ein vortrag von valentin brodbecker. faszination wein eigentlich ist es ja ein landwirtschaftliches...

Ein Vortrag von Valentin Brodbecker

Faszination WeinFaszination Wein

Eigentlich ist es ja ein landwirtschaftliches Produkt aus der Traube, die mit Hilfe raffinierter Technik in eine unglaublich vielfältige trinkbare Flüssigkeit verwandelt wird.

Wein wird vor allem für den Genuss hergestellt und das seit ca. 7.000 Jahren.

Die Wirkungen sind sehr unterschiedlich:* Rotweine stehen für Besinnlichkeit.* Junge Weißweine beleben.* Champagner beflügelt den Körper.* Schwere edelsüße Weine laden zum philosophieren ein.

Wein ist auch eine globale Handelsware.

Gesundheit: Wein verhindert Zivilisationskrankheiten.

Faszination WeinFaszination Wein

Hesse "Der süße Gott."

Stendhal "Das Wunder der heiligen Flasche."

Goethe "Freue Dich Seele jetzt kommt ein Platzregen.""Es liegen im Wein produktiv machende Kräfte sehr bedeutender Art."

Plutarch "Das Leben ist viel zu kurz um schlechten Wein zu trinken."

Pasteur "Wein ist das gesündeste und hygienischste aller Getränke."

Adenauer "Ein gutes Glas Wein ist geeignet den Verstand zu wecken."

Alkäus "In vino veritas." (600 v.Chr.)

Brillant-Savarin (1755)"Thorheiten werden mit Bordeaux bedacht

mit Burgunder besprochenund mit Champagner begangen."

Weinkenner des JahresWeinkenner des Jahres

WeinarchetypenWeinarchetypen

DerUnersättliche

DerAnalyst

DerAndächtige

DerGurgler

DerKampftrinker

DerNipper

DerParkjünger

DerSchnüffler

DerSchwenker

DerSpaßtrinker

DerRegionalist

Rebflächen nach Ländern 2004 *Rebflächen nach Ländern 2004 *

Gesamtrebfläche (mit Erzeugung von Tafeltrauben, Rosinen etc.) * Vorhersage ** Vergleichszahlen fehlen *** Aktuelle Zahlen fehlen

Weinproduktion nach Ländern 2003Weinproduktion nach Ländern 2003

** Vergleich nicht möglich *** keine AngabenQuelle: Deutsches Weininstitut, nach Angaben des Office International de la Vigne et du Vin, Paris

Entwicklung des Weinkonsums inEntwicklung des Weinkonsums inausgewählten Ländern ausgewählten Ländern (in Mio. hl und pro Kopf)(in Mio. hl und pro Kopf)

* Zu diesen Ländern liegen keine Zahlen für 1999 vor.Quelle: Nach Angaben des Office International de la Vigne et du Vin, Paris

Weinexport nach Ländern Weinexport nach Ländern (bis 15% vol)(bis 15% vol)

– vorläufige Jahresdaten– vorläufige Jahresdaten

* gerundetQuelle: Deutscher Weinbauverband e.V. nach Angaben des Statistischen Bundesamtes

GesundheitGesundheit

Mäßiger Genuss (0,3 l Frau, 0,5 l Mann) schützt nach gängiger Meinung von Wissenschaftlern das Herz, beugt Rheuma, Infarkt, Alzheimer vor und stärkt die Gehirnfunktion.

Die im Rotwein enthaltenen Phenole tragen über Bildung von Antiradikalen zusätzlich zur Vermeidung von Krebs bei.

Also Wein verlängert allgemein hin das Leben.

Ergo: Abstinenz ist ein Gesundheitsrisiko !

Weinland DeutschlandWeinland Deutschland

Saale-UnstrutHerzogliche Weinberge

bei Freyburg Franken-Blickauf Escherndorf

Franken-WürzburgerHofkeller

Sachsen-SchlossWackerbarth

Sachsen-Weinbergebei Schloss WackerbarthSchloss NeippergAhr-Steillagen am

Altenahrer EckAhr-Kloster Mariental

Ahr-Steillagen amAltenahrer Eck

Bestockte Rebfläche nachBestockte Rebfläche nachRebsorten 1999 – 2005 *Rebsorten 1999 – 2005 *

* 1999: alte Bundesländer ** nicht getrennt erfasstQuelle: Statistisches Bundesamt; in der Summe ergeben sich Rundungsdifferenzen

Qualitätsstufen offiziellQualitätsstufen offiziell

Unterscheidung in erste Linie nach den Mostgewichten (Oechsle)

* Deutscher Tafelwein

* Deutscher Landwein

* Qualitätsweinbestimmter Anbaugebiete (Q.b.A.)

* Qualitätsweine mit Prädikat, ab 2007 Prädikatsweine Kabinett Spätlese Auslese Beerenauslese Trockenbeerenauslese (TBA) Eiswein

Gebietstypische BesonderheitenGebietstypische Besonderheiten

Gebietstypische Besonderheiten

* Classic

* Selection

* Erstes Gewächs (nur Rheingau)

* Hochgewächs

* Liebfrauenmilch oder Liebfraumilch

Qualitätsstufen inoffiziell (3/3)Qualitätsstufen inoffiziell (3/3)

Sonstige Qualitäts- stufen, -Bezeichnungen inoffiziell

* Großes Gewächs

* Terrassenwein

* Erste Lage

* Charta Wein

* "RS"

* "S"

* Goldkapsel

* Silberkapsel

* Gutswein

* Lagenwein

* Premiumwein

Weinernten und QualitätsbeurteilungenWeinernten und Qualitätsbeurteilungen1965 – 20051965 – 2005

* 1999: alte Bundesländer ** nicht getrennt erfasstQuelle: Statistisches Bundesamt; in der Summe ergeben sich Rundungsdifferenzen

Gesamtmarkt für Wein und Sekt inGesamtmarkt für Wein und Sekt inDeutschland für das Jahr 2005 (2000)Deutschland für das Jahr 2005 (2000)

Quelle: Erstellt nach Daten der Weinmarktbilanz des Deutschen Weinbauverbandes, des GfK-Haushaltspanels sowie eigenen Erhebungen undBerechnungen durch das Fachgebiet Betriebswirtschaft und Marktforschung, Geisenheim im Auftrag des Deutschen Weininstituts

Weinanbaugebiete in den USAWeinanbaugebiete in den USA

SchlusswortSchlusswort

Wein ist das höchste aller Getränke. Es spricht die Sinne an:

Die Farbe ist aufregend und erfüllt einen mit köstlicher Vorahnung.

Der Duft erinnert an die angenehmsten Wohlgerüche.

Der Geschmack – einfach gut ! Entweder Fruchtaroma, Würze, oder erfrischende Säure.

Entdecken Sie die Welt des Weins, und erfreuen Sie sich anihren vielfältigen Eindrücken.