Cake Designby Cresco

I N G R E D I E N T I E C C E L L E N T I P E R T O R T E S T U P E F A C E N T I .

Ricet a Cup Cakes M

i

Kit Cup Cakes

+

+

=

210wrappers assortiti

210pirottini da forno

Cup Cakes Mix(10Kg - preparato in polvere)

Cup-Flower

Cup-Events

Cup-LinesCup-Lines

Cup-Pois

Cup-Chic

IngredIentI:

1000g . Cup Cakes Mix

300g . Acqua

300g . Olio di semi

200g . Uova intere

ProcedImento:

Mescolare in planetaria con f

rusta a farfalla per 3 minuti a

me-

dia velocit. Se desiderato ar

omatizzate la pasta neutra c

on la

linea di Paste Gelateria o co

n gli aromi della linea Arom

atic.

Colate la massa nei pirottin

i da cottura e cuocete a 19

0C

per 35 minuti (di cui 20 min

uti a valvola chiusa e 15 minu

ti a

valvola e tiraggio dellaria ape

rti). A completo raffreddame

nto

glassate e decorate a piacere,

inserendo il pirottino allinte

rno

del wrapper.

++

+

=

IngredIentI:1000g . Boss Mix650g . Uova intere150g . Acqua

ProcedImento:Montate gli ingredienti in planetaria con frusta a palla a forte velocit per 7 minuti. Colate limpasto dentro alle forme deside-rate precedentemente unte con Formstac. Cuocete a 200C per 30 minuti (di cui 15 a valvola chiusa e 15 minuti a valvola aper-ta). Sformate le basi dalla forma di cottura. A raffreddamento avvenuto tagliate, farcite con Boss Cream e glassate a piacere con Boss Decor.

Boss Mix(25Kg - preparato in polvere)

Boss Cream(15Kg - preparato per crema)

Boss Cover(5Kg - pasta di zucchero per coperture)

Boss Decor(1,5Kg per 3 colori - pasta di zucchero

colorata per modellaggio)

Kit Cake DesignRi

cet a Bo s Mi

cresco SpA . Preparati per pasticceria e gelateria.Via F. Castagna, 39 - 25125 Brescia, Italy - Tel. 030 2685611 - Fax 030 3582187 - www.cresco.it

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