ABSTRAK

Program Studi Diploma IV Pariwisata

Fakultas Pariwisata

Universitas Udayana

Laporan Akhir

A. Nama : Yayan Samintun Situmorang

B. Judul : Analisis Penyusutan Large Equipment dengan Metode

Saldo Menurun Berganda (Studi Kasus Kitchen

Department Holiday Inn Resort Baruna Bali)

C. Jumlah Halaman : xiv + 93 halaman (Ilustrasi : Tabel, Gambar) +

Lampiran

D. Isi Ringkasan :

Pada Penelitian ini topik yang diteliti adalah Large Equipment. Adapun

Large Equipment yang dianalisis dalam penelitian ini berjumlah 26 Unit. Large

Equipment ini telah dipakai dari juli 2008 sampai saat ini yaitu tahun 2016.

Jangka pemakaian yang panjang tentu mengakibatkan adanya penyusutan

terhadap Large Equipment tersebut, adapun kerusakan yang terjadi pada tahun

2015 adalah sebanyak 405 kali kerusakan, bila dirata-ratakan maka kerusakan

perbulan yaitu sebanyak 34 kasus kerusakan. Sehingga penelitian ini bertujuan

untuk mengetahui penyusutan large equipment selama 8 tahun pada Kitchen

Department di Holiday Inn Resort Baruna Bali

Teknik analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis

kuantitatif dengan menghitung penyusutan menggunakan metode saldo menurun

berganda, Teknik pengumpulan data dalam penelitian ini yaitu observasi,

wawancara, studi kepustakaan dan dokumentasi

Berdasarkan hasil yang telah dianalisis menggunakan metode saldo

menurun berganda yaitu semua large equipment yang telah dipakai dari juli 2008

sampai saat ini yaitu 2016 adalah adalah memiliki nilai sisa buku yang

persentase penyusutannya rata-rata sebesar 11, 53 % & 15,37 %. Adapun

presentase 11,53 % hanya terjadi pada Deep Fryer dan 15,37 % hampir terjadi

pada semua large equipment. Penyusutan ini berhenti pada persentase 11,53 %

dan 15,37 % dan harus disusutkan sekaligus pada tahun ke-10 sehingga

persetase pada tahun ke-10 yaitu 2017 adalah sama dengan 0 (nol). Melihat nilai

sisa yang masih ada maka sebaiknya large equipment tetap dipakai terlebih

dahulu setelah masa pakai habis. Apabila setelah masa pakai habis sebaiknya

large equipment langsung diganti dengan yang baru untuk menghindari

pembengkakan biaya perbaikan dan penggantian suku cadang pada large

equipment tersebut.

E. Kata Kunci : Penyusutan, Large Equipment, Saldo Menurun

Berganda

ABSTRACT

Diploma IV Study Program

Tourism Faculty

Udayana University

Final Report

A. Name : Yayan Samintun Situmorang

B. Title : Analysis Depreciation of Large Equipment Used

Double Declining Balance Method ( Study Case

Kitchen Department of Holiday Inn Resort Baruna

Bali )

C. Number of Page : xiv + 93 Pages ( Ilustration : Table, Image) +

Appendix

D. Summary :

In this research discuss about large equipment which has been used

since july 2008 until 2016. The large equipment will be count about 26 units.

The long term usage certainly affects depreciation on the large equipments. In

2015 there were found 405 times broken issues. If we take the average number

of the depreciation per month there will be found 34 issues each months, so that

this research intended to determine the depreciation of large equipment in

Kitchen Department of Holiday Inn Resort Baruna Bali which has been used for

8 years.

The Method analysis that will be used in this research is Double

Declining Balance Method. which will count the depreciation of Large

Equipment. The colecting method in this reasearch were observation, interview,

literature studies and documentation

Based on the calculation of Double Declining Balance Method are all

of the large equipment has book of value about 11,53 % & 15,37 %. The

persentation of 11,53 % only happen to deep fryer and persentation of 15,37 %

almost happen to all large equipment. The depreciation already stop at 11,53 %

& 15,37 %.

If we see from the result so that’s why the hotel should take care about

policy who will be taken by management. In other to the large equipment not

gonna take alot of cost for maintenance or modification before the economic age

empty.

E. Key Word : Depreciation, Large Equipment, Double Declining

Balance Method

DAFTAR ISI

Halaman

COVER ........................................................................................................... i

JUDUL ........................................................................................................... ii

ABSTRAK ...................................................................................................... iii

ABSTRACT .................................................................................................... iv

HALAMAN PENGESAHAN ....................................................................... v

HALAMAN PERSETUJUAN TIM PENGUJI .......................................... vi

KATA PENGANTAR ................................................................................... vii

SURAT PERNYATAN TIDAK PLAGIAT ................................................. ix

DAFTAR ISI ................................................................................................... x

DAFTAR TABEL .......................................................................................... xii

DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... xiii

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xiv

BAB I PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang.......................................................................... 1

1.2. Rumusan Masalah .................................................................... 8

1.3. Tujuan Penelitian ...................................................................... 8

1.4. Manfaat Penelitian .................................................................... 9

1.5. Sistematika Penulisan ............................................................... 9

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Telaah Penelitian Sebelumnya................................................... 11

2.2 Tinjauan Konsep ........................................................................ 16

2.2.1 Tinjuan Equipment ......................................................... 16

2.2.2 Tinjauan Tentang Manajemen Keuangan ....................... 21

2.2.3 Tinjauan Tentang Aktiva Tetap ...................................... 24

2.2.4 Tinjauan Tentang Hotel .................................................. 27

2.2.5 Tinjauan Food and Beverage Product ........................... 31

BAB III METODE PENELITIAN

3.1 Lokasi Penelitian ....................................................................... 32

3.2 Definisi Operasional Variabel ................................................... 32

3.3 Jenis dan Sumber Data .............................................................. 33

3.3.1 Jenis Data ........................................................................ 33

3.3.2 Sumber Data .................................................................... 34

3.4 Teknik Pengumpulan Data ........................................................ 34

3.5 Teknik Penentuan Sampel ......................................................... 35

3.6 Teknik Analisis Data ................................................................. 36

3.6.1 Analisis Kualitatif ........................................................... 36

3.6.2 Analisis Kuantitatif ......................................................... 36

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Gambaran Umum Holiday Inn Resort Baruna Bali................... 39

4.1.1 Sejarah Singkat Holiday Inn Resort Baruna Bali............ 39

4.1.2 Fasilitas Holiday Inn Resort Baruna Bali ....................... 40

4.2 Analisis Penyusutan Large Equipment menggunakan metode

saldo menurun pada Kitchen Department di Holiday Inn Resort

Baruna

Bali

...................................................................................................

52

4.3 Rincian Seluruh penyusutan Semua Large Equipment setelah

Menggunakan Metode Saldo Menurun Berganda pada Kitchen

Department di Holiday Inn Resort Baruna

Bali

...................................................................................................

79

BAB V SIMPULAN DAN SARAN

5.1 Simpulan .................................................................................... 81

5.2 Saran .......................................................................................... 83

DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 85

LAMPIRAN

DAFTAR TABEL

Tabel 1.1. Jumlah Wisatawan Nusantara dan Mancanegara ke Kabupaten

Badung Tahun 2010-

2015

....................................................................................................

1

Tabel 1.2. Hotel Berbintang yang ada di Kawasan

Tuban

....................................................................................................

3

Tabel 1.3. List Large Equipment pada Kitchen Department di Holiday Inn

Resort Baruna

Bali

....................................................................................................

5

Tabel 1.4. Data Escap di Bagian Kitchen Section Pada Hotel Holiday Inn

Resort Baruna Bali Tahun

2015

....................................................................................................

6

Tabel 2.1. Telaah Penelitian

pertama

....................................................................................................

15

Tabel 2.2. Telaah Peneliti

kedua

....................................................................................................

16

Tabel 2.3. Telaah Peneliti

ketiga

....................................................................................................

16

Tabel 2.4. Large Equipment

....................................................................................................

19

Tabel 3.1. Definisi Operasional

Variabel

....................................................................................................

32

Tabel 4.1. Eloma Saldo Menurun

Berganda

....................................................................................................

53

Tabel 4.2. Grill Saldo Menurun

Berganda

....................................................................................................

54

Tabel 4.3. Pasta Boiler Saldo Menurun

Berganda

....................................................................................................

55

Tabel 4.4. Deep Fryer Saldo Menurun

Berganda

....................................................................................................

56

Tabel 4.5. Cooking Range Saldo Menurun

Berganda

....................................................................................................

57

Tabel 4.6. Undercounter Chiller Saldo Menurun

Bergan

....................................................................................................

59

Tabel 4.7. Soup Kettle Saldo Menurun

Berganda

....................................................................................................

60

Tabel 4.8. Salamander Saldo Menurun

Berganda

....................................................................................................

61

Tabel 4.9. Pot Stove Saldo Menurun

Berganda

....................................................................................................

62

Tabel 4.10. Hot Plate Saldo Menurun

Berganda

....................................................................................................

63

Tabel 4.11. Upright Chiller Saldo Menurun

Berganda

....................................................................................................

64

Tabel 4.12. Ceiling Saldo Menurun

Berganda

....................................................................................................

65

Tabel 4.13. Grilled Plate Saldo Menurun

Berganda

....................................................................................................

67

Tabel 4.14. Grill Saldo Menurun

Berganda

....................................................................................................

68

Tabel 4.15. Ice Machine I Saldo Menurun

Berganda

....................................................................................................

69

Tabel 4.16. Ice Machine II Saldo Menurun

Berganda

....................................................................................................

70

Tabel 4.17. Vent Hood Saldo Menurun

Berganda

....................................................................................................

71

Tabel 4.18. Wok Range Saldo Menurun

Berganda

....................................................................................................

72

Tabel 4.19. Burner Stove Saldo Menurun

Berganda

....................................................................................................

73

Tabel 4.20. Showcase Chiller Saldo Menurun

Berganda

....................................................................................................

74

Tabel 4.21. Waffle Machine Saldo Menurun

Berganda

....................................................................................................

75

Tabel 4.22. Dought Sheeter Saldo Menurun

Berganda

....................................................................................................

76

Tabel 4.23. Bread Oven Saldo Menurun

Berganda

....................................................................................................

77

Tabel 4.24. Pancake Machine Saldo Menurun

Berganda

....................................................................................................

78

Tabel 4.25. Tabel Rincian Penyusutan Seluruh Large Equipment Setelah

Menggunakan Metode Saldo Menurun Berganda pada Kichen

Department di Holiday Inn Resort Baruna

Bali

....................................................................................................

79

DAFTAR GAMBAR

Gambar 4.1. Superior Room ......................................................................... 41

Gambar 4.2. Deluxe Room ........................................................................... 41

Gambar 4.3. Junior Suite ............................................................................... 42

Gambar 4.4. One Bed Room Suite ................................................................. 43

Gambar 4.5. Studio Room.............................................................................. 43

Gambar 4.6. The Big Room .......................................................................... 44

Gambar 4.7 The Big Room ........................................................................... 44

Gambar 4.8 Envy Chill Out & Restaurant ................................................... 45

Gambar 4.9 Flavaz Coffee and Tepan Ice Cream Corner ........................... 46

Gambar 4.10 Pool Bar................................................................................... 46

Gambar 4.11 Cinnamon Ballroom ................................................................. 48

Gambar 4.12 Tea Tree Spa ............................................................................. 49

Gambar 4.13 Gym & Fitness Center .............................................................. 49

Gambar 4.14 Guest Pool ................................................................................ 50

Gambar 4.15 Kids Clud (Rascal ..................................................................... 50

Gambar 4.16 Laundry dan Valet Service ........................................................ 51

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran I Data

Informan

..................................................................................................

98

Lampiran II Struktur Organisasi Holiday Inn Resort Baruna

Bali

..................................................................................................

99

Lampiran III Lampiran Data Kitchen Equipment Holiday Inn Resort Baruna

Bali

..................................................................................................

100

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Kuta adalah salah satu daya tarik wisata yang ada di pulau Bali dimana

daerah ini terdapat di Kabupaten Badung, daerah ini terkenal sebagai pusat kegiatan

pariwisata karena lokasinya sangat strategis. Daerah ini selalu di padati wisatawan

baik itu mancanegara maupun domestik. Daerah Kuta terkenal juga dengan pantai

pasir putih yang memiliki ombak yang indah, sehingga banyak wisatawan baik

domestik maupun mancanegara datang ke tempat ini untuk surfing, berjemur dan

melihat sunset. Adapun kunjungan wisatawan dapat dilihat dari Tabel 1.1.

kunjungan wisatawan ke Kabupaten Badung dari tahun 2010 – 2015 sebagai berikut

:

Tabel 1.1.

Jumlah Wisatawan Nusantara dan Mancanegara

ke Kabupaten Badung

Tahun 2010-2015

Tahun

Jumlah Wisatawan Total Jumlah

Wisatawan

(orang)

Pertumbuhan

(%) Mancanegara

(orang)

Nusantara

(orang)

2010 2.364.777 252.497 2.617.272 -

2011 2.791.017 509.328 3.300.345 3,05

2012 2.892.019 1.234.843 4.126.862 3,68

2013 3.148.443 437.787 3.586.230 (2,41)

2014 3.681.342 590.178 4.271.520 3,06

2015 3.853.221 670.778 4.523.999 1,12

Total 18.700.819 3.695.357 22.426.228 8,5

Rata-

Rata 3.116.803 615.893 3.737.705 1,7

`Sumber : Dinas Pariwisata Pemerintah Provinsi Bali, 2016.

2

Berdasarkan Tabel 1.1. tersebut dapat dilihat kunjungan wisatawan

mancanegara selalu meningkat setiap tahunnya yang memiliki total 18.700.819

wisatawan dengan rata-rata sebesar 3.116.803 wisatawan, sedangkan kunjungan

wisatawan nusantara peningkatan yang sangat signifikan dapat dilihat pada tahun

2012 berjumlah 1.234.843 orang. Selain itu kunjungan wisatawan domestik terlihat

lebih sedikit dibandingkan dengan wisatawan mancanegara adapun total kunjungan

wisatawan domestik sebanyak 3.695.357 wisatawan dengan rata-rata sebesar

615.893 wisatawan. Bila dilihat secara keseluruhan total kunjungan wisatawan

mancanegara & domestik yaitu sebanyak 22.426.228 wisatawan dengan rata-rata

sebesar 3.737.705 wisatawan.

Berdasarkan dari Kunjungan wisatawan tersebut maka sangat diperlukan

suatu akomodasi yang mendukung sebagai sarana penyedia jasa pelayanan

penginapan yang memadai, untuk itu sangat perlu dibangun suatu hotel. Menurut

Bagyono (2012) Hotel adalah jenis akomodasi yang dikelola secara komersial dan

profesional yang disediakan bagi setiap orang untuk mendapatkan pelayanan

penginapan, makan dan minum serta pelayanan lainnya.

Tuban adalah salah satu daerah yang terdapat di Kabupaten Badung. Daerah

Tuban ini sangat stategis karena berdekatan dengan Bandara I Gusti Ngurah Rai,

Pusat oleh-oleh, Mal dan pantai. Pada daerah Tuban banyak berdiri restoran dan

hotel dari kelas bawah, menengah, sampai berbintang. Adapun beberapa hotel

berbintang yang berada di Tuban adalah :

3

Tabel 1.2.

Hotel Berbintang yang ada di Kawasan Tuban

NO Nama Hotel Predikat Bintang Alamat

1 Sheraton Bali Kuta Resort Bintang 5 Beachwalk Mall,

Jalan Pantai Kuta,

Kuta, Bali 80361

2 The Kuta Beach Heritage

Hotel

Bintang 5 Beachwalk Mall,

Jalan Pantai Kuta,

Kuta, Bali 80361

3 The Sandi Phala Resort Bintang 4 Jl. Wana Segara,

Kuta, Kabupaten

Badung, Bali 80361

4 Discovery Kartika Plaza

Hotel

Bintang 5 Jl. Kartika, Kuta,

Kabupaten Badung,

Bali 80361

5 Holiday Inn Resort Baruna

Bali

Bintang 5 Jl. Wana Segara

No.33, Kuta,

Kabupaten Badung,

Bali 80361

6 Patra Jasa BaliResort &

Villas

Bintang 5 Jl. Ir. H. Juanda,

South Kuta Beach,

Kuta, Kabupaten

Badung, Bali 80361

7 Ramada Bintang Bali

Resort

Bintang 4 Jalan Kartika Plaza,

Kuta Bali, Bali 80361

Sumber : Hasil Modifikasi, 2016.

Holiday Inn Resort Baruna Bali merupakan salah satu hotel yang terdapat

di depan Pantai Segara atau yang sering disebut dengan Pantai Jerman yang berada

di Kabupaten Badung. Hotel ini merupakan hotel Chain internasional yang

memiliki Brand IHG ( Intercontinental Hotels Group). Holiday Inn merupakan

hotel berkelas bintang 5, Hotel ini sudah berdiri sejak tahun 2009. Holiday Inn

Resort Baruna Bali memiliki beberapa departemen yang mendukung setiap

aktivitas pelayanan yang ada di hotel. Adapun departemen tersebut adalah Human

resources department, Finance Department, IT Department, Housekeeping

Department, Front Office Department, Engineering Department, Service

4

Department, Bar Department, Kitchen Department, Spa & Recreation Department,

Sales & Marketing Department, Quality Department.

Kitchen Department adalah departemen yang mengurus sesuatu mengenai

makanan. Kitchen department di Holiday Inn Resort Baruna Bali memiliki

beberapa area kitchen yang telah dibagi-bagi menurut bentuk dan fungsinya. Hotel

Holiday inn resort Baruna Bali memiliki beberapa kitchen yaitu cold Kitchen

(pastry & bakery, Butcher Outlet, Garden Manger) , Main Kitchen, Palms Kitchen

dan Envy Kitchen. Setiap kitchen memiliki menu dan fungsi yang berbeda-beda.

Pada saat pembuatan produk semua kitchen tentu menggunakan equipment dalam

menunjang pekerjaan karyawan, karena ini sangat dibutuhkan untuk membantu

menyelesaikan pekerjaan dengan efektif dan efisien, berikut adalah List Equipment

yang dimiliki kitchen department di Holiday Inn Resort Baruna Bali seperti tampak

pada Tabel 1.3. sebagai berikut :

5

Tabel 1.3.

List Large Equipment pada Kitchen Department di

Holiday Inn Resort Baruna Bali

No Nama Large Equipment Outlet Nilai Buku/

Perolehan

Tahun

pembelian

1 Eloma Envy Kitchen 131.600.000 20 Juli 2008

2 Grill Envy Kitchen 12.591.000 20 Juli 2008

3 Pasta Boiler Envy Kitchen 7.600.000 20 Juli 2008

4 Deep Fryer Envy Kitchen 8.350.000 20 Juli 2008

5 Cooking Range Envy Kitchen 10.990.000 20 Juli 2008

6 Undercounter Chiller Envy Kitchen 11.000.000 20 Juli 2008

7 Soup Kettle Main Kitchen 8.000.000 20 Juli 2008

8 Salamander Main Kitchen 5.200.000 20 Juli 2008

9 Pot Stove Main Kitchen 13.030.000 20 Juli 2008

10 Hot Plate Main Kitchen 11.500.000 20 Juli 2008

11 Grillded Plate Palms 9.600.000 20 Juli 2008

12 Grill Palms 7.551.000 20 Juli 2008

13 Ice MachineI Palms 17.140.000 20 Juli 2008

14 Ice Machine II Palms 22.282.000 20 Juli 2008

15 Vent Hood Palms 4.500.000 20 Juli 2008

16 Wok Range Palms 9.750.000 20 Juli 2008

17 Burner Stove Palms 3.900.000 20 Juli 2008

18 Showcase Chiller Palms 28.350.000 20 Juli 2008

19 Wafel Machine Pastry 7.260.000 20 Juli 2008

20 Dough Sheeter Pastry 27.000.000 20 Juli 2008

21 Bread Oven Pastry 150.530.000 20 Juli 2008

22 Pancake Machine Pastry 4.400.000 20 Juli 2008

23 Upright Chiller \ Freezer Garden

Manger

38.748.000 20 Juli 2008

24 Ceiling (Langit-Langit) Butcher 32.000.000 20 Juli 2008

Sumber : Chief Steward , 2016.

6

Berdasarkan Tabel 1.3. tersebut dapat diketahui nilai buku dan tahun

pembelian untuk menghitung penyusutan menggunakan metode saldo menurun

berganda pada teknik analisis. Melihat pentingnya suatu equipment dalam

menunjang pekerjaan karyawan, maka sangat penting untuk mengetahui bagaimana

kondisi equipment dengan memperhatikan gejala-gejala kerusakan dan penyusutan

yang terjadi sehingga dapat mengambil kebijakan yang tepat sehingga tidak

menggangu sistem produksi makanan dan sistem operasional karyawan menjadi

tidak terkendala dan dapat bekerja dengan efektif dan efisien. Berikut adalah data

Escap (surat perintah) yang terjadi pada kitchen area, escap adalah surat perintah

yang dikeluarkan oleh departemen engeering yang bertugas memperbaiki dan

merawat segala peralatan yang ada di hotel. Data ini dapat dilihat dari Tabel 1.4. :

Tabel 1.4.

Data Escap di Bagian Kitchen Section

Pada Hotel Holiday Inn Resort Baruna Bali Tahun 2015 No Periode Triwulan Jumlah

Kasus Kerusakan Jenis Kerusakan

Umum 1 Januari – Maret 104 Freezer dan chiller bermasalah,

kompor mati, grill mati, hot box rusak.

2 April- juni 106 Freezer dan chiller suhu bermasalah, gas habis, kompor mati dan oven bermasalah, dishwashing dan Ac suhu meningkat pada cold kitchen

3 Juli-September 118 Freezer dan chiller bermasalah, mixer dought bermasalah, toaster bermasalah, hot box bermasalah, kompor dan oven bermasalah, dishwashing bermasalah, mesin es bermasalah.

4 Oktober – Desember

77 Freezer dan chiller bermasalah, oven bermasalah, kompor dan grill bermasalah, mesin es bermasalah, mixer bermasalah.

Total Kasus 405 kasus kerusakan

Sumber : Data diolah oleh peneliti, 2016.

7

Berdasarkan Tabel 1.4. tersebut dapat dilihat bahwa terdapat 405 kasus

kerusakan pada Equipment atau perlengkapan yang terjadi di kitchen area. Adapun

rata-rata kerusakan per bulan adalah 33, 75 kasus bila dibulatkan menjadi 34 kasus.

Menurut Pak Wayan Ardika selaku staf Engeering di Kitchen Area

mengatakan 34 kasus kerusakan Equipment yang terjadi tersebut banyak sekali bisa

dikatakan berarti setiap hari ada kerusakan dan ini tentu menggangu kinerja staf

kitchen dan bisa menyebabkan tamu bisa menunggu apabila alat yang rusak itu yang

membuat makanan.

Large equipment sangat penting dalam operasional kitchen, kerusakan

Large equipment tentu sangat berpengaruh terhadap proses pembuatan produk atau

makanan, oleh sebab itu sangat penting untuk menjaga Equipment pada Kitchen

sehingga dalam proses pembuatan suatu produk tidak terjadi kendala dan berjalan

sesuai prosedur. Adapun kasus kerusakan pada Tabel 1.4. ini dapat dilihat lebih

spesifik pada lembar lampiran 5 (Lima) halaman 91 berjudul History penanganan

kerusakan pada Kitchen Area. Adapun penyebab lain dari kasus kerusakan ini

dikarenakan, Large Equipment yang digunakan sudah berusia ± 8 tahun.

Menurut Pak Andry selaku staf kitchen pada bagian cook yang sudah

bekerja ±7 𝑡𝑎ℎ𝑢𝑛 , selama ini peralatan sering mengalami kerusakan tetapi

kerusakan tersebut bisa langsung di handle cepat oleh staf engeering, untuk

sekarang kita masih nyaman pake alat ini soalnya sudah biasa jadi tahu cara

mengatasinya.

Menurut Heidy olivia thaeras (2011) mengatakan bahwa Umur ekonomis

itu sangat tergantung pada jenis-jenisnya masing-masing dan juga pada kebijakan

dan cara menilai dari suatu perusahaan untuk mesin dan peralatan produksi, serta

kendaraan memiliki umur ekonomis yang tidak terlalu lama, umur ekonomisnya

dalam kisaran 5 sampai 10 tahun. Apalagi yang berhubungan dengan teknologi

canggih yang biasanya perkembangan sangat cepat. Dilihat dari pernyataan tersebut

maka apabila suatu mesin atau alat yang dipakai suatu perusahaan tidak boleh

8

melebihi 5-10 tahun karena akan mempengaruhi produksi. Berdasarkan pernyataan

tersebut maka dari itu penting dilakukan penelitian ini.

1.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan Latar Belakang tersebut dapat adapun rumusan masalah dalam

penelitian ini adalah :

1. Bagaimana analisis penyusutan large equipment pada Kitchen Department di

Holiday Inn Resort Baruna Bali Menggunakan Saldo Menurun Berganda ?

2. Bagaimana Rincian seluruh penyusutan penyusutan large equipment pada

Kitchen Department di Holiday Inn Resort Baruna Bali setelah Menggunakan

Saldo Menurun Berganda?

1.3 Tujuan Penelitian

Berdasarkan rumusan masalah tersebut maka dapat disimpulkan tujuan dari

penelitian ini adalah :

1. Untuk mengetahui analisis penyusutan large equipment pada Kitchen

Department di Holiday Inn Resort Baruna Bali Menggunakan Saldo Menurun

Berganda

2. Untuk Mengetahui Rincian seluruh penyusutan penyusutan large equipment

pada Kitchen Department di Holiday Inn Resort Baruna Bali setelah

Menggunakan Saldo Menurun Berganda

9

1.4 Manfaat Penelitian

Adapun Manfaat yang diambil dalam penelitian ini adalah sebagai berikut :

1. Manfaat Akademis

Penelitian ini bermanfaat bagi mahasiswa untuk menerapkan ilmu

manajemen keuangan dan Akuntansi dalam menganalisis umur ekonomis

large equipment dalam hal penyusutan atau dengan kata lain depresiasi yang

telah didapat selama berada di bangku perkuliahan dan menerapkannya agar

berguna bagi industri yang diteliti sebagai acuan untuk Evaluasi.

2. Manfaat Praktis

Penelitian ini berguna bagi Holiday Inn Resort Baruna Bali sebagai

bahan acuan untuk mengevaluasi batas pemakaian large equipment

sehingga dapat mengambil kebijakan yang tepat dalam pemakaian large

equipment supaya proses pembuatan produk menggunakan large equiment

menjadi semakin efektif dan efisien.

1.5 Sistematika Penulisan

Adapun sistematika penyajian laporan ini adalah sebagai berikut :

BAB I PENDAHULUAN

Bab I mengurai mengenai latar belakang masalah, rumusan masalah,

tujuan, manfaat penelitian dan sistematika pembahasan.

10

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

Bab II yaitu tinjauan pustaka ini akan diuraikan mengenai konsep-

konsep yang relevan sesuai dengan penelitian baik itu tinjauan

penelitian sebelumnya maupun deskripsi konsep atau definisi-

definisi yang mendukung dan terkait dengan permasalah penelitian.

BAB III METODE PENELITIAN

Bab III ini diuraikan mengenai lokasi penelitian, definisi operasional

variabel, jenis dan sumber data, teknik pengambilan sampel dan

teknik analisis data.

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

Bab IV ini diuraikan mengenai gambaran umum lokasi penelitian,

struktur organisasi, dan pembahasan terkait dengan analisis yang

permasalahan yang diangkat.

BAB V SIMPULAN DAN SARAN

Bab V ini diuraikan mengenai simpulan dan saran dari hasil

penelitian yang dilakukan yang berkaitan dengan masalah penelitian.

11