agroindustri - nilai tambah komoditas pertanian
DESCRIPTION
TRANSCRIPT
![Page 1: Agroindustri - Nilai Tambah Komoditas Pertanian](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022082501/546e6082af79595d298b5737/html5/thumbnails/1.jpg)
Nilai Tambah Komoditas Pertanian
OlehPramono D,Fewidarto
![Page 2: Agroindustri - Nilai Tambah Komoditas Pertanian](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022082501/546e6082af79595d298b5737/html5/thumbnails/2.jpg)
Pertambahan nilai suatu barang (komoditas pertanian) sebagai hasil pemberian perlakuan (pasca panen), proses, atau pengubahan bentuk
Pengertian Nilai Tambah Komoditas Pertanian
Kelapa Sawit CPO dan PKO Minyak Goreng
![Page 3: Agroindustri - Nilai Tambah Komoditas Pertanian](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022082501/546e6082af79595d298b5737/html5/thumbnails/3.jpg)
Misal :Berat komoditas awal (100 kg) Berat setelah perlakuan (78 kg) Rendemen = 78 %, atau faktor konversi
78 %
Pengertian Nilai Tambah Komoditas Pertanian (lanjutan)
Komoditas Primer
Produk Pasca panen & Olahan
proses konversi
rendemen = persentase dari produk yang dikehendaki (setelah
dipisahkan dari yang tidak dikehendaki dan adanya susut)
![Page 4: Agroindustri - Nilai Tambah Komoditas Pertanian](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022082501/546e6082af79595d298b5737/html5/thumbnails/4.jpg)
(1) Perlakuan (treatment) Pasca Panen atau pengolahan hasil : sortasi, grading, pengeringan,
ekstraksi dll(2) Konversi Rendemen
>Daun nilam (daun basah) dikeringkan disuling minyak nilam (A) dimurnikan minyak nilam (B) ditampung diperdagangkan.
> Buah Kelapa Sawit CPO minyak goreng
(3) Biaya-biaya perlakuan konversi dll (transportasi. bongkar muat)
: Kata Kunci
![Page 5: Agroindustri - Nilai Tambah Komoditas Pertanian](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022082501/546e6082af79595d298b5737/html5/thumbnails/5.jpg)
Perhitungan Nilai Tambah
Bentuk awal Nilai awal + Perlakuan + Biaya Bentuk baru Nilai baru (tangible & intangible)
Nilai tambah per unit bahan= (Harga x faktor konversi) – biaya perlakuan dan lain – (harga bahan) atauNilai tambah per unit produk= (Harga)– biaya perlakuan dan lain – (nilai awal /faktor konversi)
![Page 6: Agroindustri - Nilai Tambah Komoditas Pertanian](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022082501/546e6082af79595d298b5737/html5/thumbnails/6.jpg)
Nilai Baru = Harga produk per unit x faktor konversi
Nilai awal = jumlah kebutuhan bahan awal x harga bahan awal
Biaya Perlakuan : sewa; tenaga kerja; bahan tambahan; energi; penyusutan alsin (dll)
Persentase nilai tambah per unit produk = (nilai tambah /nilai awal bahan) x 100 %
Perhitungan Nilai Tambah (lanjutan)
![Page 7: Agroindustri - Nilai Tambah Komoditas Pertanian](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022082501/546e6082af79595d298b5737/html5/thumbnails/7.jpg)
Bahan dan produk : Daun nilam panen (NP): 100 % ; Rp 750,-/kg Daun nilam kering (NK): 40 % ; Rp 2.500,-/kg Minyak nilam kasar (MNK) : 2,5 % ; Rp 250.000/kg Minyak nilam murni (MNM) : 90 % ; Rp 400.000/kgBiaya : Pengeringan daun (tenaga kerja, karung) ; Rp
25,-/kg bahan (NP) Penyulingan (tenaga kerja, energi, kemasan) ; Rp1.500/kg
bahan (NK) Penyulingan/pemurnian (solvent/pelarut, energi, tenaga
kerja) Rp 50.000,- /kg bahan (MNK) Penyusutan tidak ada (asumsi)
Contoh : Perhitungan nilai tambah
![Page 8: Agroindustri - Nilai Tambah Komoditas Pertanian](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022082501/546e6082af79595d298b5737/html5/thumbnails/8.jpg)
Nilam Panen
Nilam Kering
Minyak Nilam Kasar
Minyak Nilam Murni
40 % 2,5 % 90 %
Pengeringan Penyulingan Pemurnian
?
![Page 9: Agroindustri - Nilai Tambah Komoditas Pertanian](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022082501/546e6082af79595d298b5737/html5/thumbnails/9.jpg)
Hitung nilai tambah :- Dalam Rp / unit produk jadi- Dalam Rp/ unit produk awal- Dalam % produk awal
(1) Nilai tambah mengolah 1 kg Nilam Panen (NP) menjadi Nilam Kering (NK) ?
(2) Nilai tambah mengolah 1 kg NK menjadi MNK ? (a) dan (b) Masing-masing dg Persentase Nilai Tambah ?(3) Nilai tambah mengolah 1 kg NP menjadi MNM? (4) Nilai tambah menghasilkan 1 kg Minyak Nilam Murni
(MNM) dari NP ? (3) dan (4) Masing-masing dg Persentase Nilai Tambah ?
Contoh : Perhitungan nilai tambah
![Page 10: Agroindustri - Nilai Tambah Komoditas Pertanian](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022082501/546e6082af79595d298b5737/html5/thumbnails/10.jpg)
Jawab (1) : 1 kg NP NK ; Faktor konversi/rendemen 40%
Harga NP = Rp 750/kg NPHarga NK = Rp 2.500 /kg NKDari 1 kg NP diperoleh : 1 x 40% = 0,4 kg NKNilai Baru = 0,4 x Rp 2.500 = Rp 1.000
Biaya :Bahan Baku = 1 kg x Rp 750 = Rp 750/kg NPProses = 1 kg x Rp 25 = Rp 25/kg NP Lain-lain = Rp 0 (asumsi)Total Biaya = Rp 775/kg NP
Nilai Tambah = Nilai Baru – Biaya2 = Rp 1.000 – Rp 775 = Rp 225/kg
Persentase Nilai Tambah =(Rp 225/Rp 750) x 100% =33 %
![Page 11: Agroindustri - Nilai Tambah Komoditas Pertanian](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022082501/546e6082af79595d298b5737/html5/thumbnails/11.jpg)
Jawab (2) : 1kg NK MNK ; Faktor konversi/rendemen 2,5 %
Harga NK = Rp 2.500 /kg NKHarga MNK = Rp 250.000 /kg MNKDari 1 kg NK diperoleh : 1kg x 2,5% =0,025 kg MNKNilai Baru = 0,025 x Rp 250.000 = Rp 6.250
Biaya :Bahan Baku = 1 kg x Rp 2.500 = Rp 2.500/kg NPProses = 1 kg x Rp 1.500= Rp 1.500/kg NP Lain-lain = Rp 200/kg NP (asumsi penyusutan)Total Biaya = Rp 4.200/kg NP
Nilai Tambah = Nilai Baru – Biaya2 = Rp 6.250 – Rp 4.200 = Rp 2.050/kg
Persentase Nilai Tambah =(Rp 2.050/Rp 2.500) x 100% = 82 % Nilai tambah meningkat tajam
dibandingkan sebelumnya
![Page 12: Agroindustri - Nilai Tambah Komoditas Pertanian](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022082501/546e6082af79595d298b5737/html5/thumbnails/12.jpg)
Jawab (3) 1kg NP (?) MNM
Harga 1 kg MNM = Rp 400.000Dari 1 kg NP diperoleh : 1kgx40%x2,5%x90% = 0.009 kg MNMNilai Baru = Rp 400.000x 0.009= Rp 3.600
Biaya-BiayaBiaya bahan baku = 1 kg x Rp 750 = Rp 750Biaya Proses
NPNK = 1 kg x Rp 25 = Rp 25NK MNK = 1 kg x 40% = 0,4 x Rp 1.500 = Rp 600 MNK MNM = 0,4 kg x 2,5% = 0,01 x Rp 50.000 = Rp 500
Total Biaya Proses = Rp 1.125Nilai Tambah = Rp 3.600 – Rp 750- Rp 1.125 ≈ Rp 1.725 /kg NPPersentase Nilai Tambah = (Rp 1.725/Rp 750) x 100 % = 230 %
![Page 13: Agroindustri - Nilai Tambah Komoditas Pertanian](https://reader036.vdocuments.site/reader036/viewer/2022082501/546e6082af79595d298b5737/html5/thumbnails/13.jpg)
Jawab (4) NP (?) 1kg MNM
Harga 1 kg MNM = Rp 400.000
Biaya-BiayaKebutuhan Bahan Baku (NP) = 1 kg : (90% x 2,5% x 40%) = 111,111 kg
NPBiaya bahan baku = 111,111 x Rp 750 = Rp 83.333Biaya Proses
MNK MNM = 1 kg/90% =1,111 x Rp 50.000 = Rp 55.556 NK MNK = 1,111/2,5% = 44,444 x Rp 1.500 = Rp 66.667NP NK = 44,444/40% = 111.111 x Rp 25 = Rp 2778
Total Biaya Proses = Rp 125.001/kg MNM
Nilai Tambah = Rp 400.000 – Rp 83.333 - Rp125.001 ≈ Rp 191.666/kg MNM
Persentase Nilai Tambah = (Rp 191.666/Rp 83.333) x 100 % = 230 % perhitungan dengan arah berlawanan menghasilkan nilai tambah yang sama