jenniffer buitrago castellanos nutricionista-dietista direccion municipal de salud
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JENNIFFER BUITRAGO CASTELLANOSNUTRICIONISTA-DIETISTA
DIRECCION MUNICIPAL DE SALUD
CÍRCULO VICIOSO DE LA CÍRCULO VICIOSO DE LA DESNUTRICIÓNDESNUTRICIÓN
MADREDESNUTRIDA RECIÉN NACIDO
DESNUTRIDO
NIÑODESNUTRIDO
ADULTODESNUTRIDO
ADULTO CON SOBREPESO,
OBESIDAD Y ALTO RIESGO DE ECNT
MORTALIDADINFANTIL Y
PREESCOLAR
¿Qué son las Guías Alimentarias? Son una herramienta educativa que orientan a la población sobre el consumo de alimentos, con el fin de proveer un completo bienestar nutricional. Son una forma práctica de alcanzar las metas alimentarias de un país.Las Guías Alimentarias son: · Dinámicas, temporales, flexibles,
¿Qué buscan las Guías Alimentarias? :Contribuir al fomento de estilos de vida saludables. Contribuir al control de las deficiencias o excesos en el consumo de alimentos. Reducir el riesgo de las enfermedades relacionadas con la alimentación, a través de mensajes comprensibles que permitan anivel individual y colectivo, realizar lamejor selección y manejo de los alimentos.
¿A quién van dirigidas las Guías Alimentarias?A personas sanas, con énfasis en la prevención de las carencias nutricionales como son:La desnutrición, las deficiencias de micronutrientes: especialmente hierro y vitamina ALa malnutrición y como consecuencia:
sobrepeso, obesidad, hipertensión arterial, diabetes mellitus,enfermedades cardiovasculares.
¿Cuál es el Propósito de las Guías Alimentarias?Promover el consumo de alimentos saludables, variados y culturalmente aceptados.
Reforzar hábitos alimentarios deseables para mantener la salud.
La promoción de una alimentación
saludable
PROBLEMA OBJETIVO GUÍA ALIMENTARIA
La mayoría de las gestantes no conoce su peso pregestacional ni acude oportunamente al servicio de salud, para que se le identifiquen sus riesgos prevenibles
Lograr que las mujeres comprendan la importancia de conocer su estado nutricional y de identificar los riesgos prevenibles para ella y su hijo desde el inicio de la gestación
1. Acuda el control prenatal desde el inicio del embarazo
El bajo peso al nacer y el retardo en el crecimiento intrauterino se asocian con deficiencias neurológicas y mentales del niño, de alto costo para la familia y la sociedad
Prevenir el bajo peso al nacer y las consecuencias para el niño o niña y la familia
2. Inicie el embarazo en buen estado nutricional
PROBLEMA OBJETIVO GUÍA ALIMENTARIA
El consumo entre las gestantes y madres en lactancia de lácteos, hortalizas, verduras, vísceras, pescado y leguminosas secas es bajo, lo que se asocia con baja adecuación de nutrientes.
Orientar y motivar a las gestantes y madres en lactancia sobre las características de la alimentación recomendada durante estos periodos y mejorar la biodisponibilidad de los nutrientes de la alimentación, orientando la combinación y preparación de los alimentos en el ámbito familiar
3. Consuma una alimentación variada y suficiente durante el embarazo y la lactancia.
PROBLEMA OBJETIVO GUÍA ALIMENTARIA
Deficiencia en el consumo de hierro, calcio y con presencia de anemia en el 29% de este grupo.
Prevenir las deficiencias de micronutrientes en las gestantes y madres en lactancia y sus consecuencias.
4. Consuma los suplementos nutricionales de calcio, hierro y ácido fólico suministrado en el control prenatal.
Adolescentes que presentan bajo peso para su talla y edad gestacional, situación asociada con bajo peso al nacer, retardo en el crecimiento y desarrollo en el recién nacido.
Disminuir gestaciones en adolescentes y las consecuencias de la gestación precoz para la madre y el niño.
5. Evite el embarazo antes de los 18 años.
PROBLEMA OBJETIVOGUÍA
ALIMENTARIA
Se desconocen las ventajasque lactar ofrece a la madre yen alguna medida lasventajas de la leche materna
Promover la lactancia materna como el mejor y único alimento durante los primeros 6 meses de vida y con alimentación complementaria adecuada hasta los 2 años.
6. Amamante, por su salud y la de su hijo o hija.
Violencia contra la mujer en el hogar, falta de apoyo de la familia y la sociedad, para que las mujeres puedan cumplir la misión de ser madres, amamantar a sus hijos y cumplir simultáneamente todas las demás funciones inherentes a la condición de esposas y madres.
Lograr que las gestantes y madres en lactancia reciban el apoyo del esposo o compañero, de sus familias y de la sociedad, para que sientan que la responsabilidad de ser madres es compartida y apoyada.
7. Comparta la responsabilidad del embarazo y la lactancia con su pareja y su familia.
GRUPO DE ALIMENTOS
GESTANTESMADRES EN LACTANCIA CANTIDADES
EQUIVALENTES
1 Trimestre
2 Y 3 Trimes
tre
Numero de Intercambios al día
1. Cereales, raíces, tubérculos y plátanos
7 7½ 8½
• ½ pocillo de arroz cocido.
• 1 Plato de sopa de harina de trigo o avena o maíz o cebada.
• 1 arepa o pan o envuelto de maíz.
• 2 calados
• 1 pocillo de pasta.
2. Hortalizas, Verduras,
Leguminosas verdes
2 2 2
•½ pocillo de auyama o 1 zanahoria mediana o ½ remolacha, 1 tomate, 1/” pepino
•1 pocillo de verduras: espinaca, acelga, lechuga, repollo, col, guacas.
•2 cucharadas soperas de arveja o fríjol.
GRUPO DE ALIMENTOS
GESTANTESMADRES EN LACTANCIA CANTIDADES
EQUIVALENTES1 Trimestre
2 Y 3 Trimest
re
Numero de Intercambios al día
3. Frutas 4 4 4
•½ pocillo de uchuvas o una tajada pequeña de piña.
•½ banano, naranja o toronja.
•1 mandarina grande o pera o mango o manzana
•2 guayabas o curubas o duraznos o 1 maracuyá o granadilla medianos
•1 pocillo de papaya o fresas o moras
•2 pocillos de patilla o melón.
GRUPO DE ALIMENTOS
GESTANTESMADRES EN LACTANCIA CANTIDADES
EQUIVALENTES
1 Trimestre
2 Y 3 Trimest
re
Numero de Intercambios al día
4. Carne, vísceras, pollo, pescado, huevo, leguminosas secas.
2 2 2½
•1 pedazo mediano de carne de res o ternera o hígado o pescado.
•1 pernil o pierna o ½ pechuga de pollo.
•2 cucharadas de atún enlatado.
•¾ de pocillo de fríjol o lenteja o garbanzo seco preparado.
•1 huevo o una sopa o colada de bienestarina o colombiarina equivalen a ½ porción de alimentos de este grupo.
GRUPO DE ALIMENTOS
GESTANTESMADRES EN LACTANCIA CANTIDADES
EQUIVALENTES
1 Trimestre
2 Y 3 Trimes
tre
Numero de Intercambios al día
5. Leche, kumis, yogur, queso
2 2½ 3
•1 vaso o pocillo de leche o kumis o yogur
•1 tajada grande de queso descremado o 1 pequeña de queso con crema
6. Grasas 8 8 8
•1 tajada de aguacate o 1 trozo pequeño de coco.
•1 cucharada de maní, ajonjolí, linaza, almendras, o 1 ½ de crema de leche
•1 cucharadita de aceite vegetal o mayonesa
GRUPO DE ALIMENTOS
GESTANTESMADRES EN LACTANCIA CANTIDADES
EQUIVALENTES
1 Trimestre
2 Y 3 Trimes
tre
Numero de Intercambios al día
7. Azucares y dulces 5 5 5
•2 cucharadas de azúcar morena, ½ bocadillo.
•1 panelita de leche o ½ cocada o 1 cucharada de mermelada o arequipe.
•1 cucharada de miel o melado de panela.
GRUPO DE ALIMENTOS
GESTANTESMADRES EN LACTANCIA CANTIDADES
EQUIVALENTES
1 Trimestre
2 Y 3 Trimes
tre
Numero de Intercambios al día
Base de la alimentación de los colombianos – aportan el 50% de las recomendaciones diarias de calorías para la población colombiana.
pertenecen a este grupo:
RAICES, TUBERCULOS y PLATANOS: papa, patata, bore yuca, arracacha : hartón verde y maduro, guineo,
CEREALES:
INTEGRALES: cebada, trigo, avena, quinua, centeno, maíz y sus productos: panes integrales, pastas integrales, harinas integrales, granolas, crispetas
PROCESADOS: harinas, cuchucos, panes blancos, harinas blancas, cereales par el desayuno.
Carbohidratos, Vit B1, Biotina, Fósforo
Vit B6, Magnesio.
Vit K, Magnesio, Cobre, Fósforo
Zinc Fibra insoluble
Promover el habito del consumo de este grupo.
A este grupo pertenecen:
AMARILLAS: Zanahoria, auyama, calabaza, mazorca tierna,
ROJAS:, tomate, pimentón
VERDES: acelga, espinaca, berros, brócoli, col, repollo, lechuga, apio
VIOLETA: berenjenas, remolacha, repollo
BLANCAS: cebolla cabezona, junca y puerro, ajo, coliflor, cetas,
Vit. A Vit. A
Vit. A, fibra insoluble
Vit. C, Acido Fólico, Vit E, Zinc
Vit. B6, Acido Fólico, Magnesio, Potasio
Vit. C, Vit K
Vit. C, ManganesoVit. K, Potasio,
Calcio
Vit. K, Hierro,
Promover su consumo al natural en lugar de jugos colados.A este grupo pertenecen:
AMARILLAS: naranja, mandarina, piña, papaya, melocotón, melón, uchuvas, maracuyá, pitahaya, banano
ROJAS: tomate de árbol, fresas, uvas, sandia, guayaba, manzana
VERDES: limón, ciruelas, kiwi, pera.
VIOLETA: uvas, moras
Vit. A Vit. A
Vit. A, fibra SOLUBLE
Vit. B6, Acido Fólico, Magnesio, Potasio
Vit. C,
Vit. C, CHOS. Potasio, Cobre
Vit. C, Acido Fólico, Zinc
Aporte importante de hierro y proteínas de alto valor biológico.A este grupo pertenecen:
LEGUMINOSAS SECAS: fríjol, lenteja, arveja, garbanzo y habas.
MEZCLAS VEGETALES: Bienestarina, carve y Colombiharina
HUEVOS: de gallina, codorniz
CARNES: de res, cerdo, pollo, pescado.
Vit. A Vit. A, Acido Fólico
Vit. A, fibra SOLUBLE
Vit. B6, Acido Fólico, Magnesio, Potasio
Vit. B1 Vit. B2 fósforo, CHOS
Potasio, Vit D, yodo, calcio, Cobre,
selenio, proteínas
B12, Hierro
Potasio, Zinc, Cobre
Aporte en calcio y por la necesidad de incrementar su consumo por su aporte de calcio útil para el crecimiento y desarrollo de los niños y para prevenir la osteoporosis.
A este grupo pertenecen:
Leches: entera, descremada, deslactosadas
Yogur y Kumis: enteros, descremados con cultivos prebióticos.
Leches acidificadas: Kefir
Quesos enteros o descremados y cuajada.
Vit. A Vit. A,
Vit. A, cultivos
probióticos
Vit. B2 fósforo, CHOS
B12
Vit. B6, Magnesio
Vit D, calcio, selenio, proteínas
Estimular el consumo de grasa de origen vegetal, disminuir el consumo de las de origen animal.
A este grupo pertenecen:
Semilla oleaginosas : Ajonjolí, maní, linaza, almendras, nueces, aguacate y coco.
Aceites: oliva, girasol, colza, canola, palma, soya, maíz y mezclas.
Margarinas, Mantequillas
Vit. Liposolubles y Grasas
Vit. Liposolubles y Grasas
Vit. Liposolubles y Grasas
Fuente energética, disminuir el consumo de azucares simples por su asocio con las enfermedades crónicas
A este grupo pertenecen:
Panela y miel
Azucares: azúcar blanca, morena
Postres y pastelería
CHOS SIMPLES, algunos minerales
DE CÍRCULO VICIOSO A CÍRCULO DE CÍRCULO VICIOSO A CÍRCULO VIRTUOSOVIRTUOSO
MADREDESNUTRIDA
RECIÉN NACIDOBIEN NUTRIDO
RECIÉN NACIDOBIEN NUTRIDO - SEGUNDA
GENERACIÓN
NIÑA BIENNUTRIDA
MADRE BIENNUTRIDA
MEJORAMIENTODE LA
NUTRICIÓN
MUCHASGRACIAS
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