cake design
Post on 12-Mar-2016
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Cake Designby Cresco
I N G R E D I E N T I E C C E L L E N T I P E R T O R T E S T U P E F A C E N T I .
-
Ricet a Cup Cakes M
i
Kit Cup Cakes
+
+
=
210wrappers assortiti
210pirottini da forno
Cup Cakes Mix(10Kg - preparato in polvere)
Cup-Flower
Cup-Events
Cup-LinesCup-Lines
Cup-Pois
Cup-Chic
IngredIentI:
1000g . Cup Cakes Mix
300g . Acqua
300g . Olio di semi
200g . Uova intere
ProcedImento:
Mescolare in planetaria con f
rusta a farfalla per 3 minuti a
me-
dia velocit. Se desiderato ar
omatizzate la pasta neutra c
on la
linea di Paste Gelateria o co
n gli aromi della linea Arom
atic.
Colate la massa nei pirottin
i da cottura e cuocete a 19
0C
per 35 minuti (di cui 20 min
uti a valvola chiusa e 15 minu
ti a
valvola e tiraggio dellaria ape
rti). A completo raffreddame
nto
glassate e decorate a piacere,
inserendo il pirottino allinte
rno
del wrapper.
-
++
+
=
IngredIentI:1000g . Boss Mix650g . Uova intere150g . Acqua
ProcedImento:Montate gli ingredienti in planetaria con frusta a palla a forte velocit per 7 minuti. Colate limpasto dentro alle forme deside-rate precedentemente unte con Formstac. Cuocete a 200C per 30 minuti (di cui 15 a valvola chiusa e 15 minuti a valvola aper-ta). Sformate le basi dalla forma di cottura. A raffreddamento avvenuto tagliate, farcite con Boss Cream e glassate a piacere con Boss Decor.
Boss Mix(25Kg - preparato in polvere)
Boss Cream(15Kg - preparato per crema)
Boss Cover(5Kg - pasta di zucchero per coperture)
Boss Decor(1,5Kg per 3 colori - pasta di zucchero
colorata per modellaggio)
Kit Cake DesignRi
cet a Bo s Mi
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cresco SpA . Preparati per pasticceria e gelateria.Via F. Castagna, 39 - 25125 Brescia, Italy - Tel. 030 2685611 - Fax 030 3582187 - www.cresco.it
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