หลกสตรบรหารธรกจบณฑต สาขาวชาการจดการการบรการ

(หลกสตรนานาชาต/หลกสตรปรบปรง พ.ศ. 2563)

คณะการบรการและการทองเทยว มหาวทยาลยสงขลานครนทร วทยาเขตภเกต

คาอธ�บายรายว�ชา (สาขาว�ชาการจดการการบร�การ)

Hospitality Course Description for Student ID 63 onwards

ก. หมวดว�ชาศกษาทวไป (General Education Courses)

1) กล�มว�ชาบงคบ (Compulsory Courses)

สาระท 1 ศาสตร�พระราชาและประโยชน�เพอนมนษย�

001-102 ศาสตร�พระราชากบการพฒนาทยงยน 2((2)-0-4)

The King’s Philosophy and Sustainable Development

ความหมาย หลกการ แนวคด ความสาคญ และเป�าหมายของหลกปรชญา

ของเศรษฐกจพอเพยง หลกการทรงงาน หลกการเข�าใจ เข�าถง พฒนา การ

พฒนาตามศาสตร�พระราชา และการพฒนาอย�างยงยน การว�เคราะห�การนา

ศาสตร�พระราชาไปประยกต�ใช�ในพนทระดบบคคล องค�กรธรกจหร�อชมชนใน

ระดบท�องถน และระดบประเทศ

Meaning, principles, concept, importance and goal of the

philosophy of sufficiency; work principles, understanding and

development of the King’s philosophy and sustainable

development; an analysis of application of the King’s philosophy

in the area of interest including individual, business or community

sectors in local and national level

980-022 การช�วยช�ว�ตเบองต�น (การทา CPR และ AED) 1((1)-0-2)

Basic Lifesaving (CPR, and AED)

ข�อมลเบองต�นเกยวกบการปฐมพยาบาล, บทบาท และหน�าทความรบผดชอบ

, การประเมนสถานการณ�, การป�องกน; ภาวะฉกเฉนทางการแพทย�, ป�ญหา

การหายใจ; การสาลก, อาการหวใจขาดเลอดเฉยบพลน, ภาวะฉกเฉนใน

ผ�ป�วยเบาหวาน, โรคหลอดเลอดสมอง, โรคลมชก, กรณฉกเฉนเมอได�รบ

บาดเจบ, การมเลอดออกทางช�องปาก, การควบคมเลอด, การหมดสต, การ

ได�รบบาดเจบทศรษะ คอ และกระดกสนหลง, การเคลดขดยอก, แผลถก

ความร�อน, ภาวะอณหภมร�างกายตากว�าปกต ; การนวดหวใจผายปอดก�ช�พ

(CPR), ความปลอดภยของสถานทเกดเหต, การช�วยช�ว�ต; การนวดหวใจ;

การเป�าปากต�อปาก, การใช�อปกรณ�เคร�องมอ; เคร�องกระตกหวใจไฟฟ�า

อตโนมต (AED)

Intro to first aid, roles and responsibilities, scene assessment,

precautions; medical emergencies, breathing problems, choking,

heart attack, diabetic emergency, stroke, seizure, bleeding from

mouth; injury emergencies, bleeding, controlling bleeding, shock,

head, neck, and spinal injuries, fractures and sprains, burn,

hypothermia; CPR, scene safety, chest compression, mouth to

mouth, equipment, AED

980-023 ม.อ. อาสา 1((1)-0-2)

PSU Volunteer

การทากจกรรมเช�งบรณาการองค�ความร� เน�นหลกปรชญาของเศรษฐกจ

พอเพยง หลกการทรงงาน หลกการเข�าใจ เข�าถง พฒนา ปลกฝ�งคณธรรม

จร�ยธรรม จ�ตสานกสาธารณะ เพอประโยชน�สงคมและประโยชน�เพอนมนษย�

เป�นกจทหนง การทางานเป�นทมทงในสาขาว�ชาและหร�อระหว�างสาขาว�ชา

ภายใต�คาแนะนาของอาจารย�ทปร�กษา

Activities integrating body of knowledge, emphasizing on the

philosophy of sufficiency economy and apply to its principles of

job, principles of understanding, accessibility and development for

the benefit of society and the benefit of mankind, cultivating

morals, ethics and public mind; team working within and/or across

disciplines under the supervision of advisors

สาระท 2 ความเป�นพลเมองและช�ว�ตทสนต

950-101 จ�ตว�วฒน� 1((1)-0-2)

New Consciousness

การเกดจ�ตป�จจบนขณะมสต หร�อความร�สกตวอย�กบกายในป�จจบน จ�ตสงบ

เป�นกลางในช�ว�ตประจาวน การประยกต�ใช�สตในการเร�ยน และทากจกรรม

ต�าง ๆ การใช�สตใคร�ครวญดความคดและอารมณ� เข�าใจการเปลยนแปลง

ของอารมณ� เข�าใจระบบสมมตปรงแต�งของจ�ต เข�าใจตนเองและผ�อนอย�างม

ความสขและแบ�งป�น

Creation of new consciousness or mindfulness, self – awareness

in the present moment, peaceful and neutral mind in daily life;

application of mindfulness in learning and doing all activities, use

of mindfulness to see thoughts and emotions, understanding the

changes of emotions; understanding one’s self and others with

happiness and sharing

950-102 ช�ว�ตทด 2((2)-0-4)

Happy and Peaceful Life

ความหลากหลายทางวฒนธรรม ความสขของช�ว�ต การเข�าใจและยอมรบ

ความแตกต�างและความหลากหลาย การทางานอย�างเป�นทม การอย�ร�วมกน

อย�างสนต ทกษะการสอสารและการแก�ป�ญหาอย�างสร�างสรรค�ในสงคมพห

ลกษณ�

Various multi cultures; happiness of life; understanding and

acceptance of the difference and variousness; team work; live in

peace; communication skills and creative solving the problems in

multiple pattern society

988-031 ความเป�นพลเมองโลก 2((2)-0-4)

Global Citizenship

การมบทบาทหน�าทความรบผดชอบในฐานะสมาช�กสงคม การเคารพสทธ�

การปฏบตตามกฎหมาย การปรบตวส�สงคมทมวฒนธรรมอนหลากหลาย

ทงในท�องถนและระดบนานาชาต

The roles and responsibilities as members of society; respect for

rights of others; lawfulness; adaptation to a multicultural society,

both locally and internationally

สาระท 3 การเป�นผ�ประกอบการ

001-103 ไอเดยส�ความเป�นผ�ประกอบการ 1((1)-0-2)

Idea to Entrepreneurship

การเป�นผ�ประกอบการใหม� การประเมนศกยภาพในการเป�นผ�ประกอบการ

การประเมนโอกาสทางธรกจ การว�เคราะห�ความเป�นไปได�ของโครงการ

การว�เคราะห�สถานการณ�เป�าหมาย การสารวจและการว�จยตลาด กลยทธ�

การตลาดสาหรบธรกจใหม� การพยากรณ�ความต�องการทางการตลาด

เทคนคการขาย การวางแผนการตลาด การบร�หารการผลต ว�เคราะห�งบ

การเง�น การจดทาแผนการเง�น แหล�งเง�นทน ระบบภาษอากรและกฎหมายท

เกยวข�อง เคร�อข�ายธรกจ การบร�หารของภาครฐเพอผ�ประกอบการ จร�ยธรรม

ในการประกอบธรกจ

Introduction to new entrepreneur creation; entrepreneurship

appraisal; business opportunity analysis; project feasibility study;

SWOT analysis; market survey and research; marketing strategy

for new business; business marketing; marketing planning;

production management; accounting financial analysis; financial

planning; business; investment funding sources; business

networking; public sectors services and facilities; business ethics

สาระท 4 การอย�อย�างร�เท�าทนและการร�ดจ�ทล

988-041 ระบบโลกและสงแวดล�อม 2((2)-0-4)

Earth System and Environment

ธรณว�ทยาของโลกและการกาเนดโลก ธรณพบตภยและความเสยงของมนษย�

การเปลยนแปลงสภาพอากาศและผลกระทบทเกดกบมนษย� มนษย�กบการ

เกดพบตภยธรรมชาต ระบบนเวศและสงแวดล�อม วฏจกรสงแวดล�อมกบการ

ดารงอย�ของมนษย� มลภาวะสงแวดล�อมและป�ญหาเนองจากมนษย� ป�ญหา

สงแวดล�อมในช�ว�ตประจาวนกบการแก�ไข

Geology of the earth and origin; Geological disaster and human

risk; Climate changes and human impacts; Human with natural

disasters; Ecosystem and Environment; Environmental cycle with

human existence; Environmental pollution and problem from

human; Environmental problem in daily and processes solve

problem

969-041 ฉลาดซ�อฉลาดใช� 2((2)-0-4)

Choose Wisely Live Well

ความเกยวเนองระหว�างการบรณาการการบร�โภค หร�ออปโภค สนค�าหร�อ

บร�การจากธรกจต�าง ๆ กบช�ว�ตประจาวน ความสาคญของกจกรรมทางธรกจ

ทมต�อช�ว�ตประจาวน การใช�ประโยชน�จากบร�การธรกจต�าง ๆ เพออานวย

ความสะดวกในช�ว�ตประจาวน การพฒนาความคดทางธรกจเพอช�วยในการ

จดการกจกรรมในช�ว�ตประจาวน นยยะของธรกจทมผลต�อช�ว�ตประจาวน

ร�เท�าทนโลก เทคโนโลย สงแวดล�อมทเปลยนแปลงไป ในเช�งเศรษฐกจและ

สงคม

Link and integration of product and service consumption from

business providers and daily activities; relevance of business

activities and daily life; the exploitation of business services to

facilitate daily life; the development of business mindset to help

organizing daily activities; the implications of business in daily life

969-042 เศรษฐกจดจ�ทล 2((2)-0-4)

Digital Economy

ทกษะคอมพวเตอร�พนฐาน การอ�านแบบรวดเรว การจดการเวลา ทกษะการ

เร�ยนอย�างมประสทธ�ภาพ ทกษะการจดการทางการเง�น ทกษะการเจรจาและ

ต�อรอง การจดการความเคร�ยด การเข�ยนเรซเม� การค�นคว�าบนเวบ

Basic Computer Skills, Speed Reading, Time Management,

Effective Study Skills, Financial Management Skills, Negotiation

Skills, Stress Management, Writing a Resume, Searching the Web

สาระท 5 การคดเช�งระบบ การคดเช�งตรรกะและตวเลข

969-051 คดเป�น ช�ว�ตเปลยน 2((2)-0-4)

Change your thoughts, Change your life

ความสาคญของกระบวนการคดอย�างเป�นระบบ กรอบความคดทสาคญใน

การทางาน การพฒนากระบวนการคด เทคนคการคดอย�างเป�นระบบ

การจดลาดบความสาคญของงาน การจดระบบงาน/การจดลาดบงาน

เคร�องมอทใช�ในการช�วยคดอย�างเป�นระบบ การคดงานอย�างเป�นระบบใน

สถานการณ�ต�าง ๆ

Importance of systematic thinking Systematic thinking framework

Thinking process development System thinking techniques Task

priority management Task scheduling and management Tools for

systematic thinking Application of systematic thinking in real-life

969-052 คดคร�อมกรอบ 2((2)-0-4)

CrOM Thinking: Creative and Open Minded Thinking

การคดภายในกรอบหลกการ เหตผล อย�างมตรรกะ การคดนอกกรอบอย�าง

สร�างสรรค� ว�ธ�และขนตอนการคดคร�อมกรอบทผสมผสาน กระต�นและสร�าง

แรงจงใจในการคดคร�อมกรอบ การปรบใช�ความคดคร�อมกรอบให�สอดคล�อง

กบเหตป�จจยตามสถานการณ�ในช�ว�ตประจาวนอย�างเป�นระบบการปรบใช�

ความคดคร�อมกรอบในการบร�หารจดการ แก�ป�ญหา ปรบเปลยนและพฒนา

ตนเองอย�างสร�างสรรค�และมความสข

Thinking under principles of reasons and logic Thinking under

multidisciplinary of creativity Inspiration and motivation for

creative thinking Mechanics and process for creative thinking in

differences and your style Creative adaptation and problem

solving in daily life Creative for changing and improvement

yourself

969-061 การแก�ป�ญหาเช�งระบบ 2((2)-0-4)

Systematic Solving

ทกษะการเร�ยนร�ตลอดช�ว�ต การแสวงหาความร�และการจดการ การคดเช�ง

บวก การแก�ป�ญหาและทกษะการตดสนใจอย�างเป�นระบบ การคดซบซ�อน

อย�างมว�จารณญาณ ความฉลาดทางอารมณ�

Lifelong Learning Skills, pursuit of knowledge and management,

Positive thinking, problem solving and decision making skills in a

systematic way, critical thinking, emotional Intelligence

969-062 เตบโตด�วยความคด 2((2)-0-4)

Growth Mindset

การคดอย�างมเหตผลเพอหาความถกต�อง เข�าใจและเร�ยนร�ตรรกะขนพนฐาน

ฝ�กการใช�เหตผลและว�เคราะห�อย�างมตรรกะ มการอธ�บายอย�างมว�จารณญาณ

บนพนฐานของเหตผลและหลกฐานประกอบ

Exploring logically necessary truth and deductive validity;

involving the practical study of logical reasoning; lesson and

discussion on making critical arguments based on reasons and

evidences; debates and workshops for argumentations;

implications of being overcritical

805-061 คดเป�น 2((2)-0-4)

Logical Thinking

การคดอย�างมเหตผลเพอหาความถกต�อง ว�ธ�คดว�เคราะห�และประมวลผลทง

อย�างเป�นทางการ และไม�เป�นทางการ เข�าใจ และ เร�ยนร�ตรรกะขนพนฐาน

ฝ�กการใช�เหตผลและว�เคราะห�อย�างมตรรกะ บรรยายและประเมนตรรกะทง

การอ�านและเข�ยน

Exploring logically necessary truth and deductive validity;

methods of analyzing and evaluating arguments of all types using

both formal and informal techniques; identifying fallacies and

introducing elementary symbolic logic; involving the practical

study of logical reasoning; assessing the logical coherence of

what we read and write using critical thinking, deductive reasoning

and decision-making theory

988-061 ตวเลขในช�ว�ตประจาวน 2((2)-0-4)

Thinking In Number

ความสมพนธ�ระหว�างตวเลขกบปรากฏการณ� การประยกต�คณตศาสตร�กบ

งานด�านต�าง ๆ เช�น ฉลากกนแบ�ง เกม การละเล�นบางรปแบบ ตลาดห�น

อตราดอกเบย เรขาคณตในงานสถาป�ตยกรรม ป�ญหาทางคณตศาสตร�ทท�า

ทาย การทดลองด�านคณตศาสตร�

History of mathematics and mathematicians, relationship between

numbers and natural phenomena; the application of

mathematicians to other fields such as lottery, stock

805-062 การคานวณในช�ว�ตประจาวน 2((2)-0-4)

Mathematics in Daily Life

การค านวณ ร�อยละ อตราส� วน ส ถ ต เบ องต� น และการประยกต� ใน

ช�ว�ตประจาวน คณตศาสตร�การเง�น เช�น กาไร ขาดทน คอมมชชน ภาษ

ดอกเบยแบบต�าง ๆ

Percentage, ratio, basic statistics and their applications for

everyday life. Financial mathematics such as profit, loss,

commission, tax, interest, etc.

สาระท 6 ภาษาและการสอสาร

805-071 การฟ�งและการพดภาษาองกฤษขนพนฐาน 2((2)-0-4)

English for Fundamental Listening and Speaking

เพมพนทกษะการฟ�งและการอ�านภาษาองกฤษเพอการสอสารอย�างม

ประสทธ�ภาพ ทงในช�ว�ตประจาวนและในว�ชาการ เสร�มสร�างทกษะการเร�ยนร�

ด�วยตนเองเพอการนามาใช�ในเช�งว�ชาการ

Reinforcement of listening and speaking skills; development of

effective communication in both daily life and academic settings;

an approach to self-studying and the application of knowledge for

the development of learning academic context

805-072 การอ�านและการเข�ยนภาษาองกฤษขนพนฐาน 2((2)-0-4)

English for Fundamental Reading and Writing

เพมพนทกษะการอ�านและการเข�ยนภาษาองกฤษ เพอความเข�าใจบทความ

ทวไป บทความว�ชาการอย�างง�าย และเสร�มสร�างทกษะการเร�ยนร�ด�วยตนเอง

เพอการนามาใช�ในเช�งว�ชาการ

Reinforcement of reading and writing skills, development of

understanding authentic text, and basic academic text, an

approach to the self-study and application of knowledge for

development to learning academic context

สาระท 7 สนทร�ยศาสตร�และกฬา

810-091 ศลปะไทย 1((1)-0-2)

Thai Arts

ความหมาย ขอบข�าย และการจาแนกประเภทต�าง ๆ ของงานศลปะ ศกษา

ศลปะแขนงต�างๆ ของไทย ทศนศลป� ประตมากรรม สถาป�ตยกรรมไทย

หตกรรมไทย วรรณคดไทย นาฏศลป�และดนตร�ไทย

Meaning, scope and classifications of Thai arts; studies of Thai

arts, visual arts, sculptures, architecture, Thai handicrafts, Thai

literature, Thai classical music and performing arts

810-092 วฒนธรรมไทย 1((1)-0-2)

Thai Culture

ความหมายและขอบข�ายของวฒนธรรมไทย ศกษาวฒนธรรมไทย เทศกาล

และประเพณไทย อาหารและขนมไทย

Meaning, scope of Thai culture; studies of Thai culture, Thai

festivals and traditional events, Thai cuisine and desserts

969-091 แป�นพมพ�หรรษา 1((1)-0-2)

Keyboard for Fun

รปแบบแป�นพมพ� ทกษะการพมพ�สมผส เทคนคการพมพ�สมผส แบบฝ�กหด

การพมพ�สมผส การแข�งขนการพมพ�สมผส

Type of keyboards; touch-typing skills; touch-typing techniques;

touch-typing practice; speed typing contest

969-092 อ-สปอร�ต 1((1)-0-2)

E-Sport

ว� วฒนาการของเกมคอมพวเตอร� และการพฒนาการของอ-สปอร�ต

สถานการณ�ป�จจบนและแนวโน�มในอตสาหกรรมเกม สนทนาเกยวกบ

องค�ประกอบทสาคญของ อ-สปอร�ต สนทนาและอภปรายเกยวกบการแข�งขน

อ-สปอร�ตต�าง ๆ ในระดบโลก การจดการแข�งขนอ-สปอร�ต นยแอบแฝงของ

การเล�นเกมทควรระวง

Evolution of computer game and the development of e-sport;

current situations and trends in game industry; discussion on

elements relevant in e-sport; discussion and debate on global e-

sport tournaments; organizing e-sport competitions; implications

of playing game

805-091 สนทร�ยศาสตร�แห�งดนตร� 1((1)-0-2)

Music Appreciation

หลกความร�เกยวกบประสบการณ�คณค�าความงามของดนตร�ไทย ดนตร�สากล

และดนตร�พนบ�าน ผ�านการฟ�งเสยงดนตร�บนความหลากหลายในมตทาง

ประวตศาสตร� การเมอง สงคม ภาษา ความเช�อ ศาสนา นเวศว�ทยา และ

วฒนธรรม

Gaining knowledge of Thai, international, and folk music through

various perspectives including history, politic, society, language,

belief, regions, environment, and culture

988-091 การจดกจกรรมค�ายพกแรม 1((1)-0-2)

Camping

องค�ประกอบในการจดกจกรรม การวางแผน การสารวจพนท อปกรณ�และ

การวางแผนงบประมาณของค�ายพกแรม กจกรรมสนทนาการกบค�ายพกแรม

ค�ายพกแรมประเภทต�างๆ เช�น ค�ายในเมอง ค�ายชายทะเล ค�ายในป�าอนรกษ�

และค�ายเฉพาะกจ การอนรกษ�สงแวดล�อมกบการพกแรม

Organizing components, planning, site survey, equipment and

budgeting of camping; recreational activities and camping; types

of camping i.e. urban, beach, conservation forest, and special

purpose camping; environmental conservation and camping

980-081 แบดมนตน 1((1)-0-2)

Badminton

ประวตความเป�นมาพฒนาการของกฎ กตกา และความปลอดภยในการเล�น

แบดมนตน การฝ�กทกษะการเล�นแบดมนตนเพอส�งเสร�มสขภาพพลานามย

Historical background, evolution of rules, regulations and safety,

practicing badminton to develop personal health

980-082 บราซ�ลเลยนยวยตส 1((1)-0-2)

Brazilian Jiujitsu

ความร�และทกษะเกยวกบกฬาบราซ�ลเลยนยวยตสเบองต�น เร�ยนร�การ

ควบคมร�างกายเพอความเข�มแขงของจ�ตใจและร�างกาย ฝ�กใช�ศลปะการต�อส�

เพอป�องกนตนเอง

Basic Brazilian athletics knowledge and skills; learning body

control for Strength of mind and body; using martial arts to

protect yourself

980-083 มวยไทยไชยา 1((1)-0-2)

Muay Thai Boxing

ความร�และทกษะเกยวกบกฬามวยไทยไชยาเบองต�น กฎ กตกา และความ

ปลอดภย การฝ�กทกษะการชกมวยไทยไชยา เพอส�งเสร�มสขภาพพลานามย

Basic boxing knowledge and skills; rules, regulations and safety,

practicing Thai Chaiya Boxing to develop personal health

980-084 วอลเลย�บอล 1((1)-0-2)

Volleyball

ความร�เบองต�น กตกาการแข�งขน การฝ�กปฏบตทกษะกฬาวอลเลย�บอล

Basic knowledge, rules; volleyball skill practice

980-085 บาสเกตบอล 1((1)-0-2)

Basketball

ความร�เบองต�น กตกาการแข�งขน การฝ�กปฏบตทกษะกฬาบาสเกตบอล

Basic knowledge, rules; basketball skill practice

980-086 เทนนส 1((1)-0-2)

Tennis

ความร�เบองต�น กตกาการแข�งขน การฝ�กปฏบตทกษะกฬาเทนนส

Basic knowledge, rules; tennis skill practice

980-091 ว�ายนา 1((1)-0-2)

Swimming

ความร�เบองต�น กตกาการแข�งขน การฝ�กปฏบตทกษะกฬาว�ายนา

Basic knowledge, rules, swimming skill practice

980-092 แอโรบค 1((1)-0-2)

Aerobic

ความร�เกยวกบแอโรบค ทกษะการเคลอนไหวประกอบเพลง และการฝ�ก

ปฏบต

Knowledge about aerobics, movement with music skill, and

practice

980-093 โยคะ 1((1)-0-2)

Yoga

ความร�เบองต�น การพฒนาการของกฎ กตกา และความปลอดภยในการเล�น

โยคะ การฝ�กทกษะการเล�นโยคะเพอส�งเสร�มสขภาพพลานามย

Basic knowledge, evolution of rules, regulations and safety,

practicing yoga to develop personal health

980-094 ศลปะการป�องกนตว 1((1)-0-2)

Mixed Martial Arts

การฝ�กมวยไทย มวยปลา มวยสากล บราซ�ลเลยนยวยตส การยดตว ทกษะ

การต�อส�ขนสง ศลปะการป�องกนตว

Historical background, evolution of rules, regulations and safety,

practicing Mixed martial Arts to develop personal health

980-095 ไทเก�ก 1((1)-0-2)

Tai Chi

ความร�เบองต�น การพฒนาการของกฎ กตกา และความปลอดภยในการราไท

เกก การฝ�กทกษะการราไทเกกเพอส�งเสร�มสขภาพพลานามย

Basic knowledge, evolution of rules, regulations and safety,

practicing Tai Chi to develop personal health

980-096 การดานา 1((1)-0-2)

Scuba Diving

หลกการ อปกรณ� และว�ธ�การด า น า ว�ทยาศาสตร� ส าห รบการด า น า

การวางแผน การบนทก การแก�ป�ญหาในการดานา เทคนคในการเกบข�อมล

และตวอย�าง การฝ�กดานาทงในสระและในทะเล

Principles, equipment and methods for diving; science for diving;

planning, recording and problem solving in diving; sample and

data collecting techniques; diving practice in both swimming pool

and sea

980-097 การเต�นรา 1((1)-0-2)

Social Dance

ทกษะเบองต�นและมารยาทในการลลาศเพลงทใช�ในการลลาศ เน�นการฝ�ก

ปฏบต

Basic social dance skills and etiquette; social dance music;

emphasis on practice

2) กล�มว�ชาเลอก (Elective Courses)

980-001 การเตร�ยมความพร�อมสาหรบภยพบต 2((2)-0-4)

Disaster Preparedness

ภยพบตรปแบบต�างๆ สาเหตการเกดภยพบต ผลกระทบของกจกรรมของ

มนษย�กบความรนแรงของภยพบต ความจาเป�นของการลดความเสยงจาก

ภยพบต วงจรการลดความเสยงจากภยพบต ความสามารถของชมชนในการ

มส�วนร�วมในวงจรการลดความเสยง การป�องกนและบรรเทาภยพบต

การตอบรบภยพบต การบรณะหลงภยพบต การเตร�ยมความพร�อม ระดบ

ของการเตร�ยมความพร�อม ระดบบคคล ระดบครอบครว ระดบชมชน

ระดบชาต ระดบนานาชาต

Various types of disasters, causes of disasters, anthropogenic

effects on disasters’ severity; the importance of disaster risk

reduction, disaster risk reduction cycle, community’s roles in

disaster risk reduction cycle; disaster prevention and mitigation,

disaster response, disaster recovery; preparedness, different levels

of preparedness, individual level, family level, community level,

national level, international level

810-001 สถตนาทาง 2((2)-0-4)

Guiding Statistics

หลกการระเบยบว�ธ�ทางสถตสาหรบการแก�ป�ญหาและการตดสนใจในช�ว�ตจร�ง

การรวบรวมข�อมล การจดการข�อมลในรปแบบกราฟฟ�กความน�าจะเป�นและ

ว�ธ�การประมาณค�าเพอการตดสนใจ

Fundamental statistical methodologies for problem solving and

decision making in real-life application; data gathering, graphically

organized data; probability and estimation methods for decision

making

810-002 จ�ตว�ทยาสงคม 2((2)-0-4)

Social Psychology

การศกษาระบบสงคมและพฤตกรรมมนษย� โดยพจารณาถงวฒนธรรมสงคม

สงคมแบบต�าง ๆ การจดระเบยบสงคม ความต�องการขนพนฐานของมนษย�

พฤตกรรมของมนษย�เกยวกบการกระต�น การเร�ยนร� การรบร� แรงจงใจ

สตป�ญญาและความสามารถปรบตวต�อการเปลยนแปลงของสถานการณ�

The examination of human social systems and behavior with an

emphasis on cultures, societies, social orders, basic human

needs, human behavior regarding reinforcement, learning,

perception, motivation, intelligence and ability to adapt to

changing circumstances

810-003 ประวตศาสตร�และสงคมไทย 2((2)-0-4)

Thai History and Society

การแบ�งสมยประวตศาสตร�ไทย ว�วฒนาการทางการเมอง การปกครองการ

ต�างประเทศ เศรษฐกจ และสงคม ลกษณะและโครงสร�างของสงคมไทย

พนฐานทางสงคม เศรษฐกจ และการเมอง ศาสนาทสาคญในประเทศไทย

สถานการณ�ป�จจบนของสงคมไทยป�จจยต�างๆ ทมผลต�อการเปลยนแปลง

ของสงคมไทยในป�จจบน

Classifications of Thai era; evolution in terms of politics,

government; foreign affairs, economy and society; characteristic

and structure of Thai society, social, economic and political

foundations of Thai society; important religions in Thailand;

current situations in Thai society; factors affecting changes in Thai

society

810-004 นกลงทนร�นเยาว� 2((2)-0-4)

Young Investor

เง�นและความสข การวางแผนรายรบและเง�นออม ผลกระทบของการวางแผน

การเง�นต�อว�ถช�ว�ต การวางแผนความมงคงส�วนบคคล ประเภทของการลงทน

ทางการเง�นและความเสยงทจะเกดข�น การบร�หารจดการค�าใช�จ�ายสาหรบ

หน�าททางครอบครวและสงคม

Money and happiness; income and saving planning; impacts on

financial planning to desired lifestyle; personal wealth planning;

types of financial investment and potential risks; expense

management for family and social responsibilities

988-001 ภมป�ญญาในการดาเนนช�ว�ต 2((2)-0-4)

Wisdom of Living

การคด การบร�หาร และการจดการช�ว�ตอย�างร�เท�าทนการเปลยนแปลงของ

สงคมไทย และกระแสสงคมโลก การผสมผสานว�ถไทยกบพหวฒนธรรมใน

การดาเนนช�ว�ต การมจ�ตสาธารณะ และรกษ�สงแวดล�อม การอย�ร�วมกนใน

สงคมอย�างมความสขบนพนฐานคณธรรม จร�ยธรรม และหลกเศรษฐกจ

พอเพยง

Thinking, life administration and management in accordance with

changes in Thai and global society; mingling the Thai ways of life

with multi-cultural ways of living, public mind and environmental

conservation, living happily based on morality, ethics and

sufficiency economy

988-002 ก�าวทนนวตกรรมทางว�ทยาศาสตร� 2((2)-0-4)

Contemporary Scientific Innovation

หลกการและทมาของการประดษฐ� คดค�น นวตกรรมทางว�ทยาศาสตร�ท

เกยวข�องกบช�ว�ตประจาวนทางด�านการเกษตร พลงงาน สงแวดล�อม

อตสาหกรรม เทคโนโลย และคณภาพช�ว�ตของมนษย� โดยเน�นให�เกดการคด

บนพนฐานทางว�ทยาศาสตร� การบรณาการความร�ทางว�ทยาศาสตร�เพอใช�

ว�เคราะห�กรณศกษาทเกดข�น ความคดสร�างสรรค�ในการแก�ไขโจทย�ป�ญหาทาง

ว�ทยาศาสตร�ใกล�ตว และตระหนกถงความสาคญของทรพย�สนทางป�ญญา

Scientific basis of discovery, invention and innovation,

emphasizing on knowledge integration, case study analysis,

creative thinking, problem solving and intellectual property

awareness

988-003 ทะเลและว�ทยาศาสตร� 2((2)-0-4)

Science and the Sea

สมทรศาสตร� ว�ทยาศาสตร�ทางทะเล ทรพยากรทางทะเลและชายฝ��ง คลนลม

ทะเล อณหภมพนผวทะเล การเปลยนแปลงสภาพภมอากาศ การเพมข�นของ

ระดบนาทะเล การไหลเว�ยนของกระแสนาในมหาสมทร ทะเลกรด

Oceanography; Marine Science; Marine and Coastal Resources;

Wave of the Ocean; Sea Surface Temperature; Climate Change;

Sea level Rising; Ocean Circulation; Ocean Acidification

988-004 โภชนาการและพษว�ทยา 2((2)-0-4)

Nutritional and Toxicology

ความร�ทางโภชนาการของการรบประทานอาหารทดต�อสขภาพ ภาพรวมของ

การย�อยอาหาร ฟ�งก�ชน และเส�นทางการเผาผลาญสารอาหาร หลกการของ

พษว�ทยา และการประยกต�ใช�ในการประเมนความปลอดภยของอาหาร

การประเมนผลคณภาพและความเสยงต�อสขภาพต�อการสมผสกบสารเคม

A foundation of nutritional knowledge to develop a sustainable

pattern of healthy eating; overview of digestion, function, and

metabolism pathways of nutrients; the principles of toxicology and

their applications in evaluating the safety of foods; evaluation of

human exposure to chemicals, and qualitative and quantitative

health risk assessment

805-073 ภาษาองกฤษเพอการฟ�งและการพดขนกลาง 2((2)-0-4)

English for Intermediate Listening and Speaking

พฒนาทกษะการพดการฟ�งระดบกลาง พฒนาทกษะการสอสารระดบกลาง

ทงในช�ว�ตประจาวนและในเช�งว�ชาการ พฒนาทกษะการเร�ยนร�ด�วยตนเอง

เพอนามาประโยชน�ในเช�งว�ชาการ

Reinforcement of intermediate listening and speaking skills;

intermediate-level development of effective communication in both

daily life and academic settings; an approach to self-studying and

the application of knowledge for the development of learning

academic context at an intermediate level

805-074 ภาษาองกฤษเพอการอ�านและการเข�ยนขนกลาง 2((2)-0-4)

English for Intermediate Reading and Writing

การส�งเสร�มทกษะในการแลกเปลยนและแสดงความคดเหนเช�งว�ชาการ

กระบวนการเข�ยนรปแบบของการตอบคาถามอตนยด�วยการเข�ยนบรรยาย

การเข�ยนรายงานเช�งว�ชาการภาษาองกฤษ ว�ธ�การอ�างองและการเข�ยน

บรรณานกรม การพฒนากระบวนการเข�าถงว�ธ�การเข�ยนอย�างมระบบและม

อสระทางความคด

Consolidation on exchanging ideas and expressing oneself related

to academic issues; writing process with an emphasis on

answering essay questions; reading literature and writing

academic essays, citation and reference; developing an

autonomous process approach to writing

805-075 ภาษาองกฤษเพอการฟ�งและการพดขนสง 2((2)-0-4)

English for Advanced Listening and Speaking

พฒนาทกษะการพดการฟ�งระดบสง พฒนาทกษะการสอสารในเช�งว�ชาการ

ทงในช�ว�ตประจาวนและในเช�งว�ชาการ พฒนาทกษะการเร�ยนร�ด�วยตนเอง

เพอนามาประโยชน�ในเช�งว�ชาการ

Reinforcement of advanced listening and speaking skills;

academic-level development of effective communication in both

daily life and advanced settings; an approach to self-studying and

the application of knowledge for the development of learning

academic context at an advanced level

805-076 ภาษาองกฤษเพอการอ�านและการเข�ยนขนสง 2((2)-0-4)

English for Advanced Reading and Writing

การส�งเสร�มทกษะในการแลกเปลยนและแสดงความคดเหนเช�งว�ชาการ

กระบวนการเข�ยนรปแบบของสงพมพ� อ�านวรรณกรรม และการเข�ยนว�จยด�วย

โครงร�างทด ว�ธ�การอ�างองและการเข�ยนบรรณานกรม การพฒนากระบวนการ

เข�าถงว�ธ�การเข�ยนอย�างมระบบและมอสระทางความคด

Consolidation on exchanging ideas and expressing oneself related

to scholarly; writing process with an emphasis on journal articles;

reading literature and writing well-structured research, citation and

reference; developing an autonomous process approach to writing

805-001 ภาษาองกฤษเพอการออกเสยง 2((2)-0-4)

English for Pronunciation

เพมพนทกษะการพด โดยการออกเสยงทถกต�อง การอ�านออกเสยง และออก

เสยงจากการท�องจา โดยเน�นการออกเสยงสระภาษาองกฤษ ทานองเสยง

การเน�นพยางค� และพยญชนะควบกลา

Enhancing speech with correct pronunciation; reading aloud and

memorizing written speeches; emphasizing English vowels,

intonation, stress, and consonant clusters

805-002 การเข�ยนภาษาองกฤษเช�งสร�างสรรค� 2((2)-0-4)

English for Creative Writing

ประเมนกระบวนการและเทคนคว�ธ�การเข�ยนเช�งสร�างสรรค� ว�พากย�รปแบบ

การเข�ยนประเภทต�าง ๆ และอภปรายการใช�รปแบบเหล�านในงานวรรณกรรม

รวมถงการพฒนาการเข�ยนภาษาองกฤษและความคดสร�างสรรค�จากการอ�าน

เช�งว�เคราะห�

Evaluate the processes and techniques of creative writing, critique

various writing styles and discuss how they are used in literature

plus the development of written English and creative thinking

through critical reading

805-003 ภาษาองกฤษเพอการศกษานานาชาต 2((2)-0-4)

English for International Studies

เร�ยนร�ภาษาทใช�ในประวตศาสตร�ของวฒนธรรมสมพนธ� ทงในด�านการทต

และการสอสารต�าง ๆ เพอให�บรรลวตถประสงค�ในการระหว�างประเทศในยค

โลกาภวตน�

Exploring the history of international relations with focus on the

language and disciplines of international diplomacy, dialogue, and

cooperation related to a world of increasing globalization and

complexity

805-004 ภาษาองกฤษเพอธรกจต�างประเทศ 2((2)-0-4)

English for International Business

พฒนาทกษะพนฐานในการใช�ภาษาองกฤษในเช�งธรกจ เพมพนทกษะการฟ�ง

พด อ�าน เข�ยน ทจะนามาใช�ประโยชน�ในสถานการณ�ต�าง ๆ ในการทาธรกจ

โดยใช�ภาษาองกฤษ

Developing the foundation in business English; enhancing a variety

of skills that can be applied in multiple scenarios through

listening, reading, speaking, and writing on all aspects of

conducting business in English

805-005 ภาษาองกฤษเพอการนาเสนอ 1((1)-0-2)

English for Presentation

ทฤษฎและลกษณะทวไปของภาษาองกฤษสาหรบการนาเสนอ การฝ�ก

นาเสนอเช�งว�ชาการและทวไป การนาเสนอความคดเหน และการตอบคาถาม

ในการนาเสนอ

Theories and general characteristics of English for presentation;

practice in academic and general presentations; learning how to

make points and answer questions in presentations

805-006 ภาษาองกฤษสาหรบการสมครงาน 2((2)-0-4)

English for Job Application

ฝ�กทกษะการสอสารภาษาองกฤษเกยวกบการสมครงาน อ�านการเป�ดรบงาน

เป�ดจากแหล�งต�าง ๆ การเข�ยนจดหมายสมครงานและประวตส�วนตว

การฝ�กงานการสมภาษณ�การขยายคาศพท�และสานวนทใช�ในการสมครงาน

Practicing English communicative skills relating to job

applications, reading job openings from various sources, writing

application letters and résumés, practicing job interviews,

enlarging vocabulary, and expressions used in job application

805-007 ภาษาองกฤษเพอการนาเสนอและการอภปราย 2((2)-0-4)

English for Presentation and Discussion

ทฤษฎและลกษณะทวไปของภาษาองกฤษสาหรบการอภปรายและการ

นาเสนอ การฝ�กอภปรายเช�งว�ชาการและอภปรายทวไป การนาเสนอความ

คดเหน และการตอบคาถามในการอภปรายและการนาเสนอ

Theories and general characteristics of English for discussion and

presentation; practice in academic and general discussion;

learning how to make points and answer questions in discussions

and presentations

805-008 การค�นหาและการอ�างอง 2((2)-0-4)

Searching and Referencing

ค�นหา และ อ�านบททบทวนวรรณกรรม เอกสารท นาเสนอข�อคดเหน

บทความว�จย ฝ�กเข�ยนบททบทวนวรรณกรรม การอ�างอง และบรรณานกรม

Discovering and reading literature reviews, opinion papers, and

research articles; composing a literature review to support a

position; using scholarly writing techniques and citations following

APA formatting and referencing

969-001 การเร�ยนร�ตลอดช�ว�ต 2((2)-0-4)

Lifelong Learning

ทฤษฎเศรษฐกจดจ�ทลเบองต�น แบบจาลองการสร�างมลค�า แบบจาลองธรกจ

ดจ�ทล การควบคมตลาด บร�บทของเศรษฐกจดจ�ทล อทธ�พลของเศรษฐกจ

ดจ�ทลต�อสงคมและสงแวดล�อม การพฒนาเมอง

Basic theory in digital economy, Value creation model, Digital

Business model, Market regulation, Digital economics in context,

How digital economy influences societies and environment, City

Development

988-005 ช�ว�ตทสนต 2((2)-0-4)

Peaceful Life

หลกการและขนตอนของการมส�วนร�วมของชมชนในการจดการป�ญหาความ

ขดแย�ง การว�เคราะห�ป�จจยด�านสงคม เศรษฐกจ การเมอง วฒนธรรม

ศาสนา และสงแวดล�อมของชมชนทมผลต�อระดบการมส�วนร�วมของชมชน

เทคโนโลยทเหมาะสม ธรรมาภบาลกบการจดการสงแวดล�อม กรณศกษา

Principle and procedures of community participation in conflict

problems; analysis of social, political, cultural and environmental

factors in the communities that affect levels of community

participation; appropriate technologies; good governances and

environmental management; case studies

988-006 ชมชนพอเพยง 2((2)-0-4)

Sufficient Communities

แนวคด ทฤษฎ ในการพฒนาอย�างยงยน กรณศกษาโครงการในพระราชดาร�

ว�ธ�การปรบใช�ในด�านต�าง ๆ

Concept and theory of sustainable development; case study of

Royal Initiative Project; deployment in various areas

ข. หมวดว�ชาเฉพาะ (Core Courses)

1) ว�ชาพนฐานว�ชาช�พ (Professional Foundation Courses)

801-101 หลกการตลาด

Principles of Marketing

3(3-0-6)

ขอบเขตและงานการตลาด แนวคดและเคร�องมอการตลาด ส�วนประสมทาง

การตลาด การจาแนกและการว�เคราะห� พฤตกรรมผ�ซ�อในตลาดประเภทต�าง ๆ

การว�เคราะห�สงแวดล�อมทางการตลาดและการแข�งขน การพฒนาข�อเสนอ

การตลาดและเคร�องมอทางการตลาด เพอให�สอดคล�องกบเศรษฐกจใหม�ในยค

ดจ�ทล ใช�กรณศกษาจากภาคอตสาหกรรมการโรงแรม การบร�การและการ

ท�องเทยว

Scope of marketing and marketing tasks; marketing concepts and

tools; marketing mixes; classifications and analysis of consumer

behavior in different types of markets; analysis of marketing

environment and competition; development of market offerings and

marketing tools to fit the new economy in the digital age;

applications of cases in hotel, hospitality and tourism industry

801-102 เศรษฐศาสตร�สาหรบการบร�การและการท�องเทยว

Economics for Hospitality and Tourism

3(3-0-6)

หลกและทฤษฎเศรษฐศาสตร�ทงในระดบจลภาคและมหภาค โดยว�เคราะห�

อปสงค� อปทาน ความยดหย�น การผลต การบร�โภคและการตลาด รายได�

ป ระชาชาต ก ารก ระจายรายได� และการว� างงาน ใช� ก รณ ศ กษาจาก

ภาคอตสาหกรรมการบร�การและการท�องเทยว

Principles and theory of both micro and macro level economics,

analyzing the demand supply and elastic, consumption, markets,

national income, income distribution and unemployment; applications

of cases in hospitality and tourism industry

801-103 อตสาหกรรมการบร�การและการท�องเทยวเบองต�น

Introduction to the Hospitality and Tourism Industry

1(1-0-2)

ความสาคญของอตสาหกรรมบร�การและการท�องเทยวในระดบชาตและ

นานาชาต องค�ประกอบและขอบเขตของอตสาหกรรมบร�การและการท�องเทยว

สถานทท�องเทยวและแหล�งท�องเทยว แนวโน�มสถานการณ�และประเดนป�จจบน

ของอตสาหกรรม โอกาสในการประกอบอาช�พ

The importance of hospitality and tourism industries on both national

and international levels; components and scope of the industries;

tourism attractions and destinations; industries’ trends and current

issues; career opportunities

801-203 หลกการบญช�

Principles of Accounting

3(3-0-6)

หลกแนวคดและหลกการของบญช�การเง�น ประโยชน�และข�อจากดของข�อมลทาง

บญช� วงรอบบญช�สาหรบธรกจรปแบบต�าง ๆ ลาดบขนตอนการบนทกบญช� การ

จาแนกประเภทข�อมล การจดทารายงานทางบญช�ทประกอบด�วยรายการบญช�ท

สาคญต�อธรกจในรปแบบทได�รบการยอมรบในมาตราฐานสากล ใช�กรณศกษา

จากภาคอตสาหกรรมการโรงแรม การบร�การและการท�องเทยว

An introduction to financial accounting, concepts and principles; the

usefulness and limitations of accounting information; a full business

accounting cycle; process of classifying and recording business

financial transactions; preparation of financial statements including

various types of essential business accounts; uniform accounting;

applications of cases in hospitality and tourism industry

801-206 การสอสารระหว�างวฒนธรรม

Intercultural Communication

3(3-0-6)

ทฤษฎของการสอสารระหว�างวฒนธรรมและการประยกต�ใช�ในการสอสารต�อ

บคคลและผ�านช�องทางแบบออนไลน� ความเข�าใจลกษณะเฉพาะทางวฒนธรรม

พฤตกรรมนกท�องเทยว ผ�บร�โภคและการปฏสมพนธ�กบผ�อน วฒนธรรมจากกล�ม

ประเทศต�าง ๆ การปฏสมพนธ�ต�อผ�อนทมความแตกต�างในมตจาร�ตประเพณ

ชนชน และความเป�นวฒนธรรมแบบบร�บทสงและวฒนธรรมทไม�ซบซ�อนบร�บท

ตา กระบวนการจดการความขดแย�งทางวฒนธรรมและความไม�ค�นเคยทาง

วฒนธรรม แบบจาลองภเขานาแขงทางวฒนธรรม มมมองและความเข�าใจความ

แตกต�างทางวฒนธรรมเพอรองรบการเปลยนแปลงของโลก

Theory relating to intercultural communication and its application in

face-to-face and online communication with people from diverse

backgrounds; own cultural identities and interactions with others;

tourist and consumer behavior; cultures around the globe,

examination of the interactions of values, beliefs, traditions and

identities with particular emphasis towards high and low context

cultures and how people see time differently; approaches to cultural

conflict and resolutions and culture shock;. The Iceberg Model of

culture; perspectives of lives and people and building capacity to

adapt to a changing world by exploring perceptual differences

801-301 ความเป�นผ�นาและการจดการบร�หารบคลากร

Leadership and People Management

3(3-0-6)

ทฤษฎเบองต�นและแนวปฏบตในการเป�นผ�นา ทกษะการปฏสมพนธ�ระหว�าง

บคคล ความหลากหลายในททางานทมผลต�อวฒนธรรมองค�กรและมผลกระทบ

ต�อการบร�หารบคลากร การคดเลอก การฝ�กอบรมและพฒนาพนกงาน และการ

วางแผนเพอการเปลยนแปลง ทฤษฎว�าด�วยแรงจงใจ แนวคดในการสร�างทม

ภาวะผ�นาทเน�นผลการปฏบตงาน และการดารงรกษาไว�ซ�งผลการปฏบตงานทสง

Basic theories and practices in leadership; interpersonal skills;

workplace diversity and its effect on organizational culture and

managing people in selection, employee training and development,

planning for changes; motivation theories; team-building concepts;

performance leadership; maintaining high performance

801-302 การเง�นธรกจ

Business Finance

3(3-0-6)

การดาเนนงานของตลาดการเง�น เคร�องมอและสถาบนการเง�น ความสมพนธ�

ระหว�างความเสยงและผลตอบแทน ความร�พนฐานทางการเง�นขององค�กร

การจดทางบประมาณทน ต�นทนของเง�นทน โครงสร�างเง�นทนและหนสนทางการ

เง�น การจดการเง�นสด การว�เคราะห�สภาพแวดล�อมทางการเง�น เทคโนโลยและ

นวตกรรมทางการเง�น ใช�กรณศกษาจากภาคอตสาหกรรมการโรงแรม การบร�การ

และการท�องเทยว

Financial markets operations; financial instruments and institutions;

relationship between risk and return; corporate finance fundamentals;

capital budgeting; cost of capital; capital structure and financial

leverage; cash management; analysis of the financial environment;

financial technologies and innovations; applications of cases in

hospitality and tourism industry

801-306 กฎหมายและจรรยาบรรณว�ชาช�พสาหรบอตสาหกรรมบร�การและการท�องเทยว

Laws and Professional Ethics for the Hospitality and Tourism Industry

3(3-0-6)

กฎหมายแรงงานและกฎหมายอน ๆ ทกากบดแลอตสาหกรรมบร�การและการ

ท�องเทยวของไทย ความสมพนธ�ระหว�างกฎหมายอตสาหกรรมบร�การและการ

ท�องเทยวและสาธารณชน หลกกฎหมายทประยกต�ใช�ในสงแวดล�อมโลก และหลก

มลฐานกฎหมายว�าด�วยสญญาและละเมดจรรยาบรรณการท�องเทยวโลกซ�ง

กาหนดโดยองค�การท�องเทยวโลกแห�งสหประชาชาต จรรยาบรรณของบคลากรใน

อตสาหกรรมบร�การและการท�องเทยว

Thai labor laws and other related laws regulating the hospitality and

tourism industry; interrelationships between the hospitality and

tourism laws and public; legal principles applicable to global

environment, fundamental principles of tort and contract laws; Global

Code of Ethics for Tourism by the United Nations World Tourism

Organization (UNWTO); Ethics of employees in hospitality and tourism

industry

801-307 เทคโนโลยดจ�ทลสาหรบการบร�การและการท�องเทยว

Digital Technology in Hospitality and Tourism

3(2-2-5)

ความร�และทกษะการใช�เทคโนโลยดจ�ทลในภาคธรกจการบร�การและการ

ท�องเทยว สอสงคมและเทคโนโลยเคลอนท กฎหมายและจร�ยธรรมทาง

เทคโนโลยดจ�ทล โปรแกรมสาเรจรปสาหรบการประกอบอาช�พ นาเสนอผลงาน

และการออกแบบมลตมเดยและเวบไซต� แนวโน�มของเทคโนโลยดจ�ทลในภาค

ธรกจการบร�การและการท�องเทยว เช�น Big Data, Cognitive technology,

Internet of Things (IoT)

Concept and skills of the digital technology used in hospitality and

tourism; social media and mobile technology; laws and ethical

implications in digital technology; software application for career,

presentation, multimedia, and website design; the trend of digital

technology for hospitality and tourism such as Big Data, Cognitive

technology, Internet of Things (IoT)

801-401 การว�จยและนวตกรรมสาหรบการบร�การและการท�องเทยว

Research and Innovation for Hospitality and Tourism

3(3-0-6)

แนวคด ความสาคญ ว�ธ�การว�จยในธรกจการบร�การและการท�องเทยว การพฒนา

และการทางานว�จยเช�งคณภาพและเช�งปร�มาณ การกาหนดป�ญหา ขอบเขตการ

ว�จย การออกแบบระเบยบว�ธ�ว�จย การกาหนดกล�มประชากร การส�มตวอย�าง

การเกบข�อมล การว�เคราะห�และการประมวลผลโดยใช�หลกสถต การอภปรายผล

การเสนอแนวทางการทาว�จยในอนาคต และการประยกต�ว�ธ�การว�จยเพอพฒนา

นวตกรรมในธรกจการบร�การและการท�องเทยว

Principles, Importance and research methodological approaches from

the field of business, hospitality, and tourism; developing and

conducting qualitative and quantitative research, problem

identification and definition; scope of study; research design;

population; sampling; data collection; data analysis using statistical

analysis, discussion of the findings; recommendation for future

research; the application of research methodological approaches in

producing innovation in hospitality and tourism

2) ว�ชาเฉพาะ (Specialization Professional Courses)

2.1 ว�ชาเฉพาะบงคบ (Compulsory Professional Courses)

2.1.1 กล�มว�ชาการจดการการบร�การ (Hospitality Management Courses)

802-105 ความร�เกยวกบเคร�องดม

Knowledge of Beverages

3(1-4-4)

ความร�เกยวกบเคร�องดมจากทวโลกทงทมและไม�มส�วนผสมของแอลกอฮอล�

เข�าใจเกยวกบสถานการณ�และแนวโน�มของเคร�องดม คาศพท� การเตร�ยม การใช�

เคร�องมออปกรณ� ความสะอาดปลอดภย และสขอนามย ฝ�กทกษะการผสม

เคร�องดม

An examination of beverages from around the globe, both alcoholic

and non-alcoholic liquids are identified, studied and sampled; current

beverage trends; terminologies; beverage tools, equipment; hygiene;

safety and sanitation; mixology practice

802-106 การดาเนนงานและการจดการการบร�การอาหารและเคร�องดม

Managing Service in Food and Beverage Operations

3(2-3-4)

แนวโน�มและสถานการณ�ป�จจบนของธรกจร�านอาหาร ประเภทของภตตาคาร

ความคาดหวงของลกค�า โครงสร�างองค�กร หน�าท และความรบผดชอบ

คณ ลกษณะของพ นกงานบร�การ เคร�องมอและอปกรณ� ในห� องอาหาร

ความปลอดภยในการทางาน การให�บร�การภายในห�องพก การส�งเสร�มการขาย

การจดการข�อร�องเร�ยน การใช�เทคโนโลย และการฝ�กปฏบตทกษะการให�บร�การ

อาหารและเคร�องดม การจดเตร�ยมถงการกล�าวลาลกค�า ทกษะการสอสารท

ม�งเน�นการตอบสนองต�อความต�องการของลกค�า รวมถงจ�ตสานกในการบร�การ

และทศนคตทดต�อการทางาน

Restaurant’s Trend and current situation; Restaurant types; customer

expectation; organization chart; roles and responsibilities; server

attributes; restaurant service facilities and equipment; health and

safety at work; in room dining service; suggestive selling; handling

complaints; applications of technology in foodservice; basic food and

beverage services; preparation to farewell customer; communication

skills; emphasizing on responsiveness to the customers’ needs;

service-mindedness and positive work attitude

802-107 การดาเนนงานและการจดการส�วนหน�า

Front Office Operations and Management

3(3-0-6)

ความร� ความเข�าใจและทกษะการจดการและการให�บร�การแผนกต�อนรบส�วนหน�า

ในธรกจโรงแรม ครอบคลมเนอหาตงแต�การบร�หารจดการโครงสร�างองค�กร

หน�าทและตาแหน�งงาน การสารองห�องพก การต�อนรบ การลงทะเบยนเข�าพก

งานบญช�ส�วนหน�า การตรวจสอบก�อนการป�ดรอบบญช� การอานวยความสะดวก

ต�าง ๆ ในระหว�างเข�าพก การจดการการร�องเร�ยน การจดการรายได�ห�องพก

การควบคมสถานภาพห�องพกและจานวนห�องพกทพร�อมขาย ระบบคอมพวเตอร�

สาหรบการจดการโรงแรม รวมถงการสร�างจ�ตสานกและทศนคตทดในการ

ให�บร�การ

Comprehensive knowledge, understanding and skills of Front Office

operation and management in hotel business; organizational structure,

roles and responsibilities, positions, reservation process, welcoming

arrival guests, check-in process, front office accounting, in-house

services, handling guest’s complaints, yield management, room

controlling, Property Management System, service minded attitude

802-108 ความร�เบองต�นเกยวกบการประกอบอาหาร

Basic Culinary Knowledge

2(1-3-2)

สถานการณ�แนวโน�มของอาหารและเคร�องดมในป�จจบน ความร�พนฐานการ

ทาอาหารพนฐานการทาอาหาร คาศพท� เคร�องมอและอปกรณ�ครว ประเภทของ

วตถดบ ว�ธ�การประกอบอาหารเบองต�น สขอนามยและการสขาภบาลอาหาร

สาหรบครวทได�มาตรฐาน โภชนาการอาหารทจาเป�นสาหรบช�ว�ตประจาวน รวมถง

การฝ�กทกษะการเตร�ยมอาหารทหลากหลาย

Current food trends, culinary fundamentals, vocabulary, kitchen

equipment, raw material, basic cooking methods, safety, hygiene and

sanitary conditions, essential food nutrition for daily life, preparation

skills for various food varieties

802-109 การจดการอเวนท�เช�งธรกจ

Business Event Management

3(3-0-6)

แนวคด ความหมายและองค�ประกอบของอเวนท�ทางธรกจ ขนาดและประเภท

ภาพรวมของตลาดอเวนท� เช�น การจดงานประชม การท�องเทยวเช�งรางวล

การสมมนา การจดงานแสดงสนค�า และกจกรรมพเศษต�าง ๆ ความสาคญของ

การจดงานอเวนท�ทงในระดบชาตและนานาชาต บทบาทของผ�มส�วนได�ส�วนเสย

ในการจดงาน การประยกต�ใช�ในการออกแบบงานอย�างสร�างสรรค� ทกษะและ

ขนตอนการวางแผนด�านต�างๆ รวมถงการจดการด�านโลจ�สตกส� การตลาด การ

ปฏบตการ และการประเมนผลงานการจดงานอเวนท�

Concepts, definition and components of business events; size, types

and overview of business events such as Meetings, Incentives,

Conferences, Exhibition (MICE) and other types of business events;

importance of the event industry at both national and international

levels; the functions of key stakeholders in the industry, application of

creativity in event design; specific skills and steps required in event

planning including logistics, marketing, operations and evaluation of

business event management

802-203 การดาเนนงานและการจดการงานแม�บ�าน

Housekeeping Operations and Management

3(2-2-5)

แนวคด หลกการ และทกษะการจดการและการให�บร�การในแผนกแม�บ�าน ตงแต�

โครงสร�างการจดการภายในแผนก หน�าทและตาแหน�งงาน การจดการดแลและ

ตกแต�งห�องพกรวมถงพ นทต�าง ๆ การกาหนดตารางงานของพนกงาน

การวางแผนทรพยากรและอปกรณ� เคร�องมอต�าง ๆ การจดอบรมต�างๆ

ทเกยวข�องกบแผนก การจดดอกไม� การพบผ�าในรปแบบต�าง ๆ ความร�พนฐาน

เกยวกบผ�าและการจดการซกร�ด ความปลอดภยในการปฏบตงาน และการสร�าง

ทศนคตทดต�องาน

Concept, principles, skills of Housekeeping operation and

management in service sector; organizational structure, roles and

responsibilities, positions, guestroom cleaning process, staffing and

scheduling, inventory management, training, flower arrangements,

towel folding, on-premise laundry, safety and security

802-204 การตลาดของอตสาหกรรมบร�การในยคดจ�ทล

Hospitality Marketing in the Digital Age

3(3-0-6)

การประยกต�หลกคดและหลกปฏบตทางการตลาดทจาเป�นต�ออตสาหกรรมการ

บร�การและการท�องเทยว การว�เคราะห�สงแวดล�อมทางการตลาด พฤตกรรรมของ

ลกค� าในยคดจ�ทล โอกาสและกลยทธ� สาห รบการจดการการตลาดของ

อตสาหกรรมการบร�การและการท�องเทยว ตลอดจนการตลาดดจ�ทลและ

เคร�องมอทเกยวข�องสาหรบช�องทางดจ�ทล เช�น การตลาดโดยใช�เทคโนโลย

เคลอนท การตลาดโดยใช�เนอหา และการสอสารทางการตลาดทเกยวข�องกบ

อตสาหกรรมการบร�การและการท�องเทยว

Application of marketing principles and practices for the special

needs of the hospitality and tourism industry; analysis of the

marketing environments; changing digital customer behavior,

opportunities and strategies particular to managing the marketing

functions in the hospitality and tourism industry; digital marketing and

its tools for digital marketing platform such as ecess technology,

content marketing, marketing communication for hospitality and

tourism industry

802-301

สมมนาประเดนร�วมสมยในอตสาหกรรมบร�การและการท�องเทยว

Seminar on Contemporary Issues in the Hospitality and Tourism

2(2-0-4)

การอภปรายประเดนป�ญหาทมผลกระทบต�ออตสาหกรรมการบร�การและการ

ท�องเทยว การว�เคราะห�ป�ญหาโดยใช�กลยทธ�ทหลากหลายและแนวทางพห

สาขาว�ชา การอภปรายและการตความจากแง�มมต�างกนทเน�นหลกความคดท

สาคญ การตดสนใจทางกลยทธ� การบร�หารความเสยง และการหาคาตอบท

สร�างสรรค� ตลอดจนแนวคดและโมเดลทางธรกจทสอดรบกบการคดธรกจใหม�

และการเปลยนแปลงในอตสาหกรรมการบร�การและการท�องเทยว

Seminar on Issues affecting the hospitality and tourism industry,

exploration of the issues utilizing various strategies and multi-

disciplinary approach; discussion and interpretation of multiple

perspectives with an emphasis on critical thinking, strategic

decision-making, risk management, and the formulation of

innovative solution business as well as emerging business models

to serve the ever changing hospitality and tourism industry

802-302 การดาเนนงานธรกจด�านสขภาพ

Health and Wellness Business Operations

2(2-0-4)

สขภาพและการส�งเสร�มสขภาพแบบองค�รวม องค�ประกอบทสาคญของการ

สร�างสขภาพและการส�งเสร�มสขภาพแบบองค�รวม ความแตกต�างระหว�างการ

รกษาสขภาพและการส�งเสร�มสขภาพ บทบาทของการบร�การเช�งการแพทย�

การบร�การสปา และการบร�การเช�งส�งเสร�มสขภาพในอตสาหกรรมการท�องเทยว

แนวคดและแนวปฏบตในการดาเนนธรกจด�านสขภาพและสขภาวะ

Holistic health and wellness; key dimensions of health and

wellness; differences between medical and wellness services; roles

of medical, spa and wellness services in tourism industry; concepts

and practices in health and wellness business operations

802-403 การจดการสงอานวยความสะดวกทางด�านการบร�การ

Hospitality Facility Management

3(3-0-6)

แนวคด บทบาทของการจดการสงอานวยความสะดวกในโรงแรม การจดการ

ด�านการปฏบตงานและการบารงรกษาอาคาร เคร�องมอ การประเมนถงความ

จาเป�นทมต�อสงอานวยความสะดวก ระบบไฟฟ�า ระบบแสงสว�าง ระบบปรบ

อากาศ ระบบนา อปกรณ�เคร�องครว ระบบซกร�ด ระบบสระว�ายนา ระบบการ

ตดต�อสอสาร ระบบความปลอดภย การจดการของเสยและนาเสย ระบบการจด

การพลงงาน รวมถงการปรบปรงระบบและอาคาร โดยเน�นความสะดวกสบาย

และปลอดภยของลกค�า

Concepts and roles of hospitality facilities management; managing

operations and maintenance of building, equipment; assessing

facility needs; electrical system; lighting system; HVAC system;

water supply system; food service equipment; laundry system;

swimming pool system; telecommunication system; safety and

security system; solid and liquid waste management; energy

management; renovation and capital projects in the hospitality

industry emphasizing on coordination of the physical space with

guest services

802-404 การจดการกลยทธ�สาหรบอตสาหกรรมการบร�การ

Strategic Management for Hospitality Industry

3(3-0-6)

กระบวนการการจดการกลยทธ�ท เ กยวกบการประเมนสภาพแวดล�อม

การวางแผน การกาหนดกลยทธ� การนากลยทธ�ไปใช�งาน และการควบคม

ตรวจสอบผลการป ฏ บ ต งาน ใน ระด บบ รรษ ท ธ ร ก จและหน� าท ง าน

การประเมนผลกระทบสงแวดล�อมทงระดบมหภาคและจลภาคซ�งเป�นประเดน

หลกในการพฒนาและการนากลยทธ�ของบร�ษทไปใช�งาน และการประเมนผล

การประกอบการ

Strategic management process in an organization, dealing with

environmental scanning, planning, strategy formulation, strategy

implementation, and evaluation and control; discussion of different

levels of strategic management, corporate strategy, business

strategy, and functional strategy; an assessment of both macro- and

micro-environmental influences on businesses as the key issues in

development and implementation of company strategies; evaluation

through key operations indicator

2.2 ว�ชาเฉพาะเลอก (Elective Professional Courses)

2.2.1 กล�มว�ชาความสนใจเฉพาะ (Specialization Courses)

1) กล�มว�ชาความสนใจเฉพาะการจดการการโรงแรม (Hotel Management)

818-320 การจดการรายได�โรงแรม

Hotel Revenue Management

3(3-0-6)

เทคนคการบร�หารและจดการราคาขายทเหมาะสมเพอให�เกดรายได�สงสด

รวมถงการคาดการณ� การรบจองเกนจานวน การตดสนใจรบกล�มลกค�า

ประเดนทางด�านการจดการและการตลาดสาหรบธรกจโรงแรม ตลอดจน

เคร�องมอและโปรแกรมสาเรจรปในการจดการการขายและการจดการรายได�

สาหรบช�องทางดจ�ทล

Concepts of revenue management for hospitality industry; business

practice process proposed for controlling sales to maximizing

revenue; techniques of forecasting, discount allocation,

overbooking, group management and dynamic pricing; marketing

issues including sales and revenue management tools and software

for digital platform

818-321 การจดการทพกและอสงหาร�มทรพย�ทางเลอก

Alternative Lodging and Property Management

3(3-0-6)

ความหมาย ขอบเขตและหลกการบร�หารเกยวกบทพกทางเลอกและ

อสงหาร�มทรพย� ความร�ด�านการจดการการเช�า ความสมพนธ�ระหว�างเจ�าของ

ทดนและผ�เช�า หลกการภาษอากรเกยวกบอสงหาร�มทรพย� ขอบเขตการกากบ

ดแลด�านการบญช�และระบบการคดค�าบร�การ ประเดนทางเศรษฐกจของตลาด

อสงหาร�มทรพย� กระบวนการพฒนา การประยกต�ใช�และการดาเนนงานของ

หลกการและเทคนคการเช�าซ�อทรพย�สน

Definition, principles and management of alternative lodging and

property management; knowledge of lease management, landlord

and tenant relationships; principles of taxation on property;

accounting regulatory framework and the service charge regime;

economic issues in property markets; property development

process; the application and operation of leases principles and

techniques of property asset management

818-322 การจดการคณภาพการบร�การและการตรวจประเมน

Service Quality Management and Auditing

3(3-0-6)

ทฤษฎคณภาพการบร�การ ความสาคญ หลกการและขนตอนการจดการคณภาพ

การบร�การและการประยกต�ใช�ในธรกจโรงแรม ว�ธ�การและประเดนสาคญในการ

วดระดบคณภาพการบร�การ หลกการและขนตอนในการตรวจประเมนคณภาพ

การบร�การและการประยกต�ใช�ในธรกจโรงแรม

Service quality theories; importance, principles and process of

service quality management and application to the hotel business;

service quality measurement methods and issues; principles and

process of service quality audit and its application to the hotel

business

818-323 การดาเนนงานและการจดการอย�างยงยนในอตสาหกรรมบร�การและการ

ท�องเทยว

Sustainable Operations and Management in the Hospitality and

Tourism

3(3-0-6)

แนวคด หลกการ ภาพรวมของหลกการการบร�หารอย�างยงยนในอตสาหกรรม

การบร�การและการท�องเทยว ประโยชน�ทองค�กรพงได�จากการปฏบตตาม

หลกการด�านความยงยน หลกการด�านความยงยนจากมมมองของภาคธรกจ

ผ�บร�โภคและภาครฐ การประยกต�ใช�หลกการการบร�หารอย�างยงยนในองค�กร

ด�านการบร�การและการท�องเทยวทสร�างความสมดลต�อสงแวดล�อม สงคมและ

เศรษฐกจ การพฒนาระบบการบร�หารการจดการด�านสงแวดล�อมและการใช�

ทรพยากรพลงงานในองค�กรอย�างมประสทธ�ภาพ

Concepts and principles of sustainability in the hospitality and

tourism industry; benefits of implementing sustainable practices in

business.; sustainability from the business, customer, and

government/regulator perspectives; application of principles of

sustainable development in balancing benefits of the triple bottom

line (economic, social and environmental) in hospitality and tourism;

development of effective environmental management systems and

management of resource consumption in hospitality operations

818-420 โครงการพฒนาธรกจโรงแรม

Hotel Business Development Project

3(1-6-2)

การน าความ ร�ภ าคทฤษฎและภาคปฏ บ ต เพ อพฒ นาทกษะการเป� น

ผ�ประกอบการขนาดย�อมและขนาดกลางในธรกจโรงแรม รวมถงการว�เคราะห�

เลอกสถานท ความเป�นไปได�ทางการตลาด การวางแผนและออกแบบอย�าง

สร�างสรรค� การกาหนดราคา การคานวณต�นทน การให�บร�การ การประเมนผล

การดาเนนงานไปประยกต�ใช�ในดาเนนงานโครงการธรกจโรงแรม

Application of theoretical and practical knowledge of small-medium

hotel business enterprise through a project; site analysis; marketing

feasibility; hotel business planning and creative design; pricing;

project costing; service project operation appraisal

818-330

2) กล�มว�ชาความสนใจเฉพาะการจดการการบร�การอาหารและเคร�องดม

(Food and Beverage Services Management)

ความร�และทกษะการประกอบอาหารไทย

Thai Cuisine Knowledge and Skills

3(2-3-4)

ประวตและพฒนาการของอาหารไทย ชนดและประเภทของอาหารไทย

เอกลกษณ�และรสชาตของอาหารไทยแต�ละภาค อาหารฮาลาล อาหารไทย

ประยกต� เคร�องมอและอปกรณ�สาหรบการประกอบอาหารไทย เคร�องเทศและ

สมนไพรไทย การแกะสลกผกและผลไม�เบองต�น การฝ�กปฏบตและเทคนคใน

การเตร�ยมและการประกอบอาหารไทยประเภทต�าง ๆ ศลปะการนาเสนอ

อาหาร สขอนามยและความปลอดภยในการทางาน

History and development of Thai cuisine; types and classification of

Thai cuisine; uniqueness and taste of Thai regional food; Halal food;

Thai fusion food; equipment and utensils for Thai cooking; Thai

herbs and spices; fruit and vegetables craving, practices and

techniques in Thai cuisine cooking and preparation; Thai cuisine

presentation and garnishment; sanitation and work safety

818-331 การออกแบบรายการอาหาร การวางแผนและกลยทธ�การกาหนดราคา

Menu Design, Planning and Pricing Strategy

3(3-0-6)

ทฤษฎและการปฏบตการวางแผนรายการอาหารและเคร�องดม ความสมพนธ�

ระหว�างราคา ต�นทน กาไร และการควบคม แนวโน�มและป�จจยทส�งผลกระทบ

ต�อการวางแผนรายการอาหาร ประเภทของเมน พนฐานด�านโภชนาการในการ

วางแผนรายการอาหาร การออกแบบ การกาหนดราคาขาย และการปรบปรง

รายการอาหาร

Theory and menu planning operations; relationship between menu

prices, costs and profit and control; trends and factors affecting

menu planning; types of menu; principles of nutrition in menu

planning; menu design; menu pricing; assessment of menu

engineering

818-332 ขนมอบและของหวาน

Baked Products and Desserts

3(2-3-4)

ทกษะพนฐานสาหรบการทาเบเกอร�และขนมอบ ศพท�ทเกยวข�องกบการทาขนม

อบ การใช�เคร�องมอและอปกรณ� การแปลงสตร ประเภทส�วนผสม เทคนคการ

ชงตวงวด การทาขนมป�ง พาย ขนมอบ ทาร�ต เค�ก คกกและคสตาร�ด และขนม

รปแบบอน ๆ การสร�างสรรค�ศลปะการนาเสนอขนม รวมถงทกษะการทางาน

อย�างปลอดภยและถกสขลกษณะ

Basic skills for bakery and pastry production; baking terminology;

baking tools and equipment; formula conversions; basic ingredients;

proper measuring techniques; cooking practice of breads, pies,

pastries, tarts, cakes, cookies, custards and other desserts; creative

food presentation; workplace safety and sanitary

818-333 การควบคมต�นทนและการจดซ�ออาหารและเคร�องดม

Cost Control and Purchasing in Food and Beverage

3(3-0-6)

หลกพนฐาน กลยทธ�ในการควบคมต�นทนอาหารและเคร�องดม การวางแผน

งบประมาณ การว�เคราะห� ความสมพนธ�ระหว�างต�นทน ยอดขาย และผลกาไร

การควบคมค�าจ�าง การควบคมและพฒนากระบวนการจดซ�อ ประเภทของการ

จดซ�อ การกาหนดคณลกษณะสนค�า การสงซ�อสนค�า การตรวจเชคสนค�า

การเกบรกษาสนค�า การเบกจ�าย การผลตการควบคมคณภาพการจาหน�ายและ

การบร�การ

Principles and strategies in food and beverage cost control;

budgeting for operations; cost-volume-profit analysis; labor cost

control; procurement procedures including purchasing types,

product specifications, purchasing, receiving, storing, issuing,

productions, sales and service quality controls

818-430 โครงการดาเนนงานธรกจอาหารและเคร�องดม

Restaurant Business Operations Project

3(1-6-2)

การน าความ ร�ภ าคทฤษฎและภาคปฏ บ ต เพ อพฒ นาทกษะการเป� น

ผ�ประกอบการขนาดย�อมและขนาดกลางในธรกจร�านอาหาร รวมถงการ

ว�เคราะห�เลอกสถานท ความเป�นไปได�ทางการตลาด การวางแผนและออกแบบ

รายการอาหารและเคร�องดมอย�างสร�างสรรค� การกาหนดราคา การคานวณ

ต�นทน การให�บร�การ การควบคมคณภาพ การประเมนผลการดาเนนงานไป

ประยกต�ใช�ในดาเนนงานโครงการธรกจภตตาคาร

Application of theoretical and practical knowledge of small-medium

restaurant business enterprise through a project; site analysis;

marketing feasibility; food and beverage menu planning and creative

design; pricing; project costing; quality control; project operation

appraisal

818-340

3) กล�มว�ชาความสนใจเฉพาะการจดการธรกจงานอเวนท�

(Event Management)

การจดการสถานทสาหรบงานอเวนท�

Event Venue Management

3(3-0-6)

ความหมาย ความสาคญ และองค�ประกอบของสถานทจดงานอเวนท� รปแบบ

การจดงานอเวนท� การวางแผนการตลาด การจดการและดแลผ� รบเหมา

กระบวนการจ�างบคคลภายนอก การดาเนนการและการบร�หารสถานทจดงาน

การปรบปรงและการบร�หารจดการสถานทจดงานอย�างยงยน ระบบสารสนเทศ

และโปรแกรมการออกแบบแผนผงงานอเวนท�

Meanings, significances, and components of event venues; event

venue typologies; event venue marketing planning; managing and

monitoring contractors; outsourcing process; venue operations,

refurbishment and sustainable venue management; information

systems and design programs

818-341 ความคดสร�างสรรค�ในธรกจงานอเวนท�

Event Creativity

3(3-0-6)

ความหมาย แนวคด และลกษณะของการสร�างสรรค� เทคนคและกระบวนการ

ของการสร�างสรรค� ประเดน แนวโน�ม บร�บทแวดล�อม และประสบการณ�ของ

ธรกจงานอเวนท� การสอความหมายและแรงบนดาลใจในการสร�างสรรค�

การออกแบบการประชมและกจกรรมพเศษอย�างสร��างสรรค�และมเอกลกษณ�

เทคโนโลยและนวตกรรมทเกยวข�องกบธรกจงานอเวนท� ความผดพลาดและ

ความเสยงในการสร�างสรรค�และนวตกรรม

Meanings, concepts and characteristics of creativity; techniques and

process of creativity; issues, trends, settings and experience in

event business; interpretation and inspiration of creativity; designing

creative and unique meetings and events; technology and

innovation related to event business; failure and risk in creativity

and innovation

818-342 การจดการการท�องเทยวเพอเป�นรางวลและงานกจกรรมพเศษ

Incentive Travel and Special Event Management

3(3-0-6)

รางวลในรปแบบการเดนทางสาหรบพนกงาน หร�อลกค�าบร�ษทในลกษณะเป�น

เคร�องมอของการเพมยอดขายของบร�ษท การจดการการส�งกาลงบารง

การขนส�ง การเลอกแหล�งท� องเท ยว การตลาด รปแบบการเดนทาง

การออกแบบโปรแกรม หลกการและความร�ของการวางแผน การดาเนนการจด

กจกรรมพเศษ และองค�ประกอบย�อย บทบาทการจดการของบร�ษทในแหล�ง

ท�องเทยวและผ�ดาเนนการภาคพนดนอน ๆ แนวโน�มและประเดนในป�จจบน

ของการจดการท�องเทยวเช�งรางวลและกจกรรมพเศษ

Incentive travel of employee or customers as a tool to increase

company’s sales; logistics management, transportation, destination

selection, marketing, theme setting, program designing, the planning

and design of special events and other elements; roles of

destination management companies and other ground operators;

trends and current issues related to incentive travel and special

event management

818-343 การจดการนทรรศการและการแสดงสนค�า

Exhibitions and Tradeshows Management

3(3-0-6)

บทบาทผ� จดงานการจดแสดงนทรรศการและการแสดงสนค�า รวมถงการ

กาหนดวตถประสงค� การออกแบบทแสดงสนค�าและการบร�หารจดการพนท

แสดงสนค�า การขนส�งและการตดตง การจดหาบคลากรประจางานแสดงสนค�า

และการฝ�กอบรม การจดการงานแสดงเพอการค�าทประกอบด�วยการออกแบบ

การทาสญญา ระเบยบข�อบงคบและพธ�การศลกากร

Roles and responsibilities of Professional Exhibitions Organiser

(PEO), setting theme and objectives, product display design and

booth management, transportation and installation of products,

staffing and training; design, contracting, terms and conditions,

custom and import laws related to commercial exhibition and

tradeshows

818-440 โครงการดาเนนงานธรกจอเวนท�

Event Operations Project

3(1-6-2)

การประยกต�ใช�หลกการและเทคนคการบร�หารจดการโครงงานเพอวางแผน

บร�หารและประเมนโครงงานท เกยวข�องกบงานอเวนท� เช�น ประชม การ

ท�องเทยวเช�งรางวล การสมมนา การจดงานแสดงสนค�าและงานอเวนท�อน ๆ

Application of project management techniques and concepts in

planning, implementing and evaluating an event project such as

meetings, incentive travel, conventions, exhibition and trade fair,

and other events

2.2.2 กล�มว�ชาภาษาต�างประเทศเพองานอาช�พ

(Foreign Language for Professional Courses)

กล�มว�ชาภาษาองกฤษ (English Language)

812-111 ภาษาองกฤษเพอการสนทนาสาหรบการบร�การและการท�องเทยว

Conversational English for Hospitality and Tourism

3(2-2-5)

ลกษณะเด�นและหวข�อทเกยวข�องกบการบร�การและการท�องเทยว ฝ�กปฏบตการ

พดม�งเน�นความเข�าใจขนบธรรมเนยมทางสงคมของกล�มนกท�องเทยวทไม�ใช�

ชาวเอเช�ย อธ�บายและให�ข�อมลนกท�องเทยวจากมมมองของตวแทนบร�ษท

ท�องเทยวและพนกงานโรงแรม

Particular characteristics and topics related to hospitality and

tourism; oral practice focused on understanding the social customs

of non-Asian tourists; explaining and giving tourist information from

the perspective of a tour agent and hotel employee

812-211 ภาษาองกฤษเพอการสอสารอย�างมประสทธ�ภาพ

English for Effective Communication

3(2-2-5)

การตดต�อสอสารในทกทกษะอย�างมประสทธ�ภาพทงในสถานการณ�ระหว�าง

บคคลและอาช�พ การสอสารในระดบสากล การโต�ตอบอย�างฉบไว และการพด

ในทประชมชน

Effective communication skills in both interpersonal and

professional situations, communications in international settings,

giving impromptu responses, public speaking

812-311 ภาษาองกฤษกบเหตการณ�ป�จจบนในการบร�การและการท�องเทยว

English for Current Events in Hospitality and Tourism

3(2-2-5)

เหตการณ�โลกทมผลต�ออตสาหกรรมการบร�การและการท�องเทยว ความเข�าใจ

เหตการณ�ป�จจบนด�วยมมมองทางประวตศาสตร�และความน�าจะเป�นในอนาคต

เพมคาศพท�เพออภปรายเหตการณ�ป�จจบนในบร�บทของการบร�การและการ

ท�องเทยว

Global events that affect the hospitality and tourism industry;

understanding of current events within a historical perspective and

their future implications; building vocabulary to discuss current

events in the context of hospitality and tourism

812-312 ภาษาองกฤษเช�งว�ชาการสาหรบอ�านและเข�ยน

Academic English for Reading and Writing

3(2-2-5)

เน�นความคล�องแคล�วของการอ�านการเข�ยนเช�งว�ชาการ เพมทกษะการอ�านเรว

การอ�านเพ อความเข�าใจ ความคล�องแคล�วในการเข�ยน ความเข�าใจ

กระบวนการเข�ยนและพฒนาทกษะการเข�ยนเช�งพรรณนา

Concentrate on fluency in both reading and writing for academic

purposes; increasing reading speed, reading comprehension, writing

fluency; understanding the writing process and developing skills in

descriptive writing

812-412 ภาษาองกฤษธรกจขนสง

Advanced Business English

3(2-2-5)

การใช�ภาษาองกฤษอย�างถกต�องเหมาะสมและสร�างสรรค�ในสถานการณ�และ

บร�บทต�าง ๆ ของธรกจนานาชาตร�วมสมย การนาเสนอเช�งธรกจ การเข�ยน

จดหมายโต�ตอบและเอกสารทางธรกจ การโต�วาท และการเจรจาต�อรองทาง

ธรกจ

Accurate, appropriate and imaginative use of the English language

in various characteristic contexts situations of contemporary

international business; coherently structured business presentations;

writing effective business correspondence and documents; debating

and business negotiating

812-121

กล�มว�ชาภาษาจ�น (Chinese Language)

การสอสารภาษาจ�นพนฐาน 1

Basic Chinese Communication I

3(2-2-5)

ตวอกษร ระบบการเข�ยน และการออกเสยง ไวยากรณ�และคาศพท�พนฐาน

จานวนตวเลขและการนบ การทกทายเบองต�น พดเร�องเกยวกบตวเองและสง

รอบตว สนทนาเร�องราวในช�ว�ตประจาวนอย�างง�าย เช�น การแนะนาตวเอง

การซ�อขายสนค�า เป�นต�น

An introduction to characters, the writing system and

pronunciation; basic grammar and vocabulary; numbers and

counting; simple greetings; talking about oneself, and familiar

things; making simple conversations focusing on daily life,

introducing oneself, shopping, and etc.

812-221 การสอสารภาษาจ�นพนฐาน 2

Basic Chinese Communication II

3(2-2-5)

โครงสร�างของคากร�ยาและกาลในขนพนฐาน ฝ�กฝนทกษะพด ฟ�ง อ�าน และ

เข�ยน รปประโยค ขนพ นฐาน ทกษะในการพด ขนพ นฐานท จ าเป�นใน

ช�ว�ตประจาวน อ�านเร�องราวสน ๆ ได� สนทนาอย�างสน ๆ กบเจ�าของภาษา

สถานการณ�ในร�านอาหาร และการจดการการเดนทาง

Basic Verb structures and tenses; practice in listening, reading

comprehension, speaking and writing; fundamental sentence

patterns; basic verbal survival skills; read short passages; brief

conversations with native speakers, scenario in a restaurant and

travel arrangements

812-321 การสอสารภาษาจ�นขนกลาง

Intermediate Chinese Communication

3(2-2-5)

พฒนาทกษะในการสอสารและการใช�ภาษาในสถานการณ�ทหลากหลายใน

ช�ว�ตประจาวน ทกษะในการสอสารโต�ตอบกบเจ�าของภาษาในสถานการณ�

ต�างๆ ทางสงคมทเหมาะสม การทาความเข�าใจและเข�ยนข�อความ ประกาศ

โดยใช�ประโยคธรรมดาจนถงประโยคความซ�อน การให�ความคดเหนต�อเร�องท

อ�าน ความร�ด�านการสอสารระหว�างวฒนธรรม

Advancement of communicative functions for a wide variety of

daily-life situations; appropriate interactive skills for social

situations with a native speaker; taking and leaving messages,

making announcements by using simple and complex sentences;

expressing an opinion on selected texts; knowledge of intercultural

communication

812-322 การสนทนาภาษาจ�นเพองานโรงแรม

Chinese Conversation for Hotel Service

3(2-2-5)

คาศพท�และวลท จาเป�นต�องใช� สาหรบงานโรงแรม การสารองห�องพก

งานต�อนรบส�วนหน�า งานแม�บ�าน งานบร�การอาหารและเคร�องดมในห�องพก

ภตตาคาร สปา และสถานบร�การสขภาพ อธ�บายเร�องราวของบร�การใน

โรงแรมโดยสงเขป

Vocabulary and expressions necessary for hotel staff, reservation,

front desk, housekeeping, in-room dining service, restaurant, spa

and health service centre; giving brief explanation about services

in hotels

812-421 ภาษาจ�นสาหรบการสอสารธรกจ

Chinese for Business Communication

3(2-2-5)

คาศพท�และรปประโยคทเกยวข�องกบธรกจภายใต�สถานการณ�ต�าง ๆ เช�น

การใช� โทรศพท� เข�ยนเอกสารต� าง ๆ เช�น บนทกแจ�งเว�ยน โทรสาร

จดหมายอเลกทรอนกส� ฯลฯ ภาษาแบบสภาพ วฒนธรรมและสงทควรคานง

และระมดระวงในเร�องธรกจ

Practical office vocabulary and structure of business language

ecessary and frequently used such as telephoning, memo writing,

email writing and etc.; polite expressions; cultural awareness,

protocol and sensitive issues in business

812-131

กล�มว�ชาภาษาเกาหล (Korean Language)

การสอสารภาษาเกาหลพนฐาน 1

Basic Korean Communication I

3(2-2-5)

ตวอกษร ระบบการเข�ยน และการออกเสยง ไวยากรณ�และคาศพท�พนฐาน

จานวนตวเลขและการนบ การทกทายเบองต�น พดเร�องเกยวกบตวเองและสง

รอบตว สนทนาเร�องราวในช�ว�ตประจาวนอย�างง�าย เช�น การแนะนาตวเอง

การซ�อขายสนค�า เป�นต�น

An introduction to characters, the writing system and

pronunciation; basic grammar and vocabulary; numbers and

counting; simple greetings; talking about oneself, and familiar

things; making simple conversations focusing on daily life,

introducing oneself, shopping, and etc.

812-231 การสอสารภาษาเกาหลพนฐาน 2

Basic Korean Communication II

3(2-2-5)

โครงสร�างของคากร�ยาและกาลในขนพนฐาน ฝ�กฝนทกษะพด ฟ�ง อ�าน และ

เข�ยน รปประโยค ขนพ นฐาน ทกษะในการพด ขนพ นฐานท จ าเป�นใน

ช�ว�ตประจาวน อ�านเร�องราวสน ๆ ได� สนทนาอย�างสน ๆ กบเจ�าของภาษา

สถานการณ�ในร�านอาหาร และการจดการการเดนทาง

Basic Verb structures and tenses; practice in listening, reading

comprehension, speaking and writing; fundamental sentence

patterns; basic verbal survival skills; read short passages; brief

conversations with native speakers, scenario in a restaurant and

travel arrangements

812-331 การสอสารภาษาเกาหลขนกลาง

Intermediate Korean Communication

3(2-2-5)

พฒนาทกษะในการสอสารและการใช�ภาษาในสถานการณ�ทหลากหลายใน

ช�ว�ตประจาวน ทกษะในการสอสารโต�ตอบกบเจ�าของภาษาในสถานการณ�

ต�างๆ ทางสงคมทเหมาะสม การทาความเข�าใจและเข�ยนข�อความ ประกาศ

โดยใช�ประโยคธรรมดาจนถงประโยคความซ�อน การให�ความคดเหนต�อเร�องท

อ�าน ความร�ด�านการสอสารระหว�างวฒนธรรม

Advancement of communicative functions for a wide variety of

daily-life situations; appropriate interactive skills for social

situations with a native speaker; taking and leaving messages,

making announcements by using simple and complex sentences;

expressing an opinion on selected texts; knowledge of intercultural

communication

812-332 การสนทนาภาษาเกาหลเพองานโรงแรม

Korean Conversation for Hotel Service

3(2-2-5)

คาศพท�และวลท จาเป�นต�องใช� สาหรบงานโรงแรม การสารองห�องพก

งานต�อนรบส�วนหน�า งานแม�บ�าน งานบร�การอาหารและเคร�องดมในห�องพก

ภตตาคาร สปา และสถานบร�การสขภาพ อธ�บายเร�องราวของบร�การใน

โรงแรมโดยสงเขป

Vocabulary and expressions necessary for hotel staff, reservation,

front desk, housekeeping, in-room dining service, restaurant, spa

and health service centre; giving brief explanation about services

in hotels

812-431 ภาษาเกาหลสาหรบการสอสารธรกจ

Korean for Business Communication

3(2-2-5)

คาศพท�และรปประโยคทเกยวข�องกบธรกจภายใต�สถานการณ�ต�าง ๆ เช�น

การใช� โทรศพท� เข�ยนเอกสารต� าง ๆ เช�น บนทกแจ�งเว�ยน โทรสาร

จดหมายอเลกทรอนกส� ฯลฯ ภาษาแบบสภาพ วฒนธรรมและสงทควรคานง

และระมดระวงในเร�องธรกจ

Practical office vocabulary and structure of business language

ecessary and frequently used such as telephoning, memo writing,

email writing and etc.; polite expressions; cultural awareness,

protocol and sensitive issues in business

812-141

กล�มว�ชาภาษาญป�น (Japanese Language)

การสอสารภาษาญป�นพนฐาน 1

Basic Japanese Communication I

3(2-2-5)

ตวอกษร ระบบการเข�ยน และการออกเสยง ไวยากรณ�และคาศพท�พนฐาน

จานวนตวเลขและการนบ การทกทายเบองต�น พดเร�องเกยวกบตวเองและสง

รอบตว สนทนาเร�องราวในช�ว�ตประจาวนอย�างง�าย เช�น การแนะนาตวเอง

การซ�อขายสนค�า เป�นต�น

An introduction to characters, the writing system and

pronunciation; basic grammar and vocabulary; numbers and

counting; simple greetings; talking about oneself, and familiar

things; making simple conversations focusing on daily life,

introducing oneself, shopping, and etc.

812-241 การสอสารภาษาญป�นพนฐาน 2

Basic Japanese Communication II

3(2-2-5)

โครงสร�างของคากร�ยาและกาลในขนพนฐาน ฝ�กฝนทกษะพด ฟ�ง อ�าน และ

เข�ยน รปประโยค ขนพ นฐาน ทกษะในการพด ขนพ นฐานท จ าเป�นใน

ช�ว�ตประจาวน อ�านเร�องราวสน ๆ ได� สนทนาอย�างสน ๆ กบเจ�าของภาษา

สถานการณ�ในร�านอาหาร และการจดการการเดนทาง

Basic Verb structures and tenses; practice in listening, reading

comprehension, speaking and writing; fundamental sentence

patterns; basic verbal survival skills; read short passages; brief

conversations with native speakers, scenario in a restaurant and

travel arrangements

812-341 การสอสารภาษาญป�นขนกลาง

Intermediate Japanese Communication

3(2-2-5)

พฒนาทกษะในการสอสารและการใช�ภาษาในสถานการณ�ทหลากหลายใน

ช�ว�ตประจาวน ทกษะในการสอสารโต�ตอบกบเจ�าของภาษาในสถานการณ�

ต�างๆ ทางสงคมทเหมาะสม การทาความเข�าใจและเข�ยนข�อความ ประกาศ

โดยใช�ประโยคธรรมดาจนถงประโยคความซ�อน การให�ความคดเหนต�อเร�องท

อ�าน ความร�ด�านการสอสารระหว�างวฒนธรรม

Advancement of communicative functions for a wide variety of

daily-life situations; appropriate interactive skills for social

situations with a native speaker; taking and leaving messages,

making announcements by using simple and complex sentences;

expressing an opinion on selected texts; knowledge of intercultural

communication

812-342 การสนทนาภาษาญป�นเพองานโรงแรม

Japanese Conversation for Hotel Service

3(2-2-5)

คาศพท�และวลท จาเป�นต�องใช� สาหรบงานโรงแรม การสารองห�องพก

งานต�อนรบส�วนหน�า งานแม�บ�าน งานบร�การอาหารและเคร�องดมในห�องพก

ภตตาคาร สปา และสถานบร�การสขภาพ อธ�บายเร�องราวของบร�การใน

โรงแรมโดยสงเขป

Vocabulary and expressions necessary for hotel staff, reservation,

front desk, housekeeping, in-room dining service, restaurant, spa

and health service centre; giving brief explanation about services

in hotels

812-441 ภาษาญป�นสาหรบการสอสารธรกจ

Japanese for Business Communication

3(2-2-5)

คาศพท�และรปประโยคทเกยวข�องกบธรกจภายใต�สถานการณ�ต�าง ๆ เช�น

การใช� โทรศพท� เข�ยนเอกสารต� าง ๆ เช�น บนทกแจ�งเว�ยน โทรสาร

จดหมายอเลกทรอนกส� ฯลฯ ภาษาแบบสภาพ วฒนธรรมและสงทควรคานง

และระมดระวงในเร�องธรกจ

Practical office vocabulary and structure of business language

ecessary and frequently used such as telephoning, memo writing,

email writing and etc.; polite expressions; cultural awareness,

protocol and sensitive issues in business

812-151

กล�มว�ชาภาษาไทย (Thai Language)

การสอสารภาษาไทยพนฐาน 1

Basic Thai Communication I

หมายเหต *สาหรบนกศกษาทเป�นชาวต�างชาตและมได�ใช�ภาษาไทยในการ

สอสาร สามารถเลอกเร�ยนกล�มว�ชาภาษาไทยได�

3(2-2-5)

ตวอกษร ระบบการเข�ยน และการออกเสยง ไวยากรณ�และคาศพท�พนฐาน

จานวนตวเลขและการนบ การทกทายเบองต�น พดเร�องเกยวกบตวเองและสง

รอบตว สนทนาเร�องราวในช�ว�ตประจาวนอย�างง�าย เช�น การแนะนาตวเอง

การซ�อขายสนค�า เป�นต�น

An introduction to characters, the writing system and

pronunciation; basic grammar and vocabulary; numbers and

counting; simple greetings; talking about oneself, and familiar

things; making simple conversations focusing on daily life,

introducing oneself, shopping, and etc.

812-251 การสอสารภาษาไทยพนฐาน 2

Basic Thai Communication II

หมายเหต *สาหรบนกศกษาทเป�นชาวต�างชาตและมได�ใช�ภาษาไทยในการ

สอสาร สามารถเลอกเร�ยนกล�มว�ชาภาษาไทยได�

3(2-2-5)

โครงสร�างของคากร�ยาและกาลในขนพนฐาน ฝ�กฝนทกษะพด ฟ�ง อ�าน และ

เข�ยน รปประโยค ขนพ นฐาน ทกษะในการพด ขนพ นฐานท จ าเป�นใน

ช�ว�ตประจาวน อ�านเร�องราวสน ๆ ได� สนทนาอย�างสน ๆ กบเจ�าของภาษา

สถานการณ�ในร�านอาหาร และการจดการการเดนทาง

Basic Verb structures and tenses; practice in listening, reading

comprehension, speaking and writing; fundamental sentence

patterns; basic verbal survival skills; read short passages; brief

conversations with native speakers, scenario in a restaurant and

travel arrangements

812-351 การสอสารภาษาไทยขนกลาง

Intermediate Thai Communication

หมายเหต *สาหรบนกศกษาทเป�นชาวต�างชาตและมได�ใช�ภาษาไทยในการ

สอสาร สามารถเลอกเร�ยนกล�มว�ชาภาษาไทยได�

3(2-2-5)

พฒนาทกษะในการสอสารและการใช�ภาษาในสถานการณ�ทหลากหลายใน

ช�ว�ตประจาวน ทกษะในการสอสารโต�ตอบกบเจ�าของภาษาในสถานการณ�

ต�างๆ ทางสงคมทเหมาะสม การทาความเข�าใจและเข�ยนข�อความ ประกาศ

โดยใช�ประโยคธรรมดาจนถงประโยคความซ�อน การให�ความคดเหนต�อเร�องท

อ�าน ความร�ด�านการสอสารระหว�างวฒนธรรม

Advancement of communicative functions for a wide variety of

daily-life situations; appropriate interactive skills for social

situations with a native speaker; taking and leaving messages,

making announcements by using simple and complex sentences;

expressing an opinion on selected texts; knowledge of intercultural

communication

812-352 การสนทนาภาษาไทยเพองานโรงแรม

Thai Conversation for Hotel Service

หมายเหต *สาหรบนกศกษาทเป�นชาวต�างชาตและมได�ใช�ภาษาไทยในการ

สอสาร สามารถเลอกเร�ยนกล�มว�ชาภาษาไทยได�

3(2-2-5)

คาศพท�และวลท จาเป�นต�องใช� สาหรบงานโรงแรม การสารองห�องพก

งานต�อนรบส�วนหน�า งานแม�บ�าน งานบร�การอาหารและเคร�องดมในห�องพก

ภตตาคาร สปา และสถานบร�การสขภาพ อธ�บายเร�องราวของบร�การใน

โรงแรมโดยสงเขป

Vocabulary and expressions necessary for hotel staff, reservation,

front desk, housekeeping, in-room dining service, restaurant, spa

and health service centre; giving brief explanation about services

in hotels

812-451 ภาษาไทยสาหรบการสอสารธรกจ

Thai for Business Communication

หมายเหต *สาหรบนกศกษาทเป�นชาวต�างชาตและมได�ใช�ภาษาไทยในการ

สอสาร สามารถเลอกเร�ยนกล�มว�ชาภาษาไทยได�

3(2-2-5)

คาศพท�และรปประโยคทเกยวข�องกบธรกจภายใต�สถานการณ�ต�าง ๆ เช�น

การใช� โทรศพท� เข�ยนเอกสารต� าง ๆ เช�น บนทกแจ�งเว�ยน โทรสาร

จดหมายอเลกทรอนกส� ฯลฯ ภาษาแบบสภาพ วฒนธรรมและสงทควรคานง

และระมดระวงในเร�องธรกจ

Practical office vocabulary and structure of business language

ecessary and frequently used such as telephoning, memo writing,

email writing and etc.; polite expressions; cultural awareness,

protocol and sensitive issues in business

812-171

กล�มว�ชาภาษาฝรงเศส (French Language)

การสอสารภาษาฝรงเศสพนฐาน 1

Basic French Communication I

3(2-2-5)

ตวอกษร ระบบการเข�ยน และการออกเสยง ไวยากรณ�และคาศพท�พนฐาน

จานวนตวเลขและการนบ การทกทายเบองต�น พดเร�องเกยวกบตวเองและสง

รอบตว สนทนาเร�องราวในช�ว�ตประจาวนอย�างง�าย เช�น การแนะนาตวเอง

การซ�อขายสนค�า เป�นต�น

An introduction to characters, the writing system and

pronunciation; basic grammar and vocabulary; numbers and

counting; simple greetings; talking about oneself, and familiar

things; making simple conversations focusing on daily life,

introducing oneself, shopping, and etc.

812-271 การสอสารภาษาฝรงเศสพนฐาน 2

Basic French Communication II

3(2-2-5)

โครงสร�างของคากร�ยาและกาลในขนพนฐาน ฝ�กฝนทกษะพด ฟ�ง อ�าน และ

เข�ยน รปประโยค ขนพ นฐาน ทกษะในการพด ขนพ นฐานท จ าเป�นใน

ช�ว�ตประจาวน อ�านเร�องราวสน ๆ ได� สนทนาอย�างสน ๆ กบเจ�าของภาษา

สถานการณ�ในร�านอาหาร และการจดการการเดนทาง

Basic Verb structures and tenses; practice in listening, reading

comprehension, speaking and writing; fundamental sentence

patterns; basic verbal survival skills; read short passages; brief

conversations with native speakers, scenario in a restaurant and

travel arrangements

812-371 การสอสารภาษาฝรงเศสขนกลาง

Intermediate French Communication

3(2-2-5)

พฒนาทกษะในการสอสารและการใช�ภาษาในสถานการณ�ทหลากหลายใน

ช�ว�ตประจาวน ทกษะในการสอสารโต�ตอบกบเจ�าของภาษาในสถานการณ�

ต�างๆ ทางสงคมทเหมาะสม การทาความเข�าใจและเข�ยนข�อความ ประกาศ

โดยใช�ประโยคธรรมดาจนถงประโยคความซ�อน การให�ความคดเหนต�อเร�องท

อ�าน ความร�ด�านการสอสารระหว�างวฒนธรรม

Advancement of communicative functions for a wide variety of

daily-life situations; appropriate interactive skills for social

situations with a native speaker; taking and leaving messages,

making announcements by using simple and complex sentences;

expressing an opinion on selected texts; knowledge of intercultural

communication

812-372 การสนทนาภาษาฝรงเศสเพองานโรงแรม

French Conversation for Hotel Service

3(2-2-5)

คาศพท�และวลท จาเป�นต�องใช� สาหรบงานโรงแรม การสารองห�องพก

งานต�อนรบส�วนหน�า งานแม�บ�าน งานบร�การอาหารและเคร�องดมในห�องพก

ภตตาคาร สปา และสถานบร�การสขภาพ อธ�บายเร�องราวของบร�การใน

โรงแรมโดยสงเขป

Vocabulary and expressions necessary for hotel staff, reservation,

front desk, housekeeping, in-room dining service, restaurant, spa

and health service centre; giving brief explanation about services

in hotels

812-471 ภาษาฝรงเศสสาหรบการสอสารธรกจ

French for Business Communication

3(2-2-5)

คาศพท�และรปประโยคทเกยวข�องกบธรกจภายใต�สถานการณ�ต�าง ๆ เช�น

การใช� โทรศพท� เข�ยนเอกสารต� าง ๆ เช�น บนทกแจ�งเว�ยน โทรสาร

จดหมายอเลกทรอนกส� ฯลฯ ภาษาแบบสภาพ วฒนธรรมและสงทควรคานง

และระมดระวงในเร�องธรกจ

Practical office vocabulary and structure of business language

ecessary and frequently used such as telephoning, memo writing,

email writing and etc.; polite expressions; cultural awareness,

protocol and sensitive issues in business

812-181

กล�มว�ชาภาษาเยอรมน (German Language)

การสอสารภาษาเยอรมนพนฐาน 1

Basic German Communication I

3(2-2-5)

ตวอกษร ระบบการเข�ยน และการออกเสยง ไวยากรณ�และคาศพท�พนฐาน

จานวนตวเลขและการนบ การทกทายเบองต�น พดเร�องเกยวกบตวเองและสง

รอบตว สนทนาเร�องราวในช�ว�ตประจาวนอย�างง�าย เช�น การแนะนาตวเอง

การซ�อขายสนค�า เป�นต�น

An introduction to characters, the writing system and

pronunciation; basic grammar and vocabulary; numbers and

counting; simple greetings; talking about oneself, and familiar

things; making simple conversations focusing on daily life,

introducing oneself, shopping, and etc.

812-281 การสอสารภาษาเยอรมนพนฐาน 2

Basic German Communication II

3(2-2-5)

โครงสร�างของคากร�ยาและกาลในขนพนฐาน ฝ�กฝนทกษะพด ฟ�ง อ�าน และ

เข�ยน รปประโยค ขนพ นฐาน ทกษะในการพด ขนพ นฐานท จ าเป�นใน

ช�ว�ตประจาวน อ�านเร�องราวสน ๆ ได� สนทนาอย�างสน ๆ กบเจ�าของภาษา

สถานการณ�ในร�านอาหาร และการจดการการเดนทาง

Basic Verb structures and tenses; practice in listening, reading

comprehension, speaking and writing; fundamental sentence

patterns; basic verbal survival skills; read short passages; brief

conversations with native speakers, scenario in a restaurant and

travel arrangements

812-381 การสอสารภาษาเยอรมนขนกลาง

Intermediate German Communication

3(2-2-5)

พฒนาทกษะในการสอสารและการใช�ภาษาในสถานการณ�ทหลากหลายใน

ช�ว�ตประจาวน ทกษะในการสอสารโต�ตอบกบเจ�าของภาษาในสถานการณ�

ต�างๆ ทางสงคมทเหมาะสม การทาความเข�าใจและเข�ยนข�อความ ประกาศ

โดยใช�ประโยคธรรมดาจนถงประโยคความซ�อน การให�ความคดเหนต�อเร�องท

อ�าน ความร�ด�านการสอสารระหว�างวฒนธรรม

Advancement of communicative functions for a wide variety of

daily-life situations; appropriate interactive skills for social

situations with a native speaker; taking and leaving messages,

making announcements by using simple and complex sentences;

expressing an opinion on selected texts; knowledge of intercultural

communication

812-382 การสนทนาภาษาเยอรมนเพองานโรงแรม

German Conversation for Hotel Service

3(2-2-5)

คาศพท�และวลท จาเป�นต�องใช� สาหรบงานโรงแรม การสารองห�องพก

งานต�อนรบส�วนหน�า งานแม�บ�าน งานบร�การอาหารและเคร�องดมในห�องพก

ภตตาคาร สปา และสถานบร�การสขภาพ อธ�บายเร�องราวของบร�การใน

โรงแรมโดยสงเขป

Vocabulary and expressions necessary for hotel staff, reservation,

front desk, housekeeping, in-room dining service, restaurant, spa

and health service centre; giving brief explanation about services

in hotels

812-481 ภาษาเยอรมนสาหรบการสอสารธรกจ

German for Business Communication

3(2-2-5)

คาศพท�และรปประโยคทเกยวข�องกบธรกจภายใต�สถานการณ�ต�าง ๆ เช�น

การใช� โทรศพท� เข�ยนเอกสารต� าง ๆ เช�น บนทกแจ�งเว�ยน โทรสาร

จดหมายอเลกทรอนกส� ฯลฯ ภาษาแบบสภาพ วฒนธรรมและสงทควรคานง

และระมดระวงในเร�องธรกจ

Practical office vocabulary and structure of business language

ecessary and frequently used such as telephoning, memo writing,

email writing and etc.; polite expressions; cultural awareness,

protocol and sensitive issues in business

801-205

ค. หมวดว�ชาเลอกเสร� (Free Elective Courses)

การบญช�เพอการจดการ

Managerial Accounting

3(3-0-6)

หลกการว�เคราะห�รายงานทางเง�น หลกการการบร�หารและจดการต�นทน

การว�เคราะห�ปร�มาณ กาไรและจดค�มทน การใช�ข�อมลทางบญช�เพอการ

วางแผน จดทางบประมาณและรายได�ประมาณการ การประเมนประสทธ�ภาพ

ทางการเง�นจากงบประมาณการ การบร�หารงบประมาณ และการตดสนใจเง�น

ลงทน

Financial statement analysis; cost concepts and management;

Cost-Volume-Profit and break-even analysis; planning, budgeting,

and sale forecasting; variance analysis and performance

evaluation; capital budgeting and decision making

802-303 การพฒนาการเป�นผ�ประกอบการมออาช�พ

Professional Development and Entrepreneurship

3(3-0-6)

การก�อตงธรกจขนาดย�อมอสระในอตสาหกรรมบร�การและการท�องเทยว

ความท�าทายทผ�ประกอบการขนาดย�อมเผช�ญ ทกษะการจดการทจาเป�นต�อ

ธรกจขนาดย�อม ป�จจยความสาเรจสาหรบผ�ประกอบการธรกจขนาดย�อม

การให�สทธ�ในการประกอบการ การเข�ยนแผนธรกจสาหรบธรกจขนาดย�อม

การประเมนผลประกอบการและการประเมนความเสยง

Establishing of a small and independent business in the hospitality

and tourism industry; challenges faced by small business

entrepreneurs; managerial skills required for managing small

business enterprises; critical success factors of small business

entrepreneurs; business franchising; writing business plans for a

small business; business performance appraisal and risk

assessment

802-304 ประเดนร�วมสมยของความเป�นผ�นา

Contemporary Leadership

3(3-0-6)

ความเข�าใจเกยวกบทฤษฎความเป�นผ�นา ทกษะความเป�นผ�นา ลกษณะ และ

พฤตกรรมของผ�นาทมประสทธ�ภาพ ประเภทและความหลากหลายของความ

เป�นผ�นา การทางานเป�นทมและการเป�นผ�ตาม รปแบบการสอสารและความ

ท�าทายของผ� นาท เป�นแบบอย�างทดในป�จจบน จร�ยธรรมและมาตรฐาน

พฤตกรรมของผ�นา ประเดนป�ญหาร�วมสมยและกรณศกษาเกยวกบแนวปฏบต

ของผ�นา และรปแบบผ�นาทมประสทธ�ภาพในบร�บทการจดการการบร�การ

An understanding of leadership theories; effective leadership skills,

traits and behaviors; types and diversity of leadership; working in

teams and followership; communication styles and challenges of

exemplary leaders of today; ethical and behavioral standards for

leaders, contemporary issues and case studies on leadership

practices and effective leadership styles in hospitality management

perspective

802-405 ธรกจการบร�การและการท�องเทยวระหว�างประเทศ

International Business in Hospitality and Tourism

3(3-0-6)

อตสาหกรรมบร�การและการท�องเทยวในบร�บทของโลก นยทางยทธศาสตร�ใน

การดาเนนงานต�างวฒนธรรมทมกฎหมาย ภาษา และค�านยมแตกต�างกน

ป�จจยทางสงคม เศรษฐกจ การเมองและสงแวดล�อมทมผลต�อการตดสนใจ

สถานการณ�ป�จจบนในอตสาหกรรมบร�การและการท�องเทยวโลก

Hospitality and tourism industry in a global context; strategic

implications of business operations in different environment,

cultures, laws, languages and values; social, economic, political

and environmental factors affecting decision-making; current

situations in international hospitality and tourism business

802-406 การเง�นระหว�างประเทศ

International Finance

3(3-0-6)

การนาทฤษฎทางการเง�นใหม�มาใช�ในด�านการเง�นระหว�างประเทศ ระบบ

การเง�นระหว�างประเทศ การกาหนดและการจดการอตราแลกเปลยน

ความเสยงด�านอตราแลกเปลยนและการจดการความเสยง ดลการชาระเง�น

ความร�วมมอทางเศรษฐกจระหว�างประเทศ ว�กฤตการณ�ทางการเง�นและการ

จดการว�กฤต

Implementation of monetary theories applicable in international

finance; the international monetary system; exchange rates

determination and management; exchange rate risk and risk

management; Balance of Payments; international economic co-

operation; financial crises and crisis management

802-407 ธรกจระหว�างประเทศ

International Business

3(3-0-6)

หลกการดาเนนงานธรกจนานาชาต กล�มตลาดเกดใหม� เศรษฐกจไร�พรมแดน

บทบาทของหน�วยลงทน การเปร�ยบเทยบตลาดและสภาวะแวดล�อมทางธรกจ

ในระดบนานาชาต ลกษณะและกลยทธ�ของบร�ษทข�ามชาต ความร�ทาง

วฒนธรรมและว�สยทศน�ในบร�บทนานาชาต

A sound international perspective on international business;

emerging markets; globalization; role of investment units;

comparing markets and business environments in different

countries; the characteristics and strategies of the multinational

companies; cultural knowledge and global vision in an international

context

802-408 เศรษฐศาสตร�ระหว�างประเทศ

International Economics

3(3-0-6)

หลกเบองต�นเกยวกบเศรษฐศาสตร�ระหว�างประเทศ ทฤษฎการค�าและความ

ชานาญระหว�างประเทศ อตราการค�าระหว�างประเทศ นโยบายการค�าระหว�าง

ประเทศ ดลการค�าและดลการชาระเง�นระหว�างประเทศ และตลาดแลกเปลยน

เง�นตราต�างประเทศ

Basic concept and theory in international economics, international

trade and specialization; international term of trade and

international trade policy; balance of trade and balance of

payments; foreign exchange market

812-501 ภาษาองกฤษสาหรบการบร�การและการท�องเทยวขนกลาง

Intermediate English for Hospitality and Tourism

3(2-2-5)

ทกษะการสอสารต�างวฒนธรรม ทกษะภาษาเฉพาะอตสาหกรรมการบร�การ

และการท�องเทยว ความมนใจในการพดต�อหน�าสาธารณะ เทคนคการ

สมภาษณ� (ผ�ถกสมภาษณ�) ทกษะการนาเสนอผลงาน การพฒนาการออก

เสยงและสาเนยง

Multi-cultural communication skills; industry specific language

skills; public speaking confidence; interview techniques

(interviewee); presentation skills; pronunciation improvement and

accent development

812-502 การสนทนาภาษาองกฤษขนสง

Advanced Conversational English

3(2-2-5)

การเร�ยบเร�ยงและการสอสารความคดอย�างมประสทธ�ภาพ การพฒนาการ

ออกเสยงและสาเนยง การฝ�กการออกเสยงแบบเจ�าของภาษา การเน�นคา

จงหวะการสอสารอย�างเป�นธรรมชาต การนาเสนอผลงานอย�างน�าสนใจและ

น�าเช�อถอ และการโน�มน�าวผ�ฟ�ง

Effective organization and communication of ideas; pronunciation

improvement and accent development; practice of stress, rhythm,

and intonation; spontaneous communication; delivering articulate

and stimulating presentations; persuasive speaking

818-301 ไวน�และการบร�การไวน�

Wine and Wine Service

3(2-3-4)

ไวน�และสนทร�ยภาพ ประวตศาสตร� ไวน�ประเภทต�าง ๆ อง�น ช�อและประเภท

ขององ�น ป�จจยทมต�อการผลตอง�นหลายสายพนธ� ประวตศาสตร� วฒนธรรม

กระบวนการผลตไวน�ในภมภาคต�าง ๆ การจดทาฉลากไวน� คณภาพและการ

กาหนดราคาของไวน�ทผลตในแต�ละประเทศ การช�มไวน� การจบค�ไวน�และ

อาหาร ธรกจไวน� การตลาดและช�องทางการจดจาหน�าย การจาหน�ายไวน�

การจดประเภทของไวน� ไร�อง�น การผลตฟอร�ตฟายไวน� สป�ร�ต และลเคยว

รวมทงการจดเกบ

Wine appreciation; historical perspective of wine; names and types

of grapes; key factors and global views on grape varieties; detailed

history of wine styles, culture and wine production from different

regions; labeling; quality and price of major wine producing

countries; wines testing; pairing food and wine; business of wine;

marketing and distribution; wine sales and service, classification of

wine; vineyard; principles of fortified wine, spirit and liqueur, and

storage

818-305 อาหารเร�ยกนาย�อย และของหวาน

Appetizers and Desserts

3(2-3-4)

ลกษณะและประเภท ส�วนผสม การเตร�ยมของอาหารเร�ยกนาย�อย และของ

หวาน เช�น ออร�เดฟ คานาเป� ปาเต� สลด พาย ทาร�ต มส ไอศกร�ม รวมทง

ทกษะและเทคนคในการประกอบอาหาร การนาเสนอ และตวอย�างรายการ

อาหาร

Characteristics, types, ingredients, preparations of appetizers and

desserts such as hors d’oeuvre, canapes, pates, salads, pies, tarts,

mousses, ice-creams; cooking skills and techniques; presentation

styles and menu examples

818-306 การจดการและการดาเนนงานสโมสร

Club Management and Operations

3(3-0-6)

หลกการและแนวปฏบตในการจดการสโมสร ระบบสมาช�ก กจกรรมภายใน

สโมสร การรกษาความปลอดภย การบารงรกษาสถานท ภาพรวมของการ

จดการภายใน บทบาทและการจดการและบร�หารผ�มส�วนได�ส�วนเสยของ

สโมสรประเภทต�าง ๆ

Theories and practices in managing clubs; membership system;

activities; security issues; property maintenance; overview of club

organization; operations and management of stakeholders in

different types of clubs

818-250

ง. หมวดฝ�กปฏบตงาน

(Practical Training and Co-operation Education)

การฝ�กปฏบตงาน 1

Practical Training I

6(0-36-0)

การทางานระดบปฏบตการในแผนกครว หร�อ บาร� หร�อ แผนกการบร�การ

อาหารและเคร�องดมของโรงแรมหร�อภตตาคาร หร�องานทเกยวข�องกบแผนก

การบร�การห�องพกในโรงแรม

Working in the functional areas of kitchen or bar or food and

beverage services in a hotel or a restaurant or in the functional

area of room divisions in a hotel

818-450 การฝ�กปฏบตงาน 2

Practical Training II

6(0-36-0)

การฝ�กปฏบตงานในตาแหน�งผ� จดการฝ�กหดหร�อเทยบเท�า หร�องานท ม

ลกษณะแตกต�างจากการฝ�กปฏบตงาน 1 หร�อสอดคล�องกบหลกสตรทเร�ยน

Working as a management trainee or equivalent position, or other

position which is different from the previous practical training I or

related to the program

818-451 สหกจศกษา

Co-operative Studies

6(0-36-0)

การทางานในฐานะนกศกษาฝ�กหดการบร�หารโรงแรม ระดบบร�หารหร�อ

เทยบเท�าหร�อท แตกต�างจากหน�าท งานของการฝ�กปฏบ ตงาน 1 หร�อ

สอดคล�องกบสาขากล�มว�ชาช�พเฉพาะเลอก

Working as a management trainee of a hotel or in an equivalent

position or in a different position from the position taken in the

Practical training I or in the specialized areas

818-452 โครงการแลกเปลยนกบสถาบนการศกษาในต�างประเทศ

Study Abroad Program

6(0-36-0)

ศกษาในต�างประเทศเป�นเวลา 1 ภาคการศกษาในมหาว�ทยาลยค�ความ

ร�วมมอหร�อได�รบความเหนชอบจากคณะการบร�การและการท�องเทยว

Semester study abroad at one of the partner universities or by

Faculty’s approval