alimentação escolar evolução e desafios
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Alimentação escolarsua evolução e desafios
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Quem coordena isso?O Ministério da Educação, por meio do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação, garante a transferência de recursos financeiros para subsidiar a alimentação escolar de todos os alunos da educação básica de escolas públicas e filantrópicas. O repasse é feito diretamente aos estados e municípios, com base no censo escolar realizado no ano anterior ao do atendimento.
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O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), popularmente conhecido como merenda escolar, é gerenciado pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE) e visa à transferência, em caráter suplementar, de recursos financeiros aos estados, ao Distrito Federal e aos municípios destinados a suprir, parcialmente, as necessidades nutricionais dos alunos. É considerado um dos maiores programas na área de alimentação escolar no mundo e é o único com atendimento universalizado.
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Um pouco de históriaNa história da alimentação nos sec XIX e XX somos marcados pela privação de alimentos. Nem todas as pessoas tinham acesso aos alimentos necessários em quantidade e em qualidade nutricional.
Isso atribui a alimentação escolar a idéia de suprir essa necessidade em função do aprendizado.
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Surge um conceito desafiador.
ALIMENTAÇÃO COMBUSTÍVEL. - Comer para poder aprender.
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Mas seria a alimentação, somente um combustível?
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Alimentação é uma Prática Social!
Uma experiência rica de possibilidades.
Experiências sensoriais
Significados simbólicos
Que a escola não poderia deixar de considerar.
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Quais significados sociais podemos ler nesta foto?
disposição dos pratos é comum?
os utencilios são os que comumente usamos com as crianças mesmo em casa?
Elas puderam escolher o que e quanto comer?
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Alimentação é uma atividade central da vida, que define a nossa forma de viver, de morar e de organizar a sociedade.
proporciona apreensão da cultura, a assimilação de valores sociais, éticos.
Por isso hoje o termo educação alimentar.
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Por exemplo uma aluno que chega com fome , e recebe um lanche fora de hora.
Será que recebeu só o lanche? NÃO.
Ele recebe através do lanche: Cuidado, atenção individualizada, consideração
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Dados atuais da Associação Brasileira para Estudos da obesidade e da
Síndrome metabólicapara as crianças de 5 a 9 anos por região os dados de excesso de peso são:
NORTE - 25,65%
NORDESTE - 28,15%
CENTRO OESTE - 35,15%
SUDESTE - 38,8%
SUL - 35,9%
Fonte: http://www.abeso.org.br/atitude-saudavel/mapa-obesidade
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O que fazer com esse desafio da obesidade?
Alimentação não é mais para combater a fome, mas para educar para um futuro saudável.
Comer muito não é hoje saudável. Escola precisa pensar na repetição.
Precisa conversar com os pais e mudar os horários das refeições e a receita mais adequada. Pois ninguém almoça as 9h e janta as 16h. As crianças que vivem isso estão ensinado ao seu corpo que se deve almoçar duas vezes e jantar duas vezes. Pois a maioria quando chega em casa come novamente com a família.
Deixar que a criança se sirva em quantidade e no que ela quer comer. Atenta ao exagero.
Por fim dedicar ao horário da alimentação uma atenção especial de cuidado.
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Existem experiências que apontam um novo caminho na alimentação escolar. Mas pela grandeza e diversidade do Brasil temos todos os modelos juntos!Por isso é preciso muita atenção no momento de escolher uma escola para o filho, e considerar também a alimentação como conteúdo.
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Bibliografia:
HISTÓRIA DA ALIMENTAÇÃO/ Sob a direção de Jean-Louis Flandrin, e Massimo Montanari; tradução de Luciano Vieira Machado e Guilherme J. F. Teixeira - São Paulo: Estação Liberdade, 1998.
BOOG, Maria Cristina Faber - O professor e a alimentação escolar: ensinando a amar a terra e o que ela produz. Campinas-SP: Comedi, 2008.
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ROSANA PADIAL
NOUS – Desenvolvimento Profissional Ltda.
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