domaca mozzarella

domaća mozzarella Ajmo na posel

Autor: alexxl

Jednostavno

Sastojci

4 l mlijeka

1u vrh puna žličica limunske kiseline

pola žličice Sirila

malo soli

Priprema

1. Količina od koje ja radim su 4 litre domaćeg mlijeka, koje naručim od svoje kumice saplaca. Znači, nađite si kumicu i dogovorite nabavku. Meni moja naplati 6 kn po litri, alimlijeko je kaubojsko. Baciš potkovu u njega, a ona pliva gore na površini, tak je gusto. Malo volim pretjerivat, no kaj ćeš.   Uključim plinski štednjak na min. i stavim goremlijeko. Odmah ubacim u vrh punu žlićicu limunske kiseline. Lagano promiješam ičekam da se temperatura digne na 38 Nives Celzijusa. Cca, gledati da ne pređe 40 NC. Može poslužiti i običan toplomjer, samo ga dobro oprati. Kad se digne tem., ubaciti polažličice "Sirila". Plin isključiti. Ima ga po gradskim apotekama. Poklopiti i ostaviti natoplome.   Nakon 1 h procijediti sir, a sirutku sačuvati. Dobra je za popiti, onakrashlađena.   Preko sira preliti cca 2,3 litre kipuće slane vode. Početo mješati,špatlama, lopaticama, kuhačama, a kad se prohladi izvući van, pa rukama. Dosoloti poukusu.   mora biti rastezljiva i imati površinski sjaj. Što se više hladi, bit će kruća. Nakraju omotati prozirnom naylon folijom za kućanstva i puknut u frižider na hlađenje.    

Posluživanje

Meni je najbolja na pizzi, ili rajčica na ploške, pa mozzarella, pa bosiljak i domaćemaslinovo ulje. Sada, zimi smo malo hendikepirani bosiljkom, ma ima ga sviježeg, nonedam toliko para za njega.

www.coolinarika.com