2015. november 5. ifs konferencia - vízvizsgálat · pdf file2015. november 5....

2015. November 5. IFS Konferencia

2015. November 5. IFS Konferencia

Tápértékszámítás, -mérés, jelölés

Szigeti Tamás János

Balázs Gábor

WESSLING Hungary Kft.

1047. Budapest,

Fóti út 56.

www.wessling.hu

Testünk melege

„Harminchat fokos

lázban égek mindig

s te nem ápolsz,

anyám.”

József Attila: Kései sirató

+6O2 Glükóz

6CO2 + 6H2O + fényenergia = C6H12O6 (szénhidrát) + 6O2

A kloroplasztiszban zajló fotoszintézis (NADPH, ATP)

+6O2 Glükóz

6CO2 + 6H2O + fényenergia = C6H12O6 (szénhidrát) + 6O2

Az élet alapja a fotoszintézis során keletkező glükóz

Testünk melegét a glükóz oxidációjának hője adja

Keményítő Glükóz Glikogén

C6 Glükóz-

foszfát

2C3 Glicerinaldehid

foszfát

2C3

Piroszőlősav

CH3CO-COOH

2C2CoA Acetil-CoenzimA

CH3CO- CO2

ATP

Oxigén jelenlétében a

glükózból piroszőlősav,

majd a mitokondriumokban

acetil-CoA képződik, ami a

citrát-körben és a terminális

oxidáció folyamataiban

oxidálódik.

Aerob energiamérleg:

Egy glükóz molekula

lebontásának energiájával

összesen 36 ATP molekula

képeződik.

Ahol a glükóz ég… a mitokondriumok

Granulum

Riboszóma

Betűrődések

ATP-szintáz részecskék

DNS

Külső membrán

Belső membrán

Mátrix

Energiatárolás az izmok működésének biztosítására

Foszforsavak

Ribóz

Adenin

30 kJ 30 kJ 30 kJ

Az adenozin-trifoszfát (ATP) nagyenergiájú kötései

(1 J = 1 Ws vagy 1 Nm, illetve 1 kJ ≈ 0,239 kcal, illetve 1 kcal ≈ 4,184 kJ)

Egy glükóz molekula révén raktározódó energia

Egy glükóz molekula

lebontásának energiájával

összesen 36 ATP molekula

képeződik.

Egy ATP molekula 3 db 30

kJ energiájú kötést

tartalmaz.

Így az egy glükóz

molekula felhasználásával

létrejövő ATP mennyiség

36*30, azaz 1080 kJ

(258 kcal) energiát tárol!

Hogyan mérjük az élelmiszer-összetevők égéshőit?

Oxigén

Kaloriméter az élelmiszerek

energiatartalmának

mérésére

A zsírok és szénhidrátok

energiatartlama

in vitro = in vivo

A fehérjék

energiatartalma

in vitro in vivo

Néhány élelmiszer-összetevő energiatartalma

Zsírok: 38,94 kJ/g (9,3 kcal/g)

37,00 kJ/g (9,0 kcal/g)

Szénhidrátok: 17,16 kJ/g (4,1 kcal/g)

17,00 kJ/g (4,0 kcal/g)

Fehérjék: 22,19 kJ/g (5,4 kcal/g)

17,00 kJ/g (4,0 kcal/g)

Etilalkohol: 30,00 kJ/g (7,1 kcal/g)

29,00 kJ/g (7,0 kcal/g)

Forrás: Rodler I. (2006): Új tápanyagtáblázat, Medicína Könyvkiadó Zrt. Budapest

Megjegyzés: a pirossal szedett értékek az Európai Parlament és A Tanács

1169/2011/EU Rendeletének XIV. Mellékletének „hivatalos” értékei

Néhány élelmiszer-összetevő energiatartalma

Zsírok: 38,94 kJ/g (9,3 kcal/g)

37,00 kJ/g (9,0 kcal/g)

Szénhidrátok: 17,16 kJ/g (4,1 kcal/g)

17,00 kJ/g (4,0 kcal/g)

Fehérjék: 22,19 kJ/g (5,4 kcal/g)

17,00 kJ/g (4,0 kcal/g)

Etilalkohol: 30,00 kJ/g (7,1 kcal/g)

29,00 kJ/g (7,0 kcal/g)

Forrás: Rodler I. (2006): Új tápanyagtáblázat, Medicína Könyvkiadó Zrt. Budapest

Megjegyzés: a pirossal szedett értékek az Európai Parlament és A Tanács

1169/2011/EU Rendeletének XIV. Mellékletének „hivatalos” értékei

Forrás: Public Health Nutrition 4, No. 2(1) 267, 290, (2001), in Rodler I. (2006): Új tápanyagtáblázat, Medicína Könyvkiadó Zrt. Budapest

Tápanyagbeviteli célok a felnőtt lakosság számára 1/2

Tápanyagok összetevői Javasolt

érték

Betegség-

megelőzés

i szint

Étrendi zsír* <30%

Zsírsavak – telítettek* <10%

Zsírsavak – telítetlen transz izomrek* <2%

Zsírsavak – (omega-6 PUFA) 4-8%

Zsírsavak – (omega-3 PUFA) linolénsavban 2 g

Zsírsavak – (omega-3 PUFA) hosszú C-lánc 200 mg

Koleszterin naponta <300 mg

Szénhidrátok (hozzáadott cukor nélkül)* >55%

Cukor, hozzáadott finomított készítmény 10-12%

Cukrozott ételek napi adagja ≤4 adag

Élelmi rostok naponta >25 g

Tápanyagbeviteli célok a felnőtt lakosság számára 2/2

Tápanyagok összetevői (folytatás) Javasolt

érték

Betegség- megelőzés

i szint

Élelmiszer-eredetű folátok naponta >400 µg

D-vitaminok naponta, főként idősebbeknek 10 µg

Konyhasó (NaCl) naponta <6 g

Kálium sók formájában naponta >3 g

Kalcium naponta ≥800 mg

Vas naponta felnőttek esetében 15 mg

Jód naponta felnőttek esetében 150 µg

Jód naponta csecsemők esetében 50 µg

Jód naponta várandós anyák esetében 200 µg

Fluoridion 1 mg/L

Ivóvíz naponta 2 L

Forrás: Public Health Nutrition 4, No. 2(1) 267, 290, (2001), in Rodler I. (2006): Új tápanyagtáblázat, Medicína Könyvkiadó Zrt. Budapest

A tápanyagbevitelt szabályozni kell

Napi 11600 kJ, azaz

2800 kcal energiát

használunk fel, tehát

ennyit is kellene

táplálkozásunk során

bevinni.

Nagyobb

energiamennyiség

bevitelével a szervezet

raktározni kezd, majd

kialakul az alma és

körte alakú has.

A tápanyagbevitelt szabályozni kell

A túlsúlyt mutatja a

csípő-derék arány

Nőknél:

>75/88 → >0,85

Férfiaknál:

>92/102 → >0,90

Nagyobb

energiamennyiség

bevitelével a szervezet

raktározni kezd, majd

kialakul az alma és

körte alakú has.

>102 cm >88 cm

>92 cm >75 cm

A fogyasztó tájékoztatása kötelező

Az élelmiszerek címkéjén az

élelmiszerekkel bevitt energiát jelölni kell!

AZ EURÓPAI PARLAMENT ÉS A TANÁCS

1169/2011/EU RENDELETE

(2011. október 25.)

a fogyasztók élelmiszerekkel kapcsolatos

tájékoztatásáról,

A rendeletet 2014. december 13-tól kell alkalmazni, kivéve a 9.

cikk (1) bekezdésének 1) pontját, amelyet 2016. december 13-tól

(ebben van a tápértékjelölés is), valamint a VI. melléklet B.

részét, amelyet 2014. január 1-jétől kell alkalmazni.

1169/2011/EU rendelet

(10) A lakosságot érdekli az

étrend és az egészség

közötti összefüggés, és

szeretné, ha lehetősége nyílna

az egyéni igényeinek megfelelő

étrend kiválasztására. A

Bizottság …megállapította,

hogy a tápértékjelölés az

egyik fontos módszer arra,

hogy a fogyasztókat

tájékoztassák az élelmiszerek

összetételéről, és segítsék őket

a tájékozott választásban.

1169/2011/EU rendelet

(34) Az élelmiszerek tápértékjelölése az

élelmiszerekben lévő energia és bizonyos táp-

anyagok jelenlétére vonatkozó tájékoztatás. A

tápérték-információk csomagoláson való kötelező

feltüntetésének segítenie kell a

népegészségügyi politika részeként a

táplálkozással összefüggésben végzett tevékeny-

séget, amely magában foglalhatja a lakosság

táplálkozási ismereteinek növelését célzó,

tudományos ajánlásokra épülő rendelkezéseket,

és elősegítheti az élelmiszerek megfelelő

információk alapján történő kiválasztását.

1169/2011/EU rendelet

(35) A különböző méretű

csomagolásban lévő

termékek

összehasonlításának

megkönnyítése érdekében

célszerű megtartani azt az

előírást, hogy a kötelező

tápértékjelölésnek 100 g

vagy 100 ml mennyiségre

kell vonatkoznia.

1169/2011/EU rend. tápértékkel foglalkozó szakaszai 1/7

1169/2011/EU rend. tápértékkel foglalkozó szakaszai 2/7

(7) Visszatekintés a 90/496/EGK

tanácsi irányelv előírásaira;

(10) Lakosság tájékoztatása;

(34) Népegészségügyi célok;

(35) 100 g vagy 100 mL;

(36) Telített zsírok, cukrok és nátrium;

(39) Mentességek: nem feldolgozott

termékek, kicsiny felületű csomagolás; (40) Alkoholtartalmú italok jogállása, „alcopop”;

(41) Tápérték jelölése egyszerűen, a fő látómezőben;

(42) Nem kötelező jelölések használatának szorgalmazása;

(43) Grafikus megjelenítések lehetőségének vizsgálata

(44)Tagállamokból érkező egyéb tápérték-jelölési

javaslatokat vár a Bizottság;

1169/2011/EU rend. tápértékkel foglalkozó szakaszai 3/7

(45) Folyamatos eszmecsere; (46) A tápérték jelölése nem minősül

állításnak;

(56) A rendelet előírásait annak

hatálybalépése előtt is szabad

alkalmazni;

(59) Tápérték-jelölési adatok

pontossága;

(1) Kötelező jelölések, közöttük a tápérték jelölése;

(3) Mentességek az V. melléklet szerint;

(4) Mentesség a <1,2 tf% alkoholok esetén;

IV. Fejezet: Az élelmiszerekkel kapcsolatos tájékoztatás

1169/2011/EU rend. tápértékkel foglalkozó szakaszai 4/7

(1) Mentességek;

3. Szakasz. 30. cikkely Tartalom

(1) Kötelezően feltüntetendő tápérték-

adatok: energia, zsír (telített, telítetlen),

szénhidrát, cukor, fehérje, konyhasó;

(2) Önkéntes jelölések: egyszeresen telített zsírsavak,

többszörösen telítetlen zsírsavak, polialkoholok,

keményítő, rost, XIII. melléklet szerinti vitaminok és

ásványi anyagok

3. Szakasz. 29. cikkely Tápértékjelölés

1169/2011/EU rend. tápértékkel foglalkozó szakaszai 5/7

(4) Számítások alapja lehet:

a) Az előállító által végzett vizsgálatok alapján;

b) Az összetevők ismert, vagy tényleges

átlagértékeiből végzett számítások alapján;

c) Általánosan meghatározott és elfogadott adatokból

kiinduló számítások alapján;

3. Szakasz. 32. cikkely: mennyi-

ségek kifejezése 100 g-ra,

illetve 100 mL-re

Vitaminok és ásványi anyagok

esetében a vonatkozó referencia-

értékek %-ában is meg kell adni;

3. Szakasz. 31. cikkely: a tápérték számítása

1169/2011/EU rend. tápértékkel foglalkozó szakaszai 6/7

3. Szakasz. 33. cikkely: adagok megadása Az energiatartalom és a tápanyagok mennyisége a 100 g-ra

és mL-re vonatkozó adatokon kívül adagokra is

meghatározható. Azonban:

A XIII. melléklet B. részében felsorolt beviteli

referenciaértékek százalékában való kifejezésük csak

adagonként vagy fogyasztási egységenként is lehetséges.

3. Szakasz. 34. cikkely: megjelenítés

Fő látómezőben, táblázatba, vagy

sorba rendezett számokkal;

(5) Indokolt esetben használható

az „elhanyagolható mennyiség”;

1169/2011/EU rend. tápértékkel foglalkozó szakaszai 7/7

3. Szakasz. 35. cikkely: egyéb

megjelenítési formák

Megbízható forrásokból származó

adatok, fogyasztó számára érthető,

Tényszerű, nem részrehajló adatok, áruk szabad mozgását ne gátolja, tagállamok külön

előírásai megengedettek;

V. fejezet, 36. cikkely: önkéntes tájékoztatás

Nem lehet megtévesztő, bizonytalan, tudományos alapon;

Külön előírások:

a) Allergének, intoleranciát okozó anyagok;

b) Vegetáriánus, vagy vegán fogyasztók tájékoztatása;

c) XIII. mellékletben megadott referencia-értéktől való

eltérések;

1169/2011/EU rend. További részei – összefoglalva I.

1169/2011/EU rend. További részei - összefoglalva

VI. FEJEZET - NEMZETI INTÉZKEDÉSEK

38. Cikk : Nemzeti intézkedések

39. cikk : További kötelező adatok vonatkozásai:

a) Közegészség védelme

b) A fogyasztók védelme

c) Csalás megelőzése

d) Ipari és kereskedelmi jogok védelme

40. cikk : Tej és tejtermékek

41. cikk: Alkoholos italok

42. cikk: Nettó mennyiség kifejezése

43. cikk: Lakosság meghatározott csoportjaira

vonatkozó referencia-értékek megadása

44. Nem előrecsomagolt élelmiszerek jelölése

1169/2011/EU rend. mellékletei

1169/2011/EU rend. 1. Melléklet: Fogalmak definíciója 1/5

Zsírok = összes lipid + foszfolipidek (foszfatidok

és szfingolipidek) – Extrakció Soxhlet módszerrel

Trigliceridek szerkezete: glicerin + 3 db zsírsav észtere

1169/2011/EU rend. 1. Melléklet: Fogalmak definíciója 2/5

Zsírok = összes lipid + foszfolipidek (foszfatidok

és szfingolipidek) – Extrakció Soxhlet módszerrel

A foszfolipidek közös tulajdonsága:

Gravimetria

1169/2011/EU rend. 1. Melléklet: Fogalmak definíciója 3/5

Zsírsavak (telített, telítetlen, cisz, transz, PUFA)

Transzzsírsavak: a

legalább egy nem

konjugált (vagyis

legalább egy

metiléncsoporttal

megszakított) transz

konfigurációjú szén-

szén kettős kötést

tartalmazó zsírsavak;

Detektor

Kromatogram

Kolonna

Transzzsírsav

Zsírsavak analitikai vizsgálata 4/5

1169/2011/EU rend. 1. Melléklet: Fogalmak definíciója 5/5

Szénhidrát: az emberi szervezet anyagcseréjében átalakuló összes

szénhidrát, ideértve a poliolokat is;

Ckrok: az élelmiszerekben jelen lévő összes monoszacharid és diszacharid,

a poliolok kivételével;

Poliolok: a kettőnél több hidroxilcsoportot tartalmazó alkoholok;

Fehérje: a következő képlet szerint kiszámított fehérjetartalom: fehérje = az

összes Kjeldahl szerint mért nitrogén × 6,25;

Só: a következő képlet szerinti sóegyenérték-tartalom: só = nátrium × 2,5;

Vigyázat: a MÉ szerint Volhardt-féle Cl- - meghatározással számítják!

Rost: olyan, legalább három monomeregységgel rendelkező szénhidrát-

polimerek, amelyeket az emberi vékonybél nem emészt meg és nem szív

fel, és amelyek az alábbi kategóriákba tartoznak:

• az élelmiszer fogyasztásra kerülő formájában természetes módon jelen

levő, ehető szénhidrát-polimerek,

• élelmiszer-nyersanyagból fizikai, enzimes vagy vegyi eljárással kinyert

ehető szénhidrát-polimerek, amelyek általánosan elfogadott

tudományos bizonyítékok szerint kedvező élettani hatással bírnak,

• ehető szintetikus szénhidrát

1169/2011/EU rend. 5. Melléklet: Mentességek

1169/2011/EU rend. 5. Melléklet: Mentességek

1. Feldolgozatlan termékek, egyetlen összetevőből;

2. Feldolgozott termékek, csak érleléssel egyetlen összetevővel;

3. Ivóvizek, esetleg hozzáadva szén-dioxid és/vagy az aromák;

4. Fűszernövény, fűszer vagy ezek keveréke;

5. Só és sóhelyettesítők;

6. Asztali édesítőszerek;

7. Egész vagy őrölt kávébab (koffeinmentes is);

8. Teák, legfeljebb aromákkal kiegészítve;

9. Erjesztett ecetfélék és -helyettesítők, legfeljebb aromákkal;

10. Aromák;

11. Élelmiszer-adalékanyagok;

12. Technológiai segédanyagok;

13. Élelmiszerenzimek;

14. Zselatin;

15. Dzsemsűrítő anyagok;

16. Élesztő;

17. Rágógumi;

18. Csomagolt élelmiszerek max felület <25 cm2;

19. REL révén forgalmazott kiskereskedelemi, kézműves élelmiszerek.

1169/2011/EU rend. További részei – összefoglalva II

1169/2011/EU rend. További részei – XIII. melléklet 1/3

1169/2011/EU rend. További részei – XIII. melléklet 2/3

1169/2011/EU rend. További részei – XIII. melléklet 3/3

BEVITELI REFERENCIAÉRTÉKEK

1169/2011/EU rend. További részei – XIV. melléklet

Élelmiszereink főbb energiahordozó összetevői

Energiát szállító fontosabb komponensek 1/4

Fehérjék

17,00 kJ/g (4,0 kcal/g)

A fehérjéket felépítő aminosavak 1/4/1

Glicin Alanin Valin Leucin Izo-Leucin

Szerin Treonin Cisztein Metionin Prolin

Aszparaginsav Aszparagin Glutaminsav Glutamin Lizin

Arginin Hisztidin Fenilalanin Tirozin Triptofán

Kjeldahl nitrogén x 6,25 = Kjeldahl-fehérje 1/4/2

Kénsavval

roncsolt minta

+ cc. NaOH

Cseppfogó

Hűtő

Ismert cc.

Savat

tartalmazó

szedő

Bunsen

égő

Hűtővíz

Hűtővíz

Kjeldahl nitrogén x 6,25 = Kjeldahl-fehérje 1/4/3

Mérési bizonytalanság: 0,2 - 0,3 m/m%

Dumas nitrogén x 6,25 = Kjeldahl-fehérje 1/2

Automata mintaadagoló

He

O2

Égető

reakto

r

Redukáló

reakto

r Vízcsapda Membránok

Adszorp

ció

s

csapda

Regenerálódó adszorpciós csapda

Értékelő PC

TCD

Dumas nitrogén x 6,25 = Kjeldahl-fehérje 2/2

Dumas nitrogén ≈ Kjeldahl nitrogén

Mérési bizonytalanság: 0,2 - 0,3 m/m%

Energiát szállító fontosabb komponensek 2/4

Zsírok

37,00 kJ/g (9,0 kcal/g)

Extrakció szerves oldószerrel, majd tömegmérés 2/4/1

Mérési

bizonytalanság:

0,2 - 0,3 m/m%

A kötött zsírformák feltárása kritikus!

Zsírtartalom meghatározása NIR készülékkel 1/2

Infravörös fényforrás

Minta

Optikai rés

Optikai rács

Infravörös spektrum

Itt nem kell feltárni a zsírokat,

de a technika érzékeny a mátrixok változatosságára

Zsírtartalom meghatározása NIR készülékkel 2/2 Jele

rősség (

inte

nzitás)

Hullámhossz

Energiát szállító fontosabb komponensek 3/4

Szénhidrátok

Cukrok esetén

titrimetria, mérési

bizonytalanság:

0,2 - 0,3 m/m%

17,00 kJ/g (4,0 kcal/g)

Energiát szállító fontosabb komponensek 4/4

Alkohol

29,00 kJ/g (7,0 kcal/g)

Denzitométeres

vagy gáz-

kromatográfiás

mérés,

5 rel%

bizonytalan-

sággal;

Egyéb, kis mennyiségben adagolt anyagok, adalékok 5/5

Élelmiszereink főbb energiát nem hordozó összetevői

Energiát nem szállító fontosabb komponensek 1/3/1

Szárítás és tömegmérés Mérési bizonytalanság: 0,1 - 0,2 m/m%

Víztartalom

Energiát nem szállító fontosabb komponensek 1/3/2

Víztartalom mérése

Karl-Fischer

módszerrel

Detektor elektród

Belső büretta

Katódfolyadék

Katód Membrán

Anód Anód-

folyadék

Titráló kapilláris

Karl-Fischer reagens

A büretta dugattyúja

Váltószelep

Karl-Fischer

reagens-palack

csatlakozója

Energiát nem szállító fontosabb komponensek 2/3

Hamutartalom

Hamvasztás és tömegmérés Mérési bizonytalanság: 0,01 - 0,02 m/m%

Energiát nem szállító fontosabb komponensek 3/3

Élelmi rosttartalom

A tápcsatornában lejátszódó folyamatot

modellező módszer:

Enzimes feltárás (különböző enzim-kitekkel,

általában Megazyme), mosás, szűrés, fehérje-

meghatározás, hamvasztás, majd gravimetria;

Mérési bizonytalanság: 20 rel%

Tápértékjelölés a címkén – a sorrend kötelező!

Tápértékjelölés

1169/2011/EU rendelet szerint

Energia kJ/kcal

Zsír g

amelyből

- telített zsírsavak g

- egyszeresen telítetlen zsírsavak g

- többszörösen telítetlen zsírsavak g

Szénhidrát g

amelyből

g

- poliolok g

g

Rost g

Fehérje g

Só g

vitaminok és ásványi anyagok a XIII. melléklet A. részének 1. pontja

Tűréshatárok a Bizottság Útmutatója nyomán (2012)

Tűréshatárok a Bizottság Útmutatója nyomán (2012)

Gyakori hibák a tápérték jelölése során

• Élelmi rost energiaértékét nem

számolják bele (érdekes, hogy nem

kötelező feltüntetni, de beleszámít az

energiába, illetve az élelmi rost

kémiailag szénhidrát, de nem külön kell

kezelni);

• Cukoralkoholokat (poliolok) nem veszik

figyelembe;

• Eritrit (helyesen eritritol) is cukoralkohol,

de ennek nulla az energiatartalma!

• Szerves savak energiaértékét nem

számolják bele (pl. citromsav

hozzáadása).

További fontos intelmek…

• Kerekítés! (lásd az útmutatót az élelmiszerek jelölésén feltüntetett

tápérték tűréshatárának megállapításához);

• Nem célszerű egymásba átszámolni a kJ és a kcal- értékeket,

hanem külön-külön ki lell számolni!

• A mérési bizonytalanságot vegyük figyelembe!

• A számolt energiaérték összehasonlítva labor által mért értékkel

soha nem lesz ugyanaz!

• Minta homogenitása (egy minta nem minta, vagy például két

készétel soha nem ad egyforma eredményt (mintavétel és

mennyiség);

• A mért, vagy számolt értékeket 100 g-ra vagy 100 ml-re adjuk meg!

• Vitaminok és ásványi anyagok mennyiségét ezen felül a beviteli

referencia értékek (NRV) százalékában is meg kell adni;

• Az energia és a tápanyagok, vitaminok és ásványi anyagok

adagonként vagy fogyasztási egységenként is megadható (nem

kötelező);

Kalkulátor energiaszámításhoz a WESSLING-laborban

Szorzó Számított értékek

kJ kcal Adatok 100g-ban

(kJ)

100g-ban

(kcal)

1 adag(0g)-

ban (kJ)

1 adag(0g)-

ban (kcal)

Adag (g) 0 0 0

Referencia (g) 100

Zsír 37,0 9,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

Szénhidrát 17,0 4,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

- poliolok 10,0 2,4 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

Rost 8,0 2,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

Fehérje 17,0 4,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

Szalatrim 25,0 6,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

Alkohol 29,0 7,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

Szerves sav 13,0 3,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

0 0 0 0

Összesen: 0 kJ/100g

0

kcal/100g

0 kJ/1adag

(0g)

0 kcal/1adag

(0g)

Hivatalos tápérték adatbázisok az interneten angolul

http://www.eurofir.org/?page_id=96 (európiai és más, nem USA-beli

adatbázisok gyűjteménye)

Hivatalos tápérték adatbázisok az interneten angolul 1/2

http://ndb.nal.usda.gov/ndb/search (United States Department of

Agriculture Agricultural Research Service, National Nutrient Database for

Standard Reference)

Úgy érzem, ennyi elég volt mára…

Köszönöm, hogy meghallgattak!

Még egy kicsi türelmet kérek…

A megújult élelmiszervizsgálati közlemények

Szigeti Tamás főszerkesztő, WESSLING Nonprofit Közhasznú Kft.

1047. Budapest, fóti út 56.

www.eviko.hu

A megújult Élelmiszervizsgálati közlemények számai

2014. március 31. 2014. június 30. 2014. október 1. 2014 december 31.

2015. március 31. 2015. június 30.

www.eviko.hu

2015. szeptember 30.

Szabványosítási hírek az MSZT munkatársai nyomán

Kurucz Csilla és

Csík Gabriella:

Összefoglaló a negyedév

élelmiszeripart és az

élelmiszerek vizsgálatát

érintő szabványokról

Együttműködés a NÉBIH-hel

Barna Sarolta

irányításával:

Az aktuális negyedévben

zajló élelmiszerlánc-

biztonságot érintő szakmai

hírek, események

ismertetése

Tartalomjegyzékünket regisztrálja a MATARKA

Magyar Folyóiratok Tartalomjegyzékeinek Kereshető Adatbázisa

Várjuk a magyar vagy angol nyelvű kéziratokat!

Hirdetőink – kifejezetten szakmai anyagokat fogadunk!

Hirdetőink 1/9 Weber Consulting Kft., Chemium Kft.

Hirdetőink 2/9 Unicam Magyarország, Waters

Hirdetőink 3/9 Kromat Kft., Green Carpathia Kft.

Hirdetőink 4/9 ECO-Invest Kft., BME, Chemium Kft (2).

Hirdetőink 5/9 Simkon Kft., Aktivit Kft.

Hirdetőink 6/9Hungalimentaria, Unicam Magyaro.Kft (2).

Hirdetőink 7/9 Kromat Kft. (2), Simkon Kft. (2)

Hirdetőink 8/9 MTTT, Aktivit Kft. (2)

Hirdetőink 9/9 Unicam Magyarország Kft. (3)

Köszönöm a megtisztelő figyelmet!