влияние пива на организм человека (часть 4)
Post on 16-Jun-2015
222 Views
Preview:
TRANSCRIPT
Опыт №6Опыт №6Нарушение свойств белков при Нарушение свойств белков при
воздействии на них пивомвоздействии на них пивомЦельЦель: доказать, что спирт денатурирует белки, необратимо нарушает их : доказать, что спирт денатурирует белки, необратимо нарушает их
структуру и свойства.структуру и свойства.
1.Растворение белка в воде и пиве.1.Растворение белка в воде и пиве.
2.Биуретовая реакция (реакция на растворимый белок).2.Биуретовая реакция (реакция на растворимый белок).
Опыт №7Опыт №7Нарушение свойств фермента каталазы при Нарушение свойств фермента каталазы при
воздействии различных фактороввоздействии различных факторов Цель:Цель: выяснить, что произойдет с ферментом каталазой, если подействовать на выяснить, что произойдет с ферментом каталазой, если подействовать на него водой, пивом, высокой и низкой температурой.него водой, пивом, высокой и низкой температурой.
2Н2Н22ОО22 → → 2Н2Н22О + ОО + О22↑↑
top related