el samovar ruso

SAMOVAR =SAMOVAR = СамоварСамовар

СамоварСамовар

GENERALIDADES

SAMOVARSAMOVAR Ruso: самоварTurco: semaver

Es un utensillo culinario de origen ruso usado para

servir té y muy utilizado y apreciado por los zares.

Hoy en día es ampliamente utilizado en los hoteles para servir bebidas calientes en

eventos como: coffee breaks, buffets desayunos,

cocktails, etc.

Самовар СамоварSAMOVAR SAMOVAR

También puede reemplazar al termo con café, té, chocolate, leche y todo tipo de bebidas

calientes.

SamovarSamovar es un aparato para calentar agua.

La traducción de donde deriva el término ruso:“sam varit” es “cocina solo”.

Según el lugar de Rusia los samovareshan adquirido diversos nombres:

en Yaroslavl se llamaba “samogar”;en Kursk, “samokipets”; yen Vyatka, “samogrey”.

En China, país que introdujo el té en Rusia, hay un instrumento parecido para hervir el agua.

Un típico samovar consta de:

patas de varios diseños;base (poddon);cuello (sheika);un gran continente de metal o cuerpo (tulovo, escape); ychimenea;extensión de chimenea;cobertura y ventilación.

Actualmente existen samovares eléctricos.

SAMOVAR eléctrico moderno

Una adición obligatoria a un samovar es una bandeja.

Generalmente esmaltada con pinturas tradicionales de flores, frutas, aves, etc.

Las bandejas rusas tenían una gran variedad de tamaños y formas según la época. Eran de forma ovalada, redonda,

cuadrada, rectangular, curvada...

Se complementan perfectamente con el servicio de mesa de té y son usadas como una decoración tradicional en las casas.

Samovar Ruso con Copos & Bandeja - plata & esmalte – siglo XIX

Samovar Ruso con Copos & Bandeja - plata & esmalte – siglo XIX

El samovarsamovar ha reemplazado al fogón para hervir el agua, haciéndolo en pocos minutos.

El agua permanece caliente durante mucho tiempo y el propio té en una olla colocada sobre el samovar crece más fuerte y por lo

tanto más sabroso.

Muchos colocan un muñeco de trapo encima de la olla, para mantenerlo caliente. El muñeco tiene ropa típica, pero sin el

rostro dibujado, y significa el espíritu que protege a la casa y sus habitantes. La cara no está diseñada porque los rusos entienden

que una muñeca con rostro tiene alma humana, pudiendo lastimar a las personas de la casa.

En la actualidad, al lado de las muñecas de trapo hay otros tipos de tapas como: aves, frutas, animales domésticos, iglesitas, etc.

Este dispositivo, de apariencia sofisticada o simple, traduce la poesía y la hospitalidad rusa, invitando a la gente a sentarse a la

mesa y tomar el té con dulces.

Muestra el alma rusa, calurosa y cordial.

Brillante y ruidoso, el samovar hace de una sencilla ceremonia de té, una fiesta y una conversación sin prisas.

Barrigón y curvilíneo, el Barrigón y curvilíneo, el samovarsamovar

dominó el siglo pasado dominó el siglo pasado en Rusia; estando en Rusia; estando

presente en las mesas presente en las mesas de todas las clases de todas las clases

sociales, desde los más sociales, desde los más pobres hasta los zares, pobres hasta los zares,

llegando a nuestros llegando a nuestros días.días.

Ha sido una parte muy Ha sido una parte muy importante de la historia y importante de la historia y la cultura del pueblo ruso, la cultura del pueblo ruso,

reflejada en cuentos y reflejada en cuentos y poemas de escritores poemas de escritores clásicos como Tolstoi, clásicos como Tolstoi, Dostoievski, Pushkin, Dostoievski, Pushkin,

Gogol, Blok, Gorky, entre Gogol, Blok, Gorky, entre otros, quienes describían el otros, quienes describían el ritual del té con samovar en ritual del té con samovar en

sus enredos.sus enredos.

histOriA

Según la mayoría de los historiadores, el samovar apareció en la ciudad de TulaTula, en 17781778, en el taller de cerrajería de LisitsynLisitsyn.

Según otras fuentes, el primer samovar ruso fue hecho en 17401740 en la región de UraisUrais. Nacidos o no en Tula, los samovares

más famosos son hechos y vendidos allí y llamados “Tul’skie samovary”, (samovares de Tula).

En la lengua rusa hay una frase que define el comportamiento típico y cultural que se volvió clásico:

“So svoim samovarom v Tulu”, que significa“Con su samovar a Tula”

El sentido irónico es que Ud. no debe llegar a la tierra del samovar con el suyo propio, porque puede comprar uno mejor y

más tradicional allí. Sería como nuestro“ir a una fiesta llevando sandwiches”.

Tula es la capital de la provincia homónima y se encuentra al sur de Moscú, en el centro de la Rusia Europea. Con cerca de 549 mil

habitantes, es una ciudad muy antigua, que se transformó en centro de la industria metalúrgica rusa a partir de 1712, después del descubrimiento de yacimientos de hierro y carbón en el área.

Catedral de Tula

СамоварСамовар sAMOVAr

Los SamovaresSamovares pueden tener diferentes formas: urna, barril, cilíndrica, esférica, vaso, pera, etc. Pueden ser de oro, plata,

cobre, latón, bronce, níquel; con o sin ornamentos; más o menos estilizados. Los de uso profesional tienen líneas más simples.

החורף כבר ממש כאן ומה יותר כיף מאשר להתחמם מתחת לפוך עם כוס משקה חם ומהביל?

Modelos antiguos, de cobre

Los primeros modelos de samovar fueron inspirados en el estilo de Europa Occidental.

Eran de estilo clásico, como una urna antigua.

Sin embargo, cuando la producción aumentó, perdió sus rasgos aristocráticos, convirtiéndose en un típico aparato ruso

con diseños tradicionales.

En 1850 se fabricaron aproximadamente 120.000 samovares en solo 28 talleres. Habían aparatos de té de varios tipos:

grandes de 15 litros y pequeños de 1 a 2 tazas.

Originalmente de cobre, los samovares cedieron su lugar a sus “hermanos” de aleaciones de cobre y zinc.

Sin embargo, los más ricos, los compraban de plata o níquel.

MAteriALes eMpLeAdOs

pLAtA

cobre

Extraño samovarcon formade tetera

esmalte

Con el tiempo, la bandeja y la tetera acopladas, pasaron a ser parte integrante del ritual del samovar

También con el paso del tiempo y el uso del popular esmalte

sobre fondo metálico, perdió sus rasgos aristocráticos,

pasando a ser un típico aparato ruso

con diseños tradicionales.

níquel

Moderno samovar turco en níquel y aleación de

cobre dorado

OtrOs materiales

Rarísimo samovarsamovar de cerámica

Ejemplos de samovares modernos eléctricos

Fuera de rusia

La cultura del Samovar tiene su analogía en Irán y Turquía, donde incluso hoy es bien cultivada.

En Irán, los samovares son usados desde hace 2 siglos; y actualmente utilizan modelos eléctricos,

a petróleo o a gas natural.

samOvares turcOs

MÚSICA: “Ochi Chornye” (‘Ojos Negros’) con orquesta de Paul Mauriat