/2016

Malac<20kg Vemhes koca

Malac 20-50 kg

Malac>50kg Össz koca

Termelés- Sertéshús szektor

2011 2012 2013 2014 2015 2016

Termelés (x103 t) 3 360 3 469 3 466 3 631 3 895 4 059

Import (x 103 t) 208 183 182 226 242 276

Export (x 103 t) 1 244 1 357 1 408 1 510 1 725 2 042

Belső fogyasztás (x 103 t) 2 291 2 278 2 221 2 272 2 413 2 293

Önellátás (%) 147,10 152,30 156,10 151,00 161,50 177,00

Sertéstelepek összetétele (méret)

Kis gazdaságok< 4,8 L.U.

Group 1 = < 120 L.U.

Group 2 = 120 – 360 L.U.

Group 3 = > 360 L.U.

- 35,36%

- 22,38%

+ 6,32% + 28,44%

- 23,63%

L.U.: élő állat egység (live unit)

Cataluña

27,14%

Aragón

24,33%

Castilla y León

13,02 %

Andalucía

8,46%

Össz. sertés létszám Spanyolo.-ban. 2014

Total: 29.231,6 millió

Galicia

31,9%

Castilla y León

12,2%

Extremadura

15,5 %

Cataluña

6,9%

Telepek megoszlása

Total:87.553 (Jan 2016)

Aragón 4,7%

Andalucía

14,46%

Cataluña

42.2%

Aragón

10.4%

Castilla y León

13,8%

Andalucía

7.7%

Sertéshús előállítás Spanyolo.-ban. 2016

Total: 4.059,3

thousands tons (2016)

Castilla- La

Mancha 8.3%

Sertés létszám- Dec 2016

may-15 dec-15 may-16 dec-16 %dec/dec %dec/may

26.983,21 28.367,34 27.540,94 29.231,64 3,05 6,14

2.407,59 2.466,27 2.374,31 2.414,98 -2,08 1,71

Covered Sows 1.657,14 1.668,95 1.577,09 1.667,12 -0,11 5,71

Gilts 251,1 261,66 248,37 246,56 -5,77 -0,73

7.682,69 7.909,64 8.174,40 8.100,12 2,41 -0,91

6.487,98 6.595,20 6.390,62 6.397,48 -3,00 0,11

4.634,36 4.881,72 4.754,43 5.146,16 5,42 8,24

4.845,02 5.038,63 4.742,49 5.576,91 10,68 17,59

Total sows

Piglets > 20 kg

Fattening 20-50 kg

Fattening 50-80 kg

Fattening 80-110 kg

Total

 (x1.000)

Malac<20 kg

Össz koca

Hízó 80-120 kg

Hízó 50-80 kg

Hízó 20-50 kg

vemhes koca

Tenyész süldő

2012 2013 2014 2015 2016

Slaghterings 41 594 556 41 418 466 43 483 573 45 890 524 47 703 641

38 000 000

39 000 000

40 000 000

41 000 000

42 000 000

43 000 000

44 000 000

45 000 000

46 000 000

47 000 000

48 000 000

49 000 000

Sertés vágások 2012-16

2012 2013 2014 2015 2016

Meat-CWT 3 466 323 3 431 219 3 620 222 3 854 658 4 058 913

3 100 000

3 200 000

3 300 000

3 400 000

3 500 000

3 600 000

3 700 000

3 800 000

3 900 000

4 000 000

4 100 000

4 200 000

Hús-CWT. 2012-16

-0,42%

+4,99%

+5,54%

+3,95

%

-1,01%

+5,51%

+6,48%

+5,30

%

Hogyan rögzítik a felvásárlási árat?

Referencia (nincs kötelező ár)

Kereskedelem Jan-Nov

2012 2013 2014 2015 2016

Tones 1 413 683 1 333 985 1 469 714 1 714 634 2 041 684

0

500 000

1 000 000

1 500 000

2 000 000

2 500 000

Export (tonna) Élő állat nélkül

-5,64% +10,17%

+16,66%

+19,2% China

19%

France

16%

Italy

8% Portugal

7% Japon

5%

Poland

4%

S.K.

4% Germany

3%

U.K.

3%

H.K.

3%

Philip

3%

Czech

Rep

2%

Rumania

2%

Bulgaria

2%

Netherland

2%

Denmark

2%

Others

16%

%

Kereskedelem 2012-2016

0

20 000

40 000

60 000

80 000

100 000

120 000

140 000

160 000

180 000

Kereskedelem Import/Export

sertés/malac

Export Pigs Export piglets Import Pigs Import Piglets

0

200 000

400 000

600 000

800 000

1 000 000

1 200 000

1 400 000

1 600 000

Export Pigs Export piglets Import Pigs Import Piglets

Élő állat kereskedelem 2015-16

2.015 2.016

-13,63%

+26,30% +78,83%

-44,76%

Élő állat kereskedelem 2012-2016

Felépítés

0

500000

1000000

1500000

2000000

2500000

3000000

3500000

4000000

4500000

1950 1955 1960 1965 1970 1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010 2015 2020

Sertéshús termelés/IMPORT/EXPORT

Export Import Product

Intensive system

indoor housing

“white breeds”

Landrace

Pietrain

Large White

(Duroc)

(Ibérico)

Extensive system

Land based system

Razas Tronco Ibérico

“dehesa”

“encina” (holm oak)

“bellota” (acorn)

(Duroc)

Tartási körülmények

Intenzív rendszer

Zárt tartás

„fehér fajták”

Lapály

Pietrain

Nagy fehér

(Duroc)

(Iberico)

Extenzív rendszer

Területre alapozott

Razas Tronco Iberico

„legelő”

„encina” (magyaltölgy)

„bellota” (makk)

(Duroc)

Hússertés

Nagysúlyú sertések

Verticalis termelés

Helyi fajták

Ibérico sertés

• 100 – 105 kg PV • Tőke és feldolgozott termékek

• 115 – 125 kg PV • Kezelt termékek. Sonka

• 110 – 120 kg PV • Farmtól közvetlenül a fogyasztóhoz

• Speciális termékek • DOP / IGP

• Minőségi követelmény • Magas minőség

Tartási rendszerek

Üzleti stratégiák

Stratégia I.: Piaci rés

Egyedi termékek

Különleges

Speciális fogyasztói réteg

Rövid kereskedelmi lánc

Kezelt termékek (sonka, chorizo)

2015:

3,3 millió Ibérico sertés

1,2 millió malac

Stratégia II: Önálló növekedés

Termelési és vásárlási

volumen növelése

Stratégiai megállapodások

Méret gazdasági előnyei

Kockázat megosztás

Integráció / Együttműködés

Stratégia III: Szövetkezetek

Üzlet fejlesztési szövetségek

Infrastruktúra megosztása

Horizontális szerveződés

Jobb érdekérvényesítő erő a piacon

Erőforrások optimalizálása

Stratégia IV: Agri-food Corporation

Szövetkezet továbbfejlődése

Élelmiszertermelő Vállalat

Szövetkezeti tag részvényes

Stratégia V: Termelői szervezet

Profit organization.

Termelők csoportja

Európai szabályozás

Központi beszerzés, értékesítés..

Piac irányítása

Alapanyagok

Takarmány Malac

előállítás

hizlalás

vágóhidak

Daraboló

üzem

Feldolgozás

Hazai piac

Eu-piac

Világpiac

Stratégia VI: Integráció / kapcsolat

Vágósertés 2015:

46.300.000

Integrációk

Szövetkezetek

26 legnagyobb vállalat

PigMeat 2015:

3.895 Thou Tonnes

Sertéshús ipar

Top 10 Top 20 Top 30

Termelési

mutatók

Termelékenység

Élve született malac/ alom

Választási kor

Választás-termékenyítés intervallum

Export

A spanyol sertéságazat exportja (élő állat nélkül)

célország

A spanyol össz. sertés export főbb célországai

(élő állat nélkül) (tonna)

A spanyol félsertés export főbb célországai (élő állat nélkül) (tonna)

A spanyol sonka és kezelt készítmény export főbb célországai

(élő állat nélkül) (tonna)

A spanyol sertésexport változása termékek szerint (2016/2015)

Date: 6 de Marzo de 2017

2015 2016 2017 (*) 2015 2016 2017 (*) 2015 2016 2017 (*)

1st quarter 11455,800 12236,230 12484,540 139,05 121,390 148,920 133,71 117,690 144,205

% change 6,8% 2,0% -12,7% 22,7% -12,0% 22,5%

2nd quarter 10968,600 11247,060 11986,360 152,91 137,890 158,231 146,92 133,210 152,526

% change 2,5% 6,6% -9,8% 14,8% -9,3% 14,5%

3rd quarter 11209,360 11461,370 12031,170 156,69 167,940 163,112 151,73 162,760 155,342

% change 2,2% 5,0% 7,2% -2,9% 7,3% -4,6%

4th quarter 12083,600 12410,670 12585,850 128,65 149,720 147,722 125,53 145,100 142,128

% change 2,7% 1,4% 16,4% -1,3% 15,6% -2,0%

YEAR 45717,360 47355,330 49087,920 144,325 144,235 154,496 139,473 139,690 148,550% Change 3,6% 3,7% -0,1% 7,1% 0,2% 6,3%

Gross Indigenous Production (GIP) Class S Class E

The prices have to be communicated in national

currency

Szerveződés

324/2000. számú Királyi Rendelet, március 3.

Lefekteti a sertéstelep vezetés alapvető

szabályait

Környezet

Állat-egészségügy

Járványvédelem

méret

távolságok

RD 324/2000

Környezet

Tipo de ganado (plaza)

Estiércol líquido y similíquido

– (m3/año)

Contenido en nitrógeno

– Kg/plaza/

año

Equivalencia en UGM

Cerda en ciclo cerrado * 17,75 57,60 0,96

Cerda con lechones hasta destete (de 0 a 6 kgs)

5,10 15,00 0,25

Cerda con lechones hasta 20 kgs. 6,12 18,00 0,30

Cerda de reposición 2,50 8,50 0,14

Lechones de 6 a 20 kgs 0,41 1,19 0,02

Cerdo de 20 a 50 kgs 1,80 6,00 0,10

Cerdo de 50 a 100 kgs . 2,50 8,50 0,14

Cerdo de cebo de 20 a 100 kgs. 2,15 7,25 0,12

Verracos 6,12 18,00 0,30

Állat-egészségügy

Aujeszky disease. 2016 - Hivatalos megbetegedések

(mentes)

- Termelési betegségek

- (kontrol alatt)

Járványvédelem

2000 óta királyi rendelet szabályozza a telep

építéséhez szükséges minimális járványvédelmi előírásokat - Kerítés

- Ablakokon madárvédelem

- Áthajtó fertőtlenítő medence

- Karantén

- Öltöző /zuhany

- Külső rakodó pont

- Külső takarmány ellátó

Méret

Maximum = 720 állategység

(+20% Szövetségi kormány)

Teljes termelés: 750 – 900 sows

6 kg malac : 2.880 – 3.456 sows

20 kg malac: 2.400 – 2.880 sows

Hizlalda: 6.000 – 7.200 pigs.

Távolság

1 km 2 km

3 km Sertéstelep

Település Hígtrágya

tároló

Pig genetics Farms

A.I kanállomás

Vágóhíd

Selejt koca gyűjtőtelep

Karantén

Production Farm Village Slurry Center Genetic Farm IA Center Quarantine Slaughtehourse Sow Center

Termelő telep 1 km 1 km 1 km 2 km 2 km 2 km 2 km 3 km

Település 1 km 1 km 2 km 2 km 2 km 2 km 3 km

Trágyatároló központ 1 km 1 km 1 km 2 km 2 km 2 km 2 km 3 km

Genetikai telep (GGP, GP) 2 km 2 km 2 km 2 km 2 km 2 km 2 km 3 km

AI Központ 2 km 2 km 2 km 2 km 2 km 2 km 2 km 3 km

Karantén 2 km 2 km 2 km 2 km 2 km 2 km 2 km 3 km

Vágóhíd 2 km 2 km 2 km 2 km 2 km 2 km 2 km 3 km

selejt koca gyűjtőtelep 3 km 3 km 3 km 3 km 3 km 3 km 3 km 3 km

Távolság

Spanyolország közel 15%-al növelte a sertéshús előállítását az elmúlt 4 évben

Különböző üzletágak: Integráció

Célkitűzés: Állategészségügy, élelmiszerbiztonság, állatjólét és

versenyképesség

Fókusz: Export harmadik országba

kihívások: Üvegház hatású gázkibocsátás(célkitűzés 2030.

Nitrogen Directive)

2016: Termelés = 4.058.913 t. Export = 2.041.686 t (50,3%)

Köszönöm a figyelmet!