Alimentación Alimentación griegagriega

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Alimentación en la Antigua Alimentación en la Antigua GreciaGrecia

El régimen alimenticio de los griegos antiguos se caracterizaba por su frugalidad, reflejo de las condiciones difíciles de la agricultura griega.

Está fundamentado en la “trilogía mediterránea”: trigo, aceite de oliva y vino.

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33cbs.alimentación griegacbs.alimentación griega

La vida cotidiana del ateniense está dominada por la La vida cotidiana del ateniense está dominada por la política, al menos en principio, pues los campesinos del Ática política, al menos en principio, pues los campesinos del Ática no podían dejar a sus mujeres y el trabajo del campo, pues no podían dejar a sus mujeres y el trabajo del campo, pues hay que tener en cuenta que las sesiones de la Asamblea en hay que tener en cuenta que las sesiones de la Asamblea en ocasiones duraban todo el día, y se celebraban al menos ocasiones duraban todo el día, y se celebraban al menos cuatro veces al mes. El ateniense de la ciudad no solamente cuatro veces al mes. El ateniense de la ciudad no solamente participaba en estas frecuentes asambleas, sino que también participaba en estas frecuentes asambleas, sino que también podía ser nombrado durante un año magistrado o juez y, en podía ser nombrado durante un año magistrado o juez y, en este caso, los asuntos públicos acaparaban la mayor parte de este caso, los asuntos públicos acaparaban la mayor parte de su tiempo.su tiempo.

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Salero de ceràmica,

Cualquier clase de reunión, las de la Cualquier clase de reunión, las de la Asamblea, de los tribunales,Asamblea, de los tribunales,

las fiestas religiosas o la jornada de trabajo las fiestas religiosas o la jornada de trabajo empezaban cuando salía el sol. empezaban cuando salía el sol. 

AL DESPERTAR: desayuno (ἀκρατισμός), AL DESPERTAR: desayuno (ἀκρατισμός), El griego era madrugador: se levantaba al El griego era madrugador: se levantaba al

rayar el alba y hacía unos ejercicios rayar el alba y hacía unos ejercicios gimnásticos. gimnásticos.

Después de lavarse con agua del Después de lavarse con agua del pozo de la casa, el ateniense tomaba un pozo de la casa, el ateniense tomaba un

desayuno (acratismos), que solía consistir desayuno (acratismos), que solía consistir en algunos trozos de pan de cebada o de en algunos trozos de pan de cebada o de harina humedecidos en un poco de vino harina humedecidos en un poco de vino

puro. También podía añadir unas aceitunas puro. También podía añadir unas aceitunas o higos.o higos.  

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La base de la alimentación la constituían los La base de la alimentación la constituían los cereales, trigo y cebada . cereales, trigo y cebada . El trigo o candeal: para los ricos.El trigo o candeal: para los ricos. La harina de cebada amasada en forma de torta La harina de cebada amasada en forma de torta era la era la maza, maza, más barata el alimento del pobremás barata el alimento del pobre

ΑΡΙΣΤΟΝ mediodía

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DURANTE LA TARDEDURANTE LA TARDE

tomaban una comida bastante frugal o rápida. tomaban una comida bastante frugal o rápida. Después de comer, acudían a una de las muchas barberías, que eran, al Después de comer, acudían a una de las muchas barberías, que eran, al mismo tiempo, los mentideros de la ciudad: se comentaban noticias de todas mismo tiempo, los mentideros de la ciudad: se comentaban noticias de todas clases llegadas a la ciudad. clases llegadas a la ciudad. Algunos toman merienda (Algunos toman merienda (ἑσπέρισμα)ἑσπέρισμα) al atardecer, pero la comida más al atardecer, pero la comida más copiosa es la que se tomaba al final del día o después del anochecer: LA copiosa es la que se tomaba al final del día o después del anochecer: LA CENA (CENA (deipnondeipnon).).  

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la comida más importante del día se hacía a la la comida más importante del día se hacía a la caída de la noche. caída de la noche. Si se puede, se hace una merienda Si se puede, se hace una merienda (ἑσπέρισμα), (ἑσπέρισμα), que se solía tomar al atardecer.que se solía tomar al atardecer.

εῖπνον

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Alimentación: vajillaAlimentación: vajilla Comían sentados. Comían sentados. Las tortas de pan podían servir de plato, pero pero los Las tortas de pan podían servir de plato, pero pero los

recipientes de terracota o de metal eran corrientes.recipientes de terracota o de metal eran corrientes. La vajilla se refina con el tiempo y encontramos platos La vajilla se refina con el tiempo y encontramos platos

de materiales preciosos o de vidrio. Se come con los de materiales preciosos o de vidrio. Se come con los dedos. dedos.

Se ayudaban de un cuchillo para cortar la carne y de Se ayudaban de un cuchillo para cortar la carne y de una cuchara para comer sopas y caldos.una cuchara para comer sopas y caldos.

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ΟΟψον και ψον και μαζεμαζε

Madse: cerealesMadse: cereales se trabajaban: se trabajaban:

Molido: para hervidos: sopas Molido: para hervidos: sopas Amasado: tortas con o sin quesoAmasado: tortas con o sin queso

opson: todo lo que no fuera pan: opson: todo lo que no fuera pan: aceitunas, aceitunas,

ajo, ajo, cebollas,cebollas, legumbres, legumbres, queso, queso, carne,carne, pescado, pescado, fruta y golosinas. fruta y golosinas.

en griego moderno es pescadoen griego moderno es pescado1010cbs.alimentación griegacbs.alimentación griega

Πλακον: Πλακον: pasteles:pasteles:

Plakon: galleta de harina Plakon: galleta de harina de avena amasado con de avena amasado con queso blanco y endulzado queso blanco y endulzado con miel. También se le con miel. También se le podían echar especias. podían echar especias.

se comían en ocasiones se comían en ocasiones especiales: especiales: en el teatro (stolytés y en el teatro (stolytés y

artocras, chorreantes de artocras, chorreantes de grasa) grasa)

en las fiestas religiosas.en las fiestas religiosas.

1111cbs.alimentación griegacbs.alimentación griega

FrutasFrutasLos frutos, frescos o secos, se Los frutos, frescos o secos, se comen en el postre higos, comen en el postre higos, granadas, manzanas, peral, granadas, manzanas, peral, nueces y avellanas. nueces y avellanas. También se toman como También se toman como aperitivo, con vino; se podía aperitivo, con vino; se podía emplear también castañas, emplear también castañas, garbanzos tostados.garbanzos tostados.Un puñado de higos frescos o Un puñado de higos frescos o secos constituía una comida secos constituía una comida muy nutritiva a la que se muy nutritiva a la que se añadía, si se podía, leche añadía, si se podía, leche cuajada con zumo de higos o cuajada con zumo de higos o tortas.tortas.

1212cbs.alimentación griegacbs.alimentación griega

ΛΛαχανον: αχανον: hortalizas hortalizas

1313cbs.alimentación griegacbs.alimentación griega

SOPA DE SOPA DE coles, coles, cebollas, cebollas, lentejas, lentejas, Habas Habas

HERVIDAS /PURÉ : ετνος: HERVIDAS /PURÉ : ετνος: aceite de olivaaceite de olivacolescolescebollascebollasvinagrevinagrelentejaslentejashierbas aromáticas hierbas aromáticas habashabasguarnición de aceitunas crudas o guarnición de aceitunas crudas o

encurtidasencurtidas

Aristófanes en Aristófanes en Las ranas Las ranas (v. 62-63), el puré es una de los (v. 62-63), el puré es una de los platos favoritos de Heracles, representado como un glotón en la platos favoritos de Heracles, representado como un glotón en la comedia.comedia.

τα γεντα: τα γεντα: carnecarne

Se crían pollos y gansos, pero los ricos comen cabras, corderos y cerdos.

En la época de Aristófanes, un lechón cuesta tres dracmas, tres días de trabajo de un obrero, y la carne más barata es la de cerdo

La civilización micénica practicaba la

ganadería de bovinos por su carne.

Los espartanos comen principalmente el ragut

de cerdo (un estofado de sopa de carne),

compuesta de cerdo, sal, vinagre y sangre. El

plato se completa con higos y queso.

1414cbs.alimentación griegacbs.alimentación griega

PescadPescadoo

El pescado y los productos del El pescado y los productos del mar son muy consumidos. mar son muy consumidos.

Las sardinas y las anchoas Las sardinas y las anchoas forman parte de su alimento forman parte de su alimento habitual, frescos o en salazónhabitual, frescos o en salazón

Se venden directamente en el Se venden directamente en el puerto puerto

Los más caros son el atún y las Los más caros son el atún y las anguilas del lago Copia, en anguilas del lago Copia, en Beocia. el pescado fresco y las Beocia. el pescado fresco y las frutas de mar son el recurso frutas de mar son el recurso corrientecorriente. .

1515cbs.alimentación griegacbs.alimentación griega

BebidasBebidas

La bebida es el agua. La bebida es el agua. Ir a buscar agua era el Ir a buscar agua era el

trabajo cotidiano de las trabajo cotidiano de las mujeres. mujeres.

El utensilio habitual para El utensilio habitual para beber era el beber era el esquifosesquifos, de , de madera, tierra cocida o de madera, tierra cocida o de metal. metal.

Para beber se usa una Para beber se usa una copa llamada copa llamada kylixkylix, y en , y en los banquetes, el cántaro o los banquetes, el cántaro o incluso el rhyton, como el incluso el rhyton, como el que aparece en la imagen. que aparece en la imagen.

1616cbs.alimentación griegacbs.alimentación griega

ΟΟινος: vinoινος: vino

El vino era vinificado tanto en tinto como El vino era vinificado tanto en tinto como en rosado y en blanco.en rosado y en blanco.

Los griegos aromatizaban el vino, con Los griegos aromatizaban el vino, con miel, canela o tomillo. miel, canela o tomillo.

Se consumía aguado; el vino puro no Se consumía aguado; el vino puro no estaba recomendado para un uso estaba recomendado para un uso corriente: parece que su graduación corriente: parece que su graduación alcohólica era mayor que el vino actual.alcohólica era mayor que el vino actual.

En la sociedad griega el borracho estaba En la sociedad griega el borracho estaba muy mal visto.muy mal visto.

Las mujeres tenían fama de beodas, Las mujeres tenían fama de beodas, siendo un insulto muy habitual y un siendo un insulto muy habitual y un estereotipo social.estereotipo social.

1717cbs.alimentación griegacbs.alimentación griega

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