ALIMENTACION EN LA ADOLESCENCIA

Adolescencia= Etapa crucial de cambios:

1- Psicológicos 2- Corporales y crecimiento 3- Vestimenta y de relaciones

4- Sexualidad

CONSECUENCIA

i DESCONCIERTO !

Es muy importante la alimentación por:

1- Aumento de las necesidades energéticas en cantidad y calidad

2- Nuevos hábitos de consumo perjudiciales.

4- Aumento del sedentarismo 5- ANOREXIA, BULIMIA y

OBESIDAD

MACRONUTRIENTES

• Calorías Totales:

• HIDRATOS DE CARBONO= 50 %

• PROTEINAS= DEL 15-20 %

• GRASAS= DEL 30-35 % (AC. Grasos esenciales y vit. Liposolubles)

MICRONUTRIENTES• 3 minerales muy importantes:

• Calcio= Huesos, glóbulos rojos y músculo, tb relacionados con crecimiento de uñas y cabello. 1 litro diario de leche o derivados. La lactosa, la vit. D y proteínas facilitan. La fibra, la cafeína y el azúcar dificultan.

• Hierro= 2 mg/día varones y 5 mg/día mujeres. Mejor se absorbe carne. Peor Legumbre, verduras y otros alimentos.

MICRONUTRIENTES

• Zinc= Importante en la síntesis proteica, por lo tanto formación de tejidos. 12 mg/día chicas y 15 mg/día chicos. CARNE, HUEVOS Y PESCADOS. También Legumbres y cereales complejos (la fibra dificulta la absorción)

MICRONUTRIENTES

• Otros= Todo lo relacionado con la síntesis proteica, crecimiento y desarrollo. Vitaminas: A, D, Ac. Fólico, B12, B6,

Riboflavina, Niacina y Tiamina. En FRUTAS Y VERDURAS

CANTIDADES

• ALIMENTOS PLASTICOS1- LECHE Y DERIVADOS. 600-850 ml/día

y una ración de queso de 150-200 gr/día.

2- CARNES Y PESCADOS. 150-200 gr/día

3- HUEVOS. 1 al día (4 semanales), si sustituyen a una ración de carne o pescado se tomarán 2

CANTIDADES

• ALIMENTOS ENERTICOS• ARROZ, PAN, PASTA Y PATATAS. 2

raciones diarias,sobretodo asegurarlas en el desayuno.

• ALIMENTOS REGULADORES• FRUTAS VERDURAS COCIDAS Y

CRUDAS. Una ensalada diaria y 3-4 piezas de fruta.

CANTIDADES

• BEBIDAS • 2 litros de agua y moderar el consumo de

bebidas azucaradas. Es muy nocivo el consumo de alcohol a esta edad.

RECOMENDACIONES

• 1- Aumenta el consumo de leche. Se puede reemplazar por yogurt o queso fresco. 1000 ml/día

• 2- Pescado, pavo y pollo contienen menos grasa saturada y colesterol. Consumir parte magra de la carne. Tanta carne como pescado

• 3- Aumenta el consumo de frutas, verduras y legumbres. 2 veces/semana legumbres mezcladas con verdura.

RECOMENDACIONES

• 4- 1 vez a la semana arroz. 1 vez a la semana pasta.

• 5- Mejor aceites vegetales en crudo. Frituras ocasionalmente.

• 6- Disminuye el consumo de azúcar. Alimentos que incluyen azúcar en su elaboración: bebidas, zumos, mermelada, galletas, helados, tortas y pasteles).

RECOMENDACIONES

7- No abusar de la sal. 8- El consumo de comida rápida no es un

problema si se hace de un modo esporádico

DIETA DE 2500 KCAL EN ADOLESCENCIA

DESAYUNO

• 200 ml. de leche ó 2 yogures naturales.

• 60 gr. de pan blanco o integral o 6 galletas “María”.

• 25 gr. ALIMENTO PROTEICO: atún sin aceite, queso o fiambre magro

• 200 gr. de fruta fresca

MEDIA MAÑANA

• 80 gr. de pan blanco o integral.

• 35 gr. ALIMENTO PROTEICO: atún sin aceite, queso o fiambre magro

• 100 ml. de leche ó 1 yogures naturales

COMIDA

▪ 200 g de verdura (cocida ó en ensalada)

▪ 150g de patata ó 60 g de legumbres ó 50 g de arroz ó pasta

▪ 125 g de carne magra sin piel ó 200g de pescado blanco ó 125 g de pescado azul

▪ 200 g de fruta fresca

▪ 80 g de pan

MERIENDA

• 80 gr. de pan blanco o integral.

• 35 gr. ALIMENTO PROTEICO: atún sin aceite, queso o fiambre magro

• 100 ml de leche ó 1 yogurt

CENA

▪ 200 g de verdura cocida ó en ensalada▪ 150 g de patata ó 45g de pasta ( fideos,

sémola)▪ 100 g de carne magra sin piel ó 150 g de

pescado blanco ó 100 g de pescado azul ó 1 huevo

▪ 2 yogures desnatados ó 200 gr. de fruta fresca

▪ 80 g de pan

ANTES DE ACOSTARSE

• 300 ml. de leche o 3 yogures naturales.

• 20 gr. de pan blanco o integral o 2 galletas “María”.

ANOREXIA

• La anorexia es una enfermedad mental que consiste en una pérdida voluntaria de peso por un deseo patológico de adelgazar y un intenso temor a la obesidad.

DATOS

El 90 % afecta niñas de 14 a 18 años

El 10 % son niños, menores de 12 años y mujeres maduras

1/200 jóvenes la padecen

Proporción es 10 a 1 a favor de la mujer

CAUSAS

• grupo de riesgo:• Ser mujer joven. • Tener antecedentes familiares de

anorexia, bulimia, trastornos depresivos, obsesivos o alcoholismo.

• Sufrir previamente un problema de obesidad o simplemente algo de sobrepeso.

CAUSAS

• Poseer determinados rasgos de carácter: ser perfeccionista, excesivamente responsable para la edad o situación, sufrir de inseguridad, timidez o introversión, o tener una baja autoestima.

CAUSAS

• factores desencadenantes:

• Haber ganado peso recientemente y estar a régimen.

• Padecer alguna enfermedad que dificulte o impida comer durante unos días (amigdalitis, gastroenteritis, etc.).

• Haber incrementado el ejercicio físico.

CAUSAS

• Recibir críticas sobre el tipo o el peso, en cualquier ambiente.

• Tener que enfrentarse a situaciones nuevas o difíciles, perder a seres queridos, encontrarse en situaciones de aislamiento o soledad.

CAUSAS

• factores sociales: muchos y muy complejos

1- La presión social y mediática que existe en torno a la línea y el adelgazamiento tiene un papel decisivo en la aparición y desarrollo de la enfermedad.

CAUSAS

• 2- la moda y la publicidad incitan más frecuentemente a adelgazar que a mantener una buena salud.

CAUSAS

• CONSECUENCIA DE LO ANTERIOR:• Los factores que predisponen  y los sociales

interactúan entre si determinando una serie de cambios en la personalidad y conducta que, en la pubertad y bajo el influjo de los factores precipitantes, conducen al deseo de adelgazar mediante la realización de dietas y/o ejercicio físico exagerado, lo que en efecto produce una pérdida de peso progresiva.

CAUSAS

• La desnutrición resultante provoca trastornos mentales que refuerzan el deseo de seguir adelgazando, instaurándose de esta manera un terrible círculo vicioso psíquico del que es muy difícil escapar.

SEÑALES DE ALARMA

• 1- Peso corporal anormalmente bajo.

• 2- Mantenimiento deliberado de ese peso corporal mediante dieta, ejercicio, abuso de laxantes o diuréticos, o una combinación de los tres.

• 3- Síntomas de inanición.

CONSECUENCIAS

• Frecuencia cardiaca y presión arterial bajas, lo que provoca un cambio en la musculatura del corazón y fallas en su funcionamiento.

• Reducción de la densidad ósea (osteoporosis), lo que provoca ruptura de huesos.

• Debilidad y pérdida de músculo. • Deshidratación severa lo que provoca fallas en

los riñones.

CONSECUENCIAS

• Debilidad general, desmayos y fatigas. • Resequedad de la piel y pérdida del cabello. • Desarrollo de cabello delgado en todo el cuerpo,

incluyendo la cara (pelusa), para mantener el cuerpo caliente, ya que carecen de la grasa (tejido adiposo) que sirve como aislante para regular la temperatura corporal.

• En ocasiones muerte por inanición. • El 30% se cronifica y el 10 % se mueren.

BULIMIA

• La bulimia es una enfermedad de tipo nervioso que produce alteraciones en el comportamiento y en los hábitos de alimentación, con la alternancia de periodos de compulsión para comer (atracones) con otros de conductas compensatorias inadecuadas (dietas abusivas, provocación de vómitos, ingesta de diversos medicamentos -(laxantes y diuréticos-, etc.). Se trata de una enfermedad grave y potencialmente mortal.